alea-alea1

[alea-alea1]

Шпинатный супчик с авокадо.

Блюдо веганское, подходит для сыроедов, ну и просто диетическое. 

Блюда зелёного цвета, богатые хлорофилом улучшают кожу, обогащают энергией улучшая обмен веществ и общее состояние Вашего организма. Будьте здоровы! 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

1.для бульона      - 1 мягкое авокадо    - 60 г шпината    - 2 г чеснока (4 маленьких зубчика или стрелки зелени чеснока)    - 900 мл воды (можно теплой)    - молотый черный перец по вкусу    -1/2 ст. л. лимонного сока

2. для гарнира    - 50 г кабачка    - 40 г кинзы    - 30 г укропа    - 20 г листьев бурачника (огуречная трава)    - 10 г листьев свеклы    - 50 г лука белого или зеленого

1. Все продукты для основы бульона взбить в блендере до гладкой однородный массы.

2. Кабачок натереть соломкой. Всю зелень мелко нарезать.

3. Всё смешать и подавать блюдо (можно в холодном виде). 

Приятного аппетита ! 

[alea-alea1]

Салат с тунцом и белой фасолью.

Белковое блюдо, отлично подходящие для завтрака. 

Ингредиенты: - Белая фасоль 50 г (в сухом виде), - Тунец консервированный в собственном соку 50 г, - Помидор 1 шт.(100-120 г),  - Кабачок/цуккини 100 г,  - Лук репчатый 30-50 г. Для заправки:  - Натуральный йогурт 2-3 ч.л., - 2-3 ч.л. сока от тунца, - Перец черный по вкусу. - Кинза (пару веточек)  Приготовление: Фасоль предварительно отварить.  Лук порезать, замариновать в слабом растворе уксуса минут на 20-30.  Кабачок/цуккини порезать кружочками, чуть обжарить на сковороде без масла, остудить, нарезать на кубики. Помидоры порезать. Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом с заранее порубленной кинзой, перцем и соком от тунца. Очень вкусный салатик;) Приятного аппетита;)

[alea-alea1]

Фаршированные кабачки с сыром - низкокалорийный рецепт, вегетерианский ) .

 100г= 46 ккал 

Ингредиенты:

Сыр 15%- 100 г Морковь- 1 шт. Кабачки- 2 шт. Лук репчатый -1 головка Помидор- 1 шт. Чеснок -1 зубчик Соль и перец по вкусу

Кинза или петрушка ( для украшения) 

Кабачки помойте, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, мелко нарежьте лук и мякоть кабачков.  На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и кабачки, затем добавьте мелко нарезанный помидор и измельченный чеснок, посолите, поперчите, перемешайте и снимайте с огня. Готовую начинку выложите в лодочки из кабачков, сверху притрусите натертым на терке сыром и запекайте фаршированные кабачки в духовке, разогретой до 170º 15-20 минут. 

Не забудьте украсить по приготовлению зеленью. Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Острый морковный суп-пюре Ингредиенты: • 4 моркови • 1 красный лук • 1 картофель • 2см-ый кусочек имбиря • 4 зубчика чеснока • морская соль(или обыкновенная) • 3 чашки овощного бульона • кокосовое масло(или любое Вами любимое) • ½ чайной ложки куркумы • ½ чайной ложки кумина • ½ чайной ложки молотого чили Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Нарезать морковь, картофель и лук на равного размера кубики, чтобы они равномерно пропеклись. 3. Смазать противень кокосовым маслом, затем выложить овощи и чеснок на противень. 4. Приправить небольшим количеством кокосового масла овощи и посыпать солью. 5. Запекать в течение 35 минут. Дать остыть. 6. Пюрировать овощи с бульоном и специями 6. Разогреть суп в течение нескольких минут в сотейнике перед подачей. Остренький согревающий морковный суп придется кстати и в прохладную унылую погоду и в солнечный летний денек)! Приятного аппетита!

[alea-alea1]

БЫСТРЫЙ рецепт маринованных баклажанов !

Ингредиенты:

- 5 небольших баклажанов - 3 перца болгарских - 3 лука среднего размера - 125 мл уксуса (очень много, регулируйте на свой вкус!) - 60 мл растительного масла - 500 мл воды для приготовления рассола - 8 зубчиков чеснока - 1 столовая ложка с горкой соли - зелень петрушки

Приготовление:

Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.

Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

[alea-alea1]

Картофель запеченный в лимонном соусе с укропом. Веганский рецепт.

Ингредиенты: • 900гр картофеля, разрезанного пополам • 1 лимон, тонко нарезанный

• 2 столовые ложки оливкового масла • ¾ чайной ложки соли • ¾ чайной ложки перца • 2 столовые ложки укропа, порубленного

Приготовление: 1. Разогреть духовку до 230 градусов. 2. В блюде для запекания или противне смешать картофель, лимон, масло, соль и перец. 3. Поместить в духовку и запекать 25-35 минут, перемешав минут через 15. 4. Добавить укроп, перемешать и подавать. Приятного Вам аппетита !

[alea-alea1]

Из серии: "Накопилось"...

[alea-alea1]

Я долго собиралась и наконец-то решилась приготовитьзавалявшийся в долгом ящике рецептик индийской кухни. И кстати, картофельные лепешки прекрасно подошли к овощным котлетам с домашним соусом .Как видно на фотографии, внешний вид у моих лепешек был не очень). Но на вкус - объедение, думаю, красота в исполнении придет с практикой. Эта простая в приготовлении веганская закуска прекрасно подойдет к любым блюдам или может быть самостоятельным блюдом (довольно легким).

Ингредиенты:   Тесто:  250 гр. цельнозерновой муки (можно найти в обычном супермаркете); 110 мл. теплой воды; 40 мл. растительного масла; 1 ч.л. соли.   Начинка:  2-3 картофелины; пучок укропа (или кинзы, или петрушки); специи (кориандр, имбирь, кардамон, куркума и т.д.)

Приготовление: Замешиваем тесто из указанных ингридиентов и оставляем его на час завернутым в пищевую пленку. Тем временем, варим картофель, толчем его, пока горячий и смешиваем с зеленью. Добавляем соль и специи по вкусу. Через час делим тесто на 8-10 частей, из каждой лепим шар, который раскатываем в лепешку. На круг теста кладем две ложки начинки и накрываем вторым кругом. Теперь очень аккуратно раскатываем получившуюся лепешку скалкой (у меня кое-где тесто порвалось, и начинка неэстетично вывалилась). Остатки выбрасываем в канализацию . Повторяем то же самое со всеми кусочками теста, а, когда лепешки готовы, поджариваем их на сковороде в растительном или оливковом масле. Подливать масло нужно перед каждой новой лепешкой. Готовые лепешки режем на треугольники и подаем горячими. Эта простая в приготовлении веганская закуска прекрасно подойдет к любым блюдам или может быть самостоятельным блюдом (довольно легким). Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Персиковый пирог-вкусняшка).

Ингредиенты: Тесто: 2,5 стакана муки 225 г холодного сливочного масла 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 6-8 столовых ложек ледяной воды

Начинка: 1 яйцо, взбить 600-700 г персиков 2 столовых ложки лимонного сока 1/2 стакана муки 1 стакан сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки соли 2 столовых ложки сливочного масла

Приготовление: Масло для теста отправьте на 20 минут в морозилку. В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар. Забросьте туда же масло, взбейте все до состояния рыхлой крошки. Начните добавлять по столовой ложке воды, не прекращая взбивать. Тесто должно схватываться. Переложите его на рабочую поверхность и разомните руками, разделите на 2 куска и оберните эти 2 диска теста в пищевую пленку. Отправьте в морозилку минимум на час (можно хранить до 2 дней). Нагрейте духовку до 220 градусов. Достаньте диски с тестом из морозилки, один раскатайте в тонкий ровный круг. Переложите его в приготовленную форму для пирога - это снова. Смажьте ее взбитым белком. В большой миске смешайте нарезанный персики с соком лимона. Перемешайте все аккуратно деревянной ложкой. В другой миске смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Засыпьте персики этой смесью, перемешайте и выложите поверх основы пирога. Сверху поместите пару кусочков сливочного масла. Раскатайте другой диск и закройте им начинку, закрепляя края. Для этого окуните вилку во взбитый белок и ею пройдитесь по бортику пирога, загибая и скрепляя основу с "крышкой". Сверху пирог смажьте оставшимся белком, сделайте пару отверстий для вентиляции. Выпекайте 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке, затем уменьшите температуру до 175 и держите еще 30-35 минут до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудите перед подачей. Подавать лучше теплым вместе с мороженым. Приятного аппетита!

[alea-alea1]

" ТАМАТАР ПАНИР МАЛАЙ"- блюдо индийской кухни. В переводе означает:"Помидоры жареные с сыром". Блюдо хоть и  не замысловато, зато как вкусно!

4 порции Ингредиенты:

Зелёный горошек консервированый ( 300 грамм ) 2 средних помидора Сметана (10%-15% )150 г. Сыр Адыгейский (можно панир)350 г. Топлёное масло (гхи) 30 г. Щепотка семян кумина Щепотка семян горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Щепотку семян кумина и щепотку семян горчицы, нагреть в столовой ложке масла гхи. Греть до тех пор, пока горчица не затрещит и не начнёт издавать приятный ореховый аромат. 2. Головку адыгейского сыра (или панира) нарезать кубиками, обжарить в масле со специями минут 5-7. Добавить чайную ложку чёрной соли (можно обычную). 3. Два очищенных от кожицы помидора, нарезать. Добавить к сыру. Прибавить огонь и пять мин��т обжаривать. Следить, чтоб не пригорело. 4. Через 5 минут. Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить ещё 5 минут. После чего добавить половину банки зелёного горошка. В оригинале горошек свежий, но в нашем случае консервированный зелёный горошек тоже сгодится. 5. Выключить огонь, дать блюду немного остыть. Затем добавить три столовые ложки нежирной сметаны, осторожно перемешать. Если добавить сметану раньше, то под воздействием высокой температуры, она свернётся и расслоится, что испортит внешний вид и вкусовые качества блюда ухудшатся.

Подают обычно с рисом.

[alea-alea1]

Творожная запеканка с куркумой. Вегетерианский рецепт).

Ингредиенты: ● 600 г жирного творога(хотя бы 5% жирности) ● 2 ст. л. мягкого сливочного масла ● 2 ст. л. сметаны ● 150 г сахара ● 2 ст. л. муки ● 2 ст. л. манки ● ванилин, куркума, корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать до однородности творог, сахар, мягкое масло, сметану, манку, муку, ванильный сахар. 2. 1/4-1/3 часть теста отложить в отдельную миску, добавить туда куркуму, корицу, смешать. 3. В смазанную маслом форму выложить сначала белую творожную массу, затем равномерно намазать сверху желтую массу. 4. Выпекать, в разогретой духовке до 200C, 50-60 минут, до золотисто-коричневой корочки. Подавать можно с вареньем(на картинке), в моем случае-вишневое, получается очень вкусно)! Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Сыр из семечек подсолнуха ( можно и с кешью орехами проделать) Отличная сыроедичкская закуска).

Ингридиенты: семечки подсолнечника сок лимона  зелень (петрушка,укроп) морская соль куркума перец красный сушеный

Семечки замочить в воде на ночь.Затем все ингредиенты перемолоть в блендере до получения однородной массы, оставить ферментироваться(лучше в холодильнике) на несколько часов,но можно есть и сразу!!

[alea-alea1]

Фриттата(или наш омлет) с цуккини и фетой

85ккал на 100г

Для сковородки диаметром 20-22 см. Ингредиенты: 1 цуккини (примерно 250-300 гр.) 1 луковица 1 долька чеснока 2 яйца 60 мл. молока 50 гр. феты зелень (у меня укроп) соль, перец, мускатный орех оливковое масло

Лук нарезаем кубиками, чеснок рубим ножом. Цуккини моем, по желанию очищаем кожицу и трем на крупной терке.

Разогреваем в сковородке 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем в нем лук, чеснок, цуккини, пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость. Примерно 3-4 минуты. Яйца взбиваем, добавляем молоко. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и хорошо еще раз взбиваем. Когда овощи будут готовы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Вылить яичную смесь. Посыпать зеленью. И покрошить сверху фету.

Накрыть крышкой и на медленном огне оставить томится 20 минут. Выкладываем готовую фриттату на тарелку. 

Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Ингредиенты: Цветная капуста-качан(500-700)грамм Зелень( я беру укроп) Салатные листы(я люблю шпинат) Помидорки Черри( 250-300грамм) Оливки(100-150грамм) Оливковое масло Чуть уксуса(сок лайма)

Цветную капусту измельчить блендером до состояния мелкого кус-куса. Добавить зелень, салатный лист, черри, оливки, заправить маслом и кушать =)

Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Согревающая льняная кашка Еще одно позитивное начало дня)

Взбить в блендере: 4-5 ст. л. коричневого льна (предварительно залить на 20 минут водой комнатной температуры — чтобы вода по высоте в посуде составляла “такую же часть”, какую составляет лен) 2-3 небольших сладких яблочка (порезать на кусочки, срезать сердцевинку, — кожицу с яблок снимать не нужно) горсть темно-синего изюма (предварительно помыть) около 1 ч. л. молотой корицы 1/3 (или больше, по вкусу) ч. л. молотого имбиря немного воды комнатной температуры — столько, чтобы у каши получилась желаемая консистенция. Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Данный рецептик включает в себя и творог и яйца, однако тем кто не придерживается четких веганских взглядов отлично дополнит утренний стол. Сама было экспериментировала ища максимально полезные альтернативы привычным вкусностям, таким образом и открыла для себя столь разносторонний гастрономический мир. К слову, эти сырнички идеяльны для  худеющих( несмотря на их калорийность), ну а также для деток.

Морковно-медовые сырники: Калорийность:160 ккал на 100 г

Ингредиенты (на 6-7сырников): 200 г творога 1 яйцо 1 ч.л. меда 1 средняя отваренная морковь горсть светлого изюма горсть тыквенных семечек 1/2 ч.л. корицы

Приготовление: Творог размять вилкой. Добавить жидкий мед и яйцо, хорошо перемешать. Морковь натереть на крупной терке, добавить к творогу вместе с изюмом и семечками, всыпать корицу. Все хорошо перемешать. Формочки для маффинов слегка смазать сливочным маслом. Выложить творожную смесь в 1,5-2 см высотой, розровнять поверхность лопаткой. Выпекать при 200 С 20-25 мин. Подавать со сметаной или йогуртои и медом.

Приятного аппетита!

[alea-alea1]

Миндально-банановый смузи Веганский, сыроедический рецепт. С рецептом  этого несложного смузи я повстречалась  изучая  аюрведу, а далее и практику йоги. Миндально-банановый смузи отлично подойдет для начала Вашего дня, богатый белком и витаминами зарядит Вас энергией и позитивом на весь день )!

Ингредиенты:

Бананы (можно и другой фрукт)- 1.5 шт. Кленовый сироп или мед - 2 ст.л (если любите сладкое) Растительное молоко - 2 стакана Миндаль свежий - 1/2 стакана Финики без косточек - 3-4 шт. “+” я обычно добавляю пару кусочков льда

Приготовление: 

Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по стаканам и подавать.  Приятного аппетита!