#ciacho na wypasie

[lyzkastolowa-blog]

Marchewkowo-bananowe ciacho na wypasie z orzechami i czekoladą

Wakacyjne weekendy na wypasie!

Z myślą o Was, a dokładnie na prośbę jednej z czytelniczek bloga dziś dzielę się przepisem na wypasione ciacho w wegańskiej odsłonie!

Wolne od glutenu i cukry jest wypełnione po brzegi dobrem! Marchew, banany, orzechy, wiórki kokosowe i kawałki gorzkiej czekolady, czyli wszystko to, czego nie powinno zabraknąć w czasie wakacyjnych wypasów!

Nieuziemienie zamiast cukru wykorzystuję zdrowe zamienniki w postaci stewii, którą tym razem łączę z erytrytolem, czyli całkowicie bezpieczną substancją słodzącą, która jest bardzo niskokaloryczna i odpowiednia dla osób z cukrzycą oraz dla dzieci powyżej 3 roku życia. Zamiast miodu dodaję odrobinę syropu z agawy, który w połączeniu z bananami, zastępującymi jajka, osładza wypiek, czyniąc go przy tym zdrową słodkością! Zapraszam Was na proste w przygotowaniu, wilgotne i konkretne ciacho, które najlepiej smakuje odłamywane paluchami...

Ps. Na blogu czeka na Was również karotkowa przyjemność z mascarpone.

Składniki na średniej wielkości keksówkę lub blaszkę o wymiarach 31x15 cm:

Składniki mokre

250 ml mleka roślinnego np. ryżowego

1 łyżka octu jabłkowego

2 dojrzałe banany

250 g grubo potartej marchwi

100 ml oleju rzepakowego

 Składniki suche

½ szklanka mąki jaglanej

½ szklanki mąki z tapioki

½ szklanki mąki z amarantusa

½ szklanki mąki ryżowej

szczypta soli

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

3 łyżki erytrytolu (lub ksylitolu) + 2 łyżki stewii

3 łyżki syropu z agawy

 Dodatki

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

50 g pokrojonych orzechów laskowych

50 g wiórków kokosowych

50 g pokrojonej gorzkiej czekolady  

 Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Mleko połączyć wraz z octem jabłkowym i odstawić na kilka minut. W większej misce rozgnieść banany widelcem, po czym połączyć z olejem i syropem z agawy. Dodać startą marchew i całość wymieszać.

2. Mąki przesiać wraz z sodą i proszkiem do pieczenia do mniejszej miski i dobrze wymieszać. Dodać stewię i erytrytol (lub ksylitol) oraz cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Na koniec dodać pokrojone orzechy, czekoladę oraz wiórki kokosowe i sól, po czym całość ponownie wymieszać.

3. Mleko roślinne wraz z octem wlać do pozostałych mokrych składników, a następnie połączyć suche składniki z mokrymi i dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki, po czym wyrównać wierzch. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu przez 45-60 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia, następnie nakryć papierem.

4. Ciasto marchewkowo-bananowe ma wypasione wnętrze, więc od Was zależy, czy jego wierzch pokryjecie polewą czy pozostawicie bez niej. Możliwości jest wiele – krem na bazie nerkowców, polewa z masła orzechowego lub kleksy gorzkiej czekolady, a także cukier puder. Wszystko wedle życzenia i stopnia wypasu!

                                                                                    Smacznego!