#Cozinha Molecular

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Criatividade na Cozinha Molecular: 5 Receitas Incríveis de Espumas para Sifão

Se você é um entusiasta culinário que gosta de experimentar técnicas inovadoras na cozinha, o sifão de espuma pode ser o seu novo melhor amigo. Esse dispositivo versátil permite criar espumas leves e aeradas que adicionam uma dimensão única aos pratos. Aqui estão cinco receitas de espumas deliciosas que certamente impressionarão seus convidados. 1. Espuma de Parmesão e Tomilho: Ingredientes: 1…

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Highgate procura talentos para unidades hoteleiras de Norte a Sul

20FEV24 - A Highgate Portugal irá promover três ações de recrutamento, as “Higher Talent”, de Norte a Sul do país, com o objetivo de captar profissionais, para integrarem as equipas das 18 unidades hoteleiras que integram o seu portefólio. A primeira iniciativa irá decorrer no dia 22 de fevereiro, em Albufeira, no Palácio de Congressos do Algarve. No dia 28 de fevereiro será a vez do Hilton Porto Gaia e no dia 7 de março será no NAU Palácio do Governador, em Lisboa. As ações decorrem entre as 10h e as 17 horas. Nos três locais serão promovidos vários workshops que abrangem as diferentes áreas do recrutamento, nomeadamente, Cozinha, Bar, Spa, Receção e Housekeeping. Os participantes terão a oportunidade de conhecer as várias unidades hoteleiras e a suas características únicas. No workshop de Spa, os candidatos iniciar-se-ão nos conceitos de Spa e Wellness e ficarão a par da importância destes espaços na arte de ‘bem-receber’. No workshop de Bar, tomarão conhecimento da Arte da Mixologia Molecular e de todas as características que se exigem num serviço de Bar. Para a participação nos workshops, basta apresentar inscrição, a realizar para o email recruitment@highgateportugal.pt. Os candidatos poderão ainda aceder diretamente à Galeria de Talentos onde terão acesso a candidatar-se às em aberto. Terão a oportunidade de fazer flash interviews com os profissionais das respetivas áreas e ser contratados instantaneamente. As vagas disponíveis podem ser consultadas em: https://careers.highgateportugal.pt/Offers Read the full article

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Gastronomia Fusion: A União de Culturas

A Gastronomia fusion, como um movimento culinário, vem conquistando corações e paladares em todo o mundo. Além disso, promove a integração cultural através da comida. Neste artigo, exploraremos várias combinações de sabores e tradições, enfocando na mistura da culinária asiática e latina, na cozinha Nikkei, nas influências mediterrâneas na gastronomia do Oriente Médio, na culinária Tex-Mex e nas tendências e técnicas da gastronomia fusion.

A Mistura da Culinária Asiática e Latina

Primeiramente, é importante destacar que a fusão entre a culinária asiática e latina já existe há séculos, em especial na região do Peru. Por outro lado, só recentemente é que essa junção de sabores ganhou maior notoriedade no cenário gastronômico internacional. A culinária Chifa, de origem sino-peruana, é um exemplo dessa gastronomia fusion. Com uma longa história, essa cozinha mistura elementos da culinária chinesa com ingredientes peruanos, proporcionando uma experiência única. Entre seus pratos mais emblemáticos, encontramos o arroz chaufa e o lomo saltado. Ao passo que a culinária asiática e latina se mesclam, outras fusões começam a surgir, dando origem a pratos tão inovadores quanto saborosos. Dessa forma, restaurantes ao redor do mundo apostam na gastronomia fusion para criar experiências memoráveis aos seus clientes.

Cozinha Nikkei: A Combinação da Culinária Japonesa e Peruana

Outra união interessante na gastronomia fusion é a da culinária japonesa com a peruana, conhecida como cozinha Nikkei. Essa combinação nasceu em meados do século XX, quando imigrantes japoneses chegaram ao Peru e começaram a adaptar suas técnicas culinárias aos ingredientes locais. A cozinha Nikkei abrange uma grande variedade de pratos, que vão desde criações como tiraditos de peixe, com um toque de molho de pimenta amarela, até pratos mais conhecidos, como o ceviche, que incorpora técnicas e ingredientes japoneses, como o wasabi.

Influências Mediterrâneas na Gastronomia do Oriente Médio

Com o passar do tempo, a gastronomia fusion tem alcançado outras regiões, e a influência da culinária mediterrânea no Oriente Médio não fica de fora. Além disso, essa fusão não se limita a ingredientes, mas abrange também técnicas de preparo e modos de servir. Assim sendo, é possível encontrar pratos típicos dessa fusão em restaurantes ao redor do mundo. Entre os exemplos, temos a moussaka libanesa, que incorpora o uso de berinjela, carne moída e molho de tomate, trazendo um toque mediterrâneo à mesa. Outro prato que merece destaque é o shawarma, que une a técnica grega de preparar carnes com temperos e sabores típicos do Oriente Médio, como a pimenta síria e o zaatar. Dessa forma, a gastronomia fusion promove a união de tradições milenares e cria uma experiência única para quem se aventura a experimentá-la.

A Culinária Tex-Mex: Uma Mescla entre México e Estados Unidos

A gastronomia Tex-Mex é outra importante vertente da culinária fusion. Originária do sul dos Estados Unidos, essa cozinha combina ingredientes e técnicas culinárias mexicanas e texanas, resultando em pratos saborosos e bem característicos dessa fusão. Entre os exemplos mais conhecidos, encontramos os nachos com chili e queijo, os burritos e as fajitas. Entretanto, a culinária Tex-Mex não se limita a esses pratos mais famosos, mas se estende a uma ampla variedade de criações, como o guacamole com bacon e o chili com carne e feijão.

Tendências e Técnicas da Gastronomia Fusion

À medida que a gastronomia fusion ganha popularidade, novas tendências e técnicas vão surgindo. Um exemplo disso é a utilização de ingredientes pouco convencionais na culinária, como flores comestíveis, insetos e especiarias exóticas. Outra tendência marcante na gastronomia fusion é a incorporação de técnicas culinárias modernas, como a cozinha molecular. Esse estilo de cozinha utiliza métodos científicos para criar texturas, formas e sabores surpreendentes, proporcionando uma experiência gastronômica inovadora. Ao mesmo tempo, a gastronomia fusion valoriza o uso de ingredientes frescos e locais. Assim, chefs ao redor do mundo buscam trazer um toque de suas próprias raízes culturais para as criações, agregando valor e autenticidade aos pratos.

A Gastronomia Fusion e a Sustentabilidade

Em um mundo cada vez mais preocupado com a sustentabilidade, a gastronomia fusion desempenha um papel importante. Ao priorizar o uso de ingredientes locais e da estação, essa cozinha contribui para a redução do impacto ambiental e incentiva práticas agrícolas mais sustentáveis. Além disso, a gastronomia fusion também promove a valorização de ingredientes pouco explorados, ajudando a preservar a biodiversidade e a cultura alimentar das comunidades locais.

O Futuro da Gastronomia Fusion

O futuro da gastronomia fusion é promissor. Com o crescente interesse por novas experiências culinárias e a busca por pratos que unam tradição e inovação, a gastronomia fusion tem se consolidado como uma tendência no mundo todo. Espera-se que, nos próximos anos, novas combinações de culturas e sabores continuem a surgir, contribuindo para o enriquecimento da cena gastronômica internacional. Além disso, a gastronomia fusion deve desempenhar um papel cada vez mais importante na promoção da sustentabilidade e na valorização da diversidade cultural.

Conclusão

Em conclusão, a gastronomia fusion é um convite à união e ao entendimento entre diferentes culturas. Por meio dessa cozinha inovadora, aprendemos a valorizar a diversidade e a riqueza das tradições culinárias ao redor do mundo. Assim, a gastronomia fusion promove não apenas prazeres gastronômicos, mas também conexões humanas e intercâmbios culturais, incentivando o respeito mútuo e a apreciação das diversas tradições. Ao embarcar nessa deliciosa jornada de sabores e técnicas culinárias, abrimos nossas mentes e paladares para um mundo de possibilidades e aprendizados, enriquecendo nossas experiências e fortalecendo os laços que nos unem. Read the full article

[deboradspereira]

Descrição: Cozinha de Panela Só | Faça pratos Incríveis de Maneira Rápida e Prática com Enzo Neto Não importa se você não sabe nem fritar um ovo, ou se já tem até uma boa experiência com a cozinha do dia a dia. Nele será abordado desde como segurar na faca e fazer os cortes, até as técnicas de pré-preparo e finalização de pratos, é tudo do zero mesmo! Além da parte prática, trouxe a gestão e organização de uma cozinha profissional, adaptada para a cozinha de casa do dia a dia. Com quem você vai aprender? Enzo Neto é chefe de cozinha especialista em fermentação de alimentos e bebidas.  Formado em Gastronomia no Hotel Escola Senac e me especializei em Cozinha Molecular, Food Design e Gestão de Processos. ✅ Site Oficial Cozinha de Panela Só | Faça pratos Incríveis de Maneira Rápida e Prática com Enzo Neto: https://bit.ly/cozinha-de-panela-so A praticidade para você cozinhar, comer bem e não lavar louça! Cozinha de Panela Só é o método que eu desenvolvi para você fazer pratos incríveis, aprender técnicas de organização da cozinha e da compra, passar menos de 30 min preparando e ainda inovar nos pratos. As aulas estão organizadas em 4 etapas: CALCULADORA A calculadora junto com a Lista G3 calculam as refeições para tornar a ida ao mercado mais fácil! LISTA G3 Como organizar sua lista de compras com variedade para não gastar a toa e fazer ótimas refeições! PRAÇA PRONTA O segredo dos bons restaurantes à la carte! Organize sua cozinha como um chef de cozinha. PARTIDA LIMPA Comida pronta em menos de 30 minutos, feita na hora e sem aquela pilha de louça pra lava. É o Curso mais completo de técnicas de preparo, pré-preparo, organização da cozinha, finalização de pratos, planejamento de mercado e ideias de criação de pratos. Tudo que eu vou ensinar pra você é comprovado, funciona na prática e vai transformar em um hobby prazeroso seu tempo na cozinha! Como funciona: AULAS PRÁTICAS Todas as aulas são em vídeos gravados na prática aqui na minha cozinha, para você acompanhar o passo a passo. PANELEIROS Você vai entrar para o Grupo de Paneleiros no WhatsApp onde os Paneleiros trocam ideias de pratos e dúvidas. MATERIAIS DE APOIO Acesso a materiais de apoio em pdf que vão te ajudar a colocar em prática o conhecimento das aulas. SUPORTE E suporte de dúvidas feito por mim com respostas em até 24 horas diretamente pelo WhatsApp ✅ Características e Benefícios Suporte via whatsapp Atualização de 1 aula nova por semana; Acesso por 2 anos; Garantia Incondicional de 30 Dias Envio Imediato no seu E-mail Cadastrado no Ato da Compra Preço Acessível com 50% de desconto. Faça a sua Inscrição! ✅ Site Oficial Cozinha de Panela Só | Faça pratos Incríveis de Maneira Rápida e Prática com Enzo Neto: https://bit.ly/cozinha-de-panela-so ✅ Compartilhe este Vídeo:   https://youtu.be/GFXZM6ExM9s #cozinhadepanelasocomenzoneto #cozinhadepanelaso #enzoneto

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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate com leite de coco

Mousse de chocolate simples

MOUSSE DE CHOCOLATE COM ABÓBORA 200g de abobora cabotia, cozinha no vapor por 15min tira a casca, corta em pedacinhos derrete 125g de chocolate meio amargo e coloca tudo num processador. bate e leva pra geladeira

Torta mousse de chocolate com abóbora

MOUSSE DE CHOCOLATE COM ÁGUA

[oleodesucupira]

Gotu Kola pode ajudar a melhorar a sua memória e o seu humor + outros benefícios

A gotu kola, também chamada centella, pennywort asiática ou pennywort indiana, é uma erva versátil conhecida por muitos nomes. E oferece o mesmo número de benefícios para a saúde.

O Gotu kola cresce nas zonas húmidas da Ásia. É nativo da China, Japão, Indonésia, Sri Lanka e África do Sul. Durante séculos, as folhas e caules têm sido utilizados como remédio natural para tudo, desde a depressão até Úlceras do estômago.

Algumas pessoas atribuem mesmo a memória impressionante do elefante e a sua longevidade às características fortes deste Planta medicinal.

Desde melhorar a cura de feridas até aliviar a ansiedade, Gotu Kola é um poderoso remédio herbal que pode ter um grande impacto na sua saúde.

Gotu Kola Nutrition

Gotu kola pertence à família das plantas Apiaceae, mesmo ao lado de cenouras, aipo e Salsa. O seu sabor varia de suave a ligeiramente amargo e é praticamente inodoro.

Não só é um ingrediente importante em muitas cozinhas tradicionais asiáticas, como também vem em muitas formas. Estes incluem chá, cápsulas, tinturas, ervas secas e extractos.

A gotu kola contém muitos nutrientes que podem contribuir para as suas propriedades medicinais, incluindo várias vitaminas do complexo B, Vitamina C e um punhado de fitonutrientes tais como flavonóides, taninos e polifenóis. (1)

Estes fitonutrientes fornecem-lhe antioxidantes – compostos benéficos que previnem os danos celulares e previnem doenças.

No entanto, o perfil nutricional de Gotu Kola pode variar significativamente devido a muitos factores, tais como a forma como é processado ou preparado.

7 Benefícios de Gotu Kola

1. melhora a memória

Um dos benefícios mais conhecidos de Gotu Kola é o seu potencial para melhorar as capacidades cognitivas e aguçar a memória. Memória.

Um estudo publicado na revista Journal of Alzheimer’s Disease descobriu que o extracto de gotu kola pode ser capaz de melhorar a memória a nível molecular, melhorando a actividade de um caminho associado à formação de memória a longo prazo. (2)

Isto foi demonstrado num estudo animal de 2002, no qual ratos receberam extracto de gotu kola e foram submetidos a uma série de testes para medir as suas funções cognitivas. O extracto demonstrou melhorar a aprendizagem e a memória através do aumento do nível de antioxidantes no sangue. (3)

Num outro estudo, verificou-se que a toma de gotu kola pode melhorar tanto a memória como a função cognitiva dos participantes mais velhos. (4)

Graças às suas poderosas propriedades memorizadoras, esta poderosa planta surgiu recentemente como um remédio natural para abrandar o declínio relacionado com o envelhecimento e a progressão de doenças como Doença de Alzheimer Doença.

2. melhora a circulação sanguínea

A má circulação pode ter muitas causas diferentes, incluindo Varizes, obesidade, diabetes e doença arterial periférica. A redução do fluxo sanguíneo pode levar a sintomas como dormência, formigueiro e dores musculares.

Os tratamentos tradicionais para melhorar o fluxo sanguíneo incluem exercício, elevando as pernas e evitando longos períodos de exercício. Tomar Gotu Kola também pode ser útil, uma vez que a sua capacidade única de melhorar naturalmente a circulação sanguínea tem sido extensivamente estudada.

Num estudo, 87 participantes com má circulação receberam uma dose de 30 miligramas ou 60 miligramas duas vezes por dia durante 60 dias. Verificou-se que isto melhorava significativamente o fluxo sanguíneo em comparação com um placebo. (5)

Uma revisão publicada em 2013 examinou oito estudos e concluiu que a gotu kola melhora a circulação e alivia sintomas de má circulação, tais como inchaço, pernas pesadas e dor. (5)

Ao incorporar Gotu Kola na sua rotina diária, juntamente com outros remédios como o exercício regular, pode aumentar o fluxo sanguíneo e evitar os efeitos negativos da má circulação.

3. repara a pele

Outro benefício notável de Gotu Kola é a sua capacidade de reparar células da pele e promover a saúde da pele.

Aumenta efectivamente a actividade antioxidante nos seus tecidos. Isto ajuda na cura de feridas e na regeneração da pele. Os antioxidantes podem ajudar a neutralizar as substâncias nocivas. Radicais livres. Estes são compostos que se acumulam com o tempo e causam danos oxidativos e aceleram o envelhecimento.

Num estudo com animais, verificou-se que a aplicação duas vezes por dia de gotu kola em feridas aumentava os níveis de certos antioxidantes em até 77% após sete dias. (6)

Num outro estudo com animais, foi aplicado a feridas três vezes por dia durante 24 dias, o que resultou num aumento do Colagénio produção e regeneração mais rápida de novas células cutâneas. (7) O colagénio é o tipo de proteína mais abundante no organismo e é responsável pela reparação e renovação cutânea.

Devido aos seus efeitos positivos na saúde da pele, a gotu kola é também frequentemente utilizada como um remédio natural para doenças de pele, tais como Psoríase e eczema.

4. alivia a depressão e a ansiedade

Alguns estudos demonstraram que Gotu Kola pode não só ser bom para a saúde física, mas também para a saúde mental.

Isto porque tem propriedades anti-ansiedade e anti-depressivas. Isto significa que pode inibir naturalmente a ansiedade, ajudar a tratar a depressão, acalmar os nervos e até agir como um tranquilizante para promover um sono melhor. (8)

Num estudo de 2010, 33 participantes receberam 500 miligramas de Gotu Kola duas vezes por dia durante 60 dias. Isto levou não só a uma redução da ansiedade, mas também a uma redução do stress e da depressão. (9)

Um estudo publicado na revista Journal of Ethnopharmacology chegaram a conclusões semelhantes, mostrando que tanto o humor como a memória melhoraram nos participantes mais velhos que tomaram gotu kola. (10)

Além disso, há vários estudos com animais que demonstram o alívio positivo da ansiedade e efeitos antidepressivos de Gotu Kola. (11, 12)

5. previne úlceras estomacais

Úlceras do estômago são úlceras que se formam na membrana mucosa do estômago, do esófago ou do intestino delgado. Provocam sintomas tais como dor, náuseas e hemorragias. (13)

Alguns estudos sugerem que a gotu kola pode ajudar a prevenir e tratar estas lesões nocivas, reforçando a barreira intestinal e bloqueando os danos dos radicais livres nocivos.

Na verdade, um estudo na revista Ciências da Vida mostrou que a administração de gotu kola a ratos reduziu a formação de úlceras estomacais em até 82 por cento. (14)

Num outro estudo com animais, descobriu-se que os ingredientes activos da gotu kola podiam reduzir o tamanho das úlceras estomacais após apenas três dias. (15)

Em combinação com outros tratamentos para úlceras pépticas, como por exemplo. Redução dos níveis de stresslimitando o consumo de álcool e evitando alimentos que irritam o estômago, Gotu Kola poderia ajudar a prevenir e tratar as úlceras estomacais.

6. reduz a inflamação

A inflamação é uma resposta biológica normal a lesões. Inflamação crónicaContudo, pode causar grandes danos ao corpo e contribuir para doenças tais como doenças cardíacas, obesidade, artrite, diabetes e cancro.

Desde a protecção das células contra danos até à prevenção de doenças crónicas, os antioxidantes são essenciais para muitos aspectos da saúde. Até já foi demonstrado que reduzem a inflamação. (16)

O Gotu kola pode aumentar a actividade antioxidante no organismo. Isto pode ajudar a reduzir a inflamação e ajudar no tratamento de várias doenças inflamatórias. (17)

Por exemplo, um estudo com animais de 2008 mostrou que os seus ingredientes activos foram capazes de baixar vários marcadores inflamatórios e reduzir o Artrite Severidade em ratos. (18)

Para colher verdadeiramente os seus benefícios anti-inflamatórios, deve equilibrar a sua dieta com outros Rico em antioxidantes alimentos inteiros, tais como fruta e legumes.

7. pode ajudar a matar células cancerígenas

Embora a investigação actual se limite a estudos de tubos de ensaio, há provas de que gotu kola pode ajudar a matar células cancerígenas.

Isto deve-se provavelmente ao seu forte efeito antioxidante, pois os antioxidantes podem ajudar a neutralizar os radicais livres causadores de cancro e a prevenir danos celulares.

Num estudo de 2008, células humanas do cancro da mama foram tratadas com extracto de gotu kola e descobriu-se que bloqueia com sucesso o crescimento do cancro e induz a morte das células cancerosas. (19)

Num outro estudo, descobriu-se que causava a morte celular de várias estirpes de células cancerosas, incluindo células humanas de cancro da mama, células de cancro da pele de rato e células de cancro do cérebro de rato. (20)

Contudo, embora esta evidência seja promissora, são necessários mais estudos para avaliar o efeito potencial da gotu kola nas células cancerígenas em humanos.

História de Gotu Kola

Gotu Kola tem uma rica história na sua utilização como planta medicinal. É originário principalmente do sudeste asiático e tem sido um remédio natural popular durante séculos. (21)

Historicamente, tem sido utilizado para tudo, desde a promoção da lactação até ao tratamento Herpesbem como uma variedade de outras doenças.

Para além das suas propriedades medicinais, Gotu Kola foi também venerado na Índia e na China pela sua capacidade de promover a espiritualidade. Muitos ainda hoje se referem a ela como a “erva do esclarecimento”.

Hoje em dia, Gotu Kola é ainda parte integrante de muitas cozinhas tradicionais asiáticas e é valorizado por pessoas de todo o mundo pelas suas poderosas propriedades promotoras de saúde.

Como usar Gotu Kola

A incorporação de Gotu Kola na sua rotina diária é fácil e eficaz, graças às muitas variedades disponíveis.

Em muitos países asiáticos é utilizado como vegetal de folhas em caril, acompanhamentos e sopas. É também uma base popular para saladas. Gotu kola sambol, por exemplo, é uma salada lateral popular no Sri Lanka que consiste em gotu kola, coco ralado, cebolas e malaguetas.

Aqui estão algumas outras receitas que pode experimentar:

Também pode beber uma chávena de chá de ervas de gotu kola, usá-la como creme ou pomada para condições de pele e Cicatrização de Feridasadicione algumas gotas de extracto líquido às suas bebidas ou tome uma cápsula rápida e convenientemente.

As muitas formas de Gotu Kola estão disponíveis na maioria das farmácias e lojas de produtos alimentares saudáveis, bem como em linha. Procure uma marca respeitável com o mínimo de aditivos para garantir a melhor qualidade.

A dose recomendada começa geralmente a 1 grama por dia e pode ir até 4 gramas por dia. Deve começar com uma pequena quantidade e aumentá-la lentamente para testar a sua tolerância.

Precauções

Embora geralmente seguros quando utilizados nas doses recomendadas, foram relatados alguns efeitos secundários.

Embora raros, podem ocorrer os seguintes efeitos secundários Dor de cabeçanáuseas, sonolência, vertigens e irritação da pele. Se sofrer estas ou outras reacções adversas após tomar Gotu Kola, deve parar de o tomar e consultar o seu médico.

Além disso, a maioria dos estudos desaconselha a sua tomada por mais de seis semanas e recomenda uma pausa de duas semanas se a tomar por um período mais longo.

A maioria também desaconselha o uso de gotu kola se estiver grávida ou a amamentar, uma vez que os seus efeitos em bebés ou crianças não foram estudados.

Como doses elevadas podem actuar como sedativo, algumas fontes advertem contra o uso de gotu kola em combinação com medicamentos usados para tratar a ansiedade ou distúrbios do sono. (22)

Reflexões finais

Gotu kola é tão versátil como as suas impressionantes propriedades promotoras de saúde. Desde aguçar a memória e melhorar a cognição até facilitar a inflamação, gotu kola é uma forma fácil de embalar uma dose concentrada de benefícios para a saúde no seu dia.

Felizmente, há muitas maneiras de obter os benefícios desta planta poderosa. Cápsulas, pós, tinturas e cremes são todas formas simples e eficazes de melhorar a sua saúde.

Combine Gotu Kola com uma dieta equilibrada e um estilo de vida activo para maximizar os seus efeitos e optimizar o seu bem-estar físico e mental.

Leia mais: Verbena: 5 benefícios de uma erva versátil

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White Modern Cuisine - A Cozinha Sensorial do chef Urvin Croes em Aruba - Caribe

O White Modern Cuisine foi criado pelo Iron Chef Urvin Croes para proporcionar uma requintada experiência gastronômica em Aruba, visitamos o famoso restaurante para contar com detalhes para você.

Localizado no chiquérrimo e super moderno Gold Coast Clubhouse, um residencial de luxo que também aluga casas para turistas, a menos de 10 minutos de carro do Holiday Inn Resort, o White Modern Cuisine impressiona desde a fachada.

O lounge de entrada tem iluminação cuidadosa, decoração sofisticada, música sensual e utiliza-se de um esquema de cores que parece enfeitiçar os clientes criando a atmosfera perfeita para que a noite seja agradável e relaxante.

Para quem deseja fazer a refeição na área interna climatizada pode optar por uma mesa no espaço descontraído e clean, todo envidraçado com vista para piscina ou então na resguardada adega, um ambiente mais tranquilo e formal.

Já para quem prefere uma refeição ao ar livre pode se acomodar ao redor da piscina e das palmeiras e usufruir das mesas à luz de velas e bela vista da orla e da Malmok Beach.

O bar fica posicionado estrategicamente no limite entre a área externa e o interior do prédio, proporcionando agilidade nos pedidos e um show dos mixologistas que disponibilizam uma carta original e intrigante de drinks que mudam conforme a estação.

O chef Urvin Croes é um mestre da culinária caribenha, respeitado em todo o mundo pela criatividade e carinho que tem ao plantar e utilizar ingredientes locais na preparação dos pratos. No White Modern Cuisine um cardápio variado com aperitivos, entradas e pratos principais é apresentado, mas os “queridinhos” da casa são os menu degustação de 3 e 5 passos com criações de acordo com a sazonalidade e disponibilidade de ingredientes frescos.

O Couvert chegou rápido com brioches quentinhos e manteiga salgada com um toque de pimenta. Optamos pelo 5 Course Menu que custou US$ 85,00. (valor em 03/2017) 

Todos atendentes foram solícitos e nos explicaram detalhadamente cada prato do cardápio e cada detalhe das cartas de drinks e vinhos, sempre com aquele sorriso largo no rosto, característica principal dos habitantes de Aruba, fazendo jus ao slogan: One Happy Island!

Pedimos os cocktails sem álcool Fresh White Punch e Strawberry Mint Lemonade – US$ 6,00 cada (cerca de R$ 19,00 em 03/2017) – e o Mojito White, a incrível e inebriante combinação da infusão de vodca caseira de uva, hortelã, suco de limão, caviar de manga e espuma de cenoura. – US$ 12,00 cada (cerca de R$ 38,00 em 03/2017) –

O menu degustação teve início com Tenderloin, beef com molho picante sriracha, cebolinhas brancas e roxas, vinagrete de melão, alho e cogumelos shiitake. Uma deliciosa combinação agridoce, perfeito para despertar o apetite e a curiosidade pelo que viria à seguir.

Continuamos com Miso Tuna, atum marinado em sal, pimenta e limão acompanhado de salada de camarões e manga com molho de maionese e limão, molho de manga e molho de gergelim. O atum foi preparado à perfeição e os sabores ácidos dos molhos equilibraram este maravilhoso prato.

Neste momento decidimos migrar dos drinks para o Domaine de la Poussie Sancerre Rosé, um vinho rosado, leve, fresco e incrivelmente aromático, uma das mais saborosas opções entre os rosé franceses da região de Loire. – US$ 76,00 cada (cerca de R$ 243,00 em 03/2017) –

O próximo passo foi Corn Chowder, creme de Choclo (milho peruano), pipoca fresca (produção do White Modern Cuisine), Funchi (polenta frita típica de Aruba) e chips de cebola. Este é um prato interativo e interessante, o creme de milho é derramado na hora ativando os sabores e criando uma experiência incrível.

O passo 4 do menu degustação foi Caribbean Shrimps, camarões salteados, molho de tomate caseiro, risoto de abóbora, espinafre, ratatouille caribenha, chayotes em conserva e chips de cebola, tudo montado harmoniosamente para produzir uma sensação de frescor no paladar.

E para finalizar com chave de ouro experimentamos a inesquecível sobremesa Bolo di Tres Lechi with White Chocolate, crumbles, sorvete de caramelo, doce de leite, chocolate branco, vanilla caramel swiss roll (rocambole de caramelo), chips de leite, panacota de chocolate branco e physalis, tudo isto somado a uma cobertura de ponche de crema derramada na hora. Nota máxima em sabor.

Dicas:

>Vá sem pressa ao White Modern Cuisine para aproveitar ao máximo toda a estrutura do local. Nosso jantar durou mais de três horas.

> Geralmente o restaurante tem algumas parcerias com descontos bem interessantes, confira por exemplo no Mastercard – Priceless Caribe

A refeição no White Modern Cuisine foi sensorial, desfrutamos da harmonia sutil que existe na cozinha do chef Urvin Croes nos pratos feitos para contemplar, um casamento de sabor e produtos de alta qualidade no espaço que é um tesouro escondido, fora da área turística de Aruba. Estando na ilha não desperdice a oportunidade de viver esta experiência.

White Modern Cuisine Diamante, 300 No interior do Gold Coast Clubhouse Noord – Aruba – Caribe +297 280 0280 whitecuisine.com

[nairoquinha]

Inscrições abertas para especialização em Cozinha Molecular

Inscrições abertas para especialização em Cozinha Molecular

O Centro Europeu (escola de gastronomia) está com as inscrições abertas para a sua pioneira especialização em Cozinha Molecular. Comandado pelo chef Fabio Mattos, o curso intensivo terá início no próximo dia 30 de janeiro e vai tratar da tendência que abriga “arte e ciência”, despertando nas pessoas o interesse em obter novas experiências gastronômicas, envolvendo aspectos sensoriais explorados…

[gorduraomega369]

Descubra a conexao entre omega 3, 6 e 9

Omega 3, 6 e 9 são os membros do grupo dos ácidos graxos poliinsaturados essenciais, cuja presença é extremamente importante na dieta humana e desempenha um papel importante na manutenção da saúde e bem-estar normais dos humanos. Neste artigo, estaríamos discutindo a inter-relação entre todos esses três tipos de ácidos graxos.

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O que são Omega 3, 6 e 9?

Os ácidos graxos poliinsaturados podem ser explicados como grupos de ácido carboxílico que estão conectados a longas cadeias alifáticas e contêm várias ligações duplas dentro da cadeia. Enquanto uma extremidade da cadeia é denominada "alfa", a outra extremidade é denominada "ômega".

Omega-3 indica a presença de uma ligação dupla entre o 3º e o 4º átomo de carbono da extremidade ômega da cadeia. No caso das gorduras ômega 6, a ligação dupla está localizada entre o 6º e o 7º carbonos, e a ligação dupla nos ácidos graxos ômega 9 está presente entre o 9º e o 10º carbonos.

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Essa ligeira diferença na estrutura molecular e na configuração das gorduras ômega 3, 6 e 9 lhes dá a capacidade de realizar suas funções individuais dentro do corpo humano.

Entre os três, ômega 3 e 6 são considerados essenciais, pois nosso corpo não consegue sintetizar esses nutrientes. Ao contrário, os ácidos graxos ômega 9 estão abundantemente disponíveis na natureza.

Omega 3's

Entre os ômega 3, 6 e 9, os ácidos graxos ômega 3 são provavelmente as moléculas mais importantes para a saúde humana.

Encontrados abundantemente em suplementos de óleo de peixe, nozes, sementes de linho e vegetais de folhas verdes, os ácidos graxos ômega 3 ajudam no desenvolvimento do sistema nervoso central, regulam a sinalização neuronal dentro do cérebro, estimulam a secreção de hormônios essenciais do corpo e desempenham um papel notável para garantir o rejuvenescimento e reparo celular adequados.

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Além disso, as gorduras ômega 3 são eficazes na prevenção e / ou tratamento de várias condições de saúde, como artrite, aterosclerose, eczema, psoríase, depressão e esquizofrenia.

As gorduras ômega 3 até atuam como potentes antioxidantes, anticoagulantes e agentes antiinflamatórios em condições como artrite e lúpus.

Alguns membros importantes da família ômega 3 incluem o ácido alfa-linolênico (ALA), o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentaenóico (EPA).

Omega 6's e Omega 9's

Classificados como compostos pró-inflamatórios, os ômega 6 são encontrados em abundância em vários óleos de cozinha, como óleo de milho, óleo de girassol, óleo de soja e óleo de canola.

Além disso, o ômega 6 também está disponível em várias outras fontes de alimentos, como vegetais com folhas, grãos, nozes e sementes. O membro mais importante desta família é o ácido linolênico (LA), que regula a secreção de vários hormônios esteróides.

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Além disso, os ácidos graxos ômega 6 garantem até mesmo a presença de pele, cabelo e unhas normais. Para uma vida saudável, é essencial manter um equilíbrio entre a ingestão de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6.

Os ácidos graxos ômega 9 são os menos importantes entre os ômega 3, 6 e 9. Encontrados em abundância na natureza, essas moléculas desempenham um papel importante para garantir um coração saudável. O ácido oleico é o único membro conhecido da família ômega 9.

Se você estiver interessado em aprender mais sobre os melhores suplementos de óleo de peixe , visite meu site, onde compartilho os produtos que uso diariamente há vários anos.

Henri K. Junttila é um pesquisador em saúde e acredita em usar as melhores opções naturais para se manter saudável e jovem. Visite seu site http://omega369oleodekrill.infinityfreeapp.com/omega369 hoje para saber mais sobre os poderosos benefícios dos óleos de peixe ômega-3.

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REV.NACIONAL #11 > J.R.DURAN

  A Rev.Nacional, uma parceria entre o fotógrafo catalão J.R.Duran e a Gráfica e Editora Ipsis, chega ao seu 11º número neste mês com algumas novidades, entre elas uma edição quase inteiramente internacional e sequer uma mulher nua. No mais, continua impecavelmente impressa em papel italiano Garda Kiara, no exclusivo processo Full Black. Na capa, o compatriota do autor Ferran Adrià expoente da cozinha molecular e criador do mitológico restaurante El Bulli.

Para seu criador, a Rev.Nacional é uma "revista ilustrada", uma espécie de almanaque de cultura, variedades, política e aventura, entre outras boas coisas. Em outra definição de Duran, "uma revista de retratos do Brasil e do mundo". É concebida, editada, escrita e fotografada pelo próprio, onde seus portifólios "são verdadeiras monografias." Os textos, incluindo as suas várias personas & alter egos  são criados com habilidade para cada assunto que o autor dedica ao seu refinado público. Neste número traz o patrocínio da Air France e da relojoeira suíça Tag Heuer.

A revista Time colocou Adrià como uma das 10 pessoas mais inovadoras do planeta. "Ele é inovador de técnicas na cozinha, como a desconstrução, a esferificação, o minimalismo na apresentação das refeições, e propulsor da democracia e igualdade entre os alimentos", escreve Duran.  "Conversar com Ferran Adrià é como acompanhar uma montanha-russa de ouvido. Ele dispara seus conceitos através de frases que não terminam, pontos de suspensão, reticências, idas e voltas no raciocínio como meteoros que aparecem no firmamento da imaginação e logo desaparecem vertiginosamente."

Na sequência, damos um grande pulo da Espanha para a Amazônia, onde ele apresenta um portfólio em cores da etnia Zo'é, indígenas isolados em  Cuminapanema, entre os rios Erepecuru, Cuminapanema e Caruá no nordeste do estado do Pará. Eles também ganharam a matéria de capa do número inaugural da Rev. Nacional, lançada em 2010, só que em preto e branco.

[ leia mais sobre os Zó'é no review do livro Zo'é ( Editora Terceiro Nome, 2013) do paraense Rogério Assis, aqui no blog em http://blogdojuanesteves.tumblr.com/post/140084020676/zo%C3%A9-rog%C3%A9rio-assis ].

As imagens dos Zo'é  desta edição foram feitas com uma câmera de médio formato alemã, analógica - e antológica -  Rolleiflex, que traz uma história curiosa. Foi comprada em Saigon, em 17 de dezembro de 1961, na loja Long-Biên Atelier Ciné Photo pelo docteur  Brochen, médico do exército francês e bisavô de Alexandra Brochen, esposa do fotógrafo. Anos depois, o docteur a deu de presente para o monsieur Jean-Jacques, o pai dela, que depois decidiu dar a câmera para a filha  que a deixou guardada no fundo de um baú. Conta Duran: "Um dia, anos mais tarde, foi a minha vez de ganhar a Rolleiflex de presente. Deu para entender o périplo da câmera?"

Prosseguindo pelo mundo, Antônio José Tavares, "flanêur favorito da revista e um dos mais completos do mundo" exclusivo da Rev.Nacional" com Duran viajaram até Bordeaux  para descobrir os mistérios da cidade patrimônio mundial da UNESCO, com escapadas para Saint-Émilion, Sarlat  e Brantôme. A descrição iniciada ainda a bordo do avião, na degustação de iguarias gastronômicas do prato ao copo de deixar o leitor com inveja, culminando nas cidades tão íntimas aos excelentes vinhos franceses. Um belo portifólio "bressoniano" ilustra a matéria sobre Bordeaux que abrigou também o genial artista espanhol Francisco Goya (1746-1828) em seus últimos dias e as outras belas cidades.

Mostrando todo seu ecletismo, o fotógrafo como no portifólio anterior, assume também uma persona diferente, desta vez meio "nat geo" e documental visitando as montanhas no Parque dos Vulcões, em Rwanda, retratando alguns gorilas para no seguinte desembarcar na California, no Santa Monica Pier onde segundo Duran, o desafio é ter sempre alguém olhando para câmera. Vindo da selva anterior, aqui os snapshots urbanos pagam tributo aos americanos Garry Winogrand (1928-1984) e Lee Freedlander.

Em Anônimo Veneziano, Duran assume seu lado de bom ensaísta e cronista, como o escritor Flávio Torres Corona e Neves. Uma série de reminicências cinematográficas, musicais e literarias, surgem pelo caminho da cidade e seus históricos canais, " à procura de velhos fantasmas, entre um vaporetto e um cappucino, encontra nomes conhecidos e tropeça em lembranças quase esquecidas." O cinema norteia sua  inspiração e  o filme que dá título ao seu ensaio  é mencionado com certa melancolia, uma obra de 1970, dirigida pelo ator Enrico Maria Salermo (1926-1994), onde a protagonista era uma das brasileiras mais conhecidas no exterior, a belíssima cearense Florinda Bolcan. O escritor, que atende apenas a Rev.Nacional, passou uma longa temporada em Veneza, proustianamente `a procura do tempo perdido.

 E, já que lembramos do genial escritor francês Marcel Proust (1871-1922), infelizmente a revista não traz o seu sempre esperado e quase sempre divertido questionário proustiano, já respondido por personagens tão distintos como o ex-ministro da Fazenda da última ditadura brasileira Antonio Delfim Netto ou o galã global Cauã Reymond. Entretanto, capricha no registro do consagrado músico alagoano Hermeto Paschoal que está com 82 anos e mais ativo do que nunca, acompanhado de belíssimos retratos. As fotografias e o depoimento aconteceram em novembro de 2017 no Estúdio WBorn em São Paulo.

J.R.Duran é um curioso contumaz. Já procurou saber  como é navegar no elegante veleiro da Marinha brasileira, o Cisne Branco, visitou o Batalhão de Polícia de Choque paulista e também levantou o perfil de pessoas no mínimo peculiares como o rapper Emicida ou o cantor e evangelizador padre Marcelo Rossi. Nesta edição, ele foi até Perigueux, pequena cidade no oeste da França, onde acontece uma espécie de festival cujos participantes, a caráter com uniformes de mais de 70 anos, celebram a participação dos aliados no Dia D, o famoso desembarque nas praias da Normandia na Segunda  Grande Guerra em 6 de junho de 1944.

Lembrando esse lado do fotógrafo, vamos ao Gabinete de Curiosidades, onde o "brasileiro", filho de franceses Maxime Gauthier, formado em Sémiotique et Stratégies na importante Faculté des Lettres et des Sciences Humaines de Paris escreve sobre a lendária loja parisiense Deyrolle. Segundo Duran, a mais de 200 anos é o epicentro dos amantes de história natural do mundo. A sua curiosidade pela também peculiar taxidermia, não é recente, Duran já havia publicado as fotografias do lugar, mas feitas por sua esposa Alexandra Brochen em cores, no oitavo e penúltimo número, da sua revista Freeze em março de 2003. Em grande formato, foi uma espécie de "precursora" da Rev.Nacional. Criada por ele em 2000 a bela publicação foi encerrada em 2005.

Embora estejamos vivendo em um pobre mundo "conceitual", onde a beleza vem sendo abolida das artes e da fotografia, a obra de J.R.Duran, para o prazer de muitos que não se apegam a problematizações infinitas e aborrecidas, é incontestavelmente bela, principamente nos seus retratos. Alguns portfólios mostram este lado virtuose: um ensaio publicado originalmente para revista Elle espanhola, fotografado na Sala Teológica do século XVII do mosteiro de Strahov, e no bairro de Malá Strana em Praga; os retratos dos Massai, o grupo semi-nômade africano do Quênia e Tanzânia e seus costumes coloridos; os retratos nas ruas de Roma que vão dos tradicionais carabibieri aos soldados do Papa.

Mais uma vez, a Rev.Nacional traz imagens em uma profusão de elegância e técnica como poucos autores são capazes de produzir. A este retratos se juntam outros"metaretratos", como em um  passeio voyeurístico, na Royal Picture Gallery do Mauritshuis (em português, Casa de Maurício) em Haia, Holanda, na maior coleção de arte flamenga dos séculos XV e XVI. Nas imagens, fragmentos de obras icônicas de Rembrandt van Rijn ( 1606-1669) e  Johannes Vermeer (1632-1675) entre outros descritos por Annelies van Hoverbotten, que  segundo sua biografia, é apaixonada por este último, além de ser mais uma colaboradora exclusiva da revista.

 Imagens © J.R.Duran   Texto © Juan Esteves  

* você encontra a Rev. Nacional através deste link

  http://revnacional.com.br/compra/

& nas melhores livrarias de São Paulo.

Leia aqui reviews sobre números anteriores da Rev. Nacional 

#10

http://blogdojuanesteves.tumblr.com/post/167281359731/revnacional-10-jrduran

#8

http://blogdojuanesteves.tumblr.com/post/153654054936/revnacional-n%C2%BA-8-jrduran

[edssynho]

Enfim termina última aula de cozinha molecular. (em Universidade Anhembi Morumbi - Campus Centro) https://www.instagram.com/p/CH7jGqpn4yy/?igshid=17qc0sahuakyh

[theolympusrp]

OOC: + 18

IC:

Nome terreno: Nico di Angelo Nome mitológico: Pluton Faceclaim: Logan Lerman - Ator Nascimento: 24 de dezembro de 1990 Naturalidade: Beverly Hills - Estados Unidos

Ser: Semideus, filho de Hades Tempo de treino: 16+ anos Nível: 04 Dormitório: 3 Grandes (Hades) - Quarto 04

Twitter: @pluton_olp Ocupação: Gerente no Garden Café

Qualidades: agradável, carismático, companheiro e fiel Defeitos: indiferente, instável e inconstante Plots de interesse: angst, fluff, romance e general

Biografia:

Deixado ainda recém nascida em frente a uma mansão onde moravam duas mulheres na casa dos 50 anos, com apenas uma carta onde o pequeno abraçava. Foi encontrado quando tocaram a campainha mas não encontraram ninguém ali. Diana, atendeu a porta e ouviu um riso infantil e se abaixou para pegar a criança em suas mãos, ele havia acabado de despertar e o sorriso foi inevitável para a mulher, eram seis da manhã quando ela preparava o café para a sua esposa. Ambas eram empresárias, com dinheiro o suficiente. Diana fechou a porta e passou pelo grande corredor até chegar na cozinha. Pegou a carta que o pequeno segura e enquanto lia colocava ele pra dormir novamente. O conteúdo da carta para si, no entanto era um enigma, uma vez que a mesma estava escrito em grego antigo. Ela sequer entendia. Deixou a carta em cima da bancada quando sua esposa apareceu ali, Laurel com um sorriso nos lábios se aproximou e olhou a criança de olhos azuis oceânicos. Decidiram dar o nome de Nico, pois, e elas achavam que aquilo só poderia ser um milagre já que ambas sonhavam em ter um filho, mas foi negada a adoção para elas anos atrás e então desistiram, o sonho sempre esteve ali. E dariam tudo pela criança.

Nico foi adotado pelo casal, depois de muita luta na justiça e encontrarem a mãe da criança que diz ter aberto mão dele por ela ser o mal, a mulher que na época estava transtornada dizendo que via vultos pela casa, fantasmas no quarto do bebê, sombras se mexendo. E disse que queria se livrar dele o mais rápido possível, e avisou as mães para terem cuidado com a criança. Obviamente a mulher foi mandada para uma clínica psiquiátrica e as duas mulheres ficaram com Nico.

Laurel muitas vezes acordava às três da madrugada com batidas na parede do quarto de Nico, quando ela ia se certificar que o filho dormia, notava muitas vezes que seus olhos estavam negros. Mas nunca contou a Diana por achar que estava vendo coisas por causa do sono. Aos cinco anos de idade, Nico estava conversando sozinho num canto do quarto. Aos seis anos, estava brincando com as sombras do quarto, até parecia que as sombras seguiam ele. Aos sete Diana se assustou com a figura de um homem no quarto do garoto e quase desmaiou se rapidamente ele não tivesse ido ao seu encontro. Novamente no aniversário de oito anos de Nico, esse homem voltou, Laurel perguntou quem era ele e o que ele queria. Mas apenas aos nove anos, ele apareceu na cozinha enquanto Diana preparava o jantar, ao ouvir a criança falar "papai!" com empolgação, ambas se assustaram. Hades então explicou que era o deus do mundo inferior, e pai de Nico. Explicou que ele era um semideus, que iria começar a aflorar seus poderes herdados pelo pai, ele comentou sobre a carta que estava com Nico quando ele ainda tinha apenas meses de vida, disse que quando notassem que a criança estava conseguindo ler e entender o mundo, era para entregar a carta a ele que ele saberia o que era para fazer. As mulheres cheias de dúvidas questionou porquê ele só aparecia raramente e não era presente na vida do pequeno, ele explicou que haviam coisas mais importantes do que cuidar de uma criança e isso era uma tarefa delas. Assim que Hades foi embora naquela noite, elas entenderam, o jantar aconteceu como se nada tivesse acontecido e na noite seguinte não teve fantasmas, sombras se movendo, olhos escuros, apenas o conforto da cama das mães.

Quando completou onze anos, os fantasmas começaram a ser mais recorrentes, estava difícil controlar todo o mal que rondava a casa. Estava insuportável viver com o descontrole da filho, e o doce Nico começava a ser afetado pela energia ruim. Lembraram apenas um ano depois das palavras de Hades, Diana pegou a carta e entregou para o filho. Dizendo para ela ler o que estava escrito, foi confuso, ele precisou se concentrar muito. Quando ele revelou o que estava escrito na carta: "os fantasmas irão sempre estar por perto, eles podem ser sua fraqueza ou sua maior arma, use com sabedoria seus poderes. Existe um lugar na Grécia que abriga pessoas como você, lá existe criaturas e também filhos de deuses. Você será treinado, conseguirá controlar seus poderes. Sempre que for fraco, eu te ensinarei a ser forte. Quem sabe quando for maior entenderá a grandeza dos meus planos para você. Se está lendo essa carta, é porquê chegou a hora de ir até o Olympus. No verso dessa carta, há a localização de um portal, só você pode enxergar e encontrar ele. Esteja sempre atento e mantenha seus inimigos próximos para quando for a hora de acabar com eles." Quando Nico leu aquilo só pra ele, contou tudo para as mães mas decidiu não contar o final da carta. As mulheres questionavam se era seguro e então conversam com o garoto para saber se ela queria isso, e o sim foi imediato. Ele queria entender mais de quem ela era e tudo o que acontecia. Relutantes decidiram levá-la até a localização do portal, Diana deu um cartão ilimitado pois sabia que ele precisaria de dinheiro e arrumaram as roupas dela em uma pequena mala. Então, desde os 12 anos, Nico mora no instituto.

Habilidades:

1. Manipulation Manipulação de almas e sombras. Tal habilidade é usada para manipular almas que podem ir até onde Nico bem entender. Ele também pode se esconder nas sombras ficando invisível, pode se locomover através das sombras em uma velocidade de até 300 km/h, tornando-se intangível, nessa forma ela não poderá atacar.

2. Obscure Recovery Nico quando está em algum local escuro ou a noite, amplifica sua capacidade de cura fazendo com que se regenere mais rapidamente. Poderá diminuir parte de suas dores, feridas leves externas e internas serão curadas durante a noite ou em locais extremamente escuros. Além disso, recupera cortes simples e inchaços. Enquanto ela está sendo curada, não pode atacar, precisa esperar todo o processo acabar.

3. Mortal Domain I Nico ainda não consegue mandar em mortos e nem se comunicar com eles. Entretanto, eles não atacam ele. Vale ressaltar que isso valerá para cães infernais também. É capaz de convocar apenas três esqueletos diretamente do submundo, eles aceitarão todas as suas ordens, mas ainda serão pouco resistentes, gastando pouco de sua energia.

4. Perfected Senses Nico tem os sentidos aumentados a noite ou em locais muito escuros, tornando-se o guerreiro perfeito nessas condições. Têm sua íris dilatada, aumentando o foco, e consequentemente a distância a que se pode enxergar. Ao obter suas orelhas aguçadas, consegue perceber movimentos a até 100 metros.

5. Aura of fear Nico emana uma aura assim como seu pai Hades, que por onde passa, instiga o medo nos que o veem. O poder tem um efeito reduzido sobre filhos de Zeus e Poseidon. Nico causa calafrios nas pessoas que convivem com ele. Os oponentes vacilarão na utilização do primeiro ataque contra a prole, dando-lhe tempo de reagir.

6. Heart of Stone A personalidade forte e odiosa dos filhos de Hades basicamente “blinda” seus corações e mente, tornando-os menos suscetíveis a ataques emocionais de proles com o nível inferior.

7. Underground Breathing Respirar em locais de alta pressão e em locais subterrâneos e fechados é o mesmo que respirar ao ar livre para Nico. Consegue resistir à altas pressões, ficar até dez minutos sem respirar e resistir à temperaturas de até 60°C. Passado os dez minutos pode lhe causar tonturas.

8. Providence of Darkness Eventualmente, Nico terá visões que mostram a morte das pessoas. As vítimas são sempre pessoas que já entraram em contato com o semideus de alguma forma. Mas ela não consegue evitar a morte. Nos níveis iniciais, a prole apenas consegue ver depois que a vida foi ceifada.

 9. Control of Furies Possuindo um respeito como filho de Hades, tais criaturas passam a aceitar serem invocadas pela prole, fazendo tudo que ele ordenar. Consegue invocar três fúrias. Ela precisa estar bem concentrado ou poderá perder o controle das fúrias.

10. Emergence Force Quando os filhos de Hades estão prestes a morrer, suas forças e sua energia dobram e ele fica invulnerável por um duas horas, depois as feridas mais graves são curadas e ele fica desacordado por um dia inteiro.

11. Eyes of death Este poder permite que Nico ao olhar nos olhos de um cadáver ver refletida a última coisa que o morto presenciou. A visão aparece apenas nos olhos do cadáver e ninguém poderá vê-la, exceto ela. Se tocar em um cadáver pode ler os pensamentos que ele tinha em vida, descobrindo quem ele era. Ela só tem meia hora antes de todas as memórias desaparecerem.

12. Intangibility Nico consegue mudar a sua forma molecular podendo ultrapassar paredes e objetos sólidos, moldando seu corpo em uma fumaça negra. Neste estado, ele é intangível, não podendo ser atingido por qualquer ataque físico, ou que seja disparado contra ele. Nico pode não prever o ataque, mas precisa estar ciente de que vai ser atingido para ativar o poder. Este poder, é como uma esquiva sobrenatural tão rápida que pode até mesmo evitar o ataque de balas ou outros projéteis que sejam lançados contra ele. Ele não pode ficar nessa forma por mais de quarenta minutos pois seu corpo começará a ficar cansado.

13. Mortal Domain II Agora Nico já consegue mandar em pessoas mortas. Com isso, já tem total domínio sobre os cães infernais. Agora é capaz de convocar até sete esqueletos diretamente do submundo, os esqueletos são bem fortes e habilidosos com suas armas, aceitarão todas as suas ordens mas gastarão bastante da sua energia.

[bruxurso]

╔═══*.·:·.☽✧ ✦ ✧☾.·:·.*═══╗

🌙Esta é a hora de nos conscientizarmos ao consumo de alimentos livres de agrotóxicos, aditivos químicos ou modificações moleculares em sementes. Focarmos na utilização de produtos derivados de métodos naturais, desde a adubação até o controle de pragas, de maneira sustentável e mantendo a harmonia entre o ser humano e a natureza, os alimentos orgânicos.

Esta é a hora de darmos força à agricultura orgânica, e quem ganha somos nós, nossa saúde, nossa alma… A natureza? Com certeza agradece!

Alimentos orgânicos são benéficos à saúde, carregados de valor nutricional, sua ingestão é uma prática de prevenção por fortalecer nosso sistema imunológico, trabalhando na eliminação de radicais livres, além de serem mais saborosos.

Alimentação orgânica é saúde e qualidade de vida!

Neste período planetário em que vivemos, além da alimentação orgânica, devemos ingerir alimentos antioxidantes, que protegem nossas células de ataques e lesões de substância indesejáveis.

Os alimentos antioxidantes carregam vitaminas, sais e minerais como o selênio que para ser carregado deverá vir de um solo de excelente qualidade, agrotóxicos não proporcionam um solo saudável.

Alguns exemplos de antioxidantes: frutas, legumes, verduras, grãos, vargens, ervas, sementes, óleos, mel, própolis.

A alimentação está além de suprir uma necessidade física, ela é também o alimento para a nossa alma, para o nosso espírito, amplia a nossa consciência e aprimora o nosso Ser.

Ao transformar ingredientes em alimentos é necessário consciência limpa, preenchida com o amor, com boas intenções, com a lembrança de Deus e da Deusa e livre de desapego, desta maneira o alimento é energizado e purificado, purificando o corpo e a mente de quem prepara e de quem se alimenta.

Mente purificada é mente liberta!

Alimento para a alma não é carregado de sacrifícios ou de desequilíbrio à Natureza.

“Eu prefiro um prato de comida simples, feita com o coração, a um banquete do qual o amor não é servido”

Do princípio espiritual “sua mente é de acordo com o que você come” alimentos com cargas tóxicas, preparados com sentimentos de baixa vibração, resultam em mente tóxica e um corpo com toxinas é o que queremos evitar.

Caldo de abóbora com amendoim e açafrão da terra

Intenção: Saúde e Cura

Respire fundo, acenda uma vela, pegue uma colher de sálvia fresca e leve ao fogo da vela (é necessário segurar a colher com um pano ou luva de tecido para cozinha) e deixe o fogo queimar a colher na parte de baixo (parte redonda), o aroma tomará conta de seu lar, permaneça com a colher no fogo até que a erva queime por completo liberando toda a sua energia de cura.

Principais ingredientes:

Abóbora caboitá – Planeta: Lua; Ememento: Fogo

Açafrão-da-terra – Planeta: Sol; Elemento: Fogo

Sálvia – Planeta: Júpiter; Elemento: Ar

Gengibre – Planeta: Marte; Elemento: Fogo

Amendoim – Planeta: Júpiter; Elemento: Terra

Pegue uma abóbora cabotiá e lave bem, corte ao meio e com uma faca faça uma cruz com braços iguais (símbolo da saúde) na casca.

Em uma panela grande de pressão, com 50ml de água, acrescente uma medida de açafrão-da-terra, curry (que a base também é açafrão), sálvia e um pedaço de gengibre do tamanho de um dedo, pique o gengibre antes de acrescente-lo no preparo, acrescente 1 palmo de amendoim sem casca e sem sal. Quando a água ferver, acrescente mais 1 litro de água e coloque a metade da abóbora sem as sementes, mas com a casca e cozinhe sobre pressão por 10 minutos, desligue, após sair a pressão, abra a panela, esprema a abobora com um espremedor de batatas, mexa bem e se necessário, deixe apurar o caldo.

Sirva com um fio de azeite.🌙

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🧙🏻‍♀️Namawitch

— [✿🖤Meus Estudos✿] - -❀ೃ .

○°•°♡Bom esse foi o meu blog espero que tenham gostado. Que os Deuses nos abençoe sempre!♡°•°○

[derbserk]

domingo, 18 de outubro de 2020

sempre escrevo sobre dificuldades ocasionais de escrever para que a vontade volte e o assunto também, então tô aqui porque eu quero falar das coisas que dão certo por exemplo: tirei ótimas notas em biologia molecular  eu quero dizer das coisas bobas tipo eu fiquei rindo com o Dr. Wagner durante uns 10 minutos por causa do pesadelo na cozinha eu quero dizer que consegui me reconectar com pessoas com quem eu pensei que nunca mais conectaria porque eu cresci e mudei porque mudar nem sempre é violento as vezes é como boiar queria escrever pra contar que tô bem, tô realmente bem depois de tudo apaixonada pela meu processo de amadurecimento cansada toda vida pronta pra mil outras calma tranquila

[deliciasculinarias]

Gastronomia Molecular: conceitos e definição

Recentemente, a gastronomia molecular tem ocupado a mente e as páginas de revistas do ramo culinário. Porém muita gente ainda desconhece completamente este campo de pesquisa.

E nem me refiro apenas a leigos ou pessoas que não gostam de cozinhar. Mesmo entre quem vive disso, a junção entre ciência e culinária acaba passando batida.

Obviamente, a tecnologia já faz parte de qualquer receita. Da batedeira às espátulas de silicone resistentes a altas temperaturas, muito dela utilizamos em frente a nossos fogões.

Mas, hoje, quero apresentar uma realidade deslumbrante: a famigerada gastronomia molecular. A rainha dos grandes restaurantes do mundo.

Não faz ideia do que o conceito significa? Não se preocupe! A partir de agora, conversaremos sobre a natureza da gastronomia molecular e suas aplicações no prazer do paladar.

Será um prazer ter você com a gente neste passeio. Vamos juntos?

Antes da Gastronomia Molecular: o que é culinária

Antes mesmo de falarmos da gastronomia molecular, que tal darmos um passos para trás? Parece bobagem debatermos isso, mas não é verdade. Isso nos ajudará a entender tudo melhor.

Ocorre que a culinária é tão antiga quanto a humanidade. Trata-se do compreender a comida ao ponto de sabermos combiná-la, para torná-la melhor.

Foi nesse processo que descobrimos as ervas, temperos e especiarias. E não duvide: guerras foram travadas por coisas simples, como orégano e cominho, na História.

Assim, quando falamos de culinária, falamos de estudar o que comemos. Ainda, estudar o que gostamos de comer e o porquê de gostarmos.

Dessas pesquisas nascem as combinações, como frango e curry, bacalhau com batatas. Foram estes estudos que fizeram nascer a alheira portuguesa, a paella e um sem fim de pratos.

Por isso é tão importante entendermos a culinária. Afinal, reconhecendo sua importância, podemos explorar com mais perfeição a gastronomia molecular.

Mas passemos para o que você quer saber. Sei que sua curiosidade está aguçada, verdade? Viajemos, assim, ao nascimento da gastronomia molecular.

Compreendendo a gastronomia

Sendo a culinária o estudo da comida, a gastronomia não poderia existir sem ela. Porém há que pensar na gastronomia como uma outra visão da culinária: a busca pela experiência.

Quando vamos a um bistrô, queremos mais que comer. Afinal, comida há em qualquer lanchonete, não é mesmo? Assim, vamos ao bistrô buscando que o alimento nos impressione.

Este, justamente, é o papel da gastronomia: transformar a comida em Arte, alimentando não só o corpo, mas a alma. Todos os cinco sentidos devem ser encantados pela gastronomia.

E, sim: custa caro! E não sem razão. Falamos de investimento altíssimo de tempo e energia, por parte dos chefs e restaurantes. Até mesmo de estudos internacionais, como é comum.

Mas há um problema, na gastronomia. Um comum a todas as Artes: chega uma hora que as ideias se esgotam. E revisitar o passado, algumas vezes, não resolve. Nasce a demanda por inovação.

Neste contexto surgiu a gastronomia molecular: a busca por reinventar a roda, mas de um jeito todo novo. E como? Ora, por que não com a tecnologia?

O papel da tecnologia na idealização da Gastronomia Molecular

Ninguém dirá ser mentira: em nossos dias, tudo gira em torno da tecnologia. Atingimos um nível tão avançado que somos capazes de coisas impensáveis no passado.

Se você refletir com calma, verá do que falo: no seu bolso ou bolsa, você carrega um computador super potente. E ainda: ele possui acesso 24/7 a uma rede mundial!

Diga que não é loucura. Impossível, verdade? Basta pensar nos computadores do passado, levando horas para fazer uma conta simples. Ocupando um andar inteiro de um prédio.

Por isso a tecnologia desempenha um papel determinante na gastronomia molecular. Porque, por meio dela, podemos conhecer melhor o que nos cerca. Assim, aplicamos o novo.

Quando e onde surgiu a Gastronomia Molecular

Diz-se que, durante os anos 90, Elizabeth Cawdry Thomas tornou-se convicta da importância da ciência e tecnologia na gastronomia.

Naquele tempo, ela convidou o físico Nicholas Kurti para palestrar em um simpósio na Itália. E não à toa: Kurti já era renomado por estudar a ciência da culinária.

Em parceria com Hervé This, Kurti pesquisou e se aprofundou amplamente na questão da mistura dos dois campos. Inclusive, This foi quem cunhou o termo, que hoje estudamos.

A partir daí, muitos conceitos foram aplicados na prática gastronômica. E, como é de se esperar, muitos se inspiraram , trazendo novas ideias e inovações, as quais temos hoje.

Mas o que é a Gastronomia Molecular

Em poucas palavras, a Gastronomia Molecular é a aplicação da Física e Química no preparo de experiências alimentares.

Deste modo, temos não só os conhecimentos básicos da culinária. Aqui, as ciências, de fato, colaboram na produção de alimentos únicos, diferentes e inovadores.

Eis todo o brilho da Gastronomia Molecular: a experiência nova, deslumbrante e inspiradora.

Todavia, se está pensando na Gastronomia Molecular como algo distante, engana-se. Hoje em dia, mesmo sem saber, a utilizamos com grande frequência. E dou um exemplo impecável:

Você já comprou sorvete de fácil preparo, num supermercado? Um pacotinho, com o pó já contendo emulsificante, sabores e tudo necessário para o preparo.

Se você ler a embalagem com cuidado, verá o seguinte: numa batedeira normal, ele rende 500ml; já numa planetária, o resultado é dobrado, chegando a um litro. E por quê?

Ora, o que é o sorvete? Não podemos dizer ser uma massa aerada e doce? E como não haveria de ser maior e mais macia, se repleta de ar?

E este papel quem cumpre é a batedeira planetária. Afinal, ela é resultado de estudos científicos que garantem a ação necessária para o resultado.

Vê como a Gastronomia Molecular já faz parte de sua vida? Mas vejamos outras manifestações e técnicas dessa pesquisa comuns em nossos dias.

Nitrogênio líquido nos alimentos

Alguma vez você já assistiu Sugar Rush, na Netflix? Trata-se de um reality show culinário focado em doces.

Nele, quatro equipes recebem propostas inusitadas de cupcakes, confeitos e bolos. Quem melhor se destaca, leva o prêmio de dez mil dólares.

Contudo, já nos primeiros episódios, é possível ver algo incomum: alguns confeiteiros conseguem um sorvete firme em minutos! Isso mesmo: em minutos!

Mas o detalhe você nem imagina: eles derramam nitrogênio líquido dentro da batedeira! O gás, quando liquefeito, fica na temperatura de -126°. Assim, o sorvete fica pronto em instantes!

E quem é que sabe tanto sobre o nitrogênio senão a ciência? Foram a Química e Física as responsáveis por esse quase “milagre”.

Novamente, a Gastronomia Molecular mostra a que veio.

Compostos de algas para criar géis e gelatinas

Antigamente, tudo que devesse ter a textura de mousse precisaria de amido ou farinhas. Mas como conseguir sabores novos e experiências repetindo o de sempre? Impossível, não?

Por isso, a Gastronomia Molecular inseriu compostos de algas para a produção de géis, geleias e gelatinas. E o melhor: sem alterar o sabor de base do mousse.

Inserindo ar

Já falamos disso antes, no exemplo de sorvete de batedeira. Mas não é só nisso que a Gastronomia Molecular utiliza o ar.

Hoje, muitos chefs apostam em espumas e bolhas saborizadas. E os processos variam, não se resumindo à batedeira.

Até mesmo injeções de gazes diretamente nos cremes são válidas. Tudo em nome da ciência e, claro, do sabor.

E, agora que você já conheceu a Gastronomia Molecular, preciso saber: como você utilizará as ciências para inovar em sua cozinha?

Se gostou da novidade, compartilhe com seus pares e clientes. E, o mais rápido possível, aplique esses conhecimentos em suas produções culinárias. Eles farão toda a diferença.

Foi um prazer enorme dividir esses conhecimentos contigo. Mas, agora, tenho que voltar para o fogão.

Então, até mais! Boas receitas!

O post Gastronomia Molecular: conceitos e definição apareceu primeiro em Delícias Culinárias.

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