#kurikuriお菓子の会

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「食べられる！小さなハロウィンリース」

ふれあい健康館の１０月講座のご案内です。

チョコレートプレートの上に、マジパンで作った大小のパンプキンを並べた小さなリース。

かぼちゃは一緒に作りますが、そのほかのパーツは自由に作ってデコレーションして頂きます！

丸ごと食べられるハロウィンリース、一緒に作りませんか？

日時　

10/24(土)　一般講座 

 １０：００～１２：００

10/25(日)　親子講座

①１０：００～１２：００

②１３：３０～１５：３０

場所　

2階自習室

定員　

一般講座１０人

親子講座１０組

受講料　

６００円

材料費　

一般講座６００円

親子講座1組(2人分)１０００円

準備物　

エプロン、三角巾、布巾2枚、ハンドタオル、マスク

申し込み、お問い合わせ先はこちら↓

ふれあい健康館電話　088-657-0194

またまた可愛いチラシを作って頂きましたよ！

よろしくお願いいたします！

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マジパンのお花でデコレーション・レモンマフィン！

約半年ぶりの、ふれあい健康館の講座が終わりました。

参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました。

土曜日は大人の講座。

キャンセルされる方もいらっしゃって、この日は距離を保って実習して頂くことができました。

お菓子作り初体験の方！

沢山メモを取って、レシピを確認しながら丁寧に作っていらっしゃいました。

初めてのお菓子作りに立ち会えて嬉しいです。

大人講座はじっくり丁寧に。

同じ作り方ではあるのだけれど、不思議なことにエレガントなお花、可愛らしお花、大胆なお花、色々なお花が咲きました。

翌日は親子講座。

初めてさん、いつも参加して下さる親子さん、短い夏休みの貴重な一日にkurikuriの講座を選んで下さってありがとうございます。

もうね、みんな真剣。集中力がすごい！

最後は、

「疲れた」 「難しかった」 「楽しかった」 の感想と一緒に、自信作を見せてくれました。

小さなシェフくん。フェイスシールドの私に後退りしてましたが、最後は近くでケーキを見せてくれましたよ。

皆さん写真を撮らせて下さって、ありがとうございました。

可愛い笑顔や真剣な顔、素敵なケーキが、ボケたりブレたりで掲載出来なかったものも沢山あって残念。カメラの勉強しないとダメですね…。

ふれあい健康館の皆様にも、検温して頂いたり、消毒作業に入って頂いたり、安心して参加できる講座のために色々とお手伝い頂き、ありがとうございました。

追加講座にお申し込み下さった皆様ありがとうございます。

もうしばらくお待ち下さいね。

私も引き続き体調に気をつけけながら、皆様と一緒に楽しくレモンマフィン作りができることを、心待ちにしております。

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エプロンあれこれ

今月ご注文頂いたエプロンです。

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Tumblr japan さんから、ユーザーボイスの取材をして頂きました。

数あるブログの中から私のブログを見つけて下さってありがとうございます。

Tumblrユーザーボイス: 徳島県在住・楠本智美さん（44歳）。

お裁縫や料理、お菓子作り、いわゆる家庭科の分野って、得意・不得意が分かれてしまいますよね。今回お話を伺った楠本さんは、布小物のお裁縫ブログ「kurikuri の家しごと」、お菓子作り専用のブログ「kurikuri お菓子の会 」、お菓子作りの中でもマジパン細工に焦点を当てたブログ「kurikuri マジパンの会」、そしてお弁当記録ブログ「kurikuri お弁当の会」となんでもござれ。そのブログ数にも驚きますが、クオリティの高さもすごい！ということで、今回はお裁縫をメインにお話を聞きました。ちょっと時間のあるとき、たまにはミシンを引っ張り出してカタカタと縫い物でもしてみませんか。

- 楠本さんが縫い物を始めたきっかけは何ですか？

縫い物は小さい頃からやっていました。母が編み物をしていたり、手先の器用な姉が小学生の頃からいろいろなものを作っていたので、自由にできる環境でした。何かを作りたいというより、母や姉の真似をしたかっただけかもしれません。

「kurikuri の家しごと」として布小物を製作・販売し始めたきっかけは、夫の転勤です。子供が産まれてからはお菓子のレッスン講師など、フリーでお菓子のお仕事をしています。徳島に移り住んで2年、お菓子のお仕事が順調にみつからず、何もしないではいられない性分なので布小物を作り始めました。子供の幼稚園のバザーで、手作り布小物などを持って行ったときすごく評判が良くて嬉しかったことも、布小物製造販売の後押しになりました。

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6月25日

胡麻かけごはん

鶏肉の甘辛煮

海苔巻き卵焼き

きゅうりとワカメの酢の物

白　ごはん

黒　胡麻　海苔　ワカメ

茶　鶏肉　ちくわ

赤　トマト

黄　卵

緑　きゅうり　大葉

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5月25日

胡麻かけ梅干しごはん

ししゃもフリッター

卵焼き

ジャーマンポテト

紫玉ねぎとツナのマリネ

白　ごはん　じゃがいも

黒　胡麻

茶　ししゃも　ウィンナー　ツナ

赤　梅干し　紫玉ねぎ

黄　卵

緑　グリンピース　タイム

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2020年

明けまして おめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

kurikuri お菓子の会 楠本智美

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久しぶりの講座の準備

今週末はふれあい健康館の講座です。

２月のバレンタイン講座以来、約半年ぶりで、少し緊張しています。

十分に感染防止対策をして、皆様に楽しんでいただきたいと思っています。

そこで、明日はテーブルでの合同作業をなくし、１人（１家族ごと）で作業して頂きます。

囲みのデモンストレーションはなくして、見えにくいですがお席から鏡で手元をご覧ください。

わかりやすいように、レシピは混ぜる回数まで書きました(笑)。

マジパンはレシピに写真をつけていますので、そちらでご確認ください。

皆さんが作業している間、私はテーブルを回ります。

細かなマジパン作業は皆さんの手元をのぞき込んだりするので、その際はマスクの上にフェイスシールドを着用しますね。

日曜日の午前午後の講座の入れ替わりには、スタッフの皆さんが椅子やテーブルの消毒に入ってくださいます。

レモンマフィン。

当初はレモンをすりおろして、果汁を絞ったりも予定していましたが、レモンピールに変更しました。

簡単なオイルマフィン、バターのコクがないので、小麦粉やお砂糖も試作をして選びました。

こちらの準備は整いました。

それでは今週末、よろしくお願いいたします。

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すだちくるくる

今年もすだちを沢山頂く季節になりました。

徳島ですだちを買ったことはありません。

「沢山すだちをもらったんだけど、いる？」

「 うちも売るほどあるんよ。ありがとう。」

よくある会話です（笑）。

お友達が教えてくれたのですが、沢山頂いたすだちは、果汁を絞ってペットボトルに入れ、冷凍しておくそうで。

その時に急須を使うのだとか。

確かに！急須だと茶こしと漏斗の両方を兼ねていて、ペットボトルに入れやすいですものね。

どれどれ。

ちなみにこれと同じくらいの量のすだちが冷蔵庫に控えていますし、ペットボトルに入った昨シーズンの果汁も1本あります。

すだちの果汁で炊いたクリームを、ビスキュイシートで巻いた 「 すだちくるくる 」

2010年の四国空スイーツグランプリを機内誌で見かけて応募し、JAL賞を頂きました。

酸味のあるクリームには、しっとりスポンジ生地よりもブッセやダックワーズの���うにサクッとしたものの方が合う気がして。

カスタードクリームの牛乳をジュースにすり替えて、クリームを炊きます。

オレンジジュースとか、レモン汁とか。

カードよりも卵黄が入っている分、コクのあるクリームになります。

すだち果汁100%だとトゲトゲしいえぐみが出るので、30%ほどをすだち果汁、残りは白ワインにしています。

しっかり炊くのでアルコールは飛んでます。

小麦粉ではなくて、全てコーンスターチで。

炊き上がったクリームと、クレームシャンティーを合わせて、すだちのクレームディプロマートにしています。

使っていい生クリームが少ししかなくて、クリームゆるめ…

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9月のお菓子の会、終了！

イングリッシュスコーンと紅茶のスコーンの会が終了しました。

参加してくださった皆様、ありがとうございました。

オオカミの口がパカッと開いたイングリッシュスコーンと、

カジュアルな形の紅茶のスコーン、

苺ジャムと無花果ジャムを作りました。

皆さん無花果ジャムを作るのは初めてだってそうで、一緒に煮た無花果の皮から赤い色が滲み出てくるのを見て、「綺麗な色！」と歓声を上げてくれました。

お菓子を作るのにぴったりの季節になり、

発酵バターや紅茶の香り、甘酢っぱいジャムの香りの中で一緒に手を動かす時間は、とても穏やか��時間でした。

ありがとうございました。

このままコロナが終息して、この穏やかな日々が続くといいな。

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プリンプリン♪

昨日は滑らかプリン。

今日は固めのプリン。

激しく揺すってます（笑）。

7月8月のお菓子の会は、基本のプリンだけを作って、そこから色々と展開する勉強会にするつもりでしたが、

やはり3人で3種類作ってみますね。

プリン愛を共有しましょう！

今週徳島市内では、新型コロナウィルスの感染者が確認されました。

引き継ぎ、飲食を共にするのは控えますので、3種類のプリンはお持ち帰り頂きます。

勉強会で一緒に考えたことと、3つのプリンを食べ比べて、好みのプリンを突き詰めて行かれたらと思います。

それでは来週からよろしくお願いいたします。

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女性経営者のための 小人数でわいわい学ぶセミナー

いつもお世話になっている、よろず支援拠点の先生から、セミナーのお茶菓子をオーダーして頂きました。

私は製造許可を取っていないので、これまたいつもお世話になっているクレエールさんのキッチンをレンタルして作ってきました。

ご用意したのは、ラム酒が香るガレットブルトンヌと

リンツァートルテの生地でフランボワーズジャムをサンドしたリンツァークッキー。

クッキングシートを折り紙したお手製のケースに入れ、シンプルに包装しました。

「何かチラシがあればお持ちくださいね。」 と言って下さったので、

懐紙代わりなるよう、紙にお皿のイラストを書き、お菓子を持ち上げたらご挨拶が見えるよう、チラシを準備しました。

セミナーは

9/13(日）13：30〜15：30

アミコビル9階にて開催されます。

私は残念ながら、ふれあい健康館のレモンマフィン講座があって参加できないのですが、

佐藤あすか先生のデザイン経営学のセミナーは受講したことがあって、とても勉強になりました。

それから佐藤先生にはマジパン講座の営業用パンフレットも指導して頂きました。

三谷利恵先生は、事業計画書や帳簿を見てアドバイスして頂いたり、補助金の申請書作成を指導して頂きました。

先生方に相談すると、「大丈夫、少しずつ頑張ろう！」 といつも元気をもらって帰れます。

女性経営者の方、これから創業を考えている方、是非参加してみて下さい。

おっと今日が締め切りでした！

空きがあれば参加できるかな…

よろず支援拠点にお問い合わせ下さいね。

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ピポットカルチャー教室 「 さつまいものモンブランケーキ 」

2月の教室以来、約半年ぶりの講座でした。

お申し込みくださった皆様、参加して下さった皆様、ありがとうございました。

普段は1グループ3名の実習ですが、今回は2名で作業して頂きました。

そしていつもスタッフの方が美味しいコーヒーや紅茶を入れてくださって、一緒に試食しているのですが、今日は私がデモンストレーションで作ったものもお持ち帰り頂きました。

とても簡単なパーツの組み合わせなのですが、何が大変かというと…

コロコロお芋を貼り付ける作業。

私も仕上げ作業に手間取って、皆さんの絞りの様子が見て回れなくて申し訳なかったです。

けれど、見せて頂いた出来上がりは、皆さんとっても可愛らしい！

「 絞りが綺麗じゃなくても、お芋で整えられるからいいですね。」

そう！モンブラン絞りの練習ができ、もし上手くいかなくても可愛らしく仕上がる！

お芋感満載で食べ応えあるケーキ、是非また作ってみて下さいね。

スタッフの皆様、お世話になりました。

さて、次回のピポットカルチャー教室の募集も始まって��ます。

お申し込みはピポット徳島さんへ

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ワイルドターキーと

今月のマジ子は花束を抱えて。

8月のふれあい健康館講座 「レモンのマフィン」 にて、デコレーションするマジパンのお花と同じつくりかたです。

とっても簡単に可愛らしくできるので、是非是非一緒につくりましょう！

ワイルドターキーはロックが好き。

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お片付けタルト

今月はリクエストでカラメル林檎とクルミのタルトの会をしました。

夏のりんごはスカスカで美味しくないと思いこんでいましたが、「シナノリップ」と「夏あかり」という夏に収穫するりんごを見かけ、食べてみたらとっても美味しかったです。

ニュージーランドからのフジも見かけましたよ。

お菓子の会では、夏あかりをご用意しました。

冷蔵庫の残り物で、タルト色々。

いつぞやかの洋梨やブルーベリー。クレームダマンドはマジパンの余りもので。

プリン沼からまだ抜け出せないまま、スコーン沼に移動しています。

私の配合！と決めていたイングリッシュスコーンのレシピがあったのですが、気になるレシピを見つけていくつか作っているうちに、もう一度配合を見直すことにしました。

狼の口、さっくりふんわり食感、ほのかに甘くて優しい味。

スコーンの会が始まるまで、またまた試作と試食の毎日になりそうです。