#福司きたしずく純米吟醸

[usamierina]

Tachiguisushi Sushikawa: with Aged Sake Event

Invited by a friend, I visited "Aged Japanese Sake Party" at "Standing Sushi Sushikawa" at Sasazuka. 12,000 yen for all you can drink is a high-cost event.

友人に誘われて、「立食い鮨 鮨川」の「熟成日本酒の会」にお邪魔して来ました。12,000円で飲み放題のハイコスパなイベント。

🍣20貫＋🍶とにかく多種のスペシャルコース。 最初にとりあえずおビール（瓶の赤星！ナイスビール）をいただいて、おちょこを3つ選んでカウンターに設置。ここに順に入れていただけます。そして早速お寿司に入ります。

お鮨リストはこちら。右の【握り】のところに書いてあるのが今回の20貫で、たぶんお鮨の追加も可能なのですが、いかんせん飲み放題なので最後の方は酔っ払いで楽しくなっちゃって、追加鮨については思考停止してました笑

🍣お寿司1：白いか

すだちパウダーと塩でさっぱり。

🍣お寿司２：真鯵

生姜さっぱり。この時期の鯵は脂も乗ってて美味しい。

🍶日本酒１：生酛純米吟醸 大七 皆伝 / 福島 🍶日本酒２：生酛純米 睡龍一二三 熟成 / 奈良

（できる限り裏ラベルも撮って残しておこうと思いつつ、あまりの大量ご提供につき、途中で諦めたり...苦笑）

睡龍一二三（すいりゅううたたね）は2009BY（平成21年度醸造）ということで、すでに15年近く熟成されている...？熟成日本酒ってほんともうみりん的味になるよね。

🍣お寿司３：へだい

皮目をほんのすこし炙ってるのかな。美味しい白身。

🍣お寿司４：小肌

そこまでお酢はきつくない、優しい味わい。

🍶日本酒３：熟成三年 ダルマ正宗 / 岐阜 🍶日本酒４：夢山水十割 十年低温熟成 奥 / 愛知

「ダルマ正宗」は百貨店さんで各年代の熟成酒が並んでたりしてて熟成酒ブランドとしてちょっと馴染みがあるもの。岐阜なんだよね〜 奥は10度以下で10年間低温熟成させたものということで、これも濃厚な味わい。

🍣お寿司５：さごし

さごしって何だっけと思ったら、「サワラの未成魚」なんだって。サワラって「魚」に「春」って書くので、旬は春なんだけど、その未成魚ということでサゴシの旬は冬〜早春とのこと。勉強になった。

🍣お寿司６：ぼら

ボラってあんまりお寿司で食べたことないなあ。美味しい白身。

🍶日本酒５：生酛 奥鹿 2020年3月上槽 / 大阪 🍶日本酒６：大七 自然酒生酛 2010 / 福島

奥鹿は大阪のお酒なのね。大七の自然酒生酛、さっきのやつよりこっちの方が酸味があって好きかも！

🍣お寿司７：煮牡蠣

ああ〜！これ美味しかったなあ。煮てあるから味わいがぎゅっと詰まっていて、生牡蠣とは違うねっとりした旨味。やっぱ牡蠣はいい。

🍣お寿司８：鰤

脂が乗っていて美味しい鰤。秋は鰤だね！ウマイ。 /

🍶日本酒７：小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 / 広島 🍶日本酒８：雄町精米55 三千櫻 / 岐阜

小笹屋竹鶴は2017年（平成29）酒造年度のもので、これも5年くらい経過してるな。結構好きなブランド。三千櫻は、「なんか聞いたことがある気が...」と思ったら岐阜でした。中津川のやーつ。

🍣お寿司９：大紋はた

この辺から覚えていない笑 これも美味しい白身だったと思う。笑

🍣お寿司１０：生本鮪赤身

安定のウマ赤身。ねっとり鮪の旨味。でも最近マグロより他のネタが好きになって来た感あるな、歳だな。

🍶日本酒９：山廃純米酒 たまがわ 2017BY / 京都 🍶日本酒１０：熟成蔵守 / 東京

この会は、熟成酒の四合瓶を1本持ち込むとコース料金が値引きになる（12,000円→11,000円）ということで、熟成酒好きにはたまらんシェア会なんだろうな。 右の「たまがわ」の純米酒は参加者さんがお持ちになられたやつで、もうかなり熟成した濁り酒。これがもしかしたら飲んだ中で一番印象的（かつ変態的）だったな...！ラベル左上にBYが書いてあるものがネットでは見当たらないので限定なのかも...

🍣お寿司１１：縞鯵

私けっこう縞鯵好きなタイプなんだけど、これはそこまで印象になかったな...酔ってたからだと思うけど、、、でも美味しかったよ！

🍣お寿司１２：しめ鯖

お仕事してあるしめ鯖。美味しい。鯖の脂がじゅんわり。

🍶日本酒１１：菊姫 山廃仕込 吟醸 / 石川 🍶日本酒１２：日置桜 純米酒 長期熟成 時之匠 / 鳥取

あんまり覚えてないながらも、「菊姫」は「ああっ！父が飲んでたやつ...！」とコメントした記憶はギリ残ってる笑 今流行りのスッキリフルーティーなやつはたぶんあんまり熟成しても美味しくないんだろうな、こういう骨太な味のやつこそ熟成に向いているのでは。

🍣お寿司１３：いくら軍艦

いくらは美味しいねえ。

🍣お寿司１４：煮穴子

ああ〜っ！この煮穴子すごくほろほろで美味しかったなあ。途中の煮穴子は気分が変わるので、コースの醍醐味。（自分で頼む時は絶対最後にするので）昔は、一本穴子！ロング！みたいなのが好きだったけど、最近はこういう小ぶりでふわふわほろほろのが好きになってきた。

🍣お寿司１５：生本鮪中トロ

前言撤回、やっぱり鮪はいい！中トロ最高！中トロしか勝たん！

🍶日本酒１３：酵母無添加 木本原酒 2020BY 和の月 / 山形 🍶日本酒１４：日置桜 生酛純米酒 本懐の盃 / 鳥取

ここまでくるともう言われるがまま、注がれるがまま。幸せでふらふらしちゃう（多分めちゃくちゃ酔ってる、途中でシャンパン的なものも飲んじゃった記憶あるしな...）

🍣お寿司１６：足赤海老

蒸し赤海老はぷりぷり感を楽しむべし。（本当は海老は生の方が好き）でも味しっかりしてて美味しいよ。

🍣お寿司１７：香住蟹 🍣お寿司１８：白海老

わーーーーーーーーどちらも最高！どっちも大好き！口に入れた瞬間広がる味わい、反芻不可避。。。！！！中トロあたりからお酒飲むのに一生懸命で、お皿のお寿司がたまってきちゃったのが悔やまれる。笑　でもどちらも最高である。軍艦じゃないのがまた良し！

🍶日本酒１５：清酒 雷 Le Tonnerre 2016BY / フランス

おお、こちらも会の参加者さんがお持ちになられたものだと思うのですが、フランスで作っている日本酒！製造者は Les Larmes du Levant（昇涙酒造）というところ。とってもしっかりしていて、深みのある味わいが良きです。

🍣お寿司１９：煮蛤

ツメが少なめながらも、しっかりとはまぐりの美味しさが楽しめる。貝あんまりな私だけど、こういうのの美味しさがわかるようになって来た。

🍣お寿司２０：馬糞雲丹

ダダーン！！！最後の最後の雲丹は最高！軍艦じゃないからよりダイレクトにウニの美味しさだけ楽しめて最高！ウニ大勝利！！！

お寿司は20貫、お酒は日本酒の熟成酒がどんどん出るだけ飲み放題という。すごい会。案の定前半は写真撮ったり味の感想を言い合ったりしてたのですが、後半は案の定ほぼ覚えていません。とにかくたくさん飲んだ...！珍しいものを色々試させていただいたので、勉強になりました。

また行きたい！

[herbiemikeadamski]

. (^o^)／おはよー(＾▽＾)ｺﾞｻﾞｲﾏｰｽ(^_-)-☆. . . 2月5日（日）　#先負(甲午) 　旧暦 1/15　月齢 14.3 年始から36日目に当たり、年末まであと329日（閏年では330日）です。 . . 朝は希望に起き⤴️昼は努力に生き💪 夜を感謝に眠ろう😪💤夜が来ない 朝はありませんし、朝が来ない夜 はない💦睡眠は明日を迎える為の ☀️未来へのｽﾀｰﾄです🏃‍♂💦 でお馴染みのRascalでございます😅. . 生活ﾍﾟｰｽが、すっかり崩れ放しです。 もう今日は片付け諦めてｼﾞﾑにでも 行くしかありませんね✋二度寝して 遅くなりました｡｡｡＿|￣|○🙏🙏 . 今日一日どなた様も💁‍お体ご自愛 なさって❤️お過ごし下さいませ🙋‍ ﾓｳ!頑張るしか✋はない！ ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｼｮｳ＼(^O^)／ ﾜｰｲ! ✨本日もご安全に参りましょう✌️ . . ■今日は何の日■. #ニゴラー集うにごり酒の日（ニゴラー集う「にごり酒」の日）. 　岐阜県大垣市に本社を置き、「白川郷 純米にごり酒」や「道三吟雪花 大吟醸」などの蔵元として知られる株式会社三輪酒造が制定。 　酒本来のうま味と甘さがあり、飲みやすいと言われる「にごり酒」の認知度を高めるとともに「にごり酒」ファンを「ﾆｺﾞﾗｰ」と呼んで 　一緒に盛り上げていくことが目的。日付は2と5で「に（2）ご（5）り」と読む語呂合わせから。 　また、一般的に寒い時期の酒というｲﾒｰｼﾞがある「にごり酒」を季節を問わずに楽しめるお酒として、寒いこの時期からその後の春夏にも 　味わってもらいたいとの願いも込められている。 . . #先負（ｾﾝﾏｹ＝又は、ｾﾝﾌﾟ･ｾﾝﾌﾞ･ｻｷﾏｹ、とも言う）. 　陰陽(おんよう)道で、急用や公事(ｸｼﾞ）に悪いとされる日。 　「先ずれば即ち負ける」の意味で、「何事も先に急いではいけない」とされる日です。 　午前中はとくに悪く、午後はしだいによくなるという俗信がある。 . #一粒万倍日（ｲﾁﾘｭｳﾏﾝﾊﾞｲﾋﾞ）. 　何事を始めるにも良い日とされ、特に仕事始め、開店、種まき、お金を出すことに吉であるとされる。 　但し、借金をしたり人から物を借りたりすることは苦労の種が万倍になるので凶とされる。 . #神吉日（ｶﾐﾖｼﾆﾁ）. 「かみよしび」ともいい、神社への参拝や、祭礼、先祖を祀るなどの祭事にいいとされています。 この日は神社への参拝や、お墓まいりに行くといい日です。 . #復日（ﾌｸﾆﾁ） 　一月（木）の甲（木）日、四月（火）の丙（火）日など。 　その日に凶事を行なうと禍が重なり、吉事に用いると福が重なると云う。 　ただし、結婚は忌むとする。 . #初午（ﾊﾂｳﾏ）. 　お稲荷さんの総本山である京都の伏見稲荷大社に農耕を司る神様が舞い降りた日とされています。 　その後、全国各地の稲荷神社の祭りの日として広まっていったようです。 　旧暦で1年のうち最初の午の日も初午には違いないが、通常は稲荷社の祭の日である2月の初午を云う。 . . #日本二十六聖人（#長崎二十六聖人殉教の日）. . #煮たまごの日.#アポロ14号月面着陸.#プロ野球の日（#職業野球連盟設立の日）. #笑顔の日.#ふたごの日.#ニゴロブナの日.#エコチュウの日（#中古車の日）. . . #長城清心丸の日（毎月5日）.#みたらしだんごの日（毎月3～5日）. . . #聖アガタの祝日.#メキシコ憲法記念日.#気象予報士の日（アメリカ合衆国）. . . ■本日の成句■. #朱に交われば赤くなる（ｼｭﾆﾏｼﾞﾜﾚﾊﾞｱｶｸﾅﾙ）. 【解説】 朱色が入り混じれば赤味を帯びるように、人は付き合う人の良し悪しによって善悪どちらにも感化されるものだ、という意味の言い回し。 . . 1964(昭和39)年2月5日(水)先負　 緋田 康人　（ひだ・やすと）　【俳優、ｺﾒﾃﾞｨｱﾝ】　〔東京都立川市〕. . . (東大泉) https://www.instagram.com/p/CoQpZYMyGVx5gvmFPr0e89QoDDyb64zYKg8yyQ0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tokudesu]

🍶ひとりではしご酒🍺 2022年10月1日 日本酒ゴーアラウンド東京その1 スタートは新橋駅前のニュー新橋ビルの地下1階に新規オープンされた「すしのすけ」さんから。 振る舞い酒は、兵庫県神戸市の剣菱酒造さん「黒松剣菱　樽酒」とマグロのあら汁とカンパチ・マグロの握り。う〜ん、黒松はお寿司に合わせるのにはちょっと味に深みがありすぎな感じがしました。 次に向かったのは、「和酒バル　廻」さん。 振る舞い酒は、福島県喜多方市の笹正宗酒造さん「純米吟醸酒ささまさむね」。「特別純米酒ささまさむね　うすにごり」 今回、新たに参入した門前仲町へ移動。 まずは角打ちの聖地でもある「折原商店」さんへ。 ここでは広島県の賀茂鶴酒造さん「広島錦　純米酒」と玉こんにゃくをいただきました。店頭では賀茂鶴さんのラインナップの試飲会もやっていました。 「ぽんしゅビルヂング」さんの振る舞い酒は、 岐阜県各務原市の林本店さん「百十郎大辛口純米酒　赤面」。 「焼き鳥　葉〆」さん 青森県つがる市の竹浪酒造店さん「七郎兵衛　特別純米酒　華吹雪六拾」 江戸初期から続いていた酒蔵が、20年3月に経営悪化で破産。12月には新たな酒造会社を設立、事業を引き継ぐ形で、長年親しまれていた「岩木正宗」「七郎兵衛」の銘柄も引き継いで頑張っている竹浪さん。全く知らずに、大変失礼致しました。今後は応援したい酒蔵の一つになりました。 神田へ向かいます。 「KARAKURI」さん 鳥取県の久米桜酒造さん「久米桜　生酛　YAGOOO 水の山」 加水をして13度まで落として、飲みやすくしている日本酒。 続きはその2 #日本酒🍶 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな女子と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒の日 #日本酒ゴーアラウンド東京 #すしのすけ #剣菱酒造 #黒松剣菱 #和酒バル廻 #笹正宗酒造 #折原商店 #賀茂鶴酒造 #広島錦 #ぽんしゅビルヂング #林本店 #百十郎 #焼鳥葉〆 #竹浪酒造 #七郎兵衛 #karakuri #久米桜酒造 https://www.instagram.com/p/CjsiMJMPh_8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[uruyuta]

友人が日本酒BARに連れてってくれた。ぜんぶ道産の日本酒❄️ #札幌 #日本酒bar #かま田 #上川大雪十勝本醸造 #郷宝純米吟醸 #純米酒宝川 #ニ世古純米吟醸赤ラベル #北の勝吟醸 #三千櫻純米吟醸彗星45 #北の錦冬花火純米大吟醸おりがらみ生 #男山特別純米酒大辛口國芳乃名取酒 #純米吟醸若蔵BLACK #福司きたしずく純米吟醸 https://www.instagram.com/p/Cfv8cpgvI07/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[kawacolle]

2014年に書いた、かわいいお酒🍸のまとめ記事がバージョンUPしました🙋🏻‍♀️✨ http://kawacolle.jp/13604/ 
2014年の時点では22個だったのが、再調査して39個に🙌🏻 女子会に贈り物に、お家飲み、自分へのご褒美にいかがでしょうか☺️✨ 
(一つ一つのコメントはまだ書いてません💦まずは写真と参考リンクだけ先に公開しました。コメントはぼちぼち書いていきたいと思います〜🐢) 
👇🏻ラインナップはこちら 1. 北海道・高砂酒造 「ずZOOっと旭山セット」 2. 秋田・出羽鶴酒造「純米酒 冬/夏まつりカップセット」 3. 鹿児島・山元酒造 「KupiKupi Imo Shochu」 4. 兵庫・小西酒造「よく合うお酒」シリーズ 5. 京都・木下酒造「玉川 Ice Breaker」 6. 鹿児島・南九州酒販株式会社「アイスなお酒」 7. 長野・尾澤酒造場「十九 Le chat botté (ル・シャ・ボテ)」 8. 山形4酒造共同プロジェクト「山川光男」 9. 高知・司牡丹酒造「ハナトコイシテ」 10. 新潟・魚沼酒造「特別本醸造 天神囃子 アートボトル」 11. 新潟・青木酒造「雪男」 12. 秋田・阿櫻酒造「あざくら 完熟りんごちゃん」 13. 高知・菊水酒造「ヨーグルトのお酒」 14. 高知・菊水酒造「ソフトクリームのお酒」 15. 高知・菊水酒造「あらごしゆず」 16. サントリー 「Yogurito（ヨーグリート）」 17. 養命酒 「フルーツとハーブのお酒」 18. 月桂冠「ほろどけ」 19. 奈良・梅乃宿酒造 「FRUTAS」 20. 鹿児島・さつま無双株式会社「天文館むじゃきのしろくまのお酒」 21. 兵庫県・山名酒造「森の蜜酒」 22. キリン「杏露酒シリーズ」 23. 月桂冠×SOU・SOU「うたかた」 24. 福島・末廣酒造「姫ここち しゅわりん」 25. エノテカ×北海道円山動物園「シロクマ・ブリュット」 26. フランス ベルノ社「Café de Paris (カフェ・ド・パリ)」 27. 青森・弘前シードル工房kimori「kimoriシードル」 28. 軽井沢・よなよなエール醸造所のビール 29. 埼玉・コエドブルワリー「COEDO」 30. 富山・宇奈月麦酒館「宇奈月ビール」 31. 茨城県・木内酒造「常陸野ネストビール」 32. 大阪「箕面ビール」 33. 新潟・エチゴビール「ALWAYS A WHITE」 34. 富山・城端麦酒「ビアカクテル」 35. 北海道・高砂酒造「麹で造る吟醸甘酒」 36. 長野・黒松仙醸「どぶろく」 37. 沖縄・請福酒造「月虹」 38. サントリー「トリス」 39. 北海道・農楽蔵（のらくら）さんのワイン

[sushi-saiboku]

にいだしぜんしゅ生酛純米吟醸 福島県仁井田本家さんの純米吟醸酒。全く知らなかったけれど、先日SAKiさんで純米原酒の方を飲ませてもらって好みすぎてびっくりした。自分の店でも出したい、飲んでもらいたいと思い調べると天満の酒蔵なかやまさんにあるらしい、ということで行って話を聞いてみると、なかやまさんは燗酒仕様の燗誂を飲んで仕入れようと決めたとのこと。そちらも気になるがとりあえず夏はまだええやろ（適当）。磨き80の純米原酒を買おうとすると純米吟醸の方も勧められる。こういう時は両方買って確かめるに限る。ということで奥さんと試飲。純米原酒は熟成したお酒のようなとろみと甘みと濃厚な旨味がありつつ雑味が少なくてやっぱり美味しい。純米吟醸はもっとライトでキレがあって飲み口が良い。新政のエクリュを飲んだ時の感動に似てる。でもこっちは普通に手に入る。こういう酒を応援せなあかんと思う。料理に合わせるなら断然純米吟醸なので、このお酒をレギュラー日本酒にしようかと思う。風の森は微発泡やからロスが多いのがネックだったので在庫限りで入れ替える、多分。 #鮨西木 #お寿司勉強家 #豊中寿司 #曽根寿司 #曽根駅 #寿司好き #sushigram #寿司と日本酒 #寿司好きな人と繋がりたい #豊中グルメ #北摂グルメ #熟成寿司 #omakase #にいだしぜんしゅ #仁井田本家 #串ろまん #酒蔵なかやま (鮨 西木) https://www.instagram.com/p/Ce8y1LAvXic/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[meguru-joyholic]

どうも！今月はお仕事もコミでですが久しぶりに沖縄に行けるのでテンション爆上がりしているが、一抹の不安は拭いきれないMEGURUです。 #パスポート持って沖縄行くよ #台風来ませんように さて今回は弊社 @3stars_production 3STARS PRODUCTIONで仕掛けさせてもらったイベントのご紹介と半分告知です！が、告知といっても既にチケットの残り枚数がわずかなので、こんな取り組みやるよー！がメインなお話です。 事の発端はかれこれ一年くらい前だったか…来年の干支(寅年)に向けて特別なお酒を作るんだが、それのPR戦略を考えてほしいという依頼が舞い込みました。 そのお値段なんと…5,000円。四合瓶で考えると決して安くない値段です。通常であればどーんと媒体で告知して！ということになるのでしょうが、天の邪鬼が拗らせてそれもなぁ…という話になり別方向を模索した結果… あれやこれやと色んな策を練りました。 #そこ説明しないのかよ #全部やってたらキリないので今日は一部だけご紹介します で、話は変わりまして(変わるのかよ…。笑)名古屋で障害者の就労支援をゴリゴリの熱量で頑張ってやっている 竹内 亜沙美 さんから、知的障害を抱える子たちの就労環境の厳しさを以前伺った時に何か出来るのではないかなぁ…と考えていて、今回金虎さんの新商品の酒造りをお仕事として手伝って頂くことにしました。勿論しっかり給料をお支払いします。 それに合わせて今回チャリティーパーティーを開催することにしました。 内容としましては ①このチャリティーパーティーで2021年12月15日販売の大吟醸金虎をどこよりも早く！最速で試飲できる食事会となる ②ペアリング料理は、あの日本酒界では有名な田中順子さんと(僕の先生)、会員制日本酒バーのシェフが金虎のお酒とマリアージュなお料理を提供してくださる ③料理やお酒の拘りを金虎の 水野 善文 専務にインタビューで伺うトークショー、更にみらせんの竹内さんに現在の障害を抱える子どもたちの就労環境やこれからについて考えるトークショーの開催。 (これはクオリティーしっかり担保したいので僕が自ら司会を務めます) チャリティーパーティーということで、この日召し上がって頂くプレミアムな日本酒は金虎さんが協賛で出してくださいます。また金虎さんから大吟醸金虎のお土産本数と同等金額の寄付をみらせんにお送りさせて頂きます。無論この日に働いて頂くみらせんの子たちにもお給料が発生します。 チケットは両日２０枚ですが、4日前から販売されてて12月11日(土)はまだ少し余裕がありますが 12月12日(日)は残り２卓(7枚MAX)となっております。 ご興味ある方は詳しくは下記をご覧頂きご参加下さいませ！ ************************ みらせん×金虎 純米大吟醸金虎お披露目チャリティパーティ 日時：２０２１年１２月１１日（土）１８：００～２０：３０ 場所：カフェ「magnet」 愛知県名古屋市瑞穂区苗代町２６－５ 会費：１５０００円（純米大吟醸金虎（定価５５００円）お土産付き） 定員：各２０名 ※お酒の提供がある為２０歳未満の方はご参加できません ※テーブルは２名席、４名席、６名席のいずれかとなります。なるべくグループでの席割をしますが、人数によっては他のお客様との相席となる場合がありますのでご了承ください 純米大吟醸金虎 https://kintora.jp/news/28.html チケットは事前購入になります。下記よりクレジットカード決済でご購入ください。 https://kintora-jousetu.raku-uru.jp/item-list... みらせん紹介：みらせん(一般社団法人障がい者みらい創造センター) 2018年設立。日本初となる知的障がいや発達障がいがある中高生向けの就労支援教室を名古屋市熱田区で運営し、人間力大賞にて厚生労働大臣賞受賞。2021年8月には障がい者雇用を増やすために名古屋市瑞穂区にカフェ併設型の就労移行支援・就労継続支援Ｂ型事業所をオープン。福祉事業所で働く障がい者の賃金向上にも取り組んでいます。 https://mirasen.org/ 金虎酒造紹介： 弘化二年（1845年）創業。 名古屋市北区、国道１９号沿いの街中にある小さい酒蔵です。 越後流を基本とした淡麗で吞み口の良い日本酒を理想とし、タンク一本一本に手間をかけた丁寧な酒造りをしています。 近年は全国新酒鑑評会５年連続金賞、愛知県知事賞２年連続受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞など、特に吟醸造りにおいて高い評価をいただいています。 https://kintora.jp/ 素敵なご縁につながりますように… #みらせん #ミラセン #金虎酒造 #純米大吟醸金虎 #障害者支援パーティー #magnet #日本酒 #イベントプロデュース (Magnet - マグネット) https://www.instagram.com/p/CWW30ZEhK9G/?utm_medium=tumblr

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福島の蔵元 新酒発売 地元出身の作曲家にちなみ「古関さんの曲とともに」 ／福島 - 毎日新聞

[usamierina]

Mikosushi: High-quality but casual sushi bar in Shimbashi

Last week was my birthday. I didn't do anything special to celebrate, but that's because I had a reservation for sushi this Friday. I took a dashing afternoon off and went to Miko Sushi. Miko-zushi is a sushi restaurant with an undisclosed address that opened last year but quickly became popular, it is popular for its cosy and delicious food.

先週はわたくしお誕生日でして。特にお祝いっぽいことはしなかったのですが、それはこの金曜日にお寿司の予約を入れていたからなのです。颯爽と午後休をいただいて、みこ寿司へ。 みこ寿司さんは、昨年オープンして瞬く間に人気になった住所非公開のお寿司屋さん。コスパよく美味しいものが楽しめるということで人気。気になっていたので行ってみました！

おやすみなので、お昼からお酒飲んじゃうよ！ ということでおビールからスタートです。生ビールじゃなくて瓶ビールのお店。すーぱーどぅぅぅるぁぁぁぁい！

まずは九州のそでいかからスタート。

きっとこのそでいかの白は、世の中にあるという200色の白の中のひとつでしょうね。 すこしだけピンクがかった白にわさびのグリーンが透けて美しい。 そしてもちろん美味しい。ふんわりねっとりのところに、お塩と柑橘果汁の酸味でさっぱり。

お次は真鯛。この日は愛媛のだったかな。

皮目を軽く炙って、香ばしさがあって美味しい。

お次はカンパチ。こちらも愛媛のだったかな。

カットが綺麗。カットに軽く染み込んだお醤油がよい。

赤身と〜

中トロ。

赤身はねっとり、中トロはバランスのよい脂ののり。 大将が「はい、○○」とネタ名を言って出してくれるのを「〇〇〜」と反唱してから食べてしまう癖のある私。別にいいと思ってる！笑

ここでおビール無くなったので、日本酒へ切り替えます。

お店には、常設の2種と、都度入れ替えの限定が5種類くらいかな？置いてあるみたいで、その中からお隣のお兄さんが飲まれていて気になったこいつをチョイス。

飛騨（！！）の「蓬莱」の「初汲み 純米吟醸 生貯蔵」。

なにやらめちゃめちゃ気合いが入った紙巻きのパッケージ。

「新・生ける伝説 北場広治スペシャル」の斜めのシールと、「酒造り一筋三十五年の漢 北場広治スペシャル」の金色のシールに気合いが入っている（笑）日本酒。

フルーティーな香りと、ややしっかりめな味わいで「日本酒〜」って感じでした。笑

さて、お寿司に戻ります。お次は鯵。

例のごとく「背の青い魚好き」な私。やっぱり鯵は美味しい〜 上に乗ってる紫蘇の爽やかさがやっぱり合う。ｳﾏｳﾏﾃﾞｽ

お次はシメサバ。

シメサバってたまにパッサパサになってるやつあるけど（大きいお店のは結構多い）、こちらはしっかりしっとり。そこまでお酢がきつくない締め方で、おいしかった〜

鳥貝。

コリコリな中にも貝の磯の旨味。

ホタテは軽く炙ったものを手巻きで。

美味しい〜 けど、海苔がちょっと大きいから、ホタテの味わいよりも海苔の香りが強く出ちゃっててちょっと勿体無かったかも。美味しかったけど！結局ホタテは美味しいけど！！！

甘エビ。

美味し。やっぱり甘エビすき。とろんとろん甘々。

とっても背筋がピンとした車海老。

ブリッとした歯応えが車海老らしさよね。美味し。

いくらの軍艦。

上にぱらっと振られたゆずの香りがよい。でも、そこまでしっかりしたいくら粒じゃなかったから、印象は薄めだなあ。

ここで2杯目の日本酒へ。福井の「白龍」の限定「純米吟醸 DRAGON WATER SILKY」をいただきます。

さっきの「蓬莱」よりも香りは軽めで、エステルっぽいブドウ方向の香りがしてより飲みやすい感じ。 福井といえば「黒龍」で（もちろんそっちは飲んだことある）、「白龍」があるのも知ってたけど、飲むのは初めてだったかな。美味しいです。

さてさて、ちょこちょこ別のお客様のために登場していたのが、こちらのお店のスペシャリテであるウニ。

／ダダーン＼

本日は7種類の箱雲丹が入っております。

社長さんが無類の「ウニ好き」ということで、初セリの一番いいウニもこちらのお店に入れたとのこと。（今年の初セリのウニは30万円超だったそう。さすが御祝儀価格...！）

お店では、「雲丹パラダイス」ということで、当日仕入れられている何種類ものウニの中から、好きな銘柄を1つ選ぶことが可能。もちろん、追加で何種類も選んで食べ比べをすることも可能。880円/1貫です。

本日の7種類から、悩みに悩んで3種類を注文！

＼\ ダダーン /／

左から、 ・北海道根室マルコ水産 ・THE TAKAHASHI 高橋 無添加 ・はだて生うに

色も違えば味わいも違う、1箱でもオスかメスか（卵巣か精巣か）によって色が違って味わいも違うとのこと。みんなちがってみんないい、の精神。

大将は「はだて生うに（一番右）は圧倒的にウニ界のルイヴィトン」とお話しされていたけど、甘味と磯臭さのなさのバランスで言うと、私は一番左のマルコ水産さんのが一番好みだったかな！

（お隣の方が追加追加で8貫くらい頼まれていたのが、羨ましかった）

そろそろ最後の方に。穴子です。

炙り穴子最高。

手巻きのトロタク。

ここで、さらにお好みでということで、ちょっとだけ追加。

そでいか��んと、

鯵と、

なんだかんだ手巻きのホタテ。

最後に

大粒の納豆の海苔納豆巻きと

しじみのすまし汁で締め。ご馳走様でした。

（おみせのおねえさんの賄いで作っていた、ほとんど魚の中巻きもちょっとつまませていただきましたw）

この日のお会計は11800円也。

とってもコスパがよいお店、と聞いていて、確かにその通り。 うーんでも、ネタはとってもいいんだけど、ちょっとシャリが微妙だったきがするな...やや柔らかくて、割れ米が多くてねっちょりしてた気がするなあ。もうすこし粒立ってる方が、わたしは好きかも。（あくまでも”私”は、ね） シャリのバランスって難しいね。

手巻き系は海苔が大きいので、せっかくのネタの良さが海苔でバランス崩れているのも勿体無いかも。特にホタテとウニ。せっかくのウニは軍艦じゃない方がいいんじゃないかな...？？今度行く時は海苔なしで相談してみようかな。

まだまだ気になるお店は多いので、引き続きいろんなところに行ってみようと思います。

[tokudesu]

🍶ひとりではしご酒🍺 厳選日本酒大試飲会 2021年12月26日 年を越してしまいましたが・・・、有楽町で開催された、屋内での試飲イベントに参加してきましたよ！ 久しぶりのイベントで、ワクワクしました。 3時間は、あっという間でしたが、いただいた日本酒は、 愛知県愛西市の水谷酒造さん、 限定品の袋吊り雫取り「千瓢」の純米大吟醸・純米吟醸酒、夢吟香100%使用している「奏　純米大吟醸」、「にごり原酒」の生と火入、「めぐる」 中でも「にごり原酒」は、アルコール度数が21度にも関わらず、クイクイ呑めてしまう程、呑み口が良い日本酒。注目したい日本酒です。 福井県福井市の美川酒造場さん、 「舞美人(まいびー)」はぬる燗で、スパイシーな料理と相性が良いです。 福島県白河市の有賀醸造さん、 「コイクマ　生酛純米無濾過生火原酒　R1BY ひと夏越えました編」 300年前から酒造りを行っている、伝統のある蔵さんです。 新潟県新発田市の菊水酒造さん、 「しぼりたて菊水　生原酒」 蔵元の長男が会の当日に緊急参戦、一升瓶を抱えて来てくれたそうです。アルミ缶の日本酒をコンビニでよく見かけます。スッキリとした飲み口です。 兵庫県神戸市の安福又四郎商店さん、 「大黒正宗」 山形県鶴岡市の奥羽自慢さん、 「吾有事(わがうじ) 無濾過生原酒」 2009年に停止していた酒造りを楯の川酒造さんの支援を受けて、2012年に復活した酒蔵さんです。 香川県小豆郡の小豆島酒造さん、 「小豆島にオリーブの実のなるころ･･･」 小豆島のオリーブの実から採取したオリーブ酵母で醸しています。 オリーブ香が心地よいです。 長崎県壱岐市の重家酒造さん、 「よこやまSILVER 超辛7純米吟醸」の生と火入 壱岐島で30年ぶりに復活した蔵で造られた日本酒。 新潟県佐渡市の尾畑酒造さん、 「越　真野鶴　超淡麗純米吟醸　中取り無濾過生原酒」 新潟県佐渡市の北雪酒造さん、 「北雪　純米生原酒」 長野県中野市の志賀泉酒造さん、 「志賀泉　夏泉　純米吟醸生原酒」 群馬県太田市の島岡酒造さん、 「初しぼり　特別本醸造」 福島県会津若松市の辰泉酒造さん、 「辰泉　純米吟醸無濾過生　2021辰ラベルBlack」 滋賀県高島市の上原酒造さん、 「杣(そま)の天狗　純米吟醸うすにごり生原酒」 愛知県北設楽郡の関谷醸造さん、 「一念不動」 静岡県藤枝市の志太泉酒造さん、 「純米原酒　開龍」 群馬県沼田市の大利根酒造さん、 数量限定の「左大臣」つ・花・粋、「活性にごり酒　諸白　白貴」、「地酒　左大臣　純米酒」、「地酒　純米吟醸　花一匁」 家族で造っている日本酒です。「GI利根沼田」認定酒の1つを造っている酒蔵さんです。個人的に注目していきたい蔵さんです。 高知県高岡郡の司牡丹酒造さん、 「船中八策　純米超辛口」、「司牡丹　純米酒　二割の麹が八割の味を決める」 香川県観音寺市の川鶴酒造さん、 「Setouchi KAWATSURU 純米吟醸　さぬきオリーブ酵母仕込み」 島根県邑智郡の池月酒造さん、 「誉　池月　純米Pink 活性桃色にごり酒」 香川県綾歌郡の綾菊酒造さん、 「綾菊　さぬきオリーブ純米酒」 福井県福井市の吉田金右衛門商店さん、 「雲乃井　純米大吟醸」 今回、日本酒を紹介していただいたみなさんです。 練馬の日本酒bar「か和もっち」さん 群馬の酒蔵「大利根酒造」さん 関内の日本酒bar「Spice Drunker やぶや」さん 福井の酒屋「酒みやごう」さん 日本酒シェアハウス「神田酒家」さん 愛知の酒蔵「水谷酒造」さん 有楽町の日本酒bar「蔵よし」さん なかなか、個人的に出会うことのない日本酒を紹介していただき、あ���がとうございました。是非とも、定期的に開催をしてください❗️ #日本酒 #水谷酒造 #美川酒造場 #有賀醸造 #菊水酒造 #安福又四郎商店 #奥羽自慢 #小豆島酒造 #重家酒造 #尾畑酒造 #北雪酒造 #志賀泉酒造 #島岡酒造 #辰泉酒造 #上原酒造 #関谷醸造 #志太泉酒造 #大利根酒造 #司牡丹酒造 #川鶴酒造 #池月酒造 #綾菊酒造 #吉田金右衛門商店 #か和もっち #spicedrunkerやぶや #酒みやごう #神田酒家 #蔵よし有楽町 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CYqGvEnFWFz/?utm_medium=tumblr