#2019年度26杯目🍜

[shineninrays]

. . #麺酒一照庵 岡山本店 裏一照庵 12/25(日),26(月),27(火) 通常メニューのラーメン,ご飯物の提供はありません トッピング,サイドメニュー,ドリンクは注文可能です 今回は ラーメン2種類共 投稿しています。 年末は12/30まで通常 31大晦日は昼営業のみ 1/1店休 年始は1/2から通常営業 (岡山本店のみ 店主確認済み) . 1/8 牡蠣と味噌のこってり 普通盛 レアチャー3枚追加 ご飯物は ミニチーズリゾット カレー風味 . 2/8 スープは鶏,和出汁支えに 岡山県内の味噌と八丁味噌等を 併せ数種ブレンドされた味噌ダレに 大量の牡蠣すり流し 蓮華一口目の 牡蠣が押し寄せる強烈なインパクトは好み 見た目通り高粘度でドロッとした 濃厚こってり系の味⭕️ 表面の油脂も 抽出された牡蠣油を贅沢に使用しており、 風味と旨みが一層引き立ってる感覚で めっちゃ美味い😊 ブレンド味噌は甘め 牡蠣とのバランスは良く口当たり👌 . 3/8 麺は多加水平打ち気味の特注、強めのスープに絡む 弾力のあるもっちり食感で スルスルと喉を通る感じは👍 海苔の上には 牡蠣のペースト&アクセントの柚子変わらず 味変は卓上の香味唐辛子, 特に辣油が合うのでお好みで😄 . 4/8 ミニチーズリゾットは 残ったスープをご飯にかけて頂く 味変用カレー胡椒は合います 注文時に有無を聞かれます 2019年10月 初の裏一照庵(限定)開催時も牡蠣でした。 余韻が残る満足度の高い一杯でめっちゃ美味かったです 🍜😋 ごちそうさまでした . . 5/8 生醤油 牡蠣仕立て 半熟塩玉子はJAF会員証提示で無料 種鶏タタキ漬け飯 (数量限定160杯分 店主談)追加 恐らく種鶏は 途中で売切れになる可能性があります... . 6/8 スープは親鶏ベースに和出汁の支え 生醤油ブレンドの カエシを併せている 表面には一照庵特製 牡蠣の香味油 絶妙なバランスで 牡蠣の余韻が後口に残る点は好み😊 海苔上の牡蠣ガーリックペーストは 個々のタイミングで スープに溶かすと👌 味変はアンコールペッパーおススメ . 7/8 麺は多加水ストレート特注 一口啜ると麺カドが 立っている印象 スープに対して麺の主張が弱く啜ると 言うより 分断して喉の奥に入れる感覚 食感も良くない しっかり味のスープの為、全粒粉入で硬めの食感含め 麺幅等変更して製麺された方が、喉の通り,口当たりも 良くなり 啜りやすくなるかなと思いました。 . 8/8 ご飯物は 久々の種鶏タタキ漬けめし🙌 弾力のある肉質感と 歯応えのある独特の食感で美味い 鶏本来の旨みに甘辛タレ 地養卵の卵黄とも相性抜群⭕ スープをかけて お茶漬け にして頂くスタイルも好み😊 今回数量限定の為 1杯のみ(ホントは2杯頂きたかった😢) 店主から聞きましたが 種鶏の入荷は未定だそうです... . . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2021 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #oyster #miso #syoyu #love #beautiful #photooftheday #japan #japanesefood . 2022.12.25 麺活No.224･225 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CmlvebPS_X6/?igshid=NGJjMDIxMWI=