#CUINA CATALANA

[arf5506]

Per a la gent que unta el pa amb tomaquet pels dos costats:

[amateurchefstuff]

Crema catalana

Ingredients: 1= 400 g de llet. 2 =100 g de llet. 3 =80 g de sucre. 4 = 6 rovells de ou. 5 = 30 g de maizena o midó de blat. 6 = 2 Trossets de pell de llimona i un trosset de branca de canyella. Preparació: Comencem amb l’ elaboració de la Crema catalana. En un bol, s’hi posen els rovells i el sucre. Amb un batedor, es barregen els rovells amb el sucre. En el vas que hi tenim els 100 g de llet,…

[useless-catalanfacts]

Comptes sobre cuina en català:

Carles Larriba Perez (@/carles.larriba): vídeos de receptes, molts cops de receptes tradicionals catalanes però també d'altres, incloent receptes de tot el món. Quan viatja també penja sobre el menjar d'aquell país. Instagram.

Laura Zurriaga Mitjans (@/CroquetaDeXocolata): vídeos de receptes, sobretot de pastisseria. Tiktok, Instagram, Twitter.

Cintet - Jacint Carafí (@/cintet): vídeos de receptes de tot tipus. Instagram.

Cuinem i cuidem | cuina social (@/cuidemicuinem): receptes i productes de temporada. Instagram.

El raconet de la Carme (@/el.raconet.de.la.carme): receptes de cuina tradicional amb productes de temporada. Instagram.

Sweethomealamama Receptes de Cuina: receptes modernes i tradicionals, algunes en format vídeo i d'altres en foto amb text. Instagram.

Jordi Pey (@/cuinateca): vídeos de receptes de cuina catalana. Instagram.

Anna Rius Mas (@/la_taula_den_bernat): receptes saludables i fàcils. Instagram,

La Gourmeteria: apartat del diari El Nacional dedicat a la cuina. Receptes, batch cooking i recomanacions. Pàgina web, Instagram.

Marina - Divulgació Alimentària (@/marina_foodtech): tecnòloga dels aliments que comparteix informació sobre i consells sobre productes en bon estat, cuina i menjar des del punt de vista de la salut i la química, consells i algunes receptes saludables. Instagram, Threads.

Peixateria del Delta: peixatera de l'Ametlla de Mar que explica qüestions sobre peix i marisc. TikTok, Instagram, pàgina web.

Clara Simó (@/clarafogons): vídeos de receptes de tots tipus. Instagram, TikTok, Threads.

Mireia Casamada: foodstylist que penja receptes, consells (com triar la fruita, com netejar el peix, etc) i fotos. Instagram.

Gourmetaddict (@/roser.boquera): receptes fàcils i recomanacions de restaurants. Instagram.

Català a a la cuina: receptes. TikTok, Instagram, YouTube.

Narravins | Vins & històries: vi, maridatge i enoturisme. TikTok, Instagram. Fan el pòdcast sobre vi català Els més frescos.

lavioletapoblenou: receptes. Blog, Instagram, Facebook.

Alba i Lau (@/taulaperdos_): receptes de cuina catalana i altres temes gastronòmics. Instagram.

Maria Nicolau: comptes de la cuinera Maria Nicolau. Trucs, recomanacions de cuina i receptes. Instagram, Bluesky, Substrack.

La Peixatera (@/lapeixatera.cat): receptes de peix. Instagram.

Ada Parellada: compte de la cuinera del restaurant Semproniana. Receptes i consells. Instagram.

Pàgines web i blogs de receptes:

Cuines: programa de TV3. Web amb receptes i consells de cuina. Permet buscar amb filtres per ingredient principal, dificultat, tipus de plat, temps, país d'origen del plat, o per dieta (vegetariana, vegana, sense gluten, sense lactosa, per a hipertensos, per a esportistes, per a embarassades). Cada recepta té el vídeo de com es fa i el text escrit. Pàgina web. Instagram, Twitter, YouTube.

La cuina de Morera: programa d'A Punt. Receptes i reportatges sobre cuina i productes. Cada recepta té vídeo i text escrit. Es pot buscar receptes per la categories (saludables, arrossos, valencianes, vegetarianes, postres, fàcils, amb carn, amb peix, del món). Pàgina web. Instagram, TikTok, Twitter, Facebook.

Cuina amb Santi Taura: programa d'IB3. Vídeos de receptes. Pàgina web.

Revista Cuina: receptes, menús, consells i agenda culinària (fires, rutes, etc). Pàgina web. Instagram, Twitter, Telegram, Facebook. Podeu trobar les revistes de manera gratuïta a l'app de les biblioteques de Catalunya BiblioDigital.

Les putes receptes de la iaia: receptes explicades amb una micona de mala llet. Pàgina web.

En recomaneu algun altre?

Més llistes de xarxes socials en català: sobre viatges, de manga i anime, de moda i lifestyle, gamers i videojocs, altres.

[negreabsolut]

Cuina d'una masia catalana, amb el seu pou d'aigua. [font]

[neonbutchery]

LLISTA D'ORGANITZACIONS I INICIATIVES PRO-PALESTINA ALS PPCC

aquests últims dies hi ha molts recursos que circulen per aquí amb informació sobre palestina i què pots fer per ajudar al poble palestí, però la majora estan en anglès i dirigits a països anglosaxons (eua, regne unit, canadà, etc). he decidit crear aquesta llista per tal de visibilitzar a totes les organitzacions i iniciatives que lluiten per palestina als països catalans i/o dónen informació sobre l'apartheid israelià.

no és definitiva, si m'he deixat alguna cosa envieu-me un missatge o feu un reblog. jo visc a catalunya, així que la majoria de recursos estan aquí i no conec tant l'escena a valència i les balears.

Comunitat Palestina de Catalunya. recomano seguir el seu instagram ja que el ténen bastant actualitzat i pengen convocatòries per a manis i altres activitats (xerrades, projeccions de pelis, etc)

Associació Catalana de Jueus i Palestins - JUNTS

Campanya Boicot Israel - BDS Catalunya

Coalició Prou Complicitat

llista de productes, serveis i empreses per boicotejar que col·laboren amb l'ocupació israeliana i estan presents als ppcc

també hi ha un directori el·laborat per BDS catalunya on teniu una llista encara més extensa d'organitzacions i iniciatives, tot i que no puc verificar que totes segueixin actives a data d'avui (3/11/23).

aprofito per dir que si coneixeu algun negoci de propietat palestina que ho compartiu i els hi doneu suport si us és possible. per altres barcelonins que estiguin llegint això, aneu al restaurant sinbad, a sants. fan cuina tradicional palestina i de l'orient mitjà, el menjar està boníssim i a molt bon preu i els amos són un amor <3

@useless-catalanfacts t'etiqueto perque no sé on trobar més catalans a tumblr, si poguéssis compartir aquesta publicació ho agrairia!

[paellapaladar]

¿Dónde comer la mejor paella en Barcelona?

A continuación nos vamos a sumergir en el vibrante mundo de la paella en Barcelona, donde cada bocado es una explosión de sabores mediterráneos. Desde las tradicionales recetas hasta las innovadoras interpretaciones, la ciudad te invita a un viaje culinario único. ¿Buscas la paella perfecta? ¡No busques más!

¡Allá vamos!

En primer lugar tenemos MANÁ 75

Cada plato es una obra maestra. Imagina deleitarte con una paella de exquisito arroz de montaña, todo preparado con ingredientes frescos y amor por la tradición. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder!

En segundo lugar tenemos a EL XIRINGO

Déjate seducir por la autenticidad de El Xiringo, donde la paella de mariscos es la estrella indiscutible. Cada bocado es un homenaje a la frescura del mar Mediterráneo, es un ambiente acogedor que te invita a quedarte por horas.

En tercer lugar os presentamos 7 PORTES

Este famoso restaurante tiene más de siglo y medio de historia, 7 portes es un tesoro gastronómico que te cautivará. Su "Paella Parellada" es una oda a la cocina catalana tradicional, con sabores que te transportarán a otra época.

[communitymanagerandorra]

🍽️ Carxofes del Dia amb Làmina de Papada Ibèrica a KRAM ANDORRA! 🍽️

Avui a KRAM ANDORRA, et convidem a gaudir de les nostres carxofes del dia de la varietat blanca de Tudela, exquisidament acompanyades per una làmina de papada ibèrica de gla.

Una combinació perfecta que ressaltarà els sabors únics de cada ingredient, un plat molt saborós i saludable, oferint-te una experiència gastronòmica inoblidable. 🌟

No et perdis aquesta delícia. Vine també a descobrir les nostres altres especialitats. 

Gaudeix de la millor cuina andorrana, catalana i els millors peixos i mariscs de les llotges més anomenades d'Espanya des d’on ve el millor peix i en exclusiva a KRAM. 

#KramAndorra #CarxofesDelDia #PapadaIbèrica #AltaCuina #GastronomiaAndorrana #MenjarDeliciós #RestaurantAndorra #PlatsExquisits #CuinaCreativa #ExperiènciaCulinària #AndorraLaVella #GastronomiaDeQualitat #BonProfi

Vine a tastar aquesta meravella culinària a KRAM ANDORRA! 🍷✨

[oldsardens]

Miquel Carbonell - Cuina catalana

[timriva-blog]

El romesco explicat als nordistes

En la segona entrega de la sèrie ‘El que no hem menjat – Un rèquiem pop per la cuina catalana’, Miquel Bonet us explica que la salsa de romesco és la sang de la nació catalana. Escrit per Miquel Bonet Amb una mica de sort, ja haureu passat pel tràngol anual de la calçotada. En aquest punt de prolegomen cal establir amb contundència que més d’una calçotada per temporada és una violació flagrant…

[betrosla]

"Lo morter de Balaguer. Als 700 anys de la cuina catalana. Picada Catalana: ametlles, avellanes, anous, carquinyoli, all, julibert, farina." Balaguer. Lleida. Catalunya. 11/10/2020. Foto de Pepín.

[technicallyblindcheff]

Recepta si, però no del tot.

1.- marcar ales pollastre i costella de porc.

2.- fregir all i afegir ceba pebrot verd, vermell i pastanaga pel sofregit.

3.- afegir tomàquet i vi ranci, reduïr.

4.- sofregit fet

5.-850 de caldo de pollastre, bullir dins la olla del sofregit, afegir 250gr de fideus i coure 6-8-10 minuts i ja està.

8/10 repetiré facil.

[notodofoodies]

Receta de fricandó

Fricandó es la receta a la que recurro a menudo cuando vienen amigos a casa. Me gusta porque puedo cocinar tranquilamente el día anterior y el día “del evento” estoy relajada para disfrutar con los amigos de la velada y no tener que estar en la cocina. Bueno, con el COVID, esto de lo que hablo es pasado.

Con toda seguridad uno de los elementos imprescindibles para que el fricandó salga perfecto, es escoger bien la carne. Nosotros intentamos comprar “llata” de ternera

La receta que uso está basada en la receta de fricandó de “Cocinar es fácil”, de Montserrat Seguí de Queralt, pero con modificaciones. Yo, por ejemplo, no uso el horno ni cuelo la salsa.

Es un plato que se puede comer al momento, pero es ideal dejarlo de un día para otro.

Ingredientes

400 gramos de llata de ternera

200 gramos de tomates rallados

1 cebolla grande rallada

Moixernons y ceps

250 ml de caldo de pollo

Aceite, sal y pimienta

 Elaboración

Deshidramos las setas durante 30-60 minutos. Reservamos el agua de la hidratación para añadirla al caldo de pollo.

Salpimentamos los filetes de ternera y los pasamos por harina.

En la cazuela con aceite, los dejamos dorar un poco y los retiramos.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla. Cuando esté dorada, añadimos el tomate.

Dejamos cocer unos minutos y vertimos el caldo caliente. Añadimos la carne, tapamos y dejamos que cueza 15 minutos.

Añadimos las setas y dejamos que cueza 8 minutos más.

[amateurchefstuff]

Conill a la cassola

Ingredients: 1 conill tallat a vuitens 1 manat de ceba tendra 1 got de vi blanc 300 ml de brou de pollastre una fulla de llorer un anís estrellat unes quantes ametlles unes fulles de julivert mitja culleradeta de canyella en pols una culleradeta d´orenga una llesca de pa torrat un gra d´all sal pebre negre Preparació: La principal peculiaritat d´aquesta recepta és que no només salpebrem el…

[useless-catalanfacts]

Ola dende Galicia. Pregunto: ¿Tes ou sabes dalgún blog similar que estea en catalán? Estiven a ver nos FAQs, pero non atopo nada. Os teus posts parécenme moi interesantes, pero fáiseme moi raro ler sobre Catalunya en inglés. Grazas e parabéns polo traballo. // Hi from Galicia. Do you have or know any similar blogs in Catalan? Your posts are really interesting, but it is weird to me to read about Catalunya in English. Thank you and congrats for your work.

Moltes gràcies! ☺️

A Tumblr no conec cap blog així, a altres xarxes socials, més o menys. Aquest blog l'escric per a persones estrangeres, per això intento explicar les coses sempre des de zero. Crec que moltes coses que explico aquí no caldria explicar-les si fes el blog en català, perquè els catalanoparlants ja ho saben. Per aquest motiu, sí que hi ha comptes que parlen sobre cultura catalana dirigits a catalans però acostumen a estar molt més acotats que no pas aquest.

Per exemple:

Festes.org (pàgina web): una pàgina web molt completa sobre festes, fires i altres celebracions de cultura popular arreu dels Països Catalans.

Històries de Barcelona (Bluesky)

Efemèrides d'arquitectura (Bluesky)

Laia Baldevey (Bluesky, Instagram): penja il·lustracions de llegendes.

Tasta'l d'ací (blog, Instagram): pengen sobre cuina tradicional valenciana.

El curiosaire (Instagram, TikTok): penja vídeos sobre expressions i frases fetes valencianes.

Cabrafotuda (Instagram, TikTok): principalment és un compte d'humor, però també penja sobre llengua i va pels pobles valencians ensenyant algunes tradicions.

Unitat de llegenda (Instagram): penja llegendes de Catalunya.

Medievalismes (Instagram, TikTok): penja sobre llocs medievals i neomedievals de Catalunya i Occitània.

Alfons Pérez Daràs (Instagram, TikTok): explica llegendes valencianes. També fa el pòdcast Baix la lluna.

Romànic Català (Instagram, TikTok i Bluesky): sobre l'art romànic.

Patrimoni Cultural - Generalitat de Catalunya (Instagram, YouTube, Facebook, X): pàgina del departament de cultura de la Generalitat de Catalunya.

Patrimoni Cultural d'Andorra (Instagram): pàgina del Ministeri de Cultura del govern andorrà.

Ofici Lingüístic de l'Alguer (Instagram): entre altres coses, de vegades també pengen sobre tradicions alguereses, història d'alguns llocs de la ciutat i paraules alguereses.

Pol Casellas (Instagram): curiositats i història de l'urbanisme de Barcelona.

Marta Lloret, caçadora de masies (Instagram, X): penja sobre les masies de Catalunya.

Georgina Mollà (Instagram): llauradora que explica les feines del camp valencià.

Fornet de la Soca (Instagram): pàgina d'un forn mallorquí, pengen vídeos de pastes i receptes tradicionals i històriques de Mallorca.

Melicotó (Instagram): una botiga de productes basats en la cultura popular balear molt bonica. A més dels seus productes, de vegades també pengen publicacions explicant festes i tradicions.

Tradictions (Instagram, TikTok): curiositats i història de Barcelona.

Llegendàrium (pàgina web): pàgina web molt completa sobre llegendes catalanes. Algunes entrades són de pagament.

Cultura Popular Barcelona (web, Instagram)

Cases Singulars (Instagram): associació de cases d'arquitectura modernista a Barcelona.

Laura Poulain (Instagram, YouTube): cantant que penja sobretot covers de cançons famoses a Catalunya, moltes són openings d'animes que es feien a la televisió catalana als anys 90s i 2000s però també hi ha algunes cançons tradicionals/infantils.

A part d'això, els comptes de museus i associacions culturals. La revista d'història Sàpiens també és molt interessant, parlen de tot el món però també de coses d'aquí. També hi ha moltes coses a la web de la revista Descobrir Catalunya.

Depèn de què estiguis buscant exactament! Espero que això et serveixi, i moltes gràcies de nou 🥰

[dosnietz]

Allioli

Pequeños sudores de emoción y ansia recorren nuestros cuerpos sin aún haber empezado.

Deseos locos de hacerlo y hacerlo bien.

Tu dices que estas preparada, yo digo que no.

Cojo tus manos y las coloco suavemente en el mortero, hoy somos uno.

Coordinados movemos la herramienta y empiezan a brotar los primeros olores de fuerte amor.

Arde la cocina, testigo de un arte hermoso y perdido.

Nuestros fuertes suspiros avisan de un extasis que está por venir.

Nos desatamos, maestro y aprendiz, al ver los primeros frutos del acto.

Un amarillo blanquecino, como el de los libros de cocina, provoca nuestro lloro.

Caemos rendidos ante nuestra propia victoria.

Ya no hay fuerza, tampoco es necesaria.

Hay hambre, toca comer.

[lesfoteses]

Direkte Boqueria

14 de gener del 2023

Sabeu quin gust tenen les onades contra les roques a la brasa? Aneu al Direkte Boqueria per poder-ho tastar perquè val molt la pena. Hi hem anat amb el Marc i ens ha encantat, dono gràcies (no sé ben bé a qui) per ser coetània a l’alta cuina catalana i poder-la pagar. Vam fer el menú Boqueria de 10 plats i 2 postres i us ho ensenyo:

Primer escudella de ravioli de pastanaga. Un 10. Me n’hagués fotut una cassola sencera. El segon plat eren vieires acompanyades de bolets, també excepcional (i una segona cassola que em fotria). Després ve el que sembla una amanida però és flam amb eriçó que tenia gust de mar. Com si bussejant et mengessis les roques on s’amaguen els peixets. I ho dic jo que no he fet submarinisme mai. I després el calamar, també bo i xulo emplatat.

Passem llavors al tartar de gamba amb crema de pinyons, la crema estava excel·lent. Al costat, una explosió de gust i dels meus preferits: la gyoza amb ostra i cap i pota espectacular. I també està tremendo el mar i muntanya amb el suquet de pollastre. Al costat, el bacallà fumat, super guai la textura.

Uf els peus de porc amb cargols… una delícia. I els pèsols (se’m va oblidar la foto i és un robado als del costat) són els que tenen gust d’onades fumades. Molt i molt bo. Per postres, gelat d’ametlles amb mandarina i pastís de formatge amb te verd. Em falten els cafés (boníssims) i uns dolços d’acompanyament excepcionals. Tot això acompanyat de copes de cava, vi blanc, un rosat, un ancestral i un vi dolç. La mare que em va parir que bo. Si podem, hi tornarem cada any, ja està decidit.

Aclariment: no m'han pagat per dir tot això. Al contrari, hem pagat nosaltres. I ho tornaríem a fer.