#salonduchocolat

[blogzekitchen]

WORK IN PROGRESS … A l’occasion du hashtag#salonduchocolat2023, de Paris, Château Sablé nous a fait confiance pour la réalisation de son stand. 🍪 L’objectif a été de reproduire une mini version de la boutique située au 28 rue de la Bruyère à Paris. 🤩 Les moulures, lanternes et autres petits détails donnent tout son charme au stand !

[jeremiebaldocchi]

Voici mon 76ème vlog (blog en vidéo) Découvre avec moi le Salon du Chocolat au Parc des Expos de la Porte de Versailles C’est le plus grand événement dédié au chocolat et au cacao du monde avec plus de 500 participants venus du 60 pays sur 20 000 m² (le lien de ma chaîne YouTube se trouve dans la description de ce compte Instagram) #salonduchocolat #salonduchocolatparis #salonchocolat #salonchocolatparis #parcdesexpositions #salonparcdesexpositions #portedeversailles #salonportedeversailles (à Salon Du Chocolat Paris Expo) https://www.instagram.com/p/CkSoQwitkGe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cchiroque]

#CacaoDeOroLatam

#salonduchocolat

SEGUIMOS HACIENDO HISTORIA.

¡TRES DE LOS CINCO PREMIOS FUERON PARA PERU EN EL CONCURSO DE CACAO DE ORO LATINOAMERICANO !

📣 Hoy fue la final del CACAO DE ORO Latinoamérica 2022 celebrada en el SALON DU CHOCOLAT (Paris 2022), donde tres de los cinco premios fueron para nuestro país . Nuestra organización ocupo el quinto lugar con un cacao blanco de chulucanas de la comunidad de Palo Blanco.

Lo interesante de la industria del cacao es que a pesar de ser muy antigua, el tema de calidad es relativamente nuevo, no tiene más de 15 años . El cacao es un producto particular porque hasta el día de hoy, a la gran industria no le interesa la calidad y sigue elaborando chocolates con cacao de muy mala calidad . El cacao de calidad de Peru se hizo conocido por todo lo alto en Francia, Bélgica , Suiza , etc, después de que el famoso chocolatero Pierre Marcolini, uno de los más famosos chocolateros del mundo, visitara el año 2010 a nuestra cooperativa. En dicha visita se elaboró un reportaje que después fue difundido a todo el mundo. Inicialmente en el canal de televisión Antena 3 de Francia , uno de los canales de mayor sintonía en Francia .

Ok

👉Estas son las 5 Organizaciones GANADORAS

🥇CACAO DE ORO

PERÚ 🇵🇪

Asociación de productores agropecuarios Valle Nazangaro de Vizcatan del Ene - Vraem (Junín)

🥈CACAO DE PLATA

PERÚ 🇵🇪

Productores de cacao chuncho Echarati (Cusco)

🥉CACAO DE BRONCE

COLOMBIA 🇨🇴

ASOPALMIRA - Asociación de pequeños productores del alto mira de Tumaco Colombia .

🏅CUARTO PUESTO

COLOMBIA 🇨🇴

Asofrud - Asociación de fruticultores del Dorado Departamento del Meta Colombia

🏅QUINTO PUESTO

PERÚ 🇵🇪

Appagrop Platanal Bajo - Cooperativa Agraria Norandino (Piura)

[corsicalocevenements]

Le Salon Du Chocolat est de retour, et nous aussi cette année encore Corsica Loc’Evénements est le partenaire de cette événement, rendez-vous dans l’espace extérieur dans le parc Choco Parc By Corsica Loc’Evenements les 14,15 et 16 octobre sur la place Saint-Nicolas

www.corsica-loc-evenements.fr

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#structuresgonflable #evenementsencorse #corsica #animationenfantencorse #animation #animationenfant #locationevenement #evenementiel #animationsencorse #anniversaireenfant #joiedevivre #evenements #vacances #famille #bonheur #corse #gourmand #salonduchocolat #salonduchocolat2022 #salonduchocolatbastia #salonduchocolatbastia2022

[grisnekowork]

SCULPTURE / SALON DU CHOCOLAT

GRISNEKO WORK

[yuta0308]

フランス国家最優秀職人章 M.O.Fを受賞されたブルーノルデルフ氏のチョコレートが今年もブルターニュより届きました。　@brunolederf   M.O.Fというのは、 食、建築、服飾、宝飾、美容等200種以上の職業を対象に、 フランス文化の最も優れた継承者にふさわしい高度な技術を持つ職人に与えられるフランス国家の称号で、 3～4年に一度開催されている歴史あるコンクールです。 ※ちなみに出願するにもハードルがものすごく高いようです。 極めて厳しい難易度の高い選抜試験で知られていてM.O.Fの称号を得た人にだけ、トリコロールカラー襟のコックコートの着用が認められているそう🇫🇷👨🏻‍🍳  そんな素晴らしい職人さんの作ったチョコレート一粒一粒のパッションが詰まったチョコレート。 絶対にちゃんとして食べたい！と思い、静かに姿勢を正していただきました。 いつかは、ブルターニュに行って買いに行ってみたいな。  本日1月29日(水)午後6時～ 銀座三越にてブルーノルデルフ氏が来店される予定です。  ■東京　新宿NSビル近階　サロン・デュ・ショコラ 1/27～2/2  ■東京　銀座三越　Ginza Sweets Collection 1/29～2/14  ちなみに、 日本のコルドンブルーでも講師として 長年日本にいらっしゃったので日本語も堪能です。 何から何まで才能がありますね✨  世界のチョコレート祭典、宝石のようなチョコレートや、ショコラティエに会えるイベントです。お近くの方は是非！ #勝手にPR   #ブルーノルデルフ #チョコレート #サロンデュショコラ #サロンデュショコラ2020 #ショコラ #chocolate #salonduchocolat #brunolederf #chocolatelover #チョコレート好き #チョコ好き #ellegourmet #バレンタインチョコ #バレンタイン #valentines #valentinesday #バレンタインデー #ショコラティエ #huffposttaste #shareyourtable #eattheworld #foodies #foodforfoodie #foodphotography #foodblogger #foodstyling   special thanks @yld1010  ゆきこさん💁🏻‍♀️ (銀座三越 Ginza Mitsukoshi) https://www.instagram.com/p/B74VImTgoI2/?igshid=pa8tbsn1j7mb

[canalgourmandisesparis]

ARCHIVES 2011 : Visite de la Maison du Chocolat à Paris avec Gilles Marc... En 2011, Gilles Marchal nous propose la visite des ateliers de fabrication de la Maison du Chocolat à Paris. Aujourd'hui Gilles Marchal est installé à Paris. Sa pâtisserie artisanale à la boutique soignée propose gâteaux, viennoiseries et madeleines fines au 9 Rue Ravignan, 75018 Paris.

[tokyoatparis]

Machico MAEUCHI nous presente Salon de Royal au Salon du Chocolat 2019

Madame Maeuchi sur le stand de Salon de Royal au Salon du Chocolat ©TokyoatParis

La 25ème édition du Salon du Chocolat s’est terminée ce dimanche. Nous y avons rencontré Machico MAEUCHI, à la tête de Salon de Royal Kyoto, une des plus anciennes chocolateries japonaises. En dehors du salon, hélas, leurs chocolats sont à déguster uniquement au Japon ou à Singapour, et peut-être un jour à Paris ?

Fondé en 1935 par Jituji MAEUCHI, Salon de Royal est un des premiers chocolatiers du Japon. L’introduction du chocolat s’est opérée tardivement dans ce pays, grâce à l’Ouverture du Japon durant la seconde moitié du XIXème siècle. Le premier chocolatier japonais a ouvert ainsi en 1916. Mais c’est surtout après la Seconde guerre mondiale que la consommation de chocolat s’est généralisée. Aujourd’hui, le chocolat fait partie de la culture des Japonais, comme en attestent par exemple les différents chocolats offerts aux amis, aux collègues ou à l’élu de son coeur durant la Saint Valentin puis un mois plus tard durant le White Day. Il y a même des chocolats parmi les nombreuses propositions d’omiyage à rapporter de vacances ! Machico MAEUCHI n’a pas connu Jituji MAEUCHI, étant de la 3ème génération à lui succéder. Elle nous raconte cependant comme son aïeul s’est lancé dans le chocolat. Il a ainsi voyagé jusqu’en France pour tout apprendre sur sa fabrication. Visitant la région de la Loire, et appréciant la qualité des chocolats français, il a alors monté sa chocolaterie appelée Loire. La seconde génération s’est séparée, avec d’un côté un successeur montant Salon de Royal à Kyôto et d’un autre côté un successeur à Loire – à ce sujet Machico MAEUCHI nous explique que cette marque est devenue Mon Loire et existe toujours aujourd’hui avec une soixantaine de boutiques au Japon, particulièrement dans l’ouest du pays. Quant à Salon de Royal, la principale boutique se situe à Kyôto mais il s’en trouve d’autres dans la ville.

Les chocolats Salon de Royal ne sont pas que bons, un attachement particulier est donné à l’emballage ©TokyoatParis

On peut trouver Salon de Royal également à Ôsaka, Tôkyô et à Sendai. Finalement, Salon de Royal se fait connaître à l’étranger sous la présidence de Machico MAEUCHI car c’est elle qui décide d’ouvrir une boutique à Singapour en 2017. Longtemps, Salon de Royal ne se trouvait qu’au Japon considérant la boutique de Kyôto comme une vitrine pour attirer la population, l’ancienne capitale impériale étant de son côté une ville emblématique pour les touristes comme pour les Japonais sur un plan culturel et traditionnel. L’ouverture de la boutique à Singapour était motivée par une volonté de faire connaître cette culture traditionnelle et les chocolats de Salon de Royal à l’étranger. C’est aussi grâce à Machico MAEUCHI que se décide la participation annuelle de Salon de Royal au Salon du Chocolat depuis trois ans. Elle décrit le salon comme un évènement très important aux yeux des Japonais et un rêve pour tous les chocolatiers, et désirait également que les chocolatiers de Salon de Royal apprennent au contact d’autres exposants au Salon du Chocolat. Néanmoins, la présidente de la chocolaterie nous précise que Salon de Royal est connu par les organisateurs du Salon du Chocolat  bien avant leur arrivée en tant qu’exposant,  puisque depuis la marque représente à plusieurs reprises le Japon au World Chocolate Award. Depuis leur première participation à la compétition, Salon de Royal a été récompensé par plusieurs prix, comme le prix de l’Excellence en 2018 ! Et si l’un des évènements les plus célèbres du salon est le défilé de robes en chocolat, jusqu’ici Salon de Royal n’y a jamais participé et cela ne semble pas être un projet. Ce qui ne signifie pas que la chocolaterie n’en a pas les compétences, car sachez que Salon de Royal réalise des chaussures en chocolat notamment pour la Saint Valentin, mais pour les découvrir il faudra vous rendre au Japon ! Et pourquoi pas une boutique à Paris après Singapour ? Machico MAEUCHI n’est pas contre l’idée, au contraire, car il se trouve qu’il y a des propositions et des discussions en ce sens et que peut-être qu’un jour les Français.e.s auront l’occasion de se procurer  leurs chocolats en toutes saisons à Paris et pas uniquement au Salon du Chocolat. Mais ce n’est pas une priorité actuellement.

Les noix de pécan enrobées de chocolat sont un des produits phare de Salon de Royal, ici au chocolat matcha ©TokyoatParis

D’autres noix de pécan au chocolat présentés au Salon du Chocolat ©TokyoatParis

Le projet le plus important à ce jour pour Salon de Royal c’est Pecan Nuts Projects en collaboration avec la ville de Rikuzentakata, dévastée par le tsunami de 2011 et très médiatisée en raison de son pin miraculé, et deux laboratoires de l’université de Tôkyô. Car l’un des best sellers de Salon de Royal ce sont les noix de pécan au chocolat, à tel point que l’entreprise consomme à elle seule un tiers des importations au Japon de noix de pécan ! Avec Pecan Nuts Projects, l’idée est non seulement d’implanter la culture des noix de pécan dans le pays, mais aussi de revitaliser Rikuzentakata grâce aux plantations de noix de pécan à partir de 2020 et qui seront destinées à la commercialisation. Si l’initiative est belle, vu de l’étranger, elle pourrait effrayer les consommateur.ice.s, la crainte des conséquences de l’accident de la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi planant toujours. Machico MAEUCHI comprend très bien ces inquiétudes mais elle donne plusieurs arguments qui pourront rassurer. Tout d’abord Rikuzentakata est éloignée de Fukushima (à plus de 200 km de la centrale), d’ailleurs la ville ne fait pas partie des six à neuf départements dont la production est sous surveillance. De plus, Machico MAEUCHI rappelle que ce projet étant en collaboration avec des laboratoires, ces derniers effectueront un contrôle stricte des cultures de noix de pécan.

Le coffret Musubi  ©TokyoatParis

Cette année, outre les noix de pécan au chocolat, Salon de Royal a présenté au Salon du Chocolat ses dernières créations comme Musubi, un coffret contenant notamment des ganaches au subtil goût de saké 10 ans d’âge ou encore une délicieuse ganache au piment Manganji (un piment de Kyôto) !

 Remerciements à Salon de Royal et à Air de Malice pour avoir permis cet entretien.

 Reproduction interdite sans autorisation.

[uco0120]

#私はこんな仕事がしたい チョコレートでお家作れます！チョコレートイベントのアートディレクションがしたい。クリスマスやバレンタインなど思いを伝えるイベントに花をそえたい。

[dal2bb]

#latepost 先週になりますが、友人が大好きなチョコを買いたい！とのことで、 #salonduchocolat #サロンデュショコラ福岡 ショコラ に行ってまいりました。 トップ写真のようにまさに爆買いしたんですが私の買ったのは左の小さい紙袋とその後ろの薄い白いビニール袋、その後ろの黒い紙袋の3つです。あとは全て友人が買いましたｗｗちなみに写ってないものもあるｗ 前日が熊本に出張だったのでそのまま途中の博多で降りて泊まり。 夜中に一人で暇だったのでレイトショーにて#メリーポピンズリターンズ を鑑賞。博多駅上の劇場では日本で唯一だとかいうドルビーシネマとやらをしていたのでそれで鑑賞。音響がすごく立体的ですごかった(*_*)オーケストラはオーケストラのようにきちんと聴こえます。金管が後方で木管が前方できちんと聴こえる！衝撃… 映像もきれいでした〜極彩色。なんせ黒がすごい。「漆黒」。没入感がすごいので行ける機会がある方はぜひ。 メリー・ポピンズ映画自体は私の不勉強で前作をきちんと見てから行けばよかったなぁと。きっと前作へのオマージュ的演出が実はそこかしこにあったのだろうな。お話は、私も小学生の頃の童心にかえらざるをえない、楽しくて幸せなもの。人生で本当は大切だけど大人になって忘れていたことがいっぱいあるって教えてもらいました。 お友達とお気に入りのカフェ否、喫茶店でよく喋って2日間の息抜きフィニッシュ。 この喫茶店は周りにマダムしかいないので大変居心地が良い。 https://www.instagram.com/p/BtqQEltA_CVwP97stSRcnzr_aRiJvJvc187Es00/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=uvgs1235yi4a

[kuminakashima]

work2019_LAUDEN CHOCOLATE THE DISTILLERY MAP

[michel-tanguy]

Si vous croisez le chemin de ces tablettes, n’hésitez pas un seul instant !! Une qualité de chocolat extraordinaire, des parfums incroyables, issus d’un beau projet sur l’île de Sao Tomé !! #chocolat #chocolate #tablette #feve #cacao #cacaoyer #origine #plantation #diogovaz #saotome #reallygood #salonduchocolat (à Au Salon Du Chocolat) https://www.instagram.com/p/Bpzmi2dnOhh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=renbzt90xp4z

[whatdoyouneedtoday]

Salon du Chocolat. Cérémonie du thé et dégustation par @salon_de_royal_kyoto, chocolatier de Kyoto. #thelmabergot #Paris #Kyoto #SalonduChocolat #fujifilm #fujifilmxt10 #digitalphotography #SalonDuRoyal #Japonismes2018 #teaceremony #tea #fujixt10 #salonderoyalkyoto #thelmawithoutlouise (à Parc Des Expositions (Paris Expo)) https://www.instagram.com/p/Bpw_fDxgxYU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=nvblup3kcgwp

[grisnekowork]

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GRISNEKO WORK

[yuta0308]

フランス国家最優秀職人章(MOF)を受賞された @brunolederf ブルーノ・ル・デルフ氏のチョコレート🇫🇷  バレンタインまでのアドベントカレンダーになったキュートなボックスには、まるで宝石のように美しいチョコレートが詰まっています。 一粒一粒違った表情の異なる芳ばしいプラリネを楽しみに感じながら大事に頂きます🙏 ブルターニュ旗柄のチョコレートがいつ見ても可愛いなぁ〜🇫🇷  ブルーノ氏と笑顔が素敵なゆきこさん 感謝します🙏💖 @yld1010   #chocolate #brunolederf #mof #chocolatier #salonduchocolat #france #Bretagne #valentine #onthetable #gatheringlikethese #feedfeed #inspiremyinstagram #dessertporn #ellegourmet #huffposttaste #huffpostgram #foodforthought #ourfoodstories #eattheworld #foodie #foodstagram #finditliveit #チョコレート #ブルーノルデルフ #ブルターニュ #フランス #サロンデュショコラ #バレンタイン https://www.instagram.com/p/BtzErv2gWQ9/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1mdnppuap7ble

[xxvansxx]

見守るだけラティエ。 #仙台#バレンタイン#仙台三越#一番町#SALONDUCHOCOLAT#見守るだけラティエ#試食専門のショコラティエになりたい (仙台三越) https://www.instagram.com/p/CZ3uN9Ivq68/?utm_medium=tumblr