#DESTIL·LAT

[amateurchefstuff]

CALDERETA DE PEIX

INGREDIENTS: Per a fer la caldereta es pot utilitzar diferents tipus de peix: llagosta, turbot, rap, lluç, sèpia, calamar…. – ½ kg. de peix de morralla ( pel fumet) – 2 ceba mitjana – 1 manat de julivert – 3 tomàquets madurs (grans) – 1 manat de cebes tendres – 2 alls – 4 patates – 250 cc. d’oli d’oliva verge PICADA: – Una mica de fetge de rap – Ametlles – 1 all – julivert – 1 copa de brandy…

[suturesdigitals]

pensaments recents vol. ll

1. Si la compassió i l’empatia d’una persona estan dictades com a requeriment dins una doctrina per tal d’anar al cel, és aquesta persona una bona persona? Si aquesta bondat (que no l’aprenentatge-d’una-bondat, són coses diferents) es basa només en una religiositat concreta i no en el desig –destil·lat, pur– d’aportar un canvi positiu, d’ajudar una persona o una causa o qualsevol cosa, és vertaderament bondat? 

2. No suporto la comèdia stand-up; pateixo massa: i si ningú riu? i si s’ennueguen? i si tenen tos? i si s’obliden del guió? i si de cop entra la seva ex-parella? i si de nou només riuen elles? (mig avivant la multitud, mig cagant-se en el dia que van néixer?) Qui s'aixeca un matí i decideix pujar a un escenari i explicar coses i estar subjecte al criteri d'unes persones que sempre pensaran que han pagat massa diners per tan poca gràcia? 

3. He après recentment que cal afegir a les converses sobre el càncer de mama les disparitats racials en el cribratge i la supervivència. 

4. A totes les converses. 

5. Twitter és la merda.

6. El “llenguatge accessible” està estructurat per la societat dominant, no? 

7. empatia ≠ cura

8. Realment, les protestes, i afegiria els disturbis, són ones de persones que es cuiden. És això, la cura, el no-cotó fluix però la combustió. No m’interessen els discursos de feministes_fortes_pures_rectes_al_volant, de feministes que se saben tan a l’esquerra que cauen de l’escenari, no m’interessen els discursos que penalitzin o facin escarni de tot el que cridi /cura/ /cuidar/, precisament perquè les polítiques de cura no només consisteixen en la descripció d’unes condicions d’atenció que, aparentment, i sota les lentilles de l’Home, instauren la nostra posició de nou al victimisme, a la necessitat, al crit d’auxili. Si jo sóc víctima del món perquè necessito que em cuidin, és clar que sóc víctima del món! I si, dins del mateix, urgeixen unes polítiques de cura que canviin l’ordre de les coses, tenir en compte l’aplicació d’aquest treball de cura és, per força, un acte polític necessari per la nostra supervivència. L’ultratge a la cura, al treball que envolta la cura, a les teòriques de la cura, per tant, no és crítica social, ni rigidesa formal, ni més esquerra, ni res per l’estil, només un altre emblema escolàstic de masclisme. 

9. Contempla, el self-love, la transitorietat de les emocions? 

[supergriseldaworld-blog]

Intent

El despatx, el lloc per descobrir-me, el lloc del perdó

la llum entra deliberadament i s’escolta el teclat

ritme lent, prudent, les paraules surten com bales interrompudes

em deixes en falta, en punt suspensiu, sense bromes,

no calen copes de destil·lats que assassinen desitjos frustrats 

perquè no seria suficient. Dolor inevitable.

Mirar cap  a un altre costat.

La teva carona innocent i els teus llavis molsuts

que segueixen apagats de llum d’esperança,

em pregunto si las perdut. Intuïció psicopata 

que enterro presentant-te nens  que corren despreocupats.

Torna a mi perquè et puc tocar però

et desfàs sense miraments davant meu i 

creia que no t’hi podries colar mai.

Somriures mil·limetrics i sabors addictius, 

festucs sense closca i ens fas un te amb aigua bruta.

Fer veure que és real, beure me'l i adonar-me que no se jugar.

[escafandrista-musical]

Oneida torna al rock amb Success, nou àlbum (2022)

Oneida torna al rock amb Success, nou àlbum (2022)

@oneida_official Gènere: #rokalternatiu #cançodeldia Oneida és una banda de Brooklyn que té previst nou llarga durada, titulat “Success”. El passat 19 d’agost van posar en circulació l’àlbum “Success”. Un disc amb set pistes amb la mirada al punk rock destil·lat els anys noranta. En aquest disc destaca la col·laboració de James McNew de Yo La Tengo al baix. Ens trobem amb un treball vital,…

[tastatast]

Sa Jambina

Mirant què ofereixen els restaurants a través de les seves pròpies xarxes socials, ens va cridar l’atenció que Sa Jambina oferís l’esclop, també coneguda com a llagosta Lluïsa, xúia o cigarra reial, un crustaci de gran qualitat que pràcticament ha desaparegut de les nostres costes. Ells l’ofereixen a la brasa (en realitat, al Kamado) i flamejada amb algun tipus de destil·lat que no ens van especificar i l’acompanyen amb patates fregides i ous ferrats; una manera que, últimament, està molt sol·licitada tot i que nosaltres no li acabem de trobar la gràcia si no és que el crustaci està pelat. L’exemplar que vam menjar feia uns 800 grams, una ració prou correcta per a dues persones.

Per acompanyar el que seria el nostre plat principal, vam fer dos entrants on la tonyina Balfegó era la protagonista. Per una banda, un ajoblanco amb ventresca i una bola de gelat de coco, un plat correcta però del que no acabem d’entendre el punt dolç que li aporta el gelat de coco. Per altra banda, una torradeta amb ventresca, tòfona negra, espaguetis de mar, cherri, maionesa i sèsam, un parell de mossegades ben suculentes perquè es van integrar perfectament al pa entre cruixent i esponjós.

Per postres, una sorprenentment ben feta tatin amb nata líquida i un més que correcta bisbalenc farcit de crema enlloc de cabell d’àngel però amb una deliciosa pasta de full.

Un altre aspecte que ens va cridar l’atenció a les xarxes socials va ser la selecció de productors de vi de prestigi que oferien. I, una vegada al restaurant, a més a més, hi vam trobar l’Adrià Lozano, sommelier i fill de la casa, que defensa amb entusiasme la seva proposta de vins.

Un restaurant per tenir en compte a la bucòlica població de Calella de Palafrugell (Baix Empordà).

Veure més fotos de Sa Jambina

[weijcke]

Destil·lats Antonio Nadal http://www.packagingoftheworld.com/2020/06/destillats-antonio-nadal.html

[cuartocuarta]

Disseny de les cartes per la cocteleria Ideal Cocktail Bar.

Si hi ha un local a Barcelona on el còctel és clar protagonista aquest és, sens dubte, Ideal Cocktail Bar, fundada al 1931, a imatge i semblança dels millors bars que ja existien en altres ciutats d'Europa. Des dels seus inicis, ha liderat el món de la cocteleria i el bon beure, pel seu coneixement atrevit i saber fer.

Per la seva llarga trajectòria, pel tracte al client, per el extens coneixement dels bàrmans i per la gran selecció de botelleria, destil·lats, vins, vermuts..... hem creat unes cartes classificadores per les diverses begudes, combinats i tapes a gaudir.

[basquemoonshiners]

Tercera semifinal del concurso de coctelería

¡¡ Última semifinal !!

Los últimos 4 aspirantes a alcanzar la final se verán las caras en Escolà Vins i Destil·lats el próximo miércoles 7 de Noviembre a las 12:30.

Cocktail yourself !!!

#concurso #premiumvodka #cocteleria #algodiferentealosdemas #basmoonexperience #basquemoonshiners #followyourself

Tercera semifinal del concurso de coctelería was originally published on Basque Moonshiners

[amateurchefstuff]

ROAST BEEF

Ingredients: 1 peixet de vedella 4 c/s d’oli d’oliva sal, pebre, llorer, romani 250 ml de conyac 1 got d’aigua brou de carn (opcional) 8 alls tendres 8 escalunyes 2 carxofes 2 patates oli d’oliva Elaboració: El dia abans es posa a macerar la carn amb tots els ingredients excepte l’aigua a una safata que pugui anar al forn i al foc (si és amb tapa molt millor). Es deixa a la nevera i se li va…

[amateurchefstuff]

PASTÍS DE FORMATGE I FONDANT DE XOCOLATA

INGREDIENTS: 8 galetes de xocolata amb trossets “Hacendado” (136g) 1 cullerada de cacau pur “Valor” 50 g de mantega 100g de xocolata de 85% de cacau “Hacendado” 100g de xocolata de cobertura de postres d 52% de cacau “Nestlé” 500g de formatge 0% de greix “Hacendado” 450g de llet condensada “light” 3 ous sencers 6 fulls de gelatina 1/2 got d’aigua 1 cullerada de “Cointreau” 1/2 culleradeta (de…

[amateurchefstuff]

Coca de Sant Joan

Ingredients: 500 grs de farina de força (més un poc més que haurem d’afegir si posam anís a la massa) 14 grs de llevat fresc 255 grs de llet 57 grs de mantega 42 grs de sucre 5 grs de sal 2 ous Anís Canyella Preparació: Mesclam el llevat amb la farina de força. Anam afegint tots els ingredients excepte la llet. Quan estiguin tots els ingredients mesclats encalentim un poc la llet i l’afegim…

[amateurchefstuff]

PASTÍS D'ANOUS AL CAFÉ

INGREDIENTS: PER AL BESCUIT: 1 mica de mantega per untar el motlle 250 g de sucre (jo hi vaig usar sucre glacé) 4 ous sencers (en separem les clares dels rovells) 1 clara d’ou 250 g de nous mòltes 100 g de farina tamisada PER A LA CREMA: 50 g de mantega a punt de pomada 50 g de nous mòltes 1 rovell d’ou 1 cullerada de rom (jo n’hi vaig posar de conyac) PER AL GLACEJAT: 120 g de sucre glacé…

[amateurchefstuff]

Tiramisú

Ingredients: 12/24 Melindros secs x tiramisu 500 gr de mascarpone dos ous dues cullerades de sucre una tassa de café un raig de rom cacau en pols a discreció o 4 peces aprox de xocolata negra ratllada Preparació: Abans que res he de dir que el tiramisú no és un postre lleuger, així que heu de saber que amb les mides d´aquesta recepta en teniu per a deu o dotze persones, per tant amb la meitat…

[amateurchefstuff]

Poma al forn amb nata muntada (9/60)

[amateurchefstuff]

Bacallà en tempura amb espàrrecs verds i crema de carabassa

Ingredients per 4 persones: 8 talls del morro de bacallà dessalat 8 cullerades de tempura en pols 12 espàrrecs verds Mitja carabassa madura Un porro 1l de brou de pollastre Un rajolí de conyac Preparació: Temps estimat: 45 minuts Primer de tot, traieu la primera capa del porro, passeu-lo per aigua i talleu-lo a rodanxes primes. Poseu-lo a coure en una olla amb un raig d’oli. Mentrestant, peleu…

[amateurchefstuff]

Musclos al whisky

Ingredients: – 1 kg. de musclos – 4-5 grans d’all – 1 got de whisky – oli d’oliva verge Preparació: Netejar els musclos, fins que les closques estiguin lliures d’elements enganxats, descartar els que flotin o estiguin trencats. En una cassola, on hi puguin cabre tots els musclos sense que estiguin en més de dues files, escalfar un par de cullerades d’oli d’oliva verge. Quan estigui calenta…