#Brotaufstrich mit Olivenöl

[connyskochstudio]

Tomatensalat

Tomatensalat Zutaten für 4 Portionen: 8-9 Tomaten 1 Bund Basilikum 2 Essl. Sherry-Essig 5 Essl. Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Tomaten in feine Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stielen abzupfen, die Hälfte zur Seite stellen. Restliche Blätter mit allen anderen Zutaten so lange im Mixer pürieren, bis eine grüne Sauce entstanden ist. Sauce abschmecken, über die Tomaten…

[melanietamble]

Erbsen Avocado Salat

Dieser Salat aus Erbsen und Avocados ist eine rohe, gesunde und nahrhafte  Mahlzeit, die einfach und schnell zubereitet ist und lange satt macht. Erbsen Avocado Salat mit Cashews Dieser Salat ist eine Mischung aus Dip und Püree, daher ist Salad auch vielleicht gar nicht die richtige Bezeichnung. Ich habe das Rezept nach einer Rezeptur von MDVegan neu kreiert und durch einige weitere Zutaten ergänzt. Das Resultat schmeckt sowohl als gesunde Mahlzeit, als auch als Dip oder Brotaufstrich. Erbsen und Avocados sind zwei Zutaten, die zusammen einen unglaublich leckeren und gesunden Salat ergeben. Dieser Salat ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern enthält auch viele Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind: Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Diese Nährstoffe können zur Verbesserung der Verdauung, Stärkung des Immunsystems und zur Reduzierung von Entzündungen beitragen. Die TK Erbsen, die für diesen Salat verwendet werden, sind nährstoffreich und haben einen süßen, zarten Geschmack. im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten können Erbsen auch roh gegessen werden. Besser verdaulich sind sie allerdings, wenn sie 2-5 Minuten blanchiert werden.  Avocados sind eine weitere hervorragende Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Folsäure und Kalium. Die ungesättigten Fette in Avocados können zur Verbesserung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Darüber hinaus können die Ballaststoffe und Nährstoffe in Avocados zur Unterstützung einer gesunden Verdauung und des Immunsystems beitragen. In Kombination mit den Gewürzen aus Ingwer, Paprika, Chili und Zitronensaft, ist dieser Erbsen-Avocado-Salat ein köstlicher und nährstoffreicher Weg, um Ihrem Körper wichtige Nährstoffe zu geben, die er benötigt. Das Rezept für den Erbsen Avocado Salat Erbsen Avocado Salat mit Cashews Zutaten für den Erbsen Avocado Salat  - 300 g junge Erbsen, frisch oder TK - 2 reife Avocados - 2 Datteln - 1-2 EL Tahini - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Paprikapulver, edelsüß  - eine kleine rote Chili - 1 TL Cumin - 1-2 TL Zitronensaft - 1 TL Ingwer (gerieben) - Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack Anleitung für den Erbsen Avocado Salat - Die Datteln in kleine Stücke schneiden. - Die Chili in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.  - In einer Küchenmaschine die Erbsen mit Salz, weißem Pfeffer, Paprika Ingwer, Datteln, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Chili und Olivenöl grob pürieren. - Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. - In einer Schüssel die Avocadoscheiben mit dem Erbsenpüree vermengen. - Den Salat mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit! Erbsen Avocado Salat Lesen Sie den ganzen Artikel

[radiossc]

𝐊ü𝐫𝐛𝐢𝐬𝐬ü𝐩𝐩𝐜𝐡𝐞𝐧 😋 (vegane Basis) Deko Nonvegan mir Schafskäse Hokkaido Stücke in Olivenöl und Agavendicksaft angebraten, dazu etwas Piment, geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Ein paar Stückchen in kleine Scheiben schneiden und später dann in die Suppentasden als Deko obenauf. Alles mit Kokosmilch, "Simply" Brotaufstrich und veganer Schlagsahne, gemixt. Nun alles in den Topf geben, erhitzen, etwas frisch gemahlenen Pfeffer aus der Pfeffermühle hinzu, abschmecken, feddisch. Nun in Suppentassen oder Teller füllen. Die Kürbisscheibchen, Gauda Käse, Schafskäse und angebratene Hähnchenbrustscheiben obenauf. Wer hat kann dann selbstverständlich noch ein paar Kräuter oder "Gewöhnliche Vogelmire" (als Vitamin C Bombe) obenauf geben. #kürbis #hokkaido #suppe #kürbissüppchen #rezepte #yummy #lecker #hmmm #coking https://www.instagram.com/p/Cozs1kutnoF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oxbl00d42]

Spaghetti mit veganer Zucchini-Pesto-Soße

Diese schnelle und einfache Spaghetti-Rezeptvariante ist perfekt für alle, die eine gesunde und vegetarische Mahlzeit zubereiten möchten. Die cremige und nährstoffreiche Zucchini-Pesto-Soße ist eine kreative Alternative zum klassischen Pesto, und die Spaghetti werden mit frischem Gemüse und Kräutern aufgepeppt.

Zutaten (für 2 Portionen):

200 g Spaghetti

2 mittelgroße Zucchini

2 Knoblauchzehen

1 Handvoll frische Basilikumblätter

1 Handvoll frische Petersilie

Saft einer halben Zitrone

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zunächst die Spaghetti in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Währenddessen die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und halbieren. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchini zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Zucchini und Knoblauch in einen Mixer geben, zusammen mit den Basilikumblättern, Petersilie, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl. Alles zu einer glatten Soße pürieren, eventuell noch etwas Olivenöl hinzufügen, falls die Soße zu dick ist. Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Die Zucchini-Pesto-Soße hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.

Dieses Spaghetti-Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch low carb und glutenfrei, falls man glutenfreie Spaghetti verwendet. Die Zucchini-Pesto-Soße eignet sich auch als Dip oder Brotaufstrich und kann auf Vorrat zubereitet werden, um verschiedene Gerichte aufzupimpen.

[gruenwild]

Ein Probierschüsselchen...

mit einer Art Linsendal. Mögt Ihr kosten?

Dafür habe ich etwas Olivenöl in einen Topf gegeben, ziemlich viel Kurkuma und Ingwer dazu gerieben, reichlich frischen Knoblauch in Scheibchen geschnitten, scharfes Paprikapulver und die Gewürzmischung Koriander, Cumin, Muskatnuss dazu und Salz. Das Ganze ein wenig anschwitzen lassen und einen Stangensellerie (ein paar der äußeren Stangen waren schon verbraucht) in feine Streifen geschnitten, sowie 2 mittlere Zucchini längs halbiert, dann geviertelt und in Scheiben geschnitten in den Topf mit dazu und den Deckel drauf gelegt. Die roten Linsen gewaschen und mit den anderen Zutaten im Topf gut umgerührt. Dann kam noch gefiltertes Wasser dazu und... oops, das war zuviel Wasser, also noch mehr rote Linsen 😅 kurz aufkochen und ca. 10-15 Minuten unter mehrmaligem Umrühren vor sich hinköcheln lassen.

Das ist schön einfach und schnell zubereitet, macht gut satt und heute nach der Arbeit ist dann nur noch ein Aufwärmen nötig.

Als Topping machen sich Knoblauchsprossen ganz hervorragend 🌱

Eignet sich kalt auch prima als Brotaufstrich 😊

[thbiedermann]

Hummus

Auch als Brotaufstrich mit einer Schrippe Hummus ist aus der arabischen und orientalischen Küche bekannt. Also aus dem Nahen Osten, der arabischen Halbinsel, einigen Ländern in Afrika und auch Asien. Es ist eine cremige, sämige und streichbare Masse aus vorwiegend Kichererbsen und Sesamöl. Dazu Wasser, Olivenöl und einige Gewürze. Man isst ihn unter anderem auch kalt als Aufstrich auf Brot oder…

[nutrilovers-de]

🥑Avocado-Aufstrich aus dem NUTRI-CHOPPER 🔪 💡Dieser Aufstrich mit reichlich Avocado und frischen Kräutern sorgt auf einer guten Scheibe Vollkornbrot für Sättigung bis zur nächsten Hauptmahlzeit! Der 🍋Limettensaft verleiht dem Aufstrich dabei nicht nur Frische, sondern sorgt auch dafür, dass dieser seine appetitlich grüne Farbe beibehält. Ideal zum Mitnehmen ins Büro oder zur Uni! Zutaten: 1 große reife Avocado ½ Limette, entsaftet 1 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel gehackter Knoblauch ¼ Tasse frischer Koriander Salz nach Geschmack optional: 1 Esslöffel Wasser Zubereitung: Einfach alle Zutaten zusammen in den NUTRI-CHOPPER geben und so lange pürieren, bis die Avocadomasse glatt ist. Wenn du es den Aufstrich gerne etwas flüssiger und geschmeidiger magst, füge ein wenig Wasser hinzu, bis zu einem Esslöffel. Nach Geschmack salzen. 𝗧𝗜𝗣𝗣: 💾 Speichere dir dieses Rezept am besten in deiner "Collection" ab, damit du es jederzeit wieder findest 🖨️ Rezeptkarte zum Drucken: https://www.nutrilovers.de/blogs/chopper-blog-rezepte-und-infos/avocado-aufstrich-rezept 📩 Mehr Rezepte findest du auf unserer Webseite und das Rezept der Woche erhältst du exklusiv über unseren kostenlosen NUTRI-LETTER Newsletter Jetzt anmelden auf 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐥𝐨𝐯𝐞𝐫𝐬.𝐝𝐞/newsletter 👈 Oder einfach oben auf den Profillink klicken, um zur Anmeldung zu gelangen. ❓Was ist dein liebster selbstgemachter Brotaufstrich? Schreib es uns in die Kommentare 👇👇👇 https://www.instagram.com/p/CQRHvagrWGr/?utm_medium=tumblr

[kathrinclarajantke]

Wenn Du #Clara siehst Thema: Kulinarisches

3. Brotaufstriche

Es gibt unzählige leckere Brotaufstriche, ich schreib Euch hier mal nur meine 3 Lieblinge auf, wobei ich die meist auch einfach zum Salat dazu esse und nicht nur aufs Brot streiche.

Ich liebe Humus. Aber nicht jeder mag die arabische Variante mit Kreuzkümmel oder diesen Gewürzen die doch einen sehr extremen Geruch haben. Mein Schatz sagt immer, Kreuzkümmel riecht wie Stinkesocken. Er kam mal nach Hause nachdem ich neuen Kreuzkümmel gekauft und umgefüllt hatte und kam aus dem Schnüffeln und Naseverziehen nicht ehr raus. Weil er nicht wusste was es war, roch es für ihn nach Stinkesocken.. lach..

Also ich hab mir ein Humusrezept ausgedacht ganz ohne Kreuzkümmel… ganz ohne Stinkesockenaroma. Dafür mit Kokosmilch. Ich poste es in den Kommentaren. Genauso wie das Originalrezept mit Kreuzkümmel.

Und dann hab ich da noch eine Tomaten-Sonnenblumenkernpaste. So einfach und so lecker.

Ich habe festgestellt, lecker muss nicht immer aus vielen Komponenten und Zusatzstoffen bestehen. Manchmal ist die Natürlichkeit so schmackhaft, wir haben glaub ich nur verlernt sie zu schmecken.

#Humus #veggie #kichererbsenliebe #healthyliving #clarawerden #claraleben

Humus mit Kokosmilch

2 Gläser eingeweckte Kichererbsen 1 Dose Kokosmilch 4 cm Stück Kurkuma 5 getrocknete Tomaten

Nach Bedarf: Salz und wenn beliebt Curry

Kichererbsen, Kokosmilch und Tomaten aufkochen Kurkuma, Curry, Salz dazu geben und alles fein pürieren Schmeckt sehr gut warm

 Humus Nr. 2  - nicht von mir

Findet Ihr hier: https://www.schuesselglueck.de/perfekten-hummus-selber-machen/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=556364524_20505272_176220

 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g) 100 ml Wasser (eiskalt!) 1-2 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone ½ TL Salz ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 120 g Tahini (Sesammus, ungesalzen) 1-2 EL Olivenöl (optional) Olivenöl ein paar Kichererbsen frische Kräuter (Petersilie oder Koriander passen toll)

Die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen und ein paar Kichererbsen als Deko aufbewahren. Alles beiseite stellen.

Den Saft von einer Zitrone, die Knoblauchzehe und 1/2 TL Salz in den Mixer geben und glatt mixen.

Im zweiten Schritt die 120 g Tahini in den Mixer geben und ordentlich durchmixen. Langsam das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser ins laufende Messer zugießen. Es sollte eine helle, fluffige Masse entstehen.

Im letzten Schritt die Kichererbsen, 1-2 EL Olivenöl und 1/2 TL Kreuzkümmel zugeben und mind. 3 Minuten mixen bis eine cremige, zarte Masse entsteht.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geraten sein, noch etwas kaltes Wasser untermixen.

Voilá! Zum servieren den Hummus nach belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Toppings (Kichererbsen, Sesam, Kräuter) dekorieren. Dazu passen Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks. Tomaten- Sonnenblumen - Aufstrich getrocknete Tomaten und Sonnenblumenkerne im Volumen-Verhältnis von ca. 1:1

Die trockenen Tomaten einweichen bis sie weich sind (mind.2 Stunden)

Die Sonnenblumenkerne nach Geschmack rösten (hell = mild / dunkler = bitterer)

Beides in eine größere Schüssel geben als die Masse erfordert. Mit dem Pürierstab fein mixen Im Mixer hat es bei mir nicht gut funktioniert, aber das müsst Ihr ausprobieren Optional: Olivenöl und Gewürze hinzugeben, wenn die Tomaten gesalzen sind dann auf keinen Fall Salz ;-)

[roomdecorsnet]

Dip mit Avocado: Der Fruchtige

Dip mit Avocado: Der Fruchtige

Fruchtiger Avocado-Dip mit Mango. Perfekter als Brotaufstrich oder Dip! #Avocado #Brotaufstrich #Dip #Fitfood

Hallo 25 g Ingwer, frischer 1 Chilischote(n), rote 6 EL Olivenöl 2 Hähnchenbrüste à 150 g Salz und Pfeffer, frisch gemahlener 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 4 Stiel/e Thymian 3 TL Honig 1 EL Sesam, evtl. 1 kleiner Radicchio 1 kleine Mango(s), reife 1 Avocado(s), reife 3…

[frauenpowertrotzms]

🍴Keine Lust und Kraft zu kochen, deswegen gibt es kaltes wie ein Möhrenaufstrich mit Mandeln und frischem #baguette . Dieses Jahr kostet Herr #uhthoff mich meine ganze Kraft.☀️ . . 🥕300 g Karotten mit 1-2 Knoblauchzehen und einer kleinen Zwiebel dünsten 🥕40 g geröstete Mandeln 🥕 Salz, schwarzer Pfeffer 🥕gehobelter Parmesankäse 🥕 MCT Öl und Olivenöl je zur Hälfte und nach Geschmack/Sämigkeit. --> Alles pürieren. Ihr könnt auch z.b. Zucchini 🥒verwenden plus ein klein gehaktes Eier🥚 verwenden. Euerer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt🥑🍆🥦🌶️🍅 #linolsäurearm . Passt auf euch auf und alle Gänge runterschalten!😉❤️ . . #antientzündlicheernährung #ernährungbeims #frauenpowermitms #mctöl #olivenöl #brotaufstrich #gesundeküche https://www.instagram.com/p/B0TUNAdCrQu/?igshid=qhft6gwpy27p

[melanietamble]

Persischer Linsen-Brotaufstrich mit Orange und Granatapfel

Dieser herzhafte Brotaufstrich aus der persischen Küche bringt eine tolle Kombination aus würzigen und fruchtig-süßen Aromen auf Dein Brot. Linsen-Aufstrich mit Orange und Granatapfel Mehr Abwechslung auf’s Brot? Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und besonders leckeren Brotaufstrich bist, solltest du diesen persischen Linsen-Brotaufstrich mit Orange und Granatapfel ausprobieren. Dieser Dip ist einfach zuzubereiten und hat einen einzigartigen Geschmack.  Die Kombination von Berglinsen mit Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen ergibt eine cremige Konsistenz mit einer angenehmen Würze. Der frisch gepresste Orangensaft und der süße Granatapfelsirup verleihen dem Aufstrich eine fruchtige Note und sorgen für eine wunderbare Balance zwischen würzigen und süßen Aromen.  Der Dip passt hervorragend zu Brot, Cracker oder als Beilage zu Gemüse und Salat.  Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Dip einfach und schnell zuzubereiten. Das Rezept für den Linsen-Brotaufstrich mit Orange und Granatapfel Persischer Linsenaufstrich mit Orange und Granatapfel Zutaten für den Linsen Brotaufstrich - 200 g Berglinsen (gekocht) - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 40 ml Blutorangensaft oder Orangensaft, frisch gepresst + Abrieb  - 1-2 TL GranatapfelSirup  - 2 EL Limettensaft - 1-2 EL Olivenöl - 1/4 TL Piment (Nelken-Pfeffer) - 1/8 TL Anis - 1/4 TL Kreuzkümmel - 1/4 TL Koriander gemahlen - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für den persischen Linsen Dip mit Orangen und Granatapfel - Linsen nach Packungsanleitung kochen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.  - Alle Zutaten für den Dip in einem Mixer zu einer homogenen Creme verarbeiten.  - Mit Pfeffer und Salz und Zitronensaft abschmecken.  Linsen-Dip mit Orange und Granatapfel Lesen Sie den ganzen Artikel

[radiossc]

𝐊ü𝐫𝐛𝐢𝐬𝐬ü𝐩𝐩𝐜𝐡𝐞𝐧 😋 (vegane Basis) Deko Nonvegan mir Schafskäse Hokkaido Stücke in Olivenöl und Agavendicksaft angebraten, dazu etwas Piment, geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Ein paar Stückchen in kleine Scheiben schneiden und später dann in die Suppentasden als Deko obenauf. Alles mit Kokosmilch, "Simply" Brotaufstrich und veganer Schlagsahne, gemixt. Nun alles in den Topf geben, erhitzen, etwas frisch gemahlenen Pfeffer aus der Pfeffermühle hinzu, abschmecken, feddisch. Nun in Suppentassen oder Teller füllen. Die Kürbisscheibchen, Gauda Käse und Schafskäse obenauf. Wer hat kann dann selbstverständlich noch ein paar Kräuter oder "Gewöhnliche Vogelmire" (als Vitamin C Bombe) obenauf geben. #kürbis #hokkaido #suppe #kürbissüppchen #rezepte #yummy #lecker #hmmm #coking https://www.instagram.com/p/CozsiG6NXzH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vegan-glutenfrei-zuckerfrei]

Neues Rezept von SeelenGuru kocht:

Vegane Pizza aus glutenfreien Maisgrieß-Teig (ohne Hefe)

vegan, glutenfrei & zuckerfrei

Seit dem ich auf Gluten verzichte und zusätzlich vegan lebe, fehlt mir etwas ungemein – eine ordentliche Pizza. Vor einiger Zeit habe ich bereits die kleinen Kartoffelpuffer-Pizzen vorgestellt, diesmal gibt es neue Teig-Variante.

Für den Käse habe ich schon längst einen guten veganen Ersatz gefunden, beim Pizzateig sieht es da schon etwas anders aus. Da ich ungern auf fertige Teigsorten zurückgreifen möchte, suche ich immer wieder nach Alternativen. Aus meiner nicht veganen Low-Carb-Zeit, kannte ich noch die Blumenkohlpizza. Eigentlich wollte ich heute diese, anstatt der Maisgrieß-Pizza, vorstellen. Daraus wird nur leider nichts, da der Blumenkohlteig nach dem Backen in seine Einzelteile zerfiel. Ein Ersatz muss her, und somit stelle ich dir jetzt meinen Pizzaboden aus Maisgrieß bzw. Polenta vor.

Der Vorteil dieses Teiges, es muss nichts weiter als Maisgrieß, Salz und Wasser verwendet werden. Der Pizzateig ist somit nicht nur glutenfrei, sondern auch zucker- und hefefrei!

Da aus Maisgrieß ja bekanntlich Polenta gemacht wird, ich von der Konsistenz jedoch keine typische Polenta-Pizza zubereiten wollte, habe ich den Pizzateig vorher in einer Pfanne beidseitig gebraten. Ich habe zwei Varianten ausprobiert und festgestellt, umso länger ich den Teig in der Pfanne behielt, umso besser konnte man am Schluss die Stücke auch in die Hand nehmen. Mit der Menge an Soße sollte man jedoch etwas herumprobieren. Zu wenig Tomatensoße bedeutet eine etwas trockenere Pizza, zu viel Soße kann den Teig etwas feuchter machen und somit lassen sich die Stücke schlechter in der Hand halten.

Geschmacklich fand ich die glutenfreie Pizza sehr lecker. Als Käseersatz habe ich den veganen Käse von „vegan leben“ genutzt. Leider gibt es diesen derzeit nur im Konsum für unschlagbare 0,99€.

Vegane Pizzabelag-Ideen

Auch bei einer veganen Pizza brauchst du auf leckeren Belag nicht verzichten. Ich bevorzuge gerne die klassischen Sachen wie Tomatenscheiben, Basilikum,  Mais, Zwiebel, Brokkoli und Spinat. Ich nehme immer tiefgefrorenen Spinat, den ich vorher kurz erhitze und mit Knoblauch und etwas Öl würze. Wenn ich mal Lust auf etwas schärferes habe, gibt es auch gerne mal Sojageschnetzeltes mit Peperoni ala Gyros-Pizza. Früher habe ich Sauce Hollandaise oder Soßen aus Crème fraîche bevorzugt, diese versuche ich derzeit mit Brotaufstrichen aus dem Lidl, Aldi oder Rewe zu ersetzen.

Statt der typischen Tomatensoße gibt es bei mir z.B. eine Auberginen-Soße. Dazu nehme ich einen Auberginen-Brotaufstrich aus dem Aldi (dieser ist bei Aldi ohne Agavendicksaft) und verdünne diesen mit etwas Wasser. Du kannst natürlich auch andere Geschmacksrichtungen ausprobieren. Vielleicht versuche ich mich auch irgendwann mal an einer veganen Sauce Hollandaise, mal sehen!

Ich hoffe ich konnte dir eine kleine Inspiration geben und wünsche dir nun viel Spaß beim Ausprobieren meines Rezeptes!

Zutaten für gluten- und hefefreien Teig

125g Maisgrieß*

200ml Wasser

etwas Salz

Zutaten für veganen Pizzabelag und Tomatensoße

Belag nach Wahl z.B. Spinat, Zwiebel, Tomate, Mais, Peperoni, Oliven, veganen Käse

Für Tomatensoße:

ca. 350ml passierte Tomaten

Majoran

Basilikum

Thymian

Salz, Pfeffer

bei Bedarf etwas gepressten Knoblauch

Rezept für vegane Pizza aus Maisgrieß (glutenfrei & ohne Hefe)

Maisgrieß mit Wasser und etwas Salz verrühren und mit den Händen solange Kneten, bis ein Teig entsteht (am Anfang ist die Konsistenz sehr dünn, der Maisgrieß quillt  während dem Kneten)

sobald der Teig sich gut Kneten lässt und nicht all zu klebt, kann dieser in eine mit ausreichend Öl bestrichenen Pfanne ausgelegt werden

den Teig einfach mit den Händen innerhalb der kompletten Pfanne verteilen und zu einem Pizzaboden formen (die Pfanne darf noch nicht heiß sein und der Teig sollte nicht all zu dick sein)

die erste Seite goldbraun anbraten und erst wenden sobald die untere Seite fest ist (vorsichtig mit Pfannenwender oder mit hoch schmeißen wenden)

die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten und dann auf ein rundes eingefettets Pizzablech legen

nun nach Belieben belegen

für die Tomatensoße die Zutaten vermengen und den Teig damit bestreichen oder einen Brotaufstrich mit etwas verdünnen und diesen großzügig verteilen

im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für ca. 20 Minuten backen

Kleiner Tipp: Knoblauch-Fans können auf die fertige Pizza noch etwas gepressten Knoblauch, angerührt in Olivenöl und Kräutern, verteilen.

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Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten

Anzahl Portionen

eine handelsübliche runde Pizza

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[selbstgehext]

Ich liebe es einfach, wenn meine Mama zu Besuch da ist und Ihre neuesten kulinarischen Kreationen im Gepäck hat. Diesmal: Vier unfassbar leckere Auftstrichsorten, die sich aber auch als Beilage für Gegrilltes eignen. Danke, Mama.

  Grundlage für jede der Sorten:

80 Gramm Butter und 30 Gramm Olivenöl

etwas Salz und Pfeffer

Butter mit der Gabel auf einem Teller cremig schlagen, Hefeflocken und Gewürze unterheben, dann die restlichen Zutaten einarbeiten:

  Nummer 1: Knoblauchbutter

3 Knoblauchzehen  durch eine Presse oder ganz fein hacken und zerdrücken

  Nummer 2: Hefeflockenbutter (ziemlich geil als Schmelzkäse-Ersatz!)

2 EL Hefeflocken  unterheben

  Nummer 3: Kräuterbutter

1 EL frische Pimpinelle, fein gehackt

1 EL frisches Schnittlauch, fein gehackt

1 EL frischer Sauerampfer, fein gehackt

  Nummer 4: Sprossenbutter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

4-5 EL frische Sprossen, fein gehackt

  #gallery-0-6 { margin: auto; } #gallery-0-6 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-0-6 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-0-6 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

links: Knoblauch-Butter, oben: Kräuterbutter, rechts: Schmelzkäseersatz

Kräuterbutter

Hefeflockenbutter / Schmelzkäseersatz

Mamas feine Brotaufstriche und Grillbutter Ich liebe es einfach, wenn meine Mama zu Besuch da ist und Ihre neuesten kulinarischen Kreationen im Gepäck hat.

[healthupdatede-blog]

Bärlauch – Heilkraut zur Entgiftung im Frühjahr

Von März bis Juni lockt der Bärlauch mit seinem typischen Knoblauch Geschmack. Das Heilkraut, das zu den Zwiebelgewächsen gehört, wird seit Urzeiten sowohl als Nahrungs- als auch Heilpflanze geschätzt. Kelten und Germanen verzehrten die Pflanze vor einer Schlacht, weil sie sich dadurch Stärke und Kraft im Kampf versprachen. Bei Funden in jungsteinzeitlichen Siedlungen des Alpenvorlandes wurden Reste von Bärlauch gefunden, die auf die Verwendung der Arzneipflanze schon seit mehr als 5 Jahrtausenden hinweisen. Alle Pflanzenteile sind in der Küche zu verwenden, wobei die Blütenblätter milder und leicht süßlich schmecken.

Inhaltsstoffe des Bärlauch

Den in der Pflanze enthaltenen Vitaminen – hier ist Vitamin C besonders hervorzuheben – Spurenelementen, Mineralstoffen und etwa 30 000 sekundären Pflanzenstoffen verdankt der Bärlauch seinen Nutzen für die Gesundheit. Bärlauch wirkt wie andere Zwiebelgewächse, entgiftend, immunstärkend, antibakteriell, keimtötend und anregend auf das Verdauungssystem – nicht zuletzt wegen verschiedener schwefelhaltiger ätherischer Öle.  Schwefel dient als Baustein für Enzyme und Proteine, die abschwellend bei Entzündungen wirken und  Knorpelabbau verhindern, so dass die Beweglichkeit der Gelenke  gefördert wird. Der Schwefelgehalt im  Bärlauch ist vor der Blüte am höchsten. Auch für Diabetiker ist der Verzehr von Bärlauch zu empfehlen, unterstützen seine Wirkstoffe doch die Insulinproduktion.

100 g Bärlauch enthalten über 400 mg Chlorophyll. Dieses Chlorophyll ähnelt  dem  Hämoglobin in seiner Wirkungsweise, regt  die Sauerstoffversorgung sowie Blutbildung an und fördert die Entgiftung des Körpers schonend und gut verträglich. Entgiftungskuren in Kombination mit Chlorella-Algen versprechen allerdings eine Wirkungssteigerung, die unter Umständen weniger gut vertragen wird. Solche Kuren sollten in jedem Fall mit einem Arzt abgesprochen werden.

Wirkungsweise des Bärlauch

Wird Bärlauch geschnitten, werden die Zellen der Pflanze zerstört. Es entsteht der typische Knoblauchduft, der durch die dann stattfindende Verbindung verschiedener Inhaltsstoffe entsteht. Bärlauch riecht wesentlich intensiver als Knoblauch. Weil das Schwefelgemisch im Lauch Verbindungen mit Eiweiß eingeht,  gibt es nach dem Genuss der Pflanze weder Körper- noch Mundgeruch. Das Lauch soll in seiner heilenden Wirkung dem Knoblauch den Rang ablaufen. Bärlauch stärkt das Immunsystem, hilft bei Verdauungsbeschwerden, Bluthochdruck, Arteriosklerose. Er wirkt cholesterinsenkend und entgiftend wegen seiner Schwefelkonzentration.

Bärlauch in der Küche

Bärlauch, auch wilder Knoblauch genannt hat von März – Anfang Juni Saison. Doch Vorsicht: Die Blätter können mit denen derHerbstzeitlose und der Maiglöckchen verwechselt werden!

Seit ungefähr 20 Jahren beschäftigen Wissenschaftler sich mit der Wirkungsweise  der Inhaltsstoffe des Bärlauchs mit Blick auf die Verwendung bei verschiedenen Krankheiten. Wer eine Ernährung auf Pflanzenbasis bevorzugt, sollte die Zeit ausnutzen,  wenn Bärlauch im Frühjahr zur Verfügung steht, ihn so oft als möglich in der Küche zu verwenden. Die Pflanze als Ganzes gesehen, wirkt in der  Kombination der Inhaltsstoffe untereinander verstärkend und ergänzend auf das Wohlbefinden. Bärlauch sollte  nicht erhitzt werden, weil dabei das wichtige Vitamin C  und vor allem die schwefelhaltigen Stoffe verloren gehen. Er bietet sich  daher für kalte Speisen, als Pesto, Brotaufstriche oder fein gehackt in Quark als Speise an.  Das Lauch kann auch über warme Suppen oder Soßen, kurz vor dem Verzehr, gestreut werden.

Weil die Saison für den Bärlauch nur etwa drei Monate dauert, bietet sich die Konservierung, für Liebhaber der gesundheitlichen Vorteile, in der restlichen Zeit, sowohl mit Essig, als auch mit Schnaps oder Olivenöl an.

Um Bärlauchessig herzustellen benötigt man eine Flasche Apfelessig und etwa 30 Blätter Bärlauch. Das Lauch wird gewaschen, trocken getupft, gehackt und in eine Flasche mit Essig gegeben. Danach lässt man es an einem dunklen Ort 3 Wochen ziehen. Nach dieser Zeit wird der Essig in eine dunkle Flasche abgeseiht. Mit Wasser vermischt kann man ihn morgens nüchtern zur Blutreinigung über einen längeren Zeitraum trinken. Natürlich eignet er sich auch als Zugabe zu Salaten.

Zur Herstellung von Bärlauchschnaps benötigt man eine Flasche Korn und möglichst junge, frisch entfaltete Bärlauchblätter. Dann füllt man die Flasche bis zu einem Drittel mit den fein geschnittenen Blättern, gießt den Schnaps darüber und lässt ihn an einem sonnigen Platz sechs Wochen lang stehen. Danach füllt man den Schnaps in eine dunkle Flasche um. Die kräuterkundige  Maria Treben empfiehlt zur Unterstützung  und Vorbeugung des körperlichen Wohlbefindens und zur Blutreinigung täglich viermal 10-15 Tropfen einzunehmen.

Um Bärlauchpesto herzustellen benötigt man 500 g Bärlauchblätter, 75 g Pinienkerne, 100 g Parmesan, 250 ml Olivenöl, Pfeffer und Salz. Die Blätter werden gewaschen, behutsam getrocknet und klein geschnitten. Die Pinienkerne werden leicht geröstet, der Parmesan gerieben. Das Ganze wird mit dem Mixer fein vermengt, abschließend mit den Gewürzen abgerundet.

Achtung Verwechslungsgefahr – Vorsicht beim Bärlauch-Sammeln

Bärlauchblätter sind leicht mit den Blättern des Maiglöckchens, das giftig ist, zu verwechseln. Daher sollten Sie beim Sammeln der Pflanze im Wald den typischen Knoblauch-Geruch des Lauchs überprüfen. Außerdem liegen die Blattnerven beim Bärlauch nicht so eng beieinander. Bärlauchblätter werden ebenso gerne mit denen der Herbstzeitlose verwechselt. Auch das kann böse enden. Wer aber genau hinschaut, erkennt: Beim Bärlauch hat jedes Blatt einen eigenen Stiel, bei der Herbstzeitlose wachsen mehrere Blätter aus einer Knospe. Wenn Sie sich nicht sicher sind, kaufen Sie Bärlauch auf dem Markt.

Foto: Hajnalka Ardai Mrs / sxc.hu

Der Beitrag Bärlauch – Heilkraut zur Entgiftung im Frühjahr erschien zuerst auf deine Gesundheit - Ernährung, Wellness und Gesundheit Blog.

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[mobelmatz]

Pesto GenoveseBasilikum-PestoGastronomische Empfehlung: keine InformationHersteller: La Gallinara17038 Leca d’ AlbengaBeschreibung: Italien ist berühmt für seine unzähligen Pastasorten aber auch der vielen Pastasaucen. Speziell Ligurien, die Region um Genua ist dafür bekannt. Hier ist auch La Gallinara ansässig, ein Familienbetrieb, der die traditionellen, typisch ligurischen Saucen in Perfektion herstellt. So auch unsere Saucen, Cremes und Pasten ,,Trattoria Anna’. Sie bieten ein köstliches Geschmacks- und Genusserlebnis, und das ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen. Es empfiehlt sich daher die Saucen nach dem Öffnen kühl aufzubewahren und die Oberfläche mit Öl abzudecken, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.Die Konsistenz der Saucen ist relativ konzentriert. Es ist sinnvoll, sie mit Olivenöl oder Brühe zu verdünnen, bevor man sie über das fertige Nudelgericht gibt. Die Verwendung kann sehr vielseitig sein. Sie passen zu Pasta genauso gut wie als Dip oder Brotaufstrich verwendet oder zum Verfeinern von Salaten und Gemüsegerichte.Herstellerland: ItalienRegion: LigurienLagertemperatur: 15°CZutaten: Olivenöl, Basilikum, Parmesankäse, Pecorino, CashewkerneOlivenöl, Basilikum, Parmesankäse, Pecorino, CashewkerneBiologischer Anbau: NeinVegetarier: NeinVeganer: NeinDiabetiker: NeinGenetisch verändert: NeinInhalt: 130 GrammAbtropfgewicht: keine InformationNährwerte je 100g:Brennwert: kcal: 638kj: 2628Fett(g): 63,5davon Gesättigten-Fettsäuren (g): 10,32davon Einfach Ungesättigten Fettsäuren (g): 45,01davon Mehrfach Ungesättigten Fettsäuren (g): 5,4Kohlehydrate (g): 15,48Kohlehydrate Zucker(g): 5,78Kohlehydrate MehrwAlko(g): keine InformationKohlehydrate Stärke(g): 0Ballaststoffe(g): 3,4Eiweiß(g): 0Salz(g): 0,77Vitamine und Mineralstoffe(mg/µg): 0Gluten: NeinKrebstiere: NeinEier: NeinFisch: NeinErdnues

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