#Zitronensaft/abrieb

[schorschidk]

Schwarzkohlpesto

Für das gesunde Pesto mixt Susanne Liedtke Schwarzkohlblätter mit veganem Parmesan, Zitronensaft und -abrieb.

[schnippelboy]

Vegetarisch

Humus Zutaten : Kidneybohnen, Cayennepfeffer, Knobi, Zitronensaft/Abrieb, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel,  Salz, Zubereitung : Eine kleine Dose Kidney Bohnen, abspülen, mit Salz, Cayennepfeffer, Knobi, Zitronensaft/Abrieb, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel vermengen im Zerkleinerer zubereiten, wenn das Humus zu dick ist etwas Flüssigkeit dazu geben

Baguette, Humus, Snack Vegetarisch Humus Zutaten : Kidneybohnen, Cayennepfeffer, Knobi, Zitronensaft/Abrieb, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel,  Salz, Zubereitung : Eine kleine Dose Kidney Bohnen, abspülen, mit Salz, Cayennepfeffer, Knobi, Zitronensaft/Abrieb, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel vermengen im Zerkleinerer zubereiten, wenn das Humus zu dick ist etwas Flüssigkeit dazu geben

[gruenwild]

Erfrischend

Das sind fertig gekaufte glutenfreie Gnocchi aus dem Kühlregal vom Bioladen.

Ich habe sie in wenig Kokosöl angebraten und erstmal auf einem Teller "geparkt".

Dann kamen zwei rote Zwiebeln in Streifen geschnitten in die Pfanne, kurz angedünstet. Da wir gerade eine kleine Zucchinischwemme haben, habe ich auch noch eine mit dazu getan, diesmal in relativ große Stücke geschnitten.

Eine Handvoll Melde in gröberen Streifen, die Gnocchi wieder dazu und solange dünsten bis die Zucchini bißfest ist.

In der Zwischenzeit eine schöne große Zitrone mit intakter Schale waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Danach halbieren und den Saft auspressen. Erst den Abrieb unter das Zucchinigemisch heben, salzen und pfeffern und dann den Zitronensaft hinein. Alles gut mischen.

Ich schütte den Zitronensaft gerne durch ein Sieb, um die Kerne aufzufangen.

Eine Schüssel mit Rucola steht extra auf dem Tisch, so kann sich jeder die gewünschte Menge über das Gericht tun und sich vielleicht nochmal nachnehmen.

Herrlich zitronig-frisch!

[mrfoodcore]

Grüne Spargel Creme | Lachs |

Basilikum - Limetten Schaum|

Sesam 👨‍🍳💚

Hallo zusammen 🙋‍♂️✨

Heute gibt es bei mir eine köstliche Variante der Spargel Creme.

Diese Kombination ist für mich persönlich ein Highlight 💚💙

Liebe diese schönen Aromen des grünen Spargels in Kombination mit Basilikum und gebratenen Lachs.

Bei mir gibt es ordentlich Einlage finde das auch immer schade wenn damit gespart wird 😉👨‍🍳✨

Hier gibt es noch das Rezept für euch ⬇️⬇️⬇️ 4 Portionen 🥄🥄🥄🥄

2 Stk Schalotten

1 kg Grüner Spargel

3 El Butter

1 l Brühe

🔽🔽🔽

200 ml Sahne

150 g Erbsen Tk

300 g Frisch Lachs

3 TL Zitronensaft

2 TL Balsamico Hell

Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Für den Schaum nimmt ihr ein Teil Suppe und montiert ihn mit Basilikum und Limettensaft (Abrieb) Frische Kick Garantiert ✨✨👌

Wenn ihr Fragen zur Zubereitung des Rezepts habt schreibt mir gern einfach 👉📝📩

Ansonsten wünsche euch ein sonniges Wochenende 👨‍🍳

Liebe Grüße Marco und Familie!

#spargel #suppe #lachsfilet #frischeküche #greenfood #soup #foodstagram #lime

#basilikum #yum #chefskills #artonplate #foodstyling #colorfood #paintingfood #foodartchefs #frühlingsrezepte #professionalchefs

#chefs_eye #foodporn #topchef #delicious #essenundtrinken #genießen #foodphotography #essenverbindet #food #foodie #foodblogliebe #einfachlecker

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[rolands-rezepte]

Käsesahne Torte

26er Springform ( hier 8cm Dessert Ringe)

1 Bisquiteboden

250 g Quark, Zimmertemperatur

200 g Sahne, flüssig Zimmertemperatur

80-100 g Zucker

1 Bio Zitrone, davon 1-2 TL Zitronensaft, 1 TL Abrieb 

500 g Sahne, kalt

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Blatt Gelatine

Zunächst den Boden backen, oder beim Bäcker bestellen. Die Form innen mit neutralem Öl bepinseln und mit Zucker abstreuen. Auf einen Hebeboden ( glatte Metall Platte) stellen und den Bisquiteboden einlegen. Ring schließen.

Kalte Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , kalt stellen. Quark, flüssige Sahne, Zitrone, Zucker und Salz gut verrühren. Jetzt die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in einer. Schüssel für 10 Sekunden, auf 360 Watt in der Microwelle erwärmen.

Die Gelatine in die Quark Sahne Masse rühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben.

Die Masse auf dem Bisquiteboden verteilen , glatt streichen und in den Froster stellen. Wer mag kann in die Quark Sahne Masse abgetropfte Mandarinen einrühren.

[alamio]

willkommen-in-germany: SAFTIGER ZITRONENKUCHEN  Der Teig: 250 g...

SAFTIGER ZITRONENKUCHEN 

Der Teig: 250 g Zucker - 3 Eier - Zitronenabrieb von 2 Bio-Zitronen - 350 g Mehl - 1½ TL Backpulver - 1 TL Salz - 1 Päckchen Vanillezucker - 250 ml Vollmilch - 200 g geschmolzene Butter. Der Sirup: Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone - 50 g Zucker - 100 ml Wasser. Die Glasur: 150 g Puderzucker - Saft von einer Zitrone - etwas Wasser

Backofen auf 170°C/Gas Stufe 3 vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Eier und Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Eier-Zucker Mischung geben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im Backofen ca. 50 Min. backen. In der Zwischenzeit wird der Sirup zubereitet: Dafür die Sirup-Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme langsam reduzieren lassen, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit im Topf ist. Den noch heißen Kuchen zunächst in der Backform lassen, mehrfach einstechen und mit dem Sirup beträufeln. Wenn der Sirup eingezogen ist, Springformrand lösen und den Kuchen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und lauwarmen Wasser verrühren und den abgekühlten Kuchen damit glasieren.

[trixireisen]

Vanille Käsekuchen

Zutaten Boden

60 g gemahlene Mandeln

15 g Kokosmehl

40 g Puderxucker (fein gemahlen)

1/4 TL Backpulver 

1 Prise Salz

Abrieb von 1/3 Zitrone 

25 g  Butter 

4 Eier

Käsekuchenmasse

300 g Bio Frischkäse Doppelrahmstufe

250 g Mascarpone

150 g Crème Fraîche

1 TL Vanillepulver

35 g Zitronensaft

Abrieb vom Rest der Zitrone

70 g Puderxucker (fein gemahlen)

1 EL Mandelmehl

1 Prise Salz

Anleitungen Kuc…

[schnippelboy]

Fenchelsuppe mit Garnelen : Zutaten : Fenchel, Kartoffel, Tomaten, Rapsöl, Petersilie, Knobi, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker, Fenchelsamen, Piri-Piri, Harissa, Chillischote, Creme Fraiche, Koriander, Kurkuma, Zitronensaft/Abrieb, Garnelen, Mango, Banane, Salz, Zubereitung : Fenchel waschen den Strunk ausschneiden,halbieren , dünne Scheiben schneiden, Topf mit Öl erhitzen,kleingehackte Petersilie und 2 Zehen Knoblauch anschwitzen,den Fenchel zugeben und mit Gemüsebrühe angießen,würzen mit ca. 20-30 Minuten köcheln,seperat Kartoffeln in Würfel schneiden, garen, stampfen, pürieren Beides zusammenfügen,  etwas Creme Fraiche unterrühren, abschmecken und obenauf, gewürfelte Tomate, Garnelen und das Grün, der Fenchelknolle (feingehackt) Dessert : Obstsalat aus Mango und Banane

Gemüsebrühe kochen

Fenchelsuppe mit Garnelen : Fenchelsuppe mit Garnelen : Zutaten : Fenchel, Kartoffel, Tomaten, Rapsöl, Petersilie, Knobi, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker, Fenchelsamen, Piri-Piri, Harissa, Chillischote, Creme Fraiche, Koriander, Kurkuma, Zitronensaft/Abrieb, Garnelen, Mango, Banane, Salz,

[ellis-food-blog]

Auch wir wollen trotz ketogener Ernährung nicht auf Süßes ganz verzichten, vor allem nicht zu Weihnachten. Habe mir dieses Rezept einfallen lassen. Sich vorher schon überlegen, was man mit den Eidotter macht! Mir sind sie von einer Creme Brulée übrig geblieben.

Zutaten für 16 Kugeln:

100 g Kokosraspel 30 g Mandeln gerieben 30 Kokosmehl (Reformhaus oder Bio-Laden erhältlich) 100 g Kokosblütenzucker oder Staubzucker 4 Eiklar 1 Bio-Zitrone (davon den Abrieb und 1 TL Saft) Prise Salz

Zubereitung: Die Eier sauber trennen, es darf kein Eidotter drinnen sein, sonst wird der Schnee nicht steif. In einer Küchenmaschine oder Schneebesen steif schlagen, Prise Salz, 1 TL Zitronensaft und die Hälfte des Zuckers beifügen und weiter schlagen.

Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen. Das Backblech mit einem Backpapier auslegen.

Die Kokosraspel, die geriebenen Mandel, das Kokosmehl, den restlichen Zucker miteinander vermengen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Kugel formen und auf das Backpapier legen. 15 Minuten backen lassen.

Kokosmandelkugel auf ketogen (Low Carb) Auch wir wollen trotz ketogener Ernährung nicht auf Süßes ganz verzichten, vor allem nicht zu Weihnachten. Habe mir dieses Rezept einfallen lassen.

[topitolove]

Heute war meine liebe 💕 Familie zu Besuch und es gab eine ...

Heute war meine liebe 💕 Familie zu Besuch und es gab eine Röstirolle mit Spinat und Hack Das Hack kann man weglassen, dann ist es vegetarisch. Zutaten für die Rösti Kartoffelmasse 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 100g Käse (z.B. Edamer) optional 2 Eßlöffel Mehl 2 Eier Pfeffer, Salz und Muskat Für den Spinat 1Eßlöffel Öl 250g Blattspinat ( gefroren) 2 Knoblauchzehen 150g Frischkäse Salz und Pfeffer Für das Hack 1 Eßlöffel Öl 350g Rinderhackfleisch 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz und Pfeffer Für die Joghurtsoße 400g Joghurt Salz und Pfeffer Zitronensaft und Abrieb von 1/4 Zitrone 1 Eßlöffel Olivenöl und Kreuzkümmel optional Feldsalat mit geraspelten Karotten 300g Feldsalat 3 Karotten geraspelt Salatsoße 1 kleine rote Zwiebel 2 Eßlöffel Honig 1 Teelöffel Zitronensaft 3 Eßlöffel Himbeeressig 4 Eßlöffel Öl Salz, Pfeffer und Salatkräuter Zubereitung: Zuerst werden die Kartoffeln geschält und grob geraspelt. Dann kommen die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer und der geriebene Käse, sowie die klein geschnittene Zwiebel dazu. Alles gut vermischen. Die Kartoffelmasse kommt auf ein mit Backpapier belegtes Blech und wird bei 180 Grad 20 Minuten gebacken. Das Hackfleisch wird mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer krümmelig angebraten. Der aufgetaute Spinat wird ausgedrückt und mit dem ausgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer angedünstet. Dann kommt der Frischkäse dazu. Der Blattspinat wird auf der Kartoffelmasse verteilt und dann das Hack darüber verteilt. Nun wird das ganze aufgerollt und bei 200 Grad gebacken, bis es knusprig braun gebacken ist. Der Joghurt wird mit dem Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und optional mit Kreuzkümmel verrührt. Den Feldsalat und die Joghurtsoße habe ich zu der aufgeschnittenen Röstirolle serviert. Wünsche allen ein schönes Wochenende 😘😘😘 gesund#lecker#foodblog#instafood#kochen#kochenmitliebe#deko#essen#Röstirolle#instagood#yummy#gemüse#foodlove#healthyfood#foodblogger#Spinat#hackfleisch#Kartoffeln#potatorolls#potatorosti#spinach#joghurt#Feldsalat#karotten #carrots#saladrecipe#frischkäsecreme#creamcheese source https://www.instagram.com/p/B4qXaw-oc_9/

[rolands-rezepte]

Blätterteig-Pastete mit Lachs Spinat Füllung und Weißwein Sauce

für 4 Portionen:

2 Rollen Filoteig, frisch

300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)

2 Eier, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen

50 ml (4 EL) Sahne, 100 g Pinienkerne

400 g Blattspinat, tk

2- 3 EL Paniermehl, 3 Zweige Estragon

1 Zitrone, Bio, Saft und Abrieb

Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer

Spinat auftauen lassen, möglichst trocken ausdrücken. Mit etwas Öl kurz in einer Pfanne andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann abkühlen lassen.

Lachsfilet von Haut und Gräten befreien, in 1 cm große Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben. Paniermehl, Sahne, gehackten Estragon, leicht geröstete Pinienkerne sowie den abgekühlten Spinat dazugeben.

Mit Zitronensaft, Abrieb, Salz und Pfeffer würzen. Jetzt alles mit steif geschlagenem Eiweiß vermischen.

Backofen auf 200° vorheizen. Ober/Unterhitze.

Teig ausrollen, die Lachs- Spinatmasse auf eine Seite des Blätterteiges geben, die Ränder mit verquirltem Eigelb bepinseln, dann zu einer festen Rolle drehen. Einige Male mit einem spitzen Messer einstechen. Jetzt die Oberfläche mit Eigelb bepinseln und 20-25 min. backen

Sauce

3 EL    Butter

3 EL    Mehl

750 ml    Gemüsebrühe

1 Zwiebel

200 ml  Sahne

100 ml  Weißwein

Salz und Pfeffer

Zwiebel in sehr feine Stücke schneiden, Butter schmelzen und die Zwiebel glasig andünsten. Nun das Mehl einrieseln lassen und langsam Brühe und Wein einrühren. Sahne dazu geben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[castlemaker]

Apfelkuchen geht doch immer und Käsekuchen eigentlich auch. Diesmal habe ich beides kombiniert und direkt noch einen Mohnboden dazugepackt. Das Ergebnis ist ein köstlicher Apfel-Mohn-Käsekuchen. 

Ich bin ja nicht so der große Mohnfan, weil sich die kleinen Körnchen immer zwischen meinen Zähnen festsetzen, aber geschmacklich ist er schon gut. Mein Göttergatte ist ein großer Mohnfan und da ich noch so viel Mohn hatte, habe ich mal ein kleines Experiment gewacht und den Boden mit einer Käsekuchenmasse kombiniert. Da ich noch so viele Äpfel hatte, habe ich die auch noch eingesetzt und heraus kam dieser köstliche Apfel-Mohn-Käsekuchen.

Apfel-Mohn-Käsekuchen Rezept

Zutaten Boden Apfel-Mohn-Käsekuchen

100 g Dinkelmehl oder gemahlene Mandeln

4 Eier

100 g Butter

1 Prise Salz

50 ml Milch

70 g Zucker oder auch Xucker

125 g Mohn (Blaumohn gemahlen)

Vanilleextrakt

Abrieb einer Zitrone

1 TL Backpulver

Für die Apfel-Käsekuchenmasse

250 g Quark 20%

50 g Zucker (wer es süßer mag nimmt 15-20 g mehr)

25 g Butter

2 Eier

25 g Mehl

10 g Speisestärke

50 ml Fettarme Sahne (oder normale)

etwas Vanillearoma bzw. Paste

1 EL Zitronensaft

Prise Salz

2 Äpfel + Zitronensaft und ggf Zimt

Zubereitung Apfel-Mohn-Käsekuchen

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Für mind. 5 Minuten auf höchster Stufe ganz schaumig schlagen.

Die Butter langsam in die Eimasse fließen lassen und gleichzeitig weiter schlagen.

Dann die Milch zugeben.

Mohn und Orangenabrieb auf niedriger Stufe unterrühren.

Das mit Mehl gemischte Backpulver etappenweise einsieben und mit dem Teigschaber unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Meine hatte 20 cm Durchmesser, aber es geht auch eine Form mit 24 cm, dann wird er etwas flacher.

Im Backofen für 25 min. bei 160 Grad Umluft backen (Tür nicht öffnen).

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden sowie mit Zitronensaft beträufeln und ggf. mit Zimt bestäuben.

Die 2 Eier mit einer Prise Salz für 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen und dann wie zuvor Zucker einrieseln lassen.

Butter schmelzen und ebenfalls zugeben.

Nun Quark, Sahne und Zitronensaft, Vanille, Speisestärke zugeben und verrühren.

Die Apfelspalten zugeben und unterheben.

Nach den 25 Minuten den Mohnboden aus dem Ofen nehmen und die Quarkmasse vorsichtig darauf verteilen. Es ist völlig normal, dass die Quarkmasse durch die Mohnmasse schlüpft und gerade das ergibt ein außergewöhnliches muster beim Anschnitt.

Nochmals für mind. 35-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze 160 Grad backen.

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Backform 20 cm mit hohem Rand – seit 2 Jahren meine liebste Backform

Unerlässlich für mich: meine Kitchen Aid

Teigschaber, damit man allen Teig restlos aus der Schüssel bekommt…

Tortenplatte, damit man den Kuchen bzw. die Torte schön präsentieren kann.

Tortenretter, zum sicheren Transportieren sowie Tortensäge und Palette

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Apfel-Mohn-Käsekuchen – einfach & lecker Apfelkuchen geht doch immer und Käsekuchen eigentlich auch. Diesmal habe ich beides kombiniert und direkt noch einen Mohnboden dazugepackt.

[cfiedler]

Ingwer Soja Lack

1 Ingwerknolle

0,2 l Noilly Prat Ambre

3 Zitronen

Chili-Flocken

0,1 l Sesamöl

2 Esslöffel Pflaumenmus

1 Esslöffel Honig

0,1 l dunkle Sojasoße

Ingwer fein reiben, Zitronen abreiben und auspressen

Ingwe, Zitronen-Abrieb und -Saft mit Noilly Prat, Zitronensaft, Chili-Flocken und Sesamöl in einer Pfanne mit aufgesetztem Deckel eine Stunde vorsichtig köcheln lassen. Die Idee ist hier, den Ingwer-Geschmack und die Schärfe der Chilis in die Flüssigkeit zu extrahieren.

Alles durch ein feines Sieb seihen, den Ingwer-Trester mit einem Löffel ausdrücken.

Den Sud mit Sojasoße, Honig und Pflaumenmus einkochen.

Die Soße eventuell mit Zitronensaft und Chili abschmecken — Vorsicht: die Soße wird beim Erkalten fester und auch intensiver im Geschmack.

Als Soße z.B. zu Thunfisch aber auch als Lackierung.

[alamio]

willkommen-in-germany: SAFTIGER ZITRONENKUCHEN Der Teig: 250 g...

SAFTIGER ZITRONENKUCHEN 

Der Teig: 250 g Zucker - 3 Eier - Zitronenabrieb von 2 Bio-Zitronen - 350 g Mehl - 1½ TL Backpulver - 1 TL Salz - 1 Päckchen Vanillezucker - 250 ml Vollmilch - 200 g geschmolzene Butter. Der Sirup: Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone - 50 g Zucker - 100 ml Wasser. Die Glasur: 150 g Puderzucker - Saft von einer Zitrone - etwas Wasser

Backofen auf 170°C/Gas Stufe 3 vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Eier und Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Eier-Zucker Mischung geben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im Backofen ca. 50 Min. backen. In der Zwischenzeit wird der Sirup zubereitet: Dafür die Sirup-Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme langsam reduzieren lassen, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit im Topf ist. Den noch heißen Kuchen zunächst in der Backform lassen, mehrfach einstechen und mit dem Sirup beträufeln. Wenn der Sirup eingezogen ist, Springformrand lösen und den Kuchen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und lauwarmen Wasser verrühren und den abgekühlten Kuchen damit glasieren.

[trixireisen]

Zitronen-Mascarpone-Mousse

ZUTATEN

4 Zitronen

300 g Mascarpone

100 g Schlagsahne mind. 30% Fett (geschlagen)

2 Eier

3 Blatt Gelatine

50 g Pudererythrit

Kurkuma 

  ZUBEREITUNG

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen

Schale der Zitronen abreiben, anschließend auspressen

Gelatine 5min. in kaltem Wasser einweichen.

Mascarpone in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen, Zitronensaft und Abrieb hinzufügen

Eigelb und Erythrit…

[schnippelboy]

Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Zutaten : Spargel, Spaghetti, Lachsforelle, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Butter, Weißwein, Zitronensaft/Abrieb, Pfeffer, Zucker, Sahne, Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Salz Zubereitung : Spaghetti : 120 gr. Weizenmehl, 80 gr. Hartweizengrieß, 2 Eier, 1 Tl Salz, ein paar Tropfen Olivenöl. Alles gut verkneten bis der Teig geschmeidig ist. Die Spaghetti 3 Minuten in Salzwasser kochen. Zitronen-Weißwein Sößchen : Das weiße einiger Frühlingszwiebel klein hacken und in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln, Zitronensaft und Abrieb, Pfeffer, Zucker und Salz dazugeben, später einen guten Schuß Sahne dazu gießen, zum Ende ein paar eiskalte Butterstückchen mit dem Schneebesen einrühren, wem es zu säuerlich ist der gibt der Sahne etwas von dem Kochwasser des Spargels hinzu. Spargel : Spargelschalen mit Salz, Zucker und Butter auskochen ca 40 Minuten, mit diesem Spargelwasser die geschälten Spargelstangen ca. 10-15 Min. garen, mit möglichst wenig Spargelbrühe kochen damit der köstliche Spargel nichts von seinem Aroma verliert. Lachsforelle Die Lachsforelle in der Röhre in einem tiefen Blech garen, das Blech mit Backpaprier auslegen, die Lachsforelle darauf, mit Olivenöl einpinseln, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Zitronenscheibe Obstsalat : Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Zitronensaft Das Obst kleinschneiden , Sirup und Zitronensaft zugeben und gut vermengen

Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Zutaten : Spargel, Spaghetti, Lachsforelle, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Butter, Weißwein, Zitronensaft/Abrieb, Pfeffer, Zucker, Sahne, Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Salz…