乳牛吐司COW TOAST
乳牛吐司COW TOAST是一間專賣鮮奶吐司的麵包店,我們採用100%純鮮奶的配方製作店裡的每一條吐司,堅持不添加香精、色素及改良劑,讓每位顧客能吃到健康又充滿濃濃奶香的鮮奶吐司。
主廚用心嚴選多種風味吐司,可可巧克力吐司、手炒芝麻吐司、野生藍莓吐司還有超人氣的草莓吐司,供顧客選購。
採用VIRON 法國麵粉T55藴育出的魯邦種,產生獨特的酵母風味,讓麵包在嘴裡咀嚼時散發獨特的酵母香氣,回味無窮,嚴選推薦品項,卡拉梅爾、亞麻子起司、日式抹茶紅豆、金桔檸檬、核桃起司等⋯,少糖少油也是歐式麵包迷人之處。
酒種麵包加入白蘭地特殊養種技巧,讓每口麵包吃起來有淡淡的酒香韻味,搭配萬丹紅豆、大甲芋頭、自製克林姆配方,獨家手作奶酥餡等⋯多種口味的變化下,帶出酒種麵包的獨特風味。
台南東區歐式麵包,台南東區日式麵包,台南市東區法式可頌,台南鮮奶麵包土司,台南市東區麵包店,台南市東區法式吐司,台南東區法國…
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【萱萱萱炫美食】Gonna 共樂遊 食.旅.生活︱雄獅新品牌 舒肥料理.大空間.不限時.寵物友善.WIFI.插座
******* 【Gonna 共樂遊 食.旅.生活】
地址:台北市內湖區石潭路145號 電話:02-87939663
營業時間: 週一-週四 8:00-18:00 (供餐至15:00, 飲料甜點至17:00) 週五 8:00-21:30 (供餐/飲料/甜點至20:30) 週六-週日 9:00-21:30 (供餐/飲料/甜點至20:30)
FB:Gonna 共樂遊 食.旅.生活 其他:不限時、WIFI、插座、無服務費、寵物友善 *******
內湖這一帶也算是早午餐爭霸之地,每每到內湖都深感這裡的步調比台北市中心再慢一些
大樓密度低,土地相對遼闊舒適
雖然只跨過一條基隆河,落差也著實明顯
我喜歡休假時特地到內湖用餐,抽離在台北市中心的快節奏感
Gonna 共樂遊 是雄獅集團的新品牌
顧名思義是一個結合飲食,旅行與生活的複合空間
一樓 gonnaEAT ,提供地中海風輕料理,從輕食、甜點到正餐應有盡有
二樓 gonnaREAD 是旅行閱讀咖啡館,提供精品咖啡與閱讀空間
(gonnaREAD 在11月初~12月中進行內部整修,詳細營業資訊請關注Gonna共樂遊粉絲頁動態)
雄獅集團是旅遊業的龍頭,這次拓展到餐飲業可以說是將旅行中"好好過生活"的概念融入日常生活
不只是一間餐廳,更是一個可以透過飲食、閱讀、活動開啟更多美好旅程的空間
目的是帶著大家去遊覽生活中未發掘的樂趣
@萱萱萱炫美食 粉絲團貼文,獨家送餐券活動(即日起~11/30)
快點進去拿餐券吧!!!
gonnaEAT的空間很大,周圍停車也方便,周末常有許多家庭客人帶著小朋友一起來用餐
因為不限時間,待起來沒有壓力,我正是喜歡它的空間感和到處都是插座的規劃
可以帶著電腦來坐一下午,或是跟朋友喝下午茶大聊特聊
店內座位規劃很大氣,何謂大氣?
就是座位與座位間的距離 超 級 大
(加上又不限時間,好像不用賺錢一樣??!!)
每組客人都能完整地擁有屬於自己的獨立空間
這樣的設計概念來自歐洲的市集廣場,大家可以在這自在的空間裡恣意交流、相聚談論
不收服務費,採自助模式點餐,如同歐美的「Fresh Casual」
從點餐、加水、拿餐具都自己來,還可以透過開放式廚房,看到食物製作的過程
新鮮、衛生看得見,也具有高度自主性
除了一般的餐桌座位,也有極具設計感的高腳椅座位區
所謂的網美牆(?)
簡單大方不失設計感
這個小包廂為包場空間,基本消費為$3500
可以容納10位左右,不限時間,可說是非常親民
來講講餐點吧!
gonna菜單的設計概念如同雜誌,圖文並茂,能夠清楚明瞭地了解餐點的模樣
上頭還有特別註明gonna的十大經典推薦菜色!!
像是,72小時茴香烤活菌豬、舒肥烤prime級翼板牛排、舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉、巴斯克風味半熟蛋佐酸種麵包……等等
(詳細菜單在文末)
(因為gonna的菜單還在持續調整,文中的餐點售價是以當天消費體驗的來列,實際仍以店家告示的餐點價格為主。)
強調「廚藝主導、簡單美味」
與一般餐廳很不相同,gonna清楚地告訴大家菜色的原料和食譜
因為他們注重健康與食物原味!
挑選當季蔬果、原生穀物、在地好肉做為食材
並自己熬製醬料和高湯、不使用人工調味料,就為呈現兼顧健康和營養均衡的美味
gonna的品牌創建核心理念:
「好肉好菜 Good Protein, Good Produce 」
「自由自在 Feel Free 」
「實惠價格 Daily affordable price」
今天放風日的營養餐點:
舒肥烤prime級翼板牛排、野菇酒醋藜麥沙拉、西班牙辣香腸烤椒麵
胡蘿蔔蛋糕、100%天然鮮蔬果汁、烤榛果拿鐵
【餐點優惠組合】
凡點早午餐、碗沙拉、義大利麵、帕里尼、漢堡、舒肥烤肉任一系列,皆可享以下一項優惠:
(1) $40 加購黑咖啡或茶或今日湯
(2) $60 加購卡布奇諾或拿鐵
(3) $70 加購鮮果汁
100%天然鮮蔬果汁【紫-甜菜藍莓】 $100
這杯蔬果汁是用加購價點的
gonna的蔬果汁是他們的招牌,放眼望去幾乎每桌一杯
因為他們推出的天然蔬果汁是100%純果汁,不加冰塊也不加糖!
絕對是忙碌外食的現代人,必喝的營養聖品
蔬果汁有紫色、橘色、黃色、綠色四種選擇
分別由不同蔬果製成,當然對於身體的好處也不相同
我今天挑選的是紫色,裏頭有有滿滿的甜菜根、一顆多的蘋果、藍莓和檸檬
喝起來清爽又舒服,我很喜歡!
【烤榛果拿鐵】 $105
【野菇酒醋藜麥沙拉(五辛素)】$220
裏頭有大量菇類_ 波特菇、鮑魚菇、袖珍菇、小香菇
還有葉菜、風乾番茄、蔓越莓乾、藜麥、帕瑪森乳酪、焦糖核桃
味覺上以陳年紅酒醋和藍乳酪調味,加上一點芝麻葉,那香氣好到無法挑剔
其實這樣的沙拉組合是好吃保證,但卻不常見,雖然食材很簡單,但關鍵是在於食材的新鮮!
用料也給得很實在,尤其加了大量俗稱穀物紅寶石的藜麥
是我這一年一直推崇的穀類食物,可以取代白米等澱粉,是低GI的食物,同時也對身體有眾多好處
當然成本可是很高的!
調味上,這道沙拉絕對在水準之上
紅酒醋加上blue cheese的組合很有sense,建議blue cheese的愛好者絕對不可以錯過
【舒肥烤自然牛(Prime級翼板牛排)】$350/120g(4oz)、$550/240g(8oz)
這幾年餐飲界一直提到舒肥料理,它是一種低溫、長時間且溫和的烹煮方式
為的是保留食物本身的原味,沒有高溫去破壞肉類中的蛋白質,反而是將肉汁與營養完整保留與呈現
我點的是小份的4oz
使用Prime等級的美國安格斯自然飼養牛肉,先濕式熟成兩天
再經過24小時低溫舒肥烹調,接著再以260度高溫烤到外表酥脆
這樣的製作方式可以鎖住牛肉本身的鮮甜,進而藉由烘烤烤出酥香的表皮
嚼起來十分柔軟,這種原汁原味的口味是其他烹調方式做不出來的,好嫩呀~~
一旁搭配波特酒醬汁與薯條、生菜
吃完這盤幾乎已經飽了
鮮嫩粉紅牛
【西班牙辣香腸烤椒麵】 $250
看起來很像肉丸但其實是自製的西班牙香腸
先將香腸煎到焦糖化再加入大蒜、辛香料等調味
香腸算是重口味,有辛香料呈現出的辣度
筆管麵由辣味番茄醬汁、白酒和初榨橄欖油調味,分量同樣不手軟
加上上頭的帕馬森乳酪,適合在混沌下午想用重口味衝擊一下味蕾的人
【胡蘿蔔蛋糕】$90
胡蘿蔔蛋糕在美國其實是經典甜點,但在台灣卻很難一見
這是我近期吃到很喜歡的蛋糕!
夠特別、夠滿足
選自優質T55麵粉製作,裏頭有胡蘿蔔、鳳梨、葡萄乾、胡桃
主要味覺由肉桂香氣帶出,接著是咀嚼時竄出的核桃香和葡萄乾香氣
蛋糕體厚又札實,同時含有足夠水分而不會感到乾口
外頭裹著奶油乳酪糖霜,不過甜,卻令人感到十足幸福!(眼冒愛心)
敢吃肉桂甜點的人,很建議要嚐嚐這道!
在gonna玩耍了一下午,最後由沒得挑剔的胡蘿蔔蛋糕畫下今天美好的句點
用餐時旁邊那桌帶著小朋友,見店員特地送上塑膠餐具
這舉動看在眼裡真貼心
大集團餐廳和小店的特色不同,這種寬敞空間的舒適感是大餐廳才有辦法提供的
因為實在太不划算啦!餐點價位不高,座位不密集,又不限時間
下回想到二樓的gonnaREAD坐坐,店員說二樓賣的是精品咖啡
同時可以在裡面閱讀,是個自己一人也適合待著的空間
有時候生活忙碌慣了,與朋友的聯繫會逐漸稀少,甚至淡忘了同樂的感覺
gonna提供這樣的一個空間
就是要你和朋友們盡情相聚在此,喝杯咖啡,吃塊甜點,盡情享受生命的每一個時刻
BTW, 這是天花板的裝置藝術,十分有趣!
【店內活動】
加入gonna的@LINE好友圈,參加「集點換美味」活動
享滿300元集1點,滿5點即贈「gonna百元餐券」
(活動至2017/12/31止)
Facebook:Gonna共樂遊 食‧旅‧生活 Line@:@gonna
——————– 【菜單】 ———————-
(以下提供當天消費的菜單,因為gonna的菜單還在持續調整,實際可以點的餐點內容及餐點資訊以店家提供的為主。)
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佛系司康飄鄉味
在英國短居的80多個日子裡,一口司康足以回味每一處角落。當時,常顧不得發胖詛咒,肯定是一層果醬,一層凝脂奶油,大器融化在微微濕潤、鬆軟的質地上,讓那飄雨的午茶時間,格外浪漫。
這個美好的記憶,勢必得重新N刷。
老實說,前幾次試作都因錯加酵母,成了「扶不起的爛泥」。改用泡打粉後,膨鬆效果瞬間大好! 立馬將扁塌「蛋黃酥」升級正宗司康餅(scone),遲來的家居烘焙進化記,對手藝平平的英國鄉親們(真敢說),也是一種致敬啦!
既然一向以〝佛系防疫〞聞名世界,就命名為〝佛系減醣版〞司康,稍稍療癒我大不列顛國的哀傷氛圍吧。這次以「乾溼分離術」處理食譜,希望人人都能練就烤司康的好功夫。
【乾粉】
法國T55冠軍麵粉 165g (正統配方用中筋;喜愛鬆軟的人選低筋)
泡打粉 10g
砂糖 20g
鹽 2g (最後步驟放入,減少與泡打粉起化學作用)
步驟一/上述粉末過篩後預拌混合。
無鹽奶油 50g
步驟二/冰過的奶油後切小塊,用手搓揉呈「砂質碎粒狀」後,均勻拌進白麵粉,直到呈淡黃色。
PS. 有太陽之手的,請召喚叉子。
【濕料】
無糖優格 60g 或 檸檬汁 5g+牛奶 50g
一顆 打散全蛋 50~60g
步驟三/先將奶油粉底部挖空,倒入優格,和打散後的3/4蛋液(留1/4 蛋液作上色)。然後,以粉蓋液方式,如堆沙堡般,往濕料中心揉入粉末,直到麵糰呈濕黏感即可。
PS. 所有���程勿過份攪拌,產生筋性就容易變「鋼鐵版司康」囉。
【變奏版】乾粉+抹茶粉、巧克力粉; 麵糰+果乾(熱水泡開或酒漬)、水果麥片
步驟四/混合好的麵糰,以保鮮膜包覆,送入冷藏1小時成型。
步驟五/先將工作檯面、擀麵棍以及壓餅模具,撲上手粉防沾黏。接著,再將醒過的麵糰,以麵棍對折擀三次,平整成2cm厚的正方體,再打直模具壓出6~8個餅。最後,將剩餘蛋液(牛奶亦可)塗勻表面。
步驟六/常溫發酵個半小時後。預熱烤箱200度,維持溫度烤個15分後,再轉170度,烤2分至上色。
喔,當你看到完美開口笑,就表示勝利女神即將與你共進午茶時光。還不趕緊泡壺紅茶,吸飽這股奶油香、茶香,慢慢墜落在西下的餘韻裡吧…
Tips:
1. 道地作法大都挑中筋麵粉,但泡打粉記得多放,才站的起來。日本麵粉較不建議,適用於製作綿滑蛋糕。而這次用T55,純粹追求歐系麵包外脆內軟的質地。
2. 不想花錢買模具的小資鄉民,可以挖掉直徑5cm紙杯的底座,或是學我拿日式茶杯(無手把)當做速成模具。(反正吃到嘴裡,都是最美的死法XD)
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