#risotto agli asparagi

[veggiechannel]

Per realizzare un risotto vegano e light naturalmente morbido e cremoso può essere una buona idea usare il riso vialone nano. Prepariamo oggi insieme con questo riso il risotto agli asparagi, un must di questa stagione.

[giardinoweb]

Il giardino in cucina con Antonietta! Speciale.

Eccoci giunti a un nuovo sabato, amici di Giardinoweb! Come da tradizione, è il momento di deliziare i nostri palati con una ricetta speciale ideata dalla nostra cara Antonietta. Ma questa volta, vogliamo rendere l'esperienza ancora più coinvolgente e interattiva! Invece di proporvi una ricetta predefinita, Antonietta vi guiderà attraverso un percorso creativo, invitandovi a scegliere gli ingredienti e le varianti che più vi ispirano. In questo modo, potrete personalizzare la ricetta e renderla unica, proprio come voi! Come funziona? - Antonietta vi presenterà alcune idee e spunti per la vostra ricetta, utilizzando ingredienti di stagione e sapori tipici della nostra terra. - Voi, lettori, potrete interagire con lei commentando il post del blog o inviando un messaggio privato, suggerendo le vostre preferenze e idee. - In base ai vostri feedback, Antonietta elaborerà la ricetta finale, includendo i vostri suggerimenti e rendendola un vero e proprio capolavoro di gusto condiviso. - La ricetta completa, arricchita dalle vostre idee e dai consigli di Antonietta, verrà poi pubblicata sul blog, diventando un patrimonio culinario nato dalla collaborazione tra Antonietta e la sua appassionata community di lettori. Perché partecipare? Partecipare a questo "Giardino in cucina con Antonietta" è un'occasione unica per: - Imparare nuove tecniche culinarie da una esperta come Antonietta. - Scoprire nuovi sapori e accostamenti sorprendenti. - Personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. - Condividere la vostra passione per la cucina con altri appassionati. - Contribuire alla creazione di un piatto unico e speciale. Cosa aspettiamo? Lasciatevi ispirare dalle idee di Antonietta e iniziate a fantasticare sulla vostra ricetta ideale! Commentate il post del blog o inviatele un messaggio privato ( info@giardinoweb.org) per condividere le vostre idee e i vostri suggerimenti. Insieme, creeremo un piatto delizioso e indimenticabile! Non perdete questa occasione di vivere un'esperienza di cucina davvero speciale e di entrare a far parte della nostra community di food lovers! Risotto agli Asparagi con Pancetta e Uova Un primo piatto primaverile, fresco e saporito, perfetto per celebrare i sapori di stagione! Ecco la ricetta che ho ideato per voi in collaborazione con Antonietta, utilizzando gli asparagi come ingrediente principale. Ingredienti per 4 persone: - 350 g di riso Carnaroli - 800 g di asparagi - 100 g di pancetta tesa - 1 scalogno - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 700 ml di brodo vegetale - 50 g di parmigiano grattugiato - 4 uova - sale e pepe q.b. Preparazione: - Lavare accuratamente gli asparagi e tagliarne via la parte finale più dura. - Eliminare la buccia dalla pancetta e tagliarla a cubetti. - Tritare finemente lo scalogno. - In una casseruola scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo scalogno per un paio di minuti. - Aggiungere la pancetta e cuocerla fino a renderla croccante. - Unire gli asparagi e cuocerli per circa 5 minuti, mescolando spesso. - Sfumare con un mestolo di brodo vegetale e lasciare evaporare. - Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, mescolando continuamente. - Versare gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, e cuocere il riso per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà al dente. - A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato. - In una padella antiaderente, cuocere le uova al occhio di bue. - Servire il risotto ben caldo, guarnendolo con le uova al occhio di bue e una spolverata di pepe nero. Consigli: - Per un gusto più intenso, potete aggiungere al soffritto un pizzico di peperoncino. - Se preferite un risotto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al termine della cottura. - Potete utilizzare anche altri tipi di formaggio grattugiato, come il pecorino romano o il Grana Padano. - Per un tocco di croccantezza in più, potete aggiungere al piatto dei crostini di pane fritto. Varianti: - Se non gradite la pancetta, potete sostituirla con il prosciutto cotto o con lo speck. - Potete aggiungere al risotto altri ingredienti di stagione, come i piselli o le fave. - Se amate i sapori decisi, potete aggiungere al risotto un pizzico di noce moscata o di curcuma. Con questa ricetta, Antonietta vi invita a giocare con la fantasia e a personalizzare il risotto secondo i vostri gusti! Non resta che mettersi ai fornelli e gustare questo delizioso piatto primaverile! Read the full article

[scontomio]

💣 Knorr Risotto Asparagi, 175g 🤑 a soli 3,90€ ➡️ https://www.scontomio.com/coupon/knorr-risotto-asparagi-175g-2/?feed_id=176281&_unique_id=653a5d795f484&utm_source=Tumblr&utm_medium=social&utm_campaign=Poster&utm_term=Knorr%20Risotto%20Asparagi%2C%20175g Il risotto agli asparagi Knorr è un'opzione deliziosa e facile da preparare per i tuoi pasti. Basta versare una busta di risotto in acqua, portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti a fiamma bassa. Alla fine, aggiungi una noce di burro e parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore. Questo risotto non contiene glutammato né conservanti, rendendolo una scelta salutare. Goditi un piatto gustoso e cremoso con il risotto agli asparagi Knorr. #coupon #knorr #piatticonfezionati #offerteamazon #scontomio

[judyreppart]

Pictured: Risotto agli Asparagi from Ferraro’s Ristorante (Photo Courtesy of Ferraro’s)  FERRARO’S SPOTLIGHTS CALABRIA REGION WITH SPECIAL MENU IN SEPTEMBER    Ferraro’s invites guests to enjoy traditional dishes from the Calabria region of Italy with

[rimembranzacerba]

come lo faccio io, non lo fa nessuno

[difensoredelfocolare]

On air: "Una Somma di Piccole Cose" Niccolò Fabi

L’asparago per me è sempre solo quello selvatico. Quello che si raccoglie a primavera sotto le piante d’olivo. Guardando quelli coltivati in tv ho sempre pensato non fossero buoni come quelli che trovavamo con mio nonno.

Poi sono arrivato a Milano, ho iniziato a far spesa al mercato e a provare nuovi ingredienti. Un giorno, con un atto di coraggio, presi gli asparagi coltivati e li cucinai in forno con olio e uno spicchio d’aglio in camicia: la meraviglia.

Da quel momento ho iniziato a usarli in cucina e oggi vi faccio vedere uno di quei piatti che ogni primavera non può davvero mancare a tavola: il risotto con gli asparagi.

Ingredienti per 4 persone:

280 g di riso Vialone Nano o Carnaroli

300 g di asparagi

½ cipolla

50 g di burro

80 g di Parmigiano Reggiano

Olio e.v.o.

Sale e pepe

Pulisci gli asparagi dividendo la parte più dura da quella più tenera. Ti basterà spezzarli, faranno tutto loro. Conserva la parte più coriacea per fare il brodo.

Tagliali a rondelle ma lascia le punte intere. Poi pulisci la cipolla e tritata ma conserva la buccia esterna.

Metti in acqua fredda la parte più dura dei gambi degli asparagi e la parte esterna della cipolla e prepara il brodo.

In una padella metti la metà del burro e un goccio d’olio, fai scaldare il tutto e metti gli asparagi tagliati a rondelle e la cipolla. Fai rosolare un po’, regola di sale e di pepe e aggiungi un po’ d’acqua per far stufare il tutto. Cuoci per 10/15 minuti.

Metti il resto del burro in freezer.

Appena le verdure saranno cotte inizia il risotto. Fai scaldare un tegame e, senza aggiungere grassi, tosta il riso.

Quando il riso sarà tostato inizia ad aggiungere il brodo, poco alla volta man mano che il riso si asciuga.

A metà cottura unisci gli asparagi e la cipolla stufati e termina la cottura del riso.

Quando il riso sarà cotto regola di sale e spegni la fiamma. Attendi un minuto e poi aggiungi prima il burro freddo, mescola per farlo sciogliere e poi unisci il Parmigiano.

Se il risotto dovesse essere troppo denso regola la densità con un goccino di brodo.

Servi il risotto ancora caldo in un piatto piano.

[chiaracavaleri]

Vellutata di carote - Bimby

Vellutata di carote – Bimby

Difficoltà: facilissimo

Porzioni: 4

Vellutata di carote

INGREDIENTI RISOTTO ALLO ZAFFERANO

80 g cipolla tagliata a metà

20 g olio Extra Vergine d’Oliva

400 g carote, pelate e a pezzi

100 g patate, pelate e a pezzi

5 g sale

1 dado

80 g panna

400 g acqua

noce moscata in polvere q.b

cannella in polvere q.b

INDICAZIONI

Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

B…

[dasistleeway]

Home Cooking...

green asparagus risotto with lamb chops, not a good combination, but tastes delicious separately...

[sonofreddoinverno]

Oggi ho provato a festeggiare la festa della Mamma. L'anno scorso ero andato a recuperare una torta in pasticceria. Quest'anno invece ho cucinato vizietti a pranzo e a cena: a mezzodì risotto agli asparagi, corto di sale (come piace a lei) e mantecato abbondantemente.

Per la sera, uno sformato di zucca, patate, speck e provola affumicata.

[la-scigghiu]

RISOTTO CON GLI ASPARAGI

....che fan tanto primavera, visto che l'estate ha detto che è un pò timida.

Ho fatto questo risotto usando gli asparagi che nella mia cucina sono dei "new entry".

Veramente delizioso. Anche se un pó lunga, ma semplicissima, ecco la preparazione.

INGREDIENTI per 3/4 dosi

Riso 320 g

Asparagi 750 g

Grana Padano DOP 50 g

Burro 50 g

Scalogno 1

Olio extravergine d'oliva q.b.

     PER IL BRODO

Carote 2

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Acqua 2 l

Sale fino - Pepe nero q.b.

EVO q.b.

Iniziate pulendo gli asparagi: staccate con le mani la parte più dura dell’asparago, che userete per il brodo. Tagliate le punte degli asparagi, che serviranno per guarnire il risotto e tagliate a rondelle fini il resto degli asparagi.

Preparate il brodo: versate le verdure in una pentola e unite anche  gambi duri degli asparagi che avete tenuto da parte 40 minuti di bollore saranno sufficenti. 

Fate rosolare qualche minuto con un filo d’olio lo scologno, aggiungete metà delle vostre rondelle di asparagi, fate cuocere un paio di minuti mescolando di tanto in tanto, aggiustate di sale e coprite con un mestolo di brodo. Ora lasciate cuocere circa 5 minuti con coperchio. Poi lasciate raffreddare. Sbollentate in acqua salata per un paio di minuti le punte di asparagi. Raffreddatele in acqua e ghiaccio, in modo che mantengano un bel colore brillante e restino croccanti. Intanto le rondelle di asparagi saranno intiepidite, frullatene metà con il minipiper  con mezzo mestolo di brodo ,deve risultare una crema liscia e bella verde.

Ora avete tutte le componenti per cominciare la cottura del risotto:  un tegame largo scaldate un filo d’olio. Fate tostare il riso per 3-4 minuti aggiungendo un pizzico di sale.  Bagnate con il brodo fino a coprire il riso e continuate la cottura bagnando al bisogno. A metà cottura circa aggiungete le rondelle restanti di asparagi e continuate a cucinare il risotto aggiustando di sale se necessario.

Quando mancano 2-3 minuti alla cottura del risotto aggiungete il resto della crema. Terminata la cottura fate riposare coperto due minuti. Mantecate con burro e il formaggio grattugiato.

Aggiungete una macinata di pepe, un filo d’olio e rimestate energicamente. Servite il risotto agli asparagi ben caldo guarnendo i piatti con le punte di asparago tenute da parte.

Buon Appetito.🦋.

[robertovinci]

Risotto agli asparagi Vino in abbinamento: Reserva Sauvignon Blanc 2017 @viumanentwinery #wine #wines #risotto #asparagus #asparagi #risottoagliasparagi #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommer #winetasting #winetaste #winetaste #sauvignonblanc #sauvignon #valledecolchagua https://www.instagram.com/p/COIzstnAvDF/?igshid=1107hultzmubw

[yoshimihasegawa]

I really like cooking at home. Green asparagus and tomato risotto. mi piace cucinare a casa. risotto agli asparagi verdi e pomodoro #foodpicture #yoshimihasegawa https://www.instagram.com/p/B-rm2uipzP7/?igshid=hdwisjo3jc5p

[superfuji]

E per pranzo risotto agli asparagi con crema di parmigiano e tartufo, fortunatamente soltanto due piatti altrimenti ne avrei divorati altri sei da quanto era buono. Purtroppo con asparagi coltivati altrimenti con asparagi selvatici sarebbe venuto incredibilmente ancora più buono, ma proprio non si può andare a coglierli, porca troia. Poi preso da un improvviso raptus ho pulito e disinfettato tutto il frigorifero con i suoi ripiani e le sue cazzo di vaschette di merda. Ostia è desertificata, in giro ci sono solamente guardie che ti guardano con la faccia storta, da Maccarese ad Ardea tutte le spiagge del litorale romano sono chiuse, almeno ho il sollievo di avere il mare fronte casa e di poterlo ammirare tutti i giorni; anche tutta Castel Fusano è blindata; posti di blocco a tappeto e non più a campione, se non altro non ci sono elicotteri cacacazzi che girano alle 4 del mattino come quando fanno i blitz

[gliaironi]

Ad #abidjan con il nostro Risotto agli #asparagi #Repost @lepicerieabj (@get_repost) ・・・ Steak tartare niçois et risotto d’asperges @aucomptoirlepicerieabj . #aucomptoir #aucomptoirlepicerieabj #risotto #tartare #epiceriefine #lepicerieabj 🌾

[tarditardi]

Un San Valentino da sogno con SHG Hotel tra Verona, Milano Malpensa, San Martino Buon Albergo, Belgirate e Pomezia

La festa di San Valentino è una ricorrenza dedicata agli innamorati e celebrata in gran parte del mondo, centrata sullo scambio di messaggi d'amore, regali, notti romantiche in hotel e spa e cenette romantiche.

Alcuni Hotel della catena Salute Hospitality Group hanno preparato deliziosi pacchetti per festeggiarlo in maniera indimenticabile.

SHG HOTEL VERONA Pernottamento e ricca prima colazione a buffet in camera doppia Upgrade gratuito in executive, late check out Cena romantica in hotel bevande escluse Servizio navetta A/R per visitare Verona in Love Prenotabile Coccole in spa presso Centro Estetico Maya, Centro Benessere Convenzionato a 500 mt dall'Hotel Prezzo per coppia: €190 a partire dal 9 fino al 17 febbraio 2020 (una notte e benefit) Prezzo soltanto della cena €35 a persona

Menu: Flute romantico di Prosecco di Valdobbiadene, Vol au vent degli innamorati con fonduta di formaggi e crema di tartufo nero, Risottino al radicchio veronese                                                                                                                           Gnocchetti verdi alla crema di zucca mantovana Tagliata di vitellone su un letto di crema di barbabietola rossa al valpolicella   Patate al forno e Cupoline di spinaci Tumbler di mascarpone di Cupido al gusto agrumi di Sicilia con rubini di melograno                                                                                                                 Promozione speciale per chi prenota entro venerdì 31 gennaio. SHG Hotel Verona, via Unità D'Italia 346, 37132 Verona VR Tel. 045.8952501

SHG HOTEL CATULLO Pernottamento e ricca prima colazione a buffet in camera doppia Upgrade gratuito in executive, late check out Cena romantica in hotel bevande escluse Servizio navetta A/R per visitare Verona in Love Prenotabile Coccole in SPA presso Centro Town, Centro Benessere Convenzionato a 500 mt dall'Hotel Prezzo per coppia: €175 a partire dal 9 fino al 17 febbraio 2020 (una notte e benefit) Prezzo soltanto della cena €35 a persona Menu: Bollicina di benvenuto con sorpresa dello chef, Culatello di Zibello con giardiniera di verdure, Gnocchetti rossi fatti in casa, salsa ai tre pomodori e stracciatella, Costolette d'agnello gratinato servito con salsa di miele e yogurt Soufflè dal cuore soffice al cioccolato e coulis agli agrumi Promozione speciale per chi prenota entro venerdì 31 gennaio. Viale del Lavoro, 35-37 S. Martino Buon Albergo - (VR) Tel 045/995000 www.shghotelcatullo.com

SHG GRAND HOTEL MILANO MALPENSA Pernottamento in camera deluxe Navetta per Villa Carlotta dall'hotel e ritorno Cena a lume di candela con la romantica vista lago del ristorante di Villa Carlotta Late check out alle ore 13.00 il giorno della partenza Menu: Buffet con stuzzicherie, Risotto con mazzancolle sfumato allo Champagne, Tortelli di ricotta con pomodorini e asparagi, Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con patate duchessa, Semifreddo alla fragola con cioccolato fuso Prezzo per coppia €190 bevande incluse

Via Lazzaretto 1, Somma Lombardo (VA)  telefono 0331.951220 www.grand-hotelmilanomalpensa.com

SHG HOTEL VILLA CARLOTTA Camera matrimoniale speciale con bottiglia di Prosecco e dolci cioccolatini Late check out ore 13, cena per due persone Prezzo per coppia €190 Prezzo solo per la cena €60 a testa Menu: Buffet con stuzzicherie, Risotto con mazzancolle sfumato allo Champagne, Tortelli di ricotta con pomodorini e asparagi, Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con patate duchessa, Semifreddo alla fragola con cioccolato fuso

Via Mazzini, 121, Belgirate (VB) tel. 0322.76461 www.shghotelvillacarlotta.com

SHG HOTEL ANTONELLA Camera matrimoniale speciale con petali di rosa, dolci cioccolatini e colazione del mattino in camera Menu: "Tartare al bacio" con frutti della passione e flûte di Champagne, Mille foglie di pesce spada, pane carasau e melanzana su vellutata di rapa rossa e germogli, Chitarra alla polpa di astice e torpedino rosso, "Mezze lune di Cupido" con dadolata ombrina, menta e lime, escalope di rombo chiodato e cuor di carciofo croccante con tortino di zucca, bignè griffati con frutti di bosco e cioccolato di Valrhona. Prezzo del pacchetto €75 per persona. Prezzo soltanto della cena €45 euro a testa con Musica Live, a cura dello chef Roberto Villani, bevande e champagne inclusi.

Via Pontina, km 28, 00071 Pomezia (RM) Telefono: 06 911481 www.shghotelantonella.com

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[chefsergiomariateutonico]

Risotto agli asparagi, la mia video ricetta

Risotto agli asparagi, la mia video ricetta

Risotto agli asparagi per una ricetta da manuale

Amo il riso in tutte le sue forme, dal semplice riso bollito al Sartù con i suoi mille sapori.

Di tutte le possibili combinazioni di ricette con il riso quella che mi appassiona di più è il risotto.

Semplice, didattico e schematico, nella sua preparazione è richiesta tecnica ed al tempo stesso amore per le materie prime e capacità di equilibrio…