#スウェーデン:ホイップクリーム

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✿ セムラ | Semla ・カルダモン風味の丸いパンにアーモンドペーストとホイップクリームを挟んだお菓子。伝統的には、例年四旬節の前日「告解の火曜日」に食べる習慣があります。18世紀のスウェーデン王アドルフ・フレドリクは、豪勢な食事を平らげた上に14人前のセムラを食べ、消化不良を起こして亡くなってしまったという逸話も残されます。

[istut]

大好きな同業者さんで日頃から仲良くしていただいている、京都のレトロナンバーさん。 今週土曜日にistutのお菓子とコーヒーを販売して下さいます！ 以下レトロナンバーさんの投稿抜粋です。 詳細は @retronumber さんアカウントでご確認くださいね。 ▼▼▼ 9月25日の土曜日！ 一週間後のこの日は、スペシャルな事が起こりますっ！ ⁡ 美味しい会。 美味しいプッラの会。 北欧秋のパンまつり！ 笑笑 ⁡ 北欧を愛してやまないお店さんのラインナップ。行ってみよーぉー！笑 ⁡ 北から順に。笑 ⁡ 東京・荻窪から istut（イストゥット）さん @cafe_istut ⁡ 滋賀県から vokko（ヴォッコ）さん @vokko_k ⁡ 大阪・茨木から kirsikkapuu（キルシッカプー）さん @kirsikkapuu_generalstore ⁡ 高知県から marjametsa（マルヤメッツァ）さん @marjametsa__ ⁡ そしてワタクシ レトロナンバーも参戦っ。笑 ⁡ みなさんが、ひとつひとつ丁寧に作り上げる、シナモンロール、マフィン、クッキー、セムラっ！という、あぁこれぞ北欧っ！！！ Fika（フィーカ）！！！なラインナップでございますー！笑 ⁡ やばいですw ⁡ こんなすごい方たちの美味しいものが、京都に集まるだなんてっ！ワタクシが一番心待ちにしてますw 笑 ⁡ 詳しくご紹介していきますよっー！笑 ⁡ まずは、istut（イストゥット）さん。 ⁡ ・シナモンロール ・カルダモン・バナーニカック ・レッドルバーブとクリームチーズのマフィン ・エルダーフラワーとレモンのマフィン ⁡ ・コーヒータウコ（ドリップバッグ） 「雷鳥ブレンド」中深煎り／しっかり 「カモシカブレンド」中煎り／軽め 「白樺ブレンド」中深煎り／バランス ⁡ マコさんとしほさん。 ステキご夫婦の作られる美味しいものたち！ なかなかお店に伺えなくて、どれもこれも食べた事ないのですが、絶対美味しいに決まってるっ！笑 あのお二人を見ていたらわかるっ！笑 ⁡ とっても憧れる仲の良いおふたりなのですよー。全てにおいて愛しかない。 ぜひみなさまにも愛を感じて頂きたいっ。笑 ⁡ 続いてはっ！ ⁡ vokko（ヴォッコ）さん。 ⁡ 琵琶湖のほとりのステキカフェ。 に、これまたほっこりさせてくれるご夫婦！笑 ⁡ おだやか。 という言葉しか出てこないおふたりですw ⁡ 今回は、ヴォッコさんで冬のお楽しみと言えばっ！のセムラ が登場しますよーっ！ ⁡ ゼイタクー！ ⁡ 美味しいのは確認済みですw 笑 なんなら、作っているところまで取材させてもらったこともあるしー 笑（自慢w） 冬にしか出会えないセムラ を特別に作ってくれるのですっ。 ⁡ ヴォッコさんより→ ⁡ スウェーデンとフィンランドで冬の間だけ食べられるお菓子、セムラ。カルダモン香るパンに、甘いアーモンドクリームと甘くないホイップクリームをはさんだ、一度食べたら癖になるお菓子です。 ⁡ うんうん。その通りっ！笑 ⁡ 今回は2個セットを用意してくれまーすっ。 ⁡ そしてっ！ ⁡ kirsikkapuu（キルシッカプー）さん。 ⁡ 「桜の木」を意味するお名前で、お店の前にはシンボルの桜の木があったのだけど、最近急に切られた！え、（知らぬ間に！）って、ザワザワしてたキルシッカプーちゃんですが。。笑 ⁡ とにかくセンスのカタマリの彼女が作るお菓子は絶品ですっ！バリエーションもさることながら、どれもこれも美味しすぎるし、パッケージもステキすぎるw ⁡ オートミールクッキー3種 ・コーヒーとチョコチップ ・オレンジピールとアールグレイとキャラウェイシード ・ピーナッツバターの薄焼きクッキー ・コーヒーのブールドネージュ ・ピーナツバタークッキー ・サブレシトロン ⁡ マフィン ・アールグレイとアニスシード ・オレンジピールとキャラウェイシード ⁡ すごいラインナップ！笑 食べきれるかしら。笑（←おいっ） ⁡ そしてラスツッ！ ⁡ 初めましての、marjametsa（マルヤメッツァ）さん！ 高知から美味しいを届けてくれまーすっ◎ ⁡ いつもインスタで、美味しい写真を見せてもらいながらヨダレたらしてましたっ。笑 なんと言っても、出来上が��の姿が美しすぎるっ！写真だけで美味しいってわかるw（何様、笑） ⁡ 今回はダメ元でのオファーだったのですが、快く受けて下さいましたぁーーーぁ。嬉し。 ⁡ 届けてくれるのは、 ・シナモンロール ・カルダモン入りレモンアイシングクッキー ⁡ ぜったい間違いないw 笑 ⁡ マルヤメッツァさんより→ ⁡ シナモンロール フィンランドで食べ歩いた味をもとにカリッモチッな食感に。粗挽きカルダモンとトッピングのシュガーはフィンランドから取り寄せて、出来るだけ近い味を目指してます。シナモンもカルダモンもたっぷりいれるので、リベイクして香りを楽しんでいただきたいです。 ⁡ カルダモン入りレモンアイシングクッキー カルダモンの爽やかさがレモンの酸味とよく合います。クッキー生地には全粒粉を混ぜているので、小麦の味がしっかり味わえます。 https://www.instagram.com/p/CUEYg07lgpk/?utm_medium=tumblr

[kattendoos]

そろそろスウェーデンはセムラ（甘いパンにホイップクリームとマジパンを挟んだお菓子）な季節…！

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✿ ラスキアイスプッラ | Laskiaispulla ・カルダモン風味の丸いパンにアーモンドペーストとホイップクリームを挟んだお菓子。伝統的には、例年四旬節の前日「告解の火曜日」に食べる習慣があります。隣国のスウェーデンでは「セムラ」と呼ばれており、フィンランドのベーカリーではアーモンドペーストの代わりにイチゴやラズベリーのジャムが入ったものも提供されています。

[istut]

*2020.10.02 【２番目のキューブ「s」の住人について (左側) 】 名前：ムンッキくん 年齢：１０歳 いつも元気いっぱいのワンパクな男の子。 身にまとったお砂糖と、カルダモンの良い香りと、お腹に空いた丸い穴が自慢。コルバプースティ氏に可愛がられており、 毎日コルバプースティ氏の隣のキューブで元気に遊んでいる。 【３番目のキューブ「t」の住人について (右側) 】 名前：ラスキアイスプッラ婦人 年齢：不詳 暑い季節が苦手なため、１月から３月のみ姿を現す美しい貴婦人。 ４月から１２月はキューブの中で長い眠りについている。 オシャレが大好きで、自慢のホワイトクリームの巻き髪には必ず帽子を乗せている。 過去に、コルバプースティ氏と噂があったとかないとか。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【フィンランドパン・豆知識】 「ムンッキとは？」 フィンランドの「ドーナツ」や「揚げパン」のことです。 「プッラ」というカルダモン入りの甘いパン生地を油で揚げて、 グラニュー糖をまぶします。当店では「カルダモンドーナツ」という名前で販売していますが、 本来の名前は「ムンッキ」です。当店では真ん丸な形状で売っていますが、 穴の開いたリングドーナツの方がフィンランドではメジャーです。 「ラスキアイスプッラとは？」 フィンランドで、１月～３月に街に並ぶ菓子パンです。 スウェーデンでは「セムラ」と呼ばれており、 「セムラ」の方が日本ではメジャーです。当店ではフィンランドの「ラスキアイスプッラ」という名前で、１月～３月の冬季限定メニューとして販売しています。「プッラ」というカルダモン入りの甘いパン生地を丸く形成して焼き、 上部をカットして帽子にし、 ベリーのジャムとホイップクリームを間に挟みます。 https://www.instagram.com/p/CF0Xc4cFUq1/?igshid=1nkacvc3vwy6s