#筍と薄揚げの煮物

[myonbl]

2025年4月29日（火）

＜SOU・SOU＞から足袋下と手ぬぐいのセットが届く頒布会、皐月号が届いた。今年なってから、毎月のデザインの解説などが掲載��れたパンフレットが廃止になっていたのだが、今月からは形を変えて＜月次絵＞として復活、今回は＜咲いた咲いた＞とのことだ。♪咲いた〜、咲いた〜と来ればチューリップの花だが、そのあたりのデザイナーの発想も出来れば掲載してほしいものだ。

5時10分起床。

昨日の日誌書く。

5時40分ツレアイ起床、洗濯開始。

朝食を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲を淹れる。

可燃ゴミ、30L*2。

8時15分、彼女が自転車で��勤、今日は訪問1件。

コレモ七条店で買物、お高い方の薄揚げを20%引きでゲット、ランチはうどんに決定。鶏もも肉が10%引き、夕飯に使おう。

11時、彼女が帰宅する。

BSでドジャース戦を流す。

ランチは刻みうどん、見えないが鶏もも肉も入っている。

彼女を職場まで送る。

帰宅して自分のランチ、残りご飯と薄揚げで衣笠丼に仕立てる。

軽く午睡。

資料整理、退職して一ヶ月が経とうとするのにまだ片付かない。

夕飯用に、最後の筍を解凍して土佐煮にする。

夕飯は、鶏もも肉と新玉葱の甘辛煮・タケノコ土佐煮・彼女が作ったヒジキ煮・さんだかん燻製工房のソーセージ・レタスとトマト。

録画番組視聴、落語研究会から三席。

片付け、入浴、体重は3日で750g増。

パジャマに着替え、スコッチ舐めながら日誌書く。

外出は買物一回だけ、いかんいかん。

[semagumo]

今日の夕食は、鯵の塩焼き、筍と薄揚げの煮物、えんどう豆の炒り玉子、自家製糠漬けの新生姜を白ご飯で♪ 筍の煮物は相方作で、残念ながら合馬たけのこではありません_(^^;)ゞ #夕食 #dinner #ディナー #おうちごはん #男飯 #ひとり飯 #孤食のグルメ #鯵の塩焼き #筍と薄揚げの煮物 #えんどう豆の炒り玉子 #新生姜の糠漬け #白ご飯 #透析 #透析患者 #デトックス #身体障害者 #dialysis #FUKUOKA #HAKATA #食事記録 #foodporn #japanesefood #foodpic #instafood #instadaily https://www.instagram.com/p/BxMr441hu3x/?igshid=1ju2oeab0adam

[harinezutaka]

一年前日記17（2020年4月22日〜28日）  

4月22日　毛布を洗ってコインランドリーへ持っていく。乾かしている間にパンを車の中で食べた。日記を書きながら。少しそのまま車をとめさせてもらって、スーパーの周りを30分ぐらい散歩した。ハナミズキが綺麗で泣きそうになる。なんかもうこれ幸せなんじゃないか。いろんなものが足りていないはずなのに、新しい幸せを感じている自分がいてすこし戸惑う。でもこれが自尊心なのかもしれないな。今まで足りないものを埋めようと外に外に出ていたのかも。メイクとかかわいい人とかに対する興味がむくむくとわいてきている。物理的に自分に時間をかけられるのって大切。夫は義実家に寄る日で、夜ご飯は一人。とろろご飯、しじみ汁。

4月23日 朝、普段あまりしないところの掃除をする。窓も拭いた。昼ごはんはパスタを食べて、読書。筍をゆでたのをいただいたので、筍ご飯と苺の白和えを作って実家に持っていく。喜んでくれていた。「木の芽はあるの？」と聞かれた。もちろんです。母の料理は大雑把な感じだけど、薬味を欠かさないことや、ごまは炒って使うとかそういうところはこだわりがある。木の芽は、斜め前のお家に立派なのがあって、小さい頃よくもらいに行っていた。うちでも何度か育てようとしたが、根付かなかったよう。鯖があるからと煮てくれて持たしてくれた。少し辛そうで一緒に何故かにんじんが入っていた。段々料理もできなくなってきているみたいだけど、なかなかあきらめられないだろうな。いつかは手放せるんだろうか。どうしてあげたらいいんだろう。父もとまどっている。栄養取れないと精神的にもよくないし、悪循環になってしま��。夜ご飯は、筍とアスパラのガリバタ炒め、苺の白和え（この２つはroccaのレシピ。美味しかった）、山芋のスフレ、しじみの味噌汁。

4月24日  久しぶりに仕事に行った。電話も少なく静かだった。働くとご飯が美味しい。次行くのは早くて連休明け。元気でまた会いましょうと言って退勤。帰りになかなか取りに行けなかった修理をお願いしていた靴を取りに行く。お店は靴であふれてる気がした。みんなお迎え待ちなのかしら。オーロラシューズの2回目の底の張り替え。初めてのお店だけどとても良さそう。またお願いしよう。どこかお店でテイクアウトしようかなとも思ったが、なんか面倒になってしまい、どこを選べばいいかもわからないしでみんな頑張ってくださいと念を飛ばしてそのまま帰る。どこも美味しそうだけど、やっぱり店で食べるのが好きなんだなと思う。応援したい気持ちはもちろんあるんだけど。夜ご飯は、昨日の鯖に少し水を足してキムチを入れて炊き直したもの、ゆで卵たっぷりのポテサラ、味噌汁、ピクルス。ポテサラには木の芽をのっけた。

4月25日　午前中は読書。午後から掃除。買い物がてら散歩。買い物は３日に１回推奨らしい。あまりたくさん買うのはしんどいので、混んでる時間帯を避ければいいんじゃないかなと思う。お店は品薄な感じ。２つスーパーを回ったがバナナがなくてキウイを買う。夜ご飯は、夫作。ささみにごまをたっぷりまぶして焼いたやつ。私が副菜を何か作ったけど忘れてしまった。今週の太田さんは旭川。大人のダッフルコートがお似合いだった。野ブタをプロデュースを見て就寝。

4月26日　朝ごはんを食べながら小坂井敏晶教授の講義『教育という虚構』の動画を見る。めちゃくちゃ面白い人だなあ。本読もうっと。興奮冷めやらぬままぼうっとしながら、読書。からの音楽をかけながらの料理。晩ご飯の牛すじカレーも煮込む。玉ねぎを飴色になるまで炒めて、スパイスとフレークのルーを入れてカレーのもとをつくり、炊いておいた牛すじ、ケチャップ、バルサミコ酢、チャツネ、お湯を足して一時間ぐらい煮込んで完成。夕方一時間ほど散歩にでかける。こないだ発見した新しい散歩コース。俳句を考えながら。歩かないとなかなか思いつかない。カレーは適当に作ったけどとても美味しかった。昨日録画していた柳家喬太郎さんと伊藤亜沙さんのトーク番組を見る。これまたむちゃくちゃ面白かった。喬太郎師匠は普通に話しててもとても色っぽくてドキドキしてしまう。もう一回見よう。

4月27日  銀行にも行きたかったので朝のうちに買い物に行く。今日はバナナがあった。美味しそうなかき揚げがあったのでお昼は蕎麦にする。蕎麦湯も飲めると書いてあったので飲む。お腹がすっきりした。昼からは撮りためた録画を見たり、物置になっている部屋に掃除機をかけたりする。ぶり大根を炊いて、味がしみている間に散歩に。少し雨が降っていたので近所をぐるぐる。晩ご飯は、ぶり大根、切り干し大根のしめじの梅干しマリネ、セロリとじゃこのふりかけ。うっかり大根大根になってしまった。エルメスが配信しているラジオの再放送を聴きながら冷蔵庫の掃除をする。世の中にいろんなコンテンツがあって充実していて、お金も使わずに豊かな毎日が送れてしまっているが、何のストレスもなくて、有り難みに欠ける気もする。いや、働いてないので収入も減るし、これからもっともっと大変になることは予想できるけど、それ以上にこのぽっかりとした時間がもたらしてくれるものの大きさを今は感じている。

4月28日 朝、家計の整理。昼ごはんは昨日のぶり大根、残り物をのっけた名もない丼。録画していたテレビをいくつか見てから読書。俳句の選句をして、夕方散歩。夜は茄子と鶏肉の煮物、味噌汁（わかめと揚げ）。煮物を作るときにみりんと油を間違えるという大失敗をしてしまう。これはダメだと思ったが具だけ取り出したらこってりした煮物という感じで、まあまあ美味しかった。SWITCHインタビューをもう一度見てから、講談大会の録画を見ながら洗い物をしたり洗濯を干したりした。明日は一日中だらだら読書をするぞと決めて、和食屋さんの美味しそうなオードブルを注文しておく。毎日だらだらしているんだけど、それなりに頑張る日と、思いっきりだらだらする日を意識的に作ろうと思う。ハレ寄りのケの日。家にいるとそれなりにすることがあるし、録画していたテレビもこれだけ時間がないととても見きれないことがよくわかった。読んでない本や見てないDVDもいっぱいある。そもそも溢れていたあれこれを今こそ整理するときなんだろう。

[liliyaolenyeva666]

🎼 00624 「ドリーム・スープ」。

いつかの晴れた日に 新装版を町で見かけて いつか読んで見やうと思っていました、わたしのラブリー 高峰秀子さんの 「高峰秀子のレシピ 「台所のオーケストラ」 より (ハースト婦人画報社 2012年)」 を読んでいます。わたしが読んでいるものは 新装版になる前のものですけれど、1982年に刊行されました 「台所のオーケストラ」 を底本とし、文春文庫や 光文社知恵の森文庫の 「おいしい人間、おいしいおはなし」 から抜粋したエッセイを加えて再編集した新装版ださうで、わたしが読んでいるものも新装版だったりします。そんなお料理本を読んでいて 読めても書けない感じがする漢字をテキトーに書き留めます (この頁を綴った数日後、新装版の新装版 (2015年9月4日初版) を手に入れました)。

・和えもの (あえもの)

・青豌豆 (アオエンドウ)

・赤唐辛子 (あかとうがらし)

・鰺 (アジ)

・海鱺 (アナゴ)

・炒めもの (いためもの)

・鰯 (イワシ)

・薄切り (うすぎり)

・鰻 (ウナギ)

・雲丹 (ウニ)

・旨み (うまみ)

・梅干 (うめぼし)

・熟れた (うれた)

・お刺身 (おさしみ)

・お吸い物 (おすいもの)

・お猪口 (おちょこ)

・落とし蓋 (おとしぶた)

・お箸 (おはし)

・お盆 (おぼん)

・お味噌汁 (おみそしる)

・牡蠣 (かき)

・片栗粉 (かたくりこ)

・蒲焼き (かばやき)

・唐揚げ (からあげ)

・顆粒 (かりゅう)

・寒卵 (かんたまご)

・罐詰 (かんづめ)

・甘味 (かんみ)

・黄菊 (キギク)

・魚介 (ぎょかい)

・燻製 (くんせい)

・月桂樹 (げっけいじゅ)

・鯉 (こい)

・香辛料 (こうしんりょう)

・焦げめ (こげめ)

・胡椒 (こしょう)

・御馳走 (ごちそう)

・小鉢 (こばち)

・牛蒡 (ゴボウ)

・小麦粉 (こむぎこ)

・鮭 (サケ)

・サツマ芋 (さつまいも)

・酸味 (さんみ)

・椎茸 (しいたけ)

・塩茹で (しおゆで)

・紫蘇 (シソ)

・食事 (しょくじ)

・蛇口 (じゃぐち)

・春菊 (しゅんぎく)

・蓴菜 (ジュンサイ)

・生姜 (ショウガ)

・韮黄 (ジョウホワン)

・醤油 (しょうゆ)

・精進揚げ (しょうじんあげ)

・食パン (しょくぱん)

・白髪ねぎ (しらがねぎ)

・白下 (しろした)

・新鮮 (しんせん)

・酢 (す)

・寿司屋 (すしや)

・千切り (せんぎり)

・栓抜き (せんぬき)

・鯛 (タイ)

・筍 (たけのこ)

・玉葱 (タマネギ)

・束子 (たわし)

・茶碗蒸し (ちゃわんむし)

・中華鍋 (ちゅうかなべ)

・厨房 (ちゅうぼう)

・佃煮 (つくだに)

・手羽先 (テバサキ)

・冬瓜 (とうがん)

・豆板醤 (とうばんじゃん)

・豆腐 (とうふ)

・鶏肉 (とりにく)

・茄子 (なす)

・納豆 (ナットウ)

・日本酒 (にほんしゅ)

・人参 (ニンジン)

・海苔 (ノリ)

・蠔油 (ハオユー)

・発酵 (はっこう)

・鱧 (ハモ)

・半熟 (はんじゅく)

・冷やごはん (ひやごはん)

・瓶詰 (びんづめ)

・風味 (ふうみ)

・福神漬 (ふくじんづけ)

・豚 (ブタ)

・沸騰 (ふっとう)

・包丁 (ほうちょう)

・鮪 (マグロ)

・俎板 (まないた)

・水煮 (みずに)

・味噌漬け (みそづけ)

・無添加 (むてんか)

・目玉焼き (めだまやき)

・麺類 (めんる��)

・火傷 (やけど)

・落花生 (らっかせい)

・辣油 (らーゆ)

・卵白 (らんぱく)

・料亭 (りょうてい)

・冷凍保存 (れいとうほぞん)

・わさび醤油 (わさびじょうゆ)

・蕨 (ワラビ)

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[club-mongoloid]

今夜の #ほり飯 はぐっと渋めな #筍と厚揚げの煮物 。朝から鍋に昆布を入れといて、出汁パックも使い、更に出汁取った昆布も切って戻して、薄めの味付けで。上品に盛ってますが、間違いなくおかわりします… #納豆 は #ワサビ を足して、お飲み物は寒の戻りに合わせて #芋焼酎のお湯割り 。 https://www.instagram.com/p/B_Z2xhRA-Cx/?igshid=nbqmm3ocon06

[embroidersome]

春の味

元々、山菜好きではあるのだけど、今年は、何故かやたらと食べたくなる春のほろ苦の味。

山菜の苦味は人間の身体を目覚めさせると聞いたことが。

ふきのとう→蕗味噌に

たけのこ→小ぶりな掘り立てを焼き筍に

こごみ→さっと湯がいて酢味噌やマヨネーズ醤油と和えて

そして、やっと、私にとって山菜の真打ち、りっぱなふきの登場！

長いふきの筋を取りながら、子供の頃に母の手伝いをした記憶が蘇る。結構、楽しい作業だな、これ。湯がいた後の翡翠色、目に美しい。

週末に下ごしらえしておいて、本日、白だしで薄口に仕上げた「蕗と油揚げの煮浸し」ができあがり。ああ、ほろ苦美味！

ふふふ、仕上がりは、母がよく作ってくれた味に近いかなー

仕事で燃え尽きることなく、季節の恵みを感謝しつつ味わう時間を大切にしたいと思う今日この頃。しまってあった器も引っ張り出してきて、きちんと使おう、と。それが物を愛でるということだと思うから。ちなみにこの器は自作のもので、陶芸に燃えていた頃を思い出して、土の触り心地良さの記憶が蘇る、思わぬ癒し効果もあり、でした。

[a2cg]

お酒の広告と私 ・ 飲食店で男性比率が高いのが居酒屋かなと思います。女性の目を気にせずオッサン同士が話し合う場所となった背景の一つとしては、お酒のメーカーが提供する販促物にもあるかなとも思っています。 ・ ビールのポスターは水着姿のセクシーな女性がビールジョッキを片手にニッコリ笑ったものであったり、お酒を割るための炭酸飲料メーカーでは女性のお尻に商品名が書かれたものだったりと完全に新橋のリーマンの脳裏に焼き付いているので、ある意味正解なのですが、女性も集まる場所にしたいなら間違いな気がします。 ・ きわめつけは日本酒メーカーが出していたもの。どの販促物もイラストではありましたが胸を露わにした女性が描かれていて流石に今の時代的にはアウトだけど辛うじて言い訳をするなら、それは人間じゃなくてカッパだからOKなんでしょうか。 ・ と言うわけで本日のランチは #割烹尚 です。烏森神社の参道を横切り和楽を目指すも大行列で少し引き返したところに目立たない位、小さなホワイトボードに #鰈煮付 #野菜煮 と描かれたのを見つけ勇気を出して二階にあがります。 ・ カウンターに先約がズラーっと並んでいましたが、現役引退したであろうお父さんが持っていた荷物をどけてくれて無事に座ることができました。メニューは表にあったものだけなのでしょうから、待っていれば自動的に出てきます。 ・ お膳の上に沢山の皿、小鉢が並べられテンションが上がります。ご飯は #筍ご飯 で一口食べればほんのりと香りが感じられ旨い。そしてメインの #カレイ も薄すぎず辛すぎず、まさに絶妙な塩梅で美味しく煮付けられています。 ・ #味噌汁 も三つ葉、なめこ、油揚げがたっぷり入って食べ応えも味も抜群。煮物、ほうれん草の胡麻和えと、そのどれもが決して主張するわけではありませんが静かに美味しさが感じられます。 ・ きっと夜にきたら日本酒が合うんだろうなと店内を見回したらセクシーなポスターは無かったので女性でも安心して楽しめるお店に違いありません。 ・ #新橋ランチ #新橋和食 #新橋割烹 (烏森神社) https://www.instagram.com/p/BwArOvZAafp/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=at0w7fejuvlf

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筍祭り定食🍴春の旬✨タケノコ🎋 •筍と舞茸の炊き込みご飯 •筍の豚肉とシソの巻き揚げ •筍の煮物 •筍のお吸い物 •ほうれん草の醤油和え •びわ 揚げ物は水分をよく拭き取った筍にシソと豚肉を巻きつけて薄力粉→卵→パン粉をくぐらせて揚げたものです(^_^) 《アクが少ないタケノコの選び方》 伸び過ぎていなくて色が薄いもの(茶色過ぎないもの)また根の周りに赤いつぶつぶが少ないもの。 《アクの抜き方》 下準備としてアクを抜きますが手に入れたら直ぐにアク抜きをしましょう！筍は鮮度が命‼︎放っておくとドンドンえぐ味、渋味が増しアクが強くなります。 まず筍の先端を斜めに切り落とします。(先端は一番アクが溜まっています。)次に縦に包丁で深めに切り込みを入れます。後は大きめの鍋にたっぷりと水を入れ、鷹の爪3〜4本と米ぬかを1カップくらい(または米のとぎ汁か生米)を入れ沸騰するまで強火で茹でます。沸騰したら後は弱火で1時間くらい茹でて終わりです。 ★米はアクを吸収 ★鷹の爪はえぐ味を消す https://snapmart.jp/photos/1128538

[harinezutaka]

二年前日記15（2021年4/9〜4/15）

4月9日　仕事の日。Sさんに質問されることがやはりよくわからずに困る。質問の意味を理解するのにお互い時間がかかるし、結局わからなかったりもするのでなんだかなと思ったり。不安なことを壁打ちしたいだけなんだろうか。適当に返事しておいたらいいんだろうか。自分の頭で考えて間違ったり合ってたりして自信ってついていくんじゃないのかな。帰り、実家に寄る。｢ロールキャベツ作ろうかな」と言うので、「作ろうか？」と聞くとわりと素直に作らせてくれた。おでんの素があったのでそれを使って大根やらちくわやらも入れて。ひき肉はなかったけど、豚肉を刻んで、つなぎに麩を入れて作った。鍵がないと言って少し父が怒っていた。父も前よりも感情を出せるようになってきている気がする。晩ご飯は、もらったお寿司、おでん（ロールキャベツ入り）、餃子、キャベツとみかんのサラダ。『珈琲いかがでしょう』を夫に見せたが反応は今ひとつだった。

4月10日　夫を駅まで送っていく。帰りにどこかで朝ごはんと思ったが、この時間帯はマクドナルドぐらいしか開いていないのでやっぱり帰ることにする。ひとりで朝ごはんを食べて読書。現代俳句協会の池田澄子さんの講演を見たり、仕事関係の勉強をしたり。お昼、パスタを作りながら、『生きるとか死ぬとか父親とか』を見る。昼から掃除しようと思っていたが、寝てしまう。夜は出かける予定があったので早めに準備。晩ご飯は、とろ鰆、野菜スープ、たけのこと薄揚げの煮物、大根おろし。

4月11日　なんとなく遅れているなとは思っていて、検査をしてみると陽性反応がでた。明日病院の予約���入れる。もう、すっかりあきらめつつあったので動揺するが、まあなるようにしかならないな。あまり考えすぎずにのびのび過ごす。お昼ご飯を食べてから、夫のバスの定期の更新のため明石駅まで行った。ぶらぶらお店を見ていると結構いい時間だったのでご飯を食べることにする。串かつ、じゃがバター、お漬物盛り合わせ、焼きおにぎり。桜餅を買って、公園をぐるっと一周して帰る。帰ってから桜餅を食べて、『大奥』を7巻まで読んだ。面白くなってきたなぁ。

4月12日　朝、病院へ。やはり妊娠しており、最終生理日から計算すると、5週5日ぐらいとのこと。エコーにも小さく何かが写っていた。3度目の妊娠。三度目の正直なるか。早速、出生前検査のこととかいろいろチラシをもらい、いつものことながらシンプルには喜べない。でもじゃあいつだったら喜べるんだろう。不安はずっとつきまとうじゃないか。やっぱりまずは今の状況にありがとうと言いたい。晩ご飯は、ささみのタンドリーチキン、きびなごの刺身、味噌汁、サラダ。刺身は夫が買ってきてくれた。ノンカフェインのコーヒーも。

4月13日　仕事の日。うっすらと気持ち悪い。何も症状がないとそれはそれで不安。夕方、ご飯の用意をしながらぼろぼろ泣いてしまった。こわいねこわいねと自分に話しかける。晩ご飯は、粕汁、ソーセージとキャベツのマヨマスタード炒め。

4月14日　近所の人が今日引越しだったが、挨拶のタイミングを逃してしまう。またご縁があればつながるかな。朝、買い物へ。明日が定休日ということで、魚が大安売りだった。鯛も2匹で400円とか。ほぐしてあった蟹を買った。アイスプラントも割引だったので買う。なぜ、こんなものを仕入れた？というお洒落なものがときどきあって面白い。最近、ぼる塾のYouTubeにハマっている。身体がゆるむので緊張してしまう今の時期にちょうどいい。ぼる塾に助けてもらおう。晩ご飯は、包まない蟹しゅうまい、いちごとアイスプラントのサラダ。『大豆田とわこと３人の元夫』を見ながら食べる。私はノンアルビール、夫はワイン。

4月15日　仕事の日。朝、突然昔大切にしていたぬいぐるみの名前を思い出した。ネモくん。緑色のサイで、牙の部分が紫だった。仕事は割とのんびり。体調も大丈夫。帰りに実家に寄る。冷凍庫に期限切れの肉などがたくさん。母が買ってきて使いきれないものを父が移動させてるみたいだ。うーん。鶏肉とひき肉と海老があったので、酢鶏と海老シュウマイを作った。酢鶏のために唐揚げを作っているとき、ぼる塾のあんりちゃんになったつもりで揚げるととてもうまくできた。筍とお煎餅ももらって帰る。晩ご飯は酢鶏、にらと豆苗のマヨ胡麻サラダ、厚揚げと玉ねぎのスープ。