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No son los postres lo mejor de @dabizdiverxo pero, aún así, siguen resultando brillantes. No podía ser de otro modo en @diverxo Me ha gustado bastante uno nuevo de coliflor que está sorprendiendo mucho por su ingrediente principal. A mi eso no me ha asombrado tanto porque ya en 2014 me la había dado @david_toutain con chocolate blanco y coco y comprobé que era perfecta, por sabor y textura, para un postre. Aquí es como una envolvente crema de pastelería que juega con un buen yogur griego ácido y con el excelente y punzante sabor del chocolate peruano. Ya había tomado sin embargo, el risotto de mantequilla tostada y sigue siendo un buen y bonito postre de arroz con leche tradicional pero convertido en risotto, lo que todo lo cambia. Se enriquece con una deliciosa trufa blanca y contrastes de remolacha y ruibarbo. Lo que me encanta son las mignardises que se plantean como bombones japoneses pero de sabor autóctono: tarta Sacher, galletas con leche y cruasán (que si no recuerdo mal antes fue postre), tarta de queso y violetas madrileñas. Además de buenas, tienen una estupenda presentación que da brillante remate a tan gran comida. Pero es que aquí todo se cuida y por eso, les pongo también el menú -que empieza con la carpeta vacía y acaba lleno de cuartillas (una por plato)- y la mesa de mis vinos que fueron escogidos cuidadosamente un gran sumiller que cuenta los vinos con el mismo entusiasmo que Dabiz los platos. Se llama, hay que honrarle, Miguel Ángel Millán. Y es que todos aquí parecen estar contagiados de la pasión del chef y un servicio elegante y cercano comandado por la gran @marta_campillo5, acompaña en toda la comida con ánimo tan sonriente como profesional. En fin, señores, que no hay nadie como @dabizdiverxo y nada como @diverxo. Podrá gustar o no, pero siempre es inolvidable. ¿Por qué? Pues porque es esto o simple imitación. No hay más… By www.anatomiadelgusto.com #foodporn #dabizmuñoz #follow #anatomiadelgusto #foodie #diverxo #diverxomadrid #madrid #delicious (en DiverXo) https://www.instagram.com/p/CjiIcwzDKr0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Elemental... 📸 @sandracoach_ gracias por una noche magnífica, amiga. #elemental #sherlock #sherlockholmes #gastronomia #gastro #gastronomy #diverxo #diverxomadrid #tresestrellasmichelin #spanishcuisine #wine #winelover #instawine #whitewine #winetasting #tasting #spanishwine #pairing #maridaje #vino #foodphoto #foodphotography #gastro #food #foodie #enjoylife #lifestyle #lifestyleblogger #instafood #instawine #instagram #instagood #gentleman #gentlemanstyle #sommelier (en DiverXo) https://www.instagram.com/p/Bp1j1y3lC8H/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1enz820d4unql