#and obvi ketchup and mayo

[ggots]

So excited for summer I can start making condiments at home again

[packedandstrapped]

I’m butch but like not afraid to order a happy meal twice a week

[caffeinatedopossum]

Mkay since the food wars are going on and I'm craving violence, I'm giving ya'll my food opinions (aka Correct Facts™️)

- mashed potatoes and baked potatoes are the worst form of potatoes, I will eat them but I will not enjoy it

- mushrooms are friends NOT food 🥺 I like them but not in my mouth, the FUCKING MOUTH FEEL I can't-

- tomatoes... just... they're not good guys

- French fries must be crispy n very salty, it's the only way. I don't want any soft potatoes on my blog

- steak is disgusting idk why anyone would eat it by choice

- mayo, ketchup, and mustard are ALL abominations, the only condiments I stan are soy sauce and relish (not on the same food obvi) 😤 ranch is also acceptable

- eggs are horrible, a crime against nature. Yes, all of them, cooked in any way that shits nasty

- same with milk, idc if I'll be short forever you will NOT EVER catch me drinking plain cows milk. Also 1% and whole taste exactly the same except whole is a worse texture.

- oatmilk supremacy. The tier of milks is oatmilk> cashew milk> almond milk

[tonyguttor]

CAMARONES A LA CUCARACHA

hola peregrinos sibaritas, bienvenidos una vez mas a su espacio culinario.

En este día vamos a preparar una receta, sencilla, pero ideal para compartir en un domingo de superbowl con unas buenas chelas, que ya esta muy cerca.

(Si ya se que que perdieron los empacadores, evítense las burlas)

La camarones son y siempre han sido uno de los mariscos más populares, ya que además de deliciosos son fáciles de conseguir y su valor económico no es tan elevado. Aunado a esto, destaca que pueden ser cocinados de una gran variedad de formas, todas ellas con su toque único y delicioso.

En esta ocasión, mis peregrinos, les tengo una forma de preparar lo camarones con un toque botanero, como lo había mencionado anteriormente y un sabor que seguro que te encantará. Hablamos de los camarones a la cucaracha, los cuales van aderezados con una clásica salsa utilizada en la preparación de cócteles de mariscos que les da un toque picante increíble. Es una preparación muy sencilla y los ingredientes son muy accesibles, así que lo tiene todo para ser un éxito.

¡Comenzamos!

Vamos a necesitar:

1 kilo de camaronesgrandes. U31 mas o menos o más grande.

Como todo en la vida, entre mas grande, mejor.

40 gramos de mantequilla

7 dientes de ajo en rodajas

6 cucharadas soperas de chile mágico. (A caray, ¿cual es ese?. Del que les encante)

Si mejor me dedico a dar recetas.

4 piezas de limón

1 pizca de sal

Coloca la mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Enseguida, añade las rodajas de ajo y deja que se doren moviéndolas constantemente.

Una vez dorado el ajo, agrega los camarones con la cáscara pero sin la cabeza ni la cola. Solo los vamos abrir por medio de sus patas, para que fritos; parezcan cucarachas. Obvi, estamos haciendo camarones a la cucaracha, ¡ah veda'!

Vierte también el jugo de los limones y voltea los camarones de vez en cuando para que tengan una cocción pareja por los dos lados.

Incorpora tu chile favorito tradicional y tapa la sartén para que los camarones a la cucaracha tengan una cocción homogénea y tomen todos los sabores de los ingredientes. Esta salsa es picante y es precisamente este toque uno de los más caracterizan esta receta. No obstante, siempre puedes utilizar otro tipo de salsa menos picante. Por aquello de; " hay es que no como chile"

Cuando observes que los camarones han cambiado de color y su consistencia es más firme al tacto, sus cascara este cruji crack; estarán cocidos y listos para servir. Puedes añadir un poco de jugo de limón por encima y perejil finamente picado.

En otras regiones, agregan chile de árbol picado y paprika. Y se fríen en aceite los camarones. Lo cual es más recomendado, sin embargo, si no quieren ensuciar su cocina pueden hacerlo como la receta principal.

Vamos a enseñaos a hacer una mayo casera.

El milagro de juntar huevo, aceite y vinagre en una crema untuosa.

La salsa mayonesa es una emulsión de aceite y agua (vinagre o zumo de limón). Si intentamos mezclar agua y aceite, ni la mejor batidora del mundo conseguirá que permanezcan juntas mucho tiempo. El aceite se juntará de nuevo y se colocará por encima del agua porque, aunque parezca lo contrario, es menos denso y pesa menos que esta última. Esta separación es producida por la incompatibilidad de sus moléculas, apolares las del aceite y polares las del agua.

Para que estos dos elementos dejen de repelerse hace falta un agente emulsionante que los atraiga y mantenga unidos forever and ever. Es decir, se necesita un intermediario que amigue con las moléculas de aceite y de agua por igual. Este papel lo desempeña el huevo o, mejor dicho, la yema.

Transferimos el huevo al vaso de la batidora y añadimos la sal, el vinagre (o zumo de limón) y la mitad del aceite. Colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base, y empezamos a batir a potencia baja. No movemos la batidora hasta que la mezcla esté emulsionada, entonces (solo entonces) incorporamos el resto del aceite y levantamos al tiempo que seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado.

Nos va a durar en refri como dos días.

Así que hagan poquita.

Por cada huevo, y pizca de sal, 200ml de aceite y 10grs de jugo limón.

Para los camarones le vamos a agregar al final unos chiles jalapeños finamente picados, una cucharada de mostaza y otra de capsu, ketchup, catsu, como le digan.

Vaciamos en manga, decoramos nuestro plato, en forma circular, colocamos los camarones. Gajos reales de naranja, cebolla en juliana y arco de pepino.

Un caracol de aguacate y BETEAVON a saborear.

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