Le poivre blanc est piquant sans que cela ne domine son goût. La plupart du temps, l'épice est finement moulue dans les sauces claires et les vinaigrettes. La force de son piquant convient à merveille aux recettes de champignons tout comme aux plats à base de poisson, de veau ou de volaille.
Des mini-brochettes de porc mariné. Drôle que je n’aie pas “gardé” cette recette en feuilletant le livre Bangkok... alors que je l’avais gardée sur le web.
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