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Food Photography Workshop from cadememi on Vimeo.

Food Photography Workshop on April 2018 with Rossella Venezia, Giulia Scarpaleggia and Elena Scquizzato, Michela Tasca @ Ca' de Memi

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Food Talk: Watch it, Love it, Eat it from cadememi on Vimeo.

Un format di evento per parlare di progetti di comunicazione e ricerca legati al cibo.

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Workshop Food Photography - Asparagi e Primavera

Workshop di Food Photography

con Giulia Scarpaleggia e Rossella Venezia

Una giornata da trascorrere insieme: dalle 9 di sabato 7 Aprile fino al calare del sole.

Una giornata a Ca’ de Memi dedicata agli asparagi bianchi e verdi e ai primi prodotti della primavera come bruscandoli (fiori di luppolo selvatico), carletti e ortiche.  La cucina veneta si basa su sapori molto vari e cambia attraverso le stagioni: ad aprile, ad esempio, si prende dalla dispensa la pentola lunga e stretta, si cucinano gli asparagi e si fanno bollire tante, tante uova.  Quanti ricordi ripensando ai piatti ovali di uova e asparagi durante le cene della nostra infanzia: quei piatti sembravano ancora più grandi mentre passavano di mano in mano, da ospite a ospite! Ne sentiamo ancora il profumo e ci immaginiamo la forchetta mentre cerca di rompere le uova sode in tanti piccoli pezzetti, l’olio dorato, il pepe. Che bontà.

Fotografare il cibo non significa scattare solo il piatto finito ma raccontare la storia degli ingredienti, del territorio e delle persone che lo preparano.  Ogni foto ci insegna qualcosa, ci stimola sensazioni già vissute e le più belle sono quelle legate ai ricordi.

Dove e chi 📷

Ca’ de Memi è azienda agricola e agriturismo con camere e cucina su prenotazione. Ci troviamo a Piombino Dese, nel territorio di produzione dell’Asparago di Badoere IGP.  Ci saranno Michela, chef instancabile, le figlie Elena e Giulia, impegnate tra fornelli, styling e fotografia.  Le due docenti del corso saranno Giulia Scarpaleggia, blogger di "Juls’ Kitchen" e Rossella Venezia, architetto, blogger di "Vaniglia, storie di cucina" e fotografa di food.  Entrambe sono autrici di numerosi libri di cucina per Guido Tommasi Editore, Bibliotheca Culinaria, Food Editore ed altri.

Agenda della giornata 🗓

Presentazione del corso e introduzione alla Food Photography

Pensare a una ricetta partendo dagli ingredienti: come raccontare la storia del piatto

Dietro le quinte: le diverse esigenze fotografiche, il mood, gli stili, i props

Ingredienti e luogo: visita all’azienda agricola Ca’ de Memi con Ottorino: le Galline Padovane dalle uova bianche e come raccogliere le ortiche

Introduzione agli asparagi come ingrediente

Inizio degli scatti

Pranzo insieme

Tanti scatti di piatti, ingredienti e ricette per tutto il pomeriggio

Confronto e scambio di punti di vista sul lavoro svolto

Ci sarà anche un confronto di libri, riviste, blog di Food Photography e illustrazioni.

È il workshop per voi se:

siete amanti del food e della fotografia, avete o sognate un blog di cucina

gestite una struttura ricettiva o ristorativa e dovete comunicarla

vi interessa il food styling e la food photography per lavoro o per passione

siete già dei fotografi nel mondo del food: volete trovare nuove ispirazioni e avere delle ricette da fotografare...senza doverle preparare voi!

Ci rivolgiamo a chi vuole imparare a raccontare non solo un piatto ma gli ingredienti che lo compongono e il luogo che lo caratterizza. 

Alla fine del workshop avrete imparato a fotografare meglio i vostri piatti e le vostre ricette allestendo un piccolo set fotografico con gli strumenti a disposizione, gestendo al meglio la luce naturale. Sarete in grado di raccontare visivamente una storia, scegliendo di volta in volta la composizione, i colori, le luci e le ombre che meglio possono farlo. Mettiamo a disposizione props e allestimenti, la mano esperta di Michela che cucinerà per noi e soprattutto non sprechiamo niente: mangeremo tutto, seduti attorno allo stesso tavolo e facendo nuove amicizie!

Costo e prenotazione 🛒

Il costo del workshop di Food Photography è di € 250 a persona, incluso il pranzo e il momento conviviale di chiusura.  Durante tutta la durata del workshop saranno a disposizione caffè, biscottini e altri snack. 

🐦[Promo Early Bird] Evvai! È previsto uno sconto early bird del 10% per chi si iscrive entro le 23.59 del 30 Marzo. 

👫[Promo Porta un amico] Se ti iscrivi al corso/workshop insieme a un amico verrà applicato il 10% di sconto su entrambe le iscrizioni.

N.B.: le due scontistiche non sono cumulabili. 

Il numero massimo di partecipanti è di 12 persone, per poter garantire a tutti lo spazio e l’attenzione adeguata. Il corso sarà confermato con un minimo di 6 iscritti.

Le docenti in breve 👩‍👩‍👧‍👧

 Come arrivare e dove dormire 🚗

Qui il link con tutte le info per come raggiungerci. 

Per chi volesse approfittare del corso per soggiornare a Ca’ de Memi e visitare un po’ del nostro bellissimo Veneto, mettiamo a disposizione le nostre camere ad un prezzo agevolato. 

Le distanze principali: Siamo al centro del quadrilatero che si crea unendo Treviso, Padova, Venezia e Vicenza. 25 km da Treviso • 30km da Padova • 36km da Venezia • 45km da Vicenza 9 km da Castelfranco Veneto • 10 km da Noale • 21 km da Cittadella • 28 km da Asolo

Press 📓

Ca’ de Memi è stata selezionata nel 2017 dal The Telegraph come una delle 10 aziende agricole in cui soggiornare in Italia, è stata raccontata da Victor Hazan e fotografata da Don Freeman su Town & Country America ed è segnalata in tutte le ultime edizioni di Locande d’Italia Slow Food. 

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Gallina in fuga! Forse vuole fare colazione?! #breakfasttime #visitveneto #aprileinveneto (presso Ca' de Memi)

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Con gli asparagi le uova si mangiano così, sode ma non troppo ✋🏻😋 - poi se sono di Gallina Padovana e le ha cotte Nonna Francesca sono ancora più buone. #uovaeasparagi #cadememi #agriturismo #asparagus #eggs #happysaturday #veneto #visitveneto (presso Ca' de Memi)

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Piccoli chef crescono a Treville assieme a Slow Food

Eccoci nel Gazzettino di oggi: insieme a Slow Food della Castellana e agli amici chef di Osteria Pironetomosca, Locanda Aurilia e La chiesa degli artisti insegniamo ai bimbi di Treville come si fanno gli gnocchi fatti in casa! 

Piccoli chef crescono! Leggete l'articolo:

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Piccoli chef crescono a Treville

Eccoci nel Gazzettino di oggi: insieme a Slow Food della Castellana e agli amici chef di Osteria Pironetomosca, Locanda Aurilia e La chiesa degli artisti insegniamo ai bimbi di Treville come si fanno gli gnocchi fatti in casa! 

Piccoli chef crescono! Leggete l'articolo:

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Our hens 🐓 Pic by @mamastudiowedding #hen #galline #🐓 #🐔 #cadememi #agriturismo #uova #animals #instaanimals #instagood #lovecountry #countryhouse #farm #veneto #aziendaagricola #aziendagricola #piombinodese #lovecountry #farmlife #farmer #chicken (presso Ca' de Memi)

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PASQUA 2016

IL MENU DEL PRANZO DI PASQUA

"Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi"  -- Proverbio

•MENU���

Aperitivo con Benvenuto dalla cucina

Cestino di Briseé con asparagi e pecorino

Crepe verdi alle ortiche ripiene di erbette spontanee e ricotta artigianale

Risotto di gallina padovana e punte di asparagi 

Petto d'anatra arrosto con verdure dell’orto alle 3 cotture

Pavlova alle fragole

Vini

Serprino La Mincana

Soave la Capuccina

Tai Riveselle Piovene Porto Godi

Moscato Fiori d'Arancio La Mincana

 L'anatra e la Gallina Padovana sono allevate a terra all'aperto nella nostra azienda agricola. Il costo del pranzo è di 50 a persona, Prezzi speciali per i bambini

SIETE UNA FAMIGLIA O UN GRUPPO? ABBIAMO SALE PRIVATE SOLO PER VOI.

PRENOTA CON QUESTO FORM oppure CHIAMACI O SCRIVICI VIA WHATSAPP AL 3496987953  

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#Repost @houzzitalia with @repostapp. ・・・ Cascina in campagna e sapori antichi. Foto di Giacomo Cosua @cadememi #houzzitalia #cadememi #houzzInterior #HouzzDesign #interiordesign #casa #madeinitlay #arredamento #architecture #home #architecture #instahome #campagna #cascina (presso Piombino Dese)

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UN CORSO DI CUCINA PER IL TUO COMPLEANNO

PER UNA FESTA DIVERSA ORGANIZZA UN CORSO DI CUCINA SOLO PER TE, CON I TUOI AMICI O CON LA FAMIGLIA.

Per imparare i diversi metodi di cottura, i piatti della tradizione, materiali e strumenti del mestiere, come scegliere ingredienti freschi, come organizzarsi per risparmiare tempo, quali sono le migliori ricette veloci per chi lavora e quali invece le ricette per stupire i propri ospiti in una cena importante, quali sono i fornitori a cui affidarsi, i libri e i blog di cucina da cui prendere ispirazione e ricette, trucchi e segreti.

È possibile dedicare un corso ai metodi di cottura oppure solo ai dolci, alla carne e a come preparare la tavola. 

ECCO ALCUNE IDEE

COME CUCINARE UNA BUONA PASTA - Quali marche e farine con quali sughi, come spadellare e quali pentole usare. 

IL RISOTTO PERFETTO - Qual è il riso da usare, come si fa il brodo, come si fa la mantecatura, quali strumenti utilizzare.

LE RICETTE VELOCI - Quei piatti da portare anche a pranzo in ufficio, come organizzare il frigo, la spesa e gli ingredienti per avere sempre tutto a portata di mano e realizzare piatti buoni in poco tempo.

COME PREPARARE LA TAVOLA - Come preparare la tavola? Quali piatti? Quali bicchieri abbinare ai vostri vini? Qual è la tovaglia giusta?

ALLA FINE CI SI SIEDE A TAVOLA TUTTI INSIEME A MANGIARE I MANICARETTI APPENA PREPARATI

OK, ORGANIZZIAMO IL COMPLEANNO!

VUOI VEDERE UN VIDEO DI UNA GIORNATA COME QUESTA? ECCOLO!

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PRIMA - DOPO. Strudel di pere, prugne, uva e un po' di crema chantilly. #happysaturday #chantilly #cadememi #saturday #strudel #campagna #instahome #instasweet #beforeandafter #home #agriturismo #bedroom #breakfast #colazione #fattoincasa #gnummy #lovecooking (presso Piombino Dese)

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Thanks a lot ❤️ #Repost @houzzitalia with @repostapp. ・・・ Vecchia cascina testimone della vita 6 generazioni. La tua casa quante ne ricorda? foto di Giacomo Cosua @cadememi #houzzitalia #cadememi #houzzInterior #HouzzDesign #interiordesign #casa #madeinitaly #arredamento #architecture #home #architecture #instahome #campagna (presso Ca' de Memi)

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Ma dopo averle svuotate dai dolci, le calze, si possono indossare?! Viva viva la #Befana! #epiphany #socks #hen #illustration #calze #chicken #gallina #panevin #cadememi #visitveneto #tantiauguri #instapic #hens #happy #happybefana #befanaday #veneto #italy #red (presso Ca' de Memi)

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Si narra che in una giornata d'autunno il cavaliere Martino, uscendo dalle porte della città francese di Amiens, dove viveva, si accorse di un povero vecchio quasi nudo e infreddolito. Davanti a tale povertà, Martino, prese la sua spada e tagliò il suo caldo mantello di lana per donarlo al poveretto. Il sole a quel punto si mise a scaldare come in estate. Da allora la tradizione veneta vuole per questo giorno un cavallo di frolla con dolci e caramelle. Questo è fatto da Michela ed è così che chiudiamo la serata della Cena dell’Oca. #buonanotte a tutti! #sanmartino #cavallo #cake (presso Ca' de Memi)

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Pronti per domani sera? San Martino è alle porte (e faremo pure il cavallo di pasta frolla) Domani e sabato! #menu #homerestaurant #cadememi #piombinodese #castelfranco #castelfrancoveneto #veneto #venetocuisine #venetofood #food #cena #dinner #oca #cenaveneta (presso Ca' de Memi)

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Oggi abbiamo in visita i bambini dell'asilo di Piombino Dese: spieghiamo loro come funziona un'azienda agricola e gli animali 😜😍 #piombinodese #asilo #tornarebambini (presso Ca' de Memi)