#madalenas sem gluten

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MADALENAS DE QUINOA E CHOCOLATE [SEM GLÚTEN]

QUINOA CHOCOLATE MADELEINES [GLUTEN-FREE]

Para 18 a 20 madalenas

Ingredientes

1 1/2 chv. quinoa cozida

80g farinha de amêndoa

1/3 chv. leite de amêndoa

160g manteiga sem sal

1 clh,ch extracto de baunilha

4 ovos

1 chv. açúcar mascavado

1/8 clh.ch sal

1/2 chv. cacau crú

1 1/2 clh.ch fermento

1/2 clh.ch bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as formas de madalenas com manteiga.

Num processador de alimentos, triture a quinoa cozida com a manteiga, os ovos, o extracto de baunilha e a farinha de amêndoa até que a quinoa esteja bem triturada.

De seguida junte os restantes ingredientes e volte a triturar até que tudo esteja bem incorporados e cremoso.

Com a ajuda de uma colher divida a massa pelas formas e leve ao forno a cozer durante 15 a 18 minutos ou até que ao inserir o palito este saia limpo.

Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

English version

Serves 18 to 20

Ingredients

1 1/2 cup cooked quinoa

80g almond flour

1/3 cup almond milk

160g unsalted butter

1 tsp vanilla extract

4 eggs

1 cup brown sugar

1/8 tsp salt

1/2 cup raw cocoa

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

Preheat the oven to 180ºC and grease the madeleines mold with melted butter.

In a food processor, process the cooked quinoa with the butter, eggs, vanilla extract and almond flour until smooth.

Then add the remaining ingredients and blend again until everything is well incorporated and creamy.

With the help of a spoon, divide the dough by the molds and bake for 15 to 18 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Unmold, let cool and sprinkle with powdered sugar.

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