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Madras Curry Paste Homemade Calling all curry lovers. Unlock the vibrant flavors of South India with our easy-to-make Homemade Madras Curry Paste. Whip up an authentic dish in no time.

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Weird

today was a good day … … cooking makes me happy

. . #cooking #womenchefs #thaifood #thailand #currypaste #thaigreencurry #handcrafter #handsinfood #photoshoot #zen #happyplace #inthekitchen @aoy_araya1 #destinationrestaurant (ที่ Aoywaan Riverside Thai Cuisine, อ้อยหวานอาหารไทยโบราณริมน้ำ) https://www.instagram.com/p/B6iwUiijMQB/?igshid=1p302a9vyg934

[pitmayen]

Vietnamesisches Rindercurry

Dieses vietnamesische Rindercurry ist ein absoluter Genuss für Liebhaber würziger, aromatischer Küche! Die zarte Textur des langsam geschmorten Rindfleischs in Verbindung mit der leichten Schärfe der roten Currypaste und der Frische von Limettensaft macht das Gericht zu einem echten Highlight.

[wirmachenpausevonzuhause]

Heute durfte auch ich noch einen Kochkurs mitmachen, und zwar direkt neben dem Animal Welfare Center. Die Gründerin finanziert einen Teil der Kosten für das Tierheim mit den Gewinnen aus der Kochschule. Während ich mit 11 anderen Reisenden aus Österreich, den USA, Kanada, Großbritannien und Israel Frühlingsrollen, gebratenen Tofu mit roter Currypaste, ein grünes Curry und gebratenen Reis mit Gemüse zuzubereiten gelernt habe, konnten Roman und die Kinder den zur Schule gehörigen Pool nutzen. Der Kochlehrer hat zwei Jahre in Berlin gelebt und konnte auch gleich einen Tipp geben, welchen Asialaden er dort am meisten empfehlen kann 😊

Heute Abend haben wir Abschied genommen von den netten Mitarbeiterinnen des Restaurants, wo wir meistens zum Abendessen waren. Insbesondere Tha (siehe Foto) werden wir sehr vermissen, denn Leander hat meistens die Hälfte der Zeit die wir dort waren auf ihrem Arm verbracht und sich dort sichtlich wohlgefühlt. Manchmal hat er sogar angefangen zu weinen, wenn sie ihn wieder abgegeben hat 😉

[schmeckewoehlerchens]

Rezepte für Mangold

#florianatopfblume

Ich liebe Mangold über alles. Deshalb hab ich Euch mal ein paar Mangold Rezept Vorschläge aus dem Internet und aus Rezept Büchern zusammen gestellt:

1. Mangoldstengel in Butter mit Zwiebeln gebraten

2. Magoldblätrer in Sazwasser blanchiert mit Zwiebeln, essig und Öl und Pfeffer und Salz als kalter Salat

3. Mangold-Risotto mit Parmesan und frischen Kräutern

4. Mangold-Pesto mit Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl

5. Mangold-Quiche mit Feta-Käse und Kirschtomaten

6. Mangold-Smoothie mit Banane, Spinat, Mandelmilch und Honig

7. Mangold-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Champignons

8. Mangold-Lasagne mit Hackfleisch, Tomatensauce und Mozzarella

9. Mangold-Suppe mit Kartoffeln, Karotten und Ingwer

10. Mangold-Tartelettes mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

11. Mangold-Gnocchi mit Butter-Salbeisauce und gerösteten Pinienkernen

12. Mangold-Sushi-Rollen mit Avocado, Gurke und Lachs

13. Mangold-Burger mit Rindfleisch-Patty, Käse und Tomaten-Chutney

14. Mangold-Curry mit Kokosmilch, Currypaste und Basmatireis

15. Mangold-Eiscreme mit Vanille und Schokoladenstückchen.

Bist Du auch so ein Mangold Fan wie ich? Was ist Dein Mangold-Lieblingsrezept???

©️®️CWG, 18.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

#mangold #mangoldsalat #mangoldgemüse #mangoldsuppe #mangoldrezept #tagesmenue #tagesgericht #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #juli2023 #cwg #pestizidfreieregion #florianatopfblume #leckerschmeckerei #germanfood

[leckerschmeckerei]

Histaminarme / histaminfreie chinesisch inspirierte Gerichte:

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1. Reissuppe mit Hühnchen und Pak Choi (histaminarm, nicht vegetarisch)

Zutaten:

• Frisches Hähnchenfilet (nicht mariniert!)

• Rundkornreis oder Jasminreis

• Wasser, frischer Ingwer, etwas Lauch (nur bei Verträglichkeit)

• Pak Choi oder Zucchini als milde Einlage

• Gewürzt mit frischem Koriander, Schnittlauch, Sesamöl (sehr sparsam)

Tipp: Kein Hühnerfond, keine Sojasauce!

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2. Gebratener Reis mit Ei und Gemüse (histaminarm, vegetarisch möglich)

Zutaten:

• Gekochter, frischer Basmatireis (am besten am selben Tag)

• Ei, Zucchini, Karotten, Brokkoli, evtl. Kohlrabi

• Etwas Reissirup + ein Hauch Salz & Sesamöl

• Kräuter wie Koriandergrün oder Thai-Basilikum

Achtung: Kein Sojasauce, kein Tofu, keine fermentierten Saucen!

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3. Wok-Gemüse mit Hirse (histaminfrei, vegan)

Zutaten:

• Hirse (gut abgespült und weich gekocht)

• Gemüse wie Zucchini, Pak Choi, Karotten, Fenchel

• Ingwer (frisch gerieben), Koriandergrün

• Etwas Kokosöl oder mildes Sesamöl

Tipp: Mit Reissahne oder Mandelmus als Basis für eine asiatische Soße abschmecken.

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4. Dampfgedämpfte Hähnchenbällchen mit Reisnudeln (histaminarm)

Zutaten:

• Frisch gehacktes Hähnchenfleisch

• Reismehl oder Dinkelgrieß, Ei, etwas Salz

• Kugeln formen und in einem Dämpfeinsatz garen

• Dazu Glasnudeln oder Reisnudeln mit gedämpftem Gemüse

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5. Chinakohl-Reispfanne mit Sesam und Frischkäse (vegetarisch, histaminarm)

Zutaten:

• Frischer Chinakohl, Karotten, Frühlingslauch (klein dosiert)

• Gekochter Rundkornreis oder Hirse

• Etwas Frischkäse oder Reissahne zum Binden

• Mit hellem Sesam und etwas Zitronenmelisse würzen

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6. Mildes Kokos-Ingwer-Gemüse mit Hirse oder Basmatireis

Zutaten:

• Zucchini, Mangold oder Pak Choi

• Etwas frischer Ingwer (gut verträglich, aber sparsam!)

• Kokosmilch ohne Zusatzstoffe

• Als Beilage: Hirse oder frischer Reis

Wichtig: Keine Currypaste, keine Fertigwürze!

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Worauf bei chinesischen Gerichten bei Histaminintoleranz achten?

Besser meiden:

• Sojasauce (fermentiert)

• Tofu, Miso, Tempeh

• Fischsauce, Austernsauce

• Geschmacksverstärker (Glutamat)

• Marinierte Fleischgerichte

• Reis vom Vortag

Gut geeignet (wenn frisch):

• Frisches Fleisch (Huhn, Pute)

• Zucchini, Pak Choi, Karotten, Fenchel

• Reismehl, Hirse, Basmatireis

• Frische Kräuter: Koriander, Thai-Basilikum, Zitronenmelisse

• Sesamöl (sparsam)

[schorschilive]

Currysuppe mit Lachstatar

Die pikante Suppe bereitet Tarik Rose mit Gemüse, Brühe, Kokosmilch, Gewürzen und thailändischer Currypaste zu.

[wolveskitchen]

Einfacher Couscous-Salat

Einfacher Couscous-Salat mit Tomaten und Gurken #rezept #recipe #hobbykoch #food #tasty

  Couscous-Salat 250 g Couscous 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 2 Paprikaschoten 150 g Mais (1 Dose) 4 Lauchzwiebeln 2 EL Reisessig 3 EL Olivenöl 1 EL Currypaste (rot) 1 EL Sojasoße 20 g Petersilie (frisch) Salz Pfeffer Chili Kreuzkümmel Zucker Die heiße Gemüsebrühe wird auf den Couscous gegossen, diesen lässt man dann für 10 Minuten ziehen. In der Zeit werden Lauchzwiebel, Paprika und…

[swadisha]

Chicken Masala

A bold spicy and flavorful onion tomato curry cooked on slow fire to make an indulgent curry delighting your senses.

Read More:- https://swadisha.in/product/product_details/Chicken-Masala-egg

#chicken #masala #swadisha #cooking #spicy #currypaste

[gamyam]

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[ki-chefkoch-de]

Kokosnuss-Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli – Ein veganes Geschmackserlebnis Unser Kokosnuss-Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli ist ein veganes und nahrhaftes Gericht, das durch die Kombination von süßen und würzigen Aromen überzeugt. Die cremige Kokosmilch und das knackige Gemüse machen es zu einem idealen Wohlfühlessen für die ganze Familie. Zutaten 1 große Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geteilt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL gelbe Currypaste 400 ml Kokosmilch 200 ml Gemüsebrühe 1 EL Kokosöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren Jasminreis zum Servieren Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 420 kcal Proteine: 6 g Fett: 30 g Kohlenhydrate: 35 g Zubereitungszeit Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Anleitung Vorbereitung: Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Anbraten: Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Currypaste hinzufügen: Die gelbe Currypaste in den Topf geben und gut verrühren, um die Aromen freizusetzen. Gemüse hinzufügen: Die Süßkartoffelwürfel und Brokkoli-Röschen in den Topf geben und kurz anbraten. Flüssigkeiten hinzufügen: Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: Das Curry mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum bestreuen und mit Jasminreis servieren. Episode zum Rezept Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles, gesundes und leckeres Abendessen suchen. Es lässt sich leicht variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen, was es zu einem echten Familienfavoriten macht. Tipps Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um dem Curry eine frische Note zu verleihen. Für eine nussige Komponente können Sie Cashewnüsse oder Erdnüsse darüber streuen. Einkaufstipps Kaufen Sie Kokosmilch ohne Zusatzstoffe für den besten Geschmack. Achten Sie auf frischen Ingwer, der fest und saftig ist. Getränkeempfehlung Ein leichter Riesling oder ein Mango-Lassi passt wunderbar zu diesem Gericht und harmoniert mit den Aromen des Currys. Unser Getränk-Experte empfiehlt: Kokosnuss-Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von cremiger Kokosmilch, süßen Süßkartoffeln und frischem Brokkoli besticht. Hier sind einige alkoholfreie Getränke, die die Aromen des Gerichts perfekt ergänzen und sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken. Alkoholfreie Getränke: Mangosaft Ein frischer Mangosaft passt hervorragend zu diesem Gericht. Die natürliche Süße und die tropischen Aromen des Mangosafts ergänzen die cremige Kokosmilch und die Süßkartoffeln. Empfehlung: Frischer Mangosaft oder ein Mangosaft-Nektar bietet eine angenehme Süße und Fruchtigkeit, die die Aromen des Currys wunderbar ergänzen. Ingwer-Zitronen-Limonade Eine hausgemachte Ingwer-Zitronen-Limonade bietet eine erfrischende Säure und leichte Schärfe, die die reichhaltigen und würzigen Aromen des Currys gut ausbalanciert. Empfehlung: Hausgemachte Ingwer-Zitronen-Limonade mit frisch geriebenem Ingwer, Zitronensaft, etwas Zucker und Sprudelwasser, garniert mit Zitronenscheiben und Minzblättern. Kokoswasser Kokoswasser bietet eine natürliche Süße und einen Hauch von Exotik, die gut zu den Kokosaromen im Curry passt. Es ist eine leichte und erfrischende Option. Empfehlung: Gekühltes Kokoswasser, vorzugsweise frisch oder in hoher Qualität abgefüllt, bietet eine sanfte, erfrischende Begleitung zu dem Curry. Pfefferminztee (kalt serviert) Ein kalt servierter Pfefferminztee bietet eine erfrischende und leichte Kräuternote, die gut zu den cremigen und süßen Aromen des Currys passt. Empfehlung: Kalt servierter Pfefferminztee mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Honig, bietet eine erfrischende und kinderfreundliche Option. Orangen-Ananas-Saft Ein Mix aus Orangen- und Ananassaft bietet eine angenehme Süße und Fruchtigkeit, die die Aromen des Kokosnuss-Süßkartoffel-Currys ergänzt. Empfehlung: Ein Drittel Orangensaft und zwei Drittel Ananassaft gemischt, ergibt eine erfrischende und tropische Begleitung zu dem Curry. Zitronen-Minz-Wasser Für eine einfache und erfrischende Option können Sie auch stilles oder sprudelndes Wasser mit Zitronen- und Minzblättern servieren. Dies ist eine gesunde und ansprechende Wahl für alle Altersgruppen. Empfehlung: Stilles oder sprudelndes Wasser mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern bietet eine leichte und erfrischende Begleitung zu dem Gericht. Weitere Empfehlungen: Grüner Tee (kalt serviert) Ein kalt servierter grüner Tee bietet eine leichte Bitterkeit und frische Kräuternoten, die gut zu den komplexen Aromen des Currys passen. Empfehlung: Kalt servierter grüner Tee mit einem Hauch von Honig und einem Spritzer Zitronensaft, bietet eine erfrischende und gesundheitsfördernde Option. Kokosnuss-Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli Diese alkoholfreien Getränke bieten eine breite Palette von Optionen, um die aromatischen und cremigen Aromen des Kokosnuss-Süßkartoffel-Currys mit Brokkoli zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen, und sind zudem kinderfreundlich. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches und erfrischendes kulinarisches Erlebnis

[pitmayen]

Thailändische scharfe Nudelsuppe mit Rindfleisch

Diese Thailändische scharfe Nudelsuppe mit Rindfleisch ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kombination aus würziger Currypaste, cremiger Kokosmilch und saftigen Rindfleischstücken sorgt für eine unglaublich aromatische und wohltuende Mahlzeit.

[schoenes-thailand]

Bangkok: Drei Thai-Gerichte gehören zu den besten der Welt

In einer aktuellen Veröffentlichung von Tasteatlas , einer renommierten globalen Lebensmittel Webseite, wurde Thailands kulinarisches Können erneut gewürdigt. Drei der ikonischen Gerichte des Landes – Phat Kaphrao , Khao Soi und Phanaeng Curry – haben sich ihren Platz unter den Top 10 der Liste der hundert besten Gerichte der Welt gesichert. An dritter Stelle der Tasteatlas-Liste steht Phat Kaphrao, ein traditionelles Pfannengericht mit einer Mischung aus Hackfleisch oder Meeresfrüchten, heiligem Basilikum und einer Vielzahl anderer Zutaten, darunter Schalotten, Knoblauch und Chilischoten. Das reichhaltige Geschmacksprofil des Gerichts wird durch Sojasauce, Zucker und Fischsauce verstärkt. Es wird typischerweise mit Reis, Spiegeleiern und einer Beilage Fischsauce serviert und ergibt eine Geschmackssymphonie, die den Gaumen erfreut.

In einer aktuellen Veröffentlichung von Tasteatlas , einer renommierten globalen Lebensmittel Webseite, wurde Thailands kulinarisches Können erneut gewürdigt. Drei der ikonischen Gerichte des Landes – Phat Kaphrao , Khao Soi und Phanaeng Curry – haben sich ihren Platz unter den Top 10 der Liste der hundert besten Gerichte der Welt gesichert. Weiter unten auf der Liste belegt Khao Soi den sechsten Platz. Dieses typische Gericht Nordthailands ist eine köstliche Kokosnusssuppe, ein Beweis für das Talent der Region, verschiedene Einflüsse zu kombinieren, um ein wirklich spektakuläres Gericht zu kreieren. Die Basis des Khao Soi ist eine leicht würzige Brühe, die Kokosmilch mit roter Currypaste verbindet, berichtete The Pattaya News. Abgerundet wird die Top 10 durch das Phanaeng Curry, eine thailändische Currysorte, die sich durch ihre dicke Konsistenz und den salzig-süßen Erdnussgeschmack auszeichnet. Dieses Gericht besteht aus mit Kokosmilch, Currypaste, Makrut-Limettenblättern, Fischsauce und Palmzucker gedünstetem Fleisch. Die Auswahl an Fleisch für Phanaeng Curry reicht normalerweise von Rind bis hin zu Huhn, Ente oder Schweinefleisch, und das Gericht verzichtet traditionell auf Gemüse. In einer ähnlichen Nachricht wurde ein berühmtes nordthailändisches Gericht von der Foodie-Plattform TasteAtlas.com zur besten Suppe der Welt erklärt . Dies war Teil der am 25. Juli veröffentlichten Liste der „50 besten Suppen der Welt“. Das Gericht namens Khao Soi besteht aus roter Currysuppe und Fleisch, normalerweise Hühnchen, und Eiernudeln. Anschließend wird es mit knusprigen Nudeln, frischer Limette, eingelegtem Kohl, Schalotten und Chilis garniert. / The Pattaya News, The Thaiger Read the full article