#도토리묵

[tastycolors]

도토리묵 salad

2023/8/12 일요일 점심 혼밥. 오랫만에 도토리묵 직접 만들어서 샐러드로 만들어 먹음. 어제 만든 고추피클도 몇개 올려주고 👍 한가지 아쉬웠던 건 묵의 텍스쳐. 만들때 열심히 저어줬는데 왜 원하는 만큼의 탱글탱글한 식감이 안 나올까…

[lee-soon-blog]

[morethansalad]

Acorn Jelly / Dotorimuk 도토리묵 (Vegan)

[1001muni]

학당골엔 마늘종이 제철입니다.

저희 집에도 마늘을 좀 심었는데

제 농사가 미덥지 못한 마을 어르신은

올해도 어김없이 한 보따리를 주셨어요.

​

마늘종은 마늘의 꽃대가 자란 줄기인데

예전에는 이걸 뽑아줘야 마늘이 굵어진다고 해서

이 시기 마늘종 뽑는 게 큰일이었는데

요즘은 마늘종과 마늘 크기는 상관없다는 얘기도 있어서

뽑을 손이 모자라는 농��에서는 그냥 두기도 합니다.

​

지역에 따라서 마늘종을

마늘종대, 마늘 싹, 마늘쫑, 마늘 속대라고 부르기도 해요.

저희 집 마늘종에 비하면 4배는 굵음직한 마늘종으로

경상남도식 마늘종 볶음을 해 먹었습니다.

볶는 요리인데 예전 경남에서는 '마늘종대 무침'이라고 했다네요.

​

씻어서 4~5㎝ 길이로 자른 마늘종에

우리밀 밀가루를 적당량 넣고 그릇을 흔들어 살살 묻혀줍니다.

이걸 팬에 넣고 볶는데

저는 들기름이라 중불에 볶아서인지

젓다 보면 밀가루가 다 벗겨져요.;;

다음에는 일반 기름에 센 불로 후다닥 볶아봐야겠다...

고 생각은 하지만 마늘종 철은 금방 지나니까

내년에나 이 음식을 또 해먹게 되겠어요.

볶아진 마늘종에

골고루 묻을 만큼의 간장, 약간의 고춧가루를 넣고 무칩니다.

​

다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣는다고 요리법엔 나오지만

저는 양념도 최소화하고 있어서 안 넣었어요.

밀가루가 안 벗겨지게 볶아졌다면 양념이 고루 묻었을 텐데

간장만 살짝 묻은 마늘종과

밀가루 양념 범벅을 따로 먹어야 하지만

둘 다 나름대로 맛있습니다. ㅎㅎ

​

이날의 밥상은

친구가 준 햇양파를 막장 찍어 먹으려고 내고,

이웃이 준 김치와 도토리묵 나물, 마늘종대 무침까지

네 가지 반찬이네요.

​

김치 공부를 할 때는

냉장고에 항상 서너 가지의 김치가 있었는데

올해는 냉장고가 텅텅 비어서

올해 할 일 중 하나가 한 끼에 두 가지 반찬 만들기입니다.

손 느리고 음식 잘 못하는 저에게는 아주 큰 도전이랍니다.^^

[cocohouse15]

양념 비율만 알면 실패없어요!

도토리묵무침 비법 레시피

[zubeyr68]

도토리묵

[jjkimpopo]

설 차례상차림 가이드: 음식 종류, 배치 방법, 지역별 특징 총정리

설 차례상차림 가이드: 음식 종류, 배치 방법, 지역별 특징 총정리 설날은 우리나라의 가장 큰 명절 중 하나로, 조상님께 감사와 예를 표하는 차례를 지내는 중요한 날입니다. 이때 빠질 수 없는 것이 바로 설 차례상차림입니다. 하지만 막상 차례상을 준비하려면 음식 종류, 배치 방법, 그리고 지역별 특징을 모두 숙지해야 하기에 쉽지 않은 일이죠. 이번 포스팅에서는 설 차례상을 준비하는 데 필요한 모든 정보를 총정리했습니다. 효율적이고 올바른 차례상 준비를 위해 꼭 읽어보세요!

1. 설 차례상이란?

차례상은 조상님께 차례를 올리기 위해 준비하는 상차림입니다. 설날 차례상은 조상님께 감사 인사를 전하고, 후손들의 건강과 안녕을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 설 차례상의 핵심은 조화로운 배치와 전통을 존중한 음식 준비에 있습니다. 아래에서 음식 종류부터 배치 방법까지 차근차근 알아보겠습니다.

2. 설 차례상차림 음식 종류: 필수 음식과 의미

설 차례상차림 음식은 각각 고유한 의미를 가지고 있습니다. 전통적인 차례상은 다음과 같은 음식들로 구성됩니다. 2.1 필수 음식 종류 - 밥과 국 - 밥: 조상님께 정성을 담아 올리는 기본 음식. - 국: 맑은 탕국(주로 소고기 무국)을 올립니다. - 전(煎) - 동그랑땡, 호박전, 생선전 등 다양한 종류를 준비합니다. - 나물류 - 고사리, 도라지, 시금치 등 세 가지 나물을 주로 사용합니다. - 각 나물은 데쳐서 조리하며, 조상을 향한 예의를 상징합니다. - 구이 - 생선구이나 고기구이를 포함하며, 대표적으로 조기구이가 많이 사용됩니다. - 떡 - 송편이나 백설기를 사용하며, 순수함과 풍요를 상징합니다. - 과일 - 사과, 배, 감, 대추 등 제철 과일을 준비하며, 홀수로 배치합니다. - 전통 주류 - 조상님께 올리는 술로, 청주를 사용하는 경우가 많습니다. 2.2 금기 음식 - 붉은색 음식: 예를 들어, 고춧가루가 들어간 음식은 차례상에 올리지 않습니다. - 향이 강한 음식: 마늘이나 양파는 차례상에 적합하지 않습니다.

3. 차례상 배치 방법: 올바른 순서와 위치

3.1 설 차례상차림 배치 기본 원칙 차례상 배치는 ‘홍동백서’, ‘어동육서’, ‘좌포우혜’의 원칙을 따릅니다. 이를 쉽게 이해할 수 있도록 차례상 배치 순서를 단계별로 정리했습니다. 배치 원칙: - 홍동백서(紅東白西) - 붉은 과일(사과 등)은 동쪽, 흰 과일(배 등)은 서쪽에 배치합니다. - 어동육서(魚東肉西) - 생선은 동쪽, 고기는 서쪽에 둡니다. - 좌포우혜(左脯右醯) - 포(육포 등)는 왼쪽, 식혜는 오른쪽에 배치합니다.

3.2 차례상 배치 순서 1행: 제사 주류와 밥, 국 - 중앙에 밥과 국을 놓고, 술잔을 함께 배치합니다. 2행: 전과 구이 - 동그랑땡, 생선전 등을 앞쪽에 놓습니다. 3행: 나물과 장류 - 나물은 색깔별로 배치하며, 간장이나 된장을 중앙에 둡니다. 4행: 과일과 떡 - 홀수로 배열하며, 색깔과 크기에 따라 조화롭게 배치합니다.

4. 지역별 차례상차림 특징

4.1 경기/서울 지역 - 비교적 간소하고 정갈한 상차림을 선호합니다. - 생선은 주로 조기를 사용하고, 전과 나물을 강조합니다. 4.2 전라도 - 푸짐한 상차림으로 유명합��다. - 나물, 전의 종류가 다양하며, 홍어를 사용하는 경우도 많습니다. 4.3 경상도 - 고기 요리를 중점적으로 준비합니다. - 나물보다 전이나 구이의 비중이 높습니다. 4.4 강원도 - 산지에서 나는 나물과 생선류가 특징적입니다. - 도토리묵 등 강원도의 특산물도 포함됩니다. 4.5 제주도 - 제주도 특유의 해산물(옥돔, 갈치 등)을 사용하며, 독특한 상차림 문화를 보입니다.

5. 설 차례상차림 준비 꿀팁: 효율적으로 준비하는 방법

- 미리 계획 세우기 - 차례 음식 종류와 재료를 미리 정리해 두세요. - 전문 업체 활용 - 바쁜 현대인들을 위해 전과 나물 등을 판매하는 명절 음식 전문점을 이용할 수 있습니다. - 지역 특산물 활용 - 지역별 재료를 활용하여 풍성한 차례상을 꾸밀 수 있습니다. - 재활용 가능한 그릇 사용 - 전통 상차림 느낌을 살리면서도 관리가 쉬운 재활용 가능한 그릇을 사용해보세요.

6. 차례상과 예절: 꼭 알아야 할 기본 규칙

- 차례상 올릴 때의 자세 - 깨끗한 옷차림과 정갈한 태도를 유지하세요. - 차례 지내는 시간 - 아침 일찍 차례를 지내는 것이 일반적입니다. - 차례상 정리 시 주의사항 - 음식을 버리지 않고 가족들이 나눠 먹는 것이 좋습니다.

7. 결론

설 차례상차림은 단순히 음식을 올리는 것을 넘어, 조상님에 대한 감사와 가족의 결속을 다지는 의미가 담겨 있습니다. - 이번 포스팅에서 소개한 음식 종류, 배치 방법, 지역별 특징을 참고하여 정성스럽게 차례상을 준비해보세요. 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요! 가족들과 함께 풍성한 설 명절 보내시길 바랍니다. 😊 - 명절 주말 휴일 병원 약국 응급실 찾기 Read the full article

[raniatv1004]

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[i2workshop]

2/9

* 식단

아침: 씨리얼, 귀리유, 커피

점심: 분분덮밥, 분짜, 짜조, 커피

저녁: 배추전, 도토리묵

[pomerona]

아장아장 벨리타 마녀 왕국과 도토리묵

[tastycolors]

2023 마무리

2023/12/31-2024/1/1 이번에도 연말 마지막 저녁은 Tokyo fish market 사온 싱싱한 회로 temaki sushi. 일본 미소로 국도 만들었다. 다음 날 새해 점심은 떡국 먹어야지. 숟가락을 드려는 찰나 꼬맹이가 각자 올해 하고 싶은 것들을 말하자고 한다. 그러면서 본인은 한번도 가보지 못한 Burger king, Lego land, Disney land을 가보고 싶단다.

추가: 도토리묵 가루로 묵 쑬 때 탱글 탱글 질감 나오게 하는 법 드뎌 터득! 별것 없고, 냄비에 불 올리는 순간부터 내릴때까지 쭈욱 쉬지않고 저어주면 되는 거였다.

[infinity-esprit1]

77)--머리가 깨질듯이 아프면 이마에 손을 가만히 댄다. 이마에 있는 손을 살짝뗀다. 제일 중요하다. 이마에 얼음찜질이거나, 차가운 손바닥으로 이마를 쓰다듬는다

01)찬물에 세수를 한번씩 한다

1)) 힘이 너무 들면 푹쉰다. <도약>이 올라온다. 정신파산-- 반복 또-- 일상의 고마움--

무난함

일상의 평온함--

2) 힘이 너무 들면 푹자듯 쉰다. 그러면 컨디션이 좋아진다--

3)) 뭐라도 천천히 흔들어준다 이것이 자기자신에게 의존하는거다. <자등명--법등명>--불취외상 자심반조--자타불이--자타일여

지옥 지옥은 타자다--사르트르--

조금 흐려진다--열림-- 열림

은유즉비

무난하다

일상의 고마움--석가모니 여래

기표는 기의를 품는다--

약사여래 부처님

4) 좋아지면은 더좋아지도록 열심히 연구한다.

5) 777)은 더좋게 될 수도 있다. 이마에 손을 대고 오랫동안 그냥 대고 있어야 된다. 결국은 이 777)이 우리들을 살려준다.

6) 언제나 어디서나 조금의 맨손체조라도 해야 된다.

7) 탁구가 제일 좋은 운동이다.

8) 근기가 좋으면 위파사나라도 해야 된다. 위파사나는 자기의 몸속에 있는 모든 구석에 가서 천천히 자각하는거다.

9) 신은 모순이다. 모순을 창조했다. 거기서 모순에 헤매는 인간들을 배꼽빠지게 웃고 있을뿐. 조금의 욕망과 허영을 받아들여야 한다.

10) 긍정낙관

11) 무한도 결국 극락이나 행복을 찾아야 된다. 이것이 일차적인 목적이다. 무한극락은 예정이 됐고, 차례가 있다. 무한극락은 가연에서 필연으로 온다. 무한극락은 고통이 사라진다. 무한극락은 고통이 소멸된다. 무한극락은 최고의 의미와 가치가 있다.

12) 무한은 자기를 품는다. 자기는 어쩔 수 없이 무한 속에 있다 무한자기

13) 무한은 모든 가능성이다. 무한은 모든 해결이다.

14) 고통은 사라진다. 기쁨과 즐거움은 끝이 없다.

15) 화음놀이

중도

은유

흔적

이미지

싯구다--

보충대리

16) 텔레파시는 근기가 센 사람이 하는거다. 가능하면 좋은 단어와 어휘를 골라 써야 된다.

17) 단어연결의미가 이런거다 단풍장미-단풍열반-초월장미-와중무한-무한극락-영원회귀-무한발전-무한영원의식--무한극락발전---

18) 와중단어는 이런거다 꽃-봄-가을-냉장고-들국화-도토리묵-시금치-여래-성모마리아-아폴로-디오니소스-니체----

19) 사필귀정-인과응보-뿌리는대로 거둔다--

20) 머리가 깨질 듯 아프면 이마에 손을 대고 끝까지 견딘다.

21) 종교는 최고의 행복을 이야기 해야 된다-목적론

22) 물은 알칼리물을 먹는게 제일좋다.

23) 무한은 전지전능을 품는다.

24) 의식의 유희

25) 춤과 예술 그리고 싯구들

26) 미래는 낙관해야 된다

27) 일상의 고마움

28) 초극

29) 대자유

30) 그냥 푹쉬니까 된다--

31) 흐느적 흐느적하다가 되는 길로 방향을 바꾼다. 빈둥빈둥 즐거이 산다.

32) 이마에 손을 대고 자기와 공존하다가 자신감이 생기면 된다.

33) 자기 앞의 환경은 저절로 도와준다.

34) 낙관과 만족이 일어나야 된다. 낙관과 만족이라는 말만해도 ���아진다.

35) 누우면 해법이 없다. 좋은 의자에 안자서 푹쉬어야 된다.

36) 한번씩 한번씩 기지개를 켜야된다--

37) 법등명 자등명-- 자기에게 의존해야 된다. 타자는 지옥이다.

38) 원본은 없다--원본이라는 억압이 있다. 억압은 초극해야 된다. 권력의 힘이 있어야 된다.

39) 단어연결의미--싯구다-- 도토리 도라지 나물 배추전 미나리전 부추전 호박전 가죽나물 시금치 아카시아 들국화 참꽃 오잉 허니버터

신비음악

40) 일일시호일--하루하루 좋은 날--

41) 한번씩 한번씩 일어나서 기지개를 켜야된다--

42) 잠깐 잠깐 목주위를 마사지 해야 된다--

43) 불취외상 자심반조--밖을 취하지 말고 내 안을 반조해야 된다--

44) 이마에 머리대고 있으면 눈도 밝아진다--

45) 자기에게 좋은 음악은 고통을 품어준다--

46) 목적론이 일차적 사실이다-- 무한극락이 목적론 중에 최고다--

47) 명사는 형이상학이다. 동사와 형용사와 부사가 현존생성이다--

48) 목적론은 미래이면서 꿈이다.

49) 최고의 목적론은 무한극락이다--

50) 좋고 시원한 물로 눈닦기--

51) 단어연결 함수가 현상학을 일으킨다.

현상학은

도토리묵

부추전

배추전

미나리전

호박전

시루떡

시금치

도라지 나물

호수

아카시아

52) 단어연결의미

무한영원

영원생성

영원회귀

무한극락

무한극락발전

단풍장미

초월장미

절대미--난초

야생사자

영원생성반복

끝이다--

고통은 끝이 난다

기쁨과 즐거움은 끝이 없다--

상대와 연관의 발전 상대발전

연관발전

이어지기 발전

변화발전

차이발전--

[soundlight]

[공유] 다이어트에 좋은 도토리묵, 피해야 할.. : 네이버블로그

[wo-bu-hui-shuo-zhongwen]

I was just explaining 도토리묵 to my family the other day as we raked up the 30 million acorns from our singular oak tree. Lol

This is actually way tastier than you would think (it’s made painstakingly from starch extracted from acorns) and I used to love to eat it when I lived in Gangwan province or 강원도 . I rarely saw it served in Seoul, maybe people think it’s too much of a country food. We also used to have a lot of perilla leaf kimchi and mugwort kimchi at the one school I worked at, but those were also pretty uncommon in Seoul restaurants.

If you have a chance try it! Most of the flavor comes from the soy sauce and pepper flake sauce they put on top of it anyway :)

[foodweate]

@인왕별장

[cocohouse15]

도토리묵 맛있게 만들려면 이것만 기억하세요!