#Chinesischer Essig

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Jiaozi - Chinesische Dumplings

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Pikant-saure Suppe (scharf🌶️) 😋 🥣

- klein - €3,90

- gross - €7,50

Die pikant-saure Suppe scharf ist ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, das durch eine perfekte Balance von Geschmack und Aromen besticht. Diese Suppe kombiniert scharfe und saure Elemente mit einer Fülle von Zutaten wie Gemüse, Pilzen und oft auch Hühnerfleisch oder Tofu. Die Schärfe stammt häufig von Chili, während die Säure durch Essig beigetragen wird. Das Ergebnis ist eine belebende, wärmende Suppe, die den Gaumen mit einem aufregenden Zusammenspiel von würzig und sauer anspricht. Diese traditionelle chinesische Spezialität ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch bekannt für ihre belebende Wirkung.

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Besuchen Sie uns:

✅ Völkermarkter Straße 225, 9020 Klagenfurt am Wörthersee

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Öffnungszeiten:

Mi – Mo: 11:30 - 20.30

Dienstag: Ruhetag

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Die Vorteile Sowie Attribute Von Nuubu

Entgiftung Schuh Pads sind tatsächlich eine echte Sache. Nuubu und auch andere Entgiftung Fuß Pad Unternehmen vermarkten Schuh Pads als eine Technik zum erweitern Toxine, loswerden Missbrauch aus dem Körpersystem, sowie beseitigen Schwermetalle, führt zu offensichtlich Vorteile. Die Produzenten von Nuubu fördern alle die beobachten Funktionen und auch Vorteile:

Basierend auf typisch orientalisch

Verständnis: Nuubu war beeinflusst durch jahrhundertealte Standard östlich Wissen. Das Firma behauptet sein eigenes Artikel war basierend auf Japanisch traditionelle chinesische Medizin Techniken "weitergegeben durch Generationen" und auch verifiziert durch "Bestehen ein Test der Zeit."Wenn Sie sich verlassen auf die Energie von traditionell Medizin über heute Medikation, danach Nuubu könnte sein tatsächlich die richtige Entgiftung Patch für Sie.

Organic Komponenten von Nuubu

Nuubu besteht aus natürliche elemente, mit Cannabis und pflanzenbasis entfernt. Statt Reinigung Ihres Körpers zusammen mit schädlich Wirkstoffe, Nuubu Pflaster entfernt schädlich Substanzen mit natürlich Komponenten.

Ziele Mehrere Auswirkungen von Kontamination Aufbau

Die Hersteller von Nuubu erklären, dass viele physische sowie psychologische Störungen tatsächlich verbunden mit Schadstoff Aufbau sind. Sie deklarieren ihre Haut Flecken kann leicht Hilfe mit Geist Dunst, Wut, Hautschicht Komplikationen, Darmunregelmäßigkeit, Gewicht Gewichtszunahme, erschöpfung, ärger, schlafprobleme, physischer Körper Gestank, Muskel Schmerzen, und andere Indikatoren von gefährlich Aufbau.

Ganzheitlich Hilfe

Alternative Medizin prozessdokumentationen fortlaufend anpassen lassen Ihr ganze body statt bestimmte devices. Es 's basiert auf Behandlung Ihr physischer Körper als Ganzes System von angeschlossen Komponenten anstelle spezifisch Einheiten. Nach auf der offiziellen Website, die energetisch Elemente in Nuubu Versicherungsanspruch zu "Hilfe Geist, physischer Körper, und auch Seele."

kosteneffizient

Bei etwa $ 2 pro Haut Patch behauptet zu sein eine erschwingliche Antwort. Einige Entgiftung Ergänzungen setzen Sie zurück $ 5 jeder Anbieten oder viel mehr.

Nuubu Komponenten

Jeder Nuubu Haut Schicht Ort ist wirklich eingeflößt neben natürlichen entfernt und auch andere pflanzlichen Stoffe. die meisten die Elemente sind basierend auf jApanisch Praktiken. Einige Inhaltsstoffe sind supported durch noch mehr Wissenschaft als andere. Vitamin C, als Beispiel, ist eigentlich ein bewährtes Antioxidationsmittel zusammen mit umfassend Beweise. Einige Wissenschaft unterstützt houttuynia cordata Thunb, noch es ist tatsächlich meist nicht bekannt auf dem Supplementmarkt.

unten Aufgelistet sind eigentlich jeder dem Bestandteile in Nuubu Haut Schicht patches und auch wie Sie Arbeit, je nach zu den Schöpfer der Nuubu:

Loquat gefallener Urlaub

Loquat fallen leave angeblich besitzt antibakteriell Effekte und auch "nimmt stinkt," Anbieten ein angenehmes Duft zu den Nuubu Flecken.

Vitamin C

Vitamin C gehört zu eine die typische sowie wirksam Antioxidantien allgemein on call heute. Die Hersteller von Nuubu Entgiftung Pflaster behaupten das Vitamin C verbessert Ihre Resistenz.

Hartholz und Bambus Essig: Nuubu besitzt zwei weißer Essig Stile, mit Bambus Essig für Verdauung und auch Verdauung Gesundheit und Wellness und Hartholz Essig für Aufnehmen Feuchtigkeit und auch Loswerden Gerüche.

Turmalin

Turmalin ist wirklich eine Art mineral verbunden mit Entgiftung. Nuubu behauptet die turmalin in ihre haut schicht patches boosts ihre leber und auch nieren während stärkung die entgiftung prozess.

Anion

Nuubu besteht aus eine Komponente sie nennen 'Anion.ist eigentlich ein negatives Ion Korn, das angeblich verjüngt gesund und ausgewogen pH Grad vermischt Luft Ebenen im Blutstrom.

Houttuynia Cordata Thunb

Nuubu besteht aus eine ungewöhnliche, wenig bekannte Wirkstoff bezeichnet als houttuynia cordata Thunb. Dieser Element angeblich besitzt anti-Fettleibigkeit, antivirale, und antibakteriell Wohnimmobilien, und viele mehr Vorteile.

Alle zusammen, diese komponenten ziel traditionelle chinesische medizin punkte auf die sohlen ihrer füße. Die energetischen Substanzen gelangen in Ihren Blutkreislauf durch Ihre Füße, erlauben innere Reinigung sich entwickeln in Ihrem Körpersystem.

[nellyinchina]

Montag, 21. August 2017

Hallo zusammen, und hier melde ich mich mal wieder, nachdem nun auch mein achter Tag in China vorbei ist. Ich habe ja zum letzten Mal gestern früh, vor dem brunch etwas geschrieben. Seitdem ist ein bisschen passiert und ich wollte ein kurz up-to-date halten... Also das brunchen fand' ich tatsächlich nicht so toll, weil mir das bestellte essen nicht so geschmeckt hat. In China stehen ja alle Gerichte auf einer runden Glasplatte in der Mitte, die man dann drehen kann und von allem probieren darf. Für Leute wie mich ist das wirklich praktisch, da ich das meiste ja noch nie gegessen habe. Ich bin aber froh, dass wir das nicht in Deutschland haben, weil mir mein eigenes Essen dann doch meist am besten schmeckt und ich ungern teilen möchte ^^ Neben den weniger leckeren Dingen wie getrocknetem Schweineblut, irgendwelchem in essig getränktem Gemüse und panierten Hühnerfüßen, gab es auch einige Dinge, die sogar meinen westlichen Magen erfreut haben; Teigröllchen mit Tintenfischarmen und Shrimps, eine Art Hefekloß mit Füllung, ein leckeres Blätterteigbrot und einige Suppen. Danach bin ich mit dem Vater und Evaa weiter in Richtung einer Shopping Mall. Evaa hatte sich gewünscht mit mir fahrrad zu fahren und so bin ich auf einem sehr merkwürdigen Rad (eigentlich haben die Chinesen normale Fahrräder nur diese Familie offensichtlich nicht) auf dem Fußweg im Schneckentempo mit dem Vater an unserer Seite weiter zur Shopping Mall. Dort gab es den Frozen Yoghurt, von dem ich euch schon ein Bild geschickt habe und der Vater hat mich gebeten im Laden um die Ecke ein Brot zu kaufen, was mir gefällt (die machen sich voll Sorgen, dass ich zu wenig esse, dabei essen die chinesen einfach viel zu viel :D). Das fand ich auf jeden Fall sehr lieb und fürsorglich. Zuhause habe ich dann mit Evaa gespielt (ganz viel mit den Luftballons) und nebenbei ein bisschen chinesisch gelernt. Nachmittags ging es dann nochmal mit dem Vater und Evaa Brot kaufen und letztendlich haben wir dann zu Abend gegessen und sind ins Bett gegangen. Im Prinzip gibt es da nicht viel zu erzählen. Evaa und ich hatten einige schöne Momente zusammen und konnten auch die ersten Vokabeln der Karteikarten lernen. Heute Morgen bin ich aufgestanden, habe Frühstück mit der Mutter gegessen und sie verabschiedet, weil sie ja bis Freitag in Thailand auf Geschäftsreise ist. Dann hatte ich kurz Zeit zum ausruhen und dann ist der Vater gekommen, um mit mir zur Polizei zu fahren und mich hier in China zu registrieren. Das war vielleicht ein Chaos. Die Polizei befindet sich innerhalb von einem Sportclub mit Leichtatlehtikplatz, fitnessstudio, basketballplatz, tennisfeldern und so weiter und so fort. Es gibt drei verschiedene Polizeistationen. Von Station A wurden wir zu Station B geschickt, dann wieder zu Station A, wo uns gesagt wurde, wir müssten zu Station C und letztendlich sollten wir dann doch zu Station A. Nachdem wir dort eine halbe Stunde gewartet hatten, drückte uns ein mürrischer Polizist ein Formular in die Hand, was wir ausfüllen sollten. Zusätzlich dazu brauche ich noch Passbilder vor einem blauen Hintergrund (blau? bitte was?!) und einen Mietvertrag der Eltern. Tja, den bekommen wir, nach Nachfrage des Dads bei der Wohnungsgenossenschaft erst am Freitag ausgehändigt und bis dahin muss die Polizei wohl noch warten. Das heißt die ganze Rennerei bei 37 Grad Celsius war völlig umsonst. Klasse ^^ Als wir wieder Zuhause waren, bin ich erstmal auf meinem Bett eingeschlafen und wurde dann zum Essen gerufen. Heute gab es Tomaten-Seetang Suppe mit Reis und Hefeklößen. Irgendwie klingt das wie ein Gericht, was mir Evaa in einem ihrer Spiele hätte auftischen können ^^ ich bin tatsächlich kein seetang-fan. Das habe ich schon gestern festgestellt, als Evaa mir eine Süßigkeit, die Esspapier nicht unähnlich sah, aufgezwungen hat. Es war kleingehackter Seetang, der getrocknet wurde und auf den Zucker gestreut wurde. Es ist noch ekelhafter, als es klingt, glaubt mir ^^ Nachmittags um 14:30 Uhr sind der Vater und ich losgefahren, um Evaa vom Kindergarten abzuholen. Danach hat er mich und die Kleine hier Zuhause abgeliefert und ich durfte allein auf ein kleines, übermüdetes Kind, was soeben aus seinem Mittagsschlaf im Auto gerissen wurde, aufpassen. Der Vater ist derweil zurück zur Schule gefahren und war beim Elternabend, zu dem ich laut der Mutter eigentlich unbedingt mit hingehen sollte. Gut, dass die zwei sich da so einig sind. Aber der wäre wahrscheinlich eh in chinesisch gewesen und ich hätte nichts verstanden. Auf Evaa aufzupassen war aber definitiv anstrengender, als geduldig den Chinesisch-Vortrag einer internationalen Schule anzuhören. Zuerst hat sie übelst geheult, sich dann aber mit der Zeit beruhigt und dann konnte ich auch irgendwann wieder normal mit ihr spielen. Heute hatten wir tatsächlich nicht nur Luftballons beim Wickel, sondern nebenbei auch noch Lego und Puppen. Das war mal eine schöne Abwechslung. Dann gab es Abendessen (Nudelsuppe mit Hackfleisch und Kartoffelsticks - sehr lecker), eine Runde Fernsehen und einen abendlichen Spaziergang. Zwischenzeitlich sollte ich noch mit ihr Klavier lernen. Tatsächlich ist sie auf einem solchen Level, dass sogar ich das noch ohne Probleme vom Blatt spielen kann und ihr zeigen kann, wie es funktioniert. Aber ich habe das Gefühl, sie hasst ihr Klavier. However. Das war das Ganze im Schnelldurchlauf und im schlimmsten Ausdruck, mit der schlimmsten Grammatik und Rechtschreibung, aber who cares? Mit dem Hausmädchen verstehe ich mich nach wie vor sehr, sehr gut und auch der Vater schient mich zu mögen, auch wenn ihn das heute Morgen etwas gestresst hat. Leider war Evaa heute wohl etwas weniger begeistert von mir, heute Abend habe ich zumindest keinen Gute Nacht Kuss bekommen. Wahrscheinlich war es doch eine Englisch-Vokabel zu viel. Mal sehen, wie es morgen läuft. Ich habe nämlich heute erfahren, dass Evaa montags und dienstags keine Privatstunden nachmittags hat und ich dementsprechend schon viel eher auf sie aufpassen muss. Heute waren wir ab 16:00 Uhr Zuhause. Erst ab Mittwoch sie dann erst so spät Zuhause. Ich muss mir noch überlegen, wie ich die Gastfamilie auf meinen freien Tag anspreche, der mir ja einmal pro Woche zusteht. Weil von dem würde ich tatsächlich gerne Gebrauch machen, um mal wirklich komplett abzuschalten. Egal, das bekomme ich schon noch hin. Das war es auch erstmal von mir soweit. Ich melde mich wieder, wenn mal etwas aufregenderes passiert. Ihr könnt mir wieder gerne Fragen stellen, ich freue mich immer sehr darüber ^^ Gute Naaacht ❤

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Ketogen essen unterwegs: Wie bekommst du genug Fett?

Wenn du unterwegs bist, kannst du weniger über dein Essen bestimmen als zu Hause. Plötzlich siehst du dich wieder mit Pommes und Nudeln konfrontiert und suchst verzweifelt nach etwas Fett. Wie schafft man es als Ketarier unterwegs genug Fett zu bekommen?

Fette sind jetzt deine Sättigungsbeilage und nicht mehr Kohlenhydrate. Um satt zu werden und den Kohlenhydraten zu widerstehen musst du genug Fett zu dir nehmen. (Wie viel Fett du essen solltest kannst du hier ausrechnen). Manchmal ist das leichter gesagt als getan, wenn du nicht zu Hause isst.

Da ich mehr reise als zu Hause bin, muss ich oft überlegen, wo ich am besten mein Fett herbekomme. Diese Tipps hier habe ich aus meinen Erfahrungen beim Reisen im Ausland zusammengefasst (und vom Essen in Restaurants und Hotels in Deutschland).

  Genug Fett für Keto aus fettigen Nahrungsmittel

Prinzipiell ist es sinnvoll, Fett aus gesunden fettigen Nahrungsmitteln zu bekommen statt aus Zusätzen. Oft ist gar nicht so schwer und ziemlich schmackhaft. Warum also eine fade fettarme Hühnchenbrust essen, wenn du mit einem leckeren fettigen Brathähnchen viel eher an deine (Makro-) Ziel kommst?

Eier und Fisch

Nahrungsmittel wie Eier und Lachs sind gesunde Fettlieferanten für eine ketogene Ernährung. Lachs hat viele Omega 3 Fettsäuren und Eier haben Vitamin D, B12, K und Biotin sowie Mineralstoffe, insbesondere Selen und Eisen. Vorsicht bei Rührei in Restaurants und Hotels. Das ist oft Fertig-Ei und kann weniger Fett, vor allem aber weniger Nährstoffe enthalten als frisches. Frag nach oder bestell dir ein gekochtes, pochiertes oder Spiegelei. („Sunny Side up“ ist in fast allen Ländern verständlicher Begriff für ein Spiegelei, das nur auf einer Seite gebraten wurde. Falls da jemand Englisch spricht.). Wenn du sichergehen willst, dass dein Ei nicht in billigem Pflanzenfett ausgebraten wird (und das passiert ÜBERALL, ich habe noch nicht ein Restaurant gesehen, dass das nicht macht), bring ihnen ein Stück Butter vom Buffet und bitte sie es darin auszubraten.

Ich erwähne Eier und Lachs übrigens in einem Absatz, weil es beide häufig an Frühstücksbuffets gibt. Die Ideale Kombi für Ketarier. Wem der Geschmack von geräuchertem Lachs zu intensiv ist (das hängt übrigens auch mit der Qualität zusammen): mit Salat, Ei und eventuell etwas selbstgemachter Senfsoße gemischt schmeckt er.

  Fleisch

Wenn du Fleisch bestellst, nimm die fettige Variante. Als nicht das teure Filet, sondern das Stück mit mehr Fett. Das hilft übrigens nur, wenn du das Fett auch runter bekommst. Ich kann inzwischen wieder kross gebratenes Fett essen. Aber weiches Fett an Rind und Schwein fällt mir oft noch immer sehr schwer, obwohl ich schon seit vielen Monaten ketogen esse. Was ich an der Stelle auch sagen sollte: Es heißt, dass sie die schlechten Stoffe der konventionellen Tierhaltung in dem Fett eines Tieres anreichern. Manche raten deswegen dazu, im Restaurant ein fettarmes Stück Fleisch zu bestellen und Fett aus gesunden Quellen wie Butter dazu zu essen. Ich habe mich bisher noch nicht getraut danach zu fragen, dass mein Fleisch nicht in billigem Pflanzenfett ausgebraten wird. Butter und Olivenöl darf man nicht so heiß machen; Schmal, Ghee oder Kokosöl zum Anbraten werden die meisten Küchen nicht haben. Gegrillt oder gekocht wäre eine Alternative, wenn du kein raffiniertes Pflanzenfett essen willst.

  Käse und Nüsse

Auch Käse und Nüsse enthalten viel Fett; hier nur etwas vorsichtig sein, dass du nicht zu viel davon isst. Manche Leute können bei ketogener Ernährung so viel essen, wie sie wollen, so lange sie sich an ihre Makros für Kohlenhydrate und Protein halten (was deine Makros sind, kannst du hier herausfinden). Trotz mehrere tausend Kalorien am Tag nehmen sie höchstens Muskelmasse zu. Andere nehmen auch Fettmasse zu, wenn sie zu viel Fett essen. Vor allem Milchprodukte und Nüsse und Produkte daraus sind schuld, wenn du über deine tägliche Menge für Fett kommst. Käse und Nüsse findest du bei vielen Frühstücksbuffets. Nur für den Fall, dass du die Müsli-Ecke sonst meidest um nicht in Versuchung zu kommen: manchmal lohnt es sich und sie haben da nicht nur Kohlenhydratbomben, sondern auch Nüsse und Samen. Für Mittag- und Abendessen: Eine Käsesoße ist ein hervorragender Fettlieferant und wird dich satt machen. Die Käsesoße sollte allerdings kein Mehl als Bindemittel enthalten. Ansonsten kannst du statt süßem Nachtisch auch eine Käseplatte bestellen. Diese gibt es als alternatives Dessert in vielen Restaurants. Nach Nüssen und Samen kannst du fragen, wenn du einen Salat bestellst. Vielleicht hat die Küche etwas vorrätig.

  Welche Speisen haben genug Fett für Keto in Restaurants?

Ketogen essen in Indischen Restaurants

Bei indischen Restaurants haben die Curries oft viel Fett – das ist meine liebste Keto Option. Um sicher zu gehen, dass nicht zu viele Kohlenhydrate drin sind: frage nach, ob sie mit Hülsenfrüchten oder Kartoffeln gemacht werden. Ich esse die Curries entweder so wie sie sind, das heißt Fleisch mit Soße. Oder ich bestelle etwas Gemüse extra dazu. Bisher hat noch kein Restaurant Reis mit Gemüse getauscht; dazu ist Reis wohl zu billig im Vergleich.

LCHF und Keto in Vietnamesischen, Thailändischen und Chinesischen Restaurants

Wo ich noch keine guten Extra Fettlieferanten gefunden habe ist bei asiatischen Restaurants wie Thairestaurants oder chinesischen Restaurants. Beim Vietnamesen oder bei Thairestaurants bitte ich meist darum, dass sie mir etwas mehr Gemüse ins Curry tun und dafür den Reis weglassen. Wer will, kann ansonsten noch einen Salat dazu bestellen; die schmecken oft hervorragend in Thai Restaurants. Du solltest nur sichergehen, dass im Salat keine Nudeln sind.

In Deutschland gehe ich nie zum Chinesen, da das meiste deutsch-chinesische Essen mir nicht besonders schmeckt und sowieso hauptsächlich aus Nudeln oder Reis besteht. In China habe ich einfach fettiges Fleisch gegessen, wenn möglich. Ente ist fettig und schmeckt fast überall hervorragend. (Eine Kollegin hat einmal extra fettiges Schweinefleisch bestellt für mich. 10 Prozent Fleisch, der Rest des Klumpens war eine weiche Fettmasse. Es war fast so gruselig wie „Smelly Tofu“.) Das Fett, was hier für Salatsoßen und zum Anbraten verwendet wird ist meiner Meinung nach nicht sonderlich gesund. Daher reicht mir die Portion, die ich sowieso schon im Essen habe; ich will nicht noch extra raffiniertes Pflanzenfett essen. Zugegebenermaßen habe ich in China meist (wahrscheinlich zu) viele Proteine zu mir genommen, da es mir nicht immer leicht gefallen ist, gute Fettquellen zu finden.

Ketogen essen in deutschen Restaurants

Es gibt oft genug fettiges Fleisch oder Fisch in deutschen Restaurants. Das kannst du kombinieren mit Gemüse oder Salat und einem guten Öl.

Oft haben deftige Restaurants auch Dinge wie Obatzda, Handkäs mit Musik oder Schmalzbrot. Einfach Brot weglassen und stattdessen um etwas Gemüse oder Salat dazu bitten.

  Fettquellen für LCHF und Ketogene Ernährung – Wenn dein Essen nicht genug Fett hat

Die meisten Frühstücksbuffets haben Butter; die passt zu und auf fast alles (mein Favorit: auf den Eiern zergehen lassen). Prüfe aber, ob es tatsächlich Butter ist. In manchen Ländern tauschen sie es mit Pflanzenfett, weil es günstiger ist oder sie glauben, dass es gesünder ist.

Noch mehr Butter. Viele Steakrestaurants haben normale Butter oder sogar Kräuterbutter (und nicht nur die). Egal ob du ein Steak bestellst oder nicht: Frage, ob du zu deinem Essen extra Butter haben kannst. (KFC hat übrigens auch extra Butter. Die wird normalerweise zum Mais verkauft. Du bekommst sicher aber auch etwas zu deinen Hähnchenteilen wenn du nett fragst.)

Und noch viel mehr Butter. Wahrscheinlich ersetzt du deine kohlenhydratlastige Sättigungsbeilage durch Salat oder Gemüse. Bitte das Restaurant darum, dir vieeeeel Butter auf das Gemüse oder eine große Portion natives Olivenöl auf den Salat zu geben.

Falls du bei Inder Tandoori (Fleisch, Gemüse, Fisch oder indischer Käse im Ofen zubereitet, ohne Soße) isst, könntest du dir Ghee dazu bringen lassen. Ghee ist geklärte Butter und zerläuft gut auf heißen Gerichten.

Wenn das Restaurant eine Salatbar hat, findest du dort oft Essig und Öl. Selbst wenn es Olivenöl ist, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass es ein raffiniertes Öl ist und nicht ein natives Olivenöl. Von Öl-Essig Mischungen rate ich ab. Meist ist zu viel Zucker in dem verwendeten Balsamico Essig. Selbst wenn das Restaurant keine Salatbar hat, hast du Chancen auf Olivenöl. Mediterrane Restaurants wie Italiener, Griechen und Spanier haben meist eine Flasche Olivenöl für Gäste parat. Frag einfach danach.

Olivenöl findest du manchmal auch in Schüsseln für Antipasti, Oliven oder Fetakäse. Wahrscheinlich gießen sie es aus dem Glas direkt in die Schüssel; das Olivenöl ist einfach zum konservieren des Produkts gedacht. In manchen Ländern war das Olivenöl besser als das Öl, was am Salatbuffet stand.

Amerikanische Restaurants, Burgerketten und Fast Food Restaurants haben meist Mayonnaise. Ja, die wird meist mit dem umstrittenen Sonnenblumenöl oder Rapsöl gemacht. Zu Hause würde ich die nicht essen. Man kann auch darüber streiten ob man die überhaupt jemals essen sollte. Das entscheidest du. Ich sag nur, es wäre eine mögliche Quelle für Fett.

Extra Bacon. Besonders bei Fast Food Restaurants und Burgerbratern kannst du dir etwas Bacon dazu bestellen.

Extra Käse. Hier ist deine Vorstellungskraft und dein Mut gefragt. Nicht nur Fast Food Ketten haben (Extra) Käse. Jedes Restaurant, das irgendein Gericht mit Käse serviert, kann dir mehr Käse auf deins packen. Egal ob es ein Nobel-Italiener oder ein Französisches Restaurant ist. Du musst nur mutig genug sein, dem abfälligen Blick des Kellners zu widerstehen, wenn du dein Gemüse zum Boeuf Bourguignon mit extra Käse willst.

MCT Öl dabeihaben und in den Kaffee geben (ich habe gehört, es soll auch sehr lecker auf Sashimi sein). MCT Öl habe ich meist in meiner Handtasche, egal ob ich im Ausland unterwegs bin oder in Deutschland. Kokosöl ist eine hervorragende Alternative, wenn du dich an den Geschmack in Kaffee und Tee gewöhnt hast. Nur wenn es kalt ist, kann es schwierig werden, es aus der Verpackung zu bekommen. Deswegen packe ich Kokosöl meist in eine Silikonflasche mit einem großen Deckelverschluss. Wenn das Kokosöl hart ist, nehme ich einfach den Deckel ab und entnehme etwas Kokosöl mit einem Teelöffel. Für mich ist Kaffee übrigens oft ein Ersatz für Nachtisch. Mit etwas Stevia ist es süß genug. Je nachdem, wie hungrig ich nach dem Essen ich noch bin, kann ich dem Kaffee dann mehr oder weniger Fett beigeben. (Aufpassen bei MCT Öl. Langsam daran gewöhnen und nicht über einen Teelöffel pro Mahlzeit gehen. Wirkt sonst abführend)

Wenn du noch Platz in deiner Tasche hast, kannst du dir selbst etwas Olivenöl mitbringen. Tipp: Pack dein Öl in einen lebensmittelechten Silikonbehälter. Wenn es nicht auf das Gewicht ankommt, ist eine Flasche aus Edelstahl ebenfalls eine gute Alternative. (Auf meinen längeren Korea-Reisen hatte ich oft eine 0,5 L Edelstahl Thermosflasche dabei, in der ich MCT Öl transportiert habe. Gibt es auch in kleiner). Trotz allem solltest du sie nochmal ein eine Tüte packen als Auslaufschutz.

    Was machst du, um unterwegs genug Fett zu bekommen?

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Vegan auf Reisen: Trauminsel Mauritius

Kilometerlange weiße Sandstrände, kristallblaues Meer, tropische Vegetation und das ganze Jahr über Sonnenschein. Willkommen auf Mauritius!

Wer diese paradiesische Insel auf einer Landkarte sucht, findet sie als kleinen Punkt östlich von Afrika und Madagaskar – versteckt im riesigen indischen Ozean.

Wenn der Winter die nördliche Weltkugel fest im eisigen Griff hat, herrscht auf dem über 10.000 Kilometer entfernten Mauritius tropischer Sommer. Traumziel für uns – denn mein Freund Julian und ich sind wahre Sonne- und Wärme-Menschen. Die lange Dunkelheit, die Kälte und das trübe, graue Wetter, das bleischwer von November bis Ende Februar über Berlin liegt, schlagen uns daher ziemlich aufs Gemüt. Daher haben wir 2017 begonnen, nur kurze Sommerurlaube zu machen oder einfach den Sommer in Berlin zu genießen. Dafür nehmen wir jetzt zum Jahreswechsel jeweils eine längere Auszeit in warmen Gefilden und entfliehen so dem Winterblues. Nachdem wir 2017/18 in Thailand waren, hatten wir uns 2018/19 Mauritius als Ziel fernab des Europäischen Winters ausgewählt.

Bevor wir uns dorthin auf den Weg gemacht haben, wussten wir jedoch relativ wenig von dieser Insel, die uns mehr als überrascht hat. Dazu gleich noch mehr.

Vorab ein paar kurze interessante Fakten zu Mauritius für Euch

Auf Mauritius herrschen zu unserer Winterzeit sommerliche Temperaturen zwischen 28-32 Grad. Das intensiv blau leuchtende Meer hat ungefähr 27-29 Grad. Einmal hineingesprungen, möchte man gar nicht mehr raus. Die Luftfeuchtigkeit ist zu dieser Zeit relativ hoch, doch es weht meist ein angenehmer Wind, so dass diese gut zu ertragen ist. Ich empfand das Klima im Januar als rundum angenehm. Wie es in tropischen Regionen üblich ist, regnet es hin und wieder auch Mal kurz. Aber die kleinen Regenschauer dauern in der Regel nur wenige Minuten und sind eine kurze angenehme Erfrischung. Im mauritischen Winter (also in unserem Sommer), ist es auf der Insel mit rund 26 Grad etwas kühler, dafür regnet es aber auch kaum.

Auf Mauritius werden allgemein drei Sprachen gesprochen: Englisch und Französisch sind Amtssprachen und wer eine dieser beiden Sprachen beherrscht, hat keinerlei Kommunikationsprobleme auf der Insel. Die dritte Sprache ist Kreol, aber auch indisch und chinesisch sind auf der Insel weit verbreitet.

Um nach Mauritius zu kommen benötigt man, je nach Ausgangsort in Europa, etwa 11-14 Stunden Flug. Wir sind mit KLM von Berlin über Amsterdam geflogen. Eine leckere vegane Versorgung an Bord war überhaupt kein Problem und konnte bei der Buchung gleich mit angegeben werden. Ich empfehle aber trotzdem einen veganen Snack mitzunehmen, da es nur 2 kleine Mahlzeiten gibt. Obst, Nüsse oder ein leichtes Couscous- oder Reis-Gericht mit frischem, leicht verdaulichem Gemüse sowie z.B. frischer Minze und etwas Hummus sind ideal.

Achtung: Auf Mauritius herrscht Linksverkehr! Wer das noch nie gemacht, keine Panik! Es ist eine interessante Herausforderung, aber dennoch viel einfacher, als man es sich vorstellt. Hierfür empfehle ich Euch dringend, einen Wagen mit Automatik zu buchen. So erspart man sich zumindest das Schalten mit der linken Hand. Nebst der Tatsache, dass man anfangs IMMER auf der falschen Seite nach seinem Gurt greift und mit schöner Regelmäßigkeit den Scheibenwischer statt den Blinker betätigt, ist das aber schon nach ganz kurzer Zeit kein Problem mehr. Im Gegenteil, es macht richtig Spaß. Als Orientierung dient, dass man als Fahrer im Wagen rechtssitzend immer an der Mittellinie fährt.

Die Währung auf Mauritius sind Rupien, wobei 40 Rupien in etwa einem Euro entsprechen. Geld kann man überall mühelos auf der Insel an Automaten abheben und Kartenzahlung ist in Restaurants und Läden kein Problem. Passt aber auf, dass Ihr nicht übers Ohr gehauen werdet. So kostet etwa eine frische Trink-Kokosnuss für Einheimische 50 Rupien, während bei Touristen durchaus auch Mal 200-250 Rupien verlangt werden. Anwohner der Insel meinten zu uns, die Preise an Straßenständen wären für Touristen wohl immer 2-3 Mal so viel wie für Einheimische.

Beim Tanken sitzen bleiben. Es gibt zwar Ausnahmen, aber in der Regel fährt man in Mauritius die Zapfsäule an Tankstellen an und bleibt im Wagen sitzen. Das Betanken übernehmen dort Angestellte, denen man zuvor am offenen Fenster sagt, ob man den Wagen vollgetankt haben möchte oder für wie viel Rupien getankt werden soll. Das wussten wir anfangs nicht und haben gleich Mal selbst getankt, was dann schnell unterbunden wurde. Oups…

Wie vegan ist Mauritius

Jetzt aber endlich zu dem Thema, das Euch sicherlich am meisten interessiert: Wie vegan ist Mauritius und wie schwer oder einfach ist dort eine ausgewogene pflanzliche Ernährung? Kurz gesagt, ist „vegan“ auf Mauritius relativ unbekannt und wird eher mit vegetarisch gleichgesetzt. Auf Mauritius werden vor allem Meeresfrüchte, wie Gambas, Lobster, Garnelen und Fisch sowie viel Huhn gegessen – meist in Kombination mit Reis. Doch auch Pizza, Pasta, Panini und Burger sind wirklich an jeder Ecke zu haben – aber eben nicht vegan.

Da auf Mauritius aber sehr viele Inder leben, ist vegetarisches Essen (z.B. Dosas, Samosas und Currys) eigentlich überall ganz einfach zu bekommen. Dies wird aber eben auch mit vegan gleichgesetzt, so dass man beim Bestellen im Restaurant sehr darauf achten muss, was man tatsächlich erhält. Darüber hinaus ist die kreolische Küche relativ „fettig“ – vieles wird frittiert, gebacken und in viel Öl gebraten.

Das heißt zusammengefasst: Ja, man kann sich mit etwas Anstrengung vegan in Restaurants und an kleineren Imbiss-Ständen durchschlagen, aber ich kann nur empfehlen, sich eine Ferienwohnung mit Kochgelegenheit zu buchen. Dann ist „vegan“ natürlich gar kein Problem. Wir hatten eine traumhaft schöne Ferienwohnung am Cap Malheureux gebucht, die ich uneingeschränkt jederzeit empfehlen kann. Sie hatte eine gut ausgestattete Küche, lag nah am Strand und zur Grand Baie (dem touristischen Zentrum im Norden der Insel) und unser Gastgeber Jacques war mehr als hilfsbereit, freundlich und einfach mega nett.

Wir haben also ganz viel selbst gekocht. Es gibt auf der gesamten Insel großartiges, günstiges Obst und viel Gemüse zu kaufen. Die Straßen sind gesäumt von Ständen mit frischer Ananas, Melonen, Mangos, Papayas, Orangen und vielen weiteren, teils fremden Früchten. Außerdem bekommt man überall herrliche junge Kokosnüsse zum Trinken – leider mit Plastikstrohhalm – aber sehr lecker!

Vielleicht nehmt Ihr Euch einen Mehrweg-Strohhalm mit?! Ich fände das toll. Wir hatten leider keinen dabei und haben keinen im Geschäft gefunden, was ich sehr schade fand. Aber wie in vielen südlichen Ländern ist Mülltrennung und ein Bewusstsein für die Vermeidung von Plastik sowie Müllverschmutzung auf Mauritius leider kaum vorhanden.

Außerdem werdet Ihr auf Mauritius riesige, gut sortierte Supermärkte finden. Dort gibt es fast alles, was das vegane Herz begehrt: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Spinat in Dosen (der seeeehr lecker ist), teilweise Sojajoghurt (Soyasun im Super U) sowie Kokosmilch, Couscous, Quinoa, Reis, veganes Brot, Chiasamen und andere Superfoods, Haferflocken und und und… also wir haben uns jeden Tag unser Essen selbst gemacht und hatten beim Einkaufen und Kochen mindestens ebenso viel Spaß wie beim Schlemmmen. Ich habe dafür eine vegane rote Currypaste, Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Chiliflocken besorgt. So gab es oft Curry mit Gemüse und Tofu, Reis in allen Variationen mit Bohnen, Erbsen und Gemüse, viel Salat, aber auch leckere Brote und jeden Morgen ein herrliches Porridge oder süße Quinoa.

Vegane Restaurants: „Eat with Fingers“ ist DIE Top-Adresse im Norden der Insel – direkt an der Grand Baie. In diesem schnuckeligen veganen Hotspot gibt es wirklich fantastisches veganes Essen und eine große Auswahl!! Buddha und Smoothie Bowls lassen hier Eure veganen Herzen höher schlagen, herrliches Hummus, köstliche Waffeln, Home made Granola, Salate und vieles mehr. Wir waren insgesamt zwei Mal dort und können das Eat with Fingers wirklich JEDEM empfehlen. Es war uns ein Fest.

Wenn man darüber hinaus die vegane App „Happy Cow“ konsultiert, findet man über die Insel verteilt – und vor allem in der Hauptstadt Port Louis“ noch weitere vegane Restaurants oder vegetarische Läden mit veganen Optionen. Da wir aber eben zumeist selbst gekocht haben, haben wir diese nicht ausprobiert. Ja, so ist das, wenn eine vegane Bloggerin und Kochbuchautorin auf Reisen geht

Und bei all den positiven Dingen, trotzdem noch ein kleiner Wehmutstropfen, der vor allem uns Veganer und Tierfreunde trifft. Auf Mauritius ist es leider mit der Mülltrennung und vor allem dem Tierschutz nicht gut bestellt. Und so gibt es unzähligen heimatlosen Straßenhunde auf der Insel. Es hat mir wirklich das Herz gebrochen, diese armen, teils sichtlich kranken Tiere an jeder Ecke zu sehen. Überall streunen sie ziellos umher und am liebsten würde man ihnen allen helfen, sie mitnehmen oder sonst irgendetwas für sie tun. Es sind tausende – an Stränden, an Straßen, an Autobahnen und Raststätten, in Gassen und auf Hinterhöfen leben sie ein einsames Dasein.

Macht euch also auf ein paar traurige Momente gefasst. Das ist hier leider im Moment noch so und ich hoffe, dass es Menschen gibt, die das mit Kastrationsprogrammen und weiteren Maßnahmen in Zukunft besser machen – wie zum Beispiel diese Tierschutzorganisation vor Ort: https://www.pawsmauritius.org Mehr Infos zu diesem wichtigen Tierschutz-Thema findet Ihr hier.

Was uns besonders gefallen und positiv überrascht hat

Doch abseits der traurigen Thematik der streunenden Hunde von Mauritius ist die Insel selbst ein einziges Paradies. Weiße, von Palmen gesäumte Sandstrände, ein herrlich warmes Meer, ein riesiger Nationalpark mit Bergen, Schluchten und Wasserfällen im Süden der Insel (Black River Gorges National Park) und freundliche, fröhliche und offene Inselbewohner machen einen Aufenthalt hier mehr als schön. Ehrlich gesagt, habe ich mich komplett in die Insel verliebt. Julian und ich planen bereits, schon im kommenden Jahr nochmals dorthin zufliegen. Denn längst haben wir während unseres 10tägigen Aufenthalts nicht alles erkunden können. Vor allem den Süden der Insel möchten wir uns noch intensiver ansehen, Teeplantagen besuchen und Ausflüge zu umliegenden, kleinen Inseln machen sowie an den unzähligen Riffen schnorcheln.

Besonders angetan war ich davon, dass Mauritius weniger touristisch ist, als ich zuvor gefürchtet hatte. fast scheint es so, als würden alle Touristen vor allem innerhalb ihrer Hotelanlagen bleiben. Denn selbst im “touristischen Epizentrum” Grand Baie, sieht man zwar Touristen, aber immer noch weit aus mehr Anwohner und Einheimische. Wir waren im Januar zur Hauptsaison auf der Insel. Trotzdem waren viele Strände fast menschenleer und im Black River Gorges National Park wanderten wir stundenlang ohne auch nur einen einzigen Touristen zu sehen.

Im Gegensatz zu Thailand gibt es auf Mauritius auch keinen “Sex-Tourismus”, wie wir ihn leider vielerorts in Thailand gesehen haben. Ich will nicht ausschließen, dass so etwas existiert, aber es ist für normale Besucher in keinster Weise sichtlich oder spürbar, während Sex und Prostitution in Thailand allgegenwärtig sind.

Julian und ich waren außerdem überrascht davon, dass Mauritius sehr viel moderner ist, als wir es angenommen hatten. Große, gut sortierte Supermärkte und saubere Einkaufszentren mit einer tollen Auswahl, findet man hier ebenso vor, wie kleine und große Märkte, einheimische Handwerkskunst und ausgefallene Straßenstände. Vor allem die vielen Obststände und das frische Kokosnusswasser hatte es mir angetan.

Wie bereits erwähnt, war unser Aufenthalt auf Mauritius mit 10 Tagen natürlich relativ kurz. Doch in dieser Zeit habe ich zumindest im Norden der Insel meinen absoluten Lieblingsstrand gefunden: Troux-aux-Biches im Nordwesten hat es mir am Meisten angetan. Ein richtiger Märchenstrand mit Palmen und glasklarem Wasser. Aber auch der Black River Gorges national Park war ein absolutes Highlight. Hier kann man stundenlang wandern, in Wasserfällen baden und richtig Bergsteigen. Außerdem bietet der Park traumhafte Aussichtspunkte und bietet somit Erholung pur.

Obwohl man uns eher davon abgeraten hatte, haben wir auch die “Seven Coloured Earths” und den Wasserfall von Chamarel besucht. Ja, klar, dort waren viele Touristen unterwegs, aber ich kann den Besuch jedem wirklich nur empfehlen. ich glaube, die Bilder sprechen für sich.

Was man für einen gelungenen Urlaub auf jeden Fall beachten sollte

Badeschuhe

Mein wirklich wichtigster Tipp für Euch, den ich Euch sehr ans Herz lege: Bitte besorgt Euch für Mauritius unbedingt Badeschuhe!! Denn die Strände sind zwar zumeist mit pudrig-weißem Sand bedeckt, doch es gibt überall vor der Küste Korallenriffe. Von diesen brechen Korallenstücke ab, welche an die Strände gespült werden und schlimme Schnittverletzungen verursachen können. Darüber hinaus werden mitunter kleinere Seeigel in Strandnähe gespült und leider befinden sich an manchen Stellen auch Scherben oder scharfkantige Plastikteilchen unter dem Sand verborgen. Mit Badeschuhen ist das jedoch gar kein Problem und Ihr habt den ganzen Urlaub hindurch Schwimmvergnügen pur. Ich habe während meines Aufenthalts gesehen dass Einheimische eher selten Badeschuhe tragen, aber genauso oft habe ich erlebt, wie Menschen barfuß am Ufer im Sand saßen und andere versuchten, irgendwas aus deren Fußsolen zu ziehen – ob Korallensplitter oder Seeigel-Stachel – das macht nun wirklich keinen Spaß!

Sonnenschutz

Ich selbst habe eine sehr helle Haut und benötigen in südlichen Gefilden ohnehin immer einen sehr hohen Lichtschutzfaktor. Aber viele Touristen scheinen gar nicht daran zu denken, welche unglaubliche Intensität die Sonne in den Tropen hat. Krebsrot und super verbrannt schmore sie am Strand. Mehrmals war ich kurz davor, die jeweiligen Personen anzusprechen, habe mich dann aber doch nicht getraut. Man kann bei so viel Unvernunft nur den Kopf schütteln.

Ich selbst habe Lichtschutzfaktor 50 verwendet. Julian, der ein dunklerer Hauttyp ist, kam mit Faktor 30 sehr gut klar. So hatten wir nicht Mal ansatzweise einen Sonnenbrand. Vor allem, wenn ihr eine Bootstour oder eine Kathamoran-Fahrt bucht, nehmt Sonnenschutz, Hut und ein leichtes Hemd mit. Wir haben Touristen gesehen, welche aussahen wie rot leuchtende Lobster als sie von Bord gingen.

Essen für Unterwegs

Nehmt Euch pro Person eine kleine und eine große Frischhaltebox mit auf die Insel. darin könnt Ihr Euch schon für den Flug leckere vegane Snacks einpacken und auf Mauritius selbst könnt Ihr viel Plastikmüll vermeiden. Denn leider, wie oft in südlichen Ländern, wird auch auf mauritius immer noch alles in Plastik eingepackt. An kleinen wilden Stränden sieht man dann auch das traurige Ergebnis in Form von herumtreibendem Plastikschrott. Also, lasst uns das schnell ändern und besser machen! Wir hatten jeden tag bei unseren Inseltouren köstlich vollgepackte Snackboxen dabei – gefüllt mit Curryreis, Gemüsecouscous, gebackenem Tofu, Nüssen, Porridge, Obst und vielem mehr. Unterwegs haben wir auch öfter an kleinen Straßenständen Nachschub gekauft und hatten so immer etwas Veganes griffbereit.

Moskito-Schutz

Tzzzzzzzz…..Tzzzzzzz…. Ein Geräuch, das umgehend einsetzt, sobald die Sonne untergeht. Aber auch Tagsüber wird man auf Mauritius schnell von fiesen kleinen Stechmücken geplagt. So erging es uns auch im Botanischen Garten von Pamplemousse (den man übrigens unbedingt besuchen sollte). Im Schatten der Bäume lauern tausende kleine Moskitos darauf, dass Ihr Euch niederlasst. Es gibt jedoch sehr gute Mückensprays. Sie helfen wirklich und schützen Euch vor den lästigen stichen. In unserem Apartment hatten wir einen Diffusor in der Steckdose mit kleinen Blättchen, welche die Moskitos ebenfalls sehr gut abgehalten haben. Eine Malaria-Profilaxe benötigt Ihr für Mauritius benötigt man übrigens nicht.

Lärmschutz für einen guten Schlaf

Ich weiß ja nicht, wie tief Euer Schlaf ist, aber ich empfehle für Mauritius auf jeden Fall auch “Ohrstöpsel” – also Ohropax o.ä. mitzunehmen. So habe ich wunderbar schlafen können.

Denn entweder hört man nachts die Klimaanlage (auch wenn unsere sehr leise war) oder aber man nimmt unglaublich viele ungewöhnliche Geräusche wahr. Zwei Mal haben wir bei offenem Fenster geschlafen. Die nächtlichen Vogelgeräusche, das Knacken der Äste, die Geräusche des Windes und einfach ein “Grundton”, den man so von zu Hause her nicht kennt, können einem schnell den Schlaf rauben.  Außerdem hört man nachts unglaublich viel Gebell der unzähligen Straßenhunde und zu guter Letzt auf Mauritius gerne auch der Ruf eines Muezzins um 04.30 in der Früh (dort leben auch viele Muslime). Das hat mir dann gereicht. Mit Hrschutz habe ich dann ganz hervorragend geschlafen.

Mit dem Auto oder Motorrad mobil

Die Insel Mauritius ist nicht besonders groß. Vom höchsten Norden bis ganz in den Süden fährt man rund 1,5 Stunden mit dem Auto. Die Autobahnen und Bundesstraßen sind gut ausgebaut, aber zum Teil auch schmal.

Da die Insel so unglaublich vielfältig und spannend ist, lohnt es sich, jeden Tag eine neue Ecke, einen anderen Strand, kleine und große Städte sowie die vielen Sehenswürdigkeiten im Landesinneren zu erkunden (Botanischer Garten, Nationalpark, Wasserfälle, sieben-farbige Erde, Teeplantagen, Zuckerrohrfelder etc) und sich einfach treiben zu lassen. Dafür sollte man unbedingt mobil sein. Wir hatten beim Fahren “auf der falschen Seite” unglaublich viel Spaß und düsten jeden tag über die Insel. Wirklich – keine Angst vor dem Linksverlehr. Ihr habt Euch da nach 1-2 Stunden völlig dran gewöhnt. Ohne Auto oder Motorrad kann ich mir einen Aufenthalt auf Mauritius hingegen nicht vorstellen. Lasst Euch dieses Abenteuer nicht entgehen!!

Zusammengefasst, war unser Urlaub auf Mauritius einer der schönsten Abenteuer, das wir je gewagt haben. Es war traumhaft und da wir noch längst nicht alles in diesem Paradies entdeckt haben, werden wir schon im kommenden Jahr wiederkommen.

Auf Youtube habe ich ein wunderbares Video zu Mauritius entdeckt, welches genau die Stimmung und den Flair dieser Insel wiedergibt. Ale Rechte für dieses Video liegen bei Flow Theorie bzw. den Machern des Films, wie im Abspann angegeben.

Bis ganz bald zum nächsten Abenteuer – vegan auf Reisen, vegan um die Welt.

xoxoxo Eure Lea

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[markgraeflerin]

Heute gibt es – statt des typisch deutschen Samstagseintopfes zum „Chinese New Year”, das vergangenes Wochenende begonnen hat, nochmal ein Gericht aus dem Wok. Man braucht dazu auch nur einen Topf  ;-)

Ich habe mich mal an den chinesischen Klassiker mit Süß-Sauer-Soße gewagt. Allerdings habe ich dafür keine ganze Ente verarbeitet, sondern Entenbrust. Der Markgräfler meinte, die Sauce wäre mindestens genauso gut wie die beim Chinesen. Ich war ganz schön stolz, könnt ihr euch vorstellen…

Statt Reis habe ich diesmal Mie Nudeln, das sind chinesische Eierteigwaren, als Beilage gemacht. Dafür habe ich allerdings dann doch noch einen zweiten Topf gebraucht.

Ente süß-sauer

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Entenbrüste • ½ Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 20 g Ingwer • 1 kleine Dose Ananas in Scheiben, in eigenem Saft • 1 Chilischote • 1-2 Teelöffel Speisestärke • 60 g Zucker • 50 ml Weissweinessig • 4 Esslöffel Tomaten Ketchup • 2 Teelöffel gekörnte Bio-Gemüsebrühe • Salz • etwas Cayennepfeffer • 1 Glas Bambussprossen (330 g Abtropfgewicht) • 3 Frühlingszwiebeln • 1 rote Paprika • Chinesische Eiernudeln (4 Platten) • 1-2 Esslöffel hoch erhitzbares Rapsöl • gehackte Petersilie und nach Belieben etwas Koriander zum Bestreuen

Zubereitung Die Entenbrüste kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Haut rautenförmig einritzen, dann die Entenbrüste rundum salzen.

Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein würfeln. Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft auffangen und in Stücke schneiden. Chilischoten waschen, fein würfeln.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Zucker in einem Topf hellbraun schmelzen. Zwiebel-, Knoblauch- sowie Ingwerwürfel dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen. 100 ml Ananassaft, gekörnte Gemüsebrühe, Ketchup, Chili, Salz und nach Belieben Cayennepfeffer und die angerührte Speisestärke zugeben, einmal aufkochen, dann beiseite stellen.

Bambussprossen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Paprika vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen und in Rauten schneiden. Eiernudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Öl in einem Wok stark erhitzen. Das Gemüse darin einige Minuten anbraten. Aus dem Wok nehmen und in die vorbereitete Sauce geben. Aufkochen und bissfest garen. Zum Schluss die Ananasstücke zugeben und kurz in der Sauce erwärmen.

Die Entenbrüste im Wok zuerst auf der Hautseite scharf anbraten, dann wenden und braten, bis die Entenbrüste rundum eine schöne braune Farbe haben. Aus dem Wok nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann quer in dünne Streifen schneiden. Sollte das Fleisch innen noch zu roh sein, die Stücke einfach nochmal für wenige Minuten in den Wok geben (vorher evtl. etwas überschüssiges Fett abgießen).

Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit Sauce übergießen und zusammen mit den Eiernudeln servieren. Wer mag, kann die Eiernudeln zuvor kurz im Wok schwenken.

Duck with sweet&sour sauce

Ingredients For 4 servings

2 duck breasts ½ onion 1 clove of garlic 20 g ginger 1 small can of pineapple slices, in its own juice 1 chilli pepper 1-2 teaspoons cornstarch 60 g sugar 50 ml white wine vinegar 4 tablespoons tomato ketchup 2 teaspoonfuls granulated organic vegetable broth Salt Some cayenne pepper 1 jar of bamboo shoots (330 g drained weight) 3 spring onions 1 red bell pepper Chinese egg noodles 1-2 tablespoons of highly heatable rapeseed oil Chopped parsley and/or some coriander to sprinkle

  Preparation Rinse the duck breasts cold, dab dry with kitchen paper, incise the skin in the form of a diamond, then salt the duck breasts all around.

For the sauce, peel onion, garlic and ginger and finely dice. Drain the pineapple slices, while collecting the juice and cut into pieces. Wash the chilies, finely dice.

Stir the cornstarch with a little cold water. In a pot, melt sugar until light brown. Add onion, garlic and ginger cubes and simmer briefly. Add vinegar and 100 ml of pineapple juice, granulated vegetable broth, ketchup, chilli, salt and, as desired, cayenne pepper and the cornstarch. Bring to a boil once, then set aside.

Drain bamboo shoots in a sieve and rinse with cold water. Drain well. Peel the spring onions and cut them into rings. Quarter the bell pepper, remove seeds and the stalk then cut into lozenges. Prepare egg noodles according to pack instructions.

Heat oil strongly in a wok. Fry the vegetables for a few minutes. Remove from the wok and add to the prepared sauce. Boil until al dente. Finally, add the pineapple pieces and heat briefly in the sauce.

Brown the duck breasts in the wok, first on the skin side, then turn and fry until the duck breasts have a nice brown color. Remove from the wok and allow to rest for a few minutes, then cut into thin strips. If the meat inside is still too raw, fry for another few minutes (if needed, remove some of the excess from the wok before).

Place the meat on a preheated plate, pour the sauce over it and serve with egg noodles. If you like, swing the egg noodles in the wok before.

#Food #ChineseNewYear #Ente #süsssauer Heute gibt es - statt des typisch deutschen Samstagseintopfes zum „Chinese New Year”, das vergangenes Wochenende begonnen hat, nochmal ein Gericht aus dem Wok.

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der Schrimp, die Schrimps лангуст die Languste омар der Hummer кальмар der Tintenfisch маринованная, соленая сельдь (селедка) der Hering, die Heringe мясо кролика das Kaninchenfleisch фрикасе из кролика das Kaninchenfrikassee жаркое из кролика das Kaninchenbraten паштет из кролика die Kaninchenpastete дичь das Wild жаркое из косули das Rehbraten ножка косули die Rehkeule филе косули das Rehfilet оленина (лопаточная часть) das Hirschrücken оленья ножка die Hirschkeule жаркое из мяса кабана das Wildschweinbraten жареные голуби gebratene Tauben мясо фазана das Fleisch vom Fasan жареные куропатки gebratene Rebhühner овощи das Gemüse фрукты das Obst грибы die Pilze лисички die Pfifferlinge боровики, белые грибы die Steinpilze шампиньоны die Champignons гарнир die Beilage, die Zuspeise отварной картофель die Salzkartoffeln жареный картофель die Bratkartoffeln картофельные клецки die Kartoffelklösse картофельное пюре der Kartoffelbrei, das Kartoffelpüree картофель, жареный во фритюре die Pommes Frites картофельные чипсы die Pommes Chips морковь die Karotte, die Karotten красный (желтый, зеленый) сладкий перец rote (gelbe, grüne) Paprika петрушка die Petersilie спаржа der Spargel корень сельдерея die Sellerieknolle брюква die Kohlrübe свекла rote Rübe капуста кольраби der Kohlrabi стебли лука-порея die Porreestangen зеленый лук der Lauch фенхель der Fenchel репчатый лук die Zwiebel, die Zwiebeln шпинат der Spinat белокочанная капуста das Weisskraut, der Weisskohl помидоры, томаты die Tomate, die Tomaten квашеная капуста das Sauerkraut китайская капуста der Chinakohl огурец, огурцы die Gurke, die Gurken краснокочанная капуста das Rotkraut, der Rotkohl брюссельская капуста der Rosenkohl цветная капуста der Blumenkohl бобы, фасоль die Bohnen зеленый горошек grüne Erbsen тыква der Kürbis рис der Reis макароны die Nudeln спагетти die Spaghetti пельмени die Maultaschen яйцо, яйца das Ei, die Eier белый хлеб das Weissbrot черный хлеб das Schwarzbrot хлеб из муки грубого помола das Vollkornbrot булочки, хлебцы die Brötchen пирог, пирожок, пирожное der Kuchen сливочное масло die Butter растительное масло das Pflanzenöl подсолнечное масло das Sonnenblumenöl оливковое масло das Olivenöl уксус der Essig горчица der Senf перец der Pfeffer соль das Salz колбаса die Wurst сыр der Käse молоко die Milch сливки die Sahne сметана saure Sahne майонез die Mayonnaise творог der Quark йогурт der Joghurt мороженое das Eis вишня, вишни die Kirsche, die Kirschen яблоко, яблоки der Apfel, die Äpfel груша, груши die Birne, die Birnen дыня die Melone арбуз die Wassermelone слива, сливы die Pflaume, die Pflaumen персик, персики der Pfirsich, die Pfirsiche абрикос, абрикосы die Aprikose, die Aprikosen земляника, клубника die Erdbeeren голубика, черника die Blaubeeren малина die Himbeeren брусника die Preiselbeeren черная смородина schwarze Johannisbeeren красная смородина rote Johannisbeeren клюква die Moosbeeren ревень der Rhabarber лимон, лимоны die Zitrone, die Zitronen ананас, ананасы die Ananas, die Ananasse банан, бананы die Banane, die Bananen апельсин, апельсины die Apfelsine, die Apfelsinen; dieOrange, die Orangen газированная минеральная вода das Mineralwasser mit Kohlensäure (mit Gas) негазированная минеральная вода das Mineralwasser ohne Kohlensäure (ohne Gas) лимонад die Limonade сок der Saft кофе (с молоком, с сахаром) der Kaffee (mit Milch, mit Zucker) чай der Tee коктейль der Cocktail, das Mixgetränk пиво das Bier белое вино der Weisswein красное вино der Rotwein столовое вино der Tafelwein шампанское der Sekt, der Champagner, der Schaumwein коньяк der Kognak, der Cognac национальный немецкий коньяк der Weinbrand водка der Vodka шнапс (национальная немецкая водка) der Schnaps