#シュープリーズ・パン

[vegehana-food]

✿ パン・シュープリーズ | Pain surprise ・パンを器に見立ててサンドイッチをぎっしり詰めた「パン・シュープリーズ」。「シュープリーズ」はフランス語で「驚き」という意味があるそうで、その名の通りふたを開けたときのインパクトは大！もともとは、パイ生地でシュー生地を包んで焼き上げたものに、たっぷりのクリームを詰めたお菓子のことを指しますが、そのシュープリーズをパンでアレンジする「シュープリーズパン」が流行中。カンパーニュや食パンの中身をくり抜きサンドイッチを作り、それを詰め直したなんともびっくりなアイデアなんです！

[bakerycafekoaa]

This month’s baking lesson 今月のレッスン シュープリーズ ライ麦パンを薔薇酵母で焼きました。 しっとりとして弾力があるけど、粉は中力粉なので柔らかすぎない。シュープリーズにぴったりのパン。中を丁寧にくり抜いて小さなサンドイッチに仕上げてパンのケーシングに詰めました。サンドイッチの中身にもこだわる！最近すっかりハマっている真空低温調理で作ったローストビーフや鶏ハムそしてオリーブコンフィ、オリーブマリネしてグリルした野菜や卵サラダと盛り沢山な具材を用意しました！ 特にローストビーフのソースは真空調理でジップロック内に出てくるそれはそれはきれな肉汁とKOaAの常備食材、紅茶シロップ漬けなつめのコンフィとバルサミコ酢、赤ワイン、酒、醤油、味醂、素焚糖を煮詰めて作りました。コクがあってフルーティ。 楽しくて美味しいっていいですね♪ ケーシングのパンは翌日パングラタンにします！ #news #天然酵母 #天然酵母パン教室 #パン教室 #天然酵母パン #カフェ#ベーカリーカフェ #野菜ソムリエ　#薔薇酵母　#パン #手作りパン #二子新地 #田園都市線 #こあ #koaa #naturalyeart #bread #homemade #wildyeast #bakery #cafe #bakerycafe #baking #cooking #lesson #bakinglesson #cookinglesson #natural #healthy (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/B4-Tac7lhid/?igshid=zclg7r94yri

[ateliermoliere]

[熊本教室] 先日のパン ド カンパーニュのレッスンのお写真です✨ 基本的な配合のカンパーニュをブールにする方法やシュープリーズにする方法をマスターしていただきました。 このレッスンは年間を通してお一人からお申込み頂けます。 このレッスンに関する問い合わせ 渡部宛 このアカウントの ”メッセージを送信”から または 080.1360.4227 iMessage# かSMS または　 sachiko@atelier-moliere.comへメール ・ ・ ・ 🥐🥐🥐お知らせ🥐🥐🥐・ − パンの基礎レッスンを開催しております✨ 美味しいパンの作り方を4種類の配合毎に覚えていただくレッスンです。 どのレッスンからでも始められます。 - Step 1 Pain Leger 基本のパン 日本独特の柔らかなパンをごまの香ばしい香りとともに楽しんでいただけるセザミパンで習得していただきます。 お惣菜パンにも応用出来る万能生地です。 - Step 2 Pain de mie パン・ド・ミ パン・ド・ミのミはフランス語で中身という意味。中身を食べるパンという名にふさわしく小麦の香り高く味わい深いフランスの代表的なパンの一つです。 – Step 3 Pain Provence プロバンス風パン フーガスやベーコンエピなど、生地にオリーブオイル等植物性の油脂を使ってこね上げたパンの作り方を習得していただきます。 - Step 4 Pain Sandwitchs バターロールパン 日本ではバターロールという名前でおなじみのパンです。バターの香りがエレガントなサンドウィッチパンを発酵バターで作ります。 – – お教室に関するお問い合わせ 渡部宛 このアカウントの ”メッセージを送信”から または 080.1360.4227 iMessage または　 info@atelier-moliere.comへメール ・ #アトリエモリエール #ateliermoliere #熊本のお料理教室 #最強パンレシピ #手ごねぱん (Atelier Molière) https://www.instagram.com/p/B1q29_cAwDJ/?igshid=to8tk3hw3yjm

[bakerycafekoaa]

This month’s baking lesson 今月のレッスン 今月はクリスマスリースパンとシュトレン、シュープリーズを作りました。 クリスマスリースパン ココアと抹茶と紅麹 中には、クーベルチュールのスイート、キャラメルチョコチップと第4のチョコとして最近話題のルビーチョコを仕込んで成形しました。 特に紅麹はモナコリンK、GABAと言ったコレステロール値を下げたり、血糖値を下げる効果があると言われています。 美味しくて、見た目にも魅力的で身体にいい❣️…って正にKOaAの目指すパンですね。 生徒の皆さんと楽しく作れて何よりでした👍 #news #天然酵母 #天然酵母パン教室 #パン教室 #天然酵母パン #カフェ#ベーカリーカフェ #野菜ソムリエ　#薔薇酵母　#パン #手作りパン #二子新地 #田園都市線 #こあ #koaa #naturalyeart #bread #homemade #wildyeast #bakery #cafe #bakerycafe #baking #cooking #lesson #bakinglesson #cookinglesson #natural #healthy (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/B4-PrDuFmZa/?igshid=1d9x3v32ahhtk

[ateliermoliere]

[熊本教室] ５月２９日に開催されたパン応用編レッスン Pain de Campagne de pain Surprise パンシュープリーズのレッスンのお写真です！ 定番のカンパーニュ生地を使って作ったシュープリーズ✨ 前日の撮影用に作ったキッシュやレモンケーキ、霧島で見つけた可愛らしいベビーリーフ… で美味しいランチタイム！ 楽しいパンレッスンとなりました💕 このレッスンに関する問い合わせ 渡部宛 このアカウントの ”メッセージを送信”から または 080.1360.4227 iMessage# かSMS または　 sachiko@atelier-moliere.comへメール ・ ・ ・ 🥐🥐🥐お知らせ🥐🥐🥐・ − パンの基礎レッスンを開催しております✨ 美味しいパンの作り方を4種類の配合毎に覚えていただくレッスンです。 どのレッスンからでも始められます。 - Step 1 Pain Leger 基本のパン 日本独特の柔らかなパンをごまの香ばしい香りとともに楽しんでいただけるセザミパンで習得していただきます。 お惣菜パンにも応用出来る万能生地です。 - Step 2 Pain de mie パン・ド・ミ パン・ド・ミのミはフランス語で中身という意味。中身を食べるパンという名にふさわしく小麦の香り高く味わい深いフランスの代表的なパンの一つです。 – Step 3 Pain Provence プロバンス風パン フーガスやベーコンエピなど、生地にオリーブオイル等植物性の油脂を使ってこね上げたパンの作り方を習得していただきます。 - Step 4 Pain Sandwitchs バターロールパン 日本ではバターロールという名前でおなじみのパンです。バターの香りがエレガントなサンドウィッチパンを発酵バターで作ります。 – – お教室に関するお問い合わせ 渡部宛 このアカウントの ”メッセージを送信”から または 080.1360.4227 iMessage または　 info@atelier-moliere.comへメール ・ #アトリエモリエール #ateliermoliere #熊本のお料理教室 #最強パンレシピ #手ごねぱん (Atelier Molière) https://www.instagram.com/p/Byg033YA94U/?igshid=cu4p5wwjngq0

[ateliermoliere]

金曜日 パン・ド・カンパーニュのレッスンをします。 パン・ド・カンパーニュ パン・シュープリーズ 春のスープ ＊パンランチ付き 日時 ４月２０日 金曜日１１：００〜 参加費 ３８００円 場所 熊本市北区打越町 お申し込み・お問い合わせ 渡部宛 このページの ”メッセージを送信” から または 080.1360.4227 iMessage または　 info@atelier-moliere.com へメール #アトリエモリエール #ateliermoliere #カンパーニュ ＃パン教室 #熊本のお料理教室 (Atelier Molière)

[ateliermoliere]

先日のサパーパーティのテーブルレッスンのお写真です✨ 夕方からの気軽なパティにぴったりな冷製のオードブルを数品作りました。 地鶏の冷製パテ ホワイトアスパラのムース サーモンフュメを添えて サーモンのムース お野菜のジュレ パン シュープリーズ ガスパチョ #サパーパーティ #オードブル #ムース #パテ #ジュレ #シャンパーニュ (Atelier Molière)