#dixeebe

[casa-alebrije]

Producción quinto paso: Destilación En este proceso, el mosto fermentado es sometido a ebullición para separar compuestos volátiles y, posteriormente recuperarlos gracias a la condensación. Debe tener al menos 2 desviaciones para poder llamarle #Mezcal #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #Maguey #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca de Juárez) https://www.instagram.com/p/Bz_BN7yllCd/?igshid=10k6xc4jgva67

[topshelftequila-com-au]

Dixeebe Tobala is produced by Valentin Cortes in Santiago Matatlan, Oaxaca. The maguey Tobala (Agave potatorum) used in this mezcal are cooked in an underground pit oven, milled by tahona, and double distilled in a copper still. Only 882 bottles produced world wide. Only 48 allocated to Australia. Dixeebe Mezcal (pronounced “dee-sh-bay”) is a project from Asis Cortes and his father, Valentin Cortes. Their family has been producing mezcal in the Santiago Matatlán region of Oaxaca for at least 180 years. The two of them are perhaps most well-known in Mexico and internationally for their previous work with Mezcal El Jolgorio and Nuestra Soledad. Asis and Valentin have now moved on from the Casa Cortes brands and are focused on Dixeebe, along with Asis’ brand in Durango: Origen Raiz. Asis and his father decided to launch Dixeebe as a way to reconnect with their past and support their traditions in the future. The brand launched internationally in March 2022 where it is sold in 375ml bottles. Asis had the idea of smaller bottles to make premium mezcal more accessible. These are produced in very small quantities and some may never be produced again. #mezcal #dixeebe #agave @agavecartel @dixeebe.oficial https://www.instagram.com/p/CijfINlPAEV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ivangarciat]

#dixeebe 🙌🏽🙌🏽 #sotol https://www.instagram.com/p/B2F7QxVjJUw/?igshid=1fflb78kfbafo

[maaiioo]

Oaxaca

[theroguediamondincident]

Something new for you and for me! I worked to bring my dear friend @werkcreative 's vision come to life for the film and documentary he’s put the past three years of his life towards, Sons of Mezcal. Go follow @sonsofmezcal and stay tuned for the launch of the trailer coming out tomorrow! It’s a piece of art as much as it is purely delightful. I’m so excited for this project and was so happy to be a part of this experience. Dixeebe! Cheers to more collaborations like this. . . . . . #designbybree #designfeed #documentary #poster #designinspo #grafikfeed #grafiks @grafikfeed #typecollector #photography #photofeed #sonyalpha #film #mezcal #oaxaca #mexico #posterdesign #certainmagazine #collectgraphics #copiercoller #designfeed #graphisme #icographica # (at Oaxaca Mexico) https://www.instagram.com/p/CORLA-qFdCD/?igshid=go9vdcf8usem

[tequilaaficionado]

Reposted from @asiscortestepeztate - #Maguey #Madrecuishe, también conocido como #Agave #Karwinski. Normalmente tardan entre 12 a 15 años en crecer, tienen el espíritu bondadoso de una madre. #Mezcal que besa el alma, #Dixeebe!!! — view on Instagram http://bit.ly/2UVGZiD

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#Producción cuarto paso: Fermentación. La fermentación puede ser realizada, en el caso de #Mezcales Artesanales en tinas de madera, troncos descarnados o canoas, tinas de acero inoxidable y cueros de animales. La levadura es espontánea y el tiempo promedio de fermentación es de 6 días (Varía entre especies de Agave y regiones productoras). --------------------------------------- Production process fourth step: The fermentation can be made, in case of Mezcales Artesanales in wood vats, canoes, Steel recipients or animal skin. The fermentation occurs thanks to wild yeast and last at least 6 days (It depends of the Agave Specie and Region). #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #Maguey #MezcalCocktails #Mezcales #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bt6askTFIhN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1srj7f34r567m

[casa-alebrije]

Producción: Segundo paso. En el caso de #Mezcales Artesanales y ancestrales, el cocimiento es realizado en hornos cónicos mamposteados con piedra volcánica. El tiempo promedio de cocción es de 3 días. ----------------------------------- Production: Second step In Mezcal #artesanal & #ancestral, the #Agaves are cooked in pit stone ovens. The stone is volcanic and the average time to have a cooked agave is 3 days. #Mezcal #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #50BestBars #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Santa Ana Del Río, Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/BqLLc4hlr0l/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dq5r4mwuo8z9

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Producción Tercer paso: Molienda En el caso de #Mezcales Artesanales, la molienda es realizada con #Tahona, Trapiche o Molino egipcio. En su mayoría, la piedra del molino es de la región productora. --------------------------------------- Production third step: Grind In the case of #Mezcal Artesanal, the #Maguey is grind in tahonas, trapiches or egipcian mills. Most of the tahonas are made it with local stone. #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #CraftedCocktails #Maguey #Oaxaca #Mexico #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bqa3P4ulbA1/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vyzbqil9npph

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#Palenque #3Mezquites es el hogar de Don Goyo y dónde se producen con gran amor, diversas ediciones de #Mezcal El Jolgorio y la edición de San Baltazar de #NuestraSoledad #Tepeztate #Tobalá #Espadín #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #DeOaxacaParaElMundo #LiveOaxaca #Dixeebe (at San Baltazar Guelavila, Oaxaca, Mexico)

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En esta #MasterClass, hablaremos sobre la historia, métodos de producción y el futuro de la industria del #Mezcal La cita es el martes 18 de Septiembre a las 12:00hrs en @alquimistacocktailroom #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #DeOaxacaParaElMundo #PuertoVallarta #Dixeebe (at Alquimista Cocktail Room) https://www.instagram.com/p/Bnj1UExgici/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gp9uj9c9yiqc

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El día ha llegado, están cordialmente invitados. Jesús Gómez nos deleitará con 3 espectaculares #Cocktails preparados con #Mezcal #EspinaNegra #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Agave #Maguey #Bartender #BartenderLife #HandcraftedCocktails #Dixeebe (at Palominos Guadalajara)

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El #Agave Angustifolia (Espadín) es el mayormente utilizado para producción de mezcal. Su tiempo de maduración es de los más cortos entre las especies de Agave (7-10 años) y el corazón puede llegar a pesar hasta 300Kg. #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Agave #AgaveSpirits #Maguey #México #Bartender #BartenderLife #50BestLatam #50BestBars #Dixeebe (en Miahuatlán, Oaxaca, Mexico)

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La región de Miahuatlán de Porfirio Díaz, es donde podemos encontrar mayores variedades de #Agave Karwinskii. Su maduración promedia de los 13 a los 15 años. En la foto podemos apreciar un Bicuishe/Marteño/Largo, creciendo Silvestre en las faldas de la Sierra Sur #Oaxaqueña. #Mezcal #AgaveSpirits #Maguey #DeOaxacaParaElMundo #50BestLatam #50BestBars #MezcalExperience #Bartender #BartenderLife #Dixeebe (en Miahuatlán, Oaxaca, Mexico)

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"El #Maguey es al #Mezcal, como las uvas al #vino" -@mezcaleslamedida #Mezcal #DeOaxacaParaElmundo #México #Guadalajara #Agave #AgaveSpirits #Bartender #BartenderLife #50BestLatam #TOTC2017 #Dixeebe (en Eulogio)

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¡Este #Mezcal es una fiesta! Gracias a todos los ingredientes que se utilizan para elaborarlo, resulta ser en boca un poco graso, con notas de pollo y guajolote muy ligeras que combinan muy bien con pimienta y hierbas. Un paseo por la comida, el baile y las bebidas de cualquier festejo #oaxaqueño. Al final de la degustación, nos ofrece un dejo un poco salino y ligeramente amargo que no tiene una gran duración. Una fiesta que sin duda se debe repetir. #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Maguey #Agave #AgaveSpirits #50BestBars #50BestLatam #50BestRestaurants #Bartender #BartenderLife #Spirits #Dixeebe (en Anita Li)