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fresa-lu · 1 year

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台南日式【東加和漢創作料理】和漢料理+壽喜燒鴛鴦鍋超過百種美味吃到飽.現夾活蝦三目蟹任你吃│台南市政府│安平美食

台南火鍋吃到飽，東加和漢創作料理. 推出鴛鴦火鍋＋和漢料理，超過百種美味. 烤物、炸物、生魚片、握壽司、蔬菜鍋料. 厲害的是現撈鮮蝦和三目蟹，都是任你吃. 用餐時間總是人潮滿滿，桌位數多好聚餐. 周邊路邊車位很好停車，吃得飽足又滿足.

台南市政府對面日式火鍋吃到飽「東加和漢創作料理」和漢料理+壽喜燒鴛鴦鍋超過百種美味吃到飽.現夾活蝦三目蟹任你吃

東加和漢創作料理│餐廳外觀

位於台南市政府對面，路邊相當好停車.

從這邊走入，就有餐廳人員接待及帶位.

東加和漢創作料理│室內環境

餐廳空間超級大，桌數有二四六八人桌. 加上大面玻璃窗迎入戶外綠樹景色. 非常適合尾牙春酒、公司聚餐、謝師宴.

天花板高掛燈飾營造出典雅大器餐廳風格.

整間餐廳分為好幾個用餐區域. 像是公司聚餐，像是謝師宴、春酒尾牙、團體活動，都能把整區給包下來. 就很有私人半包廂活動空間感覺.

廊道底端，這區座位真的好適合辦活動聚餐！

東加和漢創作料理│東東ＡＰＰ

加入東東ＡＰＰ可享好禮.

１、每個月會提供一張８５折優惠券，旗下餐廳皆可使用. ２、前一個月註冊，生日當月會贈送一張６５折優惠券. ３、東加另有贈送平日四人同行一人免費優惠券.

東加和漢創作料理│用餐價位

分為平日午膳暢食價、晚餐／假日暢食價. 銀髮族優惠價、兒童優惠價. 每桌用餐時間９０分鐘. 需酌收１０％服務費. 請珍惜食物，過度浪費每人酌收３００元清潔費. 本餐廳依季節調整菜色內容，依現場實物為主.

日式料理＆壽喜鴛鴦鍋，雙料無限暢食.

點餐請用手機掃描桌上ＱＲ　ＣＯＤＥ.

鴛鴦鍋湯底，請任選２種湯底. 壽喜燒風味、川香麻辣湯、昆布柴魚湯、九州味噌湯、養生番茄湯.

挑選火鍋肉品，每次限點８盤. 自助吧料理台餐點及鍋料，請自行取用.

酒品也有幾款選擇！麒麟生啤酒、金牌啤酒、海尼根、白鹿清酒.

整個吧檯主要都是以自助式拿取. 按照自己喜愛餐點，想吃什麼就拿什麼！餐檯上時常巡視也會快速補餐，相當用心.

幾乎到場的客人都是專攻日本料理. 生魚片有鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、旗魚生魚片、鯡魚生魚片、鯛魚生魚片. 真的是切好後，立刻又被掃盤，師傅出餐沒停過. 真的不用再算一盤多少錢，通通給你吃到飽！

鮮紅紋路的鮪魚生魚片，現在吃真的對時. 鮪魚生魚片，真的好鮮，油脂豐富，入口化開！

平常愛吃的鮭魚生魚片也是超厚塊！柔嫩魚肉超級甜口，滿嘴的鮭魚香.

握壽司的品項也非常多樣，都是整盤端走. 一盤有二個，口味也是隨時出餐. 都可以吃到現包現做的握壽司. 喜歡的被拿光，也能跟師傅說，再等一下就有囉.

雞翅、烤櫛瓜、甜不辣等等烤物～每次前往都有新的烤物上場. 真恨不得自己能多個胃來裝.

烤鯖魚、鹽烤鯛魚下巴、烤香魚、時令魚骨燒烤. 整尾烤鯖魚也太下飯，烤雞翅也好多隻肉嫩. 烤香魚的魚肉好細嫩，帶著烤過香氣好香呀.

伊豆柳葉魚、烤櫛瓜、明太子淡菜、烤超大魷魚.

鄉村甜不辣，外表淋醬甜香有夠涮嘴. 而且整塊有厚帶Ｑ，越嚼越香，也很容易飽.

炸物品項更是多到眼花撩亂. 完全是小朋友的最愛一區！

酥炸豬排、炸魷魚鬚、滑蛋蝦仁、鮮蝦天婦羅. 超愛的炸豬排，給你非常厚的豬排塊！

若雞唐揚、五柳枝鮮魚.

炸鮮蝦天婦羅，絕對是來東加和漢必吃一款！大家都是等著出爐，然後一人夾了好幾尾. 動作太慢，就只能吃到一尾啦.

水煮牛可以單吃或是配飯.

北海道湯咖哩，淋飯上的咖哩香非常濃郁醇厚！記得別吃太多，吃個幾口嚐鮮就好，好料太多.

各式各樣調味醬料也準備齊全.

火鍋料和熟蝦、熟螃蟹放在一起. 不想自己煮的，一樣可以吃到飽. 可以看到蝦蝦和螃蟹都有夠肥美.

喜歡火鍋料的朋友，選項多元. 魚餃、蛋餃、燕餃、香菇貢丸、貢丸、鴨肉丸、魚蛋、蟳味棒、鴨血、刻花魷魚、鍋料丸類超多樣化，太讓人難以抉擇.

蔬菜和菇類的品項也是數十種可以任夾. 還有蛤蠣、鳥蛋、番茄、玉米筍、豆腐、白蘿蔔片、地瓜、水蓮、烏龍麵、粉絲、白花椰菜、花椰菜、高麗菜、鴻喜菇、香菇.

現撈鮮蝦就是新鮮，還有三目蟹！

活跳跳鮮蝦一撈起，放在冰塊上冰鎮，絕對新鮮！

餐後NISEKO冰淇淋、霜淇淋、飲料區.

冰淇淋口味也貼心的標示清楚！

茶類飲品是熱的，若有無糖茶飲更好囉！

甜點有蛋糕、水果、紅豆紫米湯、紅棗雪耳湯.

整桌擺上火鍋和日本料理超級彭派.

鍋底是掃QRcode手機點餐. 五款湯頭有壽喜燒、川香麻辣湯、昆布柴魚湯、九州味噌湯、養生番茄鍋. 任選二款鴛鴦湯底. 我們搭配壽喜燒＋九州味噌湯.

壽喜燒使用日式醬油、柴魚高湯、清酒及味醂熬煮而成. 湯頭鹹香尾韻甘甜，風味較為濃厚. 火鍋料和蔬菜不用沾醬就很有味道. 湯頭越煮越鹹，可自己加高湯稀釋.

味噌湯風味醇厚甘香，覺得這樣搭配比較剛好. 蔬菜吸收味噌香氣變得好好吃～不膩口.

鮮蝦有夠肥美脆甜.

火鍋肉品有有美國雪花牛、美國霜降牛、美國板腱牛、沙朗牛、優質梅花豬、台灣豬五花、台灣雞肉捲. 是用手機點餐，再由人員或機器人送餐. 點了美國板腱牛，帶有渾厚牛肉香，嫩嚼多汁. 台灣豬五花，厚度適中，入口嚼著有甜香味道.

這裡的生魚片都切得大塊新鮮，滑嫩有Ｑ度！

烤物炸物都隨自己喜好自由夾取，隨時補餐！

我們火鍋料較少吃，專攻蔬菜菇類，煮湯很有味道.

愛吃飯食的，可以來碗咖哩飯！

松葉蟹手卷，是用手機點餐，脆鹹海苔加上生菜好爽口.

女孩們甜點控看到超大甜點水果櫃應該眼睛發亮. 而且甜點蛋糕都是店家自製的哦～磅蛋糕、伯爵慕斯蛋糕、泡芙、乳酪蛋糕都好吃. 很讚的是，不會有冰很久，吃起來乾乾問題.

餐後當然要來幾球冰淇淋和霜淇淋.

這次吃過真的相當滿意，菜色非常豐富. 加上大面落地窗，迎入戶外光線及市景. 四、六、八人大桌，公司聚餐及謝師宴. 各樣團體聚餐活��，都相當好安排座位. 而且整區座位包場下來，也較隱密活動. 假日用餐幾乎整場爆滿，場地大不擁擠. 大人、小孩及長者都能吃得相當過癮飽足～

【東加和漢創作料理】 > 時間：11：30～14：30│17：30～21：30 > 公休：無 > 電話：（06）293-6988 > 粉絲團搜尋：東加和漢創作料理 > 官方網站：東加和漢創作料理 > 地址：台南市安平區永華路二段41-1號 > （１０ＪＵＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

#東加和漢創作料理 #台南吃到飽 #台南美食 #台南日本料理 #台南市政府 #安平美食 #安平吃到飽 #安平聚餐 #謝師宴 #公司聚會 #東東集團

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hi-yibo · 4 years

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#one day one green for yibo #王一博平安喜樂 #dessert #green tea #ice cream #taiyaki #green #甜品 #抹茶 #冰淇淋 #鯛魚燒 #たい焼き #綠色 #💚

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yellowkitetainanhostel-blog · 5 years

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逛街時偶然發現，店內裝潢充滿童趣簡約，不像一般鯛魚燒外皮是類似於雞蛋糕，而是採用千層酥蘋果派的概念，一口咬下酥脆香，小編內餡選擇巧克力🍫，屬於大人的口感，帶有點苦甜搭配上外層的糖粒，令人意猶未盡阿~😋 鯛福正興本舖地址: 台南市中西區正興街94號電話: 06-2215488 營業時間: 平日13:00-20:00,周六12:00-21:00,周日11:00-20:00 不想錯過最新台南美食、資訊？快將黃色風箏設為搶先看並追蹤IG 黃色風箏現在也有@Line生活圈: https://line.me/R/ti/p/%40tuh1475w #台南美食 #鯛魚燒 #冰淇淋 #instagram #instagood #foodie #2eat2gether #asia #vsco #vintage #picoftheday #backpackers #hostelworld #hostel #tainantravel #tainantrip #discovertaiwan #taiwantrip #taiwantravel #台灣 #台湾旅行 #대만 #타이난 #Taiwan #Tainan #台南住宿 #台南民宿推薦 #台南親子民宿 #台南寵物友善民宿 #黃色風箏（在鯛福 Tai Koun） https://www.instagram.com/p/BzHaYWwHXFy/?igshid=1levrwudaoz72

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coco524038-blog · 6 years

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吃過 #髒髒包 #髒髒蛋~現在在來收服 #髒髒塔 ~#比利時 85%濃度的苦，想不到阿白還是愛.... 來了當然還是要吃一下 #鯛魚燒冰淇淋~打卡還可升級噢^^ #髒髒塔😂 #起司塔🧀️ #蘋果塔 #magma #熔岩起司塔 #東海商圈（在 Magma熔岩起司塔專賣店-東海店）

#magma #比利時 #髒髒塔😂#髒髒包 #熔岩起司塔 #鯛魚燒冰淇淋 #起司塔🧀️#蘋果塔 #東海商圈 #髒髒塔 #髒髒蛋

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fresa-lu · 2 years

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台南吃到飽【串家物語】來自大阪炸串串好好玩.裹粉油炸自己來.還有熱食料理冰品飲料無限享用│台南三井│歸仁美食

台南三井OUTLET開幕之後，人氣強強滾！來自日本各地人氣餐廳也進駐台南啦～越來越國際化了耶！來自日本大阪【串家物語】炸串串餐廳，台南也能吃得到啦. 從裹粉油炸起鍋自己來，想吃什麼自己拿，通通炸起來. 超喜歡炸鯛魚燒，造型可愛，外脆內鬆軟的豆餡好好吃. 再來蝦串脆酥香的也很受歡迎呢！想吃肉串也有多樣可選. 再搭配各樣熱食料理、湯品、咖哩飯、冰品飲料超級滿足！

台南吃到飽聚餐推薦「串家物語」來自大阪炸串串好好玩.裹粉油炸自己來.熱食冰品飲料無限享用

串家物語│餐廳外觀

串家物語台南三井店，位在二樓，諾大店面經過很難不被發現！

串家物語│室內環境

用餐座位還挺多的，以沙發座位為主，很適合小家庭用餐. 客人吃飯時也保有個人空間，不被打擾. 還滿喜歡這樣的座位安排.

椅子底下可以掀開放包包和外套，避免油煙沾染有味道.

自助區域有各樣串串，包含肉類、海鮮、鯛魚燒、蔬菜類等等.

以及熱食料理，除了有炒青菜，居然有義大利麵，而且味道很好.

加上各樣飲品、咖啡、汽水，以及霜淇淋. 霜淇淋口味會不定時做更換，還挺期待下次的呢！

草莓瀑布，也會隨著季節變化口味哦.

門口的冷藏櫃則是擺放各樣甜點蛋糕奶酪和生菜沙拉.

串家物語│消費模式

消費方式是平日午餐４９０元，平日晚餐和假日５９０元. 用餐時間９０分鐘.

服務人員帶位入座之後，簡單說明用餐模式和用餐時間. 桌上有油炸時間說明介紹，一定不要炸太久，影響口感.

接下來就可以到自助區域，自己拿取喜愛的串串囉！快快拿了好幾輪總算把想吃的通通端到桌面來，有沒很壯觀！

義大利麵是番茄肉醬口味，意外的味道很濃郁微酸. 麵條口感帶點軟Q有入味，居然還不錯吃耶！

各樣的炒蔬菜，被夾完了也會快速的補上，這點還滿加分.

在入口處有個冷藏櫃是放生菜沙拉和小菜及甜點.

也可以搭配泡菜、小菜、白飯來個韓式料理風味！

之前就看多人推薦咖哩飯，果然這咖哩超級濃厚的香啊！米飯也煮得很有彈性，讓人想要吃光一碗再一碗呀！

醬料也提供超多選擇，我愛酸辣醬和照燒醬！

各樣的串串都是切成小小一份，所以一次多拿幾串也能吃光！

我還挺喜歡油炸蔬菜耶！

我超喜歡吃蝦蝦的，這裡的蝦串，拿了好幾串油炸後，超酥香也飽足.

扇貝炸起來有點Q度，口感不錯！一般都是吃火鍋才會吃到扇貝的說，炸過居然這樣對味.

常見的火鍋料竹輪、鑫鑫腸也都可以拿來油炸串串.

豬肉牛肉也都切成方便一口或二口吃的大小. 搭配各樣醃製小菜一起入口，可以轉換口味.

芋頭炸過外酥內軟綿，南瓜也很綿嫩，蔬菜很鮮甜！

麵包粉和麵糊都在自助區自己盛裝到桌面.

裹上麵糊之後，就能沾上麵包粉，沾得越多粉越脆哦！

油溫固定，直接放入油鍋中油炸就可以！

看著油鍋中滋滋作響的感覺也很療鬱又好玩.

如果放太多會有油噴現象，可以拿桌面的鐵蓋來蓋住串串，避免噴油燙手.

炸起來就放在旁邊瀝油，或是用吸油餐紙，吃起來比較不油膩.

這個就是我超推薦的炸鯛魚燒，有夠好吃的啦！表面炸得酥酥脆脆，咬下熱呼呼的是軟綿豆餡，香甜滋味，好特別的口感.

炸蔬菜海鮮帶著金黃外衣，很想大快朵頤呀.

好喜歡花椰菜，所以也拿好幾串，脆脆的蔬菜保有花椰菜的香！

算準時間，炸起來的串串，都是美味又可口.

蝦串，金黃薄透裹粉，咬下蝦肉脆甜，帶著蝦香氣.

可以沾上喜愛的醬料來提味，更是加分.

豬肉口感很耐嚼，有點紮實，吃起來不乾柴，沾醬更好吃.

肉類切成小塊，但是也有厚度，所以吃起來也滿有口感.

最後就用各樣的甜點來滿足味蕾！

奶酪的奶香氣濃郁，搭配果醬香甜.

草莓瀑布，沾上餅乾棒和棉花糖，絕對是小朋友們的最愛！

當然也不能錯過牛奶霜淇淋，奶味濃郁冰體紮實，吃一支還不夠呢.

串家物語│粉絲活動

憑文章，可兌換彩色糰子一份. （兌換到２０２２／０４／３０）活動以串家物語公告內容為主.

吃飽飯後，就能逛逛新開幕的三井OUTLET，總共三層樓. 進駐的商家還滿多的，逛起來很舒服.

想要購買台南在地伴手禮，可以來到府城市集. 各式各樣的台南伴手禮都能找得到！

台南越來越好玩，美食也更精彩，不用飛日本，就能品嚐日本大阪人氣餐廳！吃點不一樣的炸串串，與家人朋友一起用餐，多了互動更為情感加分～

【串家物語（台南三井店）】

時間：11：00～21：30

星期六～星期日10：30～21：30

公休：無

電話：（06）303-2580

粉絲團搜尋：串家物語

官方網站：串家物語

地址：台南市歸仁區武東里歸仁大道101號2樓

（19FEB22│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

#串家物語

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huang0415 · 4 years

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不能去峇里島渡假，可以到花蓮，峇里島風情的民宿，綠建築的獨特設計，落地窗外就能餵魚，小朋友超愛，下午茶喝到飽的飲料，還有玩水秘境就在旁邊喔！

話說民宿住這麼久，

印象最深的是花蓮的綠建築檜木居，

一直到今天才知道，是別的建築師設計的，

今天就帶大家一起住建築師自己蓋的民宿，

關於潭心閣民宿

話說老闆是專門蓋房子的建築師，

當時更打造第一棟綠建築檜木居，

後來又蓋了綠建築金澤居和【潭心閣民宿】，

老闆最厲害的就是善用環境，

利用自然的水源打造生態池，

【潭心閣】的房子周邊就有生態池，

因為引進自然的溪水，

所以生態池裡也有溪魚呢！

【潭心閣】報��大廳也是用餐的地方，

下午茶和早餐都在這，

最特別的是空間設計和服務，

明明是民宿的價格，卻讓你有飯店的感覺，

而且下午茶有免費提供飲料，

但是光喝飲怎麼夠，【潭心閣】還有販售鬆餅，

上面的冰淇淋小朋友還搶著吃呢！

進民宿直接吃下午茶，是不是輕鬆愜意呢！

【潭心閣】提供明信片，

讓遊客可以寄信給自己或朋友，

你只需要寫內容，民宿會幫你寄喔！

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【潭心閣】的四人房相當寬敞，

入口有一個小玄關，另一邊就是廁所，

衣櫃裡還有電風扇，

【潭心閣】的四人房相當寬敞，

兩邊都有落地的自然採光，

還有一個小客廳，很有峇厘島渡假氛圍，

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【潭心閣】的備品點心很豐富，

還提供迎賓水果，貼心的附上削皮刀，

泡麵還提供可重複使用的碗，

相對起來環保許多，最特別是兩包於魚飼料，

第一次遇到住宿有提供魚飼料的，

而且就在你的窗邊，還不用丟飼料，

看到人在窗邊就自動游過來，

光這生態池小朋友就餵了很久，

【潭心閣】的浴室也很大間，

重點是相當乾淨，要是有大浴缸就更完美，

洗澡也可以看魚呢！

大廳外這三排是水耕展示區，

長大也會運用到早餐裡，

【潭心閣】的生態池還三層，

剛好對應餐廳的高度，

要是天氣好，這角度拍起來一定很美，

有時間可以安排後面的苗家灣溪和【米亞丸溪】

都是在地人玩水的地方，千萬不要去翡翠谷，

Sky前幾天路過被人潮嚇到，

或是到鯉魚潭走走，

租個腳踏車、天鵝船或獨木舟，

來個悠閒的下午，初夏還有螢火蟲可看，

７．８月晚上有紅面鴨可以看，

晚上還有水舞秀和現場演唱，

也只有住在這裡才能優閒地欣賞，

特定時間【潭心閣】晚上還有現場演唱，

這時可以順便兌換冰淇淋兌換劵，

讓你在民宿就有豐富的活動，

潭心閣早餐

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【潭心閣】早餐屬於半自助式，

有鯛魚燒和飲料是無限自取，

每個人都還有一套套餐，

吃不夠也都可以跟櫃台說，

絕對讓你吃到飽，

如果小朋友有乖乖吃完，

還會再提供魚飼料，這絕對是小朋友最愛的驚喜．

總結：【潭心閣】雖然只是民宿，但是提供了飯店的服務，還有出乎意料的驚喜，讓小朋友住的相當開心，推薦給大家參考！

潭心閣民宿地址

地址：台灣花蓮縣壽豐鄉林園路3-1號

電話：0988120877

網站 || Agoda

花蓮吃喝玩樂及食尚玩家懶人包

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花蓮親子住宿推薦【潭心閣民宿】壽豐鯉魚潭綠建築不能去峇里島渡假，可以到花蓮，峇里島風情的民宿，綠建築的獨特設計，落地窗外就能餵魚，小朋友超愛，下午茶喝到飽的飲料，還有玩水秘境就在旁邊喔！

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amos730716 · 4 years

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🔍串家物語。南港店（文章有附專屬優惠） - 預備備～開炸啦🤤90分鐘吃到飽無限炸，從海鮮炸到肉品、再從肉品炸到蔬食，我的天啊！太滿足了😍 🔺七月底前出示貼文。加碼送你四樣高級餐點：⽇本巨⼤帆⽴⾙、北海道進⼝牡蠣、炸天婦羅⼤蝦跟⽇本⾼知冰淇淋（每日隨機贈送） - 💁🏻‍♂️高達三十種食材，每樣DIY動手炸超有趣基本肉品-雞、豬、牛三款絕對不能少海鮮種類更是吸引我，特別是蝦子，一隻隻炸出來的口感，齁齁～酥嫩揪洗I Love，光蝦子我跟朋友就嗑了20支🙈，還有花枝、小扇貝等等，走到食材櫃面前，真的會有選擇障礙😆 💁🏻‍♂️蔬食部分也蠻值得推薦給你們的，像是馬鈴薯、洋蔥這兩個Come On不要錯過了，炸出來的FU很好吃餒！尤其是洋蔥，鮮脆多汁超讚的啦！ 💁🏻‍♂️另外蠻特別的就是鯛魚燒，不裹粉炸就很好吃的炸甜點，這個大人小孩都會喜歡💕 💁🏻‍♂️想要更有飽足感～欸！那可更不錯過飯食區，有咖喱飯、茶泡飯還有鮭魚炊飯，可以搭配著串炸一塊品嚐，我自己挺喜歡鮭魚炊飯的說 💁🏻‍♂️飯後甜點也是一大特色，不僅有甜點櫃內的蛋糕可以品嚐，還有季節特色的巧克力噴泉跟霜淇淋，完全擄獲小朋友的心 🔺南港店專屬優惠看這裡：加送隱藏版菜色與明太子章魚燒還有三人同行享有八折優惠優惠到七月底前，記得把優惠卷截圖下來，用餐時記得出示準沒錯👍 🔺七月底前出示貼文。加碼送你四樣高級餐點：⽇本巨⼤帆⽴⾙、北海道進⼝牡蠣、炸天婦羅⼤蝦跟⽇本⾼知冰淇淋（每日隨機贈送） - ▪️吃到飽價格（需加收10%服務費）：平日午餐🅝🅣🅓₄₉₀ 平日晚餐/假日整天🅝🅣🅓₅₉₀ - 📍台北市南港區忠孝東路七段299號C棟7樓 (CITYLINK南港店） 📍新北市板橋區中山路一段152號11F （板橋遠百店） 📍台中市梧棲區臺灣大道十段168號2F （台中港店） - #amos食遍台北 #amos吃鹹食 #串家物語 #炸物 #炸蝦 #吃到飽 #炊飯 #章魚燒 #台北 #台北美食 #新北 #新北美食 #台中 #台中美食 #大阪 #串炸 #大遠百 #citylink #南港 #南港美食 #板橋 #板橋美食 #food #foodporn #eeeeeats #popyummy #yummyday #girlstalk美食 #l4l #美味しい（在串家物語） https://www.instagram.com/p/CCcg9i8Df4D/?igshid=1swbvski46qm8

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tchuang · 4 years

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#1田 10000TWD 3.37/5 突破、創新、改變往往伴隨巨大風險，覺得只有一半的菜色讓我驚豔，感覺有想做什麼大轉變(?)。均分:3.43/5 幾乎所有的菜色風格都是新的上半場菜色真的都差強人意，沒有讓我驚豔的感覺但是主菜之後整個感覺有回來，甚至有更強的感覺，但是還是救不回上半場菜色譬如生魚片，不像以往。這次調味很大膽各種重口味調和，而且分成三盤上，不是一盤不會再去嗎? 我會當他是過渡期然後，稗田真的是對玉米跟乳鴿食材很熟，出來的菜都很強~~~ P.S 這次有三份不同菜單 == 菜色 == 玉米、海戰車 4/5 好吃，玉米味道跟海戰車調合，層次豐富，真的很會玩玉米酪梨、紫菜、海膽 2/5 不愛，大部分酪梨味，吃不出海膽鮮甜，浪費了甘鯛、豆腐、白蔥 3/5 甘鯛其實蠻香很甜，有先炙過鬼頭刀、翡翠小黃瓜、金華火腿 2/5 火腿味實在太重甜蝦、西洋菜、紫蘇 3/5 小卷、西洋菜、紫蘇 3/5 紅喉、山藥、刺蔥 3/5 這道有好一點。用熟成(以前愛用煙燻)，但是山藥覺得有點多，是因為要脆脆滑滑的口感? 香魚的前奏香魚 3/5 好吃，但是不到驚豔，這麼小條的香魚，真的很香，然後整尾都可以吃，分頭中尾，三種不同口感香魚 3/5 然後整個全都是煙，尤其在包廂，整道吃完還在冒煙XD 白蘆筍、牛奶貝、香水檸檬 3/5 ��不錯，喝完!! 鰻魚、蕃茄 4/5 這道我也覺得不錯，尤其是先淋上的照燒醬，下面的蕃茄我還好乳鴿、馬告 5/5 乳鴿換了新的做法，本來不期待，但是還是很好吃，層次豐富，尤其配上生馬告跟醬汁乳鴿、馬告 5/5 當天下午就看到主廚ig放了生馬告，這個生馬告絕對是我吃過最有層次味道豐富的馬告，而且不會過頭很剛好黑喉、烏魚子、香菜、珠蔥 5/5 這道跟以往不同，雖然看起來一樣，覺得這道進化很多越光米、竹地雞、綠竹筍 3/5 算是不錯 4/5 多一道釜飯給我們(?) 有蟹果然不同，鮮味多很多，覺得比較好吃漬物酒釀蒲瓜好吃，其他二個還好越光米、竹地雞、綠竹筍 3/5 算是不錯 4/5 多一道釜飯給我們(?) 有蟹果然不同，鮮味多很多，覺得比較好吃芒果、生薑、牛奶 4/5 這道一開始我也是吃不懂，芒果用生薑檸檬去甜味(why???)，後來跟生薑冰淇淋混在一起吃，愈吃愈順口黑糖、黑豆、豆漿 4/5 上面的黑糖黑豆料，口感很好，味道也豐富 — #台北美食 #yesmichelinguide #foodporn #michelinstar #michelin2stars #foodart #foodstylist #foodstagram #乳鴿 #生魚片 #日式 #foodlover #instafood #foodphotography #foodography #foods #台北美食 #台北美食推薦（在祥雲龍吟Ryugin） https://www.instagram.com/p/CBsBdNxn9tH/?igshid=gc944u62ytcn

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vivianchen1221 · 7 years

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【樹林美食】二訪太將鍋樹林復興店 ~ 多樣湯頭任你選，澎湃海鮮船嚇的你下巴掉到胸前，新鮮海鮮入口讓你感覺到像在海底游泳，CP值超高火鍋店，你一定不能錯過 !

愛吃鍋物的我，不分天熱或天涼，就是莫名會想來鍋熱呼呼的火鍋，一鍋裡可以吃到蔬菜、肉品、海鮮，滿足我愛吃的嘴。。

想到吃鍋，怎可忘了住樹林姊妹大推的 ~ 太將鍋樹林復興店

臨近於樹林的後站，位於復興路上37號，位於米蘭社區邊....

如果是開車的人，這邊停車也超方便的啦 !

我是停燦坤那邊的停車場，走到太將鍋不到5分鐘，很方便 ! 重點是這停車場的收費也很平民 !

這已經是V女王二訪了

首訪舊文請點 http://vivian681221.pixnet.net/blog/post/43854970

明亮的落地窗，上面有著店裡最新的優惠活動。

乖寶寶要遵守用餐規則喔 !!

一進店內的等候區，別忘了多看幾眼，會發現很棒的優惠喔 !

為了拍照不打擾到其他客人，V女王特地挑了非用餐時間來，才能拍到這空景，可以看到店裡的空間明亮、乾淨，讓人很舒服

飲料區，多種飲料任你喝，還有店家自製費工的黑豆茶可以喝耶 !

忽然發現，太將鍋現在會貼心的將飲料機、冰淇淋機都會定時消毒，讓你喝的安心 !

沾醬區、自助加湯區

發現，每一個沾醬都有用蓋子蓋住，以免飛進髒東西，這點真的是很棒

牆上還有貼心的 " 私房醬料 " 的配方

好啦 !!! 說那麼多，要跟大家分享的重點就是 ~ 太將鍋改菜單囉 !!

美美的菜單讓你一目了然

還有嚴選的海陸套餐，讓你吃的過癮

湯底的部分也很多元，還有很特別的活力金蜆湯、當歸養身元氣湯.....等

好多都好想吃喔 !! 快來看看我們最後挑選了那些美食 ~~

先上個豐富的菜盤吧 !

高麗菜、金針菇、玉米筍、木耳、豆腐、芋頭、南瓜和香菇...等

將軍嚴選綜合魚多多 + 當歸養身元氣湯 $380

( 鯛魚、海鱸魚、曼波魚 )

愛吃魚的V爸，看菜單第一眼就立馬決定魚多多

這當歸養身元氣湯還沒開煮就可以聞到那淡淡的中藥味，本以為這湯就如我跟中藥補湯的一樣的緣淺

沒想到我錯了，偷喝一口爸得湯底，雖有淡淡的中藥味，但入口卻是好滑順潤喉，喜愛中藥的你或長輩一定不能錯過

這鍋好喝的湯底

鯛魚、海鱸魚、曼波魚切薄片，擺好盤，真是美阿 !!

魚肉在滾燙的熱水裡燙一下就可以吃，可以吃到魚肉的細緻，V爸一個人就將這鍋魚多多完食，可見這魚肉的新鮮度

連吃魚老饕的V爸都愛

安格斯黑牛去骨牛小排 + 活力金蜆湯 $450

( 附手工海鮮漿)

好開心，我們點安格斯黑牛去骨牛小排除了本來就有附的手工海鮮漿之外，還有蛤蜊，真是幸運的我們

安格斯黑牛去骨牛小排，產地美國，你看那牛小排的紋路多美

保有原味軟嫩的口感，千萬不要涮太久，以免肉質太老

活力金蜆湯，有著淡淡的蜆味，很適合煮海鮮

無骨牛小排太好吃了，家人將肉吃完後，看到了一個超值優惠的方案

除了打卡送竹筒花枝魚漿燒之外，還可以擁有超值六選一的優惠耶 !!

只要你有開主鍋，再加 $49，就可以在上選豬、雞、牛、羊、蛤蜊、鮮蝦六選一，雖然一鍋只能加購一次，

但這樣已經是很棒的優惠了

我們加點了上��豬

本想說只加價$49，那肉片會少少的，但一上桌，我只能說老闆真是佛心來著 $49的肉片竟有著6大片，一整個賺到的感覺。

雖然是優惠的價格，但肉品卻一點都不馬虎喔 !

上選豬不但大片又好吃，重點一點都沒有肉腥味，一整個超值到沒話說。。

黃金龍蝦雙人套餐 + 紐澳嫩肩小羔羊(加價換) + 原味蔬菜湯底、海鮮昆布湯底 $1580

( 黃金龍蝦、蛤蜊、鮮蚵、鯛魚、透抽、鮮蝦、時令貝類、手打海鮮漿 )

哇 !!!! 你說說、你說說，看到這排場你的下巴會不會掉到胸前，是不是豐富到不可思議。。

這一艘霸氣豪華的海鮮船，真的是滿足每張嘴

老爸忍不住跟他合拍了一張

這黃金龍蝦真的是大到讓人驚艷，拿S6手機跟他比，可以看得出他有多大了吧 !!

這艘龍蝦船真的讓我驚艷到忍不住多拍幾張照片

海鮮新不新鮮很重要，新鮮的海鮮只要熟了就可以入味，不用沾取其它醬料，就可以吃到海鮮本身食材的鮮甜

每一樣海鮮的新鮮度都讓人停不下嘴，帶給你的都是滿滿的海味，讓我有如在海底裡一樣。。

鮮蝦 : Q彈讓我真想像蝦子一樣活跳跳的 !

透抽 : 一口咬下那海味馬上充滿整個嘴裡

蛤蜊 : 新鮮到他出來跟我打招呼，入口那滿滿的海味讓你沉醉在海底

黃金龍蝦的肉品我們搭配是V爸愛的紐澳嫩肩小羔羊

每一片的紋路均勻，下鍋涮不用太久，入口可以感受到淡淡的羊肉香，卻又讓你吃不到羊腥味

再來就是最誘人的 ~ 黃金龍蝦

你看看那龍蝦膏多誘人，龍蝦大隻到連鍋子都無法完全放進去。。

飽滿又Q彈的龍蝦肉，入口可以感受到他的扎實、Q彈感，讓人無法離開他，老闆我可以再來一隻嗎??

吃飽喝足後，怎可不來點甜點呢??

巧克力霜淇淋，濃郁好吃，連我都忍不住吃了一隻，真是好吃阿 !

二訪太將鍋樹林復興店，V女王覺得太將鍋的品質沒有退步，反而更加的精益求精，品質越來越好

豐富的海鮮、好品質的肉品、健康的蔬菜、多元好喝的健康湯底

讓你吃火鍋也可以吃到最棒、最新鮮的食材、就連店裡的黑豆茶都是店家自製的

每一到食材、每一樣飲品、每一個角落都可以感受到店家對客人的用心、貼心

這樣的好店，我怎可不推薦給大家，你說是不是 !!

V女王貪吃筆記

太將鍋樹林復興店

預約專線：02-26817638

營業時間：

平日 ~ 11：00～14：00；17：00～22：00

假日 ~ 11：00～22：00《全日可用餐》

最後點餐時間 21：00

地址：新北市樹林區復興路37號1樓

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/shabushabu.shulin.no1

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karenge777tw · 7 years

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「台中南屯火鍋」海撈食堂火鍋，推薦2017新開幕火鍋店。霸氣火鍋新登場~湯頭鮮甜好喝、海鮮鮮甜好吃、用料實在貼心。

涼爽的天氣就是要來一鍋霸氣又可以吃到爽的火鍋

大家都知道薰愛吃火鍋到了無論春夏秋冬都會吵著要吃火鍋的地步

位於龍富路四段上，五權西路交叉口

新開了一家很霸氣名字的海撈食堂火鍋

不是海底撈喔!薰一開始也以為是海底撈...這名字真的太令人遐想了說~

海撈食堂火鍋

地址 : 台中市南屯區龍富路4段437號

電話 : 04-23802829

時間 : 11:00-22:00

粉絲團 : 海撈食堂火鍋粉絲團請點我~

備註 : 現金收費、路邊停車、有WIFI、可外帶、可訂位、個人鍋、有安全椅、有兒童餐具、飲料及冰品無限量供應

在龍富路4段上與五權西路交叉口

一轉進來就可以看到明顯的藍色大型招牌

隔壁是彈翻健身育樂中心，這裡算是蠻好停車的唷~

以前是一家XX韓式料理餐廳

海撈食堂火鍋，整體室內環境很美很清爽，有著俐落大方地感受

桌與桌之間頗為寬敞，座椅軟Q好座

門口進來的第一區有高腳椅座位，

後面一區有4人座6人座，團體聚餐也就方便許多，

而且是屬於個人鍋。

薰，自己想吃個麻辣鍋就點麻辣鍋，多爽ㄚ。

而且海撈食堂火鍋很貼心唷，有提供兒童安全椅還有兒童安全餐具

走道的最後頭有一區，放置了醬料、飲料、冰沙、還有冰淇淋

薰走到這兒的時候也是在內心小小的呼喊了一下

因為吃冰��是我的強項丫!!

杜老爺桶裝冰淇淋，這個說真的是老牌子

他的香草還有薄荷巧克力是真的很好吃唷!!

如果有吃過香草冰淇淋的朋友一定現在都在點頭了~

薰偷偷教大家一個小撇步 :

先拿一個咖啡杯

挖半匙在少一點的香草冰淇淋

(太多會滿出來喔!!不可以造成叔叔阿姨的困擾喔!!乖孩子!!!)

旁邊有一台咖啡機有沒有看到，按一下黑咖啡...

登愣，好好喝的香草冰淇淋咖啡(漂浮咖啡)成功囉!!

冷飲的部分有新鮮檸檬汁(無糖)和冬瓜茶(微糖)，

在薰取用時店員還有貼心提醒，

他們的檸檬汁都是採用檸檬原汁，不加糖，會比較酸。

怕酸的朋友可以加旁邊的冬瓜茶，變成檸檬冬瓜茶，

不要以為薰開玩笑這又是一個小撇步的做法唷!!

這樣還蠻好喝的說XDD

說真的自助區就是要發揮創意的地方，但是重點就是以不浪費食物為最高原則!!

乾淨清爽的醬料區 : 沙茶還蠻好吃的!辣椒夠辣唷~

水果醬油、��醋、烏醋、沙茶醬、花生粉、蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒

芥末醬一般火鍋店較少看到，

因為海撈食堂的海鮮食材不少，所以醬料區就很貼心的有提供。

就坐之後，桌面上會有擺放乾淨整齊的餐具

還有菜單，可以看一下想吃甚麼

選好之後，就到櫃檯點餐買單即可。

海撈食堂火鍋，可以共鍋可以獨享。

共鍋的話要150元，但是可以抵消費

也就是說共鍋者可以選擇150元的食材來做添加。

120CM以下的小朋友不收取共鍋費

海撈食堂火鍋菜單價位 ▲▼

~海陸火鍋，龍王系列不收共鍋費~

可依造自己喜愛加價更換其他湯底

一般套餐所用的湯底是昆布湯底，這裡還有6種不同的鍋底可加價購

藥膳鍋、麻辣鍋、酸菜鍋、泡菜鍋、蔬菜鍋

餐點主要是火鍋套餐也有許多單品可選

主餐方面有肉品、海鮮，也有提供素食火鍋

在肉品方面有提供比較高級的食材，像Prime（極佳級）、Choice（特選級）頂級牛肉，伊比利豬等

海鮮食材較特別的是活蝦，店裡後面有水族箱，專門提供限量活蝦給客人食用

基本菜盤 ▲▼

菜盤食材都很新鮮，都是使用水耕蔬菜，尤其是芋頭煮後吃起來很鬆綿很香，口感很好。

地瓜跟玉米也都很甜喔~

套餐副食 : 提供五選一，白飯、王子麵、寬冬粉、烏龍麵、冬粉

【龍王伊比利豬肉鍋】- 1180元 (搭配昆布湯底)

海鮮盤 : 草蝦、活蝦、蛤蠣、透抽、鮮蚵、干貝、鮭魚、鯛魚、鱸魚、手打花枝漿

伊比利豬肉 : 約19-20片

趁著肉還沒來，薰幼稚的跟朋友比賽擺盤，看誰擺得比較漂亮XDD

這一大盤肉來時薰跟友人都小驚呼，

肉的份量蠻多的大約數一下應該有19-20片左右，

而且每一片油花都好漂亮，涮個10幾秒就好了。

吃下去也太讓人驚艷了，一入口咬下它的油脂跟肉的香味就好像一起融化般，

但它不是入口即化的那種，肉是非常軟嫩好咀嚼但是也沒有失去該有的嚼感，

肉汁跟油脂在嘴裡隨著慢慢的咀嚼蔓延開，這薰不誇張真的好吃。

忙著拍照的薰，轉眼看到這盤龍王海鮮盤上桌時，頓時失了方寸

完全不知道該把它放在鏡頭的哪個位置，

因為真的很大盤。

船型的盤子撲滿碎冰保持海鮮鮮度

上頭放滿了各式各樣的海鮮...另人看了眼花撩亂啊!!

活蝦、草蝦、3種魚肉、干貝、手打花枝漿、鮮蚵、蛤蠣、透抽。

海鮮盤裡面有附上米酒跟薑絲可以在煮食海鮮食材前就先加入湯裡，這樣可以去腥味也可以讓湯頭層次更鮮甜喔~

新鮮活蝦整個就是不同，殼很好剝，肉質鮮甜好吃。

草蝦很大隻肥美，肉緊實脆彈可口。

透抽清脆爽口，沾著一點芥末吃，整個提升鮮甜度，但不要煮得太久會過老，看到捲起來時就可拿出來囉。

魚肉有鮭魚、鯛魚、鱸魚，

鮭魚肉口感豐厚帶有一點油脂，

雕魚肉很軟嫩細緻，

鱸魚肉很綿密滑口，幾乎都是生魚片等級的魚肉了，而且一般小火鍋很少有店家會用鱸魚，牠價格比較高。

鮮蚵是用東石的，蛤蠣、干貝都好大顆，

用這些新鮮的海鮮在昆布湯裡一起煮，湯整個就滿滿的海味還有煮過蔬菜的甜味，

這使整鍋湯有著更多的層次感之外也格外鮮甜好喝。

因為有加入米酒與薑絲的關係，火鍋湯有一點點的米酒味，而沒有腥味喔!!

加湯時間~登愣!!

海撈食堂火鍋加湯也是使用湯底原汁

麻辣就是加麻辣湯，昆布就是加昆布湯..一點都不含糊帶過，超級貼心實在。

【Prime霜降牛肉鍋】- 420元，加單點麻辣鍋底110元，共530元

(驕傲的抬頭，薰的擺盤~)

這鍋麻辣鍋說真的，薰很愛...為什麼呢?!

第一因為他有好好吃的老油條、滷的很入味的豆腐、鴨血還有大腸在裡面，

第二因為麻而不嗆，香的很自然。辣而不燒喉嚨，辣的超夠勁

第三因為涮肉片超正點。

Prime霜降牛肉很大片在鍋裡涮差不多5-6秒就可起鍋，

油花分布均勻，而且店家是切成大大片的吃起來很爽

涮好之後的樣子，細緻的肉質可以吃得出來牠的等級在哪!

肉的邊邊有一條細細的筋油質，使口感更勝一級。

海撈食堂火鍋，所提供的檸檬汁在這個時候派上用場

不僅僅解油膩還可以酸鹼平衡= =!!

吃了這麼多肉肉不平衡一下嘛!?))

吃飽喝足之餘，當然要來個飯後甜點((冰淇淋....

海撈食堂火鍋的咖啡很好喝喔!!不酸不苦很順口是研磨咖啡

加上一顆奶油球.......

咦!!這不是普通的奶油球阿~這可是Anchor，

就是專門出產起司與奶油與牛奶的公司所製作的牛奶

加到咖啡裏頭，比起一般的奶油球來說真的好喝極了。

大家也可以依薰在上頭所提到的小撇步製作更不同的咖啡唷!

海撈食堂火鍋菜單價位 ▲▼

整體來說，海撈食堂火鍋的價格很對得起顧客

份量大而且有飽足感，而且肉質棒棒的。

尤其是龍王伊比利豬肉鍋，薰超值推薦這鍋..可以兩人共鍋

因為這套是不用收取共鍋費的喔!!!

如果不更換湯底的話兩人均價550元就可以吃到各式各樣的海鮮

還有好好吃的伊比利豬肉。

這個愛吃火鍋的朋友可不要錯過了唷!!

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=店家資訊=

海撈食堂火鍋

地址 : 台中市南屯區龍富路4段437號

電話 : 04-23802829

時間 : 11:00-22:00

粉絲團 : 海撈食堂火鍋粉絲團請點我~

備註 : 現金收費、路邊停車、有WIFI、可外帶、可訂位、個人鍋、有安全椅、有兒童餐具、飲料及冰品無限量供應

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yahoo-twpromo-2019jfoodo-sake · 5 years

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美食搭日本酒正夯！11間人氣餐廳推薦

＊酒後請勿開車，未成年請勿飲酒

日本酒與各式餐點搭配不僅能創造出獨特風味，更是種高雅的飲食樂趣。若煩惱不知上哪品嘗美食搭日本酒？別擔心，本篇幫你精選11間台北人氣餐廳，不但提供精緻料理，於活動期間內前往，各家餐廳更別出新心裁幫你巧搭最Match的日本酒套餐，心動了嗎？今晚不妨就來好好小酌一番吧！

推薦1.大龍蝦

帶著在海鮮餐飲二十幾年頭的經歷，柯總經理領銜廚藝精湛的團隊，不只延續傳統經典懷舊台菜的好味道，更研發許多新菜譜。從櫻花蝦花生、炒山瓜子等下酒菜，到一天限量不到10隻的脆皮雞等，讓懂吃懂品味的老饕讚不絕口。

【店家Data】地址：台北市吉林路45號電話：02-25716688 網址：https://www.facebook.com/biglobster.seafood.restaurant/ 營業時間：11:30〜14:30、17:30〜22:00 公休日：無活動期間：2019/11/21～2020/1/31。※除夕至初二不適用。

推薦料理： ★楯野川風流純米大吟釀雙人套餐  原盅雞炖翅、鮮露蒸龍蝦、香酥鮮蝦卷、炭烤羊小排、清蒸海上鮮、季節性時蔬、松阪干貝粽、合時鮮水果、精美甜品使用海鮮：龍蝦、蝦捲、海魚、干貝  搭配日本酒：楯野川風流純米大吟釀  價錢：5,880元+10%

▲以龍蝦、海魚等海鮮為主的套餐搭配微辛口純米大吟釀，讓美味更加倍。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦2.吉兆割烹壽司

由許文杰主廚與曾正文主廚巧手捏製美味壽司，連續榮獲兩屆米其林星級肯定。裝潢秉承日本壽司店的低調奢華，氣氛雅緻。嚴選當季食材，承襲正宗日本握壽司料理精神，常邀請知名主廚跨海來台客座與交流，帶給台灣消費者不同的日料饗宴。

【店家Data】地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號電話：02-27711020 網址：https://www.facebook.com/吉兆割烹壽司-Kitcho-457993757686807/ 營業時間：12:00～14:30、18:00～close 公休日：週日活動期間：2019/12/1～12/30。※每日限定四客，須於訂位時提前告知。

推薦料理： ★單人套餐季節魚生、握壽司、味噌フォアグラ(鵝肝) 茶碗蒸、鮟肝手巻、鯖海苔巻、昆布白子塩燒使用海鮮：各式海鮮  搭配日本酒：  季節魚生-----澤屋まつもとTojyo   握壽司------賀茂金秀13度特別純米原酒   味噌フォアグラ茶碗蒸 ------賀茂金秀雄町純米吟釀   鯖海苔巻-------大七生もと純米酒價錢：5,000元+10%

▲針對不同的海鮮食材與料理方式，搭配不同的日本酒，更顯出細緻的日式餐飲風格。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦3.心白 Shinpaku bistro & bar

隱身行天宮旁的小巷內，以義式料理搭配清酒的獨特餐點廣受好評，不管是餐點還是日本清酒都具有相當水準，可以嘗試到不一樣的「日義餐酒搭」。

【店家Data】地址：台北市中山區松江路372巷28號1樓電話：02-25910609 網址：https://www.facebook.com/shinpaku/ 營業時間：17:30〜23:59 公休日：週一活動期間：2019/11/19～2020/01/31。※除夕到初四公休，初五開始營業。

推薦料理： ★生蠔+春霞緑ラベル純米吟醸酒= 550元  ★奶油蟹肉佐豬油麵包+栄光冨士蛇眼純米大吟釀酒無濾過生原酒720ml = 560元  使用海鮮：生蠔、蟹肉  搭配日本酒：春霞緑ラベル純米吟醸酒、栄光冨士蛇眼純米大吟釀酒無濾過生原酒

▲特別為這兩支酒的各自特性所設計出不同的下酒菜，值得細細品味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦4.大倉久和大飯店－山里日本料理

源自東京、位於台北的大倉久和大飯店指標性餐廳，延續來自日本的料理精神，將四季之美融入餐點之中，讓料理宛如藝術。餐廳又區分為「鐵板燒區」、「和食區」、「天婦羅區」與「壽司區」，可品味到純正而雋永的日式料理。

【店家Data】地址：台北市中山區南京東路一段九號電話：02-25231111 網址：https://www.facebook.com/TheOkuraPrestigeTaipei/?ref=br_rs 營業時間：11:30～14:30、18:00～22:00 公休日：無活動期間：活動期間2019/11/21～2020/1/31。 ※不適用期間如下： 2019/12/31-2020/1/1、2020/1/23-1/29。

推薦料理： ★天婦羅套餐前菜　　　季節三種前菜天婦羅　　海老一尾　　　　　　干貝紫蘇捲　　　　　香菇蝦丸　　　　　櫛瓜　　　　　筊白筍　　　　　牡蠣　　　　　馬頭魚　　　　　銀杏　　　　　無花果御食事　　天丼蓋飯（附味噌湯）　　　　　或天丼茶泡飯　　　　　漬物　　御食後　　季節水果甘味使用海鮮：蝦、干貝、牡蠣、馬頭魚搭配日本酒：京都澤屋純米吟釀雄町價錢：2,000元+10%

★天婦羅套餐前菜　　　季節三種前菜天婦羅　　明蝦一尾　　　　　　牡蠣　　　　　鱈魚白子　　　　　　香菇蝦丸　　　　　日本小洋蔥　　　　　筊白筍　　　　　姫鯛　　　　　海膽腐皮卷　　　　　星鰻　　　　　銀杏　　　　　無花果御食事　　天丼蓋飯（附味噌湯）　　　　　或天丼茶泡飯　　　　　漬物　　御食後　　季節水果甘味使用海鮮：明蝦、牡蠣、姬鯛、海膽、星鰻、鱈魚白子搭配日本酒：新潟越乃寒梅純米吟釀灑價錢：NT$3,500元+10%

▲當季及熱門食材搭配純米釀，讓食材自然的甜美溫潤表現無遺。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦5.旺盛苑

品嘗肉的新鮮原味，由二十年以上經驗的專業燒肉主廚坐鎮，全程手切處理，半開放式的廚房、現點現切的新鮮肉品，搭配適當調味就非常加分。搭配自家醃製的泡菜也能品嘗到不同的好滋味。

【店家Data】地址：台北市大同區��慶北路三段21號電話：02-25995108 網址：https://www.facebook.com/旺盛苑和牛燒肉-2242377999332892/ 營業時間：18:00〜0:00 公休日：無活動期間：2019/11/19～2020/01/31。※除夕到初四公休，初五開始營業。

推薦料理： ★旺盛苑和牛冰淇淋(生牛肉上面放海膽)-780元(組合餐)  免費搭贈東洋美人一步60ml 兩杯  ★海鮮盛合-1580元(組合餐)  冰卷一份、北海道干貝一顆、澳洲國王蝦兩支、北海道扇貝兩顆  仙禽獨角仙 720ml 加價購1,680元使用海鮮：海膽、冰卷、干貝、國王蝦、扇貝  搭配日本酒：東洋美人一步/仙禽獨角仙

▲海鮮拼盤搭配上日本酒更顯細緻清甜。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦6.明壽司

位於雙城街，靠著口碑在臺北的日本人圈子中打出知名度的江戶前壽司名店。因為講究食材的品質和新鮮度，每週固定4次從日本進貨。店裡無固定菜單，只為「呈現簡單純粋的壽司」。

【店家Data】地址：台北市中山區雙城街25巷6-3號電話：02-25961069 網址：https://www.facebook.com/明壽司-194176523926602/ 營業時間：12:00〜14:00、18:00〜22:00 公休日：週日活動期間：2019/11/21～2020/1/30。※須於訂位時提前告知。

推薦料理： ★主廚お任せ(omakase)  使用海鮮：生魚片小菜約莫10種（白蝦、中腹、海膽、松葉蟹、鰻魚白燒、生蠔、紹興甜蝦、安康魚肝、鮑魚章魚⋯⋯）壽司約莫八貫（白身魚、墨魚、鮪魚、小肌、車蝦、光物、赤貝、穴子、手卷..）。  搭配日本酒：紀土純米酒/鍋島純米吟釀/越乃寒梅無垢純米大吟釀(套餐點日本酒8折優惠) 價錢：4,500元+10%

▲可以根據個人的口感喜好從三款酒中挑選，搭配握壽司一起享用。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦7.狸小路

位於安和路，15年來累積的老客人讓店鋪時常高朋滿座。無論是棲息深海，油脂豐美的紅喉，或是肉質堅韌的小鯛，魚種相當豐富。生魚片、握壽司都是狸小路的強項，還有種類豐富的清酒可以搭配。

【店家Data】地址：台北市大安區安和路二段93號電話：02-87328555 網址：https://www.facebook.com/%E7%8B%B8%E5%B0%8F%E8%B7%AF-Tanukikoji-105951419484893/ 營業時間：18:00～01:00 公休日：無活動期間：2019/11/25～2020/1/5。

推薦料理： ★盛合雙人套餐  使用海鮮：  盛合雙人套餐前菜：和風洋蔥鱈魚肝  沙拉：時令沙拉  刺生：綜合生魚片  溫物：松露蒸蛋 烤物：鹽烤青甘下巴  炸物：酥炸太刀卷  強肴：OP小牛骨佐野菇  時事：比目魚緣側握壽司、鮮魚握壽司  湯品：螃蟹味增湯  甜品：紅豆湯  搭配日本酒：楯野川風流純米大吟釀 300ml  價錢：3,299元＋10%(含酒)

▲食材菜色豐富的雙人套餐佐純米大吟釀，帶點微醺的美食饗宴。

推薦8.美福大飯店－晴山日本料理

透過食材最優化，從概念、選材、創作到端呈，讓道地的傳統精髓變化為屬於當代的優雅。兼具傳統韻味與創新態式，以割烹做為核心，呈現出一道道個性鮮明的日本料理。

【店家Data】地址：中山區樂群二路55號3F 電話：02-77223393 網址：https://www.facebook.com/grandmayfull.haruyama/ 營業時間：11:30〜14:30、18:00〜21:30 公休日：無活動期間：2019/11/20～2020/01/30。※除夕至初二不適用。

推薦料理： ★雙人套餐  前菜( Appetizer) 、季節生魚片(Seasonal Sashimi) 、星鰻香芋蒸(Steamed Japanes Eel) 、甘鯛立麟燒(Grilled Snapper) 、炸蝦天婦羅(Shrimp Tepura Prime) 、牛小排碳烤or伊比利豬(Prime Beef Ris or Iberian Pork) 、櫻花蝦土鍋飯、漬物 (Sergestid Shrimp Rice/Picked Vegeta bles) 、味噌湯 (Miso Soup) 、手工甜點( Dessert)  使用海鮮：季節魚、星鰻、甘鯛、蝦、櫻花蝦  搭配日本酒：雪の茅舍純米藏純米吟釀/300ml、楯野川風流純米大吟釀/300ml (雙人套餐搭清酒二選一款)   價錢：5,200元+10%

▲兩款清酒可二選一，邊享用海陸料理套餐邊小酌，令人難忘的幸福時刻。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦9.蘊泉庄－日蘊堂

行政總主廚江文榮承傳自祖先八代的廚藝，將古早味手路菜結合新鮮在地當令食材，蘊泉庄藉此吸引饕客來嚐鮮。保有台式手路菜的樸實甘醇滋味，以新創台菜再度征服饕客味蕾。

【店家Data】地址：淡水區淡金路79巷18號電話：02-26227888 網址：https://www.facebook.com/Yunestatehotel/ 營業時間：11:30〜14:00、17:30〜21:30 公休日：無活動期間：2019/11/21～2020/1/31。 ※不適用期間如下：2019/12/24,12/25,12/31、2020,1/1,1/23-1/29。

推薦料理： ★午餐—蘊享-鱈魚 980元（酒品需單點）蘊享迎賓前膳集、竹笙瑤柱燉腩排、清蒸鹹瓜嫩鱈魚、紅糟去骨雞腿肉、古法燉煮肉燥飯、奶香大甲芋泥糊、豐滿節令鮮果盤  ★晚餐—蘊品-中卷 1,580元（酒品需單點）蘊享迎賓前膳集、蘊品珍珠佛跳牆、三絲紅條酪梨卷、炆火炙烤牛肋眼、黑金噴水雞肉飯、桂圓紅棗香蘋露、豐滿節令鮮果盤  ★晚餐—蘊藏-龍蝦 1,880元（內含酒）蘊藏五行御前膳、金線蓮燉竹雞盅、鮮蒸波斯頓龍蝦、黃金鮮蝦佐蚵卷、黑金噴水雞肉飯、冰糖蜜梨燉雪蛤、極品珍味鮮果盤  使用海鮮：鱈魚、中卷、龍蝦  搭配日本酒：紀土夏の疾風 720ml

▲無論是鱈魚、龍蝦等，都和這支紀土夏の疾風呈現出絕妙的搭配口感。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦10.LOGY

灰黑色調的空間創造沉穩神秘感，日籍主廚強調使用在地食材和亞洲元素，以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。無菜單套餐包含約十道菜，每兩個月更換一次。

【店家Data】地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1F 網址：https://www.facebook.com/logy.tw/ 營業時間：  午餐時段週四〜週日12:00〜15:00 (最後點餐時間12:30) 晚餐時段週三〜週日18:00〜22:30 (最後點餐時間19:30) 如遇特別節日或活動將另行公佈營業時間與店休日。公休日：週一與週二全天、週三午餐。活動期間：2019/11/19~2020/1/31。 ※不適用日期如下： 2019/1/11、1/20-29 全天，與1/30午餐

推薦料理： ★Tasting Menu: 5,500 元+10% (餐酒搭配) /人 5杯餐酒中其中一杯為日本酒，先以蓬莱泉可特別純米（限定酒）為主，若缺貨後改為蓬莱泉和純米吟釀

▲海鮮最肥美的秋收冬藏之際，搭配日本酒令食材更增添豐美之味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦11.Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館

供應來自全球多國、豐盛的海鮮食材。店內烹飪手法採用Nouvelle Cuisine新潮烹調概念，講究餐點的本質與原味。減少過多的調味，強調以注重健康與清爽自然的方式，烹飪優質的新鮮海鮮。

【店家Data】地址：台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9館) 電話：02-27222239 網址：https://www.facebook.com/chambistrotw/ 營業時間：星期一～五11:00～14:30 17:30～22:00 星期六、日11:00～22:00 公休日：無活動期間：2019/11/21～2020/1/23。※須事前訂位。 ※不適用日期如下：2019/12/24、12/25、12/31。

推薦料理： ★《雙人套餐》酥炸黑金廣島牡蠣 2份 Deep-fried Hiroshima Oyster for two 海鮮金瓜濃湯 2份 Seafood Pumpkin Cream Soup for two 爐烤明太子加拿大野生龍蝦 Roasted Canada Wild Lobster with Cod Roe 香料清酒海鮮淡菜鍋 Stir-fried Mix Seafood & Mussel with sake ( 分享式服務 share style) 焗烤北海道松葉蟹膏干貝焗飯 Scallops with Hokkido Crab Butter Risotto Gratin ( 分享式服務 share style ) 柚香檸檬雪酪 2份 Pomelo and Lemon Sorbet for two 美式咖啡或錫蘭紅茶 2份 Americano or Ceylon Tea for two

雙人餐價　4,300元+10% 包含楯野川風流純米大吟釀 (300ml)一瓶。

雙人餐價 6,700元+10% 包含仙禽純米大吟釀 (720ml)一瓶。

雙人餐價 7,000元+10% 乾坤一特別純米辛口清酒 (720ml)一瓶

▲清酒不只可以搭日本料理，和歐洲料理一起享用也非常對味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

整理撰文：莊馨云

#美饌選集

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sunny5738-blog · 7 years

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台中首見單人鴛鴦鍋。鍋鍋潮。飲料冰淇淋吃到飽。北屯首選石頭小火鍋@商妮吃喝遊樂

【美食部落客��欄 / 商妮】

台中北屯新開了一家石頭小火鍋~鍋鍋潮，推出台中首見的單人鴛鴦鍋，湯底通通是老闆娘自己研發，跟一般火鍋店的湯底很不一樣，需要吃過才會知道有夠威!附餐還有飲料、冰淇淋吃到飽，從晚餐到宵夜隨時想吃都OK。目前新開幕有優惠:平日三人同行買兩鍋送一鍋，不只晚餐適用，連宵夜也可以，喜歡吃鍋的朋友快去嘗鮮。

店家資訊及菜單

鍋鍋潮位在大連路上，但是門牌地址卻是崇德路，因此靠導航的話可能會找不到，其實就在崇德路與大連路口，對面是崇德國中圍牆，這樣方位就很清楚了。店門口有��天啤酒吧，老闆娘說他們有開放小攤販市集，歡迎創業小攤販到他們外面擺攤，詳情請自行詢問。

門口大大紅布條寫著「三人同行買二鍋送一鍋」，只要在平日用餐，三個人同行打卡按讚就能買二鍋送一鍋，商妮有詢問送的是230元石頭火鍋，也可以換點其他鍋物折抵230元，彈性很大，非常划算。

鍋鍋潮菜單Menu

餐點種類很多，比一般的小火鍋餐廳還要多，大致上分三類:石頭火鍋拼盤系列、石頭火鍋基本系列、究極燒鍋系列。拼盤系列是肉品跟海鮮多重組合；基本系列就是單種肉品；究極系列則是其他風味鍋，也有素食鍋，選擇多樣化，而且晚餐跟宵夜都一樣這麼多品項，可以滿足各種老饕的胃口。

鍋鍋潮環境

座位分兩區，一邊是吧檯單人座、一邊是方桌。方桌區另外還有一間大包廂，可以團體包場辦聚餐。

飲料區、佐料區、冰淇淋區飲料是可口可樂品牌，不是隨便的紅茶，另外還有店家自己煮的烏梅汁也很好喝非常解膩消暑。冰淇淋是杜老爺品牌，等級不差。調味料要特別提一下沙茶醬，是老闆娘自己炒的，沒有加味素等化學物，吃多也不必擔心口乾舌燥。

大船海鮮拼盤B鍋 720元

很多人愛吃石頭火鍋，最愛的就是現炒的時候那噴發出來的香氣，鍋鍋潮跟一般石頭鍋有點不同是，除了爆炒洋蔥之外，還加了乾燥金針菇，口感比較脆口。湯頭分兩次加，第一次加的是用十多種蔬果、菇類、大骨、昆布、洋蔥熬煮數小時的鮮高湯(我自己這樣叫它)，後面才續加大骨湯，味道真是很讚!你一定要現場喝才知道那種差別。他們家的石頭鍋都是這種鮮高湯底，以這湯頭煮海鮮，味道越煮越甘甜有夠讚。

大船海鮮拼盤的料不少，草蝦、白蝦、干貝、扇貝、九孔鮑、中卷、鮭魚、鯛魚、鮮蚵，鋪滿滿光看就覺得過癮。

菜盤的料沒辦法一次全下，才下一半鍋子就滿了，鮮高湯先煮青菜湯頭更美味，超好喝的。

接著煮海鮮，也是無法全下，大概放三分之二就全滿了，用料真的不少。愛吃海鮮的人看到這鍋畫面誰受的了啊~

商妮以前在別家吃過海鮮盤上桌時魚肉食材都還是冷凍狀態，下鍋煮美味流失很多，鍋鍋潮的海鮮料蠻新鮮的，下鍋煮就知道。新鮮就會好吃，再加上鮮高湯的加持，整個甘甜無比，不必沾醬吃原味最棒!

草蝦跟白蝦也是頭好壯壯，尤其草蝦的蝦肉緊實Q彈超好吃，甜啊~~

今天吃到三鍋的滋味都很棒，我們三人同行打卡可以抵一鍋230元，喜歡吃石頭小火鍋的朋友，鍋鍋潮的湯頭超讚可以喝，沒有添加化學物，吃完不會口乾舌燥。愛吃鍋的朋友晚餐到宵夜尤其是宵夜時段，想找好吃的鍋物，可以考慮到鍋鍋潮試試，相信你會喜歡它。 https://youtu.be/91xLze4uVvQ 商妮吃完超喜歡的，回家就剪了一支影片，分享給大家，也請大家多支持，歡迎訂閱我的頻道。

完整圖文繼續閱讀>>商妮吃喝遊樂 IG:https://goo.gl/I9KUVw 粉絲團:https://goo.gl/jRbgDq

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延伸閱讀：

▲ 歐洲轉機15天8國13城背包 ▲

▲ 2016全年度全球旅遊回顧一覽▲

▲ 新幹線玩遍東日本轉機行行程一覽 ▲

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tyhaodiary · 5 years

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「專吃味美食物，並加以評鑑的人」這是教育部辭典定義的美食家；「是指善於品評美食、美酒的專家，俗稱為老饕」這是維基百科裡定義的美食家；劍橋辭典上定義為「愛好美食的人；講究飲食的對各種食物都有興趣的人」。「美食家」的語法相當多元，我們現在最常看見英文字彙就是foodie，而在線上字詞典倘若輸入「美食家」，一般都是出現Epicurean或是Epicure；我想信大部分唸過西洋史或是西洋政治史的人會比較偏愛使用foodie，因為這個用語的背後沒有其他意義，也不是用其他的詞彙而衍生，為什麼我也不喜歡後者？

Epicurean衍生自西元前341-270年的「伊壁鳩魯」學派，伊壁鳩魯是一位希臘哲學家，他主張最大的「善」來自快樂，沒有快樂就沒有善。所謂的「快樂」包括肉體上的、精神上的，並再加以區分動態的快樂也就是正滿足一種慾望時所產生的快樂，例如享用美食；另外就是靜態的快樂，指的是慾望得到滿足後的平靜之樂，例如飽餐一頓的滿足，而快樂的最高境界就是「毫無紛擾」（Ataraxia）。所以勢必與主張多神信仰的希臘有著相當大的衝突，因為伊比鳩魯否定宗教，否認神是最高的法則制定者，因此有所謂的伊比鳩魯悖論（Epicurean Paradox）。所以宗教幾乎對「享樂主義」者掛上了邪惡的招牌，乃至教育也對於享樂主義帶著有色眼光，例如品味美食美酒者縱被說成吃喝玩樂，而從Epicurean此單字來看，不免有這樣的意味，因此我也慣用foodie這個詞彙。

儘管即將進入21世紀20年代可是大多數人還是傻傻分不清「美食主義」與「享樂主義」之間的區別，同時還慣習以消極人生觀來探視這些人，但是也很明顯的彼此拉扯，尤其講究「及時行樂」者的人數不斷在攀升。

建構主義的「美食家」

倘若是用美食主義者一詞，相對美食家來說保守了很多，也放了很多後路給自己走，畢竟「美食“家“」一詞已經被定位為相當專業且範圍極廣的愛好美食美酒且不設限者。美食家絕對不是與生俱來的，美食家是有一定的成長流程與建構流程，若要將這詞彙定義得更清楚更嚴謹，勢必要有立論基礎，所以在臺南散步的我，邊走邊思考了一會兒，覺得「建構主義」（Constructionism）是個滿適合的論點。

首先簡短介紹一下建構主義，也稱為「結構主義」，其源自於教育學，意指在瞭解學習發展過程中的各式活動如何引發主體自主學習，以及學習過程中，客體如何適當互動扮演支持角色。而以起源論最早的建構主義來自蘇格拉底（Socrates）與柏拉圖（Plato），此外我曾提及的康德（Immanuel Kant）的思想也帶有些建構主義的色彩，但最為著名的是皮亞傑（Jean Piaget）「認知發展理論」，他主張認知發展是一種「建構」的過程，是個體在環境不斷地相互作用中實現的，智力既非起源於先天的成熟，亦非起源於後天的經驗，而是起源於主體的動作。這種動作是主體對客體的適應。

「美食家」也是經過一連串的培訓或自我修煉的過程，因為他必須要對食物有熱誠、要不設限，且有要對美酒都要能有高度興趣與認知，據此加以評論。「美食家」之所以對美食、美酒有所專業就是因為不斷的在與環境互動，不斷品嚐美食與美酒，先天的敏感度以及後天的經驗的味覺都只是助力，而真正最重要的就是對食物的主動與熱愛，沒有這份行動力那麼最多先天能力與後天經驗也都枉然，當然這也會與美食家本身的年齡增長以及改變歷程有關。

美食家的腦袋裡是一份資料庫，他擁有對美食美酒的觀念、對美食美酒應該具有的內容是什麼等等，這也就是所謂知識結構。當然這個認知結構是在個人不斷在學習過程中可能有同化作用、心理上的擴大還有知識累積、改進與重建累積的知識，因此有著正反合的一道過程逐步累積其對美食評鑑的能力，例如「壽司與肚臍環」的作者Trevor Corson在序言講述自己對壽司的經驗，「我吃下壽司」，很想吐—這東西令人作嘔。但後來我在日本吃壽司時，我已經有所準備，成功地吃下不少壽司….過沒多久，我就發現自己其實很喜歡壽司」。

就以常態美食環境的觀察，無論就「文章」、「媒體紀錄」還是「坊間的狀況」以及「隨機與不同友人或是不認識網友傳來訊息探尋推薦」等等的抽樣狀況，我也觀察發現的現象，大家幾乎僅就「現在情境因素」比如請你推薦「Cp值高的餐廳」、人們可能「知道這間餐廳報導很知名但對餐飲模式和廚師概然不知」、對「餐飲世界的環境」陌生，因為他們只在乎東西好不好吃，價格合不合理，也完全不懂餐酒的意義….等等，幾乎是偏重情境而不在乎個體對這方面知識掌握之因素，如此對餐飲結構的認知不足。而美食家與眾不同的是，對上述不但了解而且習以為常甚至有的美食家可能是廚師出身。

府城「壽司天」

向來鮮少妄自批評，同常都是親身體驗後的悲劇才會開罵，但也會設定一定時間後再訪，如此才有美食主義者的俠義風骨，而非針對人的偏激行為或是針對菜樣而有心證，如此凸顯不專業同時也掉入了「偏重當前情境」網美性格。

今天來到壽司天，凡來府城，論壽司變來壽司天，壽司天亦是我愛的餐廳之一，曾經的料理也讓我失落過，但主廚十分謙遜，可以在下回的到訪後立即看見改善狀況，甚至更精益求精，這點便是我認為值得一來再來的餐廳。

用餐日期:2019年4月5日(五) 天氣:雨氣溫:25。所在地：臺灣臺南

Chef:莊鈞涵

Sommelier:無，優質的選酒服務。

酒類:葡萄酒、清酒、啤酒等。

環境:壽司吧台。

Sake Pairing:3glass新臺幣1,050元，￥3,810～。

套餐價位：新臺幣1,800元+10%，￥6,530+10%～。(另有午間套餐)

佐餐酒

1.津島屋外傳精米歩合60%吟風。

2.「一白水成」純米吟釀精米歩合50%美山錦。

3.「貴」特別純米直汲精米歩合60% 山田錦(麹)八反錦(掛)。

石斑/昆布

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第一道料理是「石斑昆布」。切片的石斑魚，上層放上青苔綠的昆布絲，先夾一塊魚肉入口，感覺是嫩涼口感，且不韌有彈性，配上昆布帶點昆布醃漬的鮮味，再沾些魚露，更添鮮香味，讓魚肉不單調。

搭津島屋外傳，這款微氣泡清酒，滋味帶些酵母、麴味，微酸口感留口舒適，冰涼飲用，搭上石斑魚，無論單吃，加昆布絲或是沾血魚露，都不會失去清爽的酸果香味，滋味十分舒服，且增強了魚肉在口中的甜度。

黑鮪魚大腹

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第一貫握壽司是熟成和歌山「黑鮪魚大腹」。這貫色調十分不一樣，是因為經過熟成，入口時爆油香而美麗氣味，在口中帶著甘甜的美味。

我在想為何會有一種果甜味，原來是添加了師傅的巧思奈良漬，在其中，此外對於魚肉帶來的油酯香，真的美極了。

搭津島屋外傳，均衡一下爆香油脂味，使得口感是清順舒服的，而香甜味更美。

石垣鯛

搭配酒款

津島屋外傳精米歩合60%吟風

第二貫握壽司是來自鹿兒島的「石垣鯛」。這貫厲害，魚肉入口是柔嫩有餘，肉質綿柔而不是會有的那樣反作用力的彈性，醋飯常溫非微溫，但濕度與顆粒分明感相當好吃，儘管帶些微酸香。

搭津島屋外傳，一樣香甜美味，尤其有點糖果香。

宮城縣赤海膽

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50%美山錦

第三貫是「宮城縣赤海膽」。這海膽的滋味還是很美啊，猶如海膽冰淇淋，味道雖不重但有展現海膽吸引人的魅力。

搭一白水城，嚴肅了些，但是十分均勻，尾韻甘甜。

沙丁魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第五道料理是「沙丁魚」。師傅在切片沙丁魚身上捲蔥後，加上紫菜以及芥末拌玉蔥，這品的口感可用果凍形容，不腥拌著配料帶來舒服可口的風味。

佐清酒後的風味，是味甜、柔和，且其米味乾淨帶點烈感。

小鰶魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第四貫是「小鰶魚」握壽司。這一貫我覺得莊師傅除了捏握得當且漂亮外，醋飯的包有空氣讓入口的口感時，如按摩般的粒粒分明，而帶腥味的小鰶魚醃漬的風味也相當理想，除魚肉依然緊實外，微酸感的酸肉入口咀嚼非常好吃。

佐「一白水成」後，有一種互相契合之感，一個微酸，一個果酸袋米氣味，結合再一起則是均衡而柔和滋味。

鯖魚

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第五貫是「鯖魚握壽司」。上頭拌臺灣蔥與薑，入口爆出蔥香，肉質滑嫩綿彈展現鯖魚肉質之美，反而不感到魚腥。

搭「一白水成」，好極了，甘甜爽朗，如初入口的美感，尾韻味甜。

車蝦

搭配酒款

「一白水成」純米吟釀精米歩合50% 美山錦

第六貫是「車蝦」握壽司。師傅將長條的大車蝦，一刀切為了塊，冰分別在尾段蝦肉佐上鹽，在前段佐上的是醬油，車蝦肉嫩溫涼，鹽味稍帶重味，但蝦甜則在鹽味之後，醋飯的口感連帶美味，好吃。

搭一白水成純米吟釀，比較顯露清酒原始味，以級帶來稍重酒精感與相當鮮明的米香。

而吃了沾醬油這一貫，則顯甘甜，肉質依然脆而柔甜好吃，搭酒又不一樣了，比較輕盈果香，但酒的烈感仍不退縮啊。

鳥貝

第七道貫是「鳥貝」握壽司。水嫩甘甜，於口中滑嫩綿稠，而且越吃越甜，溫和溫暖，很好吃的一貫。

毛蟹

第八貫是「毛蟹」握壽司。涼爽的口感，還有絲絲入扣的滋味，蟹肉的肉香總是迷人，醬油的甘甜又添加了美艷感。

水菜、蔥味噌湯

第十一道是「水菜、蔥味噌湯」。很甘香而且不腥的味噌味，水菜鮮脆，微微的蔥香，淡雅細緻，又是一道溫暖良品。

午仔魚

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十二道菜是「午仔魚」。野生午仔魚，外層稍稍煎了一下，也就是柔質仍是生嫩感，入口香香的油酯，像吃法式料理會出的魚肉口感，沒有其他佐料很香好吃。加柚子鹽，多添鹽鹹與微辣味，很好吃。

搭「貴」特別純米直汲，其色調純潔純淨，味調甘醇酒體厚實，梨山水梨、日本大紫蘇葉、cherry blossom 等等的香氣奔放，儘管辛口，但尾韻是舒服舒適的，帶有梨山水梨香味，以及紫蘇花香、櫻花香，但酒體可是武士級的雄厚，尾韻甘醇潔淨。

搭上午子魚肉真的還滿柔和美味，雖然酒體仍是武士級的。

黑鮪魚蔥捲

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十三道是「黑鮪魚蔥捲」。外層海苔不濕爛品質保證，醋飯棉柔鮪魚爆香且油花滿佈，隨後美好蔥香顯露，又是一塊美好的一道料理。

搭「貴」特別純米直汲，讓這一道蔥捲，讓果香飄逸著舒適感，像吃水果ㄧ樣，酒體雖強但不刺激，尾巴的辛口確實美好的滋味。

松露玉子燒

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十四道松露玉子燒。軟綿的可口帶些松露香氣，溫熱而舒服，不過有些可惜的是，過於師軟了，口感則失去。

但搭清酒，也不差，還保有舒服的水果味，不失酒體的原有表現。

干瓢捲

搭配酒款

「貴」特別純米直汲精米歩合山田錦(麹)八反錦(掛)

第十五道「干顠捲」。壽司天的壽司捲，捲的都算理想，醋飯儘管這回事以常溫的路線，微微醋酸以及顆粒口感，都還能滿足我的喜好。包的食材，其醃漬的滋味也相當可口，味道是微酸而甜美味的。

但搭清酒，滑順口感但難以避免有的清酒米味，不過我還可以接受這樣的滋味。

比利時抹茶冰淇淋

第十六道是最後甜點是「比利時抹茶冰淇淋」。淋上了焦糖蜜，口味冰涼而甘甜，微微茶香而不澀，沾上焦糖則甜感十足。

關於「壽司天」

自2013年開業以來，壽司天在江戶前壽司稀少的的南部迄今已相當穩固的地位，尤其在牛肉湯、鮮魚湯還是虱目魚粥等傳統料理外，又位在中西區民權路四段較遠離市區之處，除了多賦予餐廳些許神秘感外，在府城美食之中也是獨樹一格也是一種文化挑戰。進去餐廳，除了揪帶櫃檯外即可看見一處吧台，雖然也有包廂但以板前座位為主，是一間不折不扣的壽司餐廳。

板前長莊師傅秉持江戶前壽司的技藝精益求精，如有稍微走偏易會立即修正，是一位十分認真又具現在廚師藝高膽大的特質，築地市場搬遷豐洲市場後，也曾受邀至豐洲市場參訪；而我這一回來到壽司天的有趣之處，主廚除了料理之外，另一個有趣的挑戰就是他針對料理設計的Sake Piring挺有趣的。

小結

壽司天的料理單憑價位來看，在江戶前壽司餐廳裡算是較為划算的壽司料理店，又或許是位在南臺灣的「臺南」，又或許是北部較為競爭激烈但品嚐壽司料理的人多資訊也廣。本次體驗除了玉子燒較為不理想外，其餘料理也是經驗滿分，而清酒也仍在適應當中，不過師傅優選的清酒搭配的料理也算是合理。

不過，還是要提醒大家，到日本料理餐廳用餐，尤其是「鮨」樣的餐廳用餐，我引用「壽司物語」作者宮尾重男的提醒，「並無規定說絕對不可從哪一樣開始吃起，只是有一套禮儀而已。坐在「付台」前，從至於台上的握壽司中，用兩根手指頭拿起靠近自己的這一個，若尺寸較大，就在輕輕的添上中指。…讓於一冊稍微藮上備好醬油，米飯盡量不要碰到醬油。」

倘若是在較嚴謹的握壽司餐廳，師傅一貫捏上給你，通常都不要再沾醬油了，即可以食中指取起或是用筷子沉予底部夾起，在餐廳也切勿要求握壽司改熟食，還有壽司上桌前要儘速食用別顧著聊天把壽司晾在一旁，最後不要期望一定會有水果等等行為，再回到前端討論，大家如只懂得眼前情境的自以為是，而個體知識掌握不足，那麼去什麼餐廳都是一種浪費。

分享餐廳

壽司天

地址:臺南市中西區民權路四段152號

訂位：06 350 0662

營業時間: (週一、二公休)

LUNCH 11:30~14:30

DINNER 17:30~21:30

【參考資料】

一、Trevor Corson (2009)．The Zen of Sushi:The story of sushi from samurai to supermarket.・壽司與肚臍環（林婉華譯）。臺北市：貓頭鷹出版。（原著出版於2007）。

二、宮尾重男(2018)．すし物語・壽司物語（王華懋譯）。臺北市：時報文化出版。

三、MBA智庫百科，網址：https://wiki.mbalib.com/zh-tw/。

四、壽司天官網：https://www.facebook.com/sushiten0401/

紳士的日常飲食—「關於美食家的思辨」「專吃味美食物，並加以評鑑的人」這是教育部辭典定義的美食家；「是指善於品評美食、美酒的專家，俗稱為老饕」這是維基百科裡定義的美食家；劍橋辭典上定義為「愛好美食的人；講究飲食的對各種食物都有興趣的人」。「美食家」的語法相當多元，我們現在最常看見英文字彙就是foodie，而在線上字詞典倘若輸入「美食家」，一般都是出現Epicurean或是Epicure；我想信大部分唸過西洋史或是西洋政治史的人會比較偏愛使用foodie，因為這個用語的背後沒有其他意義，也不是用其他的詞彙而衍生，為什麼我也不喜歡後者？ Epicurean衍生自西元前341-270年的「伊壁鳩魯」學派，伊壁鳩魯是一位希臘哲學家，他主張最大的「善」來自快樂，沒有快樂就沒有善。所謂的「快樂」包括肉體上的、精神上的，並再加以區分動態的快樂也就是正滿足一種慾望時所產生的快樂，例如享用美食；另外就是靜態的快樂，指的是慾望得到滿足後的平靜之樂，例如飽餐一頓的滿足，而快樂的最高境界就是「毫無紛擾」（Ataraxia）。所以勢必與主張多神信仰的希臘有著相當大的衝突，因為伊比鳩魯否定宗教，否認神是最高的法則制定者，因此有所謂的伊比鳩魯悖論（Epicurean Paradox）。所以宗教幾乎對「享樂主義」者掛上了邪惡的招牌，乃至教育也對於享樂主義帶著有色眼光，例如品味美食美酒者縱被說成吃喝玩樂，而從Epicurean此單字來看，不免有這樣的意味，因此我也慣用foodie這個詞彙。儘管即將進入21世紀20年代可是大多數人還是傻傻分不清「美食主義」與「享樂主義」之間的區別，同時還慣習以消極人生觀來探視這些人，但是也很明顯的彼此拉扯，尤其講究「及時行樂」者的人數不斷在攀升。建構主義的「美食家」倘若是用美食主義者一詞，相對美食家來說保守了很多，也放了很多後路給自己走，畢竟「美食“家“」一詞已經被定位為相當專業且範圍極廣的愛好美食美酒且不設限者。美食家絕對不是與生俱來的，美食家是有一定的成長流程與建構流程，若要將這詞彙定義得更清楚更嚴謹，勢必要有立論基礎，所以在臺南散步的我，邊走邊思考了一會兒，覺得「建構主義」（Constructionism）是個滿適合的論點。首先簡短介紹一下建構主義，也稱為「結構主義」，其源自於教育學，意指在瞭解學習發展過程中的各式活動如何引發主體自主學習，以及學習過程中，客體如何適當互動扮演支持角色。而以起源論最早的建構主義來自蘇格拉底（Socrates）與柏拉圖（Plato），此外我曾提及的康德（Immanuel Kant）的思想也帶有些建構主義的色彩，但最為著名的是皮亞傑（Jean Piaget）「認知發展理論」，他主張認知發展是一種「建構」的過程，是個體在環境不斷地相互作用中實現的，智力既非起源於先天的成熟，亦非起源於後天的經驗，而是起源於主體的動作。這種動作是主體對客體的適應。「美食家」也是經過一連串的培訓或自我修煉的過程，因為他必須要對食物有熱誠、要不設限，且有要對美酒都要能有高度興趣與認知，據此加以評論。「美食家」之所以對美食、美酒有所專業就是因為不斷的在與環境互動，不斷品嚐美食與美酒，先天的敏感度以及後天的經驗的味覺都只是助力，而真正最重要的就是對食物的主動與熱愛，沒有這份行動力那麼最多先天能力與後天經驗也都枉然，當然這也會與美食家本身的年齡增長以及改變歷程有關。美食家的腦袋裡是一份資料庫，他擁有對美食美酒的觀念、對美食美酒應該具有的內容是什麼等等，這也就是所謂知識結構。當然這個認知結構是在個人不斷在學習過程中可能有同化作用、心理上的擴大還有知識累積、改進與重建累積的知識，因此有著正反合的一道過程逐步累積其對美食評鑑的能力，例如「壽司與肚臍環」的作者Trevor Corson在序言講述自己對壽司的經驗，「我吃下壽司」，很想吐---這東西令人作嘔。但後來我在日本吃壽司時，我已經有所準備，成功地吃下不少壽司….

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