#по-аджарски

[myllove]

[elenmeadows]

А я меж тем снова готовлю! На этот раз решила попробовать испечь хачапури по-аджарски.

Огромная вкуснющая булка с сыром (в бортиках тож сыр есть)), да желток поверх ^^

^ Неправославно едим, разрезав ножом 🌚 *принято есть руками онли*

[markv5]

Хачапури по аджарски с хрустящей лодочкой

Хачапури по аджарски с хрустящей лодочкой

[oladuch]

П И Щ А

1) пироженое с заварным кремом

2) мак н чиз

3) бургеры

4) сникерсовый торт

5) медовик

6) сладкий хлебец с маршмеллоу

7) лодочки из кабачков

8) хачапури по-аджарски

9) роллы

[massivekidpaper]

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ (Пошаговый рецепт)

[prostomuzhikstuff-blog]

Хачапури по-аджарски | Просто рецепт

[poleznoevkusno]

Хачапури по-аджарски: великолепие морских закатов

Хочешь попробовать самый аутентичный рецепт грузинской кухни? Хачапури по-аджарски - это не только блюдо, которое насытит тебя на целый день, но и настоящая история любви к морю и закатам. Каждый шаг приготовления теста и начинки был продуман великими грузинскими поварами, чтобы достичь идеального сочетания текстур и вкусов.

О том, почему хачапури по-аджарски выглядит именно так существует две легенды, по одной, это блюдо символизируют жизнь моряков, которых ждут дома. Форма хачапури говорит сама за себя - лодка, а яйцо - солнце, символ жизни. По второй, повар вдохновился великолепием морского заката: сама лодочка символизирует море, а желток - заходящее в него солнце, поэтому правильно вкушать это блюдо нужно размешивая желток в сыре, погружая "солнце" в начинку. Таких прекрасных закатов, как в Батуми я и правда, нигде не встречала, да и хачапури в его аджарской форме - мой абсолютный фаворит грузинской кулинарии, поэтому начать свои заметки о грузинских приключениях я хочу именно с него

Ингредиенты для двух хачапури

Для теста: Мука - 300 г Молоко - 80 мл Вода - 80 мл Сахар - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи - 1-1,5 ч.л. Масло растительное - 20 мл

Для начинки: Имеретинский сыр - 300-350 г (можно заменить адыгейским) Сулугуни - 200 г (можно заменить моцареллой) Мука - 1 ст.л. Сливки или молоко - 2 ст.л. Яичные желтки - 2 шт (для добавления в конце в готовое хачапури). Сливочное масло по вкусу  

Для начала нужно сделать тесто. Так как тесто дрожжевое, замесить его необходимо заранее, минимум, за 3 часа, идеально, оставить на ночь. В большую миску просеиваем муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом, это сделает выпечку пышной и позволит ей хорошо подняться при выпекании. Всыпаем в нее сахар, соль и сухие дрожжи, тщательно перемешиваем. Молоко и воду подогреваем до теплого состояния, температуры 37-38 градусов и вливаем в муку, замешивая тесто вилкой. Затем добавляем растительное масло. Начинаем замес руками. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом. Тесто довольно быстро станет однородным и соберется в комок. Чтобы тесто не липло к рукам, можете смазать их растительным маслом. Тесто довольно быстро станет однородным и соберется в комок. Тесто должно получиться мягким, прочным, но легко тянущимся и воздушным. Накрываем миску с тестом крыш��ой, чтобы оно не заветрилось, и убираем на ночь в холодильник. Когда тесто будет готово, разделяем его на два шарика и даем им постоять при комнатной температуре, пока готовим начинку, можно начинать делать начинку. В это же время можно поставить греться духовку до 180 градусов. Для начинки измельчаем имеритинский (адыгейский) сыр. Грузинский повар, который учил меня этому рецепту, рекомендовал не тереть, а руками дробить на мелкие кусочки, тогда у начинки будет интересная фактура. А вот сулугуни, как сыр плавящийся, нужно натереть на терке. Оба сыра перемешиваем в миске и добавляем 1 столовую ложку муки и сливки, тщательно перемешиваем. Раскатываем наши шарики до овалов, толщиной в 3-4 мм, формируем из них лодочки. Застилаем пергаментом противень и переносим наши лодочки на противень, только после этого добавляем в них сырную смесь. Важно добавить смесь под бортики по бокам нашей лодочки, а не только в центр, так хачапури получатся сочными. Отправляем запекаться на 15-20 минут. Достаем, отделяем желтки от белков, делаем в центре начинки углубление и аккуратно, чтобы не повредить наше прекрасное солнышко, размещаем его, после чего возвращаем почти готовые хачапури в духовку еще на 5 минут.

Изумительное угощение готово! При подаче можно добавить в начинку немного сливочного масла, но и без него это настоящее наслаждение!

[culinarygallery]

Хачапури по аджарски

[chelovek-zhenschina]

К ночи уровень внутренней тревоги зашкаливает. Я валяюсь на диване в окружении попкорна, кота и недоеденного Хачапури по-Аджарски. Лёша возвращается от друзей и мне от этого грустно. Недостаточно побыла одна.

На экране второй фильм. «Неспящие в Сиэтле». Я ничего не понимаю в этой жизни.

[tixiy55]

Хачапури по Аджарски!

[povrus]

Очень вкусный и простой рецепт хачапури по-аджарски

https://povarus.com/vtoroe/drugie-osnovnye-bljuda/ochen-vkysnyi-i-prostoi-recept-hachapyri-po-adjarski.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ochen-vkysnyi-i-prostoi-recept-hachapyri-po-adjarski

[kondratevatati]

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ🍳 Рецепты правильного питания • ПП-рецепты 🍅 Простые рецепты правильного питания на каждый день КБЖУ на 100 г ~ 197/16/7/17 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 шт.): Для теста: ✅ 150 г творога ✅ 1 яйцо ✅ 1 ч.л. соли ✅ ~ 100 г рисовой муки (зависит от влажности творога) ✅ 1 ч.л. разрыхлителя ⠀ Для начинки: ✅ 100 г творога ⠀✅ 80 г сыра (сулугуни или обычного твердого) ✅ 2 перепелиных яйца ✅ специи по вкусу ГОТОВИМ: Тесто: Яйцо разделяем на белок и желток. К творогу добавляем белок, соль и хорошо разминаем вилкой до однородной консистенции. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем в холодильник на 20 минут. После этого делим на 2 равные части. Каждую часть теста раскатываем и формируем из неё лодочку как на видео (можно сформировать лодочку просто руками, без манипуляций с раскатыванием теста). Перекладываем лодочки на противень и накалываем вилкой. Смазываем края оставшимся желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. ⠀ Начинку: Хорошо смешиваем творог, натертый сыр и специи. Достаем полуготовые лодочки и выкладываем в центр каждой начинку. Снова отправляем выпекаться в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Достаем хачапури из духовки и в каждую лодочку вбиваем по одному перепелиному яйцу. Снова отправляем в духовку до полного приготовления - чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Приятного аппетита #хачипури #хачипурия #хачипурипоаджарски👍💟 #хачипурики #хачипурисырный #хачипуридзе #хачипуриивино #хачипурирецепт #хачипуриссыром😋☕️ #хачипурипоаджарски Подробнее на https://www.instagram.com/p/Ckfk90IJ6Ym/

[svetlanaata82]

К чему я так всё готовлюсь и наготавливаю? Новости из Батуми. Замутила слоеное тесто. Крылышки и бедрышки с розмарином. Хачапури по-аджарски. Макароны под сливочно-грибным соусом. Торт Наполеон готов.

[terracebatumi]

Хачапури по-аджарски сразу из печи - ароматные, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. #батуми #batumi (at terrace_batumi) https://www.instagram.com/p/CghspZ_Nvry/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[domoxozyaykacom]

Хачапури по-аджарски Сохрани, чтобы не потерять. Ингредиенты: Готовое дрожжевое тесто — 500 г Сулугуни — 250 г Яйцо куриное — 4 шт. Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт. Совет: вы можете использовать любой сыр, который вам нравится, просто смешайте его с сулугуни. Приготовление: 1. Натрите сыр. 2. Тесто раскатайте и сложите из него лодочки, как на фото. 3. Внутрь выложите сыр, взбейте яйцо и смажьте им края. 4. Отправьте хачапури в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достаньте, разбейте в каждую серединку по 1 яйцу, слегка посолите и отправьте обратно в духовку. 5. Как только белок побелеет, сразу доставайте — тогда желток будет жидковатым (если такое не по вкусу, можно запекать до полной готовности яйца). Достаньте, переложите на тарелку и выложите сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавайте. Вот и всё!

© Домохозяйка