#กะปิ

[omikanch]

ほぼエビだけパエリア。うまく米ぱらりなアルデンテに仕上がった♪ ストウブブレイザー24cm。この大きさで一合にすればよかったけど1.5合。 頭がないエビだけどタイのエビペースト 玉ねぎ麹ベースの野菜麹 白ワインで味出し。甘味よりもさっぱりしたいからエシャロット使用。エビペースト カピ 炒めたけどそれでもきついのでオレンジゼスト たっぷり振りかける。レモンも絞る。 控えめに言ってウマイ。 サフラン使ったけど足りなかったかのう。 そう言えば冷凍カニカマがあったので食べる時に解凍して具を増やす。だってエビだけだと少なすぎるし。 苦しい。明日もこれでお弁当。 レモンパエリアとかオレンジパエリアとかの方向 やってみたいなあ。鴨の出汁で炊いて最後柔らかいカモ乗っけるとか。炊き込みご飯だけどパエリアの系図みたいな。 いや、お腹苦しいのにまだ食うことを考えとる自分が怖い。 #パエリア #ブレイザーでパエリア #ストウブ #ストウブブレイザー24cm #シーフードパエリア #paella #玉ねぎ麹 #野菜麹 #エビペースト #カピ #กะปิ #蝦醤 https://www.instagram.com/p/CmTp46BgwSN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[prapasara]

16 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพง่าย ๆ อร่อยดีมีประโยชน์

1. ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          ใครชอบกินเมนูปลาอยากให้ลองทำเมนูปลากะพงย่างซอสมิโซะ จับปลากะพงไปย่างแล้วทาซอสมิโซะ เสิร์ฟกับข้าวสวยญี่ปุ่น เพิ่มเติมผักลวก

ส่วนผสม ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม

มิโซะ 80 กรัม

มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง

น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง)

หัวไช้เท้าขูด

ข้าวสวยญี่ปุ่น

วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้      2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

ดูวิธีทำ ปลากะพงย่างซอสมิโซะ เพิ่มเติมคลิก

2. ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

          ต้นเดือนแล้วจัดเมนูปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิสักมื้อ มาพร้อมวิธีทำซอสเทอริยากิ พอย่างจนสุกก็ราดซอสเทอริยากิลงไป กินกับข้าวสวยร้อน ๆ

ส่วนผสม ป��าแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (น้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ

เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น)

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     1. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้      2. หมักเนื้อปลาแซลมอนกับส่วนผสมซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้      3. นำซอสที่เหลือจากการหมักปลาใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนชา เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้      4. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟ วางเนื้อปลาลงบนกระทะ ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ แต่งด้วยผักลวกตามชอบ

ดูวิธีทำ ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เพิ่มเติมคลิก

3. แกงเลียง

สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารู

          เมนูแกงเลียงหาอร่อยถูกปากยาก ถ้าทำกินเองรับรองฟินกว่าค่ะ ใส่ผักสารพัดเพื่อสุขภาพ มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงเลียง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบแมงลัก

ส่วนผสม แกงเลียง

พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา

กระชาย 1-2 แง่ง

หอมแดง 3-4 หัว

กะปิ 1 ช้อนชา

กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย

น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม

ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม

ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม

เห็ดกระดุม 150 กรัม

กุ้งสด 200 กรัม

ใบแมงลัก 80 กรัม

น้ำปลา (ปรุงรส)

วิธีทำแกงเลียง

     1. เตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลกพริกไทยกับกระชายแล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ โขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่นลงไปโขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย      2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป      3. พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป (จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย อย่างฟักทองหั่นชิ้นเล็กก็จะสุกไว) พอน้ำเดือดปุ๊บก็ใส่บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี และเห็ดลงไป      4. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ชิมรส      5. พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่เสน่ห์ของแกงเลียงลงไป คือ ใบแมงลักนั่นเอง ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ หวัดหายสบายดี

4. ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด

สูตรจาก คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          พร้อมแซ่บกับเมนูต้มยำอกไก่ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกกับน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูพอมีรสเผ็ด โรยผักชีฝรั่งเพิ่มความหอม

ส่วนผสม ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด

เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว

พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ)

เห็ดฟาง

มะเขือเทศสีดา

มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว

อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ

ผักชีฝรั่ง

วิธีทำต้มยำอกไก่ใส่เห็ด

     1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ ก็พอ      2. ใส่เครื่องต้มยำ ข่าก็ทุบ ๆ ใส่ลงไปสักสองชิ้น อย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวจะมีรสฝาด ตะไคร้ก็ทุบ ๆ เหมือนกัน แล้วก็หั่นสักหน่อยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปให้พอหอม ตามด้วยหอมแดงจะช่วยให้น้ำต้มยำหวานอร่อย และมะเขือเทศสีดา ใส่ให้ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว      3. พอทุกอย่างเดือดเข้าที่ ให้ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไป รอจนสุก ใส่เห็ด      4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยกหม้อต้มยำลงจากเตาได้      5. จากนั้นก็ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ใส่พริกขี้หนูทุบเพิ่มความเผ็ด และโรยผักชีฝรั่ง ถ้ายังเปรี้ยวไม่สะใจบีบมะนาวเพิ่มนะคะ หรืออ่อนรสใดไปก็ค่อย ๆ เติมจนได้รสที่ถูกปากนะ แต่อย่ารสชาติสุดโต่งเกินไป ไม่เค็มมาก ไม่เปรี้ยวมาก สงสารกระเพาะนะ

ดูวิธีทำ ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด เพิ่มเติมคลิก

5. ข้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม

สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen

          แค่จานเดียวก็อิ่มแล้วกับเมนู��้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม จับกุ้งหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมแล้วเอาไปผัดจนสุก สุดท้ายราดบนข้าวธัญพืช

ส่วนผสม กุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม

กุ้งสด (ตามชอบ) 8 ตัว

น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

กระเทียมสับ 2-3 กลีบ

ข้าวสารผสมธัญพืช 2 ถ้วย

น้ำซุป หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย

ผักลวกตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟ)

ไข่ออนเซ็น (สำหรับเสิร์ฟ)      

วิธีทำกุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม

     1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน      2. หุงข้าวโดยใส่ข้าวสารผสมธัญพืชและน้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน แล้วหุงตามปกติ      3. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไปเรียงให้เต็ม ใส่น้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนกุ้งสุกตักขึ้น เทน้ำหมักที่เหลือลงไปเคี่ยวจนงวดสำหรับเป็นน้ำซอสราด      4. เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าว ผักลวก และไข่ออนเซ็น

ดูวิธีทำ ข้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

6. เมนูอกไก่ซอสครีมนมอัลมอนด์

          สายโปรตีนถูกใจสิ่งนี้ ! เมนูอกไก่อบซอสครีม แต่ใช้นมอัลมอนด์ Blue Diamond Almond Breeze รส Unsweetened Original สูตรไม่เติมน้ำตาล ปราศจากแลคโตส และคอเลสเตอรอล ให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรี ใช้แทนนมวัวและครีม แคลอรีต่ำกว่าเดิม เพิ่มเติมคือความหอมมัน กินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ฟิน ๆ อร่อยเต็มปากเต็มคำได้แบบไม่ทำร้ายหุ่น แถมได้โปรตีนจากเนื้ออกไก่เน้น ๆ เลย

ส่วนผสม อกไก่ซอสครีมนม���ัลมอนด์

อกไก่ 200 กรัม (หรือชิ้นส่วนไก่อื่น ๆ ตามชอบ)

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

นมอัลมอนด์ Blue Diamond Almond Breeze Almond Milk รส Unsweetened Original 480 มิลลิลิตร

กระเทียมปอกเปลือก 5-10 กลีบ

อบเชยแท่ง 1 แท่ง

ใบกระวาน 4 ใบ

เกลือป่น ตามชอบ

พริกไทยป่น ตามชอบ

พาร์สลีย์ 1 กำมือ

น้ำเลมอน 1/2 ลูก หรือน้ำมะนาว 1 ลูก

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอกไก่ซอสครีมนมอัลมอนด์

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้      2. ซับเนื้อไก่ให้แห้ง ใส่ลงในถาดหรือกระทะสำหรับอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม      3. เติมนมอัลมอนด์ Almond Breeze รส Unsweetened Original กระเทียม อบเชยแท่ง ใบเบย์ และพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น รอจนเดือด หรือนำไปเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที      4. นำอบเชยแท่ง พาร์สลีย์ ใบเบย์ และไก่ออกจากกระทะ      5. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว ตีผสมเข้ากันเร็ว ๆ จนไม่จับตัวเป็นก้อน      6. เทใส่ลงในส่วนผสมซอส นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดประมาณ 1-2 นาที เคี่ยวจนเหนียว ปรุงรสตามชอบ ตักราดลงบนไก่ แต่งด้วยโรสแมรี่ พร้อมเสิร์ฟ

7. ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          หน้าตาดีไม่ใช่น้อยกับเมนูข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช พอต้มข้าวมันปูเรียบร้อยก็ท็อปด้วยแซลมอนรมควัน โรยงาขาว-งาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบักวีต ถ้าชอบกินรสเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วยนะคะ

ส่วนผสม ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

ข้าวมันปู

แซลมอนรมควัน

งาขาว-งาดำคั่ว

อัลมอนด์อบสุก

เมล็ดบักวีต

พริกขี้หนูซอย

วิธีทำข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

     1. ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ต้องการ      2. ตักใส่ชาม โรยด้วยแซลมอนรมควัน งาขาว-งาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบักวีต สุดท้ายโรยพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย

ดูวิธีทำ ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช เพิ่มเติมคลิก

8. ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          มาต่อกันที่เมนูข้าวผัดเพื่อสุขภาพกับเมนูข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล จับปลานิลหั่นชิ้นไปทอดจนสุก แล้วเอามาผัดกับข้าวไรซ์เบอร์รี แครอต บรอกโคลี และฟักทอง โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

ปลานิล (หั่นเต๋า) 100 กรัม

เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย

พริกไทยป่น เล็กน้อย

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา

แครอต (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

บรอกโคลี (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทอง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง

ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด

เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา

น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

     1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้      2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอต บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน      3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน      4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

ดูวิธีทำ ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล เพิ่มเติมคลิก

9. ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          มาต่อกันที่เมนูยำตะไคร้เห็ดออรินจิ เริ่มจากลวกเห็ดแล้วใส่ตะไคร้และสมุนไพรอื่น ๆ เติมน้ำยำลงไปเคล้าจนเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสม ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ

เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม

ตะไคร้ซอย 5 ต้น

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ สำหรับโรย

วิธีทำยำตะไคร้เห็ดออรินจิ

     1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน      2. ลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

     เคล็ดลับ : ลวกเห็ดแค่พอสุกและนำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวก เพื่อให้เห็ดมีรสสัมผัสเหนียวหนึบและเด้ง

ดูวิธีทำ ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ เพิ่มเติมคลิก

10. ผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่

สูตรจาก คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เตรียมกระทะสำหรับทำเมนูผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่กันเถอะ สูตรนี้ใส่เห็ดหอมเพิ่มความหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่

อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น)

พริกหวาน (หั่นเป็นชิ้น)

เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น)

น้ำมันหอย

ซอสปรุงรส

น้ำตาลทราย

วิธีทำผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่

     1. ใส่อกไก่ลงในกระทะผัดจนสุก ตามด้วยพริกหวานกับเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน      2. ปรุงรสด้วย��้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบผัดแบบแห้ง ๆ ให้เติมน้ำเปล่าสะอาดลงไปสักเล็กน้อย

ดูวิธีทำ ผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่ เพิ่มเติมคลิก

11. อกไก่อัลมอนด์

สูตรจาก เว็บไซต์ Easy Cooking

          หน้าตาดูอินเตอร์สำหรับเมนูอกไก่อัลมอนด์ จับไก่หมักกับเกลือและพริกไทย ก่อนเอาไปย่างทาน้ำผึ้งและโรยอัลมอนด์อบลงไป เสร็จแล้วนำไปอบจนไก่สุก

ส่วนผสม อกไก่อัลมอนด์

เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย)

เกลือ

พริกไทยดำ

น้ำผึ้ง

อัลมอนด์อบสุก

พาร์สลีย์สับ

น้ำมะนาว

วิธีทำอกไก่อัลมอนด์

     1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทย พักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90%      2. ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป และทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง      3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย      4. นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ

ดูวิธีทำ อกไก่อัลมอนด์ เพิ่มเติมคลิก

12. ผักกาดขาวลุยสวน

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          อิ่มสบายท้องรับมื้อเย็นกับเมนูผักกาดขาวลุยสวน จับใบผักกาดขาวไปลวกจนนิ่มแล้วเอามาห่อไส้หมูสับวุ้นเส้นให้สวยงาม มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มลุยสวน

ส่วนผสม ผักกาดขาวลุยสวน

ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกต้นที่ใบใหญ่)

น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสันในหมูบด 200 กรัม

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นุ่ม หั่นท่อน) 100 กรัม

แครอตสับ 1/2 ถ้วย

เห็ดหูหนูดำซอยเส้น 1/2 ถ้วย

ใบโหระพา 10 ใบ

ใบสะระแหน่ 15 ใบ

น้ำเปล่า

เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำเปล่าผสมน้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มลุยสวน

รากผักชีซอย 2 ราก

กระเทียมไทย 10 กลีบ

พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผักกาดขาวลุยสวน

     1. เตรียมน้ำจิ้ม โดยโขลกรากผักชีกับกระเทียมให้แหลก ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปโขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้      2. ตัดโคนผักกาดขาวและแกะใบผักกาดออกมาทีละใบ และต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่ใบผักกาดขาวลงลวกจนใบนิ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเปล่าผสมน้ำแข็งเพื่อคงสีให้เขียวสด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ      3. เตรียมผัดไส้ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน      4. ใส่วุ้นเส้น แครอต และเห็ดหูหนูดำ ผัดจนส่วนผสมแห้งขึ้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น      5. นำใบผักกาดขาวที่สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนเขียงสะอาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ตรงกลางใบ ใส่ใบโหระพา ใบสะระแหน่ อย่างละ 2-3 ใบ พับม้วนให้สวยงาม หั่นครึ่ง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

ดูวิธีทำ ผักกาดขาวลุยสวน เพิ่มเติมคลิก

13. สเต๊กเต้าหู้

สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เติมโปรตีนย่อยง่ายกับเมนูสเต๊กเต้าหู้ จับเต้าหู้ไปทอดจนผิวเหลืองสวย เสร็จแล้วราดซอสเห็ดสุดเข้มข้น กินเปล่า ๆ ไม่ต้องมีข้าวสวยก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม สเต๊กเต้าหู้

เต้าหู้โมเมน 1 ชิ้น

แครอตกับเห็ด 100 กรัม

เนยจากน้ำมันทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส (เจ) 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำสเต๊กเต้าหู้

     1. นำเนยจากน้ำมันทานตะวันไปละลายในกระทะ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนผิวเกรียม แล้วตักขึ้นพักไว้      2. ใส่เห็ดและแครอตลงไปผัดต่อในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซอสเห็ดหอม เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วตักราดเต้าหู้ เป็นอันเสร็จ

14. ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูแซ่บ ๆ เพื่อสุขภาพกับเมนูยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน จับปลาสดเคล้ากับน้ำยำหอมสมุนไพรรสแซ่บ ราดบนต้นอ่อนทานตะวัน

ส่วนผสม ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

แซลมอนดิบ

พริกขี้หนูซอย

กระเทียมหั่น

น้ำปลา

ผงปรุงรสเล็กน้อย

น้ำตาลทราย

มะนาว 1 ลูก

ต้นหอมซอย

หอมแดงซอย

ตะไคร้ซอย

ใบมะกรูดซอย

ใบสะระแหน่

ต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

     1. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน      2. ใส่ต้นหอม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน      3. ใส่แซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เทใส่บนต้นอ่อนทานตะวันที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่

ดูวิธีทำ ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน เพิ่มเติมคลิก

15. ข้าวต้มปลาเก๋า

          มื้อเช้าอิ่มอุ่นท้องไปกับเมนูข้าวต้มปลาเก๋า สูตรใส่น้ำซุปกระดูกหมู เพิ่มความหอมจากข่าอ่อน พอต้มจนข้าวสุกนุ่มก็ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า

น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร

ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น

ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม

ข่าแก่ตำละเอียด

กระเทียมเจียว

ใบขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า

     1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้      2. ตั้งน้ำในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย กินขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ดูวิธีทำ ข้าวต้มปลาเก๋า เพิ่มเติมคลิก

16. ลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า

          เตรียมผักแกล้มให้พร้อมจะได้มากินคู่กับเมนูลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า จับเต้าหู้ต้มยีพอแหลกแล้วเคล้าผสมกับเห็ด ปรุงรสเผ็ดตามชอบ สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่ว

ส่วนผสม ลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า

เต้าหู้ 1 ก้อน

เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย

เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาวเจ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า

     1. นำเต้าหู้ก้อนลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใช้ส้อมยีให้พอแหลก      2. หั่นเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูดำเป็นเส้น ๆ นำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้      3. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ      4. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ ลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า เพิ่มเติมคลิก

 จบไปแล้วสำหรับวิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพง่าย ๆ ใครที่อยากกินของอร่อยและมีคุณค่ามาลองทำกันเลยค่ะ เอาล่ะ… ขอเลือกสูตรที่ชอบก่อนนะคะ 

ที่มา    https://cooking.kapook.com/view207763.html

[project1888]

แนะนำอาหาร ยอดนิยมของมาเลเซีย

แนะนำอาหาร ยอดนิยมของมาเลเซีย

หากพูดถึงอาหารมาเลเซีย หลายคนที่ยังไม่เคยไปท่องเที่ยวและลิ้มลองชิมรสชาติอาหารของประเทศมาเลเซียร์ก็คงจะไม่รู้จัก วันนี้เราจะมาเเนะนำอาหารที่เป็นที่นิยมของประเทศมาเลเซียพร้อมหน้าตาอาหารให้รู้จักและเห็นภาพกันค่ะ แทงหวย

นาซิเลอมัก นาซี เลอมัก อาหารประจำชาติของมาเลเซีย ความพิเศษคือนำข้าวไปหุงกับกะทิและใบเตย ทำให้มีความมันเหมือนข้าวมันไก่และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟกับพริกแกงซัมบัลทำจากพริกป่น หอมแดง และน้ำมะขามเปียก พร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ไก่ทอด ปลากะตักทอด ไข่ต้ม ถั่วลิสงทอด เป็นต้น

ซัมบัล คือ เครื่องจิ้มคล้ายน้ำพริกกะปิของคนไทย ทำจากพริกป่น หัวหอมและน้ำมะขาม น้ำพริกซัมบัล ที่ประกอบขึ้นจากพริก กะปิ มะนาว น้ำตาลปึก คลุก หรือ ตำ ในครก สร้างความนัวเพิ่มเติมด้วยวัตถุดิบต่างๆ แต่ละบ้าน แต่ละตระกูล แต่ละร้าน จะมีสูตรเด็ดซัมบัลประจำของตนเอง

สะเต๊ะ ซาเตหรือสะเต๊ะ อาหารมาเลเซียเสียบไม้หน้าตาคล้ายไทย แต่เมนูมีหลากหลายกว่า ทั้งเนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อกระต่าย เนื้อปลา มาพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วรสชาติหวานเข้มข้น ผักดองแกล้มตัดเลี่ยน และข้าวอัดก้อนที่ทำมาจากข้าวสวยหั่นเป็นคำ ต่างจากบ้านเราที่กินกับน้ำจิ้มอาจาดและอาจเพิ่มขนมปังปิ้งจิ้มด้วย

นาซิกันดาร์ เป็นอาหารอินเดียมุสลิมที่ได้รับความนิยมมาก (ในภาษามาเลย์ คำว่า “นาซิ” หมายถึงข้าว ) ประกอบด้วยข้าวสวยรับประทานกับแกงกะหรี่ไก่หรือปลา หรืออาจรับประทานคู่กับแป้งแผ่นอย่างจาปาตีหรือโรตี

นาซี โกเร็ง นาซี โกเร็ง หรือข้าวผัดมาเลเซีย จุดเด่นคือมีรสเผ็ดและหอมเครื่องสมุนไพร เริ่มจากการนำข้าวไปผัดกับกะปิและน้ำพริกซัมบัลซึ่งคล้ายพริกแกงไทย เติมสีสันด้วยซีอิ๊วหวาน ใส่เนื้อสัตว์ หอมแดง พริกขี้หนู เสิร์ฟกับไข่ดาวและเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไก่ทอด สะเต๊ะ ปลาเล็กปลาน้อย ข้าวเกรียบกุ้ง ถั่วลิสง สลัดผักต้ม เป็นต้น

ฉ่าก๋วยเตี๋ยว ฉ่าก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายผัดซีอิ๊วผสมผัดไทย เป็นอีกหนึ่งอาหารมาเลเซียยอดนิยม สามารถใส่เส้นได้หลากหลาย ผัดกับไข่ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วงอก กุยช่าย และใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ไก่ หมู กุนเชียง เป็นต้น

วันตัน หมี่ วันตัน หมี่ หรือบะหมี่หมูแดงสไตล์จีนฮกเกี้ยนที่ขายกันแพร่หลายในมาเลเซีย ��ำจากบะหมี่เหลืองเส้นเล็กคลุกซอสสีดำตามสูตรของแต่ละร้าน รสชาติโดยรวมเค็มหวาน มาพร้อมหมูแดงหั่นชิ้นหรือเนื้อไก่ฉีก เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหมูน้ำ เครื่องปรุงมีซีอิ๊วขาวและน้ำส้มพริกดอง

ลักซา ลักซา หรือก๋วยเตี๋ยวแกง ตัวเส้นใช้เป็นเส้นขนมจีน บางสูตรใช้บะหมี่เหลืองหรือเส้นหมี่ ราดด้วยแกง 2 แบบ ได้แก่ Curry Laksa แกงเผ็ดใต้ผสมผงกะหรี่ ใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อไก่ เป็นต้น ใส่เห็ดฟาง เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ใส่ผักลวกตามชอบลงไป

หมี่โกเร็ง หมี่โกเร็ง หรือหมี่ผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายยากิโซบะญี่ปุ่น เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองเส้นใหญ่ผัดกับผัก เช่น กวางตุ้ง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์อย่างเช่น ไก่ กุ้ง ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ มีรสชาติเค็มหวาน ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกดอง มะนาว ท็อปด้วยไข่ดาว หรือเอาไข่ลงไปผัดกับเส้นก็ได้เช่นกัน

คังคุง โกเร็ง คังคุง โกเร็ง เป็นเมนูผัดผักบุ้งสไตล์มาเลเซีย ทีเด็ดคือผัดกับน้ำพริกซัมบัลใส่กะปิ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว บางสูตรใส่น้ำมะขามเปียกหรือใส่มะเขือเทศลงไปด้วย กินกับข้าวเปล่าและอาหารอื่น ๆ อย่างเมนูนาซี โกเร็ง ได้ด้วย

เห็นหน้าตาอาหารของประเทศมาเลยเซียเเล้ว หน้าตา สีสัน ชวนให้หน้าลองทานหลายเมนู แนะนำเลยว่าหากได้เดินทางไปประเทศมาเลยเซียแล้ว แนะนำให้ลองไปหาทานกันนะคะ บอกเลยว่ารสชาติ เครื่องเทศ ผสมผสานในอาหารได้อย่างเลิศรสแน่นอนค่ะ

[wirawandumlongkun]

อาหารที่มีความเสี่ยงต่อ อาการปวดท้อง

อาการปวดท้อง เป็นอาการที่พบบ่อยและอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ โดยอาหารบางชนิดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดท้องได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือภาวะทางเดินอาหารอื่นๆอาหารที่อาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดท้อง ได้แก่

1.ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี แต่สำหรับบางคน ผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นสาเหตุของอาการปวดท้องได้อาการปวดท้องจากผลิตภัณฑ์จากนมเกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืด ซึ่งอาจนำไปสู่การปวดท้องได้

อาการปวดท้องจากผลิตภัณฑ์จากนมมักเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม อาการอาจรวมถึงหากคุณมีอาการปวดท้องหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม คุณอาจมีภาวะแพ้แลคโตส คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการวินิจฉัยและการรักษาที่เหมาะสม หากคุณมีภาวะแพ้แลคโตส คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการปวดท้องได้โดยการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมที่มีแลคโตส คุณสามารถเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากแลคโตสแทนได้

ผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากแลคโตสมีวางจำหน่ายในท้องตลาดมากมาย เช่น นมปราศจากแลคโตส โยเกิร์ตปราศจากแลคโตส และชีสปราศจากแลคโตส คุณสามารถเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดอาการปวดท้อง mydeedeesปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยในปี2024

2.ถั่ว ถั่วบางชนิด เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ และถั่วลิสง อาจทำให้เกิดแก๊สและอาการปวดท้องถั่วเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็เป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดอาการปวดท้องได้เช่นกัน โดยเฉพาะในผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วหรือผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ไม่ดีอาการปวดท้องจากถั่วสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ เช่น

การแพ้ถั่ว: ผู้ที่แพ้ถั่วจะมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ผื่นขึ้นตามตัว และหายใจลำบากหลังจากรับประทานถั่ว

การย่อยถั่วไม่ดี: ถั่วเป็นอาหารที่ย่อยยาก โดยเฉพาะในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ไม่ดี การรับประทานถั่วมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด และท้องเฟ้อได้

การรับประทานถั่วที่ไม่สุก: ถั่วที่ไม่สุกอาจมีสารพิษที่ทำให้เกิดอาการปวดท้องได้

3.ผลไม้รสเปรี้ยว: ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม องุ่น และสับปะรด อาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกและอาการปวดท้องผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน ช่วยดับกระหายและสดชื่นได้ดี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดอาจก่อให้เกิดอาการปวดท้องได้

ผลไม้เหล่านี้มีกรดซิตริก (citric acid) ในปริมาณสูง ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดท้องได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนหรือโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้วหากคุณมีอาการปวดท้องหลังจากรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก และควรปรึกษาแพทย์หากอาการปวดท้องไม่ดีขึ้น

4. อาหารรสเผ็ด: อาหารรสเผ็ดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดท้องในบางคนอาหารรสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารรสเผ็ดอาจเป็นสาเหตุของอาการปวดท้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอาการของโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว

อาหารรสเผ็ดจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ได้ นอกจากนี้ อาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และคลื่นไส้ได้

หากคุณมีอาการปวดท้องหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ด คุณควรหยุดรับประทานอาหารรสเผ็ดและดื่มน้ำมากๆ เพื่อเจือจางกรดในกระเพาะอาหาร คุณอาจรับประทานยาแก้ปวดท้องเพื่อบรรเทาอาการได้ แต่หากอาการปวดท้องไม่ดีขึ้นหรือมีอาการอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือถ่ายอุจจาระเป็นเลือด คุณควรไปพบแพทย์เพื่อรับการตรวจวินิจฉัยและรักษา

อาหารรสเผ็ดที่ควรหลีกเลี่ยง

หากคุณมีอาการของโรคกระเพาะอาหารหรือมีอาการปวดท้องหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ด คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดต่อไปนี้

พริก

พริกไทย

กระเทียม

หัวหอม

ขิง

กะปิ

น้ำปลา

ซอสถั่วเหลือง

ซอสพริก

ซอสมะเขือเทศ

มัสตาร์ด

วาซาบิ

บทสรุป

อาการปวดท้องเป็นอาการที่พบบ่อยและอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการรับประทานอาหารบางชนิด อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้เนื่องจากมีสารที่ระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร หรืออาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหารมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่การปวดท้องได้อาการปวดท้องเป็นอาการที่พบบ่อยและอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการรับประทานอาหารบางชนิด อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้เนื่องจากมีสารที่ระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร หรืออาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหารมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่การปวดท้องได้ติดตามสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาการปวดท้อง สาเหตุ และวิธีการรักษา

[custard002]

สูตร ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

หลายคนอาจจะเคยกินแต่น้ำพริกกะปิธรรมดา แต่วันนี้เราจะมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” โดยเอาข้าวมาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกกะปิ กินพร้อมกับเครื่องเคียงจากผักอินทรีย์จากโครงการหลวง ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ แตงกวา หรือถั่วฝักยาว ฯลฯ นอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ยังได้กินผักปลอดสารพิษอีก ด้วยค่ะ หวยเวียดนาม

วัตถุดิบ ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 30 กรัม พริกขี้หนู 30 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 30 กรัม ปลาทูทอด 1 ตัว มะเขือเปราะ ตามชอบ แตงกวา ตามชอบ ถั่วฝักยาวลวก ตามชอบ ไข่ทอดชะอม ตามชอบ

วิธีทำ

ใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันและพักไว้

นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่ข้าวสวยลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำพริกกะปิที่เตรียมไว้ และมะเขือพวงลงไป ผัดให้เข้ากัน

ตักใส่จาน วางเครื่องเคียง ได้แก่ ปลาทูทอด ไข่ทอดชะอม แตงกวา ถั่วฝักยาวลวก และมะเขือเปราะ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เป็นไงบ้างคะสำหรับเมนู “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” รสชาติลงตัว เครื่องเคียงแน่น และยังได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่อีกด้วย สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังได้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ดี ๆ มีคุณภาพจากโครงการหลวง ซึ่งเป็นผล��ลิตจากคนไทยอีกด้วยค่ะ ส่วนใครที่อยากลองทำเมนูข้าวผัดอื่น ๆ บ้างล่ะก็คลิ๊กที่นี่ได้เลย

[nokkaowow]

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง

1.พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)

2.เกลือ 1 ช้อนชา

3.บรรทัดที่ 5-8 กลีบ

4.หอมแดง 5 หัว

5.รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

6.กะปิ 1 ช้อนชา

7.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

8.มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย

9.หมูสับ 500 กรัม

10.น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. เอาพริกไปปั่น จากนั้นนำมาตำ ใส่เกลือนิด ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี หรือก้านผักชี ตำพอแหลกใส่กะปิ ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า ตำรวมกับน้ำพริก ตำละเอียดแล้ว

2. เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ

 3. ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากๆๆๆๆๆ กอไก่ล้านตัว

[worakonigoal2]

โรคเก๊าท์

โรคเก๊าท์ หนึ่งในโรคกระดูกและข้อที่พบบ่อยในผู้สูงอายุเกิดจากการกินโปรตีนบางชนิดมากเกินไป กีฬาออนไลน์ ซึ่งโปรตีนดังกล่าวจะย่อยสลายเป็นกรดยูริคไปตกตะกอนในข้อทำให้ข้อหรือเนื้อเยื่อรอบๆ ข้ออักเสบเฉียบพลันการเกิดโรคเก๊าท์ผู้ป่วยมักมีระดับกรดยูริกในเลือดสูงเป็นระยะเวลานานพอสมควรโดยเฉลี่ยมากกว่า 20 ปีขึ้นไปโดยเฉพาะถ้าระดับกรดยูริกยิ่งสูง อุบัติการณ์การเกิดโรคจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น เกิดอาการได้เร็วยิ่งขึ้นในเพศชายพบโรคนี้ได้บ่อยกว่าเพศหญิงประมาณ 10 เท่า แต่วัยหลังหมดประจำเดือน เพศหญิงจะพบโรคสูงขึ้นเมื่อเทียบกับเพศชาย

อาการ โรคเก๊าท์

การอักเสบ ของข้อครั้งแรกมักพบในเพศชายอายุมากกว่า 30 ปีขึ้นไป โดยเฉลี่ย 40-60 ปี แต่ในเพศหญิงมักพบหลังวัยหมดประจำเดือนแล้ว ข้ออักเสบในระยะแรกมักเป็นเพียง 1-2 ข้อ เดิมพันกีฬาออนไลน์ จะมีการอักเสบรุนแรงเป็นเฉียบพลัน จากระยะเริ่มปวดจนอักเสบเต็มที่ภายใน 24 ชั่วโมง ส่วนมากจะเกิดขึ้นทีละ 1 ข้อ ข้อที่พบบ่อย ได้แก่ โคนนิ้วโป้งเท้า ข้อเท้า ข้อกลางเท้า ข้อเข่า ข้อนิ้วมือ ข้อกลางมือ ข้อมือ ข้อศอก ถ้าไม่ได้รับการรักษาหรือรักษาไม่ถูกต้อง จำนวนข้อที่อักเสบจะเพิ่มขึ้น เริ่มพบที่ข้อมือ ข้อนิ้วมือ และข้อศอก การอักเสบรุนแรงขึ้น เป็นถี่ขึ้นและนานขึ้น จนกลายเป็นการอักเสบเรื้อรังไม่มีช่วงหายสนิท

อาหารที่ควรกิน

ผู้สูงอายุที่เป็นโรคเก๊าท์ สามารถกินอาหารที่มี สล็อตออนไลน์ สารพิวรีนต่ำได้ไม่จำกัด ได้แก่ นม ไข่ ธัญพืช ต่าง ๆ ผักสดต่าง ๆ ผลไม้

อาหารที่มีสารพิวรีนปานกลาง กินได้น้อย (หากกินรวมกันต้องไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ) ได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัวที่ไม่ติดมัน ปลากระพงแดง ปลาหมึก ปู ถั่วลิสง ข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา สะตอ ดอกกะหล่ำ ผักโขม

อาหารที่ไม่ควรกิน

เนื้อสัตว์ปีก เช่น เป็ด ไก่เครื่องในสัตว์ต่างๆ หัวใจ ตับอ่อน ไต มันสมองปลา เช่น ปลาดุก ปลาอินทรีย์ ปลาไส้ตัน ปลาซาร์ดีน ไข่ปลา กุ้ง หอย กะปิ

ผัก เช่น เห็ด กระถิน ชะอม ขี้เหล็ก หน่อไม้

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วแระ ถัวเขียว ถั่วเหลือง

เบียร์ ขนมปังผสมยีสต์ น้ำต้มกระดูก

โรคที่พบร่วมกับโรคเก๊าท์

โรคอ้วน

โรคเบาหวาน

ไขมันในเลือดสูง โรคไขมันในเลือดสูงโดยเฉพาะระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ พบว่าสูงร้อยละ 80 ของคนไข้โรคเก๊าท์ทั้งหมด

ความดันโลหิตสูง

โรคหลอดเลือดแข็งผิดปกติ

ผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากสารตะกั่ว

โรคไตวายเรื้อรัง คนไข้เป็นโรคไตที่สภาวะการทำงานของไตลดลงมาก ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้ระดับกรด ยูริกสูงขึ้น เนื่องจากความสามารถในการขับถ่ายกรดยูริกออกทางปัสสาวะลดลง ผู้ป่วยที่เป็นโรคเก๊าท์อยู่แล้ว และไตเสื่อมลงไปอีกยิ่งทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้น ผู้ป่วยโรคเก๊าท์จะเสียชีวิตจากภาวะไตวายประมาณร้อยละ 10 นั่นเอง

[soclaimon]

อดีตข้าราชการสาวผันตัวเองเป็นแม่ค้าทำเครื่องจิ้มกะปิโหว่กะปิหวานปลาร้าคั่วขายดี

#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า https://www.naewna.com/likesara/691545 อดีตข้าราชการสาวผันตัวเองเป็นแม่ค้าทำเครื่องจิ้มกะปิโหว่กะปิหวานปลาร้าคั่วขายดี วันศุกร์ ที่ 11 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565, 17.02 น. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยว จนน้ำลายสอ ต้องไปที่ร้านกุลรภัส กะปิหวาน กะปิ โหว่ น้ำปลาหวาน ที่มีเจ้าของเป็นอดีตข้าราชการสาว ผันตัวเองเป็นแม่ค้า…

[rethinker]

อาหารหลายต่อหลายอย่างที่เราคิดว่าเป็นอาหารไทยแท้ ที่จริงแล้วไม่ใช่เลย ผัดไทยก็เป็นของคนจีนฮากกา กะปิก็เป็นของคนจีนไหหลำ ส่วนห่อหมกนี่นำเข้าจากเขมรนะ

สงวน คุ้มรุ่งโรจน์

[worakonigoal2]

โรคเก๊าท์

โรคเก๊าท์ หนึ่งในโรคกระดูกและข้อที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ สมัคร igoal88 เกิดจากการกินโปรตีนบางชนิดมากเกินไป ซึ่งโปรตีนดังกล่าวจะย่อยสลายเป็นกรดยูริคไปตกตะกอนในข้อทำให้ข้อหรือเนื้อเยื่อรอบๆ ข้ออักเสบเฉียบพลันการเกิดโรคเก๊าท์ผู้ป่วยมักมีระดับกรดยูริกในเลือดสูงเป็นระยะเวลานานพอสมควร โดยเฉลี่ยมากกว่า 20 ปีขึ้นไป โดยเฉพาะถ้าระดับกรดยูริกยิ่งสูง อุบัติก���รณ์การเกิดโรคจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น เกิดอาการได้เร็วยิ่งขึ้น ในเพศชายพบโรคนี้ได้บ่อยกว่าเพศหญิงประมาณ 10 เท่า แต่วัยหลังหมดประจำเดือน เพศหญิงจะพบโรคสูงขึ้นเมื่อเทียบกับเพศชาย

อาการ โรคเก๊าท์

การอักเสบ ของข้อครั้งแรกมักพบในเพศชายอายุมากกว่า 30 ปีขึ้นไป โดยเฉลี่ย 40-60 ปี แต่ในเพศหญิงมักพบหลังวัยหมดประจำเดือนแล้ว ข้ออักเสบในระยะแรกมักเป็นเพียง 1-2 ข้อ สมัคร igoal88 จะมีการอักเสบรุนแรงเป็นเฉียบพลัน จากระยะเริ่มปวดจนอักเสบเต็มที่ภายใน 24 ชั่วโมง ส่วนมากจะเกิดขึ้นทีละ 1 ข้อ ข้อที่พบบ่อย ได้แก่ โคนนิ้วโป้งเท้า ข้อเท้า ข้อกลางเท้า ข้อเข่า ข้อนิ้วมือ ข้อกลางมือ ข้อมือ ข้อศอก ถ้าไม่ได้รับการรักษาหรือรักษาไม่ถูกต้อง จำนวนข้อที่อักเสบจะเพิ่มขึ้น เริ่มพบที่ข้อมือ ข้อนิ้วมือ และข้อศอก การอักเสบรุนแรงขึ้น เป็นถี่ขึ้นและนานขึ้น จนกลายเป็นการอักเสบเรื้อรังไม่มีช่วงหายสนิท

อาหารที่ควรกิน

ผู้สูงอายุที่เป็นโรคเก๊าท์ สมัครสมาชิก igoal สามารถกินอาหารที่มี สารพิวรีนต่ำได้ไม่จำกัด ได้แก่ นม ไข่ ธัญพืช     ต่าง ๆ ผักสดต่าง ๆ ผลไม้

อาหารที่มีสารพิวรีนปานกลาง กินได้น้อย (หากกินรวมกันต้องไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ) ได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัวที่ไม่ติดมัน ปลากระพงแดง ปลาหมึก ปู ถั่วลิสง ข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา สะตอ ดอกกะหล่ำ ผักโขม

อาหารที่ไม่ควรกิน

เนื้อสัตว์ปีก เช่น เป็ด ไก่เครื่องในสัตว์ต่างๆ หัวใจ ตับอ่อน ไต มันสมองปลา เช่น ปลาดุก ปลาอินทรีย์ ปลาไส้ตัน ปลาซาร์ดีน ไข่ปลา กุ้ง หอย กะปิ

ผัก เช่น เห็ด กระถิน ชะอม ขี้เหล็ก หน่อไม้

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วแระ ถัวเขียว ถั่วเหลือง

เบียร์ ขนมปังผสมยีสต์ น้ำต้มกระดูก

โรคที่พบร่วมกับโรคเก๊าท์

โรคอ้วน

โรคเบาหวาน

ไขมันในเลือดสูง โรคไขมันในเลือดสูงโดยเฉพาะระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ พบว่าสูงร้อยละ 80 ของคนไข้โรคเก๊าท์ทั้งหมด

ความดันโลหิตสูง

โรคหลอดเลือดแข็งผิดปกติ

ผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากสารตะกั่ว

โรคไตวายเรื้อรัง คนไข้เป็นโรคไตที่สภาวะการทำงานของไตลดลงมาก ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้น เนื่องจากความสามารถในการขับถ่ายกรดยูริกออกทางปัสสาวะลดลง ผู้ป่วยที่เป็นโรคเก๊าท์อยู่แล้ว และ��ตเสื่อมลงไปอีกยิ่งทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้น ผู้ป่วยโรคเก๊าท์จะเสียชีวิตจากภาวะไตวายประมาณร้อยละ 10

โรคเลือดชนิด Sickle Cell Anemia, MyeloproliferativeDisease ผู้ป่วยโรคเลือดบางชนิด เช่นโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมน้ำเหลือง หรือได้รับเคมีบำบัดจะทำให้เซลล์ถูกทำลายอย่างรวดเร็ว จนทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงมากๆ ก่อให้เกิดโรคเก๊าท์ ข้ออักเสบ นิ่วที่ไต หรือแม้แต่ตัวกรดยูริกเองไปอุดตันตามท่อเล็กๆ ในเนื้อไต ทำให้เกิดไตวายได้

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดข้ออักเสบ หรือทำให้ข้ออักเสบหายช้า

การได้รับยาบางชนิด เช่น ยาลดกรดยูริก ยาขับปัสสาวะ หรือยาแอสไพริน เป็นต้น จึงไม่ควรเริ่มยา หรือปรับเปลี่ยนยาดังกล่าวขณะที่มีข้ออักเสบ เพราะจะทำให้มีอาการมากขึ้น หรือหายช้า นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยอื่นๆ ร่วมได้แก่ การบาดเจ็บที่ข้อ การบีบนวดข้อ การดื่มแอลกอฮอล์ การผ่าตัด เสียเลือด เสียน้ำ และการติดเชื้อ

การรักษา

ให้ยาแก้อักเสบในระยะเฉียบพลัน

กรณีกรดยูริกสูงมาก เมื่อรักษาอาการอักเสบเฉียบพลันจนทุเลาลงแล้ว จึงให้ยาลดกรดยูริก

งดเว้นอาหารที่มีกรดยูริกสูง และให้รับประทานอาหารที่มีกรดยูริกต่ำเป็นต้น

[jytahburanuz]

ของว่างยามบ่าย #ตะลิงปิง #มะปรางดิบ #กะปิ ทั้งหมดนี่อภินันทนาการจากตงตง 555 #เปรี้ยวเหรอ (at Amarin Printing and Publishing)

[lumbtr]

#ตะลิงปลิง จิ้ม #กะปิ (at บ้านสบายใจ)

[chefmonthwo]

มาเที่ยวสวนผลไม้​ จะขาดน้ำจิ้มได้ยังงัย #กะปิ​หวาน #น้ำปลาหวาน ] วัตถุดิบ​/ส่วนประกอบ 1. น้ำตาลปี๊บ​ 1​ กก. 2.​ กะปิ​ 1​ กระปุก 3.​ กุ้งแห้ง​ 0.1​ กก. 4.​ หอมแดง​ 0.3​ กก. 5.​ พริกแห้ง​ 20​ เม็ด 6.​ น้ำเปล่า​ 1​ แก้ว ๒๘ กุมภาพันธ์​ ๒๕๖๔ ผลิต​/ถ่ายทำ​ หนองไผ่​ เพชรบูรณ์​ #กะปิหวาน #น้ำปลาหวาน​ #วิธีทำน้ำปลาหวาน #chefmonthwo https://www.instagram.com/p/CMDCaeqjqr3/?igshid=v21jz5ptn3gm

[hellokangsom-blog]

View this post on Instagram

A post shared by แกงส้ม มาเฟีย (@kangsom.mafia246)

ขโมยยยยยยยยย#มะยม#กะปิ (at ยุดยาวันแห่งความสุขของแกงส้ม)