#鯖の棒鮨

[indigolikeawa]

2024年6月27日木曜日

病院の待合室にて21

くちずさむ歌はなんだい？思い出すことはなんだい？（3）

　私が道を盛大に間違えたおかげで（せいで、じゃないです）、ビジネスホテルに着いた頃にはもう午後四時過ぎになっていた。中がどうなっているか未だによくわからないエレベーターみたいな立駐に車を突っ込んでチェックインし、荷物を部屋に放り込んで街へと繰り出した。駅の近くにホテルを取ったと思っていたのが、間違えて歓楽街の近くにホテルを取っていたおかげで（せいで、じゃないです）、すぐに良さそうな飲み屋があった。準備中とある。「何時からですか！」「五時！」まだ五時にもなってなかった。何軒か見て回ったが、最初のところが良さそうだったので、歓楽街をぶらぶらしたり、ソープランドのキャッチのおじさまに「どうですか？」と聞かれたのに対して「お疲れ様です！」と返したり（私が）、全ての成人した徳島県民が一度は待ち合わせしたことがあるであろう「アクティ前」の植え込みの階段になっている部分に腰を下ろしたりして時間を潰した。五時になった。「いいですか！」「七時までな！（七時からは予約でいっぱいでよ）」ということで無事に居酒屋に入店した。ビールだー！やったー！私がアルコールを口にするのは去年の忘年会／送別会以来のことなのだ。Tくんも私と同じように盛り上がっていたが、この人お昼もラーメン屋で瓶ビール飲んでました。私は忘れていません。ともかく乾杯だ。

　あなたの人生には後悔がありますか？私にはあります。ここのお店で私たちが注文したメニューは、鯖の棒鮨、阿波尾鶏の唐揚げ、馬刺し、そして多量の生ビールだった。ねえ…お料理少ないって。どれもめちゃくちゃおいしかったのに、話に夢中で全然追加注文しないでやんの！ビールばっか飲んで！もっとお料理注文しないと！本当に後悔！いや、私が悪いよ、Tくんは全然悪くない。私がどんどん食べてどんどん注文すべきだったよね。そうしないとTくんも食べづらいよね。徳島の美味しいものをこれでもかと持ってきてもらうべきだった。何のために徳島に来てもらったのか。あのお店また行こう。今度は予約していこう。それは別の誰かと行くか、一人で行くということになるような気がする。ごめんねTくん。Tくんがまた来るって言うんなら止めないけどさ。（お料理の写真も当然撮ってません）

　私たちが夢中になって話していたこと、そんなのはもちろん昔話だった。今年で四十歳になる中学の同級生ふたりが居酒屋で夢中になって話すことなんて絶対に昔話だった。例えば。

「あのさ、僕ら主催ライブをやったよね？あれってさ…高校生になってたっけ？」

「いや、あれは中三の時だよ。あの時ね、なんかみんな煙草吸ってたでしょ？ガイアの前の道でもみんな普通に吸ってたから、近所の人なのか分からないけど、知らないおばさんに『あんたたち中学生でしょ？みんな煙草吸ってるけど、いいと思ってんの？』って言われて、『ああー、私高校行けない可能性出てきたなあ』ってぼんやり不安になったもん」

「あれ中三の時だったんだね。信じられないなあ。今でも夢だったんじゃないかと思うよ」

　そう、私とT君で組んでいたバンドは主催ライブを行った事がある。あれは中三の…あれ？なんとなく春休みにやった記憶があるから、まだ中三になってないのかな？それとも中学卒業と高校入学の間の春休み？まあともかく、バンドメンバーである私とT君ともう一人のドラムを叩いてた子は、まだ全員十四歳か十五歳だった、と思う。会場はclub gaiaというクラブだった。JR沼津駅から徒歩六分（今調べました）、現在はもう閉店してしまったようだが、当時はもちろん営業中で、おそらく昼から夜にかけてはバンドのライブなどをやっていて、深夜帯はパーティーを中心としたクラブ営業をやっていたのではないかと思う。今ですらこんなあやふやな想像しかできないが、当時はそんなことは何ひとつ知らず、ありきたりな憶測すら出来ていなかったはずなのに、よくやったもんである。そもそも我々はこのclub gaia を電話帳で発見した。我々は電話帳を本当によく活用していたバンドだった。練習スタジオ（いわゆるリハスタ）が実はもっと近所にあるのではないか、と思って電話帳で探し、「スタジオなにがし」みたいなのを見つけて「あった！」と思いチャリで行ってみると、「バレエ・スタジオだった！がっかり」ということはザラだった（電話してから行きなよ。電話帳でしょ）。レコ屋を探してみたり、ライブハウスを探してみたり、同級生の自宅の電話番号を探してみたり（本当の話である。当時の我々は電話帳から同級生の家電（いえでん）を探し当てるくらいの能力は備えてしまっていた。携帯なかったしね。いきなり自宅に直電し、「君！ドラムに興味ないか！あるなら我々とバンド活動をしようではないか！」と勧誘したりしていた。今考えると完全にどうかしている）電話帳は情報の宝庫だった。そして電話帳の「ライブハウス／クラブ」の欄に載っていたお店のひとつがclub gaiaだった、と思う。我々捜索隊はそれを電話帳に発見するやいなや、ただちに現場に急行した（電話しなよ。まあ今考えるとビビってたんだと思われる。あと電話する用件がない。建物を見たいだけだから）。gaiaは割と住宅街の中にあり、我々の持つ手がかりは住所しかないため（実際は電話番号も知っているけども）捜索は難航したのだが、日没前に見つけることができた。「おおー、あるんだ」と言ってその日は帰った。中学生は本当に暇である。本日の我々くらい時間が有り余っていた。

　我々のバンドは「パンジー」と言って、もちろん花の名前からとったのであるが、「パンクでノイジー」というとても中学生的な意味もあった。パンジーは後に「ルーラ」という名前になったり、「べとべとさん」という名前になったり、「べとべとさんとぶるぶるちゃん」という名前になったりしたが、ここではパンジーという名義で統一する。パンジーはgaiaで主催ライブをする前に、国道一号線のとある交差点の北東にあったすみや（同じ交差点に「すみや」というグループのお店は三店舗あり、北東にあるのが楽器屋とスタジオ、南東がパソコン館、南西がCD屋だった。ちなみに北西はファミマ）の二階のスペースで開催されていた”Get in Live”（「入れライブ」て）で2回演奏した事があった。その二回のライブを経て、我々はライブハウスなどでも演奏したい！と思ったのだ。普通はブッキングライブに出よう、となりそうなもんなんだが、そういう仕組みは知らなかったのかな。あと沼津にはそういうライブハウスが多分なかった。三島にはゴリラハウス、富士にはアニマルハウスというライブハウスがあって（動物ばっかり。かわいい）、多分ブッキングライブなどもやっていたと思うが、我々は沼津市民だから沼津でライブしよう、レペゼン沼津！…と思ったのかな？忘れました。

　中学生で主催ライブを行うなんてもの凄いことのような気がするが、細かいことは全然覚えていない。ここから先は（何ならここまでも）すべてうろ覚えですので、そこんとこよろしくお願いします。我々も含めて多分バンドは四つ出た。パンジーと飲波波波(ヤンパパパと読みます。金岡中のバンド)とあと二つのバンド（名前は失念）。もちろん昼の時間帯。私たちはなぜか最初に出たような気がする。演奏は多分めちゃくちゃ。コピーがメインだけど、オリジナルも演奏したような気がする。演奏が終わって誰かに「お疲れ様です」って言われて、「わあ、ミュージシャンみたい！」って嬉しかった記憶がある（そこ？）。クラブを借りるお金を捻出するために前売りチケットを売ったと思う。チケットはgaiaの人がデフォルトみたいなやつを作ってくれたのか、我々で作ったのか覚えていない。当日券で来る人もいた気がするが、いずれにせよライブの途中から適当になり、最終的にはフリーライブみたいになった。めちゃくちゃお客さん入ってた。そしてほとんどの人が煙草を吸っていた（みんな中坊。高坊もいたのかな？）。ライブはかなり盛り上がっていたと思う。gaia使用料の精算時、あんなに人が入っていたのに、お金が少し足りなかったので、「どうしよう…」となっていたら、対バンの誰かが「なに？足りないの？じゃあちょっと金作ってくるわ」と言って街へ消えていき、金を作って戻ってきた。お金って作れるんですね。全て終わって最後にみんなでフロアを掃除した。めっちゃ吸い殻落ちてた。あんなに大量の吸い殻を見たのは、四十年近く生きてきたがあの時だけである。

　確かに今でもこんな主催ライブをしたのはあんまり信じられない。というか飲んでる時はこんなに細かく話していない。細かく話せば良かった。絶対盛り上がったのに。あとこの文章を書くに当たっても、あの時話しておけば、視点がもうひとつ増える事で正確性を増す事ができたのに。またしても後悔。後悔ばっかり増えている。酒の席の反省なんてしてはいけないのかもしれない。

つづく

[sushi-saiboku]

鯖の棒鮨 昨日は娘と淀川花火大会を観るためお店はお休み。翌日のワイン会の仕込みをしながら忘れ物を取りにいらっしゃるお客様を待つ間に、以前仕込んでいた〆鯖を使って棒鮨を作ってみた。東京に住んでいる時にバイトしていた所沢の「鮨処 九十九」のレシピを基に、うちの赤酢シャリ用に少し調整。わざわざ曽根まで来ていただいたのでお土産として持って帰ってもらった。端っこを味見したけど美味しかったので気に入っていただけたらいいな。 #鮨西木 #お寿司勉強家 #豊中寿司 #曽根寿司 #曽根駅 #阪急沿線グルメ #宝塚グルメ #寿司好き #sushigram #寿司と日本酒 #寿司好きな人と繋がりたい #豊中グルメ #北摂グルメ #熟成寿司 #omakase #津本式 #鮨とワイン #鯖の棒鮨 (at 鮨 西木) https://www.instagram.com/p/ChxxUC-hloL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pyuta69]

鯖の棒鮨。 とにかく鯖寿司が好きだ。 究極の鯖寿司を食したい。 #鯖寿司 #鯖の棒鮨 #究極の鯖寿司 #求めてる #美味いよ https://www.instagram.com/p/CKTl7VhhiZp/?igshid=5ufkjrs5jgkv

[march-brown]

朝から鯖寿司 「はせ川」の鯖寿司は、しまり具合、ボリュームともに、丁度いい塩梅である。 https://10feet.info/2015/01/sabasusi01/ #はせ川 #朽木はせ川 #朽木 #朽木村井 #高島市 #滋賀県 #鯖 #鯖寿司 #鯖街道 #鯖の棒鮨 (Kyoto, Japan) https://www.instagram.com/p/CDuljxWgfL1/?igshid=17ujdviqvldvt

[a2cg]

愛称と私 ・ 新橋はサラリーマンのメッカです。SL広場前でほろ酔い加減でインタビューに受け答えするスーツ姿の男性の画をテレビで見たことがある人は多いと思います。当然駅前にあるSL広場側の「ニューしんばしビル」や反対側の「新橋駅前ビル」はそう言ったリーマンのイメージから「おやじビル」という愛称が付いていますね。 ・ 同じような愛称でも自然発生的についたものでないと定着しないまま、空回りして立ち消えしている気がします。渋谷の「センター街」は「バスケットボールストリート」という愛称がつけられましたが言っている人を見かけないまま消えましたし、幻覚作用や精神に影響を及ぼすような「ドラッグ」を指す「危険ドラッグ」も定着していないと思います。 ・ 都内で唯一走る路面電車の「都電荒川線」も最近では「東京さくらトラム」なんて言うようになって、自分の中で消えそうな愛称ランキングで上位に食い込んでおりますが、わかりやすく消えて無くなった代表格と言ったら「BIG EGG」で間違いありませんね。 ・ という訳で本日のランチは #東京ドーム で2020年1月10日（金）〜1月19日（日）に開催されている #ふるさと祭り東京 です。日本全国から集まった、お祭りのデモンストレーションが見れたり #ご当地グルメ を楽しむことが出来るイベントです。 ・ 同僚たちと色々なブースで少しずつ買って一箇所に集めます。全体的に茶色い感じなのはご愛嬌。大分の #中津からあげ 専門店の #吉吾 の #柚子塩からあげ はサッパリとしていて軽い口当たり #塩からあげはとってもジューシーです。 ・ 同じ茶色でも富山 #氷見松本魚問屋 の #氷見ぶり唐揚げ もさっくりした口当たりで鶏とはちがう美味しさがあります。長崎 #三井楽水産 の #五島鬼鯖棒鮨 も脂が乗ったサバの旨味がたっぷりです。他にも淡路島玉ねぎを使った #ステーキと淡路玉葱の味噌炒め なども頂きました。 ・ 散々色々といただきましたが締めが欲しいねとなり、福島の #めん屋河京 の #喜多方らーめん を頂きます。上品で澄んだスープともちもちっとした麺が印象的。そしてもう一つの締めが秋田 #由利屋 の #秋田由利牛汁なし坦々麺 はいわゆる東京で食べる #汁なし坦々麺 とは全くの別物。 ・ 少し甘さを感じるタレと牛肉そぼろの相性が抜群であんかけ焼きそばのような感じでした。 そして女子は宮崎 #ハートピアなんごう の #みやざきスペシャルマンゴーソフトクリーム をデザートで食べていました。一口頂いたら濃厚で甘味たっぷり。 ・ 多いに食べて飲んで、とっても大満足。もう少しゆっくりと全体を見つつ、お金の続くかぎり全てを味わい尽くしたかったなと思いました。調べてみたら2009年から始まったイベントでもう12年目のようです。東京ドームをBIG EGGと言うのは定着しませんでしたが、「ふるさと祭り東京」は定着したのではないでしょうかね。 ・ #後楽園ランチ #後楽園ディナー #麺スタグラム #らーめん #ラーメン #とa2cg (ふるさと祭り東京) https://www.instagram.com/p/B7KfjYTgory/?igshid=1parzzyjr571c

[13yousuke-blog]

#八戸 の #六日町 にある #サバの駅 の #鯖 づくし。 #青森 #八戸前沖さば #銀鯖 #鯖棒鮨 #せんべい汁 #ひっつみ #居酒屋 #行くぜ東北 #旅 #旅行 #japan #aomori #hachinohe #sabanoeki #izakaya #trip #travel (サバの駅) https://www.instagram.com/p/B1IDvPxDb96/?igshid=1gkhd3zorl6xv

[harucolt3003]

美沙稀さまライブあとのウチらの打ち上げは、土佐料理に舌づつみ😋 藁で炙った料理が沢山🔥🐟🔥🐳🔥🦃🔥 #藁焼きかつお #藁焼きアスパラ #鯨の竜田揚げ #鶏もも藁焼き #炙り鯖の棒鮨 (わらやき屋　仙台国分町) https://www.instagram.com/p/BtINk4eFpdL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1emj6syke1f3h

[obentoart]

posted by @Lepur_hirari #obentoart わっぱ弁当 （早朝出勤する夫ための朝ごはん）

1/24（木） ①鯖の棒鮨 ②焼き鳥 ③出汁巻たまご ④スナップエンドウとカニカマのおかか和え ⑤葉山葵の醤油漬け ⑥千枚漬けと赤カブの酢漬け

[smms333]

週末記②: 今回は洋らんセンターにて開催ということで、朝から車を借りて #尾道蚤の市 へ 私がまだ免許取れてないので車の購入を未だ見送り続けてるのですが、いよいよあった方がいいな…？みたいな流れになりつつある😇(でもまあ無くても割と余裕で暮らせてしまう居住区) 果たして引っ越しとどちらが先になることやら！ 晴れてくれて有難い一方、なかなかの蒸し暑さで、汗を拭きながら一期一会のお品を見て周っておりました。 キッチンカーの美味しいドリンク片手に、日陰のベンチで休憩挟みつつ。 今日の収穫は予てより探していた、自室の壁掛け時計とブラザーのミシンスツール！ どちらも出会うべくして出会えた逸品という感じ。うんうん、来てよかった🙏 かき氷屋のおねえさんがテクニカルにあいがけしてくださったブルーハワイ&いちごの練乳がけ氷、暑さも相まって大変おいしかったです🍧 いつまでも車に乗っていたガールな娘氏の要望で、 高見山の展望台→立花の海辺をドライブ→マリンユースセンターでひと遊び→ウィローズさんでパンケーキ→歌港の景色を拝み、私は以前から行ってみたかった「綯う」さんへ→弥生ずしで焼き鯖棒鮨を買って帰宅 という、本日も向島満喫コースでした🚗🛳 夕方まで雨も降らずに過ごせて大満足ー！しかしへとへと！ 暑い中、高見山で展望台からの散策路を無謀にも降りて上がって、していた父娘は特にお疲れの模様です。 一日よう動いたねー。 #onomichi #mukaishima #ウィローズナーサリー (向島洋らんセンター) https://www.instagram.com/p/CgJ6unTJmkP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[naritake0831]

どこぞの回しもんじゃありませんが、 #居酒屋新幹線で出会った、八戸の虎鯖の棒鮨をお取り寄せしてみましたら、びっくりたまげました。 ぜひみなさんも^_^ https://www.otoshu.com/c/50/8500829?gclid=CjwKCAiA6seQBhAfEiwAvPqu19s3JhBTeN9-li1F86MZkZZisCYfXWXqIsmA-hF-ajtk2SqbMwWplRoCB7MQAvD_BwE #居酒屋新幹線 https://www.instagram.com/p/CaMsT48vHdv/?utm_medium=tumblr

[moco-chi]

去年に続き、我心さんの鯖棒鮨しにお世話になりました。鯖に脂が乗っててめっちゃ美味しかったです、また来年もこれで決まりですね。 #鯖棒寿司 #南紀 #鯨 #やっくん #居酒屋 #我心 #妖怪ウォッチ #日本酒　#香里園 #香里園グルメ #香里園居酒屋 (我心) https://www.instagram.com/p/CYJlEWYPxHa/?utm_medium=tumblr

[hirutak]

「鮨いちい」 ⁡ 丹後半島の奇跡！！ 最近食べたせいかもしれないけど、今年一番の美味しさのインパクト！！ ⁡ 地産地消で伊根の食材しか使わない鮨コースは究極の引き算であり、研ぎ澄まされて洗練されまくっていた。 ⁡ 大将は藤沢周平の小説に出てきそうな地方の年老いた下級藩士でひっそりと暮らしてるんだけど実はとある流派の免許皆伝の人で物語の終盤で血気盛んな剣豪をぶちのめしそうな佇まいのお爺ちゃん。 ⁡ ◆付きだし ⁡ イカの塩辛、ふろふき大根、茗荷の握り ⁡ ◆お造り盛り合わせ ⁡ 真鯛、〆鯖、さごし、沖鯵 ※さごしとは鰆の幼魚のことらしい。丁寧に包丁が入っていてとても美味しかった。 ⁡ ◆鰤しゃぶ ⁡ 伊根は富山の氷見、長崎の五島と並ぶ日本三大鰤の産地とのこと。伊根湾の穏やかな漁場でふくよかに育った鰤のしゃぶしゃぶ。 地元で獲れた雑魚でとった出汁が格別に美味しく、その出汁でしゃぶしゃぶした鰤は口の中に入れるとまさにHeaven!! ⁡ ◆握り十貫 ⁡ 沖鯵、さごし、あこう鯛、烏賊、 へしこ、平目昆布締め、平鱸、毒のある魚、鰤、鯖棒鮨 ⁡ どれも丁寧な仕事で美味しかったが平目の昆布締めと名前のない毒のある魚は格別の味わいだった。 下手に鮪とかサーモンとか出てきたら不粋になっていたであろう。 ⁡ これで税込5500円という破格の値段。おそらく祇園だったら20000円くらいはしたはず。 また伊根にすぐ行きたいというか鮨いちいに行きたいと思った。 ⁡ うまかったー！ ⁡ #hirutabi #sushi #foodie #foodpics #foodporn #foodstagram #washoku #ine #inecho #鮨いちい #伊根町 #鰤 #寿司 (京都 伊根) https://www.instagram.com/p/CXGzEj0joay/?utm_medium=tumblr

[march-brown]

とり松のばらすし 鯖は棒鮨だけでなく、そぼろのばらすしも好きです。 #とり松 #ばらすし #鯖そぼろ #鯖 #網野 #ちらし寿し #京丹後 #丹後 #丹波ばらすし (Kyoto, Japan) https://www.instagram.com/p/CPPF8kZADDg/?utm_medium=tumblr

[itoboo]

9か月かけてようやくの再訪！ 白金台『ShinoiS（シノワ）』で天才 篠原裕幸シェフによる春の香りを楽しむ絶品中華♪ スペシャリテは〈水仕込み〉の干し鮑。 最上級と云われる岩手県三陸吉浜産の干し鮑を「水」だけ煮込んだ逸品です。 今日は鮮度の良い鯖が入った時だけしか作らないという締めの鯖棒鮨も頂けました♪ (Shinois) https://www.instagram.com/p/CMNCFiOD9FW/?igshid=8m4r9a0s476v

[obentoart]

posted by @Lepur_hirari #obentoart わっぱ弁当 （早朝出勤する夫ための朝ごはん）

1/7（月） ①棒鮨（鯖/鰻） ②卵焼き ③ウインナー ④ 黒豆 ⑤ミニトマト ⑥漬物（千枚漬け/大根/キュウリ） ⑦りんご

[pyuta69]

頂き物の鯖松前寿司。 ボクが鯖寿司フリークであることを知った友人からのプレゼント。 大変美味しゅうございました。 #鯖松前寿司 #鯖寿司 #鯖棒鮨 #鯖寿司好きと繋がりたい #美味いよ https://www.instagram.com/p/CK-nbb-hOzr/?igshid=16to16kcwprdx