#cook:肉

[vegehana-sub]

✿ 鶏むね肉のマヨみそポン酢あえ ✍️ パプリカ,まいたけ

[niteshade925]

Think I just made the best pot of red braised pork belly (红烧肉) I've ever made in my life

Technology is great.

This is the recipe I followed btw (video has Eng sub in itself; just in case: this is not an ad for any kitchen appliance lol, I'm sure this recipe can be adapted to other types/brands of pressure cookers)

[buffetlicious]

The Reunion Dinner (团圆饭) at Lai Huat Signatures (来發) was actually eaten a week and a half before Chinese New Year Eve. This dinner I am showing you now is on the actual eve day. As you can see, it is just some simple home-cooked dishes as mum is getting on in age and we ask her not to tire herself out over the cooking. So no braised bamboo shoots this year since this takes about three weeks to prep and cook.

Let’s start with some appetizers. A bowl of diced Pickled Daikon & Japanese Cucumber and some Ngo Hiang (五香). It is essentially a composition of various meats and vegetables and other ingredients, such as a sausage-like roll consisting of minced pork and prawn (or fish) seasoned with five-spice powder (五香粉) after which it is named, rolled inside a tofu skin and deep-fried.

The Roasted Chicken (烧鸡) is part of the offerings from this morning prayer. The chicken had just been cooked when sis brought it home from Chong Pang. Mum added this plate of Stir-Fried Pea Shoots (豆苗) with prawns, minced pork and tomato wedges.

The second last dish is this Fish Maw & Pork Ribs Soup with fish balls added. Fish maw is the air/swim bladder of the fish and we Chinese called it 魚鰾 or 花膠. The soup is sweetened with dried scallops and corns so minimum seasonings is required.

Lastly, mum’s Braised Five Spice Pork (五香卤肉) with shiitake mushrooms and braised eggs. For the meat, mum used pork belly, lean pork and pig’s trotters which is braised with five spice powder, dark soya sauce and garlic cloves.

For My Plate of dinner, I got a little of everything except for the roasted chicken. The white rice is drizzled with a little of the braising gravy of the pork. Nothing beats the wholesomeness of home-cooked food.

[kfighter]

#ライフハック #lifehack #鶏胸肉 #合わせ調味料 #cook

（Via：これさえ覚えておけば料理上手&痩せる。簡単に作れる胸肉下味を一覧にまとめました。）

このシリーズ、とても助かる。

[kkimura]

今回は、美味しすぎるオニオンチキンを作りました！

(今回もあの方が出演されております) 笑　🐈‍⬛

この玉ねぎソースだけでご飯2膳はいけるほど美味しいです。たっぷりサラダやキャベツの千切りを添えて一緒にモリモリたべるのも👌

お酢がちょっぴり入ってて、さっぱりと夏にはもってこいの一品なので、是非作ってみて下さい！🍺🍚🍗

Japanese style chicken with onion sauce!

Super easy to make and this sauce is so tasty that I ate 2 bowls of rice with it!! 🍚😋

(Kitty is in this video!) 😘🐈‍⬛ Enjoy!!

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[vegan-nom-noms]

Vegan Lu Rou Fan 素滷肉飯

[yikekitchen]

粟米肉粒飯｜Show Me Your Love ｜Creamy Sweet Corn Pork Rice Recipe

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肉野菜炒め

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✿ 牛もも肉のステーキ温野菜添え ✍️ マジカルスパイス 📚 亜鉛

[chihiro0315]

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[buffetlicious]

I cannot remember who gotten this box of crackling Roasted Pork (烧肉) for dinner. Just looking at the closeup pictures, I am already salivating. In fact, mum had already stolen a few pieces of it even before my camera had a chance to “eat” it.

On my plate, there are slices of Taiwan Sausage (台湾香肠). Unlike Chinese sausages, it is juicer, sweeter and meatier with a crispy skin. They also have a shorter drying process, so they are not as dehydrated nor chewy as the former. Beside the roasted pork, mum had also cooked Asparagus & Prawn Stir-Fry.

[kfighter]

#肉 #cook #調味料 #黄金比 #肉料理 #ライフハック #lifehack

（Via：これさえ覚えておけば料理上手&痩せる。お肉の下味を一覧にまとめました。）

これはありがたい。使いづらい鶏胸肉をちょっとでもおいしく。

[kitanisennro]

冷凍のフレンチフライを使って肉じゃがを作ってみた🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔

じゃがいもを使って調理するより調理時間も早く 味も染みて美味しかったです😋

[dietcooking]

2025/01/16　夕ごはん

鶏むね肉と野菜の鍋（長ねぎ、白菜、昆布　ひらたけ）

鶏むね肉でたんぱく質をお手頃補給

ヤオコーで売ってる皮なし鶏むね肉のスライス、低温調理でやっつけようと思ったけどANOVAさんはしまい込んじゃうとつい取り出してくるのも億劫。なので珍しくお鍋にしてみました。 どうしても鶏もも肉のほうが好きなんですよね。あとは骨付き肉かなぁ。どちらも旨味が濃いから。でもヘルシーなのは皮剥いたむね肉。わかっちゃいるけども。 以下レシピをざっくり覚書。

鶏むね肉スライス200gくらいは、酒と塩と白だしと合わせて片栗粉を混ぜ込んだものにつけておきます。 並行して昆布と水を鍋に入れてそれなり出汁っぽくなった頃に、冷蔵庫で残っていた長ねぎの白いとこ2本（先に緑のところを調理で使ってしまったという珍しいパターン）ざくぎりにしたものと、冷蔵庫に残ってた白菜2枚分を白いところと葉っぱの部分に切り分けて、軸のところを1〜2cm幅で横にカットしたもの、ひらたけ（パルシステムのきのこセットの残り）適宜を根本切ってバラして、昆布出汁の鍋に加えて、そこに根昆布だし（冷蔵庫で残ってたもの）と白だしで味加減をしてから火にかけて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 柔らかくなったら、つけ汁の汁気を軽く切ったむね肉を入れて、あまりグラグラ煮立たせないように弱めの火で熱が入ったら出来上がり。 むね肉をぱさつかせないために高温長時間加熱はしたくないけど、柔らかい野菜をいただきたいのです。あらかた煮えたところで、別にざく切りにしておいた白菜の葉っぱのところを上に乗せて食卓へ。

おだしがちゃんと具材からもでたのと、調味の加減がちょうどよくて、美味しくいただけました。 本当はここからうどんかごはんを入れて〆たいけど、白ごはんがないのでがまん。さっさと食べて家トレするのです。

[tanashigurashi]

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