#Rote Beete-Mash

[steviedegrae]

Senfeier

Senfeier sind ein einfaches Gericht und bestehen aus wenigen Zutaten. Diese hast Du bestimmt fast immer im Haus.

FÜR DIE SENFEIER

4 Eier

30 g Butter

20 g Mehl

400 ml Milch

100 ml Sahne

4 EL mittelscharfer Senf

2 Prisen Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

FÜR DEN KARTOFFELSTAMPF

600 g mehlig kochende Kartoffeln

30 g Butter

Salz und Pfeffer

frisch geriebenen Muskatnuss

ZUM SERVIEREN

rote Bete aus dem Glas

geschnittener Schnittlauch

FÜR DIE SENFEIER

1. Die Eier in kochenden Wasser für rund 10 Minuten hart kochen – anschließend pellen und warmhalten. In der Zwischenzeit die Senfsauce zubereiten.

2. Dazu 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Dann das Mehl hinzugeben und Umrühren. Nun ein wenig Milch hinzugeben und verrühren, bis die Sauce andickt. Dann den Rest der Milch hinzugeben. Dann rund 3 Minuten sanft köcheln lassen.

3. Jetzt 100 ml Sahne und 4 EL Senf hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.

FÜR DEN KARTOFFELSTAMPF

1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Dann in kochendem Salzwasser rund 15 Minuten kochen. Abgießen und leicht ausdampfen lassen.

2. Nun zusammen mit Butter, Salz, Pfffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss stampfen.

3. Zusammen mit der roten Bete, Schnittlauch und natürlich den gekochten Eiern und der Senfsauce servieren.

Guten Appetit

😋😋😋

Mustard eggs are a simple dish and consist of a few ingredients. You probably have them almost always in the house.

FOR THE MUSTARD EGGS

4 eggs

30 g butter

20 g flour

400 ml milk

100 ml cream

4 tablespoons medium hot mustard

2 pinches of sugar

1 squeeze of lemon juice

FOR THE POTATO MASH

600 g floury potatoes

30 g butter

salt and pepper

freshly grated nutmeg

TO SERVE

beet from the jar

chopped chives

FOR THE MUSTARD EGGS

1. hard-boil the eggs in boiling water for about 10 minutes - then peel and keep warm. In the meantime, prepare the mustard sauce.

2. melt 30 g of butter in a saucepan. Then add the flour and stir. Now add a little milk and stir until the sauce thickens. Then add the rest of the milk. Then simmer gently for about 3 minutes.

Now add 100 ml of cream and 4 tablespoons of mustard. Season with salt, pepper, sugar and lemon juice.

FOR THE POTATO MASH

1. peel the potatoes and cut them into pieces. Then cook in boiling salted water for about 15 minutes. Drain and allow to steam slightly.

Now mash them together with butter, salt, pepper and some freshly grated nutmeg.

3. Serve with the beet, chives and of course the boiled eggs and mustard sauce.

Bon appetite

[naschkater-com]

Kartoffeln sind weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Das wurde mir neulich auf der Snackex in Barcelona wieder klar. Denn Kartoffeln haben einen hohen Nährwert, sind vergleichsweise genügsam im Anbau, niemand reagiert auf sie allergisch, es gibt keine religiösen oder weltanschaulichen Vorbehalte gegen ihren Verzehr und sie sind sehr vielfältig und einfach zu verarbeiten: gekocht als warme Beilage, gebraten als Bratkartoffeln, frittiert als Pommes Frites (warm) oder Kartoffelchips (kalt).

Besonders attraktiv ist die Verarbeitung von Kartoffeln zu Flocken oder Pulver, denn der Grundstoff ist ungekühlt bis zu fünf Jahre ohne Qualitätseinbußen haltbar! Aus den Flocken bzw. dem Pulver kann man dann Stapelchips (Pringles) machen oder Kartoffelpüree.

Eine Möglichkeit, Kartoffelpüree zu vermarkten ist die, es mit weiteren, getrockneten Zutaten zu vermischen oder mit Gewürzen und Aromen aufzupepen und in Einwegbecher aus Kunststoff zu füllen, um es als “Schnellen Snack für Zwischendurch” zu vermarkten. Das machen unter anderem Maggie (Nestlé) und Pfanni (Unilever) seit vielen Jahrzehnten sehr erfolgreich. Als ich in den letzten Zügen meiner Schullaufbahn, etwa 1991/92 alleine lebte, habe ich mich hauptsächlich von dieser Sorte der 5-Minuten-Terrine ernährt! 🙂

Inzwischen gibt es aber viel originellere Sorten als damals, zum Beispiel “ungarische Kartoffelpüree” (mit Paprika), orientalisch, aus Süßkartoffeln oder Couscous, scharf mit Jalapeno-Chili, ja sogar Currywurst-Style und Sour Creme & Onion!

Auch habe ich einen neuen Anbieter für getrocknetes Bio-Kartoffelpüree gefunden: Foodster mit “Rote Beete-Mash“.

Übersicht verschiedener Snacks aus Kartoffelpüreepulver

Pfanni Kartoffelsnack Ungarisch

Pfanni Kartoffelsnack Orientalisch

Pfanni Süsskartoffel mit Röstzwiebeln.

Pfanni Kartoffel-Snack mit Flischbällchen und Röstzwiebeln

Pfannis Kartoffelsnack “Currywurst Style”

Pfanni Sour Crem+Onion Kartoffelsnack Mit dem bekannten Chipsgeschmack!

Bio Foodster Beetroot Potato Mash Rote Bete-Kartoffel Terrine Instant

Nestlé Maggie 5-Minuten-Terrine Kartoffelpüree mit Jalapeno-Chili.

Maggie 5-Minuten-Terrine Magic Orient Couscous Würzig-Pikant

Maggi 5-Minuten-Terrine Broccoli Nudeltopf

5-Minuten-Terrine: Kartoffelpüreepulver to go von Maggi, Pfanni und Co Kartoffeln sind weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Das wurde mir neulich auf der Snackex in Barcelona…

[healthy-recipes-charts]

Vegan Pancakes

Beste Vegane Soße für Gemüse/Auflauf CK

Blumenkohlkuchen

Gemüsepfanne

Kohl-Meeresfrüchte Pfanne

Kohl-Meeresfrüchte Misosuppe

Schoko-Porridge

Karotten-Porridge

Sweet Potato Pizzaboden

Blumenkohl Pizzaboden

Linsencurry auf Spinat

JENNY MUSTARD: ____

Comfort Soup

Wild Mashed Potatoes

Chili Bowl w/ Blumenkohl Reis

Cremini One Pot Pasta

Mangold-Enokitake Miso Soba

Sushi Burritos

Warm Purple Potato Salad

Green Hummus Pesto

Chickpea Soup w/ Roasted Rosenkohl

Green Curry Nudelsuppe

Blattkohlwraps (mit Wildreis)

Holiday Salad

Cookie Balls

Super Salsa

Guacamole

Dinner Special

Homemade vegan Kimchi

Pink-Pflaumen-Porridge

Red Salad

Mango Berry Ice Cream

Tumeric-Apple-Porridge

Cold green Soup

Midsummer Potato Salad

Only-Tomato-Sauce

Green Detox Salad

Green Tea Soba Suppe

Rote Beete, Feigen, Meerrettich Salat

Sweet Summer Rolls

Zucchini Pasta w/ Carrot Sauce & Oliven

Beete Pasta w/ Edamame Pesto

Kartoffelsalat w/ rote Beete

Peanut&Almond Pralinen

Gurken Salat

Summer Rolls

Fettucini Alfredo ____

EMMI: ___

Bolognese w/ Pumpernickel

Bibimbap

Pfannkuchen ()

Kartoffeln + Spinat

Pizza Salat

Ratatouille

Apfel-Kartoffelsalat

Indischer Blumenkohl

Pesto Pasta ()

Mandelmilch

Paella ()

Kartoffelgratin ()

Linsensuppe

Zwetschgenquieche

Eingelegter Rettich & Radieschen

Quark&Kräuter Sauce für Salate

PERUANISCHE Rezepte __

Arroz Chaufa ()

Ceviche ()

Korianderreis

Peruanische gefüllte Kartoffeln ()

Peruanische Pfefferpfanne ()

Peruanischer Gulaschtopf

Peruanischer Hähnchenreis ()

Pico de Gallo

Papa a la Huancaina ()

Fried Yuca!

Empanadas

Inca Kola!

Palta Rellena ()

Roasted Mais ______

LARS' MUM: ____

Grünkohl ()

Kartoffelsalat ()

Pfannkuchen w/ Käse ()

Gyrossuppe ()

Chinapfanne ()

Wirsingeintopf ()

Kasslerbraten w/ Nektarine/Ananas ()

Gulasch ()

Frikadellen ()

Möhrengemüse/Karotteneintopf () _______

Vegan Mac'n'Cheese

Kluski na parze/Buchty ()

Baguettes für Lars