#三溪園の紅葉

[shonanandtravelrecords]

⁡ ⁡ 三溪園。 ⁡ 朝8時から入園できるチケットを使用して 人の少ない時を狙いました。 開園の30分前から待っていたのですが とても寒かった〜🥶 ダウンコートを着てくるべきでした。 ⁡ ----------------------------------------------- ⁡ 以前、大船にナイトクイーングランプリに 輝いたママさんがいるお店について 紹介したのを覚えてますか？ 偵察に行ってきました！！ ⁡ なんと……ママさんおやすみでした🤣 またの��会に再度偵察に行ってきます。 ⁡ 🗓撮影日: 2022年12月 📷カメラ: #α7RV 🔍レンズ: #SEL1635GM 📍ロケーション: #横浜三溪園 ⁡ ----------------------------------------------- #三溪園の紅葉 #紅葉 #myyokohama #tokyocameraclub #baywalk_osanbashi #colorful_photojp #j_world_jp #look_japan #raw_japan_ #total_japan_ #great_myshotz #best_moments_pallet #alpha_newgeneration #みなとみらい線フォト散歩 #広がり同盟 #じゃびふる #ベスフレ_ #かがやきフォトかながわ (三溪園) https://www.instagram.com/p/Cls1Phav92a/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jesychen]

日本名水百選的菊池溪谷有美麗的絕景藍色溪流

中午在南小國町鬼笑庵吃完手打蕎麥麵之後，下午的行程只有到一個具有熊本美景的阿蘇國立公園菊池溪谷(菊池渓谷)，美麗的溪流是我們家愛來的地方，尤其是夏天。一路下坡之後，就馬上看到第一停車場，但是離入口處的第一停車場不讓小客車停，好像只有身心障礙開車的人停，所以我們就停在比較下方的第二停車場。

菊池溪谷停車場

入口處收了日幣300元停車之後，我們一家準備好行李與雨傘前往入口約200m的地方開始往上走。

穿過馬路之後就到達菊池溪谷遊客中心，買了3張票之後先去遊客中心裡面上廁所與蓋章，繼續前行走到驗票處，就可以馬上看到有個人工水壩的地方，因為是陰天，所以天氣部會太熱。

驗完票之後我們決定先過橋之後，走大圈逆時針的方向行走，依照導覽圖上的指示去參觀這個日本名水百選的優美之地。

菊池溪谷有自然百選

菊池溪谷有下列日本百選： - 日本森林浴の森百選((日本森林浴勝地百選) - 日本名水百選 - 日本の滝百選(日本瀑布百選) - 水源の森百選(精選100個水源林) - くまもと緑の百景(熊本100處綠色景觀) - 熊本の自然百選(熊本自然百選) - 新くまもと百景に(新熊本百景)

走到溪邊第一個就看到非常地驚豔，居然有藍色的溪流與瀑布，通常綠色都已經很漂亮了，這個溪居然是藍色的。   菊池溪谷美麗的藍色溪水影片↓ 

黎明瀑布(黎明の滝)

菊池溪谷美麗的黎明瀑布(黎明の滝)影片↓  這個漂亮的黎明瀑布水量也是超大，水也是呈藍綠色，漸起來的水花也是相當地多，瀑布上方也有不少水煙，陰離子相當地多，繼續往上前行，有沿路上有不少高大的神木。

一路走來坡度不會很陡，老人與小孩也適合走這條輕鬆的步道，就算這裡出大太陽，這裡樹木很多也很涼快。

天狗瀑布與龍河淵(天狗滝・竜��渕)

繼續向前走沒有多久就可以看到有一座橋，可以從這座橋遠遠地看天狗瀑布與龍河淵，今天的水量真的大，一陣陣瀑布上的水氣不停地往外擴散。

從橋上拍遠處的瀑布，這裡沒有辦法下去親近溪水。天狗瀑布是武士修行時洗滌和淨化自己的地方。瀑布高達8米，水流湍急，蔚為壯觀。傳說龍河淵裡曾經住著一條龍而取的名稱。

四十三萬瀑布(四十三万滝)

四十三萬瀑布被選為日本瀑布百選之一，看官網解釋說這來自平均每天43萬石（約78,000噸）的水量而取的名稱，這個瀑布地方超級壯觀，地勢由上往下，就像是超大的滑瀑，可以很靠近溪邊，但也要注意不要滑倒。  

廣河原(広河原)

這裡是個寬廣的河谷，一開始我從小路進去之後，就可以看到開闊的河面，但後來參觀完之後，發現我走錯了，應該是再往上走有��顯的指標。

不過都可以看到走河邊的小路或規劃的道路都可以很近的看到這個廣河原，特色是整個溪谷都再冒白煙，因為寬廣的溪谷水氣超多，如果大太陽出來可能就水氣沒那麼多了。    

紅葉瀨(紅葉ヶ瀬)

這個地方是秋天來最合適的地方，因為已經到了菊池溪谷的盡頭，過了這座橋之後就往回走了。

從這座橋下方可以親近溪谷，有很寬闊的水域，秋天來時會有不少的楓樹和櫸樹變紅掉落滿溪谷。     

開始往下坡因為地勢很緩所以走起來非常地輕鬆旁邊也可以看到許多美麗的藍綠色溪流與樹木。  

很快地走到入口處，是剛剛進來時沒有拍到的地方，阿蘇國立公園有個大石碑菊池渓谷，還有水力發電的設施與小水壩，很開心能夠欣賞這個絕美的景色，身心靈都放鬆了。   延伸閱讀： - 夏天在南小國町鬼笑庵吃限量美味的手打蕎麥麵套餐 - 在阿蘇地區的鍋瀑布看充滿靈氣的空間水瀑與黃色水潭 - 九州八天七夜自駕行第二天晚上住武雄溫泉站前中央飯店 - 在佐賀牛專門店佐が家武雄本店吃炭火燒肉 Read the full article

[gilles1974]

. 三渓園 聴秋閣の紅葉🍁 . 初冬の三溪園で紅葉を愛でてきました。 紅葉のピークは既に過ぎているものの、「聴秋閣」奥の遊歩道の紅葉は美しく、目の保養になりました。 三溪園は原三渓が織り成す古建築の美学、秋から冬への機微な季節の移ろいがコントラストを加えているような、不思議な感覚を憶える場所。 ランチは恒例、待春軒さんの三溪麺‥定休日でザンネン😅 松風閣から富士山も拝むことができ、言うことなしの一日を過ごさせていただきました😄 . #三渓園 #紅葉 #🍁 #秋 #日本の秋 #晩秋 #初冬 #冬 #古建築 #カメラで楽しむお散歩 #富士山 #松風閣 #横浜 #本牧 #神奈川 #国指定名勝 #三重塔 #文化財 #日本庭園 #原三渓 #聴秋閣 #富士山 #松風閣 #山 #季節の移ろい #花 #寒椿 #カンツバキ #散歩 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい @sankeien_garden (三溪園) https://www.instagram.com/p/CmJcmtAPvXb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oniwastagram]

📸南禅寺 南陽院庭園 / Nanzenji Nanyoin Temple Garden, Kyoto この秋、京都で特別公開されている『南陽院』の庭園が素敵…！ 京都の紅葉の名所“南禅寺”。その通常非公開の塔頭寺院で11月3日から始まった「南陽院本堂《木島櫻谷 山水障壁画���特別公開」。 近代日本画家 #木島櫻谷 の襖絵🖼と共に楽しめる庭園は近代京都を代表する庭師・七代目小川治兵衛作庭！ 京都・南禅寺 南陽院庭園の紹介は☟ https://oniwa.garden/nanyoin-temple-%e5%8d%97%e9%99%bd%e9%99%a2%e5%ba%ad%e5%9c%92/ ...... 室町幕府三代目将軍・足利義満によって定められた“京都五山”で別格扱いとされた、日本の禅宗では最高クラスの寺院『南禅寺』。 その塔頭で、“庭の国宝”こと国の特別名勝に指定されている『金地院庭園』のお向かいにある「南陽院」さん。通常非公開ですが、不定期でイベント会場となりその際に拝観できることも。 . これまではここでのイベントがあまり大々的にPRされることが無かったのですが、2022年11月〜12月に京都・泉屋博古館で開催されている特別展「木島櫻谷-山水夢中-」の連携企画、「南陽院本堂《木島櫻谷山水障壁画》特別公開」🖼は大っぴらに周知されている企画。 . 開催日等の詳細は美術館・展覧会公式サイトよりご覧ください。これを機に3年ぶりに拝観しました！ . 明治時代に南禅寺法堂の再建に尽力した第4代南禅寺派管長・高源室（豊田毒湛）の隠退後の居所として1910年（明治43年）に創建したのが南陽院。 . その創建の際、近代日本画家・木島櫻谷により50面もの山水障壁画が描かれました🖌 元は師の今尾景年が南禅寺法堂の天井画を制作に取り掛かった際に弟子として参加した櫻谷。その繋がりから？南陽院に残された襖絵は、氏が34歳の時に日本各地の風景（耶馬溪や飛騨川、春日野など）を優しく投影したもの。 . そして庭園の作庭は七代目小川治兵衛（植治）。本堂（方丈）の前に広がるのは小川治兵衛が岡崎〜南禅寺界隈で多く手掛けられている“池泉回遊式庭園”ではなく、苔と白砂、横に寝そべった庭石による枯山水庭園。 続く。 ------ #庭園 #日本庭園 #京都庭園 #建築デザイン #ランドスケープ #京都観光 #京都旅行 #京都特別公開 #京都特別拝観 #特別公開 #特別拝観 #japanesegarden #japanesegardens #kyotogarden #zengarden #beautifulkyoto #japanesearchitecture #japanarchitecture #japanarchitect #jardinjaponais #jardinjapones #japanischergarten #jardimjapones #landscapedesign #蹴上 #庭院 #庭园 #小川治兵衛 #おにわさん (南禅寺 南陽院) https://www.instagram.com/p/CksgjgoPmNu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fukuhararuyc]

#晩秋の風景 横浜も紅葉🍁ピーク 季節はゆっくりと冬へ… #晩秋の公園 #晩秋の紅葉 #まっかな秋 #赤いグラデーション #横浜の紅葉 #紅葉 #紅葉狩り #紅葉🍁 #紅葉スポット #三溪園 #三溪園の紅葉 #茶室のある風景 (Kanagawa Prefecture) https://www.instagram.com/p/CIdCH-oAxiq/?igshid=15ykil18g8vz4

[pix4japan]

View of lush foliage on the slopes that border the southern end of Sankeien Garden in Yokohama. ISO 200 at ƒ/5.6 for 1/100 sec. #SankeienGarden #woods #forest #autumn #fallcolors #Yokohama #Japan #三溪園 #秋の紅葉 #林 #森 #紅葉 #横浜 #PentaxKS2

[escapehk]

【一期一会】日本。東京┆御岳渓谷遊歩道┆SPUTNIK.HK - 因為有日本朋友住東京的緣故，這幾年只要到日本，我都會選擇在東京落地，住在中野。我喜歡中野，正如之前在介紹中野的文章「中野 Nakano」中說過，因為我喜歡那邊散發出來的一種東京在地人的生活感。 - 住在中野也有一個好處，就是只要在中野駅跳上JR中央線/中央．總武線，你就可以出發到東京西部的近郊去。中央線是條會途吉祥寺、三鷹市的路線，所以只要你曾經去過「吉卜力」的「三鷹の森ジブリ美術館」，你就一定曾經乘搭過。之前，我也曾經乘坐過這條路線，到高尾山去爬山。 - 因為有了上次爬高尾山的愉快經驗，所以這次出發之前，我就選好了目的地，決定到東京近郊再爬一次山。而這次我選了的地點是位於東京都青梅市的御岳。 - 乘JR中央線到立川駅，轉乘青梅線，在御嶽駅下車。全程只需大概80分鐘，就能從繁忙得很的東京大都會風景，轉換成翠綠的大自然風貌。 - 下車的御岳駅規模不大，從小小的車站一出來，就看到一個老婆婆在賣山葵，大概是因為當造的關係，所以老婆婆賣的各種山葵製品，林林總總，選擇蠻多。有說，因為山葵產量不多，又價錢昂貴，所以我們平常在壽司店吃到的wasabi，其實都不是真的由山葵所造的，它其實是由一種叫辣根又稱山葵蘿蔔的植物的根部所造的。所以當我看到老婆婆在賣真正的山葵的時候，我也曾經有過半點衝動，想買根回去呢！ - 要登御岳山，其實是可以由���岳駅轉乘「西東京巴士」營運的巴直路線，前往御岳山登山纜車站「滝本」的。但站在御岳駅前，看著眼前的群山，再看看手機上的google map。地圖說兩地相隔不過是2.5公里左右的距離，而且正夕秋天，天氣也非常清爽，所以我心想，既然都要登山，何不就順道一訪有名的「御岳溪谷」，放慢腳步，邊走邊拍？ - 走過車站前的馬路，在很當眼的地方，很容易就看到標示。沿著標示，聽著潺潺水聲往下走，就會來到「日本名水百選」多摩川上游的「御岳溪谷」。 - 多摩川，起源於山梨縣與崎玉縣交界的笠取山，途經山梨縣與神奈川縣，流入奧多摩湖之後被稱為多摩川，最後會流入東京都，流經羽田國際機場，最後與大海相遇進入東京灣。 - 而多摩川的「多摩川八景」：多摩川の河口、多摩川台公園、二子玉川冰庫島、多摩大橋付近の河原、秋川溪谷、玉川上水、御岳溪谷及奧多摩湖，都是由日本市民所投票選出，最能代表多摩川的美景。 - 我來到御岳溪谷的那天碰巧是星期天，由於那天正好有獨木舟競賽的緣故，所以一路上我都碰到選手們抬著獨木舟由下游走到上游，休息一下然後再下水。也看到有選手在水流非常湍急的石間中練習。作為一個喜歡拍照的旅人，旅行中最開心的莫過於，能遇上這種出乎意料之外的場景。除了能從這些意料之外的活動，去暸解當地人的習慣與嗜好以外，還能拍出跟一不一樣的照片，看到別人別的時間去時看不到的情景，絕對是一個攝影師在旅途上能遇到的最佳收獲。 - 御岳溪谷真的非常適合散步，置身於山谷之中，除了中間的溪川，兩旁盡是青山綠草化作背景。正因如此，你絕對可以想像得到，在春秋的櫻花或是紅葉季節，這兒一定會更美不勝收，一定會叫人讚嘆不已。 - 一路上你還能看到不少在地人會一家大少開車來玩水，也看到老人們會在溪邊寫生。我想要是我住在這兒附近，我也一定會每個週末都���到溪邊，就算什麼事不做也好，也能滿足的、放鬆的渡過每個週末。 - 的確，這樣的光景，我等來自城市的旅人無限嚮往，欲又感覺遙不可及的呢。而且，看著這等美景，你不能不讚嘆日本人對守護大自然的那份堅持呢！ - #canon #CanonFullFramer #japan #日本 #Tokyo #東京 #JNTO #welcome2japan #御岳渓谷遊歩道 #MitakeSanpo #Mitakesan #御岳山#MitakeSan #御嶽駅 #MitakeStation #御岳橋 #神路橋 #多摩川 #Tamagawa #さんさく #散策 #vanillaair #香草航空 #PeachAviation #樂桃航空 #jetstar #捷星航空 #一期一会 #三鷹の森ジブリ美術館 #多摩川八景（在 御岳渓谷） https://www.instagram.com/p/BrkGpZSgYgU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qk4tnplct79l

[lukehide]

横浜の三溪園に来ています🍁 https://www.sankeien.or.jp/ 先週がピークだった様で枯れているところが多く残念😢 明治の偉人、原三渓の残した名所。 『三溪園の美しい自然の風景は、私有すべきでない』と一般に公開。 #ありがとう #紅葉 #三溪園 #素敵な1日を✨ (三溪園) https://www.instagram.com/p/CXXzrEiPAfQ/?utm_medium=tumblr

[navetin]

①三溪園

12月5日。紅葉の見頃を迎えた三溪園へ。 到着して間も無く曇天になり一寸残念ではあったが、 燃えるような紅葉と古建築の取り合わせはまるで古都に居るかの様。 聴秋閣奥の遊歩道は特別開放とあって大盛況だった。 実業家・原三溪の偉業は枚挙に暇がないが、 そのスケールの大きさはこの庭園にも現れている。 古建築を箱庭感覚で配置するセンスは見事としか言いようがない。

[yasuyuki-magic]

#三溪園 にて。 本日の撮影ではありませんが、 #紅葉 が見ごろ。 多分なんとか庵みたいな #からぶき屋根 が良い感じ。 #iPhone13Pro で撮影 #楓 モミジ #カコソラ #sankeien #garden #sky #blue #yellow #red #japan #yokohama #photography #tokyocameraclub #東京 (三溪園) https://www.instagram.com/yasuyuki_magic/p/CXLh0dwvV7q/?utm_medium=tumblr

[espooaya]

這一年吃些什麼好 東京家庭的四季飲食故事

[書摘1]

這些年，我都於年底十二月三十日早上開始，把鯡魚子泡在跟海水一樣濃度的鹽水中，慢慢去掉鹽分。沒兩個鐘頭換一次水，然後把兩隻手放在水中，慢慢剝掉白色皮膜。過了六到八個小時，鹽分該差不多少了。如果嘗一嘗，發覺原來去鹽過頭反而有了苦味，那麼又得把鯡魚子放回鹽水中叫它吸收鹽分！總之，鹽度恰到好處了，方可將其泡在混合調味料中。這時候，時間應該是十二月三十一日凌晨了。等到再過十幾個小時，《紅白歌合戰》開播的時候，拿出鯡魚子嘗嘗吧。大概就能吃出「黃色鑽石」的滋味了。 

[書摘2]

為了使黑豆外皮更加發亮好看，在料理過程中，經常把生鏽釘子等鐵製品放在鍋中（我則用專門為此目的生產的「鐵鯛魚」）。對蜜糖黑豆而言，外皮和內容是一樣重要的。

[書摘3]  

鰤魚有天然的和養殖的，幾乎一年四季都買得到。不過，冬天產卵之前釣上的天然鰤魚身上的脂肪最多，吃起來最甜美，因而日語特地稱他為「寒鰤」（かんぶり）。日語裡，「寒」字有浪漫的想象，如寒玉、寒梅等。寒鰤也給人乾淨、透明、高貴的感覺。

[書摘4]

我在一本書裡看到這麼一句話：日本菜是水的料理，中國菜是火的料理。日本因為水質優良，食品在流水下洗淨了就能吃出香味來，例如：鮮魚刺身、蕎麥冷麵、凍豆腐等等。青菜最簡單、普及的吃法「阿浸」之味道，至少有三分之一來自清水。

[書摘5]

鶯餅的樣子模仿著同名鳥類的外貌。所以，不是大福、溫泉饅頭般的圓形，而是呈著稍微細長的橢圓形。鶯的別名叫做告春鳥。聽到牠的聲音之前，先嘗嘗同名糕點，跟日本人偏愛「初物」即初上市的食品有關係。至於那草綠色的粉，則跟一般的黃豆粉不一樣，是把綠大豆磨碎的，因為產量少，價錢就比較貴了。

[書摘6]

用樹葉包起來的甜點，日本有兩種：一個是三月的櫻餅，另一個是五月的柏餅。櫻餅用的是鹽醃的櫻樹嫩葉子，能夠跟裡面的麻糬一起吃，也有人（包括我本人在內）喜歡剝掉葉子純吃裡面的豆沙餅。柏樹的葉子倒很硬，主要為器物滅菌包裝的作用，從來沒聽過有人跟裡面的麻糬一起吃。

[書摘7]

京小孩如我，從小吃長命寺櫻餅長大。跟鶯餅不同，櫻餅是麵餅夾紅豆沙的。被櫻葉擁抱的麵餅呈著櫻花般的粉紅色，顯然是用食用紅色素染上的。有趣的是，發祥地山本屋的櫻餅是素淨的白色，而且創始人的後代說：櫻葉是為了增添香味和不讓糕餅乾燥，所以吃時剝掉才對。

[書摘8]

如今東京街頭也常看到大阪式的道明寺櫻餅了，可是當我第一次看到時，難免深受文化震撼，乃外表相像實際卻不同所致。大阪東南部的道明寺，據說是道明寺粉的發源地。那是把糯米浸在水中，蒸熟後曬乾，磨碎成粉的；舊時當軍糧，現在則用來做和菓子。用道明寺粉做的櫻餅質感，看起來像春分、秋分吃的牡丹餅、萩餅，也就是介於糯米餅與麻薯之間。用鹽醃櫻葉包起來，能聞到櫻餅特有的香味，滿好吃的。

[書摘9]

糯米，水汪汪的樣子和軟軟的口感都好吸引人。

[書摘10]

這天去逛魚店看看吧，一定會看到平時不常賣的文蛤成堆賣著。聽說這種貝類的殼兒形狀，一個一個都有些獨特，只有生來成對的兩枚才能合上來，因而成了貞節以及愛情專一的象征。

[書摘11]

在日本，擺設 「雛人形」玩的其實不僅是小朋友。此間的百貨公司推出適合成年女性為自己買的 「雛人形」。我訪問鄰居時也發現，有六十幾歲、接近七旬的大姑娘，還把從小擁有的寶貝偶人一年一度擺出來，一點一點嘗著 「雛霰」，跟自己心中的小女孩聊聊天。往年的 「雛祭」，節日一過就得匆匆收拾 「雛人形」；據傳說，否則女兒將來要嫁得晚了。今天的日本人已不大談這一套。可是，好說歹說，桃花節過了，不久就得把菖蒲節（端午節）的 「五月人形」擺出來。所以，還是沒有多少時間耽擱的。偶人來，偶人走，確實是日本家庭的一種風景了。

[書摘12]

剛結婚搬過來的時候，我們也曾約朋友們一起在大學通的櫻樹下攤開席子吃吃喝喝。後來，有一次被路人批評說我們那樣做是傷害櫻樹根的，頗覺沒趣。之後改去稍遠的小溪邊能生火吃燒烤的地方了。

[書摘13]

大家也應該會同意吃燒烤最好在水邊。儘管如此，在日本並不是哪裡的水邊都可以生火做燒烤的；主要是住宅區不宜影響附近居民閒靜乾淨的生活。

[書摘14]

對小孩、對年輕人來說，炸物似乎有特殊的吸引力。用LINE通知一下我家老大老二，今晚的菜餚是沙丁魚 「fry」，他們都會準時回來在家吃晚餐。大孩子的母親懂得盡量少說話以免惹���煩，可是在心裡呢，一個人哈哈大笑！那當然是勝利的笑聲了。

[書摘15]

中文的四季豆，日文叫做 「隱元豆」。隱元是明末清初從中國福建省福清來日本定居的和尚。

[書摘16]

小時候，我們也曾稱之為「泥鰍隱元」，因為這種豆子的形狀有點像泥鰍。奇怪的是，並沒有叫它為 「泥鰍豆」而叫它為 「泥鰍隱元」，好比中國來的和尚長得像泥鰍似的。

[書摘17]

「鷹の爪」是什麼？就是一般的紅色乾辣椒了；只是日本人喜歡用動物、植物、氣候現象等自然的比喻罷了。所以，粉絲變成春雨，紅燒油豆腐叫做狐，野豬肉變成牡丹肉。

[書摘18]

「這麼大的便當盒裡，要把飯糰裝進去，擱上醬姜、芝麻鹽、胡蘿蔔桑、櫻桃桑、冬菇桑、牛蒡桑、有洞穴的蓮藕桑、有條有理的『蕗』桑。」（これくらいの、お弁当箱に、お握りお握りちょいと詰めて、刻み生姜にごま塩ふって、人参さん、さくらんぼさん、しいたけさん、ごぼうさん、穴の空いた蓮根さん、筋の通ったふ～き。）這首繞口令說起來並不難，只要是重複地說得越來越快，伴隨的手勢則要做得越來越小。也就是說，從一本雜誌那麼大的便當盒開始，要重複幾回同一個台詞和動作，直到便當盒縮小成火柴盒那麼小為止。而且每一次說最後一句 「有條有理的蕗桑」時，得用右手指頭把左手胳膊從指頭一路到腋下搔一番，之後又把右手帶到嘴巴前邊來，撅一撅嘴呼呼地「吹」出一口氣，因為日語中「蕗」和「吹」諧音！

[書摘19]

家附近的水果店老闆告訴我說：草莓的巔峰期其實是三月和五月，就味道來說，五月的草莓最好吃，因為是露天栽培的。

[書摘20]

日本超市的蔬果部門，經常出售 「咖喱用菜」；看看塑膠袋子裡有什麼，果然是一顆馬鈴薯、一顆洋蔥、一根胡蘿蔔。這是因為普通日本人在家做咖喱吃，除了咖喱塊和豬肉以外，一般就要放入這三種食材。

[書摘21]  

日語中 「玉」和「球」諧音，所以日本人把洋蔥叫做 「玉蔥」（たまねぎ），把春天四月的洋蔥則叫做 「新玉」 （しんたま）。

[書摘22]

歷史上，馬鈴薯是大航海時代的荷蘭商船從印尼雅加達帶到日本來的。因而日語中，馬鈴薯的通名是 「雅加薯」（じゃがい���），新上市的則叫做 「新雅加」 （しんじゃが），一般是整顆蒸熟以後，邊剝皮邊擱點鹽或奶油當零食吃。

[書摘23]

除了長命寺櫻餅是麵餅以外，鶯餅用細糯米粉、道明寺櫻餅用粗糯米粉、柏餅則用粳米粉。

[書摘24]

初夏的鰹魚叫做 「初鰹」（はつがつお），乃一年裡第一次從南洋游到日本海域來的鰹魚，一般在日本南部的四國高知縣捕獲。夏天，鰹魚們繼續游往北洋避暑去。然後等秋風颳起來，牠們又從北洋游回日本海域來，這回要在東北地區宮城縣被捕獲了。根據當地漁民的說法，鰹魚是帶領秋刀魚群游來的。顯然，鰹魚方向感特別強。這時候的鰹魚被稱為 「回鰹」（戻り鰹、もどりがつお），因為在北洋積累了皮下脂肪，吃起來肉質肥嘟嘟的。

[書摘25]

江戶時代的人也說：即使把妻子當掉都得吃 「初鰹」。

[書摘26]

生的鰹魚片斷面上會出現彩虹般的顏色，是有點像肥皂泡反射陽光的時候那樣。原來，那是把��類垂直切斷的結果產生的膽綠素所致，跟鰹魚的鮮度並沒有什麼關係。

[書摘27]

據說， 「冷中華」的發祥地是東京神田神保町的揚子江菜館。位於舊書店街中間的鈴蘭通，內山書店的對面，如今外墻上有京劇面具的裝飾。那裡從一九三〇年起供應到今天的 「冷中華」呈富士山形狀，山坡上垂直方向整齊地擺著蛋皮絲、竹筍絲、叉燒絲、黃瓜絲、瓊脂絲，並且以糖醋醬油調味。吃著吃著從裡面還能挖出來肉丸子、鵪鶉蛋、蝦仁等。

[書摘28]

我從海外回日本結婚的時候，皮箱裡放著台灣傅培梅、香港方太等人寫的食譜。翻著翻著就發現：中餐中的拌麵類一般都把豬肉、雞肉等整塊地煮熟待涼後，切絲鋪放在麵條上面。於是試著煮豬五花肉、雞腿肉等，放在「冷中華」上面吃，效果比紙張般的日式火腿不知好了多少倍。再說，用來調味的醬汁，也用了煮肉塊時留下的湯水，就比什麼「中華味之素」等都好很多。

[書摘29]

「五目」就是中文的 「八寶」，即什錦、全家福的意思。

[書摘30]

我從海外回日本結婚的時候，皮箱裡放著台灣傅培梅、香港方太等人寫的食譜。翻著翻著就發現：中餐中的拌麵類一般都把豬肉、雞肉等整塊地煮熟待涼後，切絲鋪放在麵條上面。於是試著煮豬五花肉、雞腿肉等，放在 「冷中華」上面吃，效果比紙張般的日式火腿不知好了多少倍。再說，用來調味的醬汁，也用了煮肉塊時留下的湯水，就比什麼 「中華味之素」等都好很多。

[書摘31]

日本有句俗話說： 「安物買いの銭失い」（買便宜貨等於丟錢）

[書摘32]

把鮭魚子等零散材料用海苔條圍住而做成的  「軍艦卷」壽司，閣下如何蘸醬油吃？如果整個地斜倒下來讓鮭魚子接觸到小碟裡之醬油的話，就難免發生魚卵滑落事故了。這個時候，悠然拿一片 「GARI」來，當它是個小刷子，蘸了點醬油後，輕輕在魚卵表面上擦一擦。結果不是很好嗎？

[書摘33]

離開北京之前，漢族朋友們告訴我：那邊東西不衛生，吃食一定要注意！然而，踏上了塔克拉瑪干沙漠，我卻發覺：原來，伊斯蘭教徒特講衛生，生活環境比漢人地區乾淨很多。再說，新疆風味是無法抗拒的，有豐富的水果以外，還有現烤的麵包、用手拉的麵條，更不用說永遠迷人的羊肉串。

[書摘34]

現在日本有半公家性組織明文規定：直徑一點三毫米以下的乾麵才叫做素麵。粗一點的則叫冷麥，超過一點七毫米的叫做餛飩（烏龍麵）。

[書摘35]

記得在加拿大生活的時候，有一次參加每人各帶一味菜餚共同享用的百樂餐，我帶去了煮好的素麵和柴魚湯。西洋同學見怪不怪，有位華人同學倒動氣說：你這是真正的清湯掛麵，還帶來給別人吃，不覺得丟臉嗎？當場我沒回嘴，可心裡想：這是我從小熟悉的日本家常便飯，怎會至於丟臉呢？

[書摘36]

老人家說，白米飯中間塞一個梅乾就起反腐爛的作用，所以也塞一個吧。

[書摘37]

九月初上桌的深紫色大粒葡萄則叫做 「巨峰」。把一種水果，也不是西瓜那麼大型的水果，稱為 「巨峰」，乍聽有點奇怪吧？查查這個專用名詞的來源，原來是：開發出這種葡萄的農園位於日本第一峰富士山南邊的靜岡縣。從事這項開發工作的農學家大井上康，每天望著靈峰，埋頭研究長達二十多年。一九四六年，他終於成功讓新品種生下來的時候，取名為 「巨峰」。至今七十多年，現在日本生產的葡萄中，大約六成是 「巨峰」。一樣大粒有深紫色皮 「貓眼葡萄」（Pione）也是由巨峰改良過來的。

[書摘38]

日語中，把糯米蒸熟的叫做「強飯」，乃粳米 「姬飯」的反義詞。在這兒，「強」字意味著「硬」或「老」，跟「姬」字所指的「軟」或「嫩」成對比。

[書摘39]

已故日本詩人寺山修司，在日本版《花花公子》雜誌開人生咨詢專欄的時候，有一個年輕讀著訴說人生太苦想要自殺；寺山的答復則是：你沒吃過新宿中村屋的印度咖喱把，先吃一次再說。

[書摘40]

歌舞伎的節目，大多早在江戶時代完成，現在來說是古裝戲了。台詞也多像文言文；大多當代人聽也聽不懂。於是觀眾中，多數人包括我在內都借用耳機，邊聽解說邊看舞台。有趣的是，還不大懂事的小孩子，有了耳機的幫助，對戲劇內容的理解程度就不遜於大人了。再說，幕間吃的歌舞伎便當，對孩子們也有莫大的吸引力。

[書摘41]

據說，舞茸這個名字的來源是：因為特別好吃，所以在山中找到的人，高興得跳起舞來所致。

[書摘42]

根據日本中毒學會的統計：每年日本全國有報告的蘑菇中毒者人數，大約兩百人左右；每年平均有一名日本人因病情嚴重而喪命。

[書摘43]

每天三頓飯吃得認真，美味的記憶會長年都留在腦海中，有一天想到自己動手做，結果真會做得出來呢。感謝烹飪之神！

[書摘44]

在蒸籠裡加熱好的鰆魚塊，擱了點蔥絲和香菜段，最後把滾熱的油倒在上邊。把每人一盤蒸魚端上桌，大家異口同聲地喊出來：很好吃！我心中覺得：曾經年輕的時候待在香港孤軍奮鬥的日子，果然沒有白過。

[書摘45]

相比之下，日本菜的湯底都用柴魚、昆布、小沙丁等快速出味道的乾貨，加了蔬菜豆腐等後煮個片刻就完成；至於味噌，最後熄火後才溶化進去的，連煮都不用煮，千萬不可以使之沸騰而失去香味。

[書摘46]  

在一般的情況下，非得用瓦斯爐內藏的燒烤器，乃在爐子下邊看起來像抽屜的那一層，拉出來就有放魚的不鏽鋼架子以及防止起火的水盆。

[書摘47]

據說，大正年代（公元一九一二年到二六年），在北海道北方現屬於俄羅斯的庫頁島上居住的日本人發現：當地俄羅斯人把母鮭魚卵巢裡的魚卵鬆開以後，用少量鹽醃起來直接食用。就是當年當地，就是日本人學會了俄國式ikura的做法和叫法。

[gilles1974]

. 2年ぶりに三渓園へ。 紅葉🍁を愛でてきました。 . 晩秋、というよりは初冬の三溪園。 紅葉のピークは過ぎていましたが、原三渓が織り成す古建築の美学に、秋から冬への機微な季節の移ろいがコントラストを加えているような、不思議な感覚を覚えました。 待春軒さんの三溪麺も変わらず、美味しかったです🍜 2年前はまだ改築中？だった松風閣から富士山も拝め、言うことなしの一日を過ごさせていただきました😄 . #三渓園 #三渓麺 #紅葉 #🍁 #秋 #日本の秋 #晩秋 #初冬 #冬 #古建築 #カメラで楽しむお散歩 #富士山 #松風閣 #横浜 #本牧 #神奈川 #国指定名勝 #三重塔 #日本庭園 #原三渓 #原富太郎 #待春軒 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい @sankeien_garden (三渓園) https://www.instagram.com/yuya.urino/p/CXa71bsvYqR/?utm_medium=tumblr

[oniwastagram]

📸和歌山城 西之丸庭園（紅葉渓庭園）[ 和歌山県和歌山市 ] Wakayama Castle Nishinomaru Garden, Wakayama の写真・記事を更新しました。 ーー紀州徳川家の祖 #徳川頼宣 が自らの隠居所に作庭した大名庭園。武将茶人 #上田宗箇 による作庭説も？ #国指定名勝 。 ...... 「和歌山城西之丸庭園」は徳川御三家・紀州徳川家の居城『和歌山城』🏯に江戸時代初期に作庭された大名庭園。“紅葉渓庭園”とも呼ばれる紅葉の名所🍁で、国指定名勝。 . 2021年春に4年半ぶりに訪れました。これまであまりモミジの見頃は関係ない時期だったけど、今回は #青もみじ がきれいな季節！ . 紀州徳川家の初代・徳川頼宣が和歌山に入国したのは1619年（元和5年）。その後和歌山城の改修に取り掛かり、この西之丸庭園も頼宣が隠居所“西の丸御殿”とともに築いたもの。 …という説と、徳川頼宣の前の藩主・浅野幸長、浅野長晟に仕えていた武将茶人・上田宗箇により作庭とも伝わります。 . 紀州の青石を多用した豪快な二段の滝と石組は上田宗箇ほどの作庭家が手掛けたとあれば納得。（そして和歌山から安芸広島藩に転封となった浅野家と上田宗箇は当地で『縮景園』を造営。） 続く。 ・・・・・・・・ 🔗おにわさん紹介記事： https://oniwa.garden/wakayama-castle-nishinomaru-garden-%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E5%9F%8E%E8%A5%BF%E4%B9%8B%E4%B8%B8%E5%BA%AD%E5%9C%92/ ーーーーーーーー #japanesegarden #japanesegardens #jardinjaponais #japanischergarten #jardinjapones #jardimjapones #японскийсад #japanarchitecture #japanesearchitecture #japancastle #日本庭園 #庭園 #庭院 #庭园 #大名庭園 #文化財庭園 #和歌山 #おにわさん #oniwasan (紅葉溪庭園) https://www.instagram.com/p/CQ6K3DgMZlP/?utm_medium=tumblr

[yuichiosato]

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Roof tiles and eave-end tiles with circular pendants showing a family crest on the roof of a structure built in 1591 in Kyoto and moved to Yokohama in 1905. ISO 200 at ƒ/5.6 for 1/200 sec. #autumn #colors #red #fall #leaves #trees #roof #traditional #tiles #garden #Sankeien #maple #Yokohama #Japan #三溪園 #秋の紅葉 #瓦当 #円瓦当 #軒巴瓦 #横浜

[escapehk]

【一期一会】日本。東京┆御岳渓谷遊歩道┆SPUTNIK.HK - 因為有日本朋友住東京的緣故，這幾年只要到日本，我都會選擇在東京落地，住在中野。我喜歡中野，正如之前在介紹中野的文章「中野 Nakano」中說過，因為我喜歡那邊散發出來的一種東京在地人的生活感。 - 住在中野也有一個好處，就是只要在中野駅跳上JR中央線/中央．總武線，你就可以出發到東京西部的近郊去。中央線是條會途吉祥寺、三鷹市的路線，所以只要你曾經去過「吉卜力」的「三鷹の森ジブリ美術館」，你就一定曾經乘搭過。之前，我也曾經乘坐過這條路線，到高尾山去爬山。 - 因為有了上次爬高尾山的愉快經驗，所以這次出發之前，我就選好了目的地，決定到東京近郊再爬一次山。而這次我選了的地點是位於東京都青梅市的御岳。 - 乘JR中央線到立川駅，轉乘青梅線，在御嶽駅下車。全程只需大概80分鐘，就能從繁忙得很的東京大都會風景，轉換成翠綠的大自然風貌。 - 下車的御岳駅規模不大，從小小的車站一出來，就看到一個老婆婆在賣山葵，大概是因為當造的關係，所以老婆婆賣的各種山葵製品，林林總總，選擇蠻多。有說，因為山葵產量不多，又價錢昂貴，所以我們平常在壽司店吃到的wasabi，其實都不是真的由山葵所造的，它其實是由一種叫辣根又稱山葵蘿蔔的植物的根部所造的。所以當我看到老婆婆在賣真正的山葵的時候，我也曾經有過半點衝動，想買根回去呢！ - 要登御岳山，其實是可以由御岳駅轉乘「西東京巴士」營運的巴直路線，前往御岳山登山纜車站「滝本」的。但站在御岳駅前，看著眼前的群山，再看看手機上的google map。地圖說兩地相隔不過是2.5公里左右的距離，而且正夕秋天，天氣也非常清爽，所以我心想，既然都要登山，何不就順道一訪有名的「御岳溪谷」，放慢腳步，邊走邊拍？ - 走過車站前的馬路，在很當眼的地方，很容易就看到標示。沿著標示，聽著潺潺水聲往下走，就會來到「日本名水百選」多摩川上游的「御岳溪谷」。 - 多摩川，起源於山梨縣與崎玉縣交界的笠取山，途經山梨縣與神奈川縣，流入奧多摩湖之後被稱為多摩川，最後會流入東京都，流經羽田國際機場，最後與大海相遇進入東京灣。 - 而多摩川的「多摩川八景」：多摩川の河口、多摩川台公園、二子玉川冰庫島、多摩大橋付近の河原、秋川溪谷、玉川上水、御岳溪谷及奧多摩湖，都是由日本市民所投票選出，最能代表多摩川的美景。 - 我來到御岳溪谷的那天碰巧是星期天，由於那天正好有獨木舟競賽的緣故，所以一路上我都碰到選手們抬著獨木舟由下游走到上游，休息一下然後再下水。也看到有選手在水流非常湍急的石間中練習。作為一個喜歡拍照的旅人，旅行中最開心的莫過於，能遇上這種出乎意料之外的場景。除了能從這些意料之外的活動，去暸解當地人的習慣與嗜好以外，還能拍出跟一不一樣的照片，看到別人別的時間去時看不到的情景，絕對是一個攝影師在旅途上能遇到的最佳收獲。 - 御岳溪谷真的非常適合散步，置身於山谷之中，除了中間的溪川，兩旁盡是青山綠草化作背景。正因如此，你絕對可以想像得到，在春秋的櫻花或是紅葉季節，這兒一定會更美不勝收，一定會叫人讚嘆不已。 - 一路上你還能看到不少在地人會一家大少開車來玩水，也看到老人們會在溪邊寫生。我想要是我住在這兒附近，我也一定會每個週末都來到溪邊，就算什麼事不做也好，也能滿足的、放鬆的渡過每個週末。 - 的確，這樣的光景，我等來自城市的旅人無限嚮往，欲又感覺遙不可及的呢。而且，看著這等美景，你不能不讚嘆日本人對守護大自然的那份堅持呢！ - #canon #CanonFullFramer #japan #日本 #Tokyo #東京 #JNTO #welcome2japan #御岳渓谷遊歩道 #MitakeSanpo #Mitakesan #御岳山#MitakeSan #御嶽駅 #MitakeStation #御岳橋 #神路橋 #多摩川 #Tamagawa #さんさく #散策 #vanillaair #香草航空 #PeachAviation #樂桃航空 #jetstar #捷星航空 #一期一会 #三鷹の森ジブリ美術館 #多摩川八景（在 御岳渓谷） https://www.instagram.com/p/BrkGmPTg3dI/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1pqwkyf40bvxu