#costadoro caffè

[fabioverochef]

Fika time in Stockholm

[personal-reporter]

Portici di Carta 2023 a Torino

Con due chilometri di libreria lungo i portici del centro e oltre 100 appuntamenti legati al libro, sabato 7 e domenica 8 ottobre torna Portici di Carta, la manifestazione che trasforma Torino in una straordinaria festa della comunità del libro, giunta alla sedicesima edizione. Quest’anno si propone al pubblico in un momento speciale in cui il Salone Internazionale del Libro di Torino illustrerà il progetto editoriale del triennio 2024-26 e annuncerà la lingua ospite dell’edizione 2024. Il centro di Torino e i suoi eleganti portici ospiteranno 63 librerie torinesi, fra indipendenti, di catena, remainders, antiquarie e bouquinistes, 68 case editrici e 49 espositori di Il libro ritrovato (libri antichi e fuori catalogo), pronti ad accogliere lettrici e lettori, oltre che turisti e visitatori in un percorso di lettura caratterizzato da sedici aree tematiche per ogni gusto e passione: dalla narrativa alla saggistica, dai gialli ai fumetti, dai viaggi alla spiritualità e cultura orientale, dalla poesia alla storia e società, dalla scienza alle storie di genere, dalle letture per bambini, bambine, ragazze e ragazzi ai gialli, dall’arte alle lingue, alla storia locale, ai racconti. Il programma coinvolgerà scrittori e scrittrici da tutta Italia, ma anche ospiti internazionali, bibliotecarie, bibliotecari, insegnanti e volontari per un calendario di appuntamenti caratterizzato da incontri, dialoghi, celebrazioni editoriali, dediche autoriali, passeggiate e degustazioni letterarie, laboratori per bambine e bambini, azioni pittoriche in piazza, letture ad alta voce. Tra gli ospiti ci saranno Viola Ardone, Annalena Benini, l’illustratore Barroux, Roberto Colajanni, Lorenza Gentile, Paolo Giordano, Keith Kahn-Harris (Inghilterra), Felicia Kingsley, Beniamìn Labatut (Cile), Michela Marzano, Giorgio Pinotti, Marco Rossari, Tiziano Scarpa, Walter Siti, Chiara Valerio ed Elena Varvello. I luoghi degli incontri saranno l’Oratorio e la Chiesta San Filippo Neri, le Gallerie d’Italia-Torino di Intesa Sanpaolo, Piazza San Carlo e alcuni Caffè storici, come Caffè San Carlo, Biraghi, Caffetteria Torino, Pasticceria Iginio Massari, Costadoro, Mokita, Sinatra e Stratta. Contraddistinta a ogni edizione da una dedica a una grande personalità del mondo letterario, Portici di Carta omaggerà Milan Kundera, scrittore ceco naturalizzato francese, scomparso l’11 luglio, autore di libri tradotti in tutto il mondo, come L'insostenibile leggerezza dell'essere, Lo scherzo, Il valzer degli addii e i racconti Amori ridicoli, pubblicati in Italia da Adelphi. Anche quest’anno gli editori ospiti presenti saranno due, rispettivamente Adelphi per l’editoria di narrativa e saggistica e Clichy per l’editoria dedicata all’infanzia. Sono stati confermati gli appuntamenti per i più piccoli con il programma Mini Portici, pensato per bambine e bambini, ragazze e ragazzi in collaborazione con le Biblioteche civiche torinesi e TorinoReteLibri Piemonte, Dipartimento Educazione Castello di Rivoli, oltre alle proposte all’insegna della consapevolezza green al Gazebo Sambuy, grazie a Il Giardino Forbito con il mercato della Biodiversità Googreen, e gli incontri letterari Il giro del mondo in 40 libri per confrontarsi sui temi della multiculturalità, migrazione e inclusione grazie al Centro Interculturale della Città di Torino. Una novità di quest’anno è la collaborazione con le Giornate della Legalità della Fondazione per la Cultura della Città di Torino e con Festival del Digitale Popolare. In occasione del centenario di Italo Calvino e come omaggio agli editori ospiti, i librai di Portici di Carta esporranno sui loro banchi il libro che più hanno amato di Calvino e i titoli di Adelphi e Clichy che hanno particolarmente piacere di condividere con lettrici e lettori. Portici di Carta si conferma così come la manifestazione di promozione del libro e della lettura,  perfetta per coinvolgere tutti i soggetti della filiera, dagli editori ai librai, dalle biblioteche alle scuole. Read the full article

[coffeenewstom]

Olbia: Airport und Kara Café

Olbia: Airport und Kara Café

Bei meiner Ankunft war ja der Flughafen von Olbia alles andere als lustig. Beim Abflug sollte ich dafür entschädigt werden. Generell bin ich ja gerne etwas zu früh am Flughafen. Man weiß ja nie, was passiert. Zum Beispiel eine Ambulanz, die minutenlang versuchte die Zufahrtsschranke zum Terminal zu passieren. Bis dem Busfahrer die Geduld riss. Da nach vorne Schreien offenbar nicht wirkte, stieg…

[italiaatavola]

A Torino il caffè è anche cultura Nel weekend torna il “suo” Salone

Fare cultura attorno a una - anzi, a tante - tazzine di caffè. È lo scopo di Turin Coffee, il Salone organizzato sabato e domenica a Torino, grazie alla collaborazione tra Lavazza, Caffè Vergnano e Costadoro. Giunta alla seconda edizione, l’iniziativa ha coinvolto anche l’Assessore al Commercio del capoluogo piemontese e la To-be Events, insieme - ovviamente - a tante piccole torrefazioni locali (Antica Torrefazione, Caffè Boutic, Caffè Malabar, Caffè Perrero, Dicaf Ghigo, Hobby Caffè, Il Caffè, Mokabar, Torrefazione Mike) e a SCA Italy, acronimo di Specialty Coffee Association, autorità di riferimento per l'eccellenza del caffè a livello internazionale.

«Turin Coffee è innanzitutto un omaggio a maestri del gusto che tostano i preziosi chicchi con perizia - ha detto la sindaca, Chiara Appendino - continuando una tradizione di eccellenza che affonda nel Settecento e dà modo ai cittadini e ai turisti per qualche giorno di potersi soffermare, nel cuore del centro città, ad approfondire la conoscenza con una delle più prelibate e corroboranti bevande».

Alla base la voglia di custodire il passato, raccontare il presente e inventare il futuro. Si farà cultura con i migliori head trainer, si degusteranno piatti stellati, gelati gastronomici, cocktail a tema, e ci sarà una mostra fotografica dedicata. «L'evento, il cui format è stato ideato dalle tre grandi aziende del territorio - ha detto l’assessore comunale al Commercio, Alberto Sacco - ospiterà laboratori e workshop completamente gratuiti, in cui bartender di livello internazionale, pastry chef e chef stellati interpreteranno il caffè in tutte le sue declinazioni olfattive, gustative e sensoriali».

Tanti gli appuntamenti in programma, per una seconda edizione che parte con il favore dei numeri importanti registrati l’anno scorso al debutto: 40.000 passaggi, 200 kg di caffè consumati, per un totale di 28.000 caffè serviti, 150 litri di latte e mille chili di ghiaccio consumati. Tutte le degustazioni, all’interno del Salone del Caffè di Torino, saranno gratuite, comprese quelle firmate dai pastry chef, dagli chef stellati, dai maestri gelatieri, dai bartender. E tutte le donazioni che verranno fatte nella due giorni saranno devolute all’Associazione CasaOz.Per informazioni: www.turincoffee.it

[fabioverochef]

Siamo sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?

sicuri che il caffè italiano sia il peggiore del mondo?

Perchè il barista non sa cosa c’è nella tazzina?? Che l’articolo apparso sul Gambero Rosso relativo alla qualità dell’espresso e del caffè in generale in Italia sia stato scritto per destare attenzione è palese. Per altro, quanto descritto dai miei colleghi trainer corrisponde ad una parte di verità, e sono argomenti che io stesso utilizzo durante i miei corsi. Probabilmente si poteva evitare…

[fabioverochef]

PASTICCERIA INTERNAZIONALE

LA REGOLAZIONE DELLA MACINATURA, QUESTA SCONOSCIUTA! tempo di lettura 7 min Per chi ha avuto la fortuna di andare in ferie è giunto il momento di alzare nuovamente le saracinesche e riprendere l’attività quotidiana, ed è così che con questo tempo incerto del mese di settembre ci si ritrova ad impazzire con la macinatura… Per fortuna il clima non ha particolari influenze sulla regolazione della…

[fabioverochef]

EUREKA ATOM EXCELLENCE 75 STRESS TEST

[fabioverochef]

Latte Art: prima gara Istituto Alberghiero Colombatto

E’ di oggi il comunicato relativo alla prima gara di Latte Art svoltasi il 31 maggio 2023 presso  l’Istituto Alberghiero G. Colombatto. Questa iniziativa corona un percorso formativo dedicato agli allievi delle classi quarte organizzato dal Prof. Marco Dibenedetto e Cristian Tetro, formatore dei locali in franchising Costadoro e da Fabio Verona, responsabile della formazione per Costadoro…

[fabioverochef]

Vince la tappa di Torino del MCGC Stefano Cevenini!

Vince la tappa di Torino del MCGC Stefano Cevenini!

[fabioverochef]

La rivincita dei tecnici: Simone Previati vince la finale seconda edizione del Master Coffee Grinder Championship.

Dalla Corte Studio multiboiler coffee machines Grindie Solo coffee grinder Keber burrs Brita filtered water IMS filter basket Pulycaff cleaner products Motta metallurgica tamper Repa Spare Parts IPA Porcellane cups Bargiornale specialized press IWCA the women’s empowerment Diemme coffee Bloom Specialty Coffee Antonelli Specialty Coffees Costadoro Coffee from 1890 Comunicaffè…

[fabioverochef]

Un po’ di Ecologia by Fabio Verona

Domenica 1 ottobre, presso il Green Pea di Torino, potrete scoprire i mille volti ecologici del caffè, compreso il riciclo dei fondi esausti. Ma intanto eccovi alcuni possibili utilizzi. Il pianeta è nostro e rispettarlo è un nostro preciso dovere, ma proteggerlo è ancora più importante. Un barista nel corso della sua vita lavorativa può fare molto per aiutare la Terra. Come? I fondi di caffè…

[fabioverochef]

Il MCGC non è solo competizione, ma anche condivisione di idee ed obiettivi.

conosci la torrefazione Diemme caffè?

Intervista a MIchela Carraro della Diemme caffè In occasione della prima tappa del Master Coffee Grinder Championship, svoltasi presso la torrefazione Diemme caffè di Padova, ho intervistato Michela Carraro dell’ufficio marketing per conoscere meglio la loro azienda ed i loro progetti. Per chi non li conoscesse già, eccovi in questo breve video un racconto fatto in prima persona dallo stile…

[fabioverochef]

GRANDE FESTA IN ONORE DELLO SPECIALTY COFFEE

Il Master Coffee Grinder Championship, primo campionato di macinatura al mondo, torna, dopo un anno, nella torrefazione padovanaper la prima tappa dell’edizione numero due La torrefazione Diemme di Padova ospiterà sabato 17 giugno, nel pomeriggio (dalle ore 14), la prima tappa della seconda edizione del Master Coffee Grinder Championship, il primo campionato di macinatura al mondo ideato…

[fabioverochef]

Caffè o non caffè? Questo è il dilemma.

Se siete ancora indecisi se inserire o no un punto caffetteria nella vostra pasticceria, questo articolo potrebbe esservi di aiuto.

tempo di lettura 7 min Buongiorno a tutti, come promesso eccovi il primo articolo uscito su Pasticceria Internazionale di gennaio, dove iniziamo ad affrontare le tematiche relative alle scelte sull’apertura di un punto di somministrazione di caffè all’interno di una pasticceria. Buona lettura fronte-bar_01_23Download

[fabioverochef]

Luca Bernardoni, Brand ambassador e responsabile qualità della torrefazione Hardy di Assago (Mi) è il vincitore della prima edizione del MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP 2022

Luca Bernardoni, Brand ambassador e responsabile qualità della torrefazione Hardy di Assago (Mi) è il vincitore della prima edizione del MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP 2022

Luca Bernardoni tempo di lettura 3 min. La cornice del Milan Coffee Festival, che ha ospitato la competizione, ha dato lustro ad una finale combattuta “al mezzo grammo”, come ha giustamente sottolineato Paolo Scimone di His Majesty the Coffee, il quale si è impegnato molto per trovare il caffè adatto alla finale, un Etiopia Guji lavato di fresco raccolto, tostato  il 2 di novembre con un…

[fabioverochef]

Federico Cecconi vince la quarta tappa del Master Coffee Grinder Championship

Federico Cecconi vince la quarta tappa del Master Coffee Grinder Championship

Tempo di lettura 5 min Sei concorrenti, tutti molto bravi, si sono contesi la possibilità di accedere alla finalissima del #MCGC2022. da sinistra: Nejc Belsak, Fabrizio Callegaro, Manuel Verdini, Fabio Verona, Andrea Faggiana, Federico Cecconi ed Emanuele dalla Torre Il caffè portato da Alberto Polojac, ringraziato da tutti i concorrenti, è stato un ottimo Yamasira, un caffè specialty etiopico…