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[genkidesuka2022]

こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限

こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。

こんにゃくの原料となるコンニャクイモは、東南アジア原産の植物です。

コンニャクイモは、土の中に球茎状の塊茎を形成します。

この塊茎をすりおろして、水に浸すと粘り気のある液体がで、この液体を型に流し込んで固めるとで、こんにゃくになります。

こんにゃくは低カロリーで高食物繊維

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

こんにゃく100gあたりのカロリーは、約10kcalと低カロリーなうえ食物繊維は、約3gもあります。

また、こんにゃくには、食物繊維の一種であるグルコマンナンが豊富に含まれています。

グルコマンナンは、腸内環境を整える効果が期待されています。

しかもこんにゃくは、クセが少なく食べやすい食材なので、幅広い料理に使用することができます。

こんにゃくは、煮物や炒め物、揚げ物などのおかずによく使われます。

また、コンニャクは、こんにゃく麺やこんにゃくハンバーグなどの代替食品にも使用可能です。

こんにゃくは、ダイエット中に使いやすい食材として人気があり、こんにゃく麺など、ダイエットをサポートする低糖質食品にも使われ販売されています。

今回は、こんにゃくの栄養成分と効果、おいしい食べ方を簡単にまとめてみました。

こんにゃくの栄養成分と効果

食物繊維

こんにゃくに含まれる食物繊維は水溶性の「グルコマンナン」。「グルコマンナン」は、乳酸菌などの善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やす働きもあります。

また、「グルコマンナン」は、水分を吸収し胃の中でふくらむ性質に加え、消化されにくいため、満腹感が長続きします。

さらに小腸でのコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたりするうれしい健康効果もプラスされます。

こんにゃくは、ダイエットに最強な食材といえます。

カルシウム

こんにゃく１枚(250g)あたり、約107mgものカルシウムが含まれています。

こんにゃくに含まれるカルシウムは吸収率が比較的低いという特徴がありますが、カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富な食べ物と一緒にとり入れるようにしてみましょう。

例えば、干ししいたけや乾燥きくらげなどと合わせるのがおすすめです。

こんにゃくセラミド

こんにゃくセラミドは、生芋で作ったこんにゃくに多く含まれるとされています。肌のバリア機能を高めたり、肌の乾燥を防ぐ作用があるとしてさまざまな研究が進められ期待されています。

スーパーなどでよく見かけるのは、白いこんにゃくと黒っぽいこんにゃくです。

こんにゃく芋を細かい粉にした「精粉」だけで作るのが白こんにゃくで、精粉にひじきなどの海藻の粉を混ぜ込んで作ると、黒っぽい色のこんにゃくになります。

こんにゃくとしらたきは、原料に違いはなく、栄養価はほぼ変わりません。

こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方

■おでん おでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。 ■氷こんにゃく 一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。 ■味噌田楽 茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。

おすすめレシピ

■こんにゃくと大豆入りハンバーグ 大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。

また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。

■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴら こんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。

最後に

ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維、そしてクセがなく、食べやすいことから、健康的な食品です。

コンニャクを上手に食事に取り入れることで、健康的な食生活を送ることが期待できます。

料理のかさ増し食材としても活用してみてはいかがでしょうか。

[marimi5]

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さらに、「Curiosity asks WHY and imagines possible explanations. 」と説き、続いて「Playfulness asks WHAT IF and imagines how the ordinary becomes extraordinary, fantasy or fiction. Dreaming it is a first step towards doing it.」と言っていますが、これは、好奇心というのは、どうすれば、思い描くものが叶うかどうかを考える原動力であり、遊び心とは、考えること、どうすれば形にできるかどうかを考える力になるということだと理解しています。 そして、レゴグループの最も伝えたいメッセージは、通常では考えられない、ファンタジーやフィクションを生み出すためには、これを夢見ること、きっとできるはずだと歩み出すことが大事な一歩であるということだと考えています。 私たちはレシピ制作専門スタジオを立ち上げましたが、スタジオにおいて大切なのは好奇心であり、もっと美味しい料理を作り出したい、料理を楽しんでもらえる人が増えて欲しいという思いがこもっています。 レゴブロックのプレゼントにファミリー一同、感極まりました。 この世界にはなかったものを、想像して、イマジネーションの力で描き出し、創造していく、クリエイトしていくというのは、並大抵のことではできません。遊び心や好奇心が必要であり、喜んでもらいたい、感動してもらいたいというハートフルな気持ちが欠かせないものであると考えています。 想像力と創造力で生み出されたレゴブロックが、子どもの誕生日を祝い、好奇心と遊び心に火を灯し、新しいストーリーが生み出されていくことを私たちは願い、「Thank you for the wonderful gift.」、感謝の気持ちをこの場でお伝えしたいと思います。 料理研究家　指宿さゆり 写真家　指宿慎一郎　@photobusuki ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #料理好き #創造力が世界を変える #lego #こどものいる暮らし #子どものいる生活 #レゴ #インスタ映え #こどもごはん #フォトジェニック #happybirthday #クリエイター #プロフェッショナル #レゴビルダー #レゴ好き #こどものいる暮らし #レゴから見える食卓 #神戸料理教室 #神戸三田プレミアムアウトレット #教育 #食育 #お子様ランチ #素晴らしい出会い #お誕生日パーティー #amazing (神戸三田プレミアム・アウトレット) https://www.instagram.com/p/CfJ2ut4v1Yg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[arisakamigiwa]

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シシリアンローズが 根元まで赤くならないので まだ未熟なトマトを間引いてみた ・ 未完熟の緑のトマトは トマチンというかわいい名前の 毒性があるのだそう☠️ ただ、その毒はトマト150kgほど 食べないと症状としては 現れないそう。と、読んだから 食べてみる事にした〜 ・ 自己流だけど トマトのタネを取り 天日干し〜 ・ 赤くないトマトは ピーマンにも見える 種を取るとゴーヤにも見える 最後水気取る時に 並べてみたら、あら綺麗✨😆 楽しんだあとは干す☀ ・ フライにしても良いそうで もう少し干したら 未熟トマトフライ になるみたい ・ 赤めのトマトは塩漬けした❣️ ・ そして 今日は記念すべき日 たまには料理してみたら？と お達しあり✨✨✨ 4ヶ月ほどフォロー アシスタントしてたけど 試用期間終わったかな？✨😂 失敗少なそうな スパイシーカレーを 4ヶ月振りの料理作りました🍛❣️ ・ お味はどうかな？ ・ 結婚してから、 4ヶ月も料理しなかった事ない 不思議な感覚だけど、 これが現実。 ・ 少しずつ適応しながら お互いのバランスを整えて 暮らしやすい形作ろうね ・ 日々の暮らしから 楽しみを見つけつつ また更に料理が好きになっていく。 それは自分でも分かる。 ・ 北海道は秋の気配 父なくなって 5ヶ月目の月命日 季節も移ろい お盆もやってくるね。 ・ 人生楽しもう #料理好き　 #実家暮らし　 #三世代同居　 #適材適所　 (Asahikawa, Hokkaido) https://www.instagram.com/p/ChEee0LPFn2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

意外と食べやすい鶏レバー

レバー は肝臓の部分のことで、「きも」とも言われます。

レバーならではの濃厚な風味と食感が特徴です。

鶏レバーは、牛や豚のものよりも柔らかくクセが少ないため、食べやすいと感じる方も多いでしょう。目次

牛・豚・鶏それそれのレバーの特徴

牛レバー

豚レバー

鶏レバー

鶏レバーの栄養と効果

鶏レバーの栄養と効果1・タンパク質

鶏レバーの栄養と効果2・鉄

鶏レバーの栄養と効果3・亜鉛

鶏レバーの栄養と効果4・ビタミンB群

鶏レバーの栄養と効果5・ビタミンA

鶏レバーの栄養と効果6・コレステロール

鶏レバーの美味しい食べ方

下処理法

最後に

関連

牛・豚・鶏それそれのレバーの特徴

レバーは、牛、豚、鶏などの様々な動物から取ることができます。

そのため、食べられるレバーには、種類によって異なる特徴があります。

一般的に、最も一般的なレバーは、牛、豚、鶏のレバーです。

以下に、それぞれの違いを説明します。

牛レバー

・牛レバー：牛レバーは、赤身の肉のような味わいがあり、比較的硬めの食感があります。栄養価も高く、ビタミンA、鉄分、たんぱく質が豊富です。

豚レバー

・豚レバー：豚レバーは、柔らかい食感で、クセが少なく、比較的淡白な味わいがあります。ビタミンA、鉄分、ビタミンB12が豊富で、栄養価も高いです。

鶏レバー

・鶏レバー：鶏レバーは、柔らかくてクセが少ない食感があり、比較的淡白な味わいが特徴です。牛や豚に比べて、栄養価はやや劣りますが、ビタミンA、鉄分、ビタミンB12が含まれています。

以上のように、牛、豚、鶏のレバーにはそれぞれ違いがありますが、どれも栄養価が高く、健康的な食品として知られています。ただし、食べる際にはしっかりと加熱して、安全性に気を配るようにしましょう。

今回は鶏レバーの栄養と効果についてです。

鶏レバーの栄養と効果

鶏レバーの栄養と効果1・タンパク質

鶏レバーは100gあたり111kcalで、牛レバーや豚レバーに比べるとカロリーが少なく、またタンパク質は18.9gと豊富に含まれます。

糖質の量も少ないため、ダイエット中のタンパク質補給に良いと言えるでしょう。

鶏レバーの栄養と効果2・鉄

鉄は、赤血球の中のヘモグロビンに多く存在し、全身に酸素を運ぶ大切な働きを助けている 栄養素です。

疲労や免疫力の低下、頭痛や食欲不振の原因となる鉄欠乏性貧血の予防 に役立ちます。

「貧血にはレバー」と言われるように、鶏レバーには鉄が豊富で、焼き鳥1本分の量（30g）で鉄2.7㎎を補給することができます。

特に生理のある女性は、鉄の必要量が高まりますので、積極的に摂りたい栄養素です。

鶏レバーの栄養と効果3・亜鉛

亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持に必要 な栄養素で、免疫機能の維持 にも大切な役割を果たします。

不足すると、傷の治りが遅くなったり、味覚障害を引き起こしたりする場合もあり ます。

1日に必要な亜鉛の量は8～10㎎（18～69歳の男女） ですが、亜鉛が豊富な鶏レバーは、焼き鳥1本分の量（30g）で1.0㎎を摂ることができます。

鶏レバーの栄養と効果4・ビタミンB群

鶏レバーに豊富なビタミンB1・B2・B6・B12は、エネルギーや糖質・タンパク質・脂質などの代謝に関わる栄養素です。

特にビタミンB1は日本人に不足しがちな栄養素 であり、糖質を多く摂ると必要量が高まる ため、糖質やアルコールをよく摂取する方は、意識して摂りましょう。

鶏レバーの栄養と効果5・ビタミンA

ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保つ働きがあり、視力の維持にも関係 しています。

しかし、過剰摂取することで吐き気、頭痛、めまい、目のかすみ、骨量減少などの健康被害を起こすことがあります。

さらに、妊娠中の方が過剰摂取すると出生異常を引き起こす場合があるため、摂りすぎには注意が必要です。

ビタミンAの摂取の上限量は18歳以上の男女で2700μg ですが、鶏レバーは焼き鳥1本分の量（30g）で4200μgもの量が含まれています。

食品安全委員会の資料 では、妊娠中又は妊娠を希望する女性はレバーを摂らないことが勧められています。

また、それ以外の方でも、週に1回以内の摂取 が勧められています。

鶏レバーの栄養と効果6・コレステロール

コレステロールは細胞膜やホルモン作る材料として、私たちの体に必要なものですが、血液中のコレステロールが過剰となると、脂質異常症と呼ばれる状態になり動脈硬化などの原因 となってしまいます。

日本動脈硬化学会による動脈硬化性疾患予防ガイドライン2017年版 では、動脈硬化性疾患予防のためにコレステロール摂取量を1日200㎎未満に抑えることが推奨されています。

鶏レバーに含まれるコレステロールは、100gあたり370㎎で、牛や豚レバーに比べると約1.5倍含まれています。コレステロールの観点からも、食べ過ぎには注意が必要です。

鶏レバーの美味しい食べ方

下処理法

鶏レバーを家庭で調理する際は、臭みを取り除くための下処理が必要です。以下の下処理をすると良いとされています。 ・血の塊を取り除き、よく洗い流す ・牛乳に浸す ・サッと茹でるかお湯を回しかける また、調理の際は生姜や長ネギ、ニラなどの香りの良い野菜と一緒に調理すると、さらに臭みが気になりにくくなるでしょう。

最後に

自宅で調理するのは大変な方でも、スーパーやコンビニのお惣菜を取り入れたり、外食で焼き鳥やレバニラ炒めなどを食べたりすることでも手軽に取り入れられます。

お惣菜や外食が中心の方は、週に1度程度は1品取り入れるように意識すると良いでしょう。

鶏レバーは苦手な方も多い食材ではありますが、新鮮で上手に調理された鶏レバー料理は、臭みも少なくおいしく食べられるでしょう。

自宅での調理も、一度覚えてしまえば簡単に行えますので、新鮮な鶏レバーを見かけたときはぜひ試してしてみてくださいね。

鶏レバーは栄養豊富ですが、過剰摂取に気を付けて下さい。

[marimi5]

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Currently, there are numerous tonkatsu restaurants and the dish is even made and eaten inside the home. ちょっと贅沢なカラッと揚がったかつ。 蟹の身を巻き込んだ大葉の香りが高いおいしさ。 少し手間暇をかけて お店のような仕上がりの美味しい揚げ物。 現在はご家庭でも 苦手だとされる料理は やっぱり『揚げ物』 ですがご家庭で調理すると揚げ物でもヘルシーに美味しい。 添えてある多数のソースやタレは お店ではいただけない格別なおいしさ。 付け合わせのキャベツだって ご家庭で作るからこそ 彩豊かにさらに美味しく仕上げます。 全てが完全無添加で ちゃんと自家製手作り。 こう言ったものを ちゃんと家で作れば 外食へ行こうと思わないはず。 ちゃんとごはんで 美味しく健康に。 週末の夕食にいかがですか？ まるでお店のような揚げ物を。 連載掲載レシピより お写真は引用しております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #料理好き #食べログ #食べロガー #揚げ物 #料理好きな人と繋がりたい #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #ワイン好きな人と繋がりたい #洋食屋 #フィッシュフライ #とんかつ定食 #写真好きな人と繋がりたい #今日のランチ #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #デミグラスソース #神戸の洋食 #とんかつ #おもてなし料理 #ランチ #スパイス (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/CdMxo3xvdbN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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