チーズ好きが陥る腸内環境悪化の悲劇
洋食を始めハンバーグやパスタなどには欠かせないチーズ。
特に女性にチーズ好きな方は多いと思います。
乳製品で発酵食品のため身体に良いイメージを持っている方も多いかと思います。
しかしチーズについて調べていくとチーズなどの乳製品は、アジア人の体質に合わないことや添加物が多く含まれている、アレルギーや花粉症の原因になるなど様々な危険性があるという噂があります。
今回はチーズによく使われる添加物3選とチーズに含まれる危険な成分2選を取り上げてみました。
また、おすすめの無添加チーズも紹介します。
牛乳などの乳を原料に凝固や発酵などの工程を経て作られているチーズですが、世の中に存在するチーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に分けることができます。目次
チーズの種類 ナチュラルチーズとプロセスチーズ
チーズの種類1・ナチュラルチーズ
チーズの種類2・プロセスチーズ
プロセスチーズに使われている添加物
プロセスチーズに使われている添加物1・乳化剤
プロセスチーズに使われている添加物2・カラギーナン
プロセスチーズに使われている添加物3・PH調整剤
ナチュラルチーズに隠された体への不安
ナチュラルチーズに含まれる危険な成分1・乳糖
ナチュラルチーズに含まれる危険な成分2・カゼイン
日本人は乳製品の食べ過ぎに注意!
出来れば選びたい乳製品
出来れば選びたい乳製品1・よつ葉の北海道十勝産3種のチーズ
出来れば選びたい乳製品2・チーズピザミックスナチュラルチーズ
出来れば選びたい乳製品3・ロックフォールのパルメザンパウダー100%
最後に
関連
チーズの種類 ナチュラルチーズとプロセスチーズ
チーズの種類1・ナチュラルチーズ
ナチュラルチーズは乳酸菌や天然酵母で発酵させて、人工的なものが使われていないことが特徴です。
乳酸菌などが生きた状態で入っているため微量栄養素がたくさん入っており、身体に良いことも特徴です。
具体的な例として、
クリームチーズ
マスカルポーネ
ゴーダチーズ
チェダーチーズ
パルメザンチーズ
などがあります。
チーズの種類2・プロセスチーズ
プロセスチーズはナチュラルチーズを溶かして、水と乳化剤を使って再度固めたものになります。
家庭でよく食べられているチーズはほとんどがプロセスチーズで、人工的な処理が施されているのが特徴です。
ナチュラルチーズと比較して大雑把に見た栄養価は、あまり変わりませんが加熱殺菌処理されており、入っている菌は全滅してしまっています。
そのため微量栄養素は、ナチュラルチーズに比べて少なくなってしまっています。
ナチュラルチーズは基本的に無添加ですが、プロセスチーズは添加物が多く入っており健康に害がある可能性が高いと言われています。
続いてプロセスチーズによく使われている体に害を及ぼす添加物4選を紹介したいと思います。
プロセスチーズに使われている添加物
プロセスチーズに使われている添加物です。
プロセスチーズに使われている添加物1・乳化剤
乳化剤は、水と油のように混ざりにくいもの同士を混ざりやすくするために使われています。
乳化剤は一括表示されているため、はっきりと何が使われているか書かれていませんがチーズには、リン酸塩を乳化剤として使用しています。
ミネラルの一つで、肉や魚発酵食品、清涼飲料水、お菓子などの加工食品などにはほとんど使用されており、リン酸塩自体に毒性はありません。
しかし現代人は加工食品を食べる機会が多いため、過剰摂取に陥りやすい環境にいます。
リン酸塩の過剰摂取によって、カルシウムの吸収が阻害され骨粗鬆症の原因となったり、体内のミネラルバランスが崩れてしまいミネラル不足になり、腎臓のカルシウム濃度を上げるため腎疾患などの原因になる可能性が高くなってしまいます。
プロセスチーズに使われている添加物2・カラギーナン
プロセスチーズに使われている添加物の二つ目は、カラギーナンです。
カラギーナンは粘度を上げる役割である増粘多糖類に使われており、一括表示されることが多いため原材料にはあまり表示されていません。
紅藻類と呼ばれる海藻類から人工的に抽出されて作られる食品添加物です。
カラギーナン自体に毒性はあまりありませんが、過剰摂取により様々な影響が考えれています。
報告されている特性として胃潰瘍発がん性、潰瘍性大腸炎を引き起こす原���となります。
また動物実験では、下痢や脱毛などの症状も上がっています。
プロセスチーズに使われている添加物3・PH調整剤
プロセスチーズに使われている添加物の三つ目は、ペーハー調整剤です。
PH調整剤は食品のPHを保つことで、細菌の増殖を抑え保存性を高めたり、味を保つために使われる添加物です。
PH調整剤は基本的に一括表示されているため、中に何が使われているのかわかりません。
主に乳酸コハク酸クエン酸などが使われています。
PH調整剤の危険性として細菌の増殖を抑えてしまうため、腸内細菌を殺してしまい腸内環境悪化につながる可能性があります。
最近では16時間断食やファスティングなど腸内環境を良好に保つことで、免疫力を高めて健康に繋がることが分かってきています。
健康を保つためには、腸内環境を悪化させる原因をできるだけ取り除くことがカギです。
以上がプロセスチーズに使われている添加物でした。
これらの添加物が入っていてもチーズは、健康に良いという意見もあります。
しかしEUではチーズに添加物を入れることを禁止しています。
プロセスチーズは人工的に加工されていたり、体に害がある添加物が入っている可能性が高くEUで禁止されているなら出来るだけ避けるようにしたほうが良いと思いませんか。
ナチュラルチーズに隠された体への不安
プロセスチーズは、出来れば避けた方が望ましい。
では、ナチュラルチーズを選んで食べれば健康に良いのでしょうか?
実はチーズには、添加物以外にも体に害がある可能性のある成分が含まれています。
ナチュラルチーズに含まれる危険な成分1・乳糖
チーズに含まれる危険な成分の一つ目は、乳頭です。
乳糖は牛乳やチーズなど乳製品に含まれている成分です。
成分自体に危険性はないですが、日本人は消化不良を起こしやすく、体にあまり良くない成分と言われています。
その理由として、日本人の約80%は乳糖を分解する消化酵素であるラクターゼを持っていないからです。
よく牛乳などの乳製品を口にしてお腹を下す人は、ラクターゼを持っていないかラクターゼの活性が低下している可能性が高くこれらの症状を乳糖不耐症といいます。
欧米などの健康意識の高い国では、乳糖不耐症の人を対象としたラクトースフリーという乳糖が除去されている商品が多く売られているそうです。
乳製品は栄養価が高いことが特徴ですが、残念な事に日本人は乳糖不耐症の人が多いため乳製品ではなく別の食材で補うことがお勧めなんです。
例えば乳製品で代表的なカルシウムは、魚、ほうれん草、大豆からの摂取がお勧めです。
ナチュラルチーズに含まれる危険な成分2・カゼイン
チーズに含まれる危険な成分の二つ目は、カゼインです。
カゼインは牛乳やチーズなど乳製品に含まれる成分の一つで、人の体では分解しにくいリン蛋白の一種です。
このリン蛋白は摂りすぎることで、アレルギーを引き起こす原因となるリーキーガット症候群を起こす原因となります。
リン蛋白は水に溶けにくいため、牛乳には細かい粒子状態で入っており、溶けているように見えますが実際は溶けていない固形の状態で入っています。
そのリン蛋白は酸性になると凝固し始める性質を持っているため、強酸の胃の中で凝固してしまい消化しきれないまま直接腸に運ばれてしまいます。
そんなカゼインを頻繁にとってしまうと腸の中に未消化物が多くなり、腸の炎症を起こしてしまいます。
腸の炎症が起こると腸が損傷して穴が開いてしまい、本来体内に入るべきではない物質が腸から体内に吸収されてしまい、アレルギー症状や免疫異常を起こす原因になります。
この症状をリーキーガット症候群といいます。
アレルギーや花粉症などの原因は、体質などもありますがカゼインの過剰摂取によるリッキーガット症候群の原因だとも言われています。
生の牛乳やチーズには生きた酵素が入っているため、昔の乳製品などはこれらの酵素がカゼインを分解してくれていました。
しかし最近の牛乳やチーズなどは保存をきかせるため、殺菌処理されているため悪い菌と同時にがゼインを分解してくれる酵素や菌が殺されてしまっています。
殺菌処理された乳製品が出始めたことが、現代人にアレルギーを持っている人が多くなっている理由の一つと言われています。
アレルギーや花粉症で悩んでいる方は、一度乳製品をやめてみると症状が緩和する可能性があるため試してみる価値はあると思います。
以上がチーズに入っている危険な成分でした。
日本人は乳製品の食べ過ぎに注意!
日本人は特に乳製品を食べ過ぎると体調を壊す原因となるため、まずは乳製品を控えることなの勧めです。
無理に乳製品から栄養を摂るより、他の食品から摂取するように切り替える事がお勧めです。
しかし乳製品が好きでどうしても食べたいという方もいるかと思います。
そんな方には無添加のナチュラルチーズやカゼインフリーのチーズがお勧めです。。
今回の内容を考慮した上でお勧めのチーズ3選を紹介したいと思います。
出来れば選びたい乳製品
出来れば選びたい乳製品1・よつ葉の北海道十勝産3種のチーズ
おすすめのチーズ一つ目はよつ葉の北海道十勝産3種のチーズです。
こちらの商品はナチュラルチーズのため、原材料は生乳と食塩のみで無添加チーズです。
無添加のため保存性が低く1ヶ月程度しか持たないですが、価格もリーズナブルのため料理など普段使いしたい人にお勧めです。
出来れば選びたい乳製品2・チーズピザミックスナチュラルチーズ
おすすめのチーズ二つ目は海外さんになりますがチーズピザミックスナチュラルチーズです。
こちらの商品もナチュラルチーズで、原材料は生乳と食塩のみです。
価格も一つ目の商品と変わらずリーズナブルですが、購入量が多くなっているため消費しきれない可能性もるので注意です。
出来れば選びたい乳製品3・ロックフォールのパルメザンパウダー100%
3つのチーズ三つ目は、ロックフォールのパルメザンパウダー100%です。
こちらのシリーズは無添加の粉チーズです。
普段からパスタやカレーなどにこのチーズを使って食べている方は、こちらのこのチーズが無添加のためお勧めです。
原材料は生乳と食塩のみで無添加ですが、保存性が低く一か月程度しか持たない為購入後は早めに使い切るようにしましょう。
以上がチーズ好きな方へのお勧めチーズでした。
最後に
チーズには添加物の他に乳糖やカフェインなど食べ過ぎることで、健康に害がある可能性があることが少しだけでも伝わったら幸いです。
健康な生活を実践するためには、正しい商品の選び方や避けた方が良い添加物などの知識を持つことが非常に大切になってき��す。
今回のブログの内容を少しでも買い物に行った際に活用してみてください。
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【 1000人無料ランチ vol.9 × 片付け・整理収納 】
1000人無料ランチvol。9を行いました。
テーマは片付け!
お店は静岡イタリアンGentile(ジェンテーレ)!
日時 2017/8/27日 12:00~14:15
会場 静岡イタリアンGentile(ジェンティーレ)
住所 静岡市葵区両替町1-3-39
参加 8名
累計 74名
お金や人生、しあわせ感などを研究してゆくにつれて、モノは必要ない、モノを持たなくても幸せになれる、と気づいて、片付けの勉強を始めました。
そして、実践するものの継続するのが難しい・・・
と思って、定期的に片付け、整理収納を勉強できる場が欲しいと思って、片付けコミュニティーを静岡に作ってゆきたいな、と思いました。
そのきっかけになればと始めた片付けがテーマのランチ会。8名でおいしくランチをいただきながら、片付けについて情報交換しました。
そこで出た内容をご紹介します。
(以下、長文です)
・・・・・・・・・・
・片付けは理論を知ればだれでも実践できる。
・家を持っても片づけられないために、自宅に人を招待できない人が多い。
・片づけを学ぶと、効率が良くなって人生が楽しくなる。
・子どもが多くて片づけが追い付かない。
・がんばらなくてよい片づけ法を知りたい。
・ほこりがキライなので片づけ→掃除を行う。
・忙しい人ほど片づけをするべき。
・定位置を決める。
・ミニマリストになったとき、婚約指輪も捨てた。
・モノを減らしきったときに、楽しみもなくなったので、いまはモノを増やし中。
・服も減らし切ったが、いまでは買う楽しみがある。
・服の数を減らすと1枚にかけられる値段が上がるので、より楽しみが増える。
・断捨離こじらせ
・ヨガマットを買うのに1年悩み、その間ざぶとん、クッションなどで代用していたが、ヨガマットの方がはるかに快適だった。早く買えばよかった。
・転売する前提で家具などを選んで買う。
・これでいい vs これがいい。一文字の違いだが、大きな違い。
・妥協するなら買わないほうがいい。
・大きいものは処分できない、処分しにくい。
・完ぺき主義だから片づけしない、という人もいる。
・子どもの工作、作品を押入れに詰め込んでいる人。
・子どもにとっての片づけを、お遊びにする。
・子どもは生まれた直後から、分類はできる。
・子どもの片づけは「分類」させる。赤いボールは、赤ボールのイラストの箱へ。
・子どもの学年色を丸いシールでいろいろなモノに貼ってしまう。
・思い出BOXは子ども用、ママ用を用意する。
・工作の処分を年末の儀式にする。
・我が家は部屋の隅にモノを寄せるのが片づけ・・・。
・床にモノの指定席があってもいいが、掃除に困る。
・探さない、であればOK
・ダイニングのテーブルの上にはモノを置かない。
・広いところがすっきりしていると片づいているように見える。
・その場合、緊急避難場所の箱がテーブルの下にあってもいい。
・収納上手は多い。
・掃除がキライなので片づけしている。
・ほこりがキライ
・床の上にモノがあるのもキライ
・掃除を楽にする?
・猫の毛が多い。
・ルンバもモノがあると機能しない。
・使ったタオルは使った場所の床に置いてある。
・靴下は脱いだ場所に置いてある。
・カゴ、箱を使い、紙袋は使わない。
・スタッキング、積み重ね。
・捨てられない悩み、ではなく、いるモノのピックアップ。
・全部出して、使っているモノだけ戻す。
・洋服は上5着、下5着のみ。組み合わせを考える。おしゃれにする。
・数が少ないほどおしゃれになる。
・そのほかは箱にしまい、保管したのち、処分する。
・洋服はお気に入りのみ、戻し、あとは処分。
・断捨離は修業。もともと難しい。
・断捨離に悩まない。
・転勤が多く、荷物はダンボールに入ったまま。
・その場合、ダンボールのまま捨てる。
・メルカリ、非常に便利。
・メルカリでは誰も欲しがらないだろう、というモノも売れる。
・使用済みのうわばき、使用済の財布も売れる。
・メルカリへの出品代行をしている人もいる。
・メルカリではキズ、汚れは申告しておく。
・メルカリ便を利用する。
・出品者、購入者ともに住所を知られなくても良い方法がメルカリにはある。
・メルカリストックで、出品物がたまってしまうこともある。
・その場合は半年売れないモノは処分する、などルール化。
・転売も開始した。売れるものだ。
・捨てられない。
・捨てた後に必要になったらどうしようと不安
・どういう自分になりたいのか??
・食器は白色のみとしている。サイズ、形はあるが白のみ。
・食器棚が白でそろっているとキレイに見える。
・モノを循環させる。持たずに捨ててしまい、必要になったら買う。
・循環させていれば、改めて買うことになっても、損した気分にはならない。
・必要な時が来たら改めて買えばいい。
・バイクも所有せずにレンタルする。
・所有する方がお金がかかる。維持費。
・フード、食事も片付けと同じ。余計なものは入れない。
・入れるのを止めて、出して、そのあと、入れる。
・片づかないのは本気で困っていないから。
・理想の自分がわかれば行動できる。
・自分の好きをスクラップブックにする。家、服、モノなど。
・夫婦で好きなものが違う→妥協点を見つける。
・結婚以降、私の好みが変わった。主人は少年のまま。
・ダンナにとっては、見えなければ片付いている。
・・・・・・・・
ここまで話したときに、メインの パスタが来まして、そのときにテーマをフリーにして、参加者の専門分野などをお話しいただきました。
・・・・・・・・
・スーパーフード。
・栄養価の低いF1種の野菜が増えた。在来種に比べると栄養価は低い。
・F1種…品種改良された野菜。成長早く、見た目がキレイで、個体差が少ない。
・在来種は土壌のミネラルと自ら摂取し、栄養価を高くする。
・栄養不足にサプリをとっても、病気は増えている。
・サプリは不自然なため、排出されてしまうものも多い。
・スーパーフードでは在来種を利用。
・断食、ファスティングでは、いいものを摂る。
・ファスティングはできる人、できない人の差が激しい。
・手軽にできるところから始める。
・太った、身体の不調は食べてきたものをヒアリングする。
・糖、油が多いはず。
・酵素を使わないファスティング
・市販の酵素ドリンクは加熱処理されていて殺菌されている。糖分でしかない。血糖値を上げているだけ。
・自家製スムージーがよい。
・市販の加工品の成分表を見てみること。いろいろなモノが入っている。
・成分表を足しても100%にならない。成分表に書かなくてもよくて、書けないものがたくさん入っている。
・市販の加工品はたくさん書いていないモノを選ぶ。
・しょうゆ、みそもいろいろ入っている。にせもの調味料が多い。
・油、糖を摂りすぎ。ただし、摂りすぎでも必要なビタミンを摂れていればまだよい。
・身体に悪いと思って食べると、なお悪い。
・油、バターラード、植物性、動物性?
・ファスティングで筋力を使って、身体の体脂肪を落とす?
・筋力が落ちるとリバウンドする。
・ファスティングでは身体に必要な栄養素のみ摂る。
・それだと、お腹が空かない。
・1週間続けると、身体が動きやすくなる。頭もクリアになる。
・糖依存
・パンケーキを見ておいしいと記憶している。
・ケーキも食べるが、分解に必要なビタミンも摂取している。
・サプリにはにせものが多い。
・天然モノのみOK
・食事のみでは補いきれない。
・糖は食べないと体が慣れる。
・がん細胞は糖が大好物。
・心療内科に肌つやのいい人は来ない。
・ぱん、ごはんなどの糖は、お菓子の糖よりまだよい。
・白米より、玄米、雑穀米。
・栄養価が高まる
・栄養をテーマにランチ会をしたら?
・アメリカではトランス脂肪酸は全廃
・健康寿命と実際の寿命は10年違う。10年寝たきり or 介護支援が必要。
・安いものを食べると、それなりの身体になる。
・セレブの女性はキレイ。
・上質なものは食費が高くつく。
・子どももプロテインを飲んでいる。
・まつげエクステ、容姿に自信がなく、引きこもり気味で、うつうつとしていた自分を変えてくれた。同じように悩んでいる女性に知ってもらい、社会に出てきてもらいたい。
・不器用だけれど、まつエクはできた。
・ごみチェッカー、ごみの分別アプリ。藤枝市、焼津市、横浜市。
・チェッカーにダンナ、と書いて検索した。
・いまは、スプレー缶の処分で穴を開けない。
・マクドナルドでごみ箱では分別して捨てるが、実際の廃棄では一緒にしている。
・ごみ処理場にごみを持ち込む。全部一緒に捨てていい、と言われる。
・捨て方が分からなくてずっと家にある不用品もある。
・・・・・・・・・
でした。
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