#Pfannie Kartoffelsnack

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Kartoffeln sind weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Das wurde mir neulich auf der Snackex in Barcelona wieder klar. Denn Kartoffeln haben einen hohen Nährwert, sind vergleichsweise genügsam im Anbau, niemand reagiert auf sie allergisch, es gibt keine religiösen oder weltanschaulichen Vorbehalte gegen ihren Verzehr und sie sind sehr vielfältig und einfach zu verarbeiten: gekocht als warme Beilage, gebraten als Bratkartoffeln, frittiert als Pommes Frites (warm) oder Kartoffelchips (kalt).

Besonders attraktiv ist die Verarbeitung von Kartoffeln zu Flocken oder Pulver, denn der Grundstoff ist ungekühlt bis zu fünf Jahre ohne Qualitätseinbußen haltbar! Aus den Flocken bzw. dem Pulver kann man dann Stapelchips (Pringles) machen oder Kartoffelpüree.

Eine Möglichkeit, Kartoffelpüree zu vermarkten ist die, es mit weiteren, getrockneten Zutaten zu vermischen oder mit Gewürzen und Aromen aufzupepen und in Einwegbecher aus Kunststoff zu füllen, um es als “Schnellen Snack für Zwischendurch” zu vermarkten. Das machen unter anderem Maggie (Nestlé) und Pfanni (Unilever) seit vielen Jahrzehnten sehr erfolgreich. Als ich in den letzten Zügen meiner Schullaufbahn, etwa 1991/92 alleine lebte, habe ich mich hauptsächlich von dieser Sorte der 5-Minuten-Terrine ernährt! 🙂

Inzwischen gibt es aber viel originellere Sorten als damals, zum Beispiel “ungarische Kartoffelpüree” (mit Paprika), orientalisch, aus Süßkartoffeln oder Couscous, scharf mit Jalapeno-Chili, ja sogar Currywurst-Style und Sour Creme & Onion!

Auch habe ich einen neuen Anbieter für getrocknetes Bio-Kartoffelpüree gefunden: Foodster mit “Rote Beete-Mash“.

Übersicht verschiedener Snacks aus Kartoffelpüreepulver

Pfanni Kartoffelsnack Ungarisch

Pfanni Kartoffelsnack Orientalisch

Pfanni Süsskartoffel mit Röstzwiebeln.

Pfanni Kartoffel-Snack mit Flischbällchen und Röstzwiebeln

Pfannis Kartoffelsnack “Currywurst Style”

Pfanni Sour Crem+Onion Kartoffelsnack Mit dem bekannten Chipsgeschmack!

Bio Foodster Beetroot Potato Mash Rote Bete-Kartoffel Terrine Instant

Nestlé Maggie 5-Minuten-Terrine Kartoffelpüree mit Jalapeno-Chili.

Maggie 5-Minuten-Terrine Magic Orient Couscous Würzig-Pikant

Maggi 5-Minuten-Terrine Broccoli Nudeltopf

5-Minuten-Terrine: Kartoffelpüreepulver to go von Maggi, Pfanni und Co Kartoffeln sind weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Das wurde mir neulich auf der Snackex in Barcelona…

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Ich habe bereits Kartoffelchips und Brotchips, Kartoffelpüree und sogar Erdnüsse mit Currywurst-Aroma gefunden! Ich finde das originell und witzig. Currywurst ist eine der wenigen modernen, typisch deutschen Geschmacksrichtungen und kann deshalb nicht ausreichend gewürdigt werden!

Denn ehrlich gesagt, kommen inzwischen die meisten Trendaromen oder Geschmacksrichtungen aus den USA zu uns. Zum Beispiel im Bereich “Savoury Snacks“, wie Fachleute würzig-salzige Snacks bezeichnen, die Sorte Sourcream & Onion. Dabei hätten wir selbst auch Sauerrahm und Frühlingszwiebeln als erprobte Kombi etwa auf Flammkuchen anzubieten gehabt. Und im süßen Bereich kam zum Beispiel die Geschmacksrichtung Cookies & Cream von den USA zu uns und hat sich inzwischen auch hier für die Anreicherung einer Süßigkeit mit dunklen Kekskrümeln eingebürgert.

Currywurst hingegen ist so nur in Deutschland gängig. Engländer etwa würden unter der Bezeichnung “Curry” eine indische Reispfanne verstehen, die mit Currypulver gewürzt wurde. Bisher habe wird sie verwendet von Intersnack für eine Sorte der Funny-frisch-Chips, vom Kluth-Ableger Maryland für Snacknüsse, von XOX für Extruder-Chips in Pommes-Form, von 7Days für Brotchips, von Bifi (Jack Link’s) für eine in Brot gehüllte Dauerwurst und von Pfanni (Unilever) für einen Instant-Kartoffelsnack zum Aufgießen.

Mal abwarten, vielleicht setzt sich dieser Geschmack ja weltweit durch… 🙂

Verschiedene Snacks mit Currywurst-Aroma

Funny-frisch Chipsfrisch Zaziki Style Chips-Wahl 2018 Gewinner

Maryland Snacknüsse Currywurst-Style 150 Gramm

XOX Pommes Currywurst

7days Bake Rolls mit Currywurst-Geschmack!

Bifi The Original Currywurst Naurally smoked

Pfannis Kartoffelsnack “Currywurst Style”

Knorr Fix Currywurst 2 Portionen Gewürzmischung

Lidl Mikrowellenburger Currywurststyle mit Schweine-Bratwürstchen

Buss FreizeitMacher Currywurst-Topf mit Nudeln

  Currywurst-Aroma: Snacks mit Geschmack von Wurst mit Ketchup Ich habe bereits Kartoffelchips und Brotchips, Kartoffelpüree und sogar Erdnüsse mit Currywurst-Aroma gefunden! Ich finde das originell und witzig.

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Sour Cream & Onion ist in Deutschland bei Kartoffelchips die drittbeliebteste Geschmacksrichtung nach Paprika und Ungarisch. Manche Hersteller verwenden auch die deutsche Bezeichnung Sauerrahm. Obwohl damit eine passende deutsche Bezeichnung vorliegt, hat sich “Sour Cream” für die Geschmacksrichtung durchgesetzt. Bei Sour Cream handelt es sich um nichts anderes als Saure Sahne, also durch Gärung gesäuerte, verdickte Sahne mit einem erhöhten Fettanteil.

Inzwischen gibt es sogar schon Mandeln und Cashew-Kerne, Linsen-, Tortilla-, Brot– und Süßkartoffelchips, die mit Sour Cream & Onion gewürzt sind!

Die verschiedenen Bezeichnungen und Fettstufen lauten:

Saure Sahne: mindestens 10% Fett.

Sour Cream: 18-20% Fett.

Schmand: 20-29% Fett.

Crème Fraîche: mindestens 30% Fett.

Der Zweite des zusammen gesetzten Aromas ist meistens Onion, also Zwiebel. Zwiebelgeschmack ist sehr intensiv, scharf, zwiebelig. Er stammt vom in der Zwiebel enthaltenen ätherischen Öl Allicin, das auch für das Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden verantwortlich ist. Manche Snacks wie der Pic Pom von XOX oder Kruspers von funny-frisch kommen auch allein mit Sour Cream bzw. Sauerrahm daher – ohne Zwiebeln. Andere benennen besondere Zwiebeln, zum Beispiel lobt Lisa “Lauchzwiebeln” aus und Chipsfrisch nennet sie “Wild Onion“. Beim Brotsnack “Brips” sind es “Roasted Onions“. Aber mal ganz ehrlich: Wer würde diese Feinheiten erschmecken?! Es geht wohl eher um die richtige Vermarktung des Geschmacks und die Abgrenzung vom Wettbewerb.

Geschmacksvariante: Sour Cream and Black Pepper

Anders als die feinen Unterschiede bei der Bezeichnung der Zwiebel macht das Weglassen ebendieser und das Ersetzen durch schwarzen Pfeffer sehr wohl einen schmeckbaren Unterschied! Die Kombi “Sour Cream and Black Pepper” haben unter anderem im Programm: Lays, Sunbites Grain Waves und Proper Corn mit seinem Popcorn, der Sorte “Sour Cream and Black Pepper”, denn den schwarzen Pfeffer konnte ich definitiv erahnen.

Eine weitere Variante bringen etwa die Lorenz’ HofChips ins Spiel mit “Sauerrahm–Schnittlauch” und die Eigenmarke Snack Day von Lidl mit den Süßkartoffelchips “Sour Cream & Chives” (Chives = Schnittlauch).

Übersicht von Snacks mit dem Geschmack “Sour Cream & Onion”

Lisa’s Kartoffel-Chips Sauerrahm+Frühlingszwiebel Kesselchips

XOX Snack PIC POM Knabberspaß Sauerrahm

SnackFun Kartoffel Sticks Sour Cream+Onion 125 Gramm

Well & Truly Crunchy Sour Cream+Onion 100 Gramm

Intersnack funny-frisch Chipsfrisch Sour Cream+Wild Onion

Intersnack funny-frisch Kruspers Sour Cream

Intersnack funny-frisch Linsen Chips Sour Cream

Intersnack funny-frisch Cornados Sour Cream

Heimatgut Sour Cream und Onion Grünkohlchips

Bio Organic Acapulco Sour Cream Onion Tortilla Chips 125 Gramm

Lorenz Fun Pops 30% Kichererbsen Sour Cream+Onion Geschmack

got7 Proteinchips Sour Creme-Onion-Geschmack 50g

reis-fit Risbellis Reis Cracker Sour Cream+Onion

Lu Tuc Cracker Sour Cream+Onion mit Sonnenblumenöl

TUC Baked Bites Cream Cheese+Onion

Dr. Oetker Vitalis Kraftfutter mit Protein Snack mit Sour Cream Müsli-Crunchies

Nordthy Bread Snacks Sour Cream+Onion Ovenbaked Brotchips

Brips: Das sind Brotchips aus Russland, z. B. Sour Cream+roasted onion, die zu 40% aus Roggen bestehen. Kennengelernt habe ich sie auf der ISM 2019.

Pringles Sour Cream Deutschland 70 Gramm Midi-Dose

Pringles Xtreme Spicy Sour Creme + Onion

Lidl Alesto Mandeln Sour Cream and Onion 150 Gramm

Lidl Alesto Cashews Sourcream+Onion Dose

Lorenz HofChips Sauerrahm-Schnittlauch

Proper Corn der Sorten Sour Cream + Black Pepper sowie feuriger Worcester Sauce und Sun-dried Tomato gibt es jetzt sogar schon im Kochhaus.

Lidl Snack Day Sweet Potato Chips Sour Cream+Chives

Lays Sour Cream+Black Pepper Kartoffelchips

Sunbites Grain Waves Sour Ceam and Cracked Black Pepper

Pfanni Sour Crem+Onion Kartoffelsnack Mit dem bekannten Chipsgeschmack!

Übrigens habe ich schon sehr viele Informationen über besonders originelle Kartoffelchips zusammengetragen und über andere Geschmacksrichtungen geschrieben wie Waldmeister-Aroma oder Bubble Gum-Geschmack.

Sour Cream & Onion: Immer mehr Snacks mit dieser Geschmacksrichtung Sour Cream & Onion ist in Deutschland bei Kartoffelchips die drittbeliebteste Geschmacksrichtung nach Paprika und Ungarisch…