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Günaydin Schwabing ❄️❄️❄️ bald ist wieder Mittagszeit 😉 heute gibt es bei uns eine Karottensuppe mit Orange und Ingwer, Laucheintopf mit Reis und Karotten sowie eine türkische Spezialität „ Karni Yarik“ Auberginen-Schiffe aus dem Ofen gefüllt mit Hackfleisch dazu Reis und Minz-Joghurt-Dip😋 dann bis später #lavins #lavinscafe #cafelavins #schwabing #schwabinglunch #schwabingisstmittag #schwabingisstfrisch #lunch #lunchtime #mittagszeit #mittagessen #mittagstisch #orientalisch #türkischeküche #vegetarisch #vegan #frisch #frischgekocht #frischgebacken #salat #suppe #superfood #karniyarik #lecker #deliveroo #lieferando #allesauchzummitnehmen #lunchbis15uhr #freuenunsaufeuch (hier: Lavin's)

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Sommerpause ist vorüber: Es gibt wieder Mittagstisch!

Die Sommerpause ist vorüber: Ab 3. September öffnet das Orange-Restaurant wieder seine Pforten für den Mittagstisch mit täglich wechselnden und frisch zubereiteten Speisen.

Die Öffnungszeiten sind wie gewohnt zwischen 12 und 14 Uhr.

Wir freuen uns über Ihre Vorbestellung: Telefonisch unter 0731/ 378 46 57 - 0 oder via E-Mail an info@orange-hotel.de

Wenn Sie unseren Mittagstisch-Newsletter abonnieren wollen, schicken Sie bitte eine Mail mit Betreff "MITTAGTISCH" an info@orange-hotel.de.

Noch ein Hinweis: Steak-Freunde dürfen sich im September auf eine neue 2+1-Aktion freuen - ein saftiges Rumpsteak mit Salat vom reichhaltigen Büffet…und die zweite Portion ist gratis!

Mehr Infos dazu gibt es ab Anfang September hier im Orange-Blog!

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Orange-Mittagstisch macht Sommerpause im August

Der Mittagstisch im Orange-Restaurant geht in die Sommerpause: Im August bleibt das Restaurant zur Mittagszeit geschlossen, am Abend gelten aber nach wie vor die regulären Öffnungszeiten! Diese sind:

Montag bis Samstag: 18 - 23 Uhr (warme Küche bis 21.30Uhr) Sonn- und Feiertage: 18 - 23 Uhr (warme Küche bis 21.30 Uhr)

Ab 1. September öffnet das Restaurant wieder seine Pforten für den Mittagstisch mit täglich wechselnden und frisch zubereiteten Speisen.

Wir öffnen unsere Küche auch weiterhin gerne für Ihre Familien- oder Firmenfeiern und im Rahmen Ihrer Tagungen und Seminare. Unser Restaurant- und Veranstaltungs-Team stellt mit Ihnen ein individuelles Menü oder Buffet zusammen. Sprechen Sie uns einfach an - wir beraten Sie gern und unterbreiten Ihnen ein Angebot.

Nähere Informationen gibt es hier!

Wir freuen uns über Ihre Anfrage: Telefonisch unter 0731/ 378 46 57 - 0 oder via E-Mail an info@orange-hotel.de

Noch ein Hinweis: Steak-Freunde dürfen sich im September auf eine neue 2+1-Aktion freuen: Ein saftiges Steak mit Salat vom reichhaltigen Büffet...und die zweite Portion ist gratis!

Mehr Infos dazu gibt es ab Anfang September hier im Orange-Blog!

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Hoch-Saison für Spargel-Genießer

Spargel darf noch bis 24. Juni gestochen werden.(Foto: Pixabay)

Wir sind mittendrin in der Spargelzeit - deshalb ist auch unser kulinarischer Kalender im Juni geprägt vom köstlichen Stangengemüse. Auch zum Mittagstisch gibt es die ganze Woche Spargel zum großen Salat - natürlich frisch geliefert von unseren Partnern in der Region. Gewissermaßen vom Feld frisch auf den Tisch, die feine Zubereitung ist die einzige Zwischenstation.

Und am Dienstag, 5. Juni 2018, steht zusätzlich überbackener Spargel mit Salzkartoffeln zur Auswahl.

Allerdings: Ein Ende ist in Sicht! Am 24. Juni 2018 endet  traditionell mit dem Johannistag auch die Spargelsaison. Während der Beginn der Spargelsaison wetterbedingt ist und es den ersten weißen Spargel meist Anfang April gibt, steht für das Ende der Saison ein konkretes Datum fest: Zu Johanni wird üblicherweise der letzte Spargel gestochen, da die Pflanze rund 100 Tage benötigt, um sich auf den Frost vorzubereiten und so den Winter zu überstehen. So sammelt der Spargel über die nachfolgenden Ruhemonate hinweg einen Teil der Energie in seinen Wurzeln und kann im kommenden Jahr wieder neue Stangen bilden.

Noch aber können Liebhaber ihren Spargel im Orange-Restaurant genießen. Anmeldungen sind unter der Rufnummer 0731 378 465 70 möglich.

Wir freuen uns auf Sie!

Unserer Mittagskarte finden Sie hier. Und der kulinarische Kalender ist hier zu finden.

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Mittagstisch macht Pause

Freunde des Mittagstisch im Orange-Restaurant müssen eine kurze Umbaupause verkraften: Ab Freitag schließt das Orange-Restaurant mittags für eine Woche, ab 12. Juli haben wir wieder geöffnet. Heute haben wir noch leckere Gerichte für eine schmackhafte Mittagspause auf der Karte:

· Putengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße, Früchten, Reis · Spätzle-Pilz-Pfanne · Große Salatplatte mit Putenstreifen · Panna Cotta mit Erdbeersoße 

Gerade renovieren wir unser Restaurant! Während dieser Zeit stehen dennoch ausreichend Räumlichkeiten zur Verfügung, um gut und gepflegt unsere leckeren Speisen zu genießen - die Sonnenterrasse ist weiterhin geöffnet, auch das Frühstück steht wie gewohnt zur Verfügung.Der Zugang während der Umbauphase erfolgt über die Rezeption des Orange-Hotels.

Wichtig: Auch wenn der Mittagstisch eine kurze Pause macht, während der Umbauphase gelten dennoch die regulären Öffnungszeiten! Diese sind:

Montag bis Samstag: 18 - 23 Uhr (warme Küche bis 21.30Uhr) Sonn- und Feiertage: 18 - 23 Uhr (warme Küche bis 21.30 Uhr)

Wir öffnen unsere Küche auch weiterhin gerne für Ihre Familien- oder Firmenfeiern und im Rahmen Ihrer Tagungen und Seminare. Unser Restaurant- und Veranstaltungs-Team stellt mit Ihnen ein individuelles Menü oder Buffet zusammen. Sprechen Sie uns einfach an - wir beraten Sie gern und unterbreiten Ihnen ein Angebot.

Nähere Informationen gibt es hier!

Wir freuen uns über Ihre Anfrage: Telefonisch unter 0731/ 378 46 57 - 0 oder via E-Mail an info@orange-hotel.de

Bitte notieren: Ab dem 16. Juli 2018 begrüßen wir Sie in unserem neu gestalteten Restaurant!

Noch ein Hinweis: Vom 1. bis 31. August macht der Mittagstisch Sommerpause.

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Jus - mehr als nur eine Sauce

Nur ein guter Rotwein ist eine gute Grundlage für eine gute Jus.

Freunde des Mittagstisches im Orange-Restaurant wissen es zu schätzen, dass regelmäßig Klassiker der deutschen Küche auf der Karte stehen, die zwar einfach wirken, aber mit einer gehörigen Portion Kochkunst zubereitet werdeen und so erst richtig lecker schmecken. So auch am Donnerstag diese Woche: Rinderbraten - mit einer Rotwein-Thymian-Jus und hausgemachte Spätzle.

Es beginnt mit der Auswahl der Zutaten, die von ausgesuchten Produzenten aus der Region in bester Qualität geliefert werden. Die gute Würzung liegt in der Hand des Koches, denn die Speisen im Orange-Restaurant werden durchweg frisch zubereitet. Auch die Spätzle! Und dann wird gekocht. Wie es sich gehört.

Die Krönung eines jeden Bratens ist die Sauce - hier offenbaren sich die Fertigkeiten und die Finesse der Küche. Am Donnerstag wird es eine Rotwein-Thymian-Jus - aber was macht eine Jus überhaupt aus?

Jus ist französisch und steht für „Saft, Brühe“; Jus ist die küchensprachliche Bezeichnung für konzentrierten, entfetteten Fleischfond oder Bratensaft, der beim Erkalten meist geliert. Jus ist also mehr als nur eine Sauce - denn schon auf die Zubereitung wird viel Augenmerk gelegt: Ein gutes Händchen beim Reduzieren des Bratensaftes, aufmerksam das Fett abschöpfen - und dann gekonnt abschmecken, dass der Eigengeschmack fein abgerundet wird und eine besondere Note erhält.

Schon Appetit? Rinderbraten in Rotwein-Thymian-Jus - am Donnerstag im Orange-Restaurant genießen!

Anmeldungen sind unter der Rufnummer 0731 378 465 70 möglich.

Wir freuen uns auf Sie!

Unserer Mittagskarte finden Sie hier. Und der kulinarische Kalender ist hier zu finden.

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In der Schlichtheit liegt das Geheimnis des Kartoffelsalats

Einfache, gute Zutaten - schwäbisch kombiniert: Das ist das Geheimnis eines Klassikers des kulinarischen Hochgenusses - der schwäbische Kartoffelsalat. Foto: Pixabay

Ein schwäbischer Kartoffelsalat ist ein kulinarisches Kunstwerk: Wenige Zutaten, aber die müssen gut zusammengefügt werden.

Es beginnt mit der richtigen Kartoffel: fest kochend und gut gelagert sollte sie sein - wir bekommen unsere von ausgesuchten Lieferanten aus der Region. So biotiful! Hier stimmen Qualität und Geschmack auf kurzen Wegen.

Schwäbisch wird der Salat mit der typischen Achtsamkeit, Ressourcen möglichst sinnvoll und nicht zwingend verschwenderisch zu nutzen: Also wird eine gute Fleischbrühe, die eine schwäbische Küche naturgemäß eigentlich immer sammelt und deshalb vorrätig hat, vorsichtig erwärmt - unter der Zugabe von etwas gutem Essig und eher fein geschnittenen Zwiebelwürfeln; die können so nämlich einen ureigenen Geschmack entfalten.

Brühe und Zwiebeln werden schließlich über die großzügig gekochten und noch warm geschnittenen Kartoffeln gegossen - die hier ruhig ein wenig ins schwimmen geraten dürfen. Etwas gutes Öl dazu, vorsichtig vermengen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann gut ruhen lassen, dass der Geschmack schön durchziehen kann - schlicht und lecker; gut schwäbisch - schwäbisch gut!

Kartoffelsalat mit Fisch-Filet - am Freitag im Orange-Restaurant genießen. Anmeldungen sind unter der Rufnummer 0731 378 465 70 möglich.

Wir freuen uns auf Sie!

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Für klassische Feinschmecker: Lasagne nach Originalrezept

Mit einer klassischen Lasagne wartet unsere Mittagstisch am Freitag, 1. Juni, auf - eine kleine Verbeugung vor der einfachen und doch so leckeren Küche Italiens. Handgemachtes Ragù alla Bolognese, frische Bechamel-Sauce und feiner Käse verschmelzen zu einem köstlichen Abstecher ans Mittelmeer - auch wenn Bologna gar nicht am Meer liegt.

Lasagne gibt es dort schon seit der Antike: Die Römer nutzten eine im Mittelmeerraum verbreitete Technik, flache Teigblätter herzustellen, die dann zu Streifen weiterverarbeitet und gekocht wurden. Die Teigblätter wurden "lagana" genannt, worauf sich das heutige "lasagna" zurückführen lässt.

Nach einer weniger verbreiteten und irgendwie nicht so richtig glaubhaften Theorie soll Lasagne  englischen Ursprungs sein: Im Forme of Cury, einer Rezeptesammlung der Köche am Hofe König Richards II. von England aus dem 14. Jahrhundert, wird das Gericht „loseyns“ - ausgesprochen „lasan" - beschrieben, das ebenfalls aus geschichteten und mit Käse überbackenen Nudelplatten zubereitet worden ist.

Die folgende Variante könnte man eher den Briten zuordnen, sie stammt aber tatsächlich aus Italien: Die Lasagne Vincisgrassi ist eine regionale Spezialität aus den Marken - einer Region in Mittelitalien  zwischen Adria und Apennin - und ist nach dem österreichischen Feldmarschall Alfred I. zu Windisch-Graetz benannt – Vincisgrassi ist eine Verballhornung dieses Namens.

Es handelt sich um einen Auflauf, der aus mehreren sich abwechselnden Schichten von Nudelplatten, einer Sauce aus Lammfleisch, Kalbshirn bzw. Kalbsbries, Geflügelleber, Wein und Tomate, einer Béchamelsauce sowie geriebenem Parmesan besteht. Die Besonderheit dieser Zubereitung liegt zum einen in dem mit Dessertwein zubereiteten Nudelteig, zum anderen in der mit wenig Zimt abgeschmeckten Fleischsauce.

In der modernen Küche finden sich Zubereitungen mit Fisch oder Meeresfrüchten sowie vegetarische und vegane Varianten.

Bei uns gibt's am Freitag das einfache und ausgesprochen gute Original. Bis dahin und buon appetito!

Sie können sich gern vorab für das Orange-Mittagessen anmelden unter der Rufnummer 0731 378 465 70. Wir freuen uns auf Sie!

Unserer Mittagskarte finden Sie hier.