#лепешки с начинкой

[volshebny-mir-kulinarii]

Пресные лепешки с мясным фаршем и томатами - быстрые лепешки!

Вкусные, пряные, очень сочные и ароматные лепёшки чем-то напоминают чебуреки, только готовятся намного проще. Тонкое тесто и большое количество мясной начинки – идеальное и необычайно вкусное сочетание. Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале Пресные лепешки с мясным фаршем и томатами Продукты: Для теста: мука – 200 г., оливковое масло – 50 мл., яйца – 4 шт., вода – 60 мл., сливочное масло –…

[avestnikpress]

Кулинарная карта страны

Кто из нас не пробовал украинский борщ или русскую уху? Ну а узбекский плов и уйгурские манты уже стали традиционным блюдом наравне с мясом по-казахски, которые подают на праздничный стол гостям. Любая хозяйка вне зависимости от национальности давно усвоила секреты приготовления блюд разной национальной кухни. Татарский чак-чак, немецкий штрудель, белорусские драники, корейская фунчоза и многие другие яства – такое изобилие на дастархане ярко демонстрирует многонациональность и единство народа Казахстана. Герои нашей публикации рассказывают о традициях национальной кухни, знакомят с популярными блюдами и делятся их рецептами.

Выпечка - визитная карточка татар Огромным разнообразием блюд радует национальная татарская кухня. Испокон веков рецепты блюд передавались от матери к дочери, от бабушки к внучке. Приготовление некоторых из них так и осталось без изменений на протяжении десятков лет. - Труднее всего представить татарскую кухню без выпечки. Ее готовят по-домашнему вкусно, вкладывая все свое умение и душу. Эчпочмак – пирожки треугольной формы, их пекут из дрожжевого или пресного теста с начинкой из мяса и картофеля, подаются они с бульоном. Это блюдо можно назвать визитной карточкой татарского народа. В Казани ему даже установили памятник, - рассказывает представитель татаро-башкирского этнокультурного объединения «Шатлык» Сания Насибуллина. Из вкусной выпечки Сания Ахмедсафаровна называет перемячи – жареные на масле пирожки с мясо-луковой начинкой, которые подают к чаю. Балеш – открытый пирог из пресного теста с начинкой из мяса птицы, предпочтение отдается утке либо курице. Печенье кош-теле, обсыпанное сахарной пудрой, талкыш келяве – сладкое изделие из меда, приготовленное в виде пирамидки, губадия – пирог с начинкой из риса, яйца, изюма и красного топленого творога (корт). Еще есть обжаренная пресная лепешка – кыстыбый, с начинкой из каши, рагу, но чаще картофельного пюре. Кыстыбый напоминает незакрытый пирог, обмазанный топленым маслом. Начинку кладут на одну половину лепешки, закрывая сверху второй. Ну и как же не упомянуть татарские оладьи – коймак, которые готовят из пшеничной, гречневой либо овсяной муки. - По татарскому обычаю, когда теща приглашает к себе в гости зятя и дочь, она из уважения к ни�� с большим старанием к чаю готовит коймак, и поэтому блюдо получило название кияу коймагы, - разъясняет Сания Насибуллина. На первое у татар всегда подают традиционный суп с домашней лапшой – токмач. Готовят его не только на курином бульоне, но и на мясном, рыбном, овощном и даже грибном. - Татары всегда славились пчеловодством. Поэтому среди традиционных блюд татарской кухни не могли не появиться медовые сладости. Это, конечно же, чак-чак. По легенде, достопочтимый хан Булгарии надумал женить своего единственного сына. При этом он выставил условие – приготовить невиданное доселе угощение. Долго мастера и кулинары пытались угодить ему, ведь правитель пожелал потчевать гостей таким блюдом, чтобы знатные иноземные путешественники, попробовав его, долго воспевали славу Булгарии. Наконец, жена одного пастуха преподнесла суровому хану лапшу из муки и яиц, обильно политую медом. Хан попробовал и прослезился. Тогда он пожелал своему наследнику, чтобы отношения с женой были у него столь же крепкими, как кусочки чак-чака, приклеенные друг к другу, и чтоб имели они столько детей, сколько приклеится к новому лакомству горошин. С тех пор чак-чак – обязательное лакомство на всех татарских свадьбах, - говорит Сания Ахмедсафаровна.

Зур-бэлиш Сания Насибуллина поделилась с читателями «АВ» рецептом приготовления зур-бэлиш. Он считается самым вкусным, пропитанным соком начинки и мягким. Начинка пирога состоит из говядины, гуся или утки, картофеля, репчатого лука и специй. Все ингредиенты для пирога сырые. Ингредиенты для начинки нарезают ��елкими кусочками, перемешивают. Тесто делим на три части: большую, среднюю и совсем маленькую. Раскатываем лепешку, выкладываем на нее сырую начинку. Катаем из второй части теста лепешку, накрываем ею начинку и залепляем края. В середине делаем надрез и накрываем его колобком из третьего кусочка теста. Колобок поможет вам определить готовность пирога. Вы его можете поднять, попробовать – мягкий ли картофель. Если картофель приготовился, значит, и весь пирог тоже. Из остатков теста можно вырезать цветочки, листочки, маленькие шарики и украсить ими пирог. Для приготовления теста: 1 бокал воды или молока (50/50); 1 яйцо; 0,5 бокала раст. масла; 1 ч. л. соли; 3 ст. л. сметаны 20%; 1 ч. л. разрыхлителя; мука. Для начинки: говядина - 300 гр; мясо утки или гуся - 200 гр; картофель - 600 гр; луковица - 1 штука; соль - 1 чайная ложка; черный перец - 0,5 ч. л.

Картофель - всему голова С особенностями белорусской кухни нас знакомит председатель старейшин ОО белорусов «Алеся» Людмила Коврикова. - Все-таки надо отдать должное нашим бабушкам и дедушкам, которые могли сохранять продукты долгое время, а потом еще из них готовить здоровую и вкусную еду. Взять, к примеру, грибы. Их сушили, солили, мариновали, а потом использовали как начинку, добавляли в салаты, запекали, жарили. Также поступали с мясом, рыбой: сушили в печи и хранили в деревянных ящиках или в холщовых мешках. На зиму запасались молочными продуктами: творогом и сыром. Свежий творог солили и под гнетом держали в бочках. В таком виде творог мог храниться долгие месяцы и не терял своих вкусовых качеств, - раскрывает секреты национальной кухни Людмила Андреевна. Стоит отметить, что в состав очень многих блюд белорусской кухни входит картофель. Среди них всем известные драники – так называемые картофельные оладьи. Вообще, существует 30 разновидностей драников, приготовленных из отварного риса и плавленого сыра, с добавлением зелени, чеснока, с грибами, с розмарином, творогом, свеклой и другими продуктами. Из картофеля также готовят классические клецки, запеканку, омлет, который именуется как дрочена, пыжи – с виду напоминают картофельные оладьи, колдуны, напоминающие слоеные пирожки. - Но, что интересно, главный суп белорусской кухни, который подается как первое блюдо за праздничным столом – журек - готовится без картошки. Готовят его на основе закваски из овсяной муки с ржаным хлебом, которая смешивается с мясом и овощами, - добавляет Людмила Андреевна. Сама она любила готовить домашним «бабку» - жаркое из картофеля и мяса с луком и сметаной. Популярны у белорусов блюда из свеклы, одним из которых является суп-холодник – нечто среднее между борщом и окрошкой. Есть разновидности мясных и молочных блюд. Белорусы предпочитают запекать мясо, причем на праздники готовят целой тушкой. Также на столе можно увидеть разносолы из капусты, грибов, свеклы и других овощей.

Пыжи Людмила Андреевна поделилась с нами рецептом пыжей. Готовятся они как классические драники, но между прослойками можно заложить фарш или другую начинку. Ингредиенты: картофель – 600 г; яйцо куриное – 1 шт; мука – 3 ст. л. без горки; масло растительное – 50 мл; соль – 1 ч. л. Для начинки: любой фарш. Приготовление: Картофель натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы он дал сок. Затем сок отжать, картофель смешать с яйцом и мукой. Выложить драники ложкой на раскаленную сковороду с маслом, сверху разровнять фарш, затем опять слой картофеля и фарша. Сверху покрыть картофельной массой и обжарить с двух сторон на огне до золотистого цвета.

Пряный вкус горского застолья Кухню Дагестана невозможно представить без аромата специй, выпечки. Представители различных этносов любят поспорить, чей рецепт мудреней одного и того же блюда. Но есть общие для всех дагестанцев кушанья, составляющие национальную гордость. Согласно легенде, когда Всевышний обходил землю, населяя ее людьми, над Кавказом его мешок рассыпался. Отсюда и поверье, что сколько народностей живет и поныне там, столько рецептов знаменитого хинкал (дословно «кусочек теста») у его жителей. А если к нему добавить различные виды соусов, то вместе они образуют целую философию кухни Кавказа. Казалось бы, ни одна национальная поварская книга в мире не обходится без блюда, где главными ингредиентами выступают мясо и тесто, но с разной рецептурой. Пельмени, манты, вареники, лапша, пигоди, спагетти, учпучмаки, бешбармак, хинкали. О последнем и разговор особый. Активист молодежного ЭКО Дагестан Диана Сулейманова уточняет, что многие дагестанский хинкал путают с грузинскими хинкали. - Мол, да, знаю, ели. Это не так. Наше блюдо - символ и национальная идея страны горцев, где народы живут обособленно, - подчеркивает она. Диана отмечает: сытость блюда, как и состав, объясняется образом жизни народа. Холод, снег в предгорьях, пастьба отары требует физического труда и калорийной пищи. А варенные в мясном бульоне кусочки теста, «хинкалины», подаваемые с бульоном и острым соусом, согревают в холодное время. Хинкал открывает любое застолье у горцев. Свадьбы, торжества не обходятся без него. Отличие - в приготовлении. Посудите сами, аварский, лакский, лезгинский, даргинский, кумыкский и еще более 30 видов, как и народностей. Мука, вода и мясо - обязательные составляющие. Лакцы, например, тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление, придавая тесту форму ушка. Именуют свой хинкал «гьавккури» или «ххункӏру». Аварцы - самый многочисленный этнос республики, и куски теста им под стать - крупные, размером с кулак, воздушные, мягкие. Есть разновидность сладкого хинкал на сливочном масле с сахаром. Для бульона мясо можно использовать и сушеное. Наструганное ломтиками, оно напоминает бастурму. Но в хинкал оно, как и сушеная колбаса, идет вареным. Готовить надо около часа, сливая первый бульон с лишней солью. Мучные изделия почти всегда составляют часть многообразной кухни дагестанцев. Чуду, или ласково чудушки, как их называет Диана, означает пирог. Это закрытый пирог из тонкого теста с разнообразными начинками: зеленью, с картофелем и сыром, со свекольной ботвой, с мясом. Лепешку обжаривают на сухой сковороде без добавления масла, им смазывают готовые горячие лепешки после готовки. Вот поэтому иногда за любовь к чуду о дагестанцах говорят: и вершки, и корешки едят, хитрые. То есть и ботву, и корнеплоды можно использовать в начинку. Курзе напоминают пельмени, но лепятся обязательно косичкой, начиненные мясом либо ханцем (кисловатая сыворотка из молока). Также можно начинять яйцами, творогом, картофелем. Кулинарному наследию дагестанского урбеча более 300 лет. Урба в переводе - лен. Это густая тягучая маслянистая масса из перетертых поджаренных или высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. Урбеч используется для приготовления сладкого блюда с медом и маслом как питательное с��едство для укрепления иммунитета, также при лечении вирусных заболеваний. Хинкал В классическом варианте для приготовления хинкал потребуется: говядина — 700 г; вода — 2,5 л; соль — по вкусу; кефир — 1 стакан; мука — 1,5 стакана. Приготовление: говядину зачистить от пленок и жилок, промыть, залить водой. Варить, предварительно посолив, два часа. После мясо вынуть, остудить и нарезать кусочками. Бульон оставить на плите. Для теста: в миске просеять муку, добавить кефир, немного соли. Замесить упругое тесто, но не липнущее к рукам. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и разрезать на кусочки треугольной формы. В бульоне варят кусочки теста, пока они не всплывут. Подавать следует мясо с отварными кусочками на одном блюде в горячем виде. В виде добавок к нему подают соусы из томатной пасты и сметаны либо сметаны с чесноком, обязателен острый привкус.

Улетные булочки от фрау Довгань Фрау Довгань – 72 года. Несмотря на почтенный возраст, Елена Яковлевна – активистка актюбинского общества немцев «Возрождение». Ее вкусная выпечка – истинное наслаждение даже для гурманов. Она поделилась с нами рецептом булочек с необычной формой в виде «птиц с хвостиками». - Булочки Vogel научила печь еще моя мама. А сам рецепт достался от бабушки. Российские немцы Ростовской области, откуда родом мои предки, часто пекли такие. Причем дважды в год: весной, когда птицы прилетали, и осенью, когда улетали в теплые края. Это своеобразная благодарность природе, пернатым за то, что они дарят нам свое щебетание, а улетая, возвращаются вновь, - рассказывает Елена Довгань. - Раньше «птички» из теста получались отменные, ажурные хвосты делали. Сейчас пальцы плохо слушаются, но мы с дочерью стараемся. Лепим будущие булочки и благодарим мать-природу за хороший год, хлеб, тепло и уют, мирное небо над головой. Vogel Для приготовления Vogel понадобится: мука – 450 г, сахар – 50 г, яйца – 2 шт., молоко – 200 мл, сливочное масло – 50 г, соль – 2,5 г, сухие дрожжи – 5 г. Стоит учесть, что сливочное масло должно быть мягким, а молоко необходимо подогреть до 37-38 градусов. В посуду налить теплое молоко, добавить размягченное сливочное масло и соль. Взбить яйца вилкой в другой миске и добавить смесь в молоко с маслом. После просеять муку, насыпать дрожжи и сахар. Замесить. Кстати, муку лучше просеять трижды, для насыщения кислородом. Это поможет тесту подняться быстрее. Все перемешать и накрыть полотенцем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. Булочки выкладывают на противень и выпекают в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рецепты узнавали Айжан ШАУКУЛОВА и Константин Сергеев Read the full article

[infonotes-ru]

Тортильи портятся? Руководство по хранению лепешек.

  Происхождение тортильи окружено тайной, восходящей к древним временам. Лепешки с��ществуют уже очень давно, и, по оценкам, они впервые появились около 12 000 лет назад. Лепешки - это невероятно удобный продукт, который всегда должен быть на вашей кухне. Поэтому, когда вы видите их в продаже или оптом, вполне разумно хотеть купить годовой запас сразу. Но портятся ли лепешки? Тортильи испортятся в срок от 2 дней до 2 месяцев. Они дольше остаются свежими при хранении в холодильнике, а кукурузные лепешки хранятся дольше, чем лепешки из муки. Этот срок может зависеть от того, насколько влажно там, где вы живете, и от того, правильно ли они хранятся.    

Что такое тортильи?

  Тортильи являются одним из основных продуктов мексиканской кухни. Технически это плоская форма пресного хлеба. В частности, лепешки готовят либо из пшеничной, либо из кукурузной муки. Причем кукуруза является более традиционным ингредиентом, смешанным с водой и небольшим количеством соли. Кукурузные лепешки чаще всего используются для приготовления таких блюд, как тако, энчиладас и многих других. Пшеничные или мучные лепешки используются для блюд, требующих более мягкой обертки, таких как буррито. Тортильи можно есть подогретыми или комнатной температуры. Их можно запекать, жарить или даже делать из них чипсы. Их вкус достаточно мягкий, чтобы сочетаться с чем угодно. Что делает их очень универсальными.  

Тортильи портятся?

    Да, лепешки рано или поздно испортятся, как и почти любой другой продукт. Бережное хранение, защита от влаги и тепла защитит их качество. Если вы купили их в магазине, лучше не открывать упаковку, пока вы не соберетесь их использовать. Пломба производителя – лучшая защита от порчи. После открытия вы должны убедиться, что они находятся в герметичном пакете. И что вы не подвергаете открытый пакет колебаниям температуры. Которые могут вызвать конденсацию или любые области с высокой влажностью. Влага может привести к плесени, а воздействие воздуха может высушить ваши лепешки.  

Срок годности лепешек

  Если вы приобрели упаковку, на внешней стороне пакета, скорее всего, будет указана дата истечения срока годности. Что даст вам некоторое представление о том, как долго они будут оставаться самыми вкусными.     Кукурузные лепешки, как правило, хранятся до 1 недели или чуть дольше в вашей кладовой. Или до 6–8 недель в холодильнике. Они имеют более длительный срок хранения, чем мучные. Потому что кукуруза сама по себе является более стойким зерном. Более устойчивым к плесени. Если вы решите съесть испорченную лепешку, лучше сначала ее приготовить. Если есть какие-либо потенциально вредные бактерии, их можно убить. С помощью промывки уксусом перед обжариванием в течение нескольких минут на сковороде. Наполнение их начинкой может помочь замаскировать любые оставшиеся неприятные ароматы.     В большинстве случаев закрытая упаковка лепешек будет оставаться свежей в вашей кладовой или шкафу до 1 недели. Возможно, немного дольше, если они сделаны из кукурузы. В вашем холодильнике неоткрытой упаковки может хватить на месяц. А то и на 2, если лепешки кукурузные. Чтобы еще больше продлить срок их хранения, вы можете заморозить лепешки, что позволит вам хранить их до 8 месяцев.  

Как долго хранятся лепешки?

  Кукурузные лепешки должны оставаться свежими в невскрытой упаковке в течение недели или дольше. После того, как упаковка была открыта, они могут прослужить еще столько же. Но вам придется хранить их бережно в герметичной упаковке. Которая не открывается и не подвергается слишком частому воздействию воздуха, влаги или перепадов температуры.     Мучные лепешки обычно не остаются свежими так долго, как кукурузные. Потому что мука более восприимчива к плесени и быстрее впитывает влагу, чем кукуруза. В вашей кладовой мучные лепешки станут опасными, когда вы приблизитесь к 1-недельной отметке. Хотя вы получите несколько дополнительных дней от кукурузной лепешки.  

Можно ли заморозить?

  Заморозка, замечательный способ увеличить их срок хранения, и это лучший доступный вариант. Ведь это так просто. Прежде чем заморозить лепешки, обязательно положите вощеную бумагу между каждым листом. Это значительно облегчит оттаивание в дальнейшем. Возьмите пакет или контейнер для заморозки и аккуратно положите лепешки друг на друга. Обязательно выпустите из него как можно больше лишнего воздуха.  

Как узнать, испортились ли лепешки

    Самый простой способ узнать, испортились ли ваши лепешки, засунуть нос в пакет и проверить, нет ли странных запахов. Если вы не чувствуете затхлого запаха плесени, осмотрите лепешки глазами на предмет обесцвечивания. Если ваш нос и глаза уверены в себе, вы, вероятно, можете смело есть лепешки. Однако всегда существует небольшой риск того, что ваши вкусовые рецепторы уловят что-то, что упустили другие органы чувств. Если вы чувствуете гнилой, грязный вкус плесени, ваши лепешки испортились. Если нет, наслаждайтесь едой! Самый большой риск для лепешек - это воздействие воздуха и влаги, как мы уже упоминали. Поэтому обязательно храните лепешки в герметичном пакете. Вы также можете обернуть их полиэтиленовой пленкой ил�� алюминиевой фольгой. Но в этом случае больше риск утечки воздуха. Вы также должны пытаться открывать пакет как можно меньше раз. Ограничивая количество наружного воздуха, попадающего в пакет. Храните правильно и будьте здоровы!         Read the full article

[prostovkusno]

Лепешки «Необыкновенные». Мой Любимый рецепт. Ну очень вкусные

Аппетитные, очень вкусные, мягкие, нежные и сытные сырные лепешки на кефире, которые готовятся на сковороде. Тесто замешивается на кефире без дрожжей, поэтому рецепт таких лепешек не требует много времени. Лепешки получаются ну очень вкусными, попробуйте приготовить Вам обязательно понравится.

Нам понадобится:

Кефир - 220 мл Мука - 250 гр (+/- 50 гр) Сыр - 200 гр Творожный сыр - 140 гр Укроп, базилик - 30 гр Соль - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л.

[alexsmitposts]

Казаки амурские и уссурийские: быт, праздники, забавы Первые казаки-землепроходцы проникли в Приамурье еще в середине XVII века. Осваивая новые земли, они возводили крепости, остроги: Албазинский (1651), Ачанский (1652), Комарский (1654) и др. В 80-х годах XVII столетия Албазинский уезд уже снабжал хлебом Забайкалье и другие части Восточной Сибири. Закрепление русских в Приамурском крае не устраивало претендовавшее на эти земли правительство Китая. Агрессивная политика и военные действия с китайской стороны привели к тому, что российские подданные были вынуждены оставить этот край. Вновь вопрос о возвращении Приамурья встал в середине XIX века. Над дальневосточными рубежами нависла реальная опасность англо-французской экспансии. Появилась объективная необходимость укрепиться в Приамурье и окончательно присоединить эти земли к Российскому государству. Для решения этой важнейшей задачи была использована традиционная движущая сила российской территориальной колонизации — казачество. На новой границе с Китаем создаются Амурское (1858) и Уссурийское (1889) казачьи войска. Первоначально на берега Амура и Уссури было организовано переселение казаков из Забайкальского войска и штрафованных нижних чинов из гарнизонных баталь��нов внутренней стражи, расквартированных в европейской части страны. Сначала переселение планировали организовывать на добровольной основе, но так как охотников оказалось мало, к переселению стали назначать. Атмосферу, царившую в забайкальских станицах в тот период, хорошо передают дневниковые записки П. В. Белокопытова: «Народ волнуется. Во всех местах говорят об Амуре. Некоторые довольны назначением... были будто бы веселы и передавали друг другу разные рассказы об Амуре как земном рае. ...Но большая часть унылы и плачут... Нас переселяют невольно в страну, нам совершенно не известную». Трудно было казакам оставлять нажитое и отправляться в неизвестный край. Современники оставили множество свидетельств о тяготах, выпавших на долю казаков-переселенцев как во время сплавов по Амуру, так и о трудностях водворения на новом месте. Большая часть переселенцев впервые оказалась на воде, многие не умели управлять плотами-паромами. По мнению казаков, нечистая сила устраивала им уловы и омуты, крутила паромы. А знакомые способы защиты от нее оказывались малоэффективными (к примеру, опустить в воду нож). Встреченный переселенцами пароход женщины называли матушкой, походной церковью, «ограждая себя крестом». Приморье. Начало ХХ в.Казаки были первыми русскими людьми, с которыми столкнулось коренное население. О встрече с первыми русскими они вспоминали так: «Нам запах русских казался противной. Глаза большие. Мы, гольды, от встречи с русскими убегали и прятались». Не менее были шокированы встречей с ороченами и сплавлявшиеся по Амуру забайкальцы: «При впадении Аргуни в Амур впервые увидели люди едут на звере, ехали орочене на оленях». Все решения по устройству жизни на новом месте принимались с согласия казачьей администрации. Казаков селили на пограничной линии станицами и хуторами на расстоянии в среднем 25 — 40 верст одна от другой. Порядок заселения определялся необходимостью охраны новой государственной границы. Мнения казаков никто не спрашивал, права выбора у них не было, военное ведомство регламентировало буквально все: военную службу, хозяйственную деятельность и вообще весь быт. Например, кастрюли проверял верховой, изучая казачий рацион, а женщины-казачки за нарушение распоряжений начальства могли быть наказаны традиционным казачьим способом — ударами плетью. С 1895 года на далекую окраину начинают переселять казаков из европейской части страны. Цель этих переселений заключалась в обеспечении охраны территории вдоль строившегося полотна железной дороги и в общем увеличении численности казачества Дальнего Востока. Это переселение продолжалось до конца ХIХ в. и в первые годы ХХ в. Прибывающие в новый край казаки-донцы, оренбуржцы, кубанцы, уральцы, терцы находились в более выгодных условиях, чем казаки-забайкальцы первого этапа заселения. Многие из них прибывали в край по вызову ходоков, места для жительства выбирали сами, им дозволено было переходить с места на место в случае, если их что-то не удовлетворяло. Амурские и уссурийские казаки — это своеобразная локальная этнографическая группа восточнославянских народов (русские, украинцы). Основу их самобытной культуры составляют именно славянские традиции, но особенности жизни служилого сословия в суровых условиях приграничья в новом краю, постоянные контакты с представителями разных народов сформировали совершенно новый, неповторимый вариант казачьей культуры Дальнего Востока. Его уникальность проявляется в элементах и материальной, и духовной культуры. Основой традиционного питания восточнославянских народов являются зерновые продукты. Именно они входили в качестве основного или существенного дополнительного компонента в большую часть всевозможных блюд и у наших дальневосточных казаков. Из обжаренной муки на молоке, масле или на воде делались различного рода затирухи. «Баланда» или «баландочка» — суп из заваренной в крутом кипятке муки. "Затуран«— чай, заправленый молоком, сливками и поджаренной мукой. «В байдаре раньше казаки чай затуран варили. Муку в сковороде пережигают, потом в чай кладут, дак он, как суп, получатся». «Без этого напитка амурский казак немыслим, он у них имеется всегда в котле наготове; это его любимая пища, а иногда у бедных и единственная». Другое кушанье у казаков из заваренной в кипятке муки называлось «бурдук»: «...муку смочишь и каташь, она крупинкам сделатся — и в кипяток, лучку туды. Он у нас в моде был бурдук, и в голод его варили». Блюда из заварной и пареной муки были калорийные, давали высокую насыщаемость, быстро готовились. Варили казаки традиционные для славян каши из разных ��руп, которые выращивали сами и которые традиционно готовились везде в России: пшенную, гречневую, ячневую. Но тесные бытовые контакты с китайскими соседями дополняли повседневный рацион казачьей семьи кашами из таких круп, как буда (злаковое растение, вид проса), гаолян (растение, по вкусу напоминавшее гречку) и чумиза, а также рис, который казаки умели варить особым образом и использовали вместо хлеба. Широко были распространены изделия из теста. Например, албазинцы готовили «коршуны» — сладкие лепешки из черемухи. «Коршуны у нас все любили, их из черемухи делали на молоке с сахаром». Любили амурские «гуранки» стряпать «гуранские тарки» — ватрушки с начинкой из сушеных молотых ягод черемухи. К праздникам казачки много пекли, например, "вывертушки«— печенье или хворост («оне закручены всяко, в масле кипят»). К Пасхе готовили обязательно «бабу рогату» — ритуальный кулич. «Она вся в шишках, как самовар». Особенным напитком для старожильческой группы амурских и уссурийских казаков был гуранский чай или сливан. Готовили его следующим образом: «вскипяченную в чугуне или самоваре воду переливали в байдару, небольшую глиняную посуду, в которую перед этим положили измельченный кирпичный чай. Затем небольшой, преимущественно деревянной поварешкой в течение четверти часа взбалтывали воду, пока она не превращалась в густую темно-коричневую жидкость, добавляя туда соль, заранее сбитое молоко, яйцо и масло, иногда сметану взбивали — и чай готов». Старожилы станицы Екатерино-Никольской вспоминали, что пить такой чай с непривычки было невозможно: «Я сваттю сливаном гуранским напоила: она три дня болела». Разливали этот чай по кружкам особым способом через руку, обязательно готовили для смотрин и сватаний. В одежде казачьего населения наибольший интерес с этнографической точки зрения представляет женский и мужской костюм из меха и кожи животных. Не случайно в коллекцию предметов быта казаков, отправленную в Русский музей императора Александра III, входили козья куртка, моршни, унты, олочи, доха, шапка из лисьих лап и пр. Обработку кожи и меха животных осуществляли в домашних условиях силами своей семьи. Распространенной среди амурских и уссурийских казаков была «доха» — бытовавшая в среде восточнославянского населения Сибири и Дальнего Востока зимняя одежда. Эта шуба, по свидетельству А. А. Алябьева, ��ыла незаменима в пути во время жестоких сибирских морозов с сильным ветром. Амурцы говорили: «...Козляк короткий такой, а дохи длинны, у козляка ворот небольшой, а у дохи целая козлинка (целая шкура) уходила». Интересной бытовой особенностью казаков на Амуре были прозвища, связанные с типом одежды. Ергач — прозвище охотников, которые носили ергачи, шубы из шкур дикой козы или оленя. Козляками называли жителей Приамурья, потомков русских переселенцев из Забайкалья. Своеобразным локальным этнонимом старожильческой группы казачества стало прозвище «гуран», связанное с ношением меховой охотничьей шапки-орогды. Такую шапку шили из шкуры, снятой целиком с головы дикой косули, или гурана (так называли самца косули). Сохранялись уши животного и прорези на месте глаз. «За че казаков называли гураны? Они ведь орогды носили, гураны-то. Прозвище и сделали «гураны». Аналогичные шапки у детей назывались «орогдашками». Не менее символичны в этнокультурном плане «олочи», или «олочки». Так называли самодельную обувь двух видов: тапочки из сыромятной кожи, вырезанной по размерам ступни и стянутой шнурком у щиколоток, и обувь с кожаной основой и с голенищами из грубой ткани. Первую носили женщины и девушки, вторую — мужчины. Интересна частушка, зафиксировавшая процесс смены традиционной самодельной сельской обуви на унифицированную городскую: «Пароходских не было, я в олочках бегала. Пароходские пришли, башмачки нам привезли». Своеобразна праздничная культура амурских и уссурийских казаков. Самым весёлым праздником были зимние святки. Главными эпизодами святочных мероприятий являлись ворожба и маскарады. Девушки обычно гадали, желая узнать о суженом, свадьбе, своей женской доле и т. п. Существовали десятки самых разнообразных способов гаданий. Например, «ходили на ростань, гадали: собака злает или корова змычит — там и жених, в той стороне». Для этой же цели бросали башмак за ворота или длинную кочергу на перекрестке. В какую сторону покажет носок башмака или конец кочерги, в той стороне жених, там и жить. Из Забайкалья переселенцы принесли поверье, что в это время с наступлением темноты по улицам бегают «шаликуны» — озорные духи-проказники, которые любили подшутить над людьми. Молодежь в страшные вечера нередко «маскировалась» под духов-шаликунов, а в более поздний период любимым святочным персонажем казак��в-албазинцев был медведь. Любимым развлечением казачьей молодёжи во время святок были «игранчики» — особые игры, танцы, сопровождавшиеся песнями, такими, как «Просо», «В хоровод», «Сидит дрема» и др. В амурских станицах, как правило, игранчики устраивались различными категориями молодежи, которая собиралась на них «по своей ромне». Любили казаки Масленицу. В этот праздник в обычае было навещать родственников, соседей, готовить праздничные блюда, кататься на санях с горок. Особенно распространённым у казаков было катание на тройках, а молодёжь (зачастую и девушки) предпочитала разъезжать верхом. Популярна была среди старожилов-амурцев масленичная игра «взятие снежного гродка». Обязательно устраивались призовые бега (скачки). Весной с приходом Пасхи за околицей сооружали качели, там же устраивались игры «в разлуку», «в воротца», «в верёвочку» и т. п., пели песни. Обязательно в станицах устраивались скачки и джигитовка для казаков: юноша (казак-малолеток) имел возможность продемонстрировать свою ловкость, силу, умение обращаться с оружием. Казаки стремились просватать невесту до выхода на службу, но девушки предпочитали женихов, отслуживших первую очередь. Казачья свадьба в пос. Духовском Уссурийского казачьего войска в начале ХХ в. Приморский государственный музей им. В.К. АрсеньеваВ Семик (в седьмой четверг после Пасхи) девушки завивали венки. В Троицу (пятидесятый день после Пасхи) срубали берёзку, одевали её в девичье платье, украшали лентами. На следующий день (Духов день) берёзку раздевали и «купали» или «топили» в реке. Девушки бросали в воду венки или отломленные от берёзки ветки, загадывая своё будущее. С октября, после завершения полевых работ, в длинные осенние вечера девушки и парни устраивали посиделки-вечерки. Обычно собирались у какой-либо вдовы, снимали помещение за небольшую плату или помогали ей по хозяйству. На вечерках пели, танцевали, играли в игры. Статус девушки можно было определить по колечку. Если у девушки на левой руке на безымянном пальце — серебряное колечко, значит, девушка на выданье, если колечко на безымянном пальце правой руки, то она просватана, а если на колечке — бирюзовый камень, то ее парень на службе. Заселяя приграничные земли Приморья и Приамурья, казаки из разных губерний огромной России принесли на Дальний Восток свои обычаи и обряды. Традиции их неповторимой ��ультуры сохраняют для нас архивные собрания, музейные коллекции, печатные издания. Возможно, у читателей этих страниц возникнет желание обратиться к этим источникам и продолжить знакомство не только с казачьим наследием, но и с другими образцами богатейшей народной славянской культуры.

[ec-passport]

СВАДЬБА В ПРАГЕ. Пивная в Праге   052 - 5696580

После брака или Вашего решения о совместном проживании ( без официального брака) – подготовим и легализуем документы по низким ценам:   Для СтуПро (легализация брака, статуса иностранного партнера и совместного проживания)  или Для въездной визы Супруга или партнера для совместного проживания в Израиле. Звоните 24/7  052-5696580   СВАДЬБА В ПРАГЕ. Пивная в Праге 1) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ   Ресторан «Козловна» на Смихове ждет в гости всех тех, кто не равнодушен к чешскому пиву. Это заведение славиться превосходным пивом марки «Велкопоповиц Козел» и отменной кухней. В общем, если вы мечтаете оценить весь колорит местной национальной кухни и просто приятно провести время, то ресторан «Козловна» вас не разочарует! Скорее наоборот возникнет желание посетить это уютное местечко еще не раз! СВАДЬБА В ПРАГЕ, ПИВНАЯ  В ПРАГЕ, СВАДЬБА В ПРАГЕ, БРАК В ПРАГЕ 2) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ. Звоните  052-5696580 Сама пивная расположена в центральной части чешской столицы, в районе Смихова, на улице Линдеска, неподалеку от перекрестка Андел. Рядом с рестораном находится всем известный пивоваренный завод «Старопрамен». Во время открытия заведения многие говорили о том, что такое место расположения не удобно для посетителей и принесет лишь убытки его владельцам. Но все оказалось наоборот. С момента основания ресторан «Козловна» превратился в один из наиболее популярных и успешных мест для отдыха в Праге. Здесь всегда многолюдно, поэтому столики лучше резервировать заранее. Залы пивной постоянно заполнены как местными жителями, так и приезжими туристами. СВАДЬБА В ПРАГЕ, ПИВНАЯ  В ПРАГЕ, СВАДЬБА В ПРАГЕ, БРАК В ПРАГЕ 3) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ. Что изменилось?  Интерьер Несомненно, в любом ресторане должна быть не только вкусная пища, но и приятная обстановка, которая поможет расслабиться и получить кучу положительных эмоций. Интересно, чем же может удивить посетителей это заведение? Сама пивная являет собою полноценный, комфортабельный ресторан со всеми удобствами. Внутри находиться два зала, один из которых имеет выход на небольшую открытую террасу и предназначен в основном для курящих посетителей. Интерьер ресторана выдержан в классическом стиле. На стенах можно увидеть много картин, панели отделаны деревом, в центральном зале находиться бар - стойка с широким ассортиментом алкогольных напитков. Кухня Ресторан «Козловна» особое внимание уделяет национальной кухне. Меню отличается широким ассортиментом блюд. Здесь подают закуски, которые идеально сочетаются с пивом: бифштекс по - татарски, копченный язык, гренки, острые шпикачки. Чехи славятся тем, что умеют вкусно готовить сырные закуски. Как свидетельствуют отзывы посетителей, равных в приготовлении сырных закусок чехам действительно нет, а вкус этих блюд забыть просто невозможно. Так только здесь можно попробовать оломуцкие тваружки – особый вид сыра со специфическим запахом, жаренный камамбер (вид французского сыра, приготовленный по специальной технологии), маринованный гермелин (сорт сыра, покрытый белой плесенью, подается замаринованный с чесноком, перцем и луком), сырную тарелку с гренками и несколькими видами соусов. Выбор горячих блюд здесь также большой. Да, многие говорят, что мясные блюда жирные, но в тот же момент они сытные и невероятно вкусные и к тому же отлично подходят к пиву. Среди них стоит отметить острый гуляш, традиционные кнедлики (мучные или картофельные лепешки с различной начинкой, приготовленные на пару), жаренная утка. К мясным блюдам прилагается широкий ассортимент соусов. Порции здесь солидные, а цены достаточно демократичные, что не может не радовать. Обслуживание также заслуживает высших похвал. Персонал приветливый, дружелюбный, вежливо относиться к посетителям. Многие официанты знают русский язык, что несомненно является огромным плюсом. Даже меню в ресторане представлено на двух языках (чешском и русском). Какое пиво можно попробовать? Ассортимент пива здесь представлен маркой «Велкопоповиц Козел»  следующих видов: светлое нефильтрованное светлое, разливное темное безалкогольное. Стоимость пива не высока. Пиво доставляется в цистернах, поэтому всегда свежее. В общем посещение этого заведения оставит в памяти лишь самые лучшие воспоминания! Доверьте бюрократию профессионалам! ГРАЖДАНСКИЕ БРАКИ ДЛЯ ИЗРАИЛЬТЯН ЗА ГРАНИЦЕЙ С ВЫЕЗДОМ И БЕЗ ( СВАДЬБА НА  КИПРЕ,  УКРАИНА,  ГРУЗИЯ, СВАДЬБА В ПРАГЕ,  БРАК В ПАРАГВАЕ С ВЫЕЗДОМ ОДНОЙ СТОРОНЫ,  БРАК В  САЛЬВАДОРЕ БЕЗ ВЫЕЗДА СТОРОН), ЛЕГАЛИЗАЦИЯ ИНОСТРАННОГО ПАРТНЕРА (СУПРУГА) в Израиле, МВД, ГРАЖДАНСТВО и ПМЖ, Продление (ОБМЕН) Загранпаспортов РФ, Украины, Беларуси в Израиле, ИСТРЕБОВАНИЕ и Получение в Израиле документов из стран бывшего СССР, Переводы, нотариальное заверение и апостиль документов, легализация документов для Израиля и для заграницы, Консультации по российскому праву, Размещение Вашей рекламы на популярных израильских сайтах Мы беремся только за те проекты, в успех которых верим сами  С  нами у Вас получится !   abindersam@gmail.com https://www.facebook.com/ARImmigrealty/ 052-569-65-80 / +  WHATSAPP,  HTTPS://EC-PASSPORT.CO.IL/   АГЕНТСТВО В  ИЗРАИЛЕ   A.R.IMMIGREALTY  Read the full article

[povrus]

Дрожжевые лепешки на йогурте с начинкой

https://povarus.com/vtoroe/blyuda-iz-ryby/drojjevye-lepeshki-na-iogyrte-s-nachinkoi.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=drojjevye-lepeshki-na-iogyrte-s-nachinkoi

[prostovkusno]

(со страницы https://www.youtube.com/watch?v=2xd3bx6dXFA)

[rrommannfll-blog]

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Рулет из лаваша – отличное открытие современной кулинарии. Сделать его парочка пустячков и в то же время кусочки лаваша с начинкой питательное блюдо, которое можно подать гостям, скушать самому в обеденный перерыв либо завернуть с собой школьнику. Для блюда применяют тонкие лепешки округлой формы.

Чтоб сделать рулет из лаваша с крабовыми палочками, выглядящий привлекательно, округленные краешки можете обрезать. Затем остается помазать лепешку, для того чтобы она никак не потеряла собственной эластичности, начинить начинкой и завернуть ролл. Здесь в рецепте закуски применяется майонез, однако его возможно заменить сметаной либо натуральным йогуртом.

Другие наши статьи здесь

https://ddmiitrrrgr.tumblr.com/post/180346235215/%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0

[ec-passport]

СВАДЬБА В ПРАГЕ. Пивная в Праге   052 - 5696580

После брака или Вашего решения о совместном проживании ( без официального брака) – подготовим и легализуем документы по низким ценам:   Для СтуПро (легализация брака, статуса иностранного партнера и совместного проживания)  или Для въездной визы Супруга или партнера для совместного проживания в Израиле. Звоните 24/7  052-5696580   СВАДЬБА В ПРАГЕ. Пивная в Праге 1) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ   Ресторан «Козловна» на Смихове ждет в гости всех тех, кто не равнодушен к чешскому пиву. Это заведение славиться превосходным пивом марки «Велкопоповиц Козел» и отменной кухней. В общем, если вы мечтаете оценить весь колорит местной национальной кухни и просто приятно провести время, то ресторан «Козловна» вас не разочарует! Скорее наоборот возникнет желание посетить это уютное местечко еще не раз! СВАДЬБА В ПРАГЕ, ПИВНАЯ  В ПРАГЕ, СВАДЬБА В ПРАГЕ, БРАК В ПРАГЕ 2) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ. Звоните  052-5696580 Сама пивная расположена в центральной части чешской столицы, в районе Смихова, на улице Линдеска, неподалеку от перекрестка Андел. Рядом с рестораном находится всем известный пивоваренный завод «Старопрамен». Во время открытия заведения многие говорили о том, что такое место расположения не удобно для посетителей и принесет лишь убытки его владельцам. Но все оказалось наоборот. С момента основания ресторан «Козловна» превратился в один из наиболее популярных и успешных мест для отдыха в Праге. Здесь всегда многолюдно, поэтому столики лучше резервировать заранее. Залы пивной постоянно заполнены как местными жителями, так и приезжими туристами. СВАДЬБА В ПРАГЕ, ПИВНАЯ  В ПРАГЕ, СВАДЬБА В ПРАГЕ, БРАК В ПРАГЕ 3) Пивная в Праге. БРАКИ В ПРАГЕ. Что изменилось?  Интерьер Несомненно, в любом ресторане должна быть не только вкусная пища, но и приятная обстановка, которая поможет расслабиться и получить кучу положительных эмоций. Интересно, чем же может удивить посетителей это заведение? Сама пивная являет собою полноценный, комфортабельный ресторан со всеми удобствами. Внутри находиться два зала, один из которых имеет выход на небольшую открытую террасу и предназначен в основном для курящих посетителей. Интерьер ресторана выдержан в классическом стиле. На стенах можно увидеть много картин, панели отделаны деревом, в центральном зале находиться бар - стойка с широким ассортиментом алкогольных напитков. Кухня Ресторан «Козловна» особое внимание уделяет национальной кухне. Меню отличается широким ассортиментом блюд. Здесь подают закуски, которые идеально сочетаются с пивом: бифштекс по - татарски, копченный язык, гренки, острые шпикачки. Чехи славятся тем, что умеют вкусно готовить сырные закуски. Как свидетельствуют отзывы посетителей, равных в приготовлении сырных закусок чехам действительно нет, а вкус этих блюд забыть просто невозможно. Так только здесь можно попробовать оломуцкие тваружки – особый вид сыра со специфическим запахом, жаренный камамбер (вид французского сыра, приготовленный по специальной технологии), маринованный гермелин (сорт сыра, покрытый белой плесенью, подается замаринованный с чесноком, перцем и луком), сырную тарелку с гренками и несколькими видами соусов. Выбор горячих блюд здесь также большой. Да, многие говорят, что мясные блюда жирные, но в тот же момент они сытные и невероятно вкусные и к тому же отлично подходят к пиву. Среди них стоит отметить острый гуляш, традиционные кнедлики (мучные или картофельные лепешки с различной начинкой, приготовленные на пару), жаренная утка. К мясным блюдам прилагается широкий ассортимент соусов. Порции здесь солидные, а цены достаточно демократичные, что не может не радовать. Обслуживание также заслуживает высших похвал. Персонал приветливый, дружелюбный, вежливо относиться к посетителям. Многие официанты знают русский язык, что несомненно является огромным плюсом. Даже меню в ресторане представлено на двух языках (чешском и русском). Какое пиво можно попробовать? Ассортимент пива здесь представлен маркой «Велкопоповиц Козел»  следующих видов: светлое нефильтрованное светлое, разливное темное безалкогольное. Стоимость пива не высока. Пиво доставляется в цистернах, поэтому всегда свежее. В общем посещение этого заведения оставит в памяти лишь самые лучшие воспоминания! Доверьте бюрократию профессионалам! ГРАЖДАНСКИЕ БРАКИ ДЛЯ ИЗРАИЛЬТЯН ЗА ГРАНИЦЕЙ С ВЫЕЗДОМ И БЕЗ ( СВАДЬБА НА  КИПРЕ,  УКРАИНА,  ГРУЗИЯ, СВАДЬБА В ПРАГЕ,  БРАК В ПАРАГВАЕ С ВЫЕЗДОМ ОДНОЙ СТОРОНЫ,  БРАК В  САЛЬВАДОРЕ БЕЗ ВЫЕЗДА СТОРОН), ЛЕГАЛИЗАЦИЯ ИНОСТРАННОГО ПАРТНЕРА (СУПРУГА) в Израиле, МВД, ГРАЖДАНСТВО и ПМЖ, Продление (ОБМЕН) Загранпаспортов РФ, Украины, Беларуси в Израиле, ИСТРЕБОВАНИЕ и Получение в Израиле документов из стран бывшего СССР, Переводы, нотариальное заверение и апостиль документов, легализация документов для Израиля и для заграницы, Консультации по российскому праву, Размещение Вашей рекламы на популярных израильских сайтах Мы беремся только за те проекты, в успех которых верим сами  С  нами у Вас получится !   abindersam@gmail.com https://www.facebook.com/ARImmigrealty/ 052-569-65-80 / +  WHATSAPP,  HTTPS://EC-PASSPORT.CO.IL/   АГЕНТСТВО В  ИЗРАИЛЕ   A.R.IMMIGREALTY  Read the full article

[edimvkusno]

★Супервкусняшка● Чепалгаш - национальное чеченское блюдо● Это лепешки из теста с самой разнообразной начинкой внутри● На этот раз мы рассмотрим рецепт приготовления чепалгаша с творогом● by Разговор с Самриной Таней

[webspoonru]

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И БРЫНЗОЙ👍 Рецепт тут https://webspoon.ru/s/7012 Шаг1 Обычно для хачапури используют рассольные сыры, за исключением особенных рецептов, как то хачапури по -тбилисски. Здесь у меня твёрдый сыр с нейтральным вкусом, брынза с кислинкой, мука, сметана, кефир, сахар, соль, сода и сливочное масло Шаг2 Смешать кефир со сметаной. Добавить сахар, соль, соду и снова размешать, чтобы кефир вошёл в реакцию с содой. Получится пышная пенистая масса. Добавить растопленное сливочное масло Шаг3 Постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто. По своей структуре оно похоже на дрожжевое, слегка липнет, но не прилипает. Главное, не забить тесто мукой, возможно, часть муки ещё останется на подсыпку Шаг4 Накрыть тесто тарелкой и оставить в покое на некоторое время. Приготовить начинку. Сыр и брынзу натереть на тёрке. Добавить сметану и размягчённое сливочное масло. Хорошенько смешать до однородности. Проверить на соль Шаг5 Тесто разделить на 4 одинаковых кусочка. Каждый кусочек расплющить в лепёшку, не очень тонко. В центр лепёшки выложить начинку. Её тоже нужно заранее разделить на 4 части. Получается столько начинки, сколько и теста, довольно крупный шарик Шаг6 Собрать концы теста к середине и скрепить края в центре узелком. Это удобно делать на ладони, чтобы выгнать изнутри весь воздух. И аккуратно снова расплющить лепёшку с начинкой, стараясь не прорвать её. Оставить толщину лепёшки в 1 см Шаг7 Каждую лепёшку обжарить на раскалённой и сухой сковороде с двух сторон под крышкой. После того, как выложили лепёшку, огонь уменьшить до среднего Шаг8 Каждую лепёшку смазать сливочным маслом и накрыть глубокой тарелкой, чтобы не остывали, пока жарятся остальные лепёшки. В тёплом виде они особенно вкусны, сыр внутри так приятно тает Шаг9 Получается 4 крупных хачапури. Они очень сытные, половинку можно с трудом одолеть. Подавать со сладким чаем #хачапури #webspoon #вебспун #webspoonru #хачапуриссыром #лепешки #лепешка #хачапурирецепт #хачапурисбрынзой #лепешкиссыром #лепешкассыром #рецептхачапури #еда #рецепт #рецепты #вкусно #готовимхачапури #фотоеды #фоторецепт #кушать #вкусныехачапури #оченьвкусно #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита https://www.instagram.com/p/CTl-DFdM4Tn/?utm_medium=tumblr

[rekldusha]

Сырные лепешки с начинкой.

https://mircooking.ru/2021/08/27/syrnye-lepeshki-s-nachinkoj-2/

Сырные лепешки с начинкой.

Ингредиенты: Кефир жирный – 1 стак. Тертый сыр (в тесто) – 1 стак. Тертый сыр (в начинку) – 40 г Мука (в тесто) – 2 стак. Мука (для работы с тестом) – 1 стак. Соль – 0,5 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Сода – 0,5 ч.л. Ветчина – 120 г Зелень – 2-3 ст. л. […]

[tamgdenettebya]

Сырники из творога

Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не будут.

Творог 500 г

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 5 столовых ложек

Чуть чуть ванилина

Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.

Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.

Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.