#イタリア産クラフトビール

[gyohkou]

29/07/23

会社の近くペルシャ料理屋があって、そこへいくと必ず幸福な気持ちになれる。店内にある大きなタンドールが放つ熱で店内がほかほか暖められていて（背中向かいの席では熱いくらい）、照明は薄暗くて、食事はおいしくて、なんだか居心地がよくて眠くなっちゃう感じ。ワンプレートメニューが大半だが、基本的な組み合わせとしては、バスマティライス、チキンorラムor両方の炭火串焼き、サラダ、焼きトマト、一欠片のバター、が盛り付けられている。若干酢にくぐらせたような風味のする、炭火で焼かれたチキンがお気に入りで毎回それを頼んでいたが、こないだはものすごくラムを食べたい気持ちになって、ラムはあまり好んで食べないけど美味しく食べられるのか心配半分、ラムが美味しいということになったならばそれはさぞかし美味しいだろうという楽しみ半分で店へ向かい、いつものチキンと、ラム（ミンチにしたラムを小さく成形した、ラム苦手な人にとって一番難易度低そうなやつ）が両方乗っているプレートをお願いして、食べたら、ラムが...とっても美味しかった..！

美容師の友だちに髪の毛を切ってもらうようになってから3ヶ月経つ。今回は彼女のお家にお邪魔して、髪を切ってもらって、ビールとおつまみをいただいた。ヘアカット中のBGMは千と千尋で、おつまみは彼女のシェアメイトが作った夕飯の残り物で、ああいう時間がもっと人生の中にあればいいなと思った。またすぐね。

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金曜日に有給を取って３連休を作り、マルタへ旅行した。イギリスは秋みたいに寒いけど、ヨーロッパには記録的な熱波がやってきており、マルタも例外ではなく、空港を出たら暑すぎて、いっぱい歩くのはやめよう..と危険を感じた。マルタには電車がなくて、移動手段はバスだから、3日間で15回くらいバスに乗った。前回のオスロ旅行で、自分の興味関心に基づいて行きたいところをいくつか選んでおくべきだという教訓を得たため、ワイナリーとかレストランとか色々ピックアップしておいたのに、バスが来なくて閉館時間に間に合わないみたいな理由で立てた予定はほとんど全て崩れ、行きたかったところの9割は行ってない。

立てた予定が全て崩れて向かったバスの終点には、イムディーナという静まり返った美しい城塞都市があった。後から調べてみたらマルタ最古の都市で、かつてはマルタの首都だったらしい。なんか普通のマルタの街に到着したなと思ってぷらぷら歩いていたら、お堀じゃないけどお堀みたいな高低差のある場所へ出て、中へ入るととっても別世界だった。旅をしている時（文字通りの旅ではなく、その場に意識があってその場に集中してわくわくしながら歩いている時）は自分の足音が聞こえる、とポールオースターの友だちが言ってたが、わたしは匂いもする。暑すぎるのか、痩せた雀が何羽か道端に転がって死んでいた。馬車馬は装飾のついた口輪と目隠しをされ、頭頂部には長い鳥の羽飾りが付けられていた。御者がヒーハー!と言いながら馬を走らせた。とにかく暑かった。

ほとんど熱中症の状態で夕食を求め入ったレストランで、ちょっとだけ..と飲んだ、キンキンに冷えた小瓶のチスク（マルタのローカル大衆ビール）が美味しくて椅子からころげ落ちた。熱中症なりかけで飲む冷たいビール、どんな夏の瞬間のビールよりうまい。

安いホステルにはエアコン設備などもちろんついていない。さらに、風力強の扇風機が2台回っている4人部屋の、私が寝た２段ベッドの上段だけ空気の溜まり場になっていた。明け方に頭からシャワーを浴びてさらさらになって、そのまま二度寝する。隣のベッドのイタリアから来たかわいらしい女の子2人組が夜遊びから帰ってきて、わたしは出がけに、部屋で少し話す。8年前に来たコミノ島はプライベートビーチのようで素晴らしかったけど、昨日行ったらツーリズム化されていて悲しかった。耳の裏に日焼け止めを塗り忘れて痛くなっちゃったから、あなたは忘れないように。わたしたち今ちょっとおかしいのよ、と言いながらドレスも脱がずにそのままベッドの上で眠ってしまった彼女は天使か何かみたいだった。扇風機をつけたまま部屋を出て行く。

地面がつるつると滑る。

砂のような色をした街並みが広がるマルタにもイケてるコーヒー屋は存在する。これも近代化・画一化の一途かと思うと、微妙な気持ちにもなるが、こういう場所へ来ると息が深く吸えるので有り難くもある。

マルタは3つの主要な島から成る。そのうちのゴゾ島へ行く。首都のバレッタから港までバスで1時間強、フェリーで20分。

フェリーほどいい乗り物はない。売店でビールとクリスプスを買って、デッキへ出て、なるべく人がいない場所で海を眺める。乗船案内と音楽が止んで、フェリーが作る波と風の音しかしない中に佇むと、これでいいような気がしてくる。ビールはあってもなくてもいいけど、フェリーのデッキで飲むビールの味というのがあって、それはめちゃくちゃうまい。

ゴゾ島へ降り立つと、足音と匂いがした。適当に道路沿いを歩いていたら、また別世界に続きそうな脇道があって、進んだらやっぱり別世界だった。ディズニーランドのトムソーヤ島で遊んでる時みたいな気持ちで謎の小屋へ入り、人で満杯のhop on hop offバスを眺めやりながら、人懐こすぎる砂色の猫と涼む。港とは反対側の海辺へ行きたかったのでバスを待つものの、一生来ないため、バス停近くのローカルスーパーを覗く。これといった面白いものは置かれていなくて、見たことある商品ばかりが並んでいた。バスは一生来ない。

バスを降り、水と涼しさを求めて入った地中海レストランは目と鼻の先に浜があり、今回の旅は下調べなしの出会いが素敵だなあとしみじみする。カルパッチョと白身魚のライススープ、プロセッコと、プロセッコの10倍あるでっかい水(笑)。カルパッチョは、生ハムのような薄切りの鮪が敷かれた上に生牡蠣、茹で蛸、海老が盛られていた。鮪は日本で食べるのと同じ味がした。カルパッチョは旨く、プロセッコはぬるく、ライススープは想像と違った。パンに添えられたバターは外気温のせいで分離していた。水が一番おいしかった。

おいしいものとお酒が好きで楽しい。

ヨーロッパ人の色気の正体ってなんなんだろう？アジア人が同じ格好をしてもああはならない。胸元がはだけていてもスカートが風で捲れてもはしたないと全く感じない。むしろロメール作品のようにさえ見える。そもそも'はしたない'という概念がアジア(少なくとも日本)にしか存在しないのではないか？色気って品かと思ってたけどそれは日本だけかもしれない。

地元料理が食べられるワインレストランを夕食に予約してみたらコース一択だった。お昼食べ過ぎてあんまりお腹空いてなかったからちょっと小走りで向かってみる。ラザニア、ムール貝と魚のスープ、うさぎの煮込みなど。人ん家の料理みたいな美味しさだった。マルタのワインはほとんどが島内で消費されるらしい。ゴゾ島の白ワインの感想：暑い村、お絵描きアプリのペンの一番太い線（色はグレーがかった白で透過度50）。食後のグリーンティーは、TWININGSのティーバッグで、お砂糖をいれる選択肢が与えられて、洋風の装飾がたっぷりついた受け皿付きの薄いカップと共にポットで提供された。カップの底に描かれた静物画のような果物が綺麗でうっとりした。

どこにでもあるような早朝からやってるスタンドでドーナツとオレンジジュースとコーヒー。扇風機に当たり続けていたいが荷物をまとめて宿を出る。行きたい街へ向かうバスが一生来ないため、行きたい街に名前が似てる街が行き先に表示されているバスに適当に乗ったら、行きたい街より30度北へ行くバスだった。でもやっぱり行きたい街へ行きたかったので、30度北の街へほとんど到着してからバスを乗り換え行きたい街へ向かったが、Googleマップの示すバス停へは行かず、行きたい街を通過してしまったため、行きたい街から30度南の街に降り立つこととなった。海辺でチスクを飲みながらメカジキを食べた。暑すぎて肌着1枚だった。店先のガラスに映る自分に目をやると、いわゆるバックパッカーの様相をしていた。

空港行きのバスだけは遅延なくスムーズに来て着く。肌着状態からシャツを身につけ普段の姿(?)に戻ると、途端に具合が悪くなった。日に当たりすぎたみたい。お土産を買ってセキュリティを通過し、充電スポットの近くに座って搭乗を待っていたら、すぐそばにグランドピアノがあることに気がついた。誰か上手な人が演奏しないかしらと思っていたら、青年によるリサイタルが始まった。父親が彼を呼びにやってくるまで、クラシックからビートルズまで5-6曲。思わぬ良い時間だった。

都市に住むと、旅行から帰ってくる時安心する。

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会社の人たち語録 ・やりたいことたくさんあるけど、今はやりたくないです。 ・返事がないのはいい知らせではないので。 ・Are you alright? まあまあ、ぼちぼち。

夕方、商店街へ買い出しに行く時がすごく幸せ。食べたいと思うものしか買わなかった時は特に幸せ。ぱつっと瑞々しい野菜、ちょっといいパスタ、ジャケ買いしたクラフトビール、好きな板チョコ。そんでキッチン飲酒しながらご飯作る。ビールを開けて一口目を飲むまでの間だけは音楽を止めるというのにはまっていて、そういえばフェリーのデッキで乗船案内とBGMが止んだ時の感じに似ていなくもない。フラットメイトが、夜中3時まで友人とリビングで遊んでいたり、土曜の夜にパーティへ出かけたりしているのと比較して、わたしが幸せ感じてるポイントは内向的だ。

やりたいことが浮かぶ。それをやる前に、比較対象の選択肢や判断軸を不必要なほど増やしてしまいがちだが、最適な選択を選び取ることよりも、やりたいと思う気持ちを満たすことの方が幸せなんじゃないか？

色々比べて悩んじゃったら「朝から決めてたことだから」って言うとスッと選び取れる！

食材の買い出しで１週間くらいはもつかなと感じるくらいたくさん買っても実際３日もすれば冷蔵庫空になるやつ、悲しさというかやるせなさを覚えるんだけど、こないだ500gパックの美味しそうなミニトマト買った時に、長く保ち続けること（終わりを迎えないようにする、終わりを想像しないようにすること）よりも、きちんと消費する（終わりを気持ちよく迎えること）を考えるようにしたら明るくなれてよかった。終わりって何事にもやってくるもんね。

食の話ばっかり回。

[32j]

2023/07/28

今日は一人デルフトに帰り、4人はヴァンスにあるマティスの教会に行くことにした。朝飯をたらふく食べ、余ったバゲットをもらったりして宿を出る。ありがたい宿だった。オーナーに帰る一人が捕まって満足に別れを告げられずにこちらは電車の時間があったのでそそくさ出てしまった。ちょうど電車で降りたところで乗る予定の一個前のバスがついたところでうまいこと乗る。40分ほど山を登り、ヴァンスに。ダラダラ話しながら教会につき、堂内撮影禁止なのを知ってちょっとショックを受けつつ中へ、新たに建てられたと思しき展示室がかなり充実していて、教会も素晴らしい。斜面に立っていて一階降りて本堂があるのは知らなかった。展示もゆっくり見て、散々何を買うかショップで悩んだ挙句、普通には売っていなさそうなブックレットに日本語版があったのでそれを買い、ヴァンスの街も少しみることに。ひとまず街に降りて、聖堂まで向かう。途中広場で市をやっていて少しチラ見しつつ、聖堂もなかなか良かった。宝物のところに立体のイコンみたいなミニチュアがあり面白い。ぼちぼち市内に戻ることにして、バスを待つもかなり遅れており、バス停でも駅でもそこそこ待った。街に戻ってきて、聖堂をいくつか回る時間くらいしか残っておらず、みんな疲労困憊でひとまずスーパーでフムス的なものとチーズを買って公園で朝もらったバゲットと一緒にみんな黙々と食べ、旧市街に向かって歩く、途中バスケットの店があったので入って即決で一つお土産に買い、聖堂へ。聖堂を回りすぎている感じがありここはほとんど覚えていないが何かが良かった記憶はある。近くの教会を少し見たり、さっきの公園の裏の聖堂もよりつつ駅にもう向かうことにして、預けた荷物を回収して昨日書いた手紙を駅前の郵便局で出し、結局時間がなくエスパドリーユは買えず、電車に乗ってジェノヴァに向かう。これがまたはちゃめちゃに遅れていて、イタリアに入ってからの乗り継ぎができるか不安に。イタリアに入る頃にはかなり天気も怪しくなり、終点についたら電車も接続で少し待っていたようでなんとか乗り込む、イタリアに入った途端電車が騒がしく、荒い。いろいろと災難があったが本を読みつつなんとか辿り着き、宿に向かって歩くことに。港に出るまでかなり治安の悪いエリアを通って、旧市街でGPSもかなり混乱して比較的苦労して宿に着く、宿の人は意外に良さそうな人で、勝手に4人に増えていたのも大丈夫だった。おすすめのレストランなどを聞き、荷物を下ろして宿近くのレストランに、ここが小さい店で混んでいたがなんとか入れた。ジェノベーゼやナスの煮込みなど、どれも素晴らしく美味しい。ワインもちょっと飲み、もう一軒教えてもらったバーにいく、ここはクラフトビールの店で、ちょっとアテネのバーに似た感じ、ロフトの席で一杯だけみんなで飲み、明日は別に予定を考えていないのでもう一軒行くことに。ふらふらバーにたどり着いてウィスキーをシングルで飲む。外のちょっとした広場で飲んでいたら酔っ払ったやつが絡んできて、危険そうな感じはしなかったので適当に対応して、ちょっと仲良くなった。少しだけイタリア語の語彙が通じてなかなか嬉しかった。早く帰るか、となってそそくさと宿へ。ダラダラ支度したりシャワーを浴びたりして3時前に寝る。

[katatumurilabo]

#レバーペースト 作りました。 鉄分いかがですか？ #スーパームーン は20時くらいらしい。 ・木曜日までにご連絡くだされば1組からでも土曜日、日曜日営業いたします。(両日ともご予約がはいっていれば当日もお待ちしております。) コロナ禍でもどうぞどうぞ宜しくお願い申し上げます。 ランチメニューは ○プレートランチ　 限定8食のみといたします。 (ご希望の方はお電話を頂ければお取り置き致します。) ○栃木産たまごのオムライス 　　　　　　　　　と佐野野菜 ○季節の佐野産野菜を使った 　　　　　　　　　　生パスタ ○その日の肉料理 　　　　季節の佐野産野菜添え 　(または時々その日の魚料理) ご予算は1870〜(税込み) 全て 佐野産野菜のスープ 食後のお飲み物 食後のデザート(3種類からお選び下さい) がついた内容となっております。 変更点はコロナ禍の中席数を減らしてますので プレートランチを限定食に致します。 店内飲食もご連絡を一本頂けると助かります。 well begun is half done. #carryhope これまで通り換気等の基本の対策は続けていきます。 席数を間引いての営業をしております。 〈ランチ〉 11:30〜13:30(Ｌ.O) 当分の間、夜は完全にご予約のみ。 (コロナ禍が落ち着くまでそのお客様だけの貸し切り　2名さまより) お任せ料理5,500〜(税込) お酒を嗜んでいただきます。 テイクアウトもお電話を頂戴すると非常に助かります。 ↓テイクアウトメニュー↓ ○佐野産野菜のスープ 単品　 432 ○オムライス 単品　702 (ケチャップ) ○ガパオライス単品　702 ○佐野産野菜のスープとチキンライスのセット 918 ○佐野産野菜のスープとオムライスのセット 1080 ○佐野産野菜のスープとガパオライス セット　　　1080 ○焼き菓子 216〜 ○林檎と生姜のジャム 648 ○とちおとめと 　　　　　レモングラスのジャム 　　　　　648 ○イタリア産浅漬けグリーンオリーブ 594 などなど オムライスなどもお電話でご予約いただけると待ち時間なくスムーズにお渡しできます。 #確認のお電話やご予約を推奨しております #貸し切りパーティーできます (人数、ご予算、お時間等ご相談下さい) #ワイン好き #クラフトビール #クラフトビール好き #出張料理 #焼き菓子 #ケータリング #異業種コラボ (ご依頼、ご相談) #料理教室 (4名様から承ります。) #noplastic #エシカル消費 #sdgs #esg プラスチックゴミをなるべく出さない努力をしています。 ご協力よろしくお願いします。 全て税込表示となります。 https://www.instagram.com/p/CPT9IxNB6k1/?utm_medium=tumblr

[pastasaikou1984]

ペペロッソでは業務用食材の流通に力を入れています！！ ピックマルシェをはじめます！！ https://marche.tano.mu/ 記念すべき第１号の大切なお客様に無事にお届け完了いたしました！！ ピックマルシェご紹介第二回 ↓ 【TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE UNO DEI PIATTI PIU FAMOSI DELLA CUCINA ITALIANA（タリアテッレ　アッラ　ボロニェーゼ　ウノ　ピアッティ　ピュ　ファモージ　デッラ　クッチーナ　イタリアーナ）】 〜ボローニェーゼソースと卵入りの自家製手打ちパスタ『タリアテッレ』イタリアチーズの��様パルミジャーノの風味〜 タリアテッレ　アッラ　ボロニェーゼはイタリア料理の最も有名な料理の１つだと私は考えております。ここ日本においてもボロネーゼの愛称でかなり普及したイタリア料理ではないでしょうか。 ペペロッソとして全く新しいあらたな試みをするうえで、温故知新イタリア料理の原点ともいえるイタリアのミートソース『ボロニェーゼ』を持ってして原点回帰としたいと思います。 様々なボロニェーゼのレシピが現れている中、今回の私のボロニェーゼはたっぷりのミルクとシナモンを使ったタイプでのご用意となります。肥沃な大地のボローニャ近郊では乳牛の飼育も盛んに行われておりミルクの加工に長けたエリアでもあります。ミルクのコクを活かしてボロニェーゼをお届けいたします。 『ラグー』はルネッサンスの貴族のテーブルにすでに存在し、パスタの味付けに使用されていたという歴史を持ちます。 当時の貴族に習って、ボローニャ的な少しリッチな気分を味わってみるのはいかがでしょうか？ 【OSSOBUCO ALLA MILANESE（オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ）】 〜牛のスネ肉の煮込み。グレモラータ風味〜 ミラノ料理の最も伝統的な牛肉料理に特化したレシピ本に目を通すと、牛肉よりも子牛肉が常に好まれることが知られています。 子牛が柔らかい条件としては体重が３００kgを超えてはならないということ。 そして、母乳のみの食事療法を受けたことが言えるでしょう。 煮込みの工程は伝統的な調理法を反映させ肉がピッタリと収まるような鍋のサイズを用意します。鍋選びから調理は始まっています。 １度に大量の水を入れて煮込むのでなく、足りなくなったらその都度液体を少しずつ加えて味や香りが流れ出るのを防ぎます。 焦げ付きやすいやり方なので注意が必要ですが、手間隙をかけた分味わいの深い一皿が出来上がります。ぐつぐつ沸かすのではなく低温で調理することも大切です。 スネ肉が柔らかくなったら、刻んだパセリ、ニンニク、レモンを混ぜ合わせた『グレモラータ』で味を整えます。 この料理のレシピは『白』の料理です。 つまりトマトを入れないタイプ。 トマトは1700年代にイタリアの多くの地域（特に南イタリア）ですでに広く普及していましたが、ミラノ料理では長い間注目されてきませんでした。 トマトは当時は有毒でさえあると考えられていましたし、装飾的な機能しか持っていないとされていました。 次の世紀の終わり頃に、トマトの使用を含むレシピが現れ始めます。 オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼは単独で提供されるだけでなく、ポレンタやマッシュポテト、ほうれん草のバターソテー、そしてもちろんミラノ風のサフランのリゾットを添えて出される事が一般的です。 今回はあえて添え物は一緒に入れていません。皆さんでお好みの添え物をお探ししていただいて楽しんでいただければ幸いです。 『最高の付け合わせを見つけた！！』という方がいらっしゃれば、ぜひご連絡ください。 メニュー化もあるかもしれません。 ピックマルシェの引取時にこちらのお料理に合わせてアッビナメントをお楽しみいただけるワインやクラフトビール等もご提案させていただけますので、お気軽にお声かけください。少量多種でのワインをご希望の場合には空き瓶等をご持参いただければ、たくさんの種類を少しずつでお渡しする事も可能です。 お酒意外にも、イタリア産のソフトドリンク等のご用意等もございます。 想いを持って一品一品手作りにて仕込んだ今回のピックマルシェ。 イタリアの食文化を紐解くお気持ちでお楽しみいただければ幸いです。 第三回に続く #テイクアウトしよう#コロナフードアクション#テイクアウト#テイクアウトランチ#テイクアウトグルメ#テイクアウトイタリアン#おうち時間 #おうち時間を楽しもう #テイクアウトok#テイクアウトできます#テイクアウトはじめました#お持ち帰り #お持ち帰りもできます#オードブル#池ノ上でテイクアウト#テイクアウトするイタリア郷土料理#オードブル盛り合わせ #オードブル注文 #オードブル手作り#池ノ上のテイクアウトできるイタリアン#ペペロッソ #イタリアン #池ノ上#代沢のテイクアウト#下北沢でテイクアウト#東北沢でテイクアウト #ランチ#ディナー#ピックマルシェ (ぺぺロッソ池ノ上) https://www.instagram.com/p/B_rRKtzlVnf/?igshid=jkmsi1ontmk4

[swagmongerbasketballdonut]

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本日17：30からディナー営業始まります☺️ 『agnolotti 』アニョロッティ イタリアの北部、ピエモンテ州のパスタでアニョロッティ・ダル・プリンとは違う形の『agnolotti gobbi』という名前のパスタ 煮込んだ牛肉と香味野菜の詰まった美味しいラビオリ✨ そして上から鴨ラグーソースをかけてお出ししております😋 #アニョロッティ #agnolottigobbi #agnolotti #イタリアン #イタリアン料理 #イタリアンランチ #イタリアン酒場 #イタリアン食堂 #イタリアン大好き #イタリアンワイン #イタリアンバル #イタリア #イタリア好き #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #イタリア🇮🇹 #イタリア展 #イタリア産 #イタリア産クラフトビール #イタリア人 #パスタ #手打ちパスタ #パスタ好き #三軒茶屋 #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/BsMd_PIBs58/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=c9s6zwcm6uyc

[trattorialucca]

その1375 トウモロコシのフォカッチャ 本日、木曜日、 フォカッチャ販売デーです トウモロコシをたっぷり入ってフォカッチャです。 12時頃に焼きあがりますよ 小麦粉は 国産小麦を100% 春よ恋 南のめぐみを使っております。 安心、安全で小麦の香りが違いますよ！ ・ 数量限定ですので、 お早めにお願いします。 11時30分から オープンです。 よろしくお願いします。 #寝屋川#大阪#イタリアン #イタリア料理 #京阪#京阪沿線 #trattorialucca #trattoria #トラットリアルッカ #トラットリア #寝屋川ディナー #寝屋川イタリアン #寝屋川ランチ #萱島#枚方#香里園#門真 #守口 #ランチ#ディナー#グルメ #南のめぐみ #クラフトビール #国産小麦#春よ恋 #大阪イタリアン#フォカッチャ (寝屋川のイタリアン Trattoria Lucca) https://www.instagram.com/p/By6hcDdg_OC/?igshid=1ie2xhgxosqfp

[yamanomanimani]

Manimaniでのお料理。

【Think about food @ manimani】 GO SLOW, GO NATURAL. ロッジで供させていただくお料理は、私たちが最もこだわっているものの一つです。鮮度を大事にしたいから、食材には地元産を使う。信じられる素材がほしいから、生産者の顔が見えるものを選ぶ。余計なものはいらないから、調理法を吟味する。それらはすべて「いかに自然に寄り添えるか」を考えてのこと。都会の喧噪から隔絶された、ゆったりとした時間の流れる非日常な空間で、肩の力を抜いて、ナチュラルなおいしさを味わってほしいと思います。 GO SLOW, GO NATURAL. The meal at our lodge is one of  the things we are most particular about. Because we want to cherish freshness, we use locally produced ingredients. We want materials that we can trust, so we choose materials that show the faces of the producers. We don't need anything extra, so We’re going to examine the cooking method. All of them are thinking about how to get close to nature. We would like you to relax and enjoy the natural taste in an extraordinary space where time flows slowly, isolated from the hustle and bustle of the city. 味付けは控えめ、使うなら少量の最高級調味料。 ロッジでのメニューは、どれも一見カジュアルで家庭的。味付けも控えめです。見た目にも凝ったことはほぼしていません。旅慣れたお客様からすると、豪華さや賑やかさに欠ける。。。と思われることもありえます。でも、その食材（野菜、肉等）にも、調理法にも、使う調味料（塩、醤油、味噌、油等）にもこだわり抜き、「ナチュラルであること」への最大限の目配せをしています。一皿一皿、真心を込めてお作りし、お出しすることを心がけているため、少々お待たせすることも多々あります。どうかご容赦ください。

The seasoning is modest, and if we use a small amount of the finest seasoning. Everything on the menu at the lodge looks casual and homey. Seasoning is also modest. We don't do anything that looks fancy. From the point of view of a seasoned traveler, it lacks luxury and liveliness. . . It can be thought that. However, we are particular about the ingredients (vegetables, meat, etc.), the cooking method, and the seasonings (salt, soy sauce, miso, oil, etc.) used, and we do our best to ensure that everything is natural. We try to prepare and serve each dish with sincerity, so we often have to wait for a while. Please forgive us. 自然なお食事には、自然なお飲み物。 お食事をいっそう豊かにする「ワイン」と「ビール」へも、“ナチュラルなまなざし”は抜かりありません。ワインは志賀高原のお膝元、小布施ワイナリーの希少な日本ワインを筆頭に、フランス、イタリア、スペイン等、国内外のナチュラルワインを取り揃えています。ビールは、クラフトビール界の雄、志賀高原ビールを、中でも限定リリースされる超レアな銘柄を、適宜タイムリーにご提供しています。まにまには「ここでしか出会えない食体験」にこだわり続けます。 A natural drink for a natural meal. The "natural look" is also perfect for the "wine" and "beer" that make your meal even richer. The wine list includes rare Japanese wines from Obuse Winery, located in Shiga Kogen, as well as natural wines from France, Italy, Spain, and other countries. For beer, we offer Shiga Kogen Beer, the leader of the craft beer world, and especially rare brands that are released on a limited basis in a timely manner. We will continue to stick to “food experiences that can only be found here”

[katatumurilabo]

切り方、のせかた変えてみました。 #バナナ #banana #タルト #tarte #iittala 夢はクスリ 諦めは毒 店内飲食もご連絡を一本頂けると助かります。 どうぞ穏やかな1日をお過ごし下さい。 well begun is half done. #carryhope これまで通り換気等の基本の対策は続けていきます。 席数を間引いての営業をしております。 〈ランチ〉 11:30〜13:30(Ｌ.O) プレートランチ(野菜いっぱい) (スープ、デザート、コーヒー付きで1,700円＋税) 当分の間、夜は完全にご予約のみ。 席数を間引いている店内飲食同様、テイクアウトもお電話を頂戴すると非常に助かります。 ↓テイクアウトメニュー↓ ○野菜たっぷりミネストローネ 単品 400 ○オムライス 650 ケチャップ ○ミネストローネとチキンライスのセット 850 ○ミネストローネとオムライスのセット 1,000 ○焼き菓子 200〜 ○タルトはバナナ ○人参のジャム 550 ○ルバーブのジャム 550 ○林檎と生姜のジャム 550 ○イタリア産浅漬けグリーンオリーブ 550 ○豚肉のリエット 550 ○干し芋のタルト・サレ 1カット 300 ホールでのご用意も出来ます。 (要予約) ○エスカルゴ 栃木産ニラのバター 900 ○豚軟骨と木の子のソテー 900 ○切り立て生ハム 10グラム150〜 ○自家製生ベーコン ブロック 1000前後(約200g) ○サラダチキン 100グラム300 ○テリーヌカンパーニュ 800 ○10種以上の佐野産野菜と 無添加ヴイネガーのサラダ 900 ○鰤の燻製 BBQ仕立て 800 ○豚ロースのソテー シャルキュティエール 800 ○スペアリブのBBQ風 1200 ○鶏胸肉の燻製 1300 ○鶏腿肉のコンフィ 1300 ○ビーフシチュー 　　　　　　1500 ○オーストラリア産サーロインのカツ 1500 ○2k強 丸鶏ロースト(要予約) 3800 ○1k強豚ロースのロースト(要予約) 3800 ○イタリア産ウサギ腿のコンフィ 4000(要予約) ○イタリア産ウサギ背肉のロースト 4000(要予約) ○仔羊背肉のロースト 塊 9000(要予約) ※いずれも税別です 詳細はお電話でお問い合わせください。 ☎︎09042213149 お弁当など、お電話でご予約いただける(店内飲食もね)と待ち時間なくスムーズにお渡しできます。 17時半ぐらいまでにご連絡を頂ければご用意出来る様に致します。売り切れることは御座います。悪しからず。 #確認のお電話やご予約を推奨しております #貸し切りパーティーできます (人数、ご予算、お時間等ご相談下さい) #ワイン好き #クラフトビール #クラフトビール好き #出張料理 #焼き菓子 #ケータリング #異業種コラボ (ご依頼、ご相談) #料理教室 (4名様から承ります。) #noplastic #エシカル消費 #sdgs #esg プラスチックゴミをなるべく出さない努力をしています。 ご協力よろしくお願いします。 4月1日、2日、3日、4日はシステム変更のためお休みをいただく予定です。 https://www.instagram.com/p/CMftMvMhlHX/?igshid=dq19ztlg97rg

[pastasaikou1984]

本日のコトラボも無事に終了いたしました 今夜は初めての夜のイベント イタリアクラフトビール祭り 様々なタイプのイタリアクラフトビールを飲みながらフリットを作り、飲んでは手打ちパスタをこねる 自分で食べるつまみは自分で作るというアクティブラーニングを取り入れた料理教室となりました 実際にイタリアに訪れたビール工房の一本を中心にご用意させていただきました 現地の方の思いやこだわりなんかもふまえてワイワイビールらしく楽しめたかと思います 飲んで、食べて、飲んで、食べての２時間ちょっとでした イタリアクラフトビールとの距離がぐぐっと身近になった夜でした ご参加いただいた皆様ありがとうございました 写真は安定の池田さんとbirrificio italianoのTシャツと‼︎ #料理教室 #料理教室東京 #料理教室通いたい #料理教室体験 #料理教室復習 #料理教室レシピ #料理教室おさらい #料理教室行きたい #料理教室の先生 #コトラボ #阿佐ヶ谷 #おビール #ペペロッソ #料理 #料理男子 #料理女子 #料理人 #４月 #春 #料理上手 #花粉症 #ポカポカ #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #ビール #イタリア産クラフトビール #birrificioitaliano #三軒茶屋 #イタリアン (コトラボ)

[swagmongerbasketballdonut]

『agnolotti 』アニョロッティ イタリアの北部、ピエモンテ州のパスタでアニョロッティ・ダル・プリンとは違う形の『agnolotti gobbi』という名前のパスタ 煮込んだ牛肉と香味野菜の詰まった美味しいラビオリ✨ そして上から鴨ラグーソースをかけてお出ししております😋 #アニョロッティ #agnolottigobbi #agnolotti #イタリアン #イタリアン料理 #イタリアンランチ #イタリアン酒場 #イタリアン食堂 #イタリアン大好き #イタリアンワイン #イタリアンバル #イタリア #イタリア好き #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #イタリア🇮🇹 #イタリア展 #イタリア産 #イタリア産クラフトビール #イタリア人 #パスタ #手打ちパスタ #パスタ好き #三軒茶屋 #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Br17WIFh-um/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=xxw2poav10yn

[trattorialucca]

その1370 キーマカレーフォカッチャ 本日フォカッチャ販売デーです 本日、木曜日、 フォカッチャ販売デーです スパイスをたっぷり使った 特製キーマカレーが入ったフォカッチャです。 12時頃に焼きあがりますよ ビールのアテにもなりますよ ・ 小麦粉は 国産小麦を100% 春よ恋 南のめぐみを使っております。 安心、安全で小麦の香りが違いますよ！ ・ 数量限定ですので、 お早めにお願いします。 11時30分から オープンです。 よろしくお願いします。 #寝屋川#大阪#イタリアン #イタリア料理 #京阪#京阪沿線 #trattorialucca #trattoria #トラットリアルッカ #トラットリア #寝屋川ディナー #寝屋川イタリアン #寝屋川ランチ #萱島#枚方#香里園#門真 #守口 #ランチ#ディナー#グルメ #南のめぐみ #クラフトビール #国産小麦#春よ恋 #大阪イタリアン#フォカッチャ (寝屋川のイタリアン Trattoria Lucca) https://www.instagram.com/p/ByogJ3XgGsF/?igshid=ysqdfnihzfdq

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☆ 9/1 第1水曜は @ichigoyaichie さんにて Ichigo-ichi 美味しいものいっぱいです😆 11時〜 お待ちしております😊 #Repost @kikurage_no_omise with @make_repost ・・・ 🍄9月🍄 9月1日(水) イチゴイチ 一期家一笑 @ichigoyaichie 愛知県豊橋市下地町境田67-3 11時〜14時頃 1日という月の始まり いつもお外を飛び回っている妖精ですが けっぴーは店内にて出店させていただきます🧚‍♀️🍙🍄😆 しばらく家出をしておりまりましたが、お家に帰ります🧚‍♀️🏠 一期家一笑 この日の出店者さんは @deli_foodtruck_ ちゃん❣️ @alookonbooks54hut さん🧢 @gfarm.jp アイドルくん🐷 @earlygoodcamp さんはハヌケのマヌケだから来れないみたい😂💔🙏😂 この日、ワタリガニのパスタが食べれる✨✨✨ 前回もいただきましたが、めちゃくちゃ美味しかったです✨✨✨✨ えび、かに、に目がないけっぴー🦀🦐 嬉しすぎます😆 しかもお弁当全品5%オフ❣️ 🦀は決定したし、豆乳プリンあったら食べたいし、ワクワクです💖 皆様にお会い出来るのはもっとワクワク💖 1日、秋の始まり🍁 どんな出会いがあるのかな🥰💖 お待ちしております🧚‍♀️ 🕯 🕯 🕯 この日から @p3_candle ちゃんの素敵な キャンドルの販売もスタートです♡ @yamahikokonbu.baby さんの昆布もスタート♡ #Repost @ichigoyaichie with @make_repost ・・・ 【 ワタリガニのトマトソース。】 ⁡ 二十歳の頃のぼくは、 イタリア料理のコックさんに憧れていまして、 念願叶って、イタリアンレストランで働かせてもらうことになりました。 ⁡ 仕事は、前菜の仕込みや盛り付け、 お皿洗いに掃除や洗濯などでしたが、 憧れた世界は、毎日楽しくて仕方がありませんでした。 ⁡ 料理はなかなか教えてもらえないし 上達もなかなかしなかったですけど あの時の厨房の空気やシェフの動き、 先輩の優しさなどが、 僕の料理人生のベースになっています。 ⁡ 伝統的な、基本がしっかりした イタリア料理が人気のレストランだったんですけど、 あまりの美味しさに感動したパスタがありました。 ⁡ 地元で採れたワタリガニを使ったトマトソースのパスタ。 ⁡ ごくごくシンプルな調理法なのに、 ワタリガニの旨味が溶け出したソースにパスタが絡んで、 それはもう、な美味しさです。 ⁡ イタリア料理人の道は、いろんなことが重なって ちょっとずれてしまったんですけど、 今でも、魚市場から、 ⁡ 「イチエさん、いい蟹が入ったよ！」 ⁡ なんて連絡をいただくと、 ワタリガニのパスタを作ったりしています。 ⁡ 今度のイチゴイチの日に、数量限定でお出ししますので、 よろしければ、ぜひどーぞ。 ⁡ ぼくの修行時代の思い出の味です。 ⁡ ___________________ ⁡ クラフトビールを6本以上お買い上げいただくと 10%オフになります。 8/31までね！ なのでビールを飲みましょう。 ___________________ ⁡ 【 9.1wed #イチゴイチ 開催！】 ⁡ 素敵な生産者さんをお招きしてのミニマルシェを開催。 今回は、 ⁡ @kikurage_no_omise キクラゲラー油が最高！ @alookonbooks54hut 古着リメイクハマります @gfarm.jp リョーマくんサイコー！ @deli_foodtruck_ キッシュを食べよう。 ⁡ などなど素敵な出店者さんを予定しています。 ⁡ そして、9月より、 @p3_candle すっごいかわいいキャンドル屋さんや、 @yamahikokonbu.baby ヤマヒコさんのおだしシリーズの 販売もスタートします。 ⁡ 秋も楽しむよー！ ⁡ @ichigoyaichie #ichigoyaichie #一期家一笑 __________________ ⁡ ⁡ お弁当のご予約注文などは、お電話にてお願いいたします。 DMやコメント欄などでは受け付けていませんので(見落としやミスが多いため)ご了承ください。 ⁡ ⁡ 【 一期家一笑 】 ⁡ 440-0083 愛知県豊橋市下地町境田67-3 TEL 0532-52-9657 ichigoya-ichie@cure.ocn.ne.jp ⁡ 日曜日定休 OPEN 11:00 - 17:00 ※フードロス対策のため毎日16:00よりSALE 店長 杉浦大西洋 (一期家一笑) https://www.instagram.com/p/CTN_d1ZPhis/?utm_medium=tumblr

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イタリア産クラフトビールのシロップをたっぷりと染み込ませたババ！ 店内でもテイクアウトでも、そしてデリバリーでもご用意出来まーす❤️ 本日月曜日、11時〜20時までノンストップ営業！ お席のご用意ございます😊 皆さまのお問い合わせお待ちしております🙇🏻‍♂️ インプリチト、オーナー松永さんによるイタリアワインインデックスでエトナワインのテイスティングをさせて頂いております🍷 「サルヴォフォーティーとエトナワインの歴史」 ep1 https://youtu.be/2B_pFvV9dWQ ep2 https://youtu.be/PuP0Crf-_IA ep3 https://youtu.be/HsdRlFejeRo ep4 https://youtu.be/vVSDQnf2gdY 池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。 イタリア郷土料理をお届けいたします。 https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q #イタリアワイン好きな人と繋がりたい #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#パスタ . . . 【本当は教えたくない！でも美味しいから飲んでみて✨】 そんなおうちワイン��゙ここにあります🍷🇮🇹 RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております 今回はFONTINAについてのお話しです https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CJ4cf-qA_K-/?igshid=10lj1dgmvk9in

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#プリン #クレームキャラメル #pudding #cremecaramel #crèmecaramel ・木曜日までにご連絡くだされば1組からでも土曜日、日曜日営業いたします。(両日ともご予約がはいっていれば当日もお待ちしております。) コロナ禍でもどうぞどうぞ宜しくお願い申し上げます。 ランチメニューは ○プレートランチ　 限定8食のみといたします。 (ご希望の方はお電話を頂ければお取り置き致します。) ○栃木産たまごのオムライス 　　　　　　　　　と佐野野菜 ○季節の佐野産野菜を使った 　　　　　　　　　　生パスタ ○その日の肉料理 　　　　季節の佐野産野菜添え 　(または時々その日の魚料理) ご予算は1870〜(税込み) 全て 佐野産野菜のスープ 食後のお飲み物 食後のデザート(3種類からお選び下さい) がついた内容となっております。 変更点はコロナ禍の中席数を減らしてますので プレートランチを限定食に致します。 店内飲食もご連絡を一本頂けると助かります。 well begun is half done. #carryhope これまで通り換気等の基本の対策は続けていきます。 席数を間引いての営業をしております。 〈ランチ〉 11:30〜13:30(Ｌ.O) 当分の間、夜は完全にご予約のみ。 (コロナ禍が落ち着くまでそのお客様だけの貸し切り　2名さまより) お任せ料理5,500〜(税込) お酒を嗜んでいただきます。 テイクアウトもお電話を頂戴すると非常に助かります。 ↓テイクアウトメニュー↓ ○佐野産野菜のスープ 単品　 432 ○オムライス 単品　702 (ケチャップ) ○ガパオライス単品　702 ○佐野産野菜のスープとチキンライスのセット 918 ○佐野産野菜のスープとオムライスのセット 1080 ○佐野産野菜のスープとガパオライス セット　　　1080 ○焼き菓子 216〜 ○林檎と生姜のジャム 648 ○とちおとめと 　　　　　レモングラスのジャム 　　　　　648 ○イタリア産浅漬けグリーンオリーブ 594 などなど オムライスなどもお電話でご予約いただけると待ち時間なくスムーズにお渡しできます。 #確認のお電話やご予約を推奨しております #貸し切りパーティーできます (人数、ご予算、お時間等ご相談下さい) #ワイン好き #クラフトビール #クラフトビール好き #出張料理 #焼き菓子 #ケータリング #異業種コラボ (ご依頼、ご相談) #料理教室 (4名様から承ります。) #noplastic #エシカル消費 #sdgs #esg プラスチックゴミをなるべく出さない努力をしています。 ご協力よろしくお願いします。 全て税込表示となります。 https://www.instagram.com/p/CPO_OsohR12/?utm_medium=tumblr

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【イタリアの手作りビールと、郷土料理のペアリング会のお知らせです】 参加者大募集中です ご希望の方は私にメッセージまたは、ペペロッソにお電話にてお問い合わせください オレンジページの手がけるコトラボとの企画です ４月１８日 （水） １９時〜２１時 ７５６０円（税込） 世界的に人気のクラフトビール じつはイタリアでも800を超えるブルワリーが存在し、さまざまなタイプのクラフトビールを作っています その土地ごとに自慢のオリーブオイルがあるように、クラフトビールもまた個性にあふれ、香りや味わいの奥深さたるや、まるでワインのようなのだとか イタリアン☆ナイトでは、私、ペペロッソの今井和正がタイプ違いのイタリア産クラフトビールを5種類チョイス 先日訪れたばかりのシチリア島はパレルモのストリートフード、ひよこ豆のフリット「パネッレ」と、ローマ生まれの手打ちパスタ「トンナレッリ」に春野菜のソースをからめたパスタをいっしょに作り、クラフトビールを飲み比べながら、料理とのペアリングを楽しみます イタリア帰りたてホヤホヤの情報を皆様にお届けします 水曜日の夜はコトラボでぜひ、お楽しみください ネットからもご予約いただけます４月１８日の『ペペロッソ』のところをクリックしてご予約ください 写真はエミリアロマーニャ州ピアチェンツァから RETORTO（レトルト） ビールをこよなく愛する造り手のご紹介です 2011年から始まった量産品ではなく、クオリティー重視のクラフトビール造りにこだわる生産者さん 今回の一本は Latte piu ホワイトエール アルコール4.8% 爽やかな香りと、細かい泡、コリアンダー等のスパイスのニュアンス 6-8度がサービス温度 https://cotolab.resv.jp/reserve/res_timetbl_detail.php?keyid=6002&res_btn=1&reserve_mode=&token_timetbl_dtl=6u6YZQKxf2hPVJR20h3HJdyVgaTRhtjj&cur_categ_id=0&cur_mp_id=0&cur_year=2018&cur_month=4&cur_day=15&view_mode=month&view_list=0&relation_mp=1&x=1520836702 #料理教室 #料理教室東京 #料理教室通いたい #料理教室体験 #料理教室復習 #料理教室レシピ #料理教室おさらい #料理教室行きたい #料理教室の先生 #コトラボ #阿佐ヶ谷 #今井和正 #ペペロッソ #料理 #料理男子 #料理女子 #料理人 #料理部 #料理本 #料理上手 #エミリアロマーニャ #ピアチェンツァ #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #ビール #イタリア産クラフトビール #piacenza #三軒茶屋 #イタリアン (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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『agnolotti 』アニョロッティ イタリアの北部、ピエモンテ州のパスタでアニョロッティ・ダル・プリンとは違う形の『agnolotti gobbi』という名前のパスタ 煮込んだ牛肉と香味野菜の詰まった美味しいラビオリ✨ そして上から鴨ラグーソースをかけてお出ししております😋 #アニョロッティ #agnolottigobbi #agnolotti #イタリアン #イタリアン料理 #イタリアンランチ #イタリアン酒場 #イタリアン食堂 #イタリアン大好き #イタリアンワイン #イタリアンバル #イタリア #イタリア好き #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #イタリア🇮🇹 #イタリア展 #イタリア産 #イタリア産クラフトビール #イタリア人 #パスタ #手打ちパスタ #パスタ好き #三軒茶屋 #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Bq9AibCBwgh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=gtmibmany3nk