#Dr Oetker Fondant

[kathrobinson1]

Silver Wedding Anniversary Cake

Victoria Sponge Cake with raspberry jam & vanilla buttercream filling Silver Wedding Anniversary Cake

[alice-patisse]

Gâteau crousti-fondant aux noisettes

Quand je suis tombée sur cette recette par hasard sur Internet, je n’ai pas hésité une seconde avant de me décider à la realiser à mon tour. 

http://sucreetepices.over-blog.com/2020/10/recette-gateau-crousti-fondant-aux-noisettes.html 

Comme souvent, j’ai utilisé du beurre salé pour plus de goût et c’était une réussite. Par ailleurs, le beurre (non salé) que j’ai utilisé pour graisser le moule a “comme par magie” caramélisé à la cuisson, et créé une croûte dont le goût m’a rappelé le kouign amann, ce qui n’était (absolument) pas pour me déplaire.

Bref, ce gâteau est vraiment divin, alors...lancez-vous!

Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre)

125 g de beurre salé mou

150 g de sucre

3 œufs 

100 g de noisettes en poudre

40 g de farine

50 g de noisettes concassées (j’ai utilisé ceci: https://shop.rewe.de/p/dr-oetker-haselnuss-krokant-100g/1146938)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre

Ajouter les œufs un par un et bien mélanger entre chaque ajout pour les incorporer

Ajouter les noisettes en poudre et la farine et bien mélanger

Verser la pâte dans le moule et la recouvrir des noisettes concassées

Enfourner pour une trentaine de minutes

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler et...déguster!

[bouffar3000]

Pizza Ristorante Mozzarella, Tonno & Quattro Formaggi de Dr. Oetker

La pizza surgelée Ristorante de Dr. Oetker est une des pierres angulaires de Bouffar 3000 : combien de repas en première année de fac, avec l'une ou l'autre, devant un petit Level One de Marcus sur Dailymotion (eh oui, on savait s'amuser à l'époque) ?

L'intérêt de ces pizzas, malgré leurs ingrédients un peu chiches (quoique), c'est que la pâte est nettement plus fine et croustillante que chez la plupart de leurs homologues surgelés qui se vantent toujours d'une pâte épaisse et gonflée, comme si c'était un critère de qualité pour une pizza... Bref, pour un prix modique, on bouffe une pizza, certes modeste, mais pas une galette de pain avec trois lardons.

Et pourtant, ne sont traitées sur le blog que les dernières nouveautés de la gamme : chocolat, patates, barbecue, hawaïenne, quatre saisons... Mais quid de la gamme originale, celle dont on peut trouver tous les représentants au Super U du coin ?

Commençons, si vous le voulez bien, par les trois éditions que l'on croise le plus fréquemment.

Bien sûr que j’ai volé cette photo.

La Mozzarella est la plus basique et la plus facile à trouver et en plus de ça, elle est végétarienne. A sa base sauce tomate s'ajoutent des rondelles de mozzarella, de la tomate et du pesto. Les rondelles de mozzarella sont assez fines, mais leur surface est plutôt étendue et caramélise bien au four. Indubitablement, il s'agit d'une pizza qu'il faut faire cuire un peu plus longtemps. L'ancienne recette comportait des petits dés de tomate, qui ont été remplacés il y a quelques temps par des moitiés de tomate cerise, ce qui n'est pas une mauvaise idée. Quand aux petites touches de pesto, moi qui ne supporte que rarement le pesto industriel, je dois confesser les trouver tout à fait agréables. Bref, une très solide pizza surgelée, plutôt bon marché à moins de 3€.

OK, c’est pas hyper ragoûtant comme ça, mais laissez-lui sa chance, par Georges Pernoud.

La version Tonno divisera plus : après tout, il s'agit d'une pizza au thon (au cas où l'italien est une langue impénétrable pour vous). Et croyez-moi (et vous devez commencer à le savoir), je suis plutôt tatillon sur l'utilisation de produits de la mer dans ma malbouffe. Pourtant, cette pizza a toujours remporté mes faveurs et elle ne manque pas de saveur avec son alliance entre la sauce tomate, le fromage et le thon.

Ça fait peur, non ?

Grosse déception en revanche pour la Quattro Formaggi : au programme : Mozzarella, Edam, Emmental et bleu. Bon d'accord, j'ai du mal avec le bleu, mais c'est un fromage que j'apprécie de plus en plus. Mais là, désolé, c'est juste immonde. Les trois fromages forment une couche fondante et élastique comme prévu, mais le bleu est rajouté par dessus en quelques bouses gluantes au goût qui détonne totalement, à la fois fade et trop agressif. Franchement, prenez n'importe quelle pizza 3 ou 4 fromages et rajoutez vos propres morceaux de bleu, ça sera bien meilleur.

Rédigé par Jumbo

[finja-1909-blog]

Winterliche Nougat-Plätzchen

Die Nougat Plätzchen habe ich vor einigen Wochen gebacken. Man sollte sich auf jeden die kleinen Kügelchen vorbereiten oder jemanden haben der einem die Kügelchen macht, weil es ansonsten wahnsinnig lange dauert. Zudem sollte man darauf achten das man die dunkle Farbe der Zuckerschrift benutzt und davon 2 Packungen da hat da eine nicht reicht.

Für das Backblech: Backpapier

Knetteig: 200 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 50 g Zucker 1 EL Dr. Oetker Kakao 1 Ei (Größe M) 100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat 50 g weiche Butter oder Margarine

Zum Verzieren: 1 Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack 20 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Rot

Zubereitung

Vorbereiten:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Knetteig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Etwa 20 runde Plätzchen (Ø etwa 7,5 cm) ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren:

Fondant-Decke abrollen und mit einem gezackten Ausstecher (Ø etwa 6 cm) die gleiche Anzahl Taler wie Plätzchen ausstechen. Die Taler mit der weißen Zuckerschrift auf den Plätzchen festkleben. Mit der dunklen Zuckerschrift die Äste malen. Aus dem roten Fondant kleine Kügelchen formen und auf den Zweigen festkleben.

[naschkater-com]

Im Buch “Was der Konditorlehrling wissen muss” von 1925 steht über Krokant folgendes: “Rührt man unter geschmolzenen Zucker gehobelte Mandeln oder geraspelte Kokosnuß, so erhält man den bekannten Krokant. Ein Zusatz von Stärkesirup oder ein paar Tropfen Zitronen- oder Essigsäure zu Krokant, um das Absterben zu verhindern, ist unerläßlich. Aus Krokant, der in einigen Gegenden auch Nougat genannt wird, lassen sich Figuren, Säulen, Vasen, Aufsätze und dergleichen formen. Gestoßener Krokant dient zum Bestreuen von Torten und Gebäck und als Zusatz von Krem, Speisen und Eis.”

Die Gegend, in der man das knusprige Krokant als Nougat bezeichnet, ist übrigens die Schweiz. Als Absterben bezeichnet man das Unansehnlichwerden, das Verlieren des Glanzes, bei Glasuren, Bonbons und so weiter.

Bei Blätterkrokant werden wie bei Blätterteig mehrere dünn ausgewalzte Lagen der Krokantmasse übereinander geschichtet. Dadurch ergibt sich ein mehrstufiger Knuspereffekt, der dem Krokant seinen Namen bescherte – er entlehnt sich dem französischen “croquant” für “knusprig”.

Von Mandel-, Kokos- und Haselnusskrokant bis zum Erdnuss-, Amarettini- oder Mint-Krokant

Heute wird Krokant – zumindest in der Industrie – als Mischung aus karamellisiertem Zucker und Glucose mit mindestens 20% Samenkernen definiert. Nach dem Schmelzen und Karamellisieren werden weitere Zutaten hinzugefügt. Grundsätzlich wird zwischen hartem und weichen Krokant (weichmachende Zusätze sind zum Beispiel Glukosesirup, Fett, Honig oder Marzipan) sowie zwischen Mürbekrokant und Blätterkrokant unterschieden. Mürbekrokant enthält Nougatmasse und wird wie oben beschrieben in mehreren Schichten übereinander gelegt.

Das ist also das dunkle Geheimnis der Leckerheit von Blätterkrokant: Die massive Ballung knuspriger Süße karamellisierter Nüsse!

Die Vielfalt von Krokant ist geradezu unüberschaubar geworden! Neben Klassikern wie dem Haselnuss-Blätterkrokant von Lindt, Argenta oder Halloren oder den gefüllten Blätterkrokant-Ostereiern etwa von Friedel oder Aldi, gibt es inzwischen auch Amarettini-Krokant auf den Nougat-Waffel-Törtchen von Reber (“Cafézeit”-Edition), Bio-Nussriegel mit Cashew– oder Sesam-Krokant oder Krokant in Mint– oder Orangenschokolade, zum Beispiel bei Moritz Eisschokolade oder Marabou-Schokolade aus Schweden.

Einige Süßigkeiten mit Blätterkrokant und anderen Krokantarten

Lindt Blätterkrokant in Gianduja-Haselnuss-Milchschokolade

Lindt Tiramisu Amarena-Kirsch und Krokant-Becher Tafelschokoladen Eiskrem-Art

Reber Cafézeit knusprige Nougat-Waffel-Törtchen Amarettini-Krokant

Hachez Frohe Ostern Mandelkrokant Nougat

Friedel Blätterkrokant Vollmilchschokolade gefüllt mit Blätterkrokant

Aldi OsterPhantasie Blätterkrokant Gefüllte Vollmilchschokolade Ostereier Barcode

Halloren Chocolate Bites Nougat Crunch Haselnusskrokant in Schokolade Einzeln verpackt

Ooooops, das ist gar kein Schokoriegel, sondern Pralinen. Aber warum eigentlich? Statt lahmer Pralinen könnte Halloren auch etwas Mut beweisen und einen eigenen Schokoriegel an die Kassen der Supermärkte bringen. Die Bezeichnung ist nicht sehr fantasievoll, tendenziell unaussprechlich, aber die Praline selbst total lecker: Sie ist gefüllt mit Milch-Nuss-Creme, Haselnusskrokant und Caramel. Das würde sich total gut als Riegel eignen (vielleicht mit kleiner Stabilisierung im Boden)… Ich würde ihn etwas leichter machen als die 4 Pralinen und für unter 1 Euro (am besten 0,89€) anbieten und “Hallo Schoko” nennen. Oder so ähnlich….

Argenta Weihnachts-Blätterkrokant

Argenta Blätter-Krokant in feiner Zartbitter Schokolade von Meisterhand gefertigt

Argenta Brocken-Splitter Gipfel Sahnenougat im Weißen Schokoladen-Gipfel mit Krokantsplittern

Moritz Classic Eiskonfekt Orange mit Krokant

Viba Cranberry-Aronia und Sahne-Krokant-Schnitten Riegel

Viba Sahne-Krokant Fruchtschnitte

Viba Nougat-Schokolade_Krokant

Süßes Souvenir aus der Kurstadt Bad Nauheim: Salinentropfen! Entweder als Krokant-Nougat mit Vollmilch-Schokoladenüberzug oder als Zwetschgentrüffel mit Zartbitter-Schokolade.

Rewe Bio Krokant-Snack Mandel-Cashew-Sesam

Walnuss-Pflaume-Krokant! Auch handgemachte Schokoladen-Spezialitäten kleiner lokaler Manufakturen können ein schönes Mitbringsel sein, wie diese Tafeln aus der Confiserie “Pralinenherz”.

Auch eine schöne Variante: Marabou-Schokolade Mint-Krokant (Mondelez)

Marabou Schokolade Orange-Krokant

Rapunzel Honig-Mandel-Krokant Vollmilchschokolade

Pischinger Frohe Ostern Vollmilch-Schokolade mit Nusskrokant

Der Riegel “5th Avenue” von Hershey’s besteht aus knusprigen Erdnusskrokantschichten umhüllt von Schokolade. Er wurde 1936 konzipiert, vermutlich auch als eine Antwort auf den ähnlichen “Butterfinger” von Curtiss Candy Company, der bereits 1922 erfunden wurde (gehört heute zu Nestlé, siehe auch Riegel “Baby Ruth”. Früher enthielt er noch Mandeln, heute nicht mehr. Obwohl er seit den 1990er nicht beworben wird, verkauft er sich noch immer! Mir persönlich ist er etwas zu süß, aber die knisternden Crunchschichten sind schon lecker.

Baby Ruth ist das Nestlé-Pendant zu Snickers von Mars: Karamell-Nougatmasse mit darauf gestreuten Erdnussstücken, das ganze umhüllt von Schokolade – hier in einer Mini-Variante aufgeschnitten. Schmeckt mir wie Snickers sehr gut. Der Riegel wurde 1916 von der Curtiss Candy Company in Chicago erfunden (in Deutschland regierte damals noch einen Kaiser!) und fünf Jahre später mit veränderter Form in “Baby Ruth” umgetauft. Der Name geht vermutlich zurück auf den damals sehr bekannten Baseball-Spieler “Babe Ruth”, allerdings, ohne dass dieser Tantiemen erhielt oder vorab informiert wurde. Curtiss Candy Company wurde 1916 durch den deutschstämmigen Otto Schnering gegründet, 1964 von Standard Brands gekauft, welche sich wiederum 1981 mit Nabisco (gehört heute zu Mondelez) zusammenschloß. Nabisco veräußerte die Rechte an Baby Ruth 1990 an Nestlé weiter. Das zweitbekannteste Produkt aus dem Hause Curtiss ist übrigens Butterfinger! Auch dieser Riegel wird in den USA heute noch, ebenfalls durch Nestlé, vertrieben. Er besteht aus Erdnusskrokant und Erdnussbuttercreme und ist selbstverständlich ebenfalls von Schokolade umhüllt.

Nuss-Krokant klingt auch verführerisch und nach Süßigkeit, ist aber ein Müsli von Kölln. Ob Krokant noch mal anders süß schmeckt als das mit Zucker behandelte Knusper-Müsli? Ich muss es schleunigst ausprobieren.

Dr. Oetker Dessertpulver Bienenstich Creme mit Mandelkrokant

  Übrigens habe ich auch schon die Süßwarenklassiker Fondant und Geleefrüchte bearbeitet sowie mich mit den echten Schokobananen aus Österreich beschäftigt. 

Worin besteht das dunkle Geheimnis von Blätterkrokant?! Im Buch "Was der Konditorlehrling wissen muss" von 1925 steht über Krokant folgendes: "

[gastrogranny]

Dr. Oetker Weiße Fondant Decke, 3er Pack (3 x 450 g)

Dr. Oetker Weiße Fondant Decke, 3er Pack (3 x 450 g)

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[testsencuisine]

Bonjour tout le monde ! Cette semaine sera à nouveau gourmande avec la dégustation d’un mug cake moelleux chocolat noisettes Ancel. Je crois qu’on ne peut pas faire plus rapide en termes de préparation et cuisson ! Je vous explique tout ça en vidéo ;-) .

  Le mug cake est un concept de dessert assez récent, environ 4 ans. Comme bien souvent, il est le fruit de l’imagination des américains. Le principe est de préparer un gâteau dans un mug ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients dedans, puis de faire cuire le tout au micro-ondes 1 minutes environ. Ou comment se faire un gâteau quand on a besoin d’assouvir une envie soudaine de sucré, à n’importe quel moment de la journée ! J’aime bien le principe de manger un cake dans un mug, en fin de repas, dans le canapé avec un livre, c’est sympa ! Faudrait que j’en fasse plus souvent tiens, ou pas (pas très light).

Pour les ultra-pressés, il existe des préparations pour dessert toutes prêtes, comme celle de Dr. Oetker Ancel, que je vous propose de tester aujourd’hui.

Mug cake moelleux chocolat noisettes Ancel

Vous l’aurez donc vu, ce mug cake est ultra-rapide à préparer, et nécessite juste l’ajout d’un ingrédient. Après dégustation complète, voici ce que j’en ai pensé :

Texture : La partie contre les parois du mug est coulante, tandis que le reste est moelleux. On sent parfois quelques éclats de noisettes, mais ils sont vraiment tout petits.

Goût : Il est bien prononcé, on retrouve bien le chocolat et la noisette. Et comme je le disais dans la vidéo : “c’est bon” !

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Ingrédients : Farine de blé, sucre, 14% chocolat en poudre (sucre, cacao en poudre), 5,9% chocolat (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol)), stabilisant (sorbitol), 4,4% croquant de noisette (sucre, 19% éclats de noisettes, sirop de glucose-fructose), blanc d’œuf en poudre, poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), arôme, sel. 442 Kcal pour 1 mug cake préparé avec de la crème entière liquide.

Bilan : J’ai bien aimé ce mug cake moelleux chocolat noisettes Ancel pour son goût et sa texture. Cette préparation est vite prête. Cela dit, réaliser un mug cake soi-même ne prend vraiment pas de temps, en 5 minutes c’est fait. Le sachet est pratique pour dépanner. A noter également, vous pouvez adapter la texture en modifiant le temps de cuisson (moins longtemps = plus fondant). La taille du cake obtenu est plutôt bonne, cela fait une part gourmande. Je vais cependant mettre un léger bémol par rapport aux ingrédients, puisque l’on retrouve un stabilisant, du sirop de glucose-fructose et de l’arôme. D’autres mug cake sont disponibles : fondant au chocolat, moelleux chocolat au lait, moelleux au citron, brownie, crème au chocolat, riz au lait, moelleux aux amandes. Le prix de vente conseillé est de 1,49€, soit à peu près le prix d’un dessert de grande surface (ou un peu plus cher selon les marques).

Le mot de la faim :-) : Approuvé !

Vous vous faites des mug cake ?

Mug cake moelleux chocolat noisettes Ancel {Test vidéo} Bonjour tout le monde ! Cette semaine sera à nouveau gourmande avec la dégustation d'un mug cake moelleux chocolat noisettes Ancel. 

[kathrobinson1]

Tiered Hexagon Wedding Cake

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Gardener/Fisherman Cake

Combined hobbies for this 90th Birthday Cake. This is a 2 layer Victoria Sandwich Cake filled with Raspberry Jam & Buttercream. This was the first time ever making a fishing rod. Was really pleased with the outcome Fisherman/Garden Birthday Cake Garden/Fisherman Birthday Cake

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Christmas Cake (Gluten Free) 4" Gluten Free Victoria Sandwich Cake, with Jam & Butter Icing Filling

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Christmas Cake

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Owl Christmas Cake

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Sugar Buttons Dog Christmas Cake

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Katy Sue Design Sugar Buttons Owl Birthday Cake

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Leaving Job Cake

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Leaving Cake