Πώς να φτιάξετε ένα σπιτάκι από Gingerbread
Απολαύστε το πνεύμα των Χριστουγέννων με όλη την οικογένεια φτιάχνοντας ένα Gingerbread House.
Η κατασκευή ενός Gingerbread House δεν είναι απλή αλλά η χαρά είναι πραγματικά μεγάλη στην δημιουργία ενός Gingerbread House από το μηδέν.
Παρακάτω υπάρχουν οι διαδικασίες που χρησιμοποιήσαμε για ένα Gingerbread House.
Συστατικά
6 φλιτζάνια (830 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα
4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα ή μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 μπαστούνια (12 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, μαλακό
1 1/2 φλιτζάνια (285 g) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι σκούρα μελάσα
1 κουταλιά της σούπας νερό
Φτιάξτε τη ζύμη για το Gingerbread House
1 Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά της συνταγής σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
2 Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με τον γάντζο ζύμης συνδεδεμένο, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφράτα και να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε τα αυγά, τη μελάσα και το νερό και ανακατέψτε για 3 με 4 λεπτά ακόμα.
3 Χτυπήστε το μισό από το μείγμα αλευριού στο μείγμα των υγρών μέχρι να αναμιχθεί καλά και να γίνει λείο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ομοιογενής ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με το χέρι 5 ή 6 φορές μέχρι η ζύμη να είναι λεία. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
4 Διαιρέστε τη ζύμη στη μέση και τυλίξτε το κάθε μισό με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες, κατά προτίμηση όμως όλη τη νύχτα.
Μπορείτε να το κάνετε έως και 3 ημέρες νωρίτερα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το πλάσετε.
Δημιουργήστε και κόψτε τα κομμάτια του μοτίβο
Δημιουργήστε ένα σχέδιο Gingerbread House κόβοντας κομμάτια άκαμπτου χαρτιού ή χαρτόνι.
Οι ακόλουθοι σύνδεσμοι είναι για εικόνες του μοτίβου που προτείνουμε για να φτιάξετε το σπιτάκι σας. Θα πρέπει να εκτυπώνονται με τις σωστές αναλογίες (εικόνες ως έχουν), αλλά αν δεν μπορεί να γίνει αυτό, δίδονται επίσης οι διαστάσεις στο μοτίβο, ώστε να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε έναν χάρακα και να δημιουργήσετε το δικό σας.
Πίσω μοτίβο: https://i.ibb.co/18bCr3j/back-pattern.png
Μοτίβο καμινάδας: https://i.ibb.co/Hx2FC3c/chimney-pattern.png
Μπροστά μοτίβο: https://i.ibb.co/gtLtr8c/front-pattern.png
Οροφή μοτίβο: https://i.ibb.co/DtpGzgQ/roof-patern.png
Πλαϊνό μοτίβο: https://i.ibb.co/YykmYXW/side-patern.png
Φτιάξτε τα κομμάτια του Gingerbread House
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° C, με τη σχάρα του φούρνου στη μέση. Χρησιμοποιήστε φύλλα λαδόκολλας, κατά προτίμηση εκείνα που ξέρετε ότι δεν θα στρεβλώσουν στο φούρνο.
2 Απλώστε χαρτί φούρνου ή λαδόκολλα σε μια μεγάλη επίπεδη επιφάνεια για να ανοίξετε φύλλο. Πασπαλίστε ελαφρά το χαρτί με αλεύρι.
Δουλεύοντας με το ένα μέρος της ζύμης κάθε φορά, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος μισού εκατοστού περίπου. Προσθέστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης και ελέγξτε να μην κολλήσει καθώς το ξεδιπλώνετε.
Εάν κολλήσει είτε στον πλάστη σας είτε στην κάτω επιφάνεια, πασπαλίστε με περισσότερο αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, ίσως θέλετε να την ψύξετε για μία ώρα πριν κόψετε τα μοτίβα.
3 Τρίψτε λίγο αλεύρι πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μοτίβου στη ζύμη και χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα μοτίβα από ζύμη, σκουπίζοντας συχνά την επιφάνεια κοπής του μαχαιριού.
Ανάλογα με το πόσο μαλακή είναι η ζύμη, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για να κόψετε το χαρτί του φούρνου. Μπορείτε να κόψετε τα μοτίβα της ζύμης και του χαρτιού του φούρνου, τοποθετώντας τα κομμάτια ζύμης με το χαρτί απευθείας στη λαδόκολλα.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε χαρτί φούρνου, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη μεταλλική σπάτουλα για να μεταφέρετε τα κομμάτια ζύμης στη λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τα κομμάτια στη λαδόκολλα με απόσταση δύο εκατοστών μεταξύ τους. Εάν τα κομμάτια ζύμης τεντωθούν κατά τη μεταφορά, δώστε τους ξανά το σωστό σχήμα.
Μπορείτε να κόψετε τη πόρτα και τα παράθυρα σε αυτό το σημείο ή μπορείτε να περιμένετε μετά το ψήσιμο, αμέσως μόλις τα κομμάτια βγουν από το φούρνο, ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά.
4 Ψήνουμε σε φούρνο 175° C έως ότου αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες, 11-15 λεπτά για τα μεγάλα κομμάτια, 6-8 λεπτά για τα μικρά κομμάτια.
Περιστρέψτε το ταψί στο φούρνο σας στη μέση του ψησίματος για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν, περίπου 15 λεπτά.
5 Ενώ τα κομμάτια είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, τοποθετήστε τα κομμάτια του μοτίβου πάνω τους και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ για να κόψετε τυχόν μέρη των κομματιών που έχουν απλωθεί πέρα από το μοτίβο.
Αφαιρέστε τα κομμάτια σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Φτιάξτε ζαχαρόπαστα
Η ζαχαρόπαστα δεν χρησιμοποιείται μόνο για τη διακόσμηση, αλλά είναι το υλικό που συγκρατεί τα κομμάτια μαζί για να σχηματίσουν το σπίτι. Οι ακόλουθες αναλογίες αρκούν τόσο για τη κατασκευή όσο και για τη διακόσμηση ενός Gingerbread House.
2 μεγάλα ασπράδια αυγών
1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Οδηγίες:
1 Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και 1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρης άχνη.
2 Ψήστε (παστεριώστε) το μείγμα αυγού-ζάχαρης άχνης σε φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά δευτερόλεπτα (30-40), ή σε κατσαρολάκι, έως ότου το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία 70°C βαθμών, αλλά όχι υψηλότερη από 80°C. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένα ή υγρά ασπράδια αυγών.
3 Προσθέστε το υπόλοιπο 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε με υψηλή ταχύτητα έως ότου το γλάσο μπορέσει να διατηρήσει άκαμπτες κορυφές. Εάν δεν σχηματίζει άκαμπτες κορυφές, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη.
4 Τοποθετήστε μια καθαρή βρεγμένη πετσέτα πάνω από το μπολ της ζαχαρόπαστας. Κρατήστε την πετσέτα πάνω από το γλάσο για να μην στεγνώσει.
5 Όταν είστε έτοιμοι να κολλήσετε ή να διακοσμήσετε, γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το γλάσο. Εάν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας με μια πλαστική σακούλα κατάψυξης, απλώς κόψτε την άκρη μιας από τις γωνίες της.
Κατασκευή του σπιτιού και κόλληση κομματιών με ζαχαρόπαστα.
Σε αυτό το σημείο είναι που πραγματικά βοηθά να δουλεύουν περισσότερα από δύο χέρια στο σπιτάκι. Εάν το φτιάξετε μόνοι σας, μπορεί να βοηθήσει να πάρετε μερικές κονσέρβες από το ντουλάπι για να χρησιμοποιήσετε στη στήριξη των κομματιών όσο η ζαχαρόπαστα στεγνώνει.
1 Επιλέξτε μια σταθερή βάση για το Gingerbread House - είτε ένα επίπεδο χαρτί ψησίματος, είτε ένα παχύ, ανθεκτικό κομμάτι χαρτόνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε βάση από αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
2 Στερεώστε μια παχιά γραμμή ζαχαρόπαστας κατά μήκος του άκρου ενός από τα πλευρικά κομμάτια. Πιέστε το κομμάτι με τη ζαχαρόπαστα στην άκρη του μπροστινού ή του πίσω κομματιού.
Κρατήστε το στη θέση του για λίγα λεπτά έως ότου στεγνώσει η ζαχαρόπαστα. Επαναλάβετε με το άλλο πλευρικό κομμάτι. Στηρίξτε με τις κονσέρβες εάν είναι απαραίτητο.
Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα πλευρικά κομμάτια και τα μπροστινά / πίσω κομμάτια.
Στεγανοποιήστε με γλάσο κατά μήκος των άκρων, μέσα και έξω από το σπιτάκι, για να γεμίσετε τυχόν κενά και να γίνει πιο σταθερό. Απλώστε γλάσο κατά μήκος των άκρων του σπιτιού όπου συναντά τη βάση.
Αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα πριν επιχειρήσετε να προσθέσετε τα κομμάτια της οροφής.
Αν κάποιο από τα κομμάτια του σπιτιού σπάσει μπορεί εύκολα να συμβεί όταν εργάζεστε με μπισκότα, το πιο πιθανό είναι να μπορέσετε να τα επισκευάσετε κολλώντας τα με την ζαχαρόπαστα από την μέσα μεριά.
3 Μόλις η ζαχαρόπαστα στεγνώσει αρκετά ώστε η βασική δομή να είναι συμπαγής, μπορείτε να ασχοληθείτε με την οροφή. Απλώστε γλάσο κατά μήκος των άνω άκρων της κατασκευής, εμπρός, πίσω και τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τα κομμάτια της οροφής έτσι ώστε τα μακριά άκρα του ορθογωνίου να τρέχουν κατά μήκος της κορυφής του σπιτιού.
Βοηθάει αν έχετε δύο άτομα να εργάζονται μαζί για να τοποθετήσετε τα κομμάτια της στέγης στο σπίτι ταυτόχρονα, ώστε να συναντιούνται στο επάνω κέντρο και να εξέχουν λίγο στα πλάγια, σχηματίζοντας προεξοχή.
Κρατήστε απαλά τα κομμάτια της οροφής στη θέση τους για λίγα λεπτά έως ότου στεγνώσει λίγο η ζαχαρόπαστα ώστε να μην γλιστρούν όταν αφαιρείτε τα χέρια σας.
Απλώστε στο πάνω μέρος του σπιτιού επιπλέον γλάσο. Αφήστε το σπιτάκι να δέσει για τουλάχιστον μία ώρα και κατά προτίμηση 8 ώρες πριν από τη διακόσμηση.
4 Η διαδικασία της καμινάδας μπορεί να είναι λίγο δύσκολη λόγω της γωνίας της οροφής.
Παρόλο που μπορεί να έχετε κόψει την καμινάδα σας από το μοτίβο, αυτά τα μικρά κομμάτια πιθανότατα έχουν απλώσει λίγο στο ψήσιμο και ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι σεφ για να κόψετε τα κομμάτια και να προσαρμόσετε τις γωνίες έτσι ώστε να ευθυγραμμίζονται με την οροφή.
Είναι πιο εύκολο να συναρμολογήσετε την καμινάδα πρώτα ανάποδα, ξεχωριστά από το σπιτάκι. Κολλήστε τα κομμάτια με ζαχαρόπαστα και αφήστε το να δέσει.
Στη συνέχεια, γυρίστε την καμινάδα και στερεώστε την στην οροφή χρησιμοποιώντας γλάσο. Μπορείτε να το κάνετε αμέσως αφού δέσει το σπιτάκι (1 ώρα μετά τη συναρμολόγηση) είτε αργότερα, κατά τη διάρκεια της διακόσμησης.
Διακοσμείστε το Gingerbread House
Μπορείτε να διακοσμήσετε το σπιτάκι σας με όποιο τύπο καραμέλας σας αρέσει και χρησιμοποιώντας την φαντασία των μικρότερων στην οικογένεια.
Τα πολύχρωμα κουφετάκια είναι πραγματικά πρακτικά, όπως και οι μικρές καραμέλες και τα ζαχαρωτά μπαστουνάκια καθώς και η ζαχαρόπαστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση της οροφής.
Χρησιμοποιήστε ζαχαρόπαστα για να κάνετε διακοσμητικά σχέδια γύρω από τους τοίχους του σπιτιού και για να "κολλήσετε" κομμάτια καραμέλας στο σπίτι.
Καλή επιτυχία, καλά Χριστούγεννα!
1 note
·
View note