#piennolo del vesuvio

[greenpvnk]

Built a stupid thing for my silly little tomatoes

[lospeakerscorner]

Il pomodorino del piènnolo del Vesuvio DOP

[202311161]

🍅 Of the Tomatos of Italy

June 17, 2023 - November 14, 2023

Link

1. San Marzano

"These tomatoes are long and slender with a unique pointed tip and are less seedy than the regular plum variety."

2. Pomodoro di Pachino

"The tondo-liscio (round-smooth) type of tomato boasts a compact, circular shape, deep green color, and rich flavor. On the other hand, Grappolo (cluster) tomatoes have a smooth, circular form and varying weights based on the soil's salinity."

"The abundant sunlight, high temperatures, mild climate, and quality irrigation water contribute to the delightful sweetness, firm and crunchy flesh, and vibrant color of all four Pomodoro di Pachino IGP varieties."

3. Cuore di Bue

4. Costoluto Fiorentino and Genovese

"Despite their wrinkly appearance..."

5. Datterini

"These tomatoes have a thick, soft skin..."

"Their sugary notes..."

6. Marinda

"The winter temperatures, saltwater, and controlled rainfall all work together to allow the plants to absorb essential minerals and salts from the soil, resulting in a distinguished and complex flavor."

7. Piennolo del Vesuvio

"The tomato fields in Piennolo are located on a Vesuvian seaside hillside, benefiting from the volcanic soil and cool coastal breeze, enriching these tomatoes with an exquisite aroma. ... "

"This flavor profile directly results from the mineral-rich volcanic soil, particularly in potassium and sulfur."

8. Corbarino

"Although traditionally grown in the hills, it can now be found in lowland areas, maintaining its exceptional qualities."

"The Campania region has become famous for cultivating tomatoes, showcasing a variety of indigenous types. Corbarino is by far one of the most treasured varieties in the area and has a distinct flavor partly thanks to the temperate climate, which is influenced by the nearby sea and sirocco winds."

9. Principe Borghese

10. Camone

"It thrives in saline soil..."

"...they were planted in sandy soil and nourished with salty seawater."

11. Regina

"Regina tomatoes have thick skin due to irrigation with seawater."

"The experiment confirmed that it has high levels of antioxidants and low levels of glucose and fructose compared to other tomato varieties..."

[iincantatorum]

Delia what sorts of aftercare do you indulge in? Also what's your favorite kind of pizza?

“It’s always a salt bath for me. That is where I feel the most soothed, by scented bubbles, candle and champagne. Even if my partner is not involved in the aftercare, at least I give myself the warmth and healing I deserve.”

Pizza? She had an answer immediately, “Neapolitan pizza, only with  Pomodorino del Piennolo del Vesuvio tomatoes, which grow on the volcanic plains to the south of Mount Vesuvius. It’s worth a trip to Italy to get some jars taken back.”

[pizza-pie-in-the-sky]

Bottega's - Neapolitan Pizza

This week we came back to restaurants - we found Bottega's, a lovely restaurant I'd like to tell you more about - and discovered Neapolitan pizza!

~ Alex.

The restaurant we visited for our fouth meeting, so on 23rd January 2024, was Bottega's, a restaurant serving neapolitan pizza on Nowy Świat (in Warsaw) - hence, it's easy to get to and easy to find! Another thing that they made easier for their clients, is that the restaurant has gluten-free and vegeterian options in the menu, which I found nice and obviously helpful to those who need to know about the food being available for these diets! I found the decor of the place very interesting - colourful, with art everwhere and the surrounding feeling of freshness combined with really nice music playing in the background; I appreciated the calm and positivity stemming from this place (by the way, you'll see the pictures of the restaurant below!). One of the things that I think were really absolutely great about this restaurant too, is that there is a lot of space in it; I think I can evaluate from that, that mobility isn't an issue in this place!

For context, Neapolitan Pizza originates in Italy, particularly Campania, Naples. The main characteristics of this pizza are the special types of tomatoes used - either san marzano tomatoes or pomodorino del Piennolo del Vesuvio - mozarella di buffala campana (so, clearly a special kind of mozarella!), and the dough made with wheat flour, that consists of Neapolitan or brewer's yeast, and is fat and sugar-free. This makes it sound very soft and fresh, doesn't it?

Among many interesting choices that Bottega's had to offer, we decided upon three pizzas - antica napoli, mortadella, and porcini & lavenda. I think these were really interesting choices!

I don't think we waited for the pizzas very long, which I'm very happy about! (I was hungry after the whole day.) I think the pizzas looked even better in real life, but here are the pictures of all of our orders:

Now, after seeing them all together, let me tell you my particular thoughts about each of the pizzas! And before I start, I do have to note here that the dough was so incredibly soft in all of them I could have died from happiness!!!

Antica Napoli - the only pizza with tomato sauce out of all that we ordered! Besides that, for ingredients it had san marzano dop tomato fillets, mozarella di bufala, parmesan cheese, and basil! I found it to be classicaly tasty, calm and comforting, and as a lover of all things tomato, I really, really liked it! It's the kind of pizza you expect to love eating, and get exactly that <3.

Mortadella - the first pizza we ordered with the white sauce, as well as the ingredients of mozarella, mortadella di Bologna, ricotta and grana padano cheeses, lemon peel, as well as with pistachios and basil! I'm gonna be honest, I found it weird. It was salty-sweet, the cheeses made it even softer, and that I found confusing (also because I'm not a huge fan of dairy). Overall, not my kind of thing, but I did appreciate the presence of the pistachios!

Porcini & Lavenda - another pizza with white sauce, and mozarella, porcini mushrooms, lavender, thyme, and basil! I have never eaten a pizza like this one before, and it was sooo good. It was a very unconventional kind of taste, with the herbs making it soft, but very expressive and noticable, while the porcinis added a bit of weight to our meal. I found it really intriguing to eat, haha!*

All in all, I really appreciated the freshness of these pizzas, and especially that of Antica Napoli, while mushrooms and herbs on Porcini & Lavenda made for an interesting dinner. The finale of this project is soon, so I'm excited what will come next for us in our little journey!

~ Alex.

*All ingredients come from the website of the restaurant.

[cinquecolonnemagazine]

Liquori artigianali all'ombra del Vesuvio

I liquori artigianali sono il giusto coronamento per le occasioni conviviali. A fine pasto o per accompagnare una conversazione tra amici, "una mano di carte"... Spesso sono souvenir acquistati nei luoghi di vacanza e si aspetta un'occasione speciale per condividerli. Anche per i liquori dobbiamo parlare di mode: escludendo limoncello e nocino, che sono ormai classici dei piccoli bar casalinghi, abbiamo attraversato il periodo dei liquori al basilico, alla liquirizia, alla rucola e aspettiamo di capire quale sarà la prossima novità. Anzi no. Oggi vi portiamo in una piccola azienda di liquori artigianali, alle falde del Vesuvio, dove le tendenze sono anticipate e trasformate in autentiche "pozioni magiche". Liquori artigianali: Alma De Lux Luisa Matarese Nella sua azienda, Alma De Lux, Luisa Matarese utilizza le materie prime del suo territorio (e non solo) per creare liquori dal sapore unico. Maestra negli accostamenti più arditi, in circa dieci anni di attività, è arrivata a produrre una quarantina di gusti. "Zenzero, peperoncino e limone", oppure "Avocado, pompelmo rosa e lime" sono solo alcuni degli esempi più originali. Possiamo spaziare ancora con il liquore al sigaro e alle bacche di Goji. Liquori da gustare da soli o come basi di cocktail da bartender. Una vera "chicca", com'è giusto che si dica in questi casi, è il liquore al pomodorino del piennolo. Specialità tipica del suolo vesuviano, il pomodorino del piennolo, unito al basilico e al peperoncino, fa da condimento ideale per un piatto tipicamente estivo, come l'insalata caprese, o come base per l'originale spritz napoletano. Qualcosa non vi convince? Lo avevamo detto che Luisa ha la capacità di anticipare le mode e a dimostrarlo c'è il riconoscimento per questo liquore arrivato dopo ben sette anni dalla sua creazione. Non vogliamo svelarvi altri particolari: mettetevi comodi e preparatevi per un viaggio multisensoriale tra profumi e sapori che non vi aspettate. Cinque Colonne Magazine · Intervista a Luisa Matarese, fondatrice di Alma de Lux Immagini gentilmente concesse da Alma De Lux Read the full article

[napolispizzakitchen]

How Is Italian Pizza Compared To Pizza Hut?

Pizza Hut is one of the brands that sell pizza. But its pizza is the American version. Both Italian pizza and American pizza use dough, cheese, and sauce. But they are different in various ways. And generally, Italian pizza is better than the American version. As it is the original version. If you don’t believe us, try searching for a ”pizza kitchen near me” that offers Italian pizza and order one of the options. What Makes Italian Pizza Kitchen “Near Me” Better Than Pizza Hut Or Other American Pizza Brands? Italian pizza is like wine. The taste is always personal. It means that one person likes the American version while the other loves the simplicity of Italian pizza. In that case, one is not better than the other. Rather, it depends on the person who will eat it. That is, if you love Italian food, then you’ll find authentic Italian pizza to be better than Pizza Hut. Eating Pizza Is An Experience In Italy, eating pizza is different from eating pizza in the US. Italians love to pair their pizza with beer. And one pizza is good for one person. You can’t find a small, medium, or large. However, at Napoli’s Pizza Kitchen, we serve different sizes. That is you can have smaller 10” pizzas. For extra large, you get an 18-inch pizza that you can divide into 12 slices. Despite the different sizes, we follow how Italians make pizza. That is, we use the freshest ingredients we can find. The Cheese And The Sauce The tomatoes in Italian pizza are San marzano or Promodorino del Piennolo del vesuvio. They have thicker flesh so they can offer a sweeter flavor. And when you get a taste, they offer a less acidic bite. The cheese can help you identify Italian from American pizza. The latter gets it very wrong. A true Italian pizza is made with fresh mozzarella-certified Mozzarella di buffala campana. Generally, pizza is better in Italy than in the American version. However, the taste is completely subjective. Then again, Italian pizza is consistently good. The reason for this is that Italians take pizza seriously. It uses the freshest ingredients and the technique used is an art. Who Wins In The Battle? You. Your preference is the most important thing when it comes to eating pizza. You might be the person who likes tomato sauce and less creative pizza toppings. However, if you’re the type of person who wants variety in flavor, then opt for American pizza. On the other hand, if you miss Italian pizza, you can go to Napoli’s Pizza kitchen and order one of our authentic Italian pies. We invite you to try our specialty pies, from margaritas to tomato and basil to meat lovers. You can also be creative by building your own pie. That is, you can combine Italian and American pizza. It depends on your taste. If you are still searching for a pizza kitchen “near me,” just dial this number and order our authentic Italian pizza at: (818) 909-0100.

[soupdellamamma]

Spaghetti con pomodorini del piennolo

Spaghetti con pomodorini del piennolo

Questi pomodorini sono uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, i più famosi sono quelli diffusi sulle pendici del Vesuvio. Essi sono ricchi di proprietà nutrizionali. Vitamina A e C sono presenti in grande quantità nel pomodoro del Piennolo oltre ad una grande quantità di sali minerali come calcio, fosforo e potassio. Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio si coltiva…

[italiadavivere]

Piennolo del Vesuvio Dop: il vero pomodoro campano

Piennolo del Vesuvio Dop: il vero pomodoro campano

Se non hai mai provato il Piennolo, ti stai perdendo una delizia davvero eccezionale. Sapori Vesuviani Piennolo del Vesuvio DOP ha un gusto sorprendentemente fresco, con un sapore deciso e riccamente dolce e un finale piacevolmente aspro.  Piccoli e carnosi, i pomodori del Piennolo vengono tagliati a metà e in vasetto con la buccia ancora spessa.  A differenza di altri pomodori italiani, questi…

[allthingssoulful-garden]

One of the last harvests of tomatoes. This year we had so much rain, the plants didn’t last very long. Now they’re mostly wilted with a few tomatoes on them we’re waiting to ripen before pulling them out.  

[greenpvnk]

So despite growing tomatoes yearly since about 2018 or so, I’ve clearly done a beginners mistake in the form of overwatering my plants.

Pretty much all of my plants are showing these signs but Especially this Neapolitan variety of Piennolo seems to be very sensitive to too much water.

Don’t do what I did, unless it’s crazy high temperatures or super dry conditions you probably shouldn’t water your tomatoes daily or even bi-daily this early on in the season.

[transparentgentlemenmarker]

Die Tomaten sind reif: Geniesse unsere grosse Auswahl an aromatischen Tomaten! Ochsenherz, San Marzano, Schwarze Krim oder ganz aktuell die napoletanischen Piennolo del Vesuvio! 🍅🍅🍅

Rose de berne

San Marzano

Tomate datte

Tomate cerise Philovita

Verte zebrée sorte américaine créé en 1983

Piccolino rot

[giorginodj69]

Reposted from @primaclassepizzeria Prendi i migliori pomodorini del #piennolo del #Vesuvio d.o.p., aggiungi abbomdante mozzarella di bufala campana d.o.p. ed è così che nesce un grande classico, mai banale ❤️ #PiennloeBufala 😍 #Stile #PrimaClasse . . . . #pizza #pizzeria #caserta #foodporn #pizzalovers #food #italyfoodporn #instafood #amazing #instagood #napolifoodporn #eatammecetrave https://www.instagram.com/p/CRqnHC-gSFV/?utm_medium=tumblr

[tarditardi]

Scarola, 4 Pomodori e tante altre proposte... La pizza napoletana verace de LaBottega di Lainate (MI) con il delivery a casa tua

A natale siamo tutti più buoni, almeno è così la pizza verace napoletana de LaBottega di Lainate (MI). Domenico Pangallo, maestro pizzaiolo di AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) al forno de LaBottega a grande richiesta per il periodo festivo mette a disposizione dei più golosi una pizza fuori menù davvero particolare, ovvero Scarola. Ecco gli ingredienti: scarole, provola di Agerola, pepe... e in uscita acciughe di cetara.

E' solo una delle tante proposte disponibili. Anche la Pistacchiella (mozzarella fiordilatte, mortadella Igp, burrata, pistacchi di Bronte, basilico e olio extravergine d'oliva) mette l'acquolina in bocca, così come la 4 Pomodori (piennolo giallo del Vesuvio, provola di Agerola, pomodorino Corbarino, mozzarella fiordilatte, piennolo rosso del Vesuvio, aglio, origano, filetto San Marzano e mozzarella di bufala).

APERTURE NEI GIORNI DELLE FESTE DI NATALE 2020 - 2021 Mercoledì 23 dicembre 2020 LaBottega di Lainate (MI) è aperta a pranzo e la sera per take away o delivery.  Il 27, 28, 29, 30 dicembre 2020, il 2, 3, 4 e 5 gennaio 2021 invece resta attivo il servizio di delivery. Giorni di chiusura: 24, 25, 26, 31 dicembre 2020, 1 gennaio 2021. Dal 6 gennaio apertura con orari normali.

LA BOTTEGA MEDIA INFO / PHOTO HI RES http://lorenzotiezzi.it/labottega-lainate-mi/

Labottega - Lainate (MI) Cucina, pizza, cantina Gli artigiani del gusto italiano

via Pagliera 48, 20020 Lainate (MI) 0293571316

https://www.instagram.com/labottegalainate/ https://www.facebook.com/labottegalainate http://labottegalainate.com https://www.justeat.it/restaurants-labottega-vera-pizza-napoletana-lainate/menu

La proposta de Labottega, a Lainate (MI), è decisamente allettante: cucina che spazia tra i classici della tradizione italiana partendo da materie prime di qualità, selezionate seguendo la stagionalità. Pizze d'eccellenza, ecologica, cotte in un forno elettrico certificato dalla Associazione Pizza Verace Napoletana (AVPN), preparate dal pizzaiolo verace Domenico Pangallo, maestro Pizzaiolo della stessa AVPN; una cantina con 60 etichette di tutta Italia, scelte dal wine specialist Simone Martinelli, in cui non mancano birre artigianali e distillati d'eccezione. Il tutto in un locale, tra dehor e interno, è spazioso (150 coperti) e accogliente.

Dietro un serramento in ferro e vetro spicca il grande forno, realizzato a Napoli dalla famiglia Izzo. Rivestito in rame, mette insieme l'eccellenza della tradizione campana, innovazione e attenzione per l'ambiente (essendo elettrico, il forno non produce fumo).  Legno chiaro su pavimenti e bancone, tortora alle pareti, seduti sulle sedie a croce: a La Bottega di Lainate (MI) ci si rilassa in un attimo... come è giusto fare in una bottega, un luogo familiare in cui ogni giorno lavorano artigiani del gusto. I prodotti con cui nascono i piatti e le pizze de Labottega di Lainate (MI) sono sempre italiani e di qualità assoluta. Ognuno (l'olio, la passata di pomodoro, la farina, le acciughe... ) ha la sua storia e può essere acquistato presso il locale. Lo staff de Labottega di Lainate (MI) è giovane: chi sta in sala, al forno o in cucina è giovane ma già esperto e ha voglia di crescere nel lavoro, facendo sentire a casa ogni sera gli ospiti.

Parole chiave: #pizzanapoletanaverace #lainate #milano #artigiani #gusto #italiano

[pollicinor]

Tutti i prodotti DOP: Aceto balsamico tradizionale di Modena Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Aglio bianco Polesano Aglio di Voghera Alto Crotonese Aprutino Pescarese Arancia di Ribera Asiago Asparago Bianco di Bassano Basilico Genovese Bergamotto di Reggio Calabria – Olio essenziale Bitto Bra Brisighella Brovada Bruzio Caciocavallo Silano Canestrato Pugliese Canino Capocollo di Calabria Carciofo Spinoso di Sardegna Cartoceto Casatella Trevigiana Casciotta d’Urbino Castagna di Vallerano Castelmagno Chianti Classico Cilento Ciliegia dell’Etna Cinta Senese Cipollotto Nocerino Collina di Brindisi Colline di Romagna Colline Pontine Colline Salernitane Colline Teatine Coppa Piacentina Cozza di Scardovari Crudo di Cuneo Culatello di Zibello Dauno Fagioli Bianchi di Rotonda Fagiolo Cannellino di Atina Farina di Castagne della Lunigiana Farina di Neccio della Garfagnana Farro di Monteleone di Spoleto Fichi di Cosenza Fico Bianco del Cilento Ficodindia dell’Etna Ficodindia di San Cono Fiore Sardo Fontina Formaggella del Luinese Formaggio di Fossa di Sogliano Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana Garda Gorgonzola Grana Padano Irpinia – Colline dell’Ufita La Bella della Daunia Laghi Lombardi Lametia Liquirizia di Calabria Lucca Marrone di Caprese Michelangelo Marrone di San Zeno Mela Val di Non Melanzana Rossa di Rotonda Miele della Lunigiana Miele delle Dolomiti Bellunesi Miele Varesino Molise Montasio Monte Etna Monte Veronese Monti Iblei Mozzarella di Bufala Campana Murazzano Nocciola Romana Nocellara del Belice Nostrano Valtrompia Oliva Ascolana del Piceno Oliva di Gaeta Ossolano Pagnotta del Dittaino Pancetta di Calabria Pancetta Piacentina Pane di Altamura Pane Toscano Parmigiano Reggiano Patata di Bologna Patata Novella di Galatina Pecorino Crotonese Pecorino delle Balze Volterrane Pecorino di Filiano Pecorino di Picinisco Pecorino Romano Pecorino Sardo Pecorino Siciliano Pecorino Toscano Penisola Sorrentina Peperone di Pontecorvo Piacentinu Ennese Piave Pistacchio Verde di Bronte Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino Pretuziano delle Colline Teramane Prosciutto di Carpegna Prosciutto di Modena Prosciutto di Parma Prosciutto di San Daniele Prosciutto Toscano Prosciutto Veneto Berico-Euganeo Provolone del Monaco Provolone Valpadana Puzzone di Moena/Spretz Tzaori Quartirolo Lombardo Ragusano Raschera Ricotta di Bufala Campana Ricotta Romana Riso di Baraggia Biellese e Vercellese Riviera Ligure Robiola di Roccaverano Sabina Salame Brianza Salame di Varzi Salame Piacentino Salamini Italiani alla Cacciatora Sale Marino di Trapani Salsiccia di Calabria Salva Cremasco Sardegna Seggiano Silter Soppressata di Calabria Sopressa Vicentina Sopressa delle Giudicarie Squacquerone di Romagna Stelvio o Stilfser Strachitunt Susina di Dro Taleggio Tergeste Terra d’Otranto Terra di Bari Terre Aurunche Terre di Siena Terre Tarantine Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino Toma Piemontese Tuscia Umbria Val di Mazara Valdemone Valle d’Asota Fromadzo Valle d’Aosta Jambon de Bosses Valle d’Aosta Lard d’Arnad Valle del Belice Valli Trapanesi Valtellina Casera Vastedda della Valle del Belice Veneto Valpolicella Veneto Euganei e Berici Veneto del Grappa Vulture Zafferano dell’Aquila Zafferano di San Gimignano Zafferano di Sardegna

Dall’articolo "Mozzarella Gioia del Colle: in Gazzetta Ufficiale la domanda per la Denominazione di Origine Protetta (DOP)" di Manuela Chimera

[foxpapa]

Napoli - Una pizza per l'estate

Quali saranno le pizze in voga quest’estate ? A suggerire una serie di proposte molto convincenti è stata la nuova leva di giovani e giovanissimi pizzaioli campani chiamati a dare la loro interpretazione della pizza per l’estate, nel corso dell’omonimo appuntamento di inizio stagione voluto da Mulino Caputo e arrivato alla settima edizione

La kermesse, che si è svolta in uno dei luoghi più suggestivi di Napoli, a Posillipo, presso Palazzo Petrucci, ha dato spazio agli under 30 dell’arte bianca. Giovani artigiani che scommettono sulla qualità e sull’originalità delle farciture ma che mettono al primo posto gli impasti e la competenza nella lavorazione. Forti della vasta gamma di farine firmate Mulino Caputo, quest’anno una delle referenze preferite dai giovani pizzaioli è stata Nuvola. Le nuove proposte sono state accompagnate dai cocktails realizzati da Francesco Fontana, barman di Palazzo Petrucci. Ecco quali sono le pizze per l’estate 2019, realizzate dai magnifici otto, e dove sarà possibile assaggiarle:

Vincenzo Capuano  - Parmigiana fresca: base di parmigiana di melanzane rossa napoletana. In uscita, stracciata affumicata e basilico sferificato. (Pizzeria Vincenzo Capuano –Napoli)  

 Marco D’Elia - Fior di menaica: vellutata di fiori di zucca, burrata, alici di menaica, fiori di zucca essiccati, polvere di olive e limone – (Pizzeria Pignalosa - Salerno)

Alessandro Esposito - Carmela d’estate: ricotta di bufala, Fior di latte dei Monti, scaglie di pecorino. Salsa di provola affumicata, zeste di limone e menta. (Pizzeria Carmela e i suoi fratelli – Napoli)

Vincenzo Iannucci –Nuvola a pacchetelle: mousse di mozzarella di bufala, pacchetelle di pomodorini carbone semidry  rossi e gialli, ravanelli e basilico.

Salvatore Lionello - Scapece di melanzane: scapece di melanzane, peperoncini verdi, burrata affumicata e bottarga di tonno – (Pizzeria Lionello – Gli artigiani della pizza dal 1989  - Succivo (CE)

Sara Palmieri – Fresca 2.0:  focaccia con carpaccio di manzo, bufala, zest di limone, confettura extra di pomodorino del Piennolo del Vesuvio dop, basilico e olio evo – (Pizzeria 10 Diego Vitagliano - Napoli)                        

Davide Ruotolo - Eva: fior di latte, fagiolini, cipollotto arrostito. Dressing acciughe: limone salato, erbe aromatiche del mediterraneo. (Palazzo Petrucci Posillipo -  Napoli)

Ciro Urzitelli  - Sapori del sud:  ripieno di ricotta e fior di latte. In superficie 2 gusti: pomodorino corbarino giallo, basilico, provola e speck /pomodorino corbarino rosso e provola e basilico e olio extra vergine d’oliva

Al centro: rucola, bocconcino di mozzarella di bufala speck e scaglie di grana padano. (Pizzeria “Add’ò Guaglione – Napoli) [Farina: Caputo Ross]

Foto di Stefano Renna