#커피강좌

[yangbarista]

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 핸드드립 커피/에티오피아 테로 구지G1 내추럴 ​ ​ ​ https://youtu.be/8PxEl5ApSic ​ ​ ​ 커피원두 : 에티오피아 테로 구지G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 1분 30초 ~ 2분 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립 ​ ​ ​ ​ ETHIOPIA TERO GUJI G1 NATURAL 에티오피아 테로 구지G1 내추럴 ​ ​ # 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다. ​ ​ 생산지역 : TERO 생산고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 1월 ​ ​ 주관적인 커피원두 평가 점수 : 90점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 9 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 9 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 9 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점) ​ ​ ​ # Aroma / Flavor (향 / 맛) 백포도 / 자두 / 밀크초코렛 / 바닐라 ​ ​ # Acidity / Other (산미 / 기타) Mild Fruity Acidity 은은한 과일의 산미 Long Lasting Aftertaste 긴 후미 Complex 복합적인 맛 ​ ​ # AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천. ​ ​ ​ 미국, Good Food Awards에 선정되어 그 풍미를 인정받은 스페셜티 플러스등급 커피. 에티오피아 구지(Guji)지역의 숲이 울창하게 청청 지역에 위치하고 있어 커피재배에 훌륭한 자연조건을 갖추고 있으며, 스페셜티 이상의 고급 커피를 생산하기 위한 가공 기술과 재배 숙련도가 뛰어나다고 평가받고 있습니다. ​ ​ 에티오피아의 1억 명이 넘는 인구 중, 약 15% 가량의 1,500만 명이 커피생산/수입/ 수출 산업에 종사하고 있으며, 국가 전체 수출품 중 절반 이상을 차지하는 대표상품이 커피인만큼 재배/가공 기술의 수준은, 전 세계적으로 인정받고 있습니다. ​ ​ 백포도와 자두에서 느껴지는 싱그러운 산미와 초코렛, 바닐라가 어우러져 풍기는 달콤하면서도 복합적인 커피 한 모금은, 꽃향기와 함께 화사한 봄 날의 추억을 소환해 주는 기쁨(?!)을 떠 올리게 해 줍니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5280604208 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ #핸드드립 #커피원두 #스페셜티 #카페창업 #테로구지 #예가체프 #목동카페 #테이크아웃카페 #핸드드립전문점 #커피강좌 #handdrip #콜드브루 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #tero #guji ​​ (목동-Mokdong에서) https://www.instagram.com/p/CJQN0d0ljvq/?igshid=89kzge1ajaox

[plusten]

핸드드립 커피를 추출할 때 사용하는 2가지 물 붓는 방식./에티오피아 콩가 예가체프G1 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 전체 동영상은 '양바리스타의 커피숍(Coffee-Shop.co.kr)'에서 시청하실 수 있으니, 많이 찾아주세요. ^ ^;; https://youtu.be/deOulpIjXSc ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 커피원두 : 에티오피아 콩가 워시드 예가체프G1 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-29단계) 물의 온도 : 90도 내외 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 에티오피아 콩가 워시드 예가체프G1 (스페셜티) ETHIOPIA KONGA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4714981850 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ #예가체프 #드립커피 #커피원두 #핸드드립 #커피숍창업 #카페원두 #드립포트 #커피머신 #프렌차이즈 #커피강좌 #handdrip #에티오피아원두 #에티오피아커피 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #ethiopia #yirgacheffe ​​ (목동-Mokdong에서) https://www.instagram.com/p/CC3bh4hlU9h/?igshid=1n2zusjnttnc

[stockofgod]

Everything you've ever wanted to know about coffee 기호에 맞는 원두 구매방법 coffee 커피 그라인더 Everything you've ever wanted to know about coffee커피,에스프레소,바리스타,로스팅커피,커피로스팅,coffee,원두커피내리는법,원두 커피 내리는 방법,원두 커피 내리는 기계,커피내리는법,원두 커피 맛있게 내리는 법,커피 맛있게 내리는 법,에스프레소 에스프레소커피,커피머신,카페,드립커피,핸드드립,핸드드립커피,커피용품,바리 스타,허스커피,커피스토리,에스프레소 추출,커피강의,커피강좌,원두소개,원두강좌,커피원두강좌,coffeebean #리얼빈 #더치커피 #아메리카노 #커피원두 #cookies #夜ごはん #晩ごはん #camping #존맛탱 #JMT #레시피 #food #instagood #맘스타그램 #koreafood #cooking #foodstyling #foodie #btsfood #foodstagram #料理 #おうちごはん #デリスタグラマー #うちごはん 음악1: URL: 유튜브라이선스 음악2: URL: https://icons8.com/music/ 오픈카톡https://open.kakao.com/o/gRVe4wob #料理好きな人と繋がりたい ★ ● ☆ ★ ● ☆ #ご飯 #お家ごはん ★ ● ☆ ★ ● ☆ #クッキング ★ ● ☆ ★ ● ☆ #선팔 ★ ● ☆ ★ ● ☆ #맞팔 https://www.instagram.com/p/B8la3Wxnucz/?igshid=1aeqohvokp3sf

[plusten]

핸드드립 1일 1잔/커피 맛집을 찾아다닐 필요가 없다니까요./콜롬비아 산타로사 수프리모 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 전체 동영상은 '양바리스타의 커피숍(Coffee-Shop.co.kr)'에서 시청하실 수 있으니, 많이 찾아주세요. ^ ^;; https://youtu.be/Hd0K6n59DYo ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 커피원두 : 콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티) 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 90도 초~중반 내외 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브 드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 콜롬비아 산타로사 수프리모 (스페셜티) COLOMBIA SANTA ROSA SUPREMO (Specialty) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4716896021 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ # Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ #바리스타 #핸드드립 #커피원두 #커피머신 #커피메이커 #커피강좌 #카페창업 #프렌차이즈카페 #수프리모 #드립커피 #handdrip #콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #colombia #supremo ​​ (목동-Mokdong에서) https://www.instagram.com/p/CCbM2qiFF_4/?igshid=yi3og37lv5zs

[yangbarista]

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 핸드드립 커피/에티오피아 테로 구지G1 내추럴

커피원두 : 에티오피아 테로 구지G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 ��쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 1분 30초 ~ 2분 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA TERO GUJI G1 NATURAL 에티오피아 테로 구지G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : TERO 생산고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 1월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 90점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 9 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 9 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 9 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 백포도 / 자두 / 밀크초코렛 / 바닐라

# Acidity / Other (산미 / 기타) Mild Fruity Acidity 은은한 과일의 산미 Long Lasting Aftertaste 긴 후미 Complex 복합적인 맛

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

미국, Good Food Awards에 선정되어 그 풍미를 인정받은 스페셜티 플러스등급 커피. 에티오피아 구지(Guji)지역의 숲이 울창하게 청청 지역에 위치하고 있어 커피재배에 훌륭한 자연조건을 갖추고 있으며, 스페셜티 이상의 고급 커피를 생산하기 위한 가공 기술과 재배 숙련도가 뛰어나다고 평가받고 있습니다.

에티오피아의 1억 명이 넘는 인구 중, 약 15% 가량의 1,500만 명이 커피생산/수입/ 수출 산업에 종사하고 있으며, 국가 전체 수출품 중 절반 이상을 차지하는 대표상품이 커피인만큼 재배/가공 기술의 수준은, 전 세계적으로 인정받고 있습니다.

백포도와 자두에서 느껴지는 싱그러운 산미와 초코렛, 바닐라가 어우러져 풍기는 달콤하면서도 복합적인 커피 한 모금은, 꽃향기와 함께 화사한 봄 날의 추억을 소환해 주는 기쁨(?!)을 떠 올리게 해 줍니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5280604208

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#핸드드립 #커피원두 #스페셜티 #카페창업 #테로구지 #예가체프 #목동카페 #테이크아웃카페 #핸드드립전문점 #커피강좌 #handdrip #콜드브루 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #tero #guji

[plusten]

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 핸드드립 커피/에티오피아 테로 구지G1 내추럴 from barista on Vimeo.

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 핸드드립 커피/에티오피아 테로 구지G1 내추럴

커피원두 : 에티오피아 테로 구지G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 초반 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 1분 30초 ~ 2분 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA TERO GUJI G1 NATURAL 에티오피아 테로 구지G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : TERO 생산고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 1월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 90점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 9 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 9 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 9 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 백포도 / 자두 / 밀크초코렛 / 바닐라

# Acidity / Other (산미 / 기타) Mild Fruity Acidity 은은한 과일의 산미 Long Lasting Aftertaste 긴 후미 Complex 복합적인 맛

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

미국, Good Food Awards에 선정되어 그 풍미를 인정받은 스페셜티 플러스등급 커피. 에티오피아 구지(Guji)지역의 숲이 울창하게 청청 지역에 위치하고 있어 커피재배에 훌륭한 자연조건을 갖추고 있으며, 스페셜티 이상의 고급 커피를 생산하기 위한 가공 기술과 재배 숙련도가 뛰어나다고 평가받고 있습니다.

에티오피아의 1억 명이 넘는 인구 중, 약 15% 가량의 1,500만 명이 커피생산/수입/ 수출 산업에 종사하고 있으며, 국가 전체 수출품 중 절반 이상을 차지하는 대표상품이 커피인만큼 재배/가공 기술의 수준은, 전 세계적으로 인정받고 있습니다.

백포도와 자두에서 느껴지는 싱그러운 산미와 초코렛, 바닐라가 어우러져 풍기는 달콤하면서도 복합적인 커피 한 모금은, 꽃향기와 함께 화사한 봄 날의 추억을 소환해 주는 기쁨(?!)을 떠 올리게 해 줍니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5280604208

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#핸드드립 #커피원두 #스페셜티 #카페창업 #테로구지 #예가체프 #목동카페 #테이크아웃카페 #핸드드립전문점 #커피강좌 #handdrip #콜드브루 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #tero #guji

[yangbarista]

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 오늘의 핸드드립 커피/콜롬비아 라 프란시아 수프리모

커피원두 : 콜롬비아 라 프란시아 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 후 4일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 1분 30초 ~ 2분 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

COLOMBIA LA FRANCIA SUPREMO 콜롬비아 라 프란시아 수프리모

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : ANTIOQUIA 생산고도 : 1,700~1,800m 품종 : CASTILLO 가공방식 : WASHED 수확기 : 10~1월/5~8월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 83점 - 신맛 : Acidity : 7 - 바디감 : Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 6 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 6 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 밀크초코렛 / 갈색 설탕 / 아몬드 / 바닐라 / 헤이즐넛 / 자두

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Long Lasting Acidity 부드럽고 길게 남는 산미 Silky Body 실크같은 바디감 Clean Finish 깔끔한 후미

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

콜롬비아 정부에서 관할하여 오랜 시간의 연구를 거듭해서 탄생한 카스틸로 품종은, 로부스타처럼 병충해에 강하여 수확율이 높은 반면, 아라비카 특유의 풍미가 그대로 남아있어, 훌륭한 품질은 이미... 많은 전문기관과 커피애호가들로부터 호평을 받고 있습니다.

유럽선교사들을 통해서 1,800년 초반부터 커피를 재배하기 시작하여 1,900년대에 이르러서는 세계 최대 커피 생산 국가로써 인정받고 있는데, 1,400m 이상의 안데스 산맥 지역에 비옥한 화산성 토양과 온화한 기후 그리고 적당한 강수량때문에 최적한 커피 재배 조건이 유지되기 때문이죠.

콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 철저한 감독에 의해 로부스타 품종의 재배를 금지하고 있으며, 13 스크린 사이즈 이하의 생두는 수출을 못하게 하는 등의 디테일한 관리는 물론, 커피나무를 보호하기 위해 자국 내에 들어오는 모든 차량에 대해서는 박테리아 번식 방지를 위한 소독을 하는 정책으로 유명합니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5222077608

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#콜롬비아 #핸드드립 #커피원두 #콜드브루 #커피숍창업 #카페창업 #수프리모 #라프란시아 #양바리스타 #커피강좌 #handdrip #더치커피 #콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #colombia #supremo

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커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 오늘의 핸드드립 커피/콜롬비아 라 프란시아 수프리모 from barista on Vimeo.

커피칼럼니스트 양바리스타와 함께하는 오늘의 핸드드립 커피/콜롬비아 라 프란시아 수프리모

커피원두 : 콜롬비아 라 프란시아 수프리모 로스팅 날짜 : 로스팅 후 4일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 1분 30초 ~ 2분 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

COLOMBIA LA FRANCIA SUPREMO 콜롬비아 라 프란시아 수프리모

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : ANTIOQUIA 생산고도 : 1,700~1,800m 품종 : CASTILLO 가공방식 : WASHED 수확기 : 10~1월/5~8월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 83점 - 신맛 : Acidity : 7 - 바디감 : Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 6 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 6 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 밀크초코렛 / 갈색 설탕 / 아몬드 / 바닐라 / 헤이즐넛 / 자두

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Long Lasting Acidity 부드럽고 길게 남는 산미 Silky Body 실크같은 바디감 Clean Finish 깔끔한 후미

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

콜롬비아 정부에서 관할하여 오랜 시간의 연구를 거듭해서 탄생한 카스틸로 품종은, 로부스타처럼 병충해에 강하여 수확율이 높은 반면, ��라비카 특유의 풍미가 그대로 남아있어, 훌륭한 품질은 이미... 많은 전문기관과 커피애호가들로부터 호평을 받고 있습니다.

유럽선교사들을 통해서 1,800년 초반부터 커피를 재배하기 시작하여 1,900년대에 이르러서는 세계 최대 커피 생산 국가로써 인정받고 있는데, 1,400m 이상의 안데스 산맥 지역에 비옥한 화산성 토양과 온화한 기후 그리고 적당한 강수량때문에 최적한 커피 재배 조건이 유지되기 때문이죠.

콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 철저한 감독에 의해 로부스타 품종의 재배를 금지하고 있으며, 13 스크린 사이즈 이하의 생두는 수출을 못하게 하는 등의 디테일한 관리는 물론, 커피나무를 보호하기 위해 자국 내에 들어오는 모든 차량에 대해서는 박테리아 번식 방지를 위한 소독을 하는 정책으로 유명합니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5222077608

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#콜롬비아 #핸드드립 #커피원두 #콜드브루 #커피숍창업 #카페창업 #수프리모 #라프란시아 #양바리스타 #커피강좌 #handdrip #더치커피 #콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #colombia #supremo

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디카페인 커피원두 중, 취향에 맞는 것을 선택할 때의 기준점은?/에티오피아 첼바 예가체프 디카페인

커피원두 : 에티오피아 첼바 예가체프G2 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 3일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 80도 후반 즈음 핸드드립 기구 : 하리오드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 1:30~2:00분 내외 사용하는 얼음의 양 : 190~200g 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

에티오피아 첼바 예가체프G2 내추럴 스위스워터 디카페인 ETHIOPIA YIRGACHEFFE G2 CHELBA NATURAL SWISS WATER DECAF

재배지역 : 첼바 재배고도 : 1,900~2,100m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점 - 신맛 : Acidity : 7.5 - 바디감 : Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7.5 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7.5 - 후미 : Aftertaste : 7.5 (10점 만점)

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌, '물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서 유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다.

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론, 인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이���를 사용하는 것은 많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써, '스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다. 그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때, 상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은 생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여 카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 볶은 땅콩 / 맥아 / 검은콩 / 카카오닙스

# Acidity / Other (산미 / 기타) 훌륭한 밸런스 고소하면서도 깔끔한 후미 카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 : http://roaster.kr/products/5238785345

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#디카페인 #임산부커피 #커피원두 #핸드드립 #첼바 #스위스워터 #커피강좌 #예가체프 #커피에진심을담다 #직화로스터 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #yirgacheffe #chelba #swisswater #decaf

[yangbarista]

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인

커피원두 : 에티오피아 시다모G2 스위스워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 1:30~2:00분 내외 사용하는 얼음의 양 : 190~200g 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드���

에티오피아 시다모 G2 스위스워터 디카페인 ETHIOPIA SIDAMO G2 SWISS WATER DECAF

재배지역 : 시다모 재배고도 : 1,700~2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : WASHED 수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 : Acidity : 7.5 - 바디감 : Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7.5 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7.5 - 후미 : Aftertaste : 7.5 (10점 만점)

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌, '물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서 유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다.

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론, 인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은 많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써, '스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다. 그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때, 상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은 생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여 카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 오렌지껍질 / 호밀빵 / 감초 / 레몬그라스 / 다크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타) 부드러운 산미의 상쾌함 싱그러운 과일향과 허브의 풍미 카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 : http://roaster.kr/products/5187535718

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#핸드드립 #디카페인 #임산부커피 #커피원두 #블루보틀 #스위스워터 #시다모 #커피강좌 #원두납품 #직화로스터 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia #sidamo

[plusten]

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인 from barista on Vimeo.

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인

커피원두 : 에티오피아 시다모G2 스위스워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 1:30~2:00분 내외 사용하는 얼음의 양 : 190~200g 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

에티오피아 시다모 G2 스위스워터 디카페인 ETHIOPIA SIDAMO G2 SWISS WATER DECAF

재배지역 : 시다모 재배고도 : 1,700~2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : WASHED 수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 : Acidity : 7.5 - 바디감 : Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7.5 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7.5 - 후미 : Aftertaste : 7.5 (10점 만점)

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌, '물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서 유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다.

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론, 인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은 많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써, '스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다. 그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때, 상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은 생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여 카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 오렌지껍질 / 호밀빵 / 감초 / 레몬그라스 / 다크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타) 부드러운 산미의 상쾌함 싱그러운 과일향과 허브의 풍미 카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#핸드드립 #디카페인 #임산부커피 #커피원두 #블루보틀 #스위스워터 #시다모 #커피강좌 #원두납품 #직화로스터 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia #sidamo

[yangbarista]

나눠먹고 싶은 충동을 갖게만드는 멋진 핸드드립 커피/에티오피아 사사 예가체프G1

커피원두 : 에티오피아 사사 예가체프G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SASA YIRGACHEFFE G1 NATURAL 에티오피아 사사 예가체프G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : YIRGACHEFFE 생산고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 3월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 바닐라빈 / 적포도 / 샤인 머스켓 / 메이플 시럽

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Acidity 부드러운 산미 Round Mouthfeel 부드러운 마우스필 Creamy Body 부드러운 바디감

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

예가체프의 '사사' 케벨레(Kebele : 에티오피아의 지방 자치 조직 중 작은 단위) 지명에서 유래한 스페셜티급 커피원두는, 오랜 시간동안 유기농법으로 재배한 것으로 유명합니다. 예가체프의 비옥한 토양에서 만들어진 훌륭한 산미와 특유의 부드러움이 대표적이죠.

달콤한 바닐라, 메이플 시럽과 함께 적포도 와인을 연상케하는 부드러운 산미의 밸런스는 '내추럴' 가공방식의 탁월한 결과물이라고 얘기해도 과언은 아닐겁니다. 익히 잘 알고 있는... 쓰지않은 단맛과 신맛의 조화로움을 대표하는 '아리차'나 마치 레몬과 같은 밝은 산미와 고소한 향미의 '시다모'와는 결이 많이 다릅니다.

과일향과 꽃과 나무등의 복합적인 풍미, 그리고 밝은 산미와 부드러운 느낌이 화사하면서도 우아한 특징을 가진 '예가체프'는, 세계 5위의 커피 생산국인 동시에 아프리카 나라 중, 가장 많은 커피를 생산하는 나라로 잘 알려진 에티오피아의 커피 생산지명과 동시에, 아프리카를 대표하는 상품의 브랜드라 할 수 있습니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5236628871

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#핸드드립 #커피강좌 #브이로그 #드립커피 #커피원두 #콜드브루 #양바리스타 #커피메이커 #예가체프 #사사 #handdrip #더치커피 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #sasa #yirgacheffe

[plusten]

나눠먹고 싶은 충동을 갖게만드는 멋진 핸드드립 커피/에티오피아 사사 예가체프G1 from barista on Vimeo.

나눠먹고 싶은 충동을 갖게만드는 멋진 핸드드립 커피/에티오피아 사사 예가체프G1

커피원두 : 에티오피아 사사 예가체프G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-33단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SASA YIRGACHEFFE G1 NATURAL 에티오피아 사사 예가체프G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : YIRGACHEFFE 생산고도 : 2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 3월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 7 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 바닐라빈 / 적포도 / 샤인 머스켓 / 메이플 시럽

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Acidity 부드러운 산미 Round Mouthfeel 부드러운 마우스필 Creamy Body 부드러운 바디감

# AGTRON (색도) : 60~55 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

예가체프의 '사사' 케벨레(Kebele : 에티오피아의 지방 자치 조직 중 작은 단위) 지명에서 유래한 스페셜티급 커피원두는, 오랜 시간동안 유기농법으로 재배한 것으로 유명합니다. 예가체프의 비옥한 토양에서 만들어진 훌륭한 산미와 특유의 부드러움이 대표적이죠.

달콤한 바닐라, 메이플 시럽과 함께 적포도 와인을 연상케하는 부드러운 산미의 밸런스는 '내추럴' 가공방식의 탁월한 결과물이라고 얘기해도 과언은 아닐겁니다. 익히 잘 알고 있는... 쓰지않은 단맛과 신맛의 조화로움을 대표하는 '아리차'나 마치 레몬과 같은 밝은 산미와 고소한 향미의 '시다모'와는 결이 많이 다릅니다.

과일향과 꽃과 나무등의 복합적인 풍미, 그리고 밝은 산미와 부드러운 느낌이 화사하면서도 우아한 특징을 가진 '예가체프'는, 세계 5위의 커피 생산국인 동시에 아프리카 나라 중, 가장 많은 커피를 생산하는 나라로 잘 알려진 에티오피아의 커피 생산지명과 동시에, 아프리카를 대표하는 상품의 브랜드라 할 수 있습니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5236628871

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#핸드드립 #커피강좌 #브이로그 #드립커피 #커피원두 #콜드브루 #양바리스타 #커피메이커 #예가체프 #사사 #handdrip #더치커피 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #sasa #yirgacheffe

[plusten]

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모 from barista on Vimeo.

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모

커피원두 : 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-29단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SHAKISSO SIDAMO G1 NATURAL 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : OROMIA 생산고도 : 1,800m 품종 : MIXED HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 딸기 / 카카오닢 / 케모마일

# Acidity / Other (산미 / 기타) 깊고 선명하게 느껴지는 과일의 풍미 산뜻하면서도 깨끗한 후미 밸런스넘치는 단맛의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

구지(Guji)는 시다모와 게뎁 지방의 경계인, 에티오피아에서 커피를 재배하는 지역 중 가장 큰 곳 중에 하나인 오로미아(Oromia)의 남쪽에 위치해 있으며, 고지대에서의 재배에 특화된 '중간 크기 정도의 농장주들'과 밀접한 관계를 형성하며 고품질의 커피를 생산합니다.

예가체프와 대비되는, 약간의 남성적인 느낌을 가진 '시다모' 중, G1등급 최상의 생두들을 선별하여 '내추럴 방식'으로 가공하여 완성된 이 한 잔의 커피는... 그동안 경험했던 에티오피아 커피와는 사뭇 다른 즐거움을 선사해 줍니다. (강추~~)

에티오피아에서 생산된 고품질의 원두들이 대부분 약볶음에서의 밝고 화산한 산미의 조화로운 풍미가 매력적인 반면, 약간 더 볶아진 '시다모 내추럴'은... 그만큼 선명해진 바디감과 어울려, 입 안에 남는 깊고 가득한 여운이... 아련한 추억을 떠 올리게 하네요.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5167864277

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#커피먹방 #핸드드립 #커피강좌 #드립커피 #커피원두 #콜드브루 #양바리스타 #커피메이커 #사키소 #목동카페 #handdrip #더치커피 #과테말라커피 #과테말라원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #shakisso #sidamo

[yangbarista]

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모

커피원두 : 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-29단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SHAKISSO SIDAMO G1 NATURAL 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : OROMIA 생산고도 : 1,800m 품종 : MIXED HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 딸기 / 카카오닢 / 케모마일

# Acidity / Other (산미 / 기타) 깊고 선명하게 느껴지는 과일의 풍미 산뜻하면서도 깨끗한 후미 밸런스넘치는 단맛의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

구지(Guji)는 시다모와 게뎁 지방의 경계인, 에티오피아에서 커피를 재배하는 지역 중 가장 큰 곳 중에 하나인 오로미아(Oromia)의 남쪽에 위치해 있으며, 고지대에서의 재배에 특화된 '중간 크기 정도의 농장주들'과 밀접한 관계를 형성하며 고품질의 커피를 생산합니다.

예가체프와 대비되는, 약간의 남성적인 느낌을 가진 '시다모' 중, G1등급 최상의 생두들을 선별하여 '내추럴 방식'으로 가공하여 완성된 이 한 잔의 커피는... 그동안 경험했던 에티오피아 커피와는 사뭇 다른 즐거움을 선사해 줍니다. (강추~~)

에티오피아에서 생산된 고품질의 원두들이 대부분 약볶음에서의 밝고 화산한 산미의 조화로운 풍미가 매력적인 반면, 약간 더 볶아진 '시다모 내추럴'은... 그만큼 선명해진 바디감과 어울려, 입 안에 남는 깊고 가득한 여운이... 아련한 추억을 떠 올리게 하네요.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5167864277

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

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[plusten]

고된 하루를 마감하면서, 내 자신을 위로해주는 핸드드립 커피/과테말라 몬데로소SHB from barista on Vimeo.

고된 하루를 마감하면서, 내 자신을 위로해주는 핸드드립 커피/과테말라 몬데로소SHB

커피원두 : 과테말라 몬데로소 SHB 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-32단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

GUATEMALA MONTERROSO SHB NATURAL 과테말라 몬데로소 SHB 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : JALAPA 생산고도 : 1,900m 품종 : CATURRA BOURBON 가공방식 : NATURAL 수확기 : 5월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 8 - 쓴맛 : Bitterness : 4 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 9 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 9 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 땅콩 / 카라멜 / 코코넛 칩 / 메이플 시럽

# Acidity / Other (산미 / 기타) Smooth Acidity 부드러운 산미 Pleasant Afterward 기분좋은 후미 Clean Cup 깔끔한 후미

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

Farm of C.o.E Guatemala 2019년 4위(할라파 지역의 전체 농장 중 1위), 2020년에는 19위에 입상한 '리오 도라도' 농장은, 이렇듯 매 년 스페셜티 플러스등급의 고품질 커피원두를 생산하는데, 50헥타르 (1헥타르=3,025평/약 15만 평)에 이르는 천연 숲이 우거진 할라파(JALAPA) 지역에서 친자연 그늘재배방식으로 재배합니다.

Pacamara, Pache, Bourbon 품종을 보유하고 재배하는 리오 도라도 농장은, 지역 기후 조건에 적응력이 우수한 품종에 순위를 부여하여 생산하고 있으며, 새로운 지역의 파종과 오래된 작물 작물 재배 지역의 파종에 사용할 식물의 품질 관리를 위한 자체 종묘장을 운영하고 있습니다.

풍성하게 느껴지는 땅콩등의 견과류 뉘앙스가 주는 고소함과 카라멜과 시럽의 기분좋은 여운이 달달한데요, 이런 풍미들이 어우러진 묘한 매력의 이 커피는, 어떤 드리퍼를 사용해도 ��겠지만, 특히나 '하리오'를 추천한다고 하네요.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5221942454

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

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