#Casa Harmonizada

[nicoleteslan]

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[gastronominho]

La Maddalena e Salton anunciam menu harmonizado

Realizado nas quartas-feiras, a ideia da é promover uma nova experiência com menu degustação e curadoria na harmonização

Realizado nas quartas-feiras, a ideia da é promover uma nova experiência com menu degustação e curadoria na harmonização A casa de gastronomia italiana especializada em massas frescas, o La Maddalena Osteria, se uniu à Salton, para oferecer uma experiência gastronômica harmonizada às quartas-feiras. O menu degustação contará com uma entrada, dois principais e uma sobremesa, que poderão ser…

[ocombatenterondonia]

Brasilienses participam de experiências sensoriais e harmonizadas na Casa Chandon

Pedro Reis Brasilienses participam de experiências sensoriais e harmonizadas na Casa Chandon Começou no último sábado (18) a Casa Chandon em Brasília, evento exclusivo que garantiu experiências extraordinárias para comemorar os 50 anos da vinícola no Brasil. O palco dos encontros diários, e que se estendem até o dia 25 de maio, foi o Patú Anú, localizado no Setor de Mansões do Park Way. CASA…

[gazeta24br]

Amantes dos vinhos poderão saborear diferentes delícias, harmonizadas a 4 rótulos.  A tradicional casa Tijucana, Lareira Original, promove no dia 01 de dezembro, sexta-feira, às 19h, um exclusivo encontro de Vinhos e Petiscos. Em uma experimentação guiada por Luiz Barros, sommelier há 20 anos no mercado, a degustação especial de vinhos com petiscos que fazem sucesso na casa, apresentará 4 rótulos de vinhos. O valor custa R$79,90, para reservas compradas antecipadamente. Na hora, R$89,90. Informações e reservas: 21 3561-9869| 2264-5635. Essa é a segunda edição do evento, que foi um sucesso em sua primeira edição, com pizza. A proposta é oferecer aos clientes uma noite agradável para que saboreiem diferentes rótulos de vinhos, e ainda conheçam o cardápio de happy hour do Lareira Original. A harmonização contará com Espumante Rosé, harmonizado ao bolinho de bacalhau, Cepas Torrontés, com bolinho de costela suína e geleia de pimenta, Loma Negra Cabernet Sauvignon, com Pastel de carne e Viu Manent Carmenere acompanhado da famosa Kafta com geleia de hortelã, artesanalmente, preparada no Lareira. Marisol Baes, gestora do restaurante, comenta que a procura do público é sempre pelos galetos e carnes tradicionais de seu menu. E, ela fica feliz em oferecer novos cardápios, assim como eventos diferenciados, que atraem novos públicos e gerações. Luiz Barros, comenta que ainda há uma crença limitante de que vinho é para ser consumido com massas e no frio. Mas, com o passar dos anos, e as pesquisas e estudos dos sommeliers, tem provado o contrário. “O vinho é uma bebida versátil, que pode ser harmonizada com tudo. Basta encontrar o rótulo perfeito”, comenta. “O primeiro encontro foi surpreendente. O Tijucano aprecia bons vinhos e lugares aconchegantes para se encontrar. Que o público amante do vinho, venha conhecer as possibilidades de harmonização de vinhos com petiscos, que estão presentes no dia a dia do público”. Serviço: Vinhos e Petiscos no Lareira – Degustação guiada Data: 01 de dezembro – Sexta-feira Horário: 19h Valor: Compras antecipadas - R$79,90 | Na hora, R$89,90.  Instagram: @lareiraoriginal Pedidos pelo APP Goomer: https://churrasquetolareira.goomer.app/?retry=true Conheça mais no site: https://lareiraoriginal.com.br/ Endereço: Rua Major Ávila, 185, loja A Tijuca - ao lado da Caixa Econômica.

[newnoticiasjk]

Kibô Japanese lança novo cardápio e expande experiência para público visitante #bolhaedu #bolhadev visite nosso portal de #noticias

Localizado dentro do Bourbon Atibaia Resort, restaurante japonês tem menu com itens que vão do clássico ao moderno Os chefs buscam referências nos quatro cantos do mundo em busca da composição perfeita para o novo cardápio do Kibô Japanese, no Bourbon Atibaia Resort. O restaurante traz um conceito inovador de Sushi Bar, servindo apenas pratos frios, proporcionando uma viagem ao país oriental. Isso tudo com muito sabor, sutileza da apresentação, em um ambiente aconchegante, que pode ser apreciado também para o público visitante e não apenas para hóspedes do resort. Para uma experiência completa, o Kibô Japanese apresenta o Omakase, significado de “à escolha do chef”. Nesta opção, um menu de sete tempos contempla uma seleção especial de pratos escolhidos pelo sushiman, feitos especialmente para o gosto do cliente. Mas também o cliente tem outras opções como o Shake Tartar (salmão picado com ovas de massago, maionese picante e crocante de batata) ou o Magoro Zuke (atum maturado com molho de ostra) como entradas. Nos pratos principais, os destaques ficam para a inclusão de Toro de Atum e também três opções de peixe branco – que variam de acordo com o que estiver mais fresco no dia. Além disso, ovas de salmão, ouriço e enguia são as novas iguarias da casa. Há opções de pratos especiais como o Sõsu no hotate (vieiras ao molho de alcaparras e carpaccio de Wagyu com molho yakiniku e pimenta sansho) que dão um toque ousado ao menu. Todas as sugestões podem ser harmonizadas com uma completa carta de sakes e drinks, como o carro chefe o Fukuoka, a base de gin e suco de abacaxi que surpreende com o frescor e a perfeita combinação dos ingredientes; o clássico Moscow Mule, com vodka, limão, creme e refrigerante de gengibre artesanal; entre outros. Bourbon Gastronomia Desde a fundação da Bourbon, a gastronomia foi um dos grandes pilares da rede hoteleira, e teve importância fundamental para o fortalecimento da marca . Além disso, o público corporativo e também de lazer das unidades sempre reconheceu a gastronomia como um dos diferenciais da Bourbon. A fim de potencializar e valorizar ainda mais a gastronomia, e buscando atrair também o público geral, não apenas os que se hospedam nos hotéis, a Bourbon promove uma reestruturação nesse setor com o lançamento do Bourbon Gastronomia, que a princípio abrigará marcas diferentes com culinárias específicas: - Kibô: dedicado a culinária oriental; - Bourbon Bistrot: onde você se sentirá em um autêntico bistrô francês; - Vezzoso Cucina: marca dos novos restaurantes italianos da rede. Os restaurantes Kibô já operam nas unidades de Curitiba, Atibaia e Foz do Iguaçu. O Bourbon Bistrot, tem sua estreia programada para o mês de março nas dependências do Bourbon Curitiba Hotel e Suítes, já o Vezzoso Cucina substituirá os restaurantes italianos dos resorts de Atibaia e Foz do Iguaçu. Nessa nova estrutura também haverá outras novidades. “O Tom Espaço Gastronômico, onde nossos chefs preparam o melhor da culinária nacional e internacional em serviço de buffet com ambiente moderno e serviço informal, será implementado em outros empreendimentos da rede. Queremos expandir e reforçar essa marca para outras unidades”, explicou Adriano Cossolino, gerente corporativo de operações. Rede Bourbon A Bourbon Hotéis e Resorts é uma empresa 100% brasileira atuando há quase 60 anos no mercado hoteleiro com marcas próprias como Bourbon, Rio Hotel e Be. A rede soma mais de 20 unidades em três países (Brasil, Paraguai e Argentina) e em mais de 20 cidades. São aproximadamente 5.000 acomodações que a colocam entre as dez maiores marcas hoteleiras atuantes no Brasil. Com a maior estrutura para congressos e convenções da hotelaria brasileira, a Bourbon Hotéis e Resorts tem mais de 41.000 m² de espaços modernos e confortáveis. Além de contar com mais de 2.000 mil funcionários preparados para proporcionar uma estadia agradável. É reconhecida por sua gastronomia premiada, ambientes elegantes, acolhedores e atendimento de excelência, garantindo o padrão Bourbon de hospedar e receber. Há mais de 15 anos, a parceria exclusiva com a Mauricio de Sousa Produções permite tematizar com a Turma da Mônica algumas acomodações e os complexos de lazer dos resorts em Atibaia (SP) e Foz do Iguaçu (PR). Com o Clube de Férias, Bourbon Destination Club (BDC), os membros garantem economia e benefícios exclusivos na rede Bourbon e em mais de 4.300 hotéis em 100 países, com o parceiro RCI (Resort Condominium International), líder mundial em intercâmbio de férias. Confira todas as opções de destinos Bourbon: http://www.bourbon.com.br/ Quem apresenta o Turismo Atibaia e Região? A página Turismo Atibaia e Região no G1 é um oferecimento do Atibaia e Região Convention & Visitors Bureau – a ARC&VB, uma entidade representativa de toda a cadeia de empresários do setor turístico dos 12 municípios que compõem a região de Atibaia. Criado em 2005, o ARC&VB trabalha para desenvolver a atividade turística na região de forma sólida e sustentável.

[deboranazari]

Copideska pra mim?

por Débora Nazari

Max Peck era filmado pela equipe como pessoa de personalidade excêntrica. Figura esquia, magra com aquele tom de voz quase de narrador de documentário. Não era de falar muito, mas o olhar observador que vinha de sua mesa, localizada numa ponta extrema da redação, permitia que visse e ouvisse tudo que estava ao redor. Era daqueles que se escondia por uns três dias na baia do escritório para apurar uma boa matéria ou passava horas fumando um maço de cigarros no telhado. Sozinho.

Na redação, metade dos jornalistas dizia que ele era surdo de um ouvido e a outra metade afirmava ter visto uma perna de madeira por baixo do box do banheiro. Talvez intriga, calúnia ou inveja dos seus textos primorosos, para mim era apenas um homem na casa dos seus 47 anos vivendo consigo e seu contrário.

Particularmente ficava fascinada ao observar a maneira que ele organizava a coleção de miniaturas de tartarugas de madeira. Será que sonhou em ser biólogo marinho ao invés de escritor? A vida dá dessas, você almeja, mas a realidade acontece e você precisa de reinventar.

Seus desaparecimentos constantes agora passavam despercebidos pela maioria dos colegas. Que tanto faz um escritor? O único que ficava aflito ao procurá-lo era o editor chefe, mas para cobrar o prazo da entrega das matérias que ironicamente sempre era cronometrado e com correções mínimas ou nulas de seus textos. Eu mesma notava nesse ínterim, que cada sumida equivalia a uma mudança na ordem das miniaturas das tartarugas.

Eram 12 tartarugas marinhas, entalhadas numa madeira castanha, meio cor de tijolo fresco de construção. Da primeira para a décima segunda, a variação de tamanho era quase imperceptível, mas curiosamente ele virava uma delas organizadas em fila indiana um dia antes de desaparecer. Para onde vai um escritor?

Foi numa terça-feira véspera de feriado que ao sentar em minha mesa noto de canto de olho a oitava tartaruga virada na fila. Rebobinei o dia anterior em minha mente, Max estava como sempre, inclinado em sua mesa e digitando calmamente no computador. Às 12:48 em ponto deu sua pausa para fumar, voltou após duas horas no telhado e terminou o texto com a entrega na risca do deadline. Arrumou as tartarugas e se foi pontualmente às 19:05.

Não sei como nem quando ele me ouviu sobre minha pauta da passagem do tempo. Se chegou a ler a versão final muito menos sei, mas ao abrir o computador pela manhã eis um e-mail com o título “Copideska pra mim? Use como quiser”.

...

Interessante o texto. Mas tenho alguns pontos de vista que não vi contemplados. Me sinto subsidiado para argumentar, afinal, não tenho agenda, tenho demanda, não ando devagar na terra, ando no limite tentando reduzir tempo - seja num carro de corrida ou evitando os lerdos na Vinte e Três (com segurança). Sou intenso: quero ouvir todas as músicas, ler todos os livros, ver todas as peças, conhecer todas as pessoas interessantes. E para piorar, adoro ver o mesmo filme várias vezes e ler o mesmo livro, assim como ler livros diferentes simultaneamente, enfim. Aos quarenta me toquei que não conseguiria bater a meta levando em conta a expectativa de vida do IBGE para homens. Então comecei a: priorizar, saborear, fugir a regras e a viver cada dia como se fosse o último. Como disse o Verissimo, um dia você acerta. Um ponto crucial: não sei quanto tempo tenho. A expressão “tempo é dinheiro” é simplista ou monasticamente ambígua. O que devo fazer com meu dinheiro? Às vezes ter paciência e esperar a Bolsa subir. Senti no texto a falta da opinião de um físico para falar do tema, mas fiquemos no campo humano. Sim: um dia me encontrei em um mundo em que vi minha energia de workaholic ser aproveitada e virar uma vantagem, com a Internet, um onipresente Blackberry, telefone e e-mail em aviões, e fui entusiasta dessa revolução, pois a sensação de estar em todos os lugares me seduziu e me fez adicto. Quando o WhatsApp surgiu, eu usava para conversar em noites insones com uma única amiga. Parecia que só havia a gente usando a plataforma. Do nada, a ferramenta, associada a redes sociais encantou os afoitos derrubando ditaduras, mobilizando jovens, fabricando primaveras, influenciando eleições. E aí uma primavera virou a guerra da Síria. E as ditaduras expulsas deram lugar a regimes distópicos. Informações falsas viraram uma indústria e eleições foram definidas por informações falsas. A AlQaeda perdeu espaço para o mais tecnológico e de linguagem mais juvenil Estado Islâmico, expandindo sua capacidade de arrebatar mentes vazias em momentos de apatia nos lares menos suspeitos, mas hiper conectados e carentes de humanidade. Agora: quando começou a guerra na Síria? Não lembramos. Há quanto tempo o avião da Malásia desapareceu? E mais grave ainda: onde está nossa urgência em salvar as meninas roubadas pelo Boko Haram? Alguém lembra que este assunto está em aberto? O que houve com a iraniana Sakineh Ashtiani, condenada ao apedrejamento por adultério? Não temos tempo ou interesse para persistir em uma causa? Sim, temos ferramentas que aceleram processos e isto deveria ser bom para o “nosso tempo”. Mas a justiça está mais célere? As pessoas estão mais informadas? As relações humanas foram harmonizadas? Chegamos a Marte? Não, mas lemos sem refletir, recebemos informações que nos inflamam e não checamos, perdemos o controle de nossas caixas de e-mail e vivemos uma intensa sensação de culpa e medo. Rodrigo Turim falou do trem, mas esqueceu do jato. Foi o avião a jato que diminuiu o mundo fisicamente. A Gripe Espanhola dizimou cem milhões de pessoas em todo o mundo, cinco por cento da população mundial em 1918 ao longo de dois anos. Uma nova pandemia nos dias de hoje atingiria todo o planeta em questão de dias com as rápidas conexões a jato, enquanto boatos e desinformação criariam o pânico. A “desempatia” das redes facilita para Trump e Bolsonaro acelerando as conversões de almas em busca de mestres e catarse para seus ódios e temores particulares. Na década de trinta os fascistas usavam panfletos e cartazes com mentiras e desculpas para o que se transformaria em matança. Assim como os comunistas e jihadistas. O poder e a velocidade de se estabelecer ordens e novos regimes foram agilizados e com a velocidade de propagação ainda mais potente na idiotização coletiva de um mundo egoísta, imediatista e onde não há tempo para pensar no outro. Tudo é commodity. Não se aproveita mais a vida, pois se viajamos mais, usamos tempo de usufruir postando, publicando e fotografando em tempo real, trocando a abóboda celeste e o horizonte pela perspectiva de prender uma aurora boreal ou um golfinho para sempre numa telinha de smartphone. Dá pra reverter? Não. Quando a Revolução Industrial começou, trabalhadores resistiram destruindo as máquinas. Elas simplesmente eram repostas. E aqui estamos, escravizados pelo senhor, pelo feitor e por nós mesmos. Podemos conviver melhor com isso? Depende. Vivemos o avanço da I.A. que me dá medo. E ao mesmo tempo um movimento em parte espontâneo, em parte gerenciado e encorajado de anti-intelectualismo e anti-globalismo. Um retrocesso ao tempo feudal, onde pouquíssimos detinham os meios de produção e o poder e as trevas convinham aos poderosos. Estamos claramente vendo os ideais do Iluminismo serem destruídos. Para não precisarmos de uma nova Renascença, podemos resistir. Fugir ao sistema. Aproveitar o paradoxal anonimato entre bilhões de microcelebridades virtuais e decidir como usar um recurso que não temos como saber quanto temos na conta, o tal do tempo. Façamos como Carmem Miranda na música de Assis Valente “E o Mundo não se Acabou”, faça o que achar que lhe fará bem, sem abrir mão de princípios humanos, óbvio. E claro, não podemos abrir mão de uma mínima prudência, mas, escolher como usar este ativo é mais simples do que parece: preciso ouvir um idiota e obedecer a uma ordem que não faz sentido? Preciso de um crachá, um cubículo, palestras motivacionais e a sensação de pertencer a algo? Preciso mesmo da falsa sensação de estabilidade e segurança quando poderia estar conquistando pontos para a humanidade seguindo meus valores e instintos? Preciso assistir algo por que todos estão falando sobre isso? Preciso acertar sempre? E devo fazer o que os detestáveis normais chamam de loucura? Tatcher em a “Dama de Ferro” falava que antes queríamos ser e hoje queremos ter. Antes fazíamos por uma causa, hoje queremos crédito. Devemos nos libertar: da pressão, da culpa, da impaciência, do que nos faz mal, das angústias, da ansiedade, do imperativo dogma de “ser normal”. Nossos cérebros estão diminuindo pois só arranhamos a superfície das informações, nos atrofiamos abrindo mão da memória e da reflexão. Como Woody Allen disse sobre sua experiência com a leitura dinâmica: estava indo bem, estava terminando de ler “Guerra e Paz” em menos de um dia e pelo que já tinha compreendido, aparentemente era sobre a Rússia. Tempo é uma métrica para muitos, mas é mais uma dimensão da física. E num campo mais relativo cientificamente, o que é ganhar ou perder tempo? Se minha mente for livre posso sonhar uma ideia genial dormindo, decifrar um teorema centenário escovando os dentes, sentir prazer sozinho ou acompanhado, enfim, se não sei se sou eterno ou terminal, se o futuro e o passado são abstrações pois só o presente existe em nosso mind set, what matters? Tenho coisas a fazer e tenho um ritmo. Vivo agora assim. Descobri na pista que ao tirar o pé do acelerador a curva sai redonda, sem deixar o pneu andar de lado e o que parece ser loucura numa corrida (desacelerar) me garante um tempo melhor, ganho segundos ao invés de perdê-los. Não precisamos destruir as máquinas. Precisamos revolucionar nossas mentes, resistir, pensar, pausar, usar o tempo a nosso favor. Trânsito? Áudio book, um amigo no viva voz, uma música. Pressa? Só se for urgente mesmo: uma crise, uma doença, uma perda irreparável ou a vontade afetiva de encontrar alguém ou um lugar, de dizer “eu te amo”, dar o primeiro de uma série de beijos de uma vida em comum, de ajudar alguém em necessidade. Precisamos reverter o anti-intelectualismo, enfrentar a crescente ignorância orgulhosa e pretensiosa, assistir ao filme até o projetor apagar para não perder o easter egg após os créditos, não ser idiota e levantar do assento antes do avião parar totalmente. Aproveitar os sabores, os odores, os sons, as visões, os sentidos. Pois para que a aceleração do tal do tempo me domine eu preciso permitir. E estou pra ver a quem me dobro nesta vida. Adorei escrever tudo isto. Não tenho ideia do tempo que levei. Mas escrevi enquanto pensava, refletia, lembrava, sentia, expressava, desafiava, então, que sentido faz essa informação? 

Max Peck

[arnaldomoreirablog]

Dia dos Namorados no Copacabana Palace. Restaurantes do hotel oferecem diferentes opções de comemoração Junho 2022 -- Cenário dos sonhos para muitos casais, o Copacabana Palace é o hotel mais procurado do Rio para comemorações românticas. E quem já estiver se programando para o Dia dos Namorados, os restaurantes do Copa vão oferecer opções de comemoração para todos os gostos. Aproveitando que a data deste ano cairá num domingo, o restaurante Pérgula vai oferecer um brunch especial, das 13h às 16h, com receitas exclusivas e música ao vivo.  O valor do menu é de R$ 260,00 + 10%, por pessoa, e a opção harmonizada com vinhos fica em R$ 510,00 + 10%, por pessoa. Além disso, os clientes que pedirem uma Veuve Clicquot 750ml durante o jantar, serão presenteados com uma garrafa de 375 ml e kits de chocolates personalizados. E ainda, quem optar por um jantar estrelado, os restaurantes Cipriani e MEE estarão funcionando normalmente com seus menus tradicionais. Reservas: Belmond Copacabana Palace -- Avenida Atlântica 1.702 -- Copacabana. Telefone: 21 2548 7070. À noite, um menu especial harmonizado desenvolvido pelo chef da casa, João Melo, promete surpreender. Para iniciar o jantar, um saboroso Amuse Bouche, feito com creme de mandioquinha com pangrattato de castanhas, tempura de ostras e molho hollandaise. MATÉRIA DO BLOG DO ARNALDO MOREIRA Em seguida, o cliente poderá escolher entre duas opções de entrada: vieiras grelhadas, cogumelos, pupunha, beurre blanc cúrcuma, azeite de ervas e ikura; ou carpaccio de magret de pato defumado com vinagrete de framboesa, gel de jabuticaba, brotos e cebola frita.  As harmonizações serão feitas com vinhos europeus como o italiano Bernardi Jacur 765 Brut, o espanhol Baron de Funes Chardonnay Macabeo D.O, e os portugueses Brejinho da Costa Colheita Tinto e Porto Quinta da Romaneira Ruby. Para o prato principal, duas opções igualmente deliciosas: cherne ao forno com risoto de arroz selvagem e aspargos e velouté de lagostins; ou pernil de cordeiro, molho de trufas, nhoque de aipim e brotos de agrião.  CONTINUA NOS COMENTÁRIOS https://www.instagram.com/p/CeiNce3Oa99/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gastronominho]

Chef Jeferson Finger e Adega Santiago Asador preparam Jantar Harmonizado

No dia 19 de março, a casa promove um jantar em parceria com o chef que atualmente comanda a cozinha do Barbacoa no Itaim Bibi.

No dia 19 de março, a casa promove um jantar em parceria com o chef que atualmente comanda a cozinha do Barbacoa no Itaim Bibi. Na ocasião, o chef Jeferson Finger vai preparar cortes que ganharam fama no Barbacoa, como o Ancho, Tomahawk e Asado de Tira. Os vinhos da opção harmonizada do menu foram selecionados pelo sommelier Rodrigo Novaes, que quis manter a essência da casa com opções de…

[gazeta24br]

Em maio de 2023, The House of Suntory Experience realizou pela primeira vez no Brasil uma imersão na cultura, gastronomia e coquetelaria japonesas, como anfitriã de noites exclusivas na Japan House São Paulo, que celebrou os rituais nipônicos a partir de um menu inspirado nos elementos da natureza que uniu culinária e alta coquetelaria moderna e autoral. Para dar continuidade ao projeto e ao centenário da The House of Suntory, a marca vem realizando uma versão Pop Up da sua experiência, em parceria com os chefs Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymamura (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita) que, durante os meses de setembro, outubro e novembro, estão realizando em suas respectivas casas, menus de 4 tempos harmonizados com os rótulos super premium da marca japonesa. A inspiração do menu gira em torno dos quatro elementos da natureza: a água, o ar, a terra e o fogo, que propõem uma experiência sensorial com interações olfativas e gustativas aliadas à sutileza dos sofisticados destilados da Suntory. Cada etapa gastronômica é harmonizada com um coquetel criado especialmente para o cardápio, e ambos se conectam com o elemento da natureza contemplado naquele momento. A versão Pop Up, que já passou pelos restaurantes Aizomê, Watanabe, Makoto e Koshō, encerra a série de jantares no Kinoshita, com cardápio disponível entre os dias 01/11 a 04/11 e 08/11 a 11/11,pelo valor de R$650,00 por pessoa. Localizado na Vila Nova Conceição, zona sul da cidade de São Paulo, o Kinoshita mantém sua tradição na culinária japonesa com grande destaque na capital paulista. A renomada casa, que mantém sua estrela Michelin desde 2015, recebe a The House of Suntory Experience Pop Up como uma forma de celebrar a cultura nipônica. Segundo Fukuya, realizar o menu inspirado nos elementos da natureza foi uma grande oportunidade de homenagear o Japão, assim como a Suntory vem fazendo ao longo dessa experiência. The House of Suntory Experience Pop Up está presente nos restaurantes selecionados para o projeto, com menus exclusivos e elaborados pelos chefs de cada casa, e com consultoria da sommèliere, Yasmin Yonashiro. Para mais informações, acesse thehouseofsuntoryexperience.com e @thehouseofsuntory_experience/. MENU - THE HOUSE OF SUNTORY POP UP KINOSHITA ÁGUA CHEF MARCELO FUKUYA SASHIMI DE SALMÃO COM OVAS DE SALMÃO Corte de sashimi de salmão / ovas de salmão / molho ponzu DRINK COM HAKUSHU DR Hakushu Distiller’s Reserve Single Malt Japanese Whisky, Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky, purê de yuzu e água com gás AR CHEF MARCELO FUKUYA MAGRET DE CANARD AO MOLHO DE TERIYAKI Magret de canard (peito de pato gordo) / molho de teriyaki / flor de sal DRINK COM ROKU Roku Gin, água tônica, rosa de gelo com flores e gelo seco servido na jarra TERRA CHEF MARCELO FUKUYA PANCETTA TRUFADA Pancetta grelhada / trufas negras / limão / flor de sal / trufa DRINK COM HAKU Haku Vodka infusionada com shitake, Vermouth Noilly Prat, Cointreau, ácido cítrico, pitada de sal FOGO CHEF MARCELO FUKUYA DUPLA DE DYOS Dyo de atum / foie gras / molho teriyaki / flor de sal Dyo de salmão / gema de codorna trufada / flor de sal DRINK COM HIBIKI Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky, Licor 43, Cointreau, flambado, servido na cerâmica defumada com anis The House of Suntory Experience Pop Up Gastronomia: Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymamura (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita) Data: setembro, outubro e novembro de 2023 (datas selecionadas em cada casa) Link: https://thehouseofsuntoryexperience.com/ Instagram: https://www.instagram.com/thehouseofsuntory_experience/ KINOSHITA Endereço:R. Jacques Félix, 405 - Vila Nova Conceição, São Paulo- SP 04509-000 Contato: (11)3849-6940 @kinoshitarestaurante Horários (The House of Suntory Experience Pop Up): quarta-feira a sábado - 19h às 23h Datas: 1ªquinzena de novembro (01/11, 02/11, 03/11, 04/11 | 08/11, 09/11, 10/11, 11/11)

Sobre The House of Suntory The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio é repleto de história, cultura e tradição, e há cem anos é reconhecida pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses. Criado na mais antiga destilaria de malte do Japão, o Yamazaki é o pioneiro no universo de single malt japoneses, e no Brasil está disponível nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O lendário Hibiki, por sua vez, é modelo da harmonia e filosofia da Suntory, com um rótulo que representa as 24 estações do calendário tradicional japonês, refletidas nas 24 facetas do design da sua garrafa. Ambos já ganharam medalhas de ouro nas mais reconhecidas competições internacionais. Hakushu é um single malt levemente defumado com notas de ervas, e em 2020 foi eleito o melhor uísque single malt do mundo pelo World Whiskies Awards, o Oscar do destilado. Também está disponível no Brasil nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O portfólio também inclui o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky.Os rótulos trazem elementos emblemáticos do Japão como o arroz utilizado como base na produção da Haku, que é filtrada por carvão de bambu, e a combinação dos seis botânicos de Roku, que são colhidos de acordo com as estações do ano para extrair o melhor sabor e equilíbrio. As bebidas reforçam o espírito tradicional da cultura japonesa, por meio dos ingredientes e do design de suas garrafas, destacando-se no mercado brasileiro.

[delicatelysuperbasement]

Salmo 142 Verner Geier Coral Vozes do Calvário & Orquestra Filarmôni...

ORAÇÃO PEDINDO AJUDA

Salmo 142 - Verner Geier - Coral Vozes do Calvário & Orquestra Filarmônica Messiah. Verner Geier, o compositor desta paráfrase do Salmo 142, nos conta como foi que ele a compôs: Era inverno em Ijuí, no Rio Grande do Sul [1981]. Eu era ministro de música da Primeira Igreja Batista. Deus tinha nos agraciado com nosso segundo filho, o Davi. Nesta ocasião ele estava com alguns meses de idade. Como bom marido, revezava-me com Mary, minha esposa, nos cuidados noturnos dos filhos. Fazia frio, mas era minha vez. Levantei-me. Fui ao quarto das crianças, troquei as fraldas do Davi, conferi se o Billy, o primeiro filho, dormia tranquilo, e voltei a deitar-me. Desta vez, porém, não conseguia mais pegar no sono. Alguma coisa me preocupava. Poderiam ser algumas dificuldades no trabalho da igreja, ou preocupações com a família. Afinal, liguei a luz do abajur, peguei a Bíblia, e sentei-me encostado na cabeceira da cama. Abri a Bíblia no livro dos Salmos e parei no Salmo 142. Sua mensagem descrevia a minha oração do momento. Enquanto lia e relia o Salmo a melodia já começava a fluir. Olhei o relógio; passava das duas da manhã. O Salmo e a melodia me soavam tão fortes que achei que não deveria mais “perder tempo” deitado ali na cama. Levantei-me, fui ao piano, no escritório que ficava fora de casa, e comecei a escrever a música. Não percebi, mas quando a música estava pronta, versificada e harmonizada, eram sete horas da manhã (o acompanhamento foi feito no outro dia). Louvado seja Deus por uma noite tão abençoada!¹ *Texto retirado do livro Notas Históricas do HCC, Edith Brock Mulholland. Rio de Janeiro. JUERP, 2001.

[vivendonomade]

quando abri os olhos o céu estava nublado e parecia que seria um dia chuvoso. na verdade, alguns minutos depois o sol já nos abraçava sem nenhum bloqueio. levantei, preparei algo para comer, voltei para o quarto, comi e em seguida comecei a preparar o material da aula. 

às oito horas começamos a aula. eliane usava uma linda camisa verde cristal. conversamos os trinta primeiros minutos e os outros trinta revisamos os exercícios da semana. tive a oportunidade de falar com tim, o seu marido. ele me explicou o que esperava das aulas que vamos começar na semana que vem. nos falamos inteiramente em francês. tinha a impressão que ele era alguém mais reservado e tímido, mas ele falou bastante e se mostrou alguém que adora conversar assim como eliane.

depois da aula aproveitei para sair com luna para tomar um sol na pele. hoje sim caminhamos o quanto gostamos. ficamos dando voltas pelo condomínio. tive até conversações filosóficas comigo mesmo.

a partir de hoje começo a contar uma semana exata para o meu vôo e isso me fez refletir sobre muitas questões que me seguiram durante todo o dia. elas se tratam sobretudo do fato de estar diante do desconhecido, ou seja, uma nova etapa num novo país. sinto uma mistura de excitação e recuo.

quando voltamos temrinei alguns trabalhos e fiz o que prometera a ma soeur, editar algumas fotos da sua cliente. as fotos são encantadoras e o resultado da minha edição foi exatamente o que ela procurava. fiquei satisfeito de tê-la ajudado.

para o almoço tinha vontade de usar o macarrão lámen que comprara há alguns meses. o meu plano era fazer um yakissoba, mas tinha apenas alguns dos ingredientes para que fosse similar ao que já fiz. de toda forma, com o que tinha, consegui montar um prato muito saboroso e que me sustentou bem durante o dia. comi assistindo my girl nagad of earth e a sua nova rotina de mãe de um bebê lindo.

no início da tarde recebi uma ligação de mon frère e concordamos em nos encontrar em sua casa porque precisava fazer a digitalização de dois documentos. como ele disse que chegaria muito rapidamente, apenas me arrumei e sai.

cheguei em sua casa e ele ainda não havia chegado. entrei na sala e me acomodei no sofá. a sua mãe me acolheu e passamos todo o tempo conversando. os assuntos de hoje rondavam o próprio marcus. rimos ao lembrar de algumas coisas que ele faz e fez. e agradecemos o fato de que até agora ele conquistou muitas coisas materiais importantes e que, como ja lhe dissera, têm um significado espiritual também.

de feito, ele chegou pouco depois. com ele veio nosso querido e novo amigo jean-michel.

mon frère me recebeu com duas notícias nessa ordem: conheci uma mulher e tivemos um coup de foudre mútuo; meu desenho saiu numa revista francesa chamada gasoline. a primeira não me surpreendeu tanto como a segunda. fiquei impressionado e muito feliz quando vi a foto da revista. ao mesmo tempo, não sabia bem como reagir às notícias. jean-michel me deu um livro de turismo no brasil chamado routard, edição 2020 e me pediu para doá-lo à aliança francesa. logo em seguida subimos ao seu quarto.

depois de ter feito as digitalizações caminhamos em direção a minha casa. jean-michel estava encantado pelo caminho. ele mesmo afirmou que gostou de ter vindo ao nosso bairro e ter visto o verdadeiro brasil. eu sabia que essa afirmação viria em algum momento. ele nos contava muitas piadas ao longo do roteiro com um humor despretensioso. ele também disse que achava que seria menos longe.

chegamos no condomínio e nos sentamos no banco em frente da árvore. ali gravamos dois vídeos de meditação. foi a primeira vez que fui gravado pela nova câmera e jean-michel disse que aquele era o meu coming-out. ambos os vídeos foram leves e me lembraram da importância de meditar, que seja cinco minutos por dia.

os convidei para virem para o apartamento e compartilhar um thé au gingembre. passamos uma hora conversando, rindo, discutindo e tomando o thé e comendo biscoito maizena. apesar de parecer cansado, jean-michel estava muito presente e as nossas energias estavam bem harmonizadas. logo deu a hora de ir embora.

desci com mama e jean-michel e esperamos na entrada do condomínio o carro do uber. na partida, deu um abraço em mon frère que relembrou o tão pouco tempo que nos resta antes do vôo. também abracei jean-michel e prometemos nos rever na frança, ou aqui novamente.

voltei para casa, tomei banho. estava cansado também e parecia que havia passado o dia na rua, porém nem saí de brotas. 

quando mama e jean-michel chegaram na primeira vez, eles traziam uma quentinha de moqueca. essa foi a minha janta.

[pacosemnoticias]

DGAV alerta para goma de alfarroba contaminada com pesticida cancerígeno

A Direção-Geral de Veterinária alertou hoje para a possibilidade de existência no mercado nacional de alguns géneros alimentícios, como gelados, com goma de alfarroba contaminada com um pesticida cancerígeno que representa um grave risco para a saúde.

Em comunicado, a Direção-Geral de Alimentação e Veretinária (DGAV) explica que foram identificados, em junho, e notificados através do sistema de Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), alguns géneros alimentícios (gelados) elaborados com goma de alfarroba (aditivo alimentar E 410) contaminada com óxido de etileno.

"Esta contaminação, que inicialmente se considerou estar localizada e circunscrita a um lote de E410, aparentemente está disseminada por toda a Europa, pelo que a Comissão e os estados-membros decidiram tomar uma posição harmonizada", acrescenta.

Na nota, a DGAV informa que o óxido de etileno é um pesticida não autorizado e "constitui um risco grave para a saúde humana", uma vez que "está classificado como mutagénico da categoria 1B, cancerígeno da categoria 1B e tóxico para a reprodução da categoria 1B".

Tendo em consideração os seus efeitos para a saúde, os estados-membros concluíram que, para os produtos que contêm o aditivo E 410 contaminado com o óxido de etileno, "não é possível definir um nível seguro de exposição para os consumidores", o que significa que a exposição a qualquer teor representa um potencial risco.

Para assegurar um alto nível de proteção da saúde dos consumidores, a DGAV diz que os produtos que contêm o aditivo E410 contaminado com óxido de etileno devem ser retirados e recolhidos do mercado e que os operadores devem informar as autoridades de todos os produtos em que a goma de alfarroba contaminada tenha sido utilizada, de modo a garantir que são retirados do mercado.

A comunicação por parte dos operadores deve ser feita através do endereço rasff@dgav.pt, com cópia para o endereço secDSMDS@dgav.pt.

A DGAV alarga estas cuidados aos produtos que já estão em casa do consumidor, para que estes possam ser devolvidos.

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Salmão com molho de mostarda é prato leve e rápido de fazer para o jantar de Ano-Novo

A última semana do ano está aí. O fim do interminável ano de 2020 chegou. Sabemos que não foi fácil. Na verdade, foi possivelmente um dos períodos mais complicados para muitas pessoas que conhecemos. Embora a virada do ano não signifique que tudo passou (muito pelo contrário, o cuidado é mais necessário do que nunca), o Réveillon traz consigo uma simbologia de esperança, de mudança e da fé em tempos melhores. Ou seja, celebrar (não em festas com aglomeração, por favor, não façam festas) é não só possível, como até saudável. E nada melhor do que um jantar gostoso.

Mas, como 2020 deixou todo mundo absolutamente esgotado e a ceia de Natal em geral deixa todo mundo bem empanturrado, selecionei um prato superfácil, bem leve e muito gostoso para a Virada do Ano. Ainda por cima, ele está de acordo com a simpatia de que não se pode comer nada que cisca no Réveillon, sob pena de ter um ano seguinte com momentos de retrocesso –ninguém quer isso, não é mesmo?

O salmão é um peixe mais pesado, mas, feito na frigideira com pouco óleo, é perfeito para os momentos de calor. Ele é acompanhado por um molho cremoso de mostarda e ovos e casa perfeitamente com a carne. A dupla é harmonizada com sucesso com a bebida mais famosa da virada: o espumante. Esse tipo de vinho é branco ou rosé, o que em geral, fica ótimo com peixes. Porém, por ter acidez alta, também vai fazer boa combinação com o salmão e o molho cremoso, um prato mais gorduroso do que, por exemplo, um filé de tilápia com molho cítrico.

Para quem gosta de espumante, saiba que ele acompanha muito bem grande parte dos petiscos e vai ser excelente para regar a noite. Não precisa “estourar a champanhe” apenas à meia-noite. Fique em casa se possível e vamos para a cozinha? Até a próxima! Feliz Ano Novo!

*

Salmão com molho de mostarda Dificuldade: Fácil Rendimento: 6 unidades pessoas

Ingredientes 800 g de salmão 3 colheres (sopa) de azeite Suco de 2 limões Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 ovos cozidos 4 picles pequenos 2 colheres (sobremesa) de mostarda tipo dijon 4 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado

Modo de fazer 1. Seque bem o salmão e deixe que fique em temperatura ambiente. 2. Tempere com limão, sal e pimenta. 3. Aqueça uma frigideira grande (se preciso, divida o peixe em dois pedaços) com o azeite. Coloque o peixe com a pele para cima, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por três a quatro minutos, até que comece a dourar. 4. Vire o peixe com cuidado. Abaixe um pouco o fogo, coloque cerca de três colheres de sopa de água e tampe novamente. O vapor vai ajudar a cozinhar a carne. Cozinhe por mais sete a dez minutos. O salmão deve estar rosado e suculento ainda. 5. Para o molho, pique bem os ovos e os picles e misture com os outros ingredientes. Se achar necessário, acerte o sal. Sirva com o peixe.

Juliana Ventura, 36, é jornalista formada pela PUC-SP (Pontifícia Universidade Católica de São Paulo), pós-graduada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e professora de culinária para crianças. email: aventuranacozinha@grupofolha.com.br Instagram: @venturanacozinha

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[gazeta24br]

A centenária marca de destilados japoneses desembarca na casa comandada pelo chef Chef Makoto Okuwa e apresenta menu harmonizado a partir da sua premiada linha de whiskies, gin e vodka Em maio de 2023, The House of Suntory Experience realizou pela primeira vez no Brasil uma imersão na cultura, gastronomia e coquetelaria japonesas, como anfitriã de noites exclusivas na Japan House São Paulo, que celebrou os rituais nipônicos a partir de um menu inspirado nos elementos da natureza que uniu culinária e alta coquetelaria moderna e autoral.  Para dar continuidade ao projeto e ao centenário da The House of Suntory, a marca realiza uma versão Pop Up da sua experiência, em parceria com os chefs Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymamura (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita) que, durante os meses de setembro, outubro e novembro, realizam em suas respectivas casas, menus de 4 tempos harmonizados com os rótulos super premium da marca japonesa. A inspiração do menu gira em torno dos quatro elementos da natureza, como a água, o ar, a terra e o fogo, que propõem uma experiência sensorial com interações olfativas e gustativas aliadas à sutileza dos sofisticados destilados da Suntory. Cada etapa gastronômica é harmonizada com um coquetel criado especialmente para o cardápio, e ambos se conectam com o elemento da natureza contemplado naquele momento. A versão Pop Up, que já passou pelos restaurantes Aizomê e Watanabe, agora se apresenta no Makoto, renomado restaurante de culinária japonesa, com menu desenhado pelo chef Makoto Okuwa e pelo chef de bar do grupo Makoto no Brasil, Joel Magno. O cardápio estará disponível entre os dias 02 e 05/10 e 09 e 12/10 pelo valor de R$ 650,00 por pessoa. Considerado um dos melhores restaurantes japoneses de Miami, o Makoto chegou a São Paulo em 2019, proporcionando aos amantes da gastronomia nipônica, uma experiência construída em torno da combinação de ingredientes e técnicas sofisticadas que explicam o sucesso da casa.  Para a execução dos drinks, o chef de bar do grupo Makoto explica alguns dos ingredientes utilizados para simbolizar o elemento da natureza representado no menu, como o caso da ‘terra’: “A inspiração veio da maneira como os orientais cultivam suas plantações e cuidam da terra. A partir disso, escolhemos o gergelim como um dos ingredientes para combinar com o uísque The Chita, criando assim, uma releitura do old fashioned. O óleo de gergelim traz frescor, uma sensação suave e macia nos lábios.” The House of Suntory Experience Pop Up estará presente nos restaurantes selecionados para o projeto, com menus exclusivos e elaborados pelos chefs de cada casa, e com consultoria da sommèliere, Yasmin Yonashiro. Para mais informações, acesse thehouseofsuntoryexperience.com e @thehouseofsuntory_experience/. The House of Suntory Experience Pop Up Gastronomia: Telma Shiraishi (Aizomê), Denis Watanabe (Watanabe), Makoto Okuwa (Makoto), William Ymama (Kosho) e Marcelo Fukuya (Kinoshita) Data: setembro, outubro e novembro de 2023 (datas selecionadas em cada casa) Link: https://thehouseofsuntoryexperience.com  Instagram: https://www.instagram.com/thehouseofsuntory_e  MAKOTO Okuwa - Shops Jardins: Endereço: Shops Jardins - Rua Haddock Lobo, 1626 - Jardins, São Paulo - SP, 01414-002  Contato:(11) 3198-8261 @ makotobrasil Horários (The House of Suntory Experience Pop Up): Segunda a quinta-feira - 18h30 às 23h  Datas: 1ª quinzena de outubro | 02/10, 03/10, 04/10, 05/10, 09/10, 10/10, 11/10 e 12/10)  Menu The House of Suntory Experience Pop-Up com Makoto Okuwa: Água Umami Kampachi  Finas fatias de olho de boi, molho de yuzu com toque de especiarias e nekombu. Finalizado com chips de alho e shissô finamente picada.  DRINK COM ROKU Roku Gin, Umeshu (licor de ameixa), Vermouth Dry, Vermouth Rosso, Katsuobushi, Ume em conserva  Ar  Octu

pus nidako  Carpaccio de polvo defumado a frio, óleo de curry, suco de limão Taiti e siciliano, sal negro, curry em pó, cebolete, broto de coentro e alcaparras fritas.  DRINK COM HAKU Haku Vodka, melão japonês, Xarope Monin Flor de Sabugueiro, Aperol, leite, suco fresco de limão  Terra  Steak tartare  Filet mignon picado na faca, chalota, mostarda Karashi, alho, alcaparras, layu, cebolete, maionese kewpie e gema curada no shoyu.  Acompanha mochi assado com queijo grana padano.  DRINK COM THE CHITA Suntory The Chita Single Grain Japanese Whisky, óleo de gergelim, Club Soda, Bitter Angostura Fogo Short rib Yaki Noodles  Costela bovina desfiada com macarrão ao molho de tamarindo, alho, gengibre, mix de cogumelos, repolho roxo, aioli de beni shoga e pimenta seca.  Finalizado com azeite trufado, nori em pó e gergelim torrado. DRINK COM HIBIKI Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky, suco de limão siciliano, clara de ovo, Bitter Angostura, pimenta togarashi Sobre The House of Suntory The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio é repleto de história, cultura e tradição, e há cem anos é reconhecida pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses. Criado na mais antiga destilaria de malte do Japão, o Yamazaki é o pioneiro no universo de single malt japoneses, e no Brasil está disponível nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O lendário Hibiki, por sua vez, é modelo da harmonia e filosofia da Suntory, com um rótulo que representa as 24 estações do calendário tradicional japonês, refletidas nas 24 facetas do design da sua garrafa. Ambos já ganharam medalhas de ouro nas mais reconhecidas competições internacionais.  Hakushu é um single malt levemente defumado com notas de ervas, e em 2020 foi eleito o melhor uísque single malt do mundo pelo World Whiskies Awards, o Oscar do destilado. Também está disponível no Brasil nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O portfólio também inclui o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky. Os rótulos trazem elementos emblemáticos do Japão como o arroz utilizado como base na produção da Haku, que é filtrada por carvão de bambu, e a combinação dos seis botânicos de Roku, que são colhidos de acordo com as estações do ano para extrair o melhor sabor e equilíbrio. As bebidas reforçam o espírito tradicional da cultura japonesa, por meio dos ingredientes e do design de suas garrafas, destacando-se no mercado brasileiro.