#roślinnie

[lekkotakworld]

Hej!

Chyba czas trochę zaktualizować informacje, co tam u mnie.

Byłam w bibliotece, w której spędziłam 7 godzin wertując książki i pisząc moją pracę mgr. Chce tam jeszcze!

Tydzień temu byłam w Max Premium Burgers z bratem i jadłam tak dobrego burgera! (To ten na zdjęciu, kotlet roślinny przypuszczam że sojowy i był tam parmezan) no cudo!

Posprzątałam szafę! To był mój cel na ten rok, myślę, że jeszcze jedno takie sprzątanie będzie jak już się przeprowadzę z powrotem do domu. Te kartony, to puste kartony po butach, które w końcu wywaliłam, bo po co to trzymać xd jeden karton jest od butów, które już dawno są w śmieciach

Tęskniłam za moimi zwierzakami, młoda leżała obok mnie, ja ją glaskalam, aż zasnęła cwaniara haha

Ostatnie zdjęcie to taki bonus, chodziłam po mieście i dojrzałam kociaka w oknie 🙈🥹

Generalnie siedzę w domku. Jeszcze nie wiem kiedy wrócę do Poznania, w czwartek muszę już być na pewno, bo mam zajęcia. Pogoda dopisuje. Magisterka powoli idzie do przodu.

Myślałam, że uda mi się mój plan wagowy, ale waga robi swoje xd wczoraj i dziś to samo 66,20 (poznańska pewnie pokazałaby 65,20). Chciałam już mieć 64 z przodu, ale chyba po świętach dopiero. I tak jestem zadowolona. Wpakowałam do walizki jedne spodnie, w które w wakacje nie mogłam się zmieścić, a teraz mam luz. Fajnie tak.

Dobrych świąt dla Was, zdrowych i spokojnych ❤️

[chce-byc-motylkiems-blog]

Polecajki z action

Kolejny napój z serii zero, uwielbiam takie znajdywać.

Te sosy są świetne, smakują dobrze tak jak sosy i można dodać je do potraw bez obliczania ile kalori mają, bo te wartości podałam na 100ml sosu, a butelki mają po 250ml.

Pasty i ryże zero, są dobrym dodatkiem i podbiciem gramatury posiłku, dzięki temu można się bardziej najeść dlatego że zawiera błonnik roślinny który zaspokaja głód i na długo syci.

✨Trzymajcie się chudo✨

[indira2004]

7.01.2024 niedziela

1. Byłam wczoraj w gościach i jadłam sałatkę gyros. Ogólnie lubię, tylko ta miała być wege, więc zamiast w ogóle zrezygnować z mięsa albo dać zamiast niego fasolę, to dodano roślinny gyros z Biedronki, no i to było jednak ohydne.

2. Głowa mi pęka.

3. Z okazji tych wczorajszych gości chciałam użyć szampańskiej kredki z Eveline i tym sposobem zrobić sobie wieczorowy makijaż, no i okazało się, że ona się nie wykręca. Użyłam jej może pięć razy.

Rozłożyłam ją na części, wkładu jest dużo i wieczorowych makijaży da się zrobić jeszcze sporo, ale w tym celu muszę wkład wyjmować z opakowania.

Ciekawe, kiedy się połamie.

4. Nadal nikt mnie nie kocha.

5. W nocy miałam taką gorączkę, że słyszałam samą siebie gadającą głupoty.

A że przed snem oglądałam Ugotowanych, to zafiksowałam się na układaniu menu, gdybym to ja tam była.

[life-of-architecture]

Nowy Sącz Kościół św. Małgorzaty, XIV w. foto z 9 maja i 12 lipca 2018

Witraże projektu Teresy Marii Reklewskiej z lat 1979-1981.

Pojedyncze (i większe niż tu) zdjęcia z opisami i tekstami inskrypcji: archanioł 1, archanioł 2 archanioł 3 archanioł 4, archaniol 5 archanioł 6 roślinny 1, roślinny 2 roślinny 3 roślinny 4, roślinny 5 roślinny 6 to zdjęcie publikowane po raz pierwszy anioły orły

><><><><><><><><><><><><><><><

Nowy Sącz, Poland St. Margaret Church, 14th c. taken on 9 May and 12 July 2018

Stained glass windows made in 1979-1981 by Teresa Maria Reklewska.

Single (and larger than here) photos with descriptions and translations of inscriptions: archangel 1, archangel 2 archangel 3 archangel 4, archangel 5 archangel 6 floral 1, floral 2 floral 3 floral 4, floral 5 floral 6 is being posted for the first time angels eagles

[harmony-and-peace]

Długo nie potrafiłam przymusić się do jedzenia „zieleniny”, dlatego próbowałam przekonać się co do niej małymi krokami, dodając ją do ulubionych potraw np. wege burgerów, sałatek do obiadów… Ale wciąż nie potrafiłam jej wprowadzić do swojego jadłospisu na stałe.

Jednak po czasie prób i błędów zrozumiałam, że wcale nie muszę na siłę przekonywać się do jedzenia rzeczy, które mi nie smakują, a lepszym wyborem będzie zastąpienie ich takimi, które są smaczne, co i zdrowe, więc zastąpiłam jedzenie sałaty -> rukolą, roszpunką i szpinakiem, tofu -> produktami sojowymi, cebulę -> czerwoną papryką, roślinny makaron -> ciemnym ryżem itd.

🥗✨Dowód na to że sałatki wcale nie muszą być nudne✨🤤

[fit-ojciec]

Lepszy wybór - redukcja ✅ cz.2 Aktualnie jesteś na masie, redukcji, czy utrzymaniu❓ Grafika przedstawia alternatywne produkty z niższą zawartością kalorii. Należy pamiętać, że zamiana jednego produktu istotnej różnicy nie zrobi, ale kilka drobnych zmian w dłuższym okresie czasu już potrafi zdziałać cuda 🙂

📍makaron klasyczny 140 kcal ( po ugotowaniu ) 👉🏻 makaron konjac Asia style 10kcal

📍 PRESIDENT Ser Camembert naturalny 357 kcal 👉🏻 President Ser Camembert lekki light 197 kcal

📍 Jogurt grecki - Tolonis 124 kcal👉🏻 PIĄTNICA Jogurt typu greckiego 0% naturalny 51 kcal

📍 Rolmlecz Serek truskawkowy 138 kcal 👉🏻 Piątnica Skyr Jogurt typu islandzkiego z truskawkami 82 kcal

📍 cukier 400 kcal 👉🏻 erytrytol 0 kcal

📍ryż biały ugotowany 130 kcal 👉🏻 ryż roślinny konjac ( zero rice ) 7 kcal

📍 czekolada mleczna magnetic 541 kcal 👉🏻 czekolada mleczna red -30% kcal 372 kcal

📍 Serek Łaciaty naturalny 249 kcal👉🏻 BIELUCH Serek naturalny lekki 81 kcal

📍Mozzarella Sottile Gusto 247 kcal 👉🏻 Mozzarella Light Sottile Gusto 157 kcal

Porównania składów Porównania produktów Dobry skład Czysty skład Bez dodatków Produkty z dobrym składem Produkty z czystym składem

#redukcja #siłownia #wiemcojem #zdrowie #treningwdomu #cwiczeniawdomu #dobrysklad #śniadanie #kolacja #dietetyka #trener

[kasja93]

Siemanko. Dzisiejszy bilans:

Zjedzone 250

Spalone aktywnie 762

Kolejny dzień „nic nie robienia”.

Nie miałam dziś humoru choć pogoda była ładna. Byłam dość apatyczna i nie można było powiedzieć, że jestem duszą towarzystwa, ale moja mama podziękowała mi, że jestem i że postanowiłam odwiesić na kołek prawo jazdy zawodowe. Usłyszałam, że nigdy nie lubiła jak wyjeżdżałam i że zawsze się o mnie martwiła. To było naprawdę miłe.

Rano posprzątałam i pojechałam po mamę by zabrać ją do fryzjera. Później poszłyśmy na zakupy, gdzie kupiłam kilka rzeczy w stylu „wcale nie mam ed”

Cykoria dla Rudej, truskawki na spółkę dla mnie zaś roślinny kurczak :) jak wspomniała @emoskinnybpd że większość zawartości mojej lodówki jest dla królika xD ma absolutnie racje. Swoją drogą pozdrawiam cię serdecznie ;)

Swoją drogą dostaje komplementy. Ludzie zauważają zmianę. Ja też. Wróciłam do rozmiaru, który nosiłam 6 lat temu. Jednak nie spoczywam na laurach. Idę po więcej albo raczej po mniej 💪🏻😁

Po herbacie u mamy pojechałam do urzędu skarbowego. Gdzie wywołałam awanturę swoją osobą. Bo u nas trzeba się umawiać a ja wbiłam jak do siebie i zaczęłam bajerę. W końcu pracowałam tu zaraz po szkole przez kilka miesięcy. Monika (bo tak nazywa się moja ex koleżanka z pracy) zjebała petentów z góry na dół strasząc przy okazji ich ochroną xDDD Uwielbiam ten vibe skarbówki. Pamiętam jak się w robocie gotowało zupę albo piekło ciasto (mamy na zapleczu kuchenkę gazową) xD ta wyjebka na petentów, postrach na dziale windykacji czy podczas wzywania na kontrole kogoś kogo imię bądź nazwa firmy się komuś nie spodobała xDD

Przyszedł zegarek dla mojej mamy na jej pięćdziesiąte urodziny. Jutro chce podejść do zegarmistrza by zmiejszyły bransoletę bo nie mam tak precyzyjnego śrubokrętu, aby zdjąć jeden z segmentów. Powinien się spodobać. Jest totalnie w stylu mojej mamy a jest to kawał porządnego sprzętu. Nie mogę się doczekać, aż go jej dam

„Worek na łeb i będzie kawał pasztetu” jak to powiedział w żartach mój tata, gdy poznał Rudą. A tu proszę. Mały łakomczuch dobrał się do ziółek, gdy tylko poszłam po miskę do kuchni. Rudzik rozwala system i sprawia, że się uśmiecham. Kocham tego Uszatego Niszczyciela Światów

Menu:

Śniadanie: baton proteinowy 196 kalorii

Obiad: marchewka i seler naciowy 54 kalorie

Ćwiczenia:

10345 kroków

30 min jogi

15 min pilatesu przy ścianie

[pushthebutton2]

Właśnie w mojej fancy-schmancy torebce znalazłam kabanosa. Luzem. Przynajmniej był roślinny.

#prawdziwadama #kobietasukcesu #chicchicchic

[27kg-za-duzo]

15.10.22

Jako, że mocno trzymam teraz białeczko ze względu na siłownię, często robię wysokobiałkowe śniadania. Podzielę się z wami moją "pizzą" białkową, na słodko, z patelni (to miał być gruby placek ale wyszła jakaś pizza xd).

Składniki na proteinową pizzę z patelni na słodko. Przepis na dwie porcje po pół pizzy. Makro na całą pizzę:

Przepis: wymieszać wszystkie składniki, usmażyć na patelni do naleśników bez użycia tłuszczu, na małym ogniu, z dwóch stron. Posmarować kremem lub serkiem, dodać owoce.

Miałam ochotę na czekoladę, więc jeśli bardziej wam zależy na białku to radzę zamienić krem czekoladowy na np. Skyr lub inny Serek + polać jakimś sosem bez cukru np. Słony Karmel z all nutrition. Zamiana kremu znacznie obniży zawartość tłuszczu, jednak krem który mam jest na oleju shea - to zdrowy olej, to osobiście si�� go tak nie boję. Zdrowe tłuszcze też są nam potrzebne.

Masło shea to naturalny olej roślinny, bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe. Stosowane w diecie nie wpływa na zwiększenie poziomu cholesterolu. Zawiera witaminę E, odpowiedzialną za zachowanie witalności organizmu.

Polecam ten krem fajnie zastępuje nutelle, nie ma oleju palmowego.

Można też pominąć serek kremowy. Dodałam go bo mi się kończy ważność, a chciałam żeby ciasto nie było aż tak suche. WPC to moje białko (mam o smaku białej czekolady z SFD, ale każde się zda.

Poza tym, że ta placko-pizza ma dużo białka, ma także sporo błonnika dobrego dla brzuszka :). Jeśli wymienicie serek i krem czekoladowy na skyr, bez problemu będziecie mogli zjeść całą na jeden posiłek.

Na obiad zjadłam flaczki ze słoika 180 kcal. Łącznie do tej pory:

647 kcal

57g białka

Więcej nie jem do wieczora, bo idę na urodziny no i wiadomo, sporo jedzenia. Postaram się nie zjeść więcej niż 1000-1500kcal, ale ciężko będzie liczyć.

[melc1a]

Food Book z 07.01.2023

Zjedzone:

☆ niecały burger roślinny około 400 kcal ☠️

Łącznie: ok. 400 kcal

Spalone: 250 kcal

Bilans: 150 kcal

Waga rano: 55.5 kg

[naturealia]

Roślina, której liście zawierają związki 300 razy słodsze od cukru.

Stewia (Stevia rebaudiana) to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, która jest znana z wyjątkowo słodkich liści. Zawiera naturalne związki zwane stewiozydami, które są nawet do 300 razy słodsze od cukru, ale nie podnoszą poziomu glukozy we krwi. Dzięki temu stewia jest popularnym zamiennikiem cukru szczególnie wśród osób z cukrzycą lub tych, które starają się ograniczyć spożycie kalorii.

Stewia jest dostępna w różnych formach, takich jak proszek, płyn lub tabletki, i jest używana do słodzenia napojów, deserów oraz potraw.

Zalety stosowania stewii w posiłkach:

Naturalne źródło słodyczy: Stewia jest naturalnym słodzikiem pochodzącym z roślin, co sprawia, że jest atrakcyjna dla osób preferujących naturalne produkty zamiast sztucznych słodzików.

Niska kaloryczność: Stewia jest praktycznie bezkaloryczna, co czyni ją idealnym zamiennikiem cukru dla osób, które chcą schudnąć lub utrzymać wagę.

Bezpieczna dla diabetyków: Stewia nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego może być używana przez osoby z cukrzycą jako zdrowa alternatywa dla cukru.

Pomoc w redukcji spożycia cukru: Dzięki swojej intensywnej słodyczy (nawet 200-300 razy słodszej od cukru), stosowanie stewii może pomóc zmniejszyć ogólne spożycie cukru w diecie.

Właściwości antyoksydacyjne: Niektóre badania sugerują, że stewia może mieć działanie antyoksydacyjne, co potencjalnie wspiera ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Wady stosowania stewii w posiłkach:

Specyficzny posmak: Dla niektórych osób stewia może mieć gorzki, ziołowy posmak, szczególnie w większych ilościach, co może zmieniać smak niektórych potraw.

Trudność w dozowaniu: Ponieważ stewia jest bardzo intensywna, trudno jest dokładnie dobrać odpowiednią ilość, co może prowadzić do przesłodzenia lub niezadowalającego smaku potraw.

Ograniczona zastosowalność w niektórych przepisach: Stewia nie posiada takich samych właściwości chemicznych jak cukier, dlatego nie zawsze sprawdza się w pieczeniu, gdzie cukier pełni również funkcję strukturalną (np. w ciastach czy karmelach).

Możliwe problemy trawienne: U niektórych osób spożywanie dużych ilości stewii może powodować lekkie problemy trawienne, takie jak wzdęcia czy biegunka.

Cena: Produkty ze stewią mogą być droższe niż tradycyjny cukier lub inne zamienniki, co może być wadą, szczególnie przy częstym używaniu.

Stosowanie stewii może być korzystne, szczególnie dla osób starających się zredukować spożycie cukru, ale jak każdy zamiennik, ma swoje ograniczenia i warto je wziąć pod uwagę.

Dr. Jacobs SteviaBase to naturalny słodzik, który łączy ekstrakt z liści stewii, ksylitol i erytrytol, oferując zdrową alternatywę dla tradycyjnego cukru. Dzięki tej kombinacji wyeliminowano charakterystyczny posmak stewii, a smak produktu jest zbliżony do zwykłego cukru. Co istotne, SteviaBase ma znacznie niższy indeks glikemiczny (IG 8), podczas gdy zwykły cukier osiąga poziom IG 70. Jest to szczególnie korzystne dla diabetyków, ponieważ wpływa na mniejsze wahania poziomu cukru we krwi.

Spożywanie dr Jacobs SteviaBase zamiast cukru sprzyja także mineralizacji zębów oraz zapobiega szybkiemu wzrostowi poziomu glukozy. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie ksylitolu, jednego ze składników, może wywoływać efekt przeczyszczający, co jest typowe dla tego typu substytutów cukru.

Stewia wyróżnia się na tle innych słodzików swoją naturalnością i brakiem kalorii. To roślinny zamiennik cukru, który może być pomocny zarówno w procesie odchudzania, jak i w diecie diabetyków. W porównaniu z wieloma sztucznie wytwarzanymi substytutami, które mogą mieć negatywne skutki uboczne, SteviaBase dr Jacobs stanowi zdrową i bezpieczną alternatywę.

Dodatkowo dr Jacobs SteviaBase wzbogacona jest o magnez i wapń – dwa kluczowe minerały dla zdrowia. Magnez wspomaga prawidłowy metabolizm energii i zmniejsza uczucie zmęczenia, a oba składniki mają korzystny wpływ na zdrowie kości, zębów, układu nerwowego oraz mięśni.

[pwk-opowiesciociszy]

Wystawa „Bezkres łąki” Agnieszki Chrzanowskiej – Małys

w Galerii Intymnej Domu Oświatowego BŚ

Wystawa: 17.05 - 01.07.2024 r.

Kuratorka: Ewa Kokot

Wystawa artystki otwiera cykl „Opowieści o ciszy”, zapraszając do zanurzenia się w roślinnych motywach uwiecznionych techniką batiku na papierze. Jej podstawą jest kruchość papieru czerpanego - wytworzonego cierpliwym „czerpaniem”, a więc wyławianiem roślinnych włókien z wody, lub uzyskanego poprzez recykling już używanego materiału. To także naturalność wosku, który poprzez stygnięcie stwarza – często przypadkową – płaszczyznę dla rozchodzenia się kolejnych warstw farby. Roślinny rodowód narzędzi artystycznych sprawia, że już przez sam fakt kontaktu z dziełem, organicznie kontaktujemy się z tematem natury. Jak podkreśla sama artystka, najczęściej pierwszym zainteresowaniem u odbiorców prac obdarzana jest właśnie technika ich wykonania. Pojawia się instynktowna chęć dotknięcia powierzchni papieru, jego nierównych brzegów i faktury, śledzenia nieregularnej linii, zauważenia śladu pozostawionego przez wosk (wosk w prezentowanych pracach jest usuwany - wyprasowywany), czy sposobu w jaki rozchodzi się farba.

Wpatrywanie się w niuanse organicznych kształtów kwiatów i liści, witalistyczną i rozbudowaną paletę barw, przetykanych śladami pozostawionymi przez wosk, daje nie tylko satysfakcję z kontaktu z pięknem estetycznym, ale przede wszystkim ukojenie, chwilę refleksji i wyciszenia. (Fragment tekstu do wystawy Anny Dudy)

Wystawa „Bezkres łąki” Agnieszki Chrzanowskiej – Małys

Fot. Iwona Wander

[bw-food-consulting]

3 rzeczy, o których należy pamiętać podczas opracowywania produktu z wykorzystaniem białek roślinnych

W ciągu ostatnich kilku lat, rynek żywności roślinnej znacznie się rozwinął. Produkty na bazie grochu, fasoli, ryżu i ziemniaków, które zastępują tradycyjne składniki takie jak jaja i nabiał, stają się coraz popularniejsze.

Jednak tworzenie tych produktów nie jest proste. Zastąpienie białek zwierzęcych roślinnymi może prowadzić do problemów z teksturą, smakiem, a nawet kolorem produktu końcowego. Na przykład, produkt może stać się zbyt ziarnisty lub stracić swoją puszystość, co jest szczególnie trudne, gdy próbujesz odtworzyć cechy produktów tradycyjnie opartych na jajach i mleku.

Ale jest dobra wiadomość: stosując metodyczne podejście, możesz znacznie zwiększyć swoje szanse na sukces. Zacznij od badań i eksperymentów, aby zrozumieć, jak różne roślinne białka zachowują się w różnych przepisach i warunkach. Przyjmij metodę prób i błędów, aby dowiedzieć się, co działa najlepiej.

Na przykład, w przypadku stworzenia wegańskiego majonezu, pierwsze próby mogą nie być idealne. Produkt może wyjść zbyt gęsty lub mieć nieoczekiwany smak. Ale z czasem, dzięki doskonaleniu i poprawkom, możesz osiągnąć teksturę i smak, którego szukasz.

Najważniejsze jest zrozumienie, że sukces w tym obszarze wymaga metodycznego podejścia: badań, testów i ciągłego doskonalenia. To jak trening piłkarski, gdzie powtarzanie ćwiczeń i strategii prowadzi do poprawy umiejętności i osiągnięć.

Pamiętaj, że każdy nowy produkt to proces uczenia się i dostosowywania. Bądź cierpliwy i wytrwały, a twoje wysiłki w końcu przyniosą oczekiwane rezultaty.

Twoje przyszłe życie może być związane z roślinnymi produktami, ale pamiętaj, że każdy nowy projekt wymaga czasu, cierpliwości i ciężkiej pracy. Jak młody piłkarz, który zaczyna od podstaw i stopniowo doskonali swoje umiejętności, tak każdy nowy produkt roślinny potrzebuje czasu, by osiągnąć pełnię swoich możliwości.

Wszystko to pomoże Ci opracować smaczny i stabilny produkt roślinny, do którego dążyłeś.

Określ rolę białka

Rozważmy złożoną naturę i wszechstronne zastosowania białka roślinnego w naszym codziennym życiu. Jest to zagadnienie, które wzbudza żywe dyskusje zarówno wśród specjalistów, jak i amatorów zdrowego stylu życia. Ale zanim zagłębimy się w te rozważania, warto cofnąć się o krok i zastanowić, co skłania nas do zwrócenia uwagi właśnie na białko roślinne?

Czy naszym celem jest całkowita rezygnacja z białek zwierzęcych, takich jak produkty mleczne czy jajka, na rzecz bardziej etycznych i zrównoważonych źródeł? Czy może dążymy do stworzenia innowacyjnego produktu roślinnego, który, będąc jednocześnie bogatym w białko, zachwyca swoją wartością odżywczą i smakową? A może nasza motywacja jest bardziej nieokreślona, być może instynktownie czujemy, że wybór białka roślinnego to krok w dobrym kierunku, choć jeszcze nie do końca rozumiemy dlaczego?

Ważne jest, aby najpierw zrozumieć nasze indywidualne potrzeby i cele. Dlatego poniżej przedstawię serię przekonujących argumentów i wnikliwych obserwacji, które mogą rzucić światło na tę ważną decyzję i pomóc Ci dokonać świadomego wyboru w kontekście białka roślinnego.

Zastępowanie białek pochodzenia zwierzęcego

W krainie innowacji kulinarnych, gdzie smak i etyka przenikają się wzajemnie, koncepcja zastępowania białek zwierzęcych w produktach spożywczych otwiera nowy rozdział. W sytuacji, gdy Twoim celem jest stworzenie produktu wegańskiego, lub po prostu pragniesz zredukować zawartość białek zwierzęcych, korzystanie z białka roślinnego jawi się nie tylko jako możliwość, ale często jako konieczność. Rola, jaką białko zwierzęce odgrywało dotychczas w Twoich kreacjach, będzie tu kluczowym czynnikiem decydującym o dalszych posunięciach.

W wielu przypadkach białko zwierzęce może być pominięte bez szkody dla produktu, nie wymagając zastępowania go odpowiednikiem roślinnym. Niemniej jednak, jeśli białko zwierzęce pełniło funkcję istotną, krytyczną dla tekstury, smaku czy struktury Twojego produktu, znajdziesz się w punkcie, gdzie zastanowienie nad alternatywą roślinną staje się nieuniknione. Rozpocznij od dokładnej analizy funkcji, jaką pełniły białka zwierzęce w Twoich dotychczasowych recepturach. Przyjrzyjmy się kilku przykładom:

1. Tworzenie lekkiej piany: W produktach takich jak pianki, bezy, a także niektóre ciasta, proteiny zwierzęce, zwłaszcza białka jaj, odgrywają kluczową rolę, zapewniając lekką i puszystą konsystencję. Białka mleczne w mniejszym stopniu.

2. Zastąpienie białek zwierzęcych w piankach: Większość białek roślinnych nie jest w stanie z łatwością tworzyć podobnych lekkich, pianistych struktur. Istnieje jednak kilka roślinnych składników, które mogą sprostać temu wyzwaniu. Aquafaba, znana z jej zdolności do tworzenia piany zbliżonej do tej z białek jaj, jest chyba najbardziej znana, choć jej wykorzystanie nie jest tak łatwe w użyciu na skalę przemysłową (jeszcze).

Zagęszcza Twoje produkty, gdy jest podgrzewany

W świecie produkcji żywności, białka działają niczym strategiczni piłkarze w decydującym meczu. Tak jak piłkarz, który przejmuje kontrolę nad grą, przekształcając płynną akcję w zwycięski strzał na bramkę, tak białko jajka zmienia swą formę pod wpływem ciepła, przekształcając płynne składniki w solidny, spójny produkt spożywczy.

W przemyśle spożywczym, ta zdolność do transformacji jest nieoceniona – szczególnie gdy chodzi o spajanie składników w hamburgerach, ciastach i wielu innych potrawach, gdzie białka jajek działają jak kulinarne kleje, zapewniając zwartą strukturę finalnemu produktowi. Podobnie, w karmelkach, białka mleka wchodzą w grę, przyczyniając się do zagęszczenia karmelu, nadając mu odpowiednią konsystencję.

Jednakże, w świecie roślinnych substytutów, wyzwanie polega na znalezieniu odpowiedników, które mogą spełniać te same funkcje. Oprócz białek roślinnych, może zaistnieć potrzeba użycia innych naturalnych środków zagęszczających, które przejmą rolę tych zwierzęcych architektów tekstury.

Emulguje Twój produkt

W kontekście emulgacji, gdzie oleje i woda prowadzą nieustającą walkę o dominację, często to właśnie białka przychodzą z pomocą, tworząc harmonię między tymi dwoma antagonistami. Chociaż ta rola wydaje się być łatwiejsza do zastąpienia przez białka roślinne, warto pamiętać o subtelnościach ich działania.

Dodaje koloru i smaku

I wreszcie, dodawanie koloru i smaku – tutaj białka jaj i mleka odgrywają swoją rolę artystów, zwłaszcza w procesach termicznych. Białka te wchodzą w reakcje z cukrami, tworząc pożądane, apetyczne, złocisto-brązowe zabarwienie – efekt słynnej reakcji Maillarda. Chociaż większość białek roślinnych również może przyczynić się do tych zmian, ich reakcje często malują nieco inną paletą barw i smaków.

Opracowanie produktu wysokobiałkowego

Stąpając po krainie innowacji żywieniowych, jednym z naszych najbardziej ambitnych celów jest stworzenie produktu o wysokiej zawartości białka, który sprosta specyficznym wymogom odżywczym. Ta podróż może być inspirowana pragnieniem zaspokojenia potrzeb odżywczych specyficznych grup, takich jak sportowcy, osoby starsze, czy osoby zmagające się z różnymi dolegliwościami, dla których białko nie jest luksusem, a koniecznością.

W tym kontekście, zwrócenie się ku białkom roślinnym otwiera nowe horyzonty. Jednakże, trzeba pamiętać, że ich profil aminokwasowy często odbiega od ideału, który reprezentują białka zwierzęce. W świecie białek, aminokwasy są niczym klejnoty – każdy z nich ma swoją unikalną wartość i znaczenie. Niestety, niektóre z tych klejnotów, niezbędne dla naszego organizmu, są mniej obecne w białkach roślinnych, co wpływa na ich 'jakość białkową'.

Stąd też, aby osiągnąć ten złoty standard wysokiej jakości białka, stajemy przed zadaniem kombinowania i mieszania różnorodnych źródeł roślinnych. Jest to niczym przygotowanie wyszukanego posiłku z różnorodnych składników, gdzie każdy z nich wnosi coś unikalnego do całości. Jest to subtelna sztuka równowagi, wymagająca precyzji i wiedzy.

Zatem, w momencie wyboru odpowiedniego białka roślinnego, ważne jest, by wejść w dialog ze swoim dostawcą, przypominając sobie, że każdy wybór ma swoje konsekwencje.

Wyobraź sobie, że każde białko to indywidualna osobowość w świecie produkcji żywności, pełne unikalnych cech i tajemniczych talentów. Jak w sztuce dobierania perfekcyjnego składu do wyrafinowanej receptury, rozumienie roli każdego białka jest kluczowe. Proces ten, choć czasami frustrujący, jest bardziej przewidywalny i systematyczny niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Weźmy na przykład jajko. W świecie białek zwierzęcych, 'jajko równa się jajku'. Oznacza to, że bez względu na dostawcę, białko jajka w proszku zachowuje znaczną konsekwencję w swoim składzie i funkcjonalności. Jest to głównie spowodowane faktem, że większość tych proszków to po prostu wysuszone białka jaja, nie poddane żadnym zasadniczym modyfikacjom.

Podobna zasada obowiązuje, choć w mniejszym stopniu, w przypadku białek mlecznych. Jednakże, gdy wkraczamy na teren białek roślinnych, odkrywamy prawdziwą różnorodność. Każde białko roślinne posiada swoją unikalną 'osobowość', ukształtowaną przez metody ekstrakcji, suszenia, a czasem modyfikacje. To sprawia, że białko ziemniaczane od dostawcy A może zachowywać się zupełnie inaczej niż to od dostawcy B. Analogicznie, białko grochu od producenta C może być mistrzem w tworzeniu puszystej piany, podczas gdy białko od producenta D może okazać się w tej dziedzinie zupełnie nieefektywne.

Podobnie jak w piłce nożnej, gdzie każdy zawodnik posiada własne unikalne umiejętności i styl gry, tak każde białko roślinne wnosi do potrawy coś wyjątkowego. Nie można zatem przypuszczać, że niepowodzenie jednego rodzaju białka migdałowego wyklucza skuteczność innych jego rodzajów. I odwrotnie, sukces jednego rodzaju białka ziemniaczanego nie gwarantuje, że inne jego rodzaje będą równie skuteczne.

W tej grze, zmiana dostawcy białka, szczególnie w przypadku bardziej wyspecjalizowanych wersji, może być wyzwaniem. Producenci często skrywają tajniki produkcji swoich białek, zamiast tego podkreślając, do jakich zastosowań dane białko jest najbardziej odpowiednie. Dlatego kluczowe jest, aby zadawać właściwe pytania, na przykład czy potrzebujesz białka, które potrafi tworzyć pianę, czy też takiego, które będzie utrzymywało spójność ciasta.

Groszek ≠ soja ≠ migdał

Otóż istnieje powszechne, lecz mylne przekonanie, jakoby zamiana jednego białka roślinnego na inne była zadaniem prostym i bezproblemowym. Jednak rzeczywistość przemysłu spożywczego jest znacznie bardziej złożona. Każde białko roślinne, niczym unikalna składnia smakowa, wnosi do dania swoje indywidualne cechy i zachowania.

Wyobraź sobie, że jesteś dyrygentem orkiestry, gdzie każde białko roślinne to inny muzyk z własnym instrumentem. Jeśli Twoje białka pełnią rolę tła harmonijnego, podobną do sekcji smyczków w orkiestrze, której członkowie mogą być stosunkowo łatwo zastąpieni, wówczas przełączanie między różnymi źródłami białek może okazać się bezproblemowe. Ale gdy Twoje białko pełni rolę solisty, o wyjątkowym brzmieniu i charakterze, znalezienie odpowiedniego zamiennika staje się zadaniem wysoce skomplikowanym, a czasem wręcz niemożliwym.

W przypadku gdy poszukujesz białka o specyficznych właściwościach, jak na przykład zdolności do tworzenia puszystej piany lub zachowania konkretnej tekstury, musisz podchodzić do każdego potencjalnego zamiennika z dużą ostrożnością. Eksperymentowanie z różnymi źródłami białka w poszukiwaniu tego jednego, idealnego, może okazać się procesem długim i wymagającym, gdyż każde z nich zachowuje się w unikatowy sposób, niczym skrzypce i wiolonczela, które choć podobne, mają zupełnie różne brzmienia i wymagają odmiennego podejścia.

Białka mleczne i jajeczne mają przewagę

Jeśli czujesz się zagubiony w labiryncie prób i błędów, rozważ to: może to wynikać z faktu, że białka roślinne wciąż piszą swoją historię w żywnościowym świecie nauki. Przez dekady, naukowcy zgłębiali tajniki białek jaj i nabiału, tworząc bogatą bibliotekę wiedzy, która została obszernie opublikowana i przetestowana. W kontrast do tego, białka roślinne, choć zrobiły znaczące postępy, nadal biegną w tym wyścigu z pewnym dystansem do nadrobienia.

W tej fascynującej podróży odkrywania roślinnych odpowiedników, napotykamy typowe wyzwania technologiczne, które jeszcze nie zostały w pełni przećwiczone. Na przykład, wiele białek roślinnych nie rozpuszcza się tak łatwo w wodzie jak ich zwierzęce odpowiedniki, tworząc strukturę o ziarnistej teksturze. Inne z kolei, wyzwalają silne, często niepożądane smaki. Jeszcze inne stoją przed wyzwaniem spełnienia roli technicznej, takiej jak kreowanie i stabilizacja pianki, podobnej do tej, którą tworzą białka jajeczne.

Mimo tych przeszkód, jesteśmy świadkami rewolucji w dziedzinie białek roślinnych. Naukowcy i producenci żywności dokonują przełomów, opracowując metody maskowania niechcianych smaków i identyfikując dodatkowe składniki, które mogą wspierać procesy takie jak spienianie. To nieustanne dążenie do perfekcji przypomina nam, że to, co było niemożliwe do osiągnięcia pięć lat temu, dziś może stać się rzeczywistością.

Dlatego, choć białka roślinne nadal mają pewien dystans do pokonania w swojej ewolucji, to ich rozwój jest dynamiczny i obiecujący. W świecie nauki o żywności, każdy nowy dzień może przynieść kolejny przełom, zbliżając nas do momentu, w którym roślinne białka staną ramię w ramię ze swoimi zwierzęcymi odpowiednikami.

Czy zamiast tego możesz użyć "całego" produktu?

Zastanówmy się na moment nad fascynującą gamą możliwości, jakie oferują nam białka roślinne w żywnościowym świecie innowacji. Do tej pory skupialiśmy się głównie na użyciu wysoko skoncentrowanych składników białkowych pochodzenia roślinnego – tych, które zawierają 60%, a niekiedy nawet przekraczają 90% czystego białka. Te specjalistyczne produkty powstają poprzez staranne wyizolowanie białek z ich naturalnych źródeł. Weźmy na przykład białko z ciecierzycy, które jest rezultatem skomplikowanego procesu ekstrakcji i izolacji białka z samej ciecierzycy, co wymaga zaawansowanych metod produkcyjnych.

Jednak zanim zdecydujemy się ostatecznie podążać tą ścieżką, warto zastanowić się nad alternatywnym podejściem: a mianowicie użyciem 'pełnego' produktu. Czy zamiast ekstrahować białko, nie można by wykorzystać całej ciecierzycy w swojej naturalnej formie? Taka opcja mogłaby nie tylko obniżyć koszty produkcji, ale również wpisać się w trend zrównoważonego rozwoju. Oczywiście, to podejście nie jest pozbawione wyzwań – ciecierzyca, jak każda roślina, to nie tylko białko, ale także inne składniki, które mogą wpłynąć na końcowy produkt.

Mimo to, rozważenie użycia 'pełnego' źródła białka może otworzyć drzwi do nowych, innowacyjnych rozwiązań. Może to być klucz do tworzenia produktów bardziej zróżnicowanych pod względem odżywczym, a także bardziej przyjaznych dla środowiska. 

Rozwój produktu roślinnego

Roślinne produkty coraz bardziej zyskują na znaczeniu, wiele firm angażuje się w rozwój tych alternatyw. Motywy są różnorodne: od kwestii ekonomicznych, poprzez dążenie do zrównoważonego rozwoju, aż po rosnące zapotrzebowanie ze strony świadomych konsumentów. Jeśli znajdujesz się w samym sercu tej rewolucji, tworząc własny produkt roślinny, możesz spotkać się z wyzwaniami, takimi jak trudności z uzyskaniem idealnej tekstury, czy walka z niepożądanymi smakami. Twoja wizja końcowego produktu może jeszcze nie być w pełni zrealizowana.

W tej kreatywnej podróży, pierwszym krokiem jest zrozumienie, dlaczego akurat ten składnik roślinny jest dla Ciebie niezbędny. Użyj tej wiedzy, aby skuteczniej komunikować się z dostawcami. Musisz również zaakceptować, że proces tworzenia produktu opartego na składnikach roślinnych może wymagać więcej czasu i cierpliwości niż przy tradycyjnych produktach jajecznych czy mlecznych. Dzieje się tak, ponieważ branża ta nie dysponuje jeszcze tak bogatym doświadczeniem i wiedzą.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Rurki nadziewane pieczarkami z serami

Rurki na słono, wytrawne. Rurki faszerowane pieczarkami. Rurki na słono z pieczarkami. Rurki z pieczarkami z cebulą i serami. Rurki wytrawne z pieczarkami serem białym i żółtym oraz zioła i orzechy. Rurki z ciasta francuskiego nadziewane pieczarkami z serami. Rożki

Rurki rożki z ciasta francuskiego z farszem z pieczarek serkiem białym i żółtym z posypką z sezamu

Potrzebne Składniki : ---------------------------- 1 opakowanie ciasta francuskiego 500 g pieczarek 2-3 cebule Serek kremowy biały jaki lubimy można dać same grzyby z cebulą Żółty ser starty na tarce ulubiony Zioła ulubione np.: Koperek, pietruszka Orzechy prażone np. : Ziemne, włoskie, nerkowca, migdały, pistacjowe Jajko do posmarowania ciasta na rurkach, można wtedy posypać rurki posypką Do posypania : Sezam czarny, sezam wasabi zielony, zioła albo czarnuszka Przyprawy typu sól, pieprz

Foremki rurki rożki metalowe do pieczenia rurek z farszem, Tłuszcz do smarowania foremek rurek by łatwiej ściągać ciasto np. masło roztopione, margaryna lub olej roślinny Pędzelek do smarowania metalowych foremek rurek lub ręcznik papierowy Można dodać mąkę lub bułkę tartą dodatkową by jeszcze łatwiej ściągać ciasto z foremek Woreczek cukierniczy, torebka plastikowa do nadziewania rurek lub łyżeczka do nadziewania

Porada ---------

Jeżeli robimy różna smaki to maczać na koniec w różnych farszach by rozróżnić z jakim są nadzienie rurki po farszu np. z pieczarkami w ziołach, z serem pleśniowym w czarnym sezamie itd.

Jeżeli nie mamy metalowych rurek do pieczenia rurek z kremem można je zastąpić robiąc rurki- lejki z folii aluminiowej albo zastosować rurki do cannoli, rurki silikonowe, rurki - lejki z papieru do pieczenia.

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu

Sposób przygotowania : -----------------------------

Ciasto francuskie tniemy w paski około 2-3 cm szerokości paski Rurki do pieczenia ciasta można posmarować rozpuszczonym masłem ja nie smarowałam i bardzo dobrze schodziły z metalowej rurki ale nie można tak nałożyć ciasta by zachodziło do środka rurki metalowej albo na jej krawędź bo nie zejdzie ciasto z rurki metalowej. Nawijamy jeden pasek ciasta na jedną rurkę metalową do pieczenia tak by ciasto zachodziło na siebie i powstała jedna całość Pieczemy w nagrzanym piekarniku według opisu na cieście. Ja piekłam w 200°C przez 10 minut Przygotowujemy farsz: Smażymy pieczarki z cebulą, doprawiamy do smaku i po usmażeniu wszystko blendujemy na gładką masę. W misce dajemy sery i pieczarki z cebulą mieszamy Można też nakładać małą łyżeczką taką z mniejszych jakie mamy w szufladzie ze sztućcami a okrągłym trzonkiem można upychać w rurce farsz dodatkowo. Można za pomocą woreczka, woreczek wkładamy do odpowiedniego pojemnika by łatwiej było do worka przełożyć farsz Wyciskamy powietrze zamykamy dobrze by farsz góra nie uciekł. ucinamy dolny róg worka z farszem i delikatnie wyciskamy go do każdej rurki Na koniec wystający farsz maczamy w wybranej przez nas posypce lub posypujemy ulubionymi produktami. Ja dałam czarny sezam i zielony sezam wasabi, który dodaje ostrości.

Podstawowe składniki farszu pieczarki i cebula

Pokrojoną cebule dusimy

Pokrojone pieczarki dusimy z przyprawami ja zrobiłam więcej bo wykorzystam sobie pieczarki duszone do czegoś innego też

Przygotowujemy ciasto i rurki metalowe

Kroimy ciasto na równe pasy około 2-3 cm łatwo się kroi za pomocą linijki

Możemy kroić pasy radełkiem, nożem albo plastikową szpatułką

Nawijamy pasy na metalowe rurki rożki tworząc z ciasta rurki. Nie smarowałam niczym metalowych rurek i tak zeszły bardzo dobrze

Gotowe rurki rożki

Ciasto nie może zachodzić na krawędź rurki metalowej albo wchodzić do środka ponieważ potem w tym miejscu będzie blokować by ściągnąć rurkę z upieczonego ciasta z metalowej foremki

Układamy rurki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia

Ciasto smarujemy żółtkiem i posypujemy posypką np. orzechy, sezam, zioła, czarnuszka

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200°C na 10 minut

Wszystkie składniki farszu dajemy do miski

Mieszamy na jednolitą masę

Rurki z ciasta ściągamy z metalowych foremek w kształcie rurki

Przygotowujemy rurki rożki, farsz, posypkę

Nadziewamy rurki rożki za pomocą szprycy, woreczka cukierniczego lub małą łyżeczką z okrągłym trzonkiem do upychania.

Faszerowane rurki rożki pieczarkami serami ziołami orzechami z sezamową posypką

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Rurki nadziewane pieczarami z cebulą i serami z sezamem

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Wasabi pochodzi z Japonii jest trudny w uprawie i często zastępuje się go substytutami składającymi się z chrzanu, musztardy i barwników. Prawdziwy wasabi jest zazwyczaj droższy i trudniej dostępny. W tradycyjnej medycynie japońskiej wasabi był stosowany do łagodzenia bólów głowy, bólu gardła i innych dolegliwości. Wasabi to nie tylko popularna przyprawa w kuchni japońskiej, ale także roślina o interesującej historii, właściwościach i zastosowaniach. Jedna z japońskich legend mówi, że wasabi został odkryty przez japońskiego farmera, który przypadkowo znalazł roślinę rosnącą w górskiej rzeczce. Po zebraniu rośliny i spróbowaniu jej, odkrył, że ma ona niezwykle ostry smak, który może być przydatny do przyprawiania potraw.

Rurki z wytrawnym farszem z pieczarkami z cebulą, serami, ziołami i sezamem

Rurki rożki wytrawne na słono z nadzieniem grzybowym

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[michaladamski1987]

4MEN CARE Bandi Professional Krem do twarzy przeciwzmarszczkowy poprawiający koloryt o dodatkowym działaniu kojącym to idealna pielęgnacja dojrzałej, męskiej cery. Odmładzający peptyd i kolagen roślinny będą przeciwdziałać objawom starzenia się skóry a selektywne komórki drożdży poprawią jej koloryt przywracając twarzy zadbany wygląd. Stosuj go także w celu złagodzenia ewentualnych podrażnień, bo dzięki zawartości kojącej ektoiny będzie zmniejszał zaczerwienienie skóry powstałe np. po goleniu.

Krem przeciwzmarszczkowy z technologią 360⁰ 4MEN to kompleksowa pielęgnacja dojrzałej, męskiej cery.

Wskazania:

Dojrzała cera męska, przeciwdziałanie objawom starzenia się skóry i redukcja widoczności zmarszczek.

Przeciwwskazania:

Nadwrażliwość na którykolwiek ze składników preparatu.

Składniki aktywne (w kolejności alfabetycznej): kolagen roślinny, przeciwzmarszczkowy peptyd, selektywne komórki drożdży.

#uroda #prezentpr #współpracapr #współpracareklamowa #reklama #bandicosmetics @bandi_cosmetics #triplepr @triplepr #hebe #hebepolska @hebe.polska #4mencare #kosmetyki #kosmetykibandi #beautybloger #pielęgnacja #męskapielęgnacja #kremdotwarzy #przeciwzmarszczkowy #kremprzeciwzmarszczkowy #pielęgnacjaskóry

[glupiaswinia]

WCZORAJ

Pierogi ruskie

Go Vege strogonow roślinny

Chleb

Crunchips paprykowe

DZISIAJ

Go Vege strogonow roślinny

Crunchips paprykowe