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Las Dietas bajas en carbohidratos reveladas
Con todas las investigaciones contradictorias y el análisis abierto de las recomendaciones, no es de extrañar que la confusión reine en cuanto a la validez y seguridad de las dietas bajas en carbohidratos. Ya sea Atkins, la dieta South Beach u otra dieta baja en carbohidratos, hasta 30 millones de estadounidenses están siguiendo una dieta baja en carbohidratos.
Diferencias entre dietas bajas en carbohidratos
Existen varias dietas populares diseñadas para reducir la ingesta de carbohidratos. Reducir el total de carbohidratos en la dieta significa que la proteína y la grasa representarán una cantidad proporcionalmente mayor de la ingesta calórica total. Las dietas Atkins y Protein Power limitan los carbohidratos hasta el punto de que el cuerpo entra en cetosis. Otras dietas bajas en carbohidratos, como la Zona y Vida Sin Pan, son menos restrictivas. Algunas, como Sugar Busters, afirman eliminar solo los azúcares y los alimentos que elevan excesivamente los niveles de azúcar en sangre.
Lo que sabemos sobre las dietas bajas en carbohidratos
Casi todos los estudios hasta la fecha han sido pequeños y con una amplia gama de objetivos de investigación. Los carbohidratos, el consumo calórico, la duración de la dieta y las características de los participantes han variado enormemente. La mayoría de los estudios hasta la fecha tienen dos cosas en común: ninguno de los estudios tenía participantes con una edad promedio superior a 53 años y ninguno de los estudios controlados duró más de tres meses. Los hallazgos en adultos mayores y los resultados a largo plazo son escasos. Varios estudios de dietas no controlan la cantidad de ejercicio y, por lo tanto, el gasto calórico. Esto ayuda a explicar las discrepancias entre los estudios.
Pérdida de peso en dietas bajas en carbohidratos
La pérdida de peso en las dietas bajas en carbohidratos es una cuestión de restricción calórica y duración de la dieta, y no de reducción de carbohidratos. Este descubrimiento sugiere que si deseas perder peso, debes consumir menos calorías y hacerlo durante un período prolongado. Existen pocos datos sobre la seguridad a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos. A pesar de las preocupaciones de la comunidad médica, no se han establecido efectos adversos a corto plazo en los niveles de colesterol, glucosa, insulina y presión arterial entre los participantes en las dietas. Los efectos adversos pueden no ser detectados debido al corto período de los estudios. Los investigadores han descubierto que perder peso generalmente conduce a una mejora en estos niveles de todos modos, y esto puede compensar un aumento causado por una dieta alta en grasas.
Seguridad a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos
La diferencia de peso a largo plazo para dietas bajas en carbohidratos y otros tipos de dietas es comparable. La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos provocan cetosis. Algunas de las posibles consecuencias son náuseas, vómitos, molestias abdominales y confusión. Durante las primeras etapas de la dieta baja en carbohidratos, se pueden encontrar fatiga y estreñimiento. Por lo general, estos síntomas desaparecen rápidamente. La cetosis también puede dar al aliento un olor afrutado, similar al quitaesmalte de uñas (acetona).
Efectos secundarios de las dietas bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos no permiten el consumo de más calorías que otros tipos de dietas, como se ha informado con frecuencia. Una caloría es una caloría y no importa si provienen de carbohidratos o grasas. Las discrepancias en los estudios probablemente sean el resultado de circunstancias no controladas; es decir, los participantes de la dieta que engañan en la ingesta de calorías, las calorías quemadas durante el ejercicio o cualquier otro factor. La tasa de abandono para dietas bajas en carbohidratos estrictas es bastante alta.
¿Qué debes hacer?
Hay 3 puntos importantes que me gustaría reiterar:
La tasa de éxito a largo plazo para dietas bajas en carbohidratos y otros tipos de dietas es comparable.
A pesar de su popularidad, existen pocos datos sobre la eficacia y seguridad a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos.
Las dietas bajas en carbohidratos estrictas generalmente no son sostenibles como una forma de alimentación habitual. El aburrimiento suele vencer a la fuerza de voluntad.
Está claro después de revisar el tema, que se requieren más estudios bien diseñados y controlados. Simplemente no hay mucha información satisfactoria disponible, especialmente en cuanto a los efectos a largo plazo. Las dietas bajas en carbohidratos estrictas generan cetosis, que es un estado metabólico inusual y potencialmente estresante. En algunas circunstancias, esto puede causar complicaciones relacionadas con la salud. La dieta que elijas debe ser un plan para una vida de mejor alimentación, no solo un plan rápido de pérdida de peso para alcanzar tu objetivo. Si no puedes imaginarte comiendo los alimentos prescritos durante más de unos días o una semana, entonces lo más probable es que no sea la dieta adecuada para ti. En este sentido, seguir una dieta relativamente baja en grasas con un equilibrio saludable de grasas, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes es beneficioso.
Si decides seguir un plan bajo en carbohidratos, ten en cuenta que ciertas grasas dietéticas están asociadas con la reducción de enfermedades. Los alimentos ricos en grasas insaturadas y libres de ácidos grasos trans, como el aceite de oliva, el pescado, las semillas de lino y las nueces, se prefieren a las grasas de origen animal. Incluso los promotores de la dieta Atkins ahora dicen que las personas en su sistema deben limitar la cantidad de carne roja y grasas saturadas que comen. Los representantes de Atkins están informando a los profesionales de la salud que solo el 20% de las calorías de un dietista deberían provenir de grasas saturadas (es decir, carne, queso, mantequilla). Este cambio se produce a medida que Atkins enfrenta la competencia de otras dietas bajas en carbohidratos populares que requieren menos grasas saturadas, como el plan de dieta South Beach.
Otra opción para la pérdida de peso «estricta» baja en carbohidratos sería eliminar algunos de los alimentos ricos en carbohidratos malos pero no «tirar al bebé con el agua del baño». En otras palabras, se evitarían alimentos altos en azúcares refinados, bocadillos y pan blanco, pero se conservarían alimentos altos en carbohidratos complejos como frutas, papas y granos enteros.
Conclusiones
Después de analizar las dietas bajas en carbohidratos, se puede concluir que se necesitan más investigaciones a largo plazo y bien diseñadas. Por ahora, lo más recomendable es seguir una dieta equilibrada y saludable que incluya grasas insaturadas, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes en lugar de seguir dietas extremas y restrictivas.
Preguntas frecuentes
¿Son las dietas bajas en carbohidratos una solución rápida para perder peso? No necesariamente. La pérdida de peso en estas dietas se debe a la restricción calórica y no necesariamente a la reducción de carbohidratos.
¿Son seguras las dietas bajas en carbohidratos a largo plazo? No hay suficientes datos sobre la seguridad a largo plazo de estas dietas. Es importante seguir una dieta equilibrada y consultar a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta.
¿Qué tipo de grasas debo consumir en una dieta baja en carbohidratos? Es preferible consumir grasas insaturadas y libres de ácidos grasos trans, como aceite de oliva, pescado, semillas de lino y nueces.
¿Es la cetosis un estado metabólico saludable? La cetosis es un estado metabólico inusual y potencialmente estresante que puede causar complicaciones relacionadas con la salud en algunas circunstancias. Consulta a un profesional de la salud antes de seguir una dieta que induzca la cetosis.
¿Qué debo hacer si quiero seguir una dieta baja en carbohidratos? Lo más importante es consultar a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta. Si decides seguir una dieta baja en carbohidratos, asegúrate de que sea equilibrada y sostenible a largo plazo, y prioriza el consumo de grasas insaturadas y carbohidratos complejos en lugar de grasas saturadas y carbohidratos simples.
Las Dietas bajas en carbohidratos reveladas
Las dietas bajas en carbohidratos implican reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la proporción de grasas y proteínas en la dieta. Estas dietas se han popularizado en los últimos años debido a su capacidad para ayudar a perder peso y mejorar la salud metabólica. Algunos alimentos bajos en carbohidratos incluyen proteínas como carnes, pescados y huevos, y frutas como melón, sandía, papaya, aguacate, ciruela, frambuesas y fresas. Una dieta baja en carbohidratos tiene como objetivo hacer que el cuerpo queme la grasa almacenada para obtener energía, lo que deriva en pérdida de peso. Sin embargo, la mayoría de los estudios determinó que, a los 12 o 24 meses, los beneficios de una dieta baja en carbohidratos no son muy grandes. En resumen, las dietas bajas en carbohidratos implican reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la proporción de grasas y proteínas en la dieta, y algunos alimentos bajos en carbohidratos incluyen proteínas y frutas. Estas dietas pueden ayudar a perder peso y mejorar la salud metabólica, pero los beneficios a largo plazo no están claros 12345.
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