#カンピロバクター

[metal-cn]

Campylobactor?

FQ耐性？AZM?カンピロバクター？マクロライド系抗菌薬(azithromycin).アジスロマイシン。

[wwwwwwwwwwww123]

ウェザーニュースさんはTwitterを使っています: 「＜6月は最多!?＞ 梅雨は細菌性の食中毒が増える傾向にあり、特に増殖が目立つ細菌として、カンピロバクター、ブドウ球菌、ウェルシュ菌などが挙げられます。また、アニサキスなどの寄生虫にも要注意。 予防三原則「付けない」「増やさない」「やっつける」を徹底しましょう。 https://t.co/xAvTiVL7MS https://t.co/IZLowng1Aj」 / Twitter

[kennak]

カンピロバクター、牛の肝臓内にもいるのね。https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/campylobacterqa.html#Q3 牛が生きてる時から元々いる菌なので新鮮なレバーには新鮮な菌がいます。

[B! 法律] 「牛の生レバー」食べた男女４人食中毒　常連客に“裏メニュー”で提供か　２０１２年に法律で禁止　兵庫・豊岡市（ABCニュース） - Yahoo!ニュース

[jaguarmen99]

28: カンピロバクター(埼玉県) [US] 2023/08/03(木) 21:45:37.26 ID:ZUJpYCi70 なんかもう大喜利みたいになってるやん 29: デスルフレラ(岐阜県) [US] 2023/08/03(木) 21:46:04.01 ID:LPC7q9Vk0 もしかしてその弁護士の友達は架空の人では？ 40: プロカバクター(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/08/03(木) 21:47:26.47 ID:cOZVRoll0 効きすぎw 41: シネルギステス(SB-iPhone) [JP] 2023/08/03(木) 21:47:35.78 ID:ZiGWroCG0 揚げ足取り罪の現行犯おるやん はよ警察なり裁判所なりに訴えろや

痛いニュース(ﾉ∀`) : きっこ「弁護士に相談したらコミュニティノートによる揚げ足取りは現行法だけで簡単に勝てるとのこと」 - ライブドアブログ

[homest]

●誤解1　新鮮な鶏肉だから大丈夫という誤解 「うちのは新鮮だから」と胸を張って鶏刺しを出す店があるが、カンピロバクター食中毒については「新鮮さ」は安全の裏付けにはならない。むしろ新鮮な鶏肉のほうがリスクが高いと言っていい。カンピロバクター菌は酸素濃度5～15％で増殖する微好気性細菌。酸素濃度約21％の大気中では増殖できず、徐々に死滅していく。つまりカンピロバクター食中毒という観点だけから見るなら、多少時間がたってからのほうがリスクが低くなる側面はある。新鮮さは万能ではないのだ。

今年も発生。鶏肉の生食由来の食中毒事件が各地で後を絶たないやるせなさ（松浦達也） - 個人 - Yahoo!ニュース

[sukebandekai]

【画像】雑な鳥刺しｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

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[intrasol]

リンク: https://nazology.net/ を含む

"研究者らによれば、酸性度が高い酒類なら、単独でも殺菌効果が期待できるのだそうです。

「酸性の酒」といえば、ワインです。

「ワインには殺菌効果がある」ということは、実は昔からよく言われており、近年は実験により証明されています。

たとえば、2008年に発表された研究では、食中毒の原因菌であるカンピロバクターは、アルコール度数12.5%でpH 3.6の赤ワインに入れると、99.9％以上死滅することが確認されています。

この効果は、2倍に希釈したワインでも大きくは変わりませんでした。

赤ワインのアルコール度数は10〜13％程度で、複数の有機酸が含まれpHは3〜4ほどです。有機酸とエタノールが組み合わさワインは、それ自体が殺菌効果をもっているようです。"

https://nazology.net/archives/142138/2#:~:text=%E7%A0%94%E7%A9%B6%E8%80%85%E3%82%89%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8C%E3%81%B0%E3%80%81,%E3%81%8C%E6%AE%BA%E8%8F%8C%E5%8A%B9%E6%9E%9C%E3%82%92%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

[dining2]

2023/12/04 の晩御飯

プレート：鶏手羽元と舞茸とエノキの蒸したもの・葱塩だれ、素焼き甘長唐辛子、ミニトマト、冷凍しといた混ぜご飯でつくったお焼き、アボカド、頂きものの謎チーズ(やっと食べ切った✨) / スイートチリソース、シュレッドココナッツ

スープ：頂いたスパイシー餃子、白菜、錦糸ならぬ錦帯たまご / 白胡麻

　

プレートの右真ん中の「お焼き」は以前作った混ぜご飯を冷凍保存しておいたものを解凍、卵の白身と片栗粉混ぜて焼きました。スイートチリソースかけたから見づらいけど真ん中に卵の黄身載せて焼いてあります。子供が「これおいし〜」って言ってくれたけど自分は正直あんまり。せめて見た目だけでももっと美味しそうにしたかった。

鶏手羽元の蒸し物は以前も同じものを作ってなんとなくうまくいかなかったのでリベンジ。今回もなんだか違ったなぁ...生の鶏肉ってカンピロバクター怖いから必ず使い捨て手袋つけて、触れた機器やキッチンまわりの消毒にも注意を払うんだけど、気にし過ぎかな慣れが足りないのかな毎回集中力散漫になって味付けとか調理そのものに全力出せてない気がする。

スープは、先日連れて行ってもらった超おいしいちゃんぽんやさんで帰りに買ってもらった餃子を入れました。冷凍されてたし万全の状態で使えたのに、スープに入れたんは間違いだった。これ完全に焼き向けの餃子。お店で食べて味わかってたはずなのにボケやりました。

というわけで何もかもうまくいかなくて、切っただけのトマトやチーズとか焼いただけの甘長とかのほうがはるかに無難だったな？という結果に。子供は私が凹んでるときほど励まそうとする優しい子なので、「これおいし〜」も今回はどこまで本当かわからないのだ。気を遣わせてごめんね。精進します。

[uro-9000]

カンピロバクター対策に、加熱処理してから、口に入れて下さい。

[3mie]

kenjamind-beertles練習中｜３ミー @rim3mie #note https://note.com/rim3mie/n/n9a68aada7d6a

[metal-cn]

カンピロバクター、乾燥には弱い。これも、誰でも分かる話やろな。詳しくは、必ず高度な専門家へ。やな。

温度は、二次的やが。まあ、暑さは。どうやかもね。そうなると、風邪やらと、なかなか、初期的には、判別すんのは、難しいと、ちゃいますか？

[genkidesuka2022]

春先から注意！細菌性食中毒を防ぐ心得とは

高温多湿な状態が続く6〜9月は、細菌性の食中毒の発生率が高まります。

ただし、近年では春先から夏日を記録するなど注意は早めからして損はありません。

そして、原因となる細菌は、キッチンに潜んでいることも多いんです。

以下にあげる簡単にできる3つの予防法を実践し、食中毒を起こさないように注意しませんか。

細菌性食中毒とは

細菌性食中毒は、カンピロバクター・O-157・サルモネラ菌などの細菌によって引き起こされる食中毒。下痢・腹痛・高熱などの症状が起こります。

これらの原因菌は、高温多湿の環境を好むため、夏場に多く発生するのが特徴。

平成27年の患者数は6,029人と多く、飲食店だけでなく家庭でも発生しています。

家庭で細菌性食中毒を防ぐ心得3選

1．食中毒菌を「つけない」

食中毒は原因となる細菌が食品に付着し、体内に入り込むことによって起こります。

細菌を食品につけないためには、正しい手洗いと食品・調理器具を適切に扱うことが重要です。

《手洗いのポイント》

《食品と調理器具を扱うポイント》

2．食中毒菌を「増やさない」

調理前の食材や惣菜は、速やかに冷蔵庫や冷凍庫で保管してください。

というのは、細菌の多くは10℃以下で増殖が遅くなり、マイナス15℃以下で増殖が停止するためです。

また、調理した料理は早めに食べることを心がけ、残ったおかずは直ちに冷蔵庫に入れましょう。

ただし、夏場は冷たいもを取り出す為にドアの開閉が増えがちで、冷蔵庫の中の温度が上がりがちです。

冷蔵庫を過信せず、早めに食べきることも大切です。

3．食中毒菌を「死滅させる」

ほとんどの細菌は加熱をすれば死滅させることができます。

肉や魚なら、中心部を75℃で1分以上加熱するのが目安です。

使用後のふきんやまな板といった調理器具にも細菌が付着しています。

洗剤で洗ってから、煮沸消毒するか熱湯をかけることで殺菌できます。

最後に

疲労・睡眠・栄養の状態などによって、同じものを食べても食中毒を起こす人と起こさない人がいます。

特に、暑い日が続いて体力が落ちているときは要注意。食事と休養をしっかりとり、普段から体調管

[kennak]

南九州は厳密な衛生管理のおかげで鶏刺しの食文化が守られているが、こういう店が出るたびに生食危険って言われてしまう。普通にスーパーで鶏刺し売ってるけど、肝なんか見たことない（当然）

[B! 神戸] 焼き鳥店でカンピロバクター食中毒「鳥の刺身盛り」など食べた男女5人　宴会後に下痢や発熱の症状訴える　店に3日間の営業停止　神戸市（MBSニュース） - Yahoo!ニュース

[telesco]

保健所に営業許可申請に行ってきましたが、ここ3年で食の安全に関わる決め事や考え方が大きく変わってきてますね。 コロナを経ての事もあるでしょうが、それ以前から計画されてたHACCP（ハサップ）の導入がでかい。 ハサップの細かな説明も受けてきましたが、私ら飲食業に携わる者としてはしごく当然な内容。ただ、それをわかりやすく徹底する為のものですね。 なので、従業員を何名もかかえる店舗にとっては指標となりえるものでしょう。 この夏、熊本でもカンピロバクターによる食中毒が多数でました。 普段大丈夫だから、ついそう思いがちなところを私も戒めていかなければな。 営業許可証、紙切れ一枚に17,000円納めてきました‥。 (BAR てれすこ) https://www.instagram.com/p/CkZzHCuvctx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jaguarmen99]

59: カンピロバクター(茸) [US] 2023/02/04(土) 21:35:40.24 ID:YCHNQB6e0 過去にSNSで迷惑やらかしたやつらなんてゴマンといたはずだが 世界デビューまではしてなかったはず 今回のケースはそいつらと一体何が違ったというのか 62: シントロフォバクター(大阪府) [US] 2023/02/04(土) 21:36:24.43 ID:mN0JA7Zf0 韓国人がいくら頑張っても終わらせられなかった寿司文化を簡単に終わらせよったなｗ 韓国政府はこいつに栄誉やったほうがいいだろｗ

痛いニュース(ﾉ∀`) : スシロー君、世界デビュー 『スシ・テロリスト』として報じられる - ライブドアブログ

[web-kanonn]

講習会

今日は午後から食品衛生責任者の講習会に行ってきました。

コロナで中止になってたこともあり久しぶりの講習会です、普段講習会とか行かないので案外楽しみにしているのです。

カンピロバクターはあまり関係ないのですがノロは怖いので細心の注意を払っていきたいと思いました。一度ひどい食中毒に当たったことがあるので。

帰ってきたら大荒��の天気でした。