#EasterFood

[kyaraben-time]

Source: _qoo_3 on Instagram

[greekcookingmadeeasy]

Roasted Goat's Leg With Potatoes In A Molasses And Sage Marinade

🐐

Roasted Goat's Leg with Potatoes in a Molasses and Sage Marinade - Kastikaki Bouti sto fourno me Patates se Marinada apo Petimezi kai Faskomilo

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

Check My YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒

4-5 persons          30 min. + 3 h wait

   

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒

2 hrs 20-30 min.              Easy

 

This Greek dish is usually prepared for the Easter Sunday table especially if you are unable to prepare lamb on the spit.

Similar to my recipe for roasted Lamb with potatoes, this one uses goat’s meat instead.

Outside Greece, goat's meat is not very commonly used; however in Greece we love it because it's much more tender and has less pungent smell than lamb!

Still I have used a special marinade with orange, molasses, garlic and fresh sage to permeate the meat for a couple hours for a finger-licking, fork tender, aromatic, Umami result!

Let's see together how to prepare it.

 

INGREDIENTS

Ingredients for the Marinade (sauce):

•          1/3 cup / 80 ml Olive Oil (2/3 for the marinade, rest for the roast)

•          500 ml / 2 cups fresh Orange Juice

•          90 ml / 6 tbsp. Grape Molasses (petimezi)

•          1.5 tbsp. dry Oregano

•          2 Garlic cloves

•          1/2 cup / 15 gr. / 0.5 oz fresh Sage, leaves only (half here, half for the roast)  

•          Ground Salt and Pepper

 

Ingredients for the roast:

•          1,25 kg. / 3 lb 5 oz Goat's Leg with bone

•          1.8 - 2 kg.  / 3 lb 10.5 oz - 4.5 lb Potatoes, cut in rounds (suitable for baking)

•          1 large, whole head of Garlic (bulb)

•          3-4 Garlic cloves, halved

•          Rest of Olive Oil

•          Rest of fresh Sage, leaves only

•          Ground Salt and Pepper

 

METHOD:

A.    Marinade and prepare the Goat's Leg:

1.     Pour half of the orange juice in a food processor. Season with ground salt and pepper.

2.     Next add 2/3 of the Olive oil, followed by the dry oregano, the 2 garlic cloves and molasses.

3.     Add half of the sage leaves and rest of orange juice and start beating the mix until you get a thick, smooth marinade. Reserve.

4.     Cut the whole head of garlic, horizontally in half.

5.     Place the goat's leg in a large, greased oven tray.

6.     With a sharp knife, make 6-8 holes on both sides of the leg.

7.     Place the halved garlic cloves in the holes.

8.     In the middle of the tray, pour the remaining olive oil and scatter the rest of fresh sage as a bed for the goat's leg to lay on.

9.     Season the leg on both sides with ground salt and pepper, to taste.

10.  Bring the bowl with potato rounds (shed their water first) next to the tray and season them. Pour half of the marinade on top of the potatoes and blend it well, to go everywhere.

11.  Scatter the potatoes with their marinade all around the goat.

12.  Place the 2 halved garlic heads in the tray next. Pour the rest of marinade on top of the goat.

13.  Now cover the meat and potatoes with the 2 aluminum foils, placed crosswise, to "seal" the tray. Place the tray for 2 hours in the fridge, so that the marinade will be infused in the meat.

14.  Bring the tray with marinated meat outside of the fridge, one hour before baking.

15.  Then it's ready to go in the oven.

 

B.    Baking (roasting) instructions:

16.  Roast Goat's leg in a preheated oven for a total of 2 hrs. & 20'-30'.          

17.  First place the "sealed" tray on the bottom shelf, with both heating elements on @ 180 ℃/ 350 ℉ and roast dish for 1 hour.

18.  Then take out tray from the oven and carefully remove the aluminum foils.

19.  Flip potatoes in the tray, basting them and the meat.

20.  Rise oven temperature to 200 ℃/ 400 ℉ and roast for about 50'.

21.  Rise oven temperature again to 230℃ / 450 ℉, and bake for about 30'-40' or until meat and potatoes become golden brown. Don't mind me, I love having some scorched skin to tear as meze! So adjust your roasting times accordingly. It also depends on the oven.   

22.  Remove tray from the oven and leave it aside for about 15', for the meat to rest and set.

 

C. Serving Suggestion:

Have a look how scrumptious, umami and loukoumi this dish is! Very aromatic meat, that melts in your mouth while the potatoes are all the money, as they have absorbed all the amazing flavors during the long marinating and roasting times.

Place the whole tray with the Goat's Leg and potatoes in the center of your Easter Sunday table and serve while still warm.

An easy dish to prepare as the oven does most of the work.

Some serving ideas for your celebratory Easter table are:

 

🐣 Savory dishes:

🐣  Paper Napkins to hold the Easter Eggs-Bunnies

🐣 Greek Easter Bread aka Lambropsomo (shaped this time as a braid)

🐣 Greek Village Salad aka Horiatiki

🐣 Tzatziki Dip with beetroots

🐣 Red dyed Eggs with food coloring decorated with sage leaves

🐣 Fava Yellow Split Peas Salad

🐣 Some butter, a selection of cheeses and Greek Red wine

 

🐰 Sweets/desserts:

🐰 A Fruit salad of various Forest fruits

🐰  Galaktoboureko i.e. Greek Custard Dessert in Individual Rolls

🐰 Small Vegan, fluffy Tsoureki

🐰 Individually wrapped "Kissing" Koulourakia with jam filling

🐰 Chocolate Eggs

 A happy, Healthy, blessed Easter to you and your families! With love always, Deppy.

Looking to read about some Greek traditions around Easter and for more authentic Recipes? Check this link

 

Check my YouTube Video: HERE

Κατσικάκι Μπούτι στο Φούρνο με Πατάτες σε Μαρινάδα από Πετιμέζι & Φασκόμηλο

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

    4-5               30 min. + 3 ώρες αναμονή

 

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

2 hrs 20-30 min.              Εύκολο

 

Αυτό το πιάτο συνήθως ετοιμάζεται για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα, ειδικά αν δεν μπορείτε να ετοιμάσετε αρνί στη σούβλα.

Η συνταγή μου είναι παρόμοια με αυτή για ψητό αρνί με πατάτες, αλλά χρησιμοποιεί κατσικίσιο κρέας.

Εκτός Ελλάδας, το κατσικίσιο κρέας δεν χρησιμοποιείται ιδιαίτερα. Ωστόσο στην ��λλάδα το λατρεύουμε γιατί είναι πολύ πιο τρυφερό και έχει λιγότερο έντονη μυρωδιά από το αρνί!

Παρόλα αυτά έχω χρησιμοποιήσει μια σπέσιαλ μαρινάδα με πορτοκάλι, πετιμέζι, σκόρδο και φρέσκο ​​φασκόμηλο για να εμποτίσει το κρέας μερικές ώρες για τρυφερό, αρωματικό, Umami αποτέλεσμα που θα γλύφετε τα δάκτυλα σας!

Ας δούμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε.

 

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη μαρινάδα (σάλτσα):

• 1/3 φλ. / 80 ml Ελαιόλαδο (2/3 για τη μαρινάδα, το υπόλοιπο για το ψητό)

• 500 ml / 2 φλ. φρέσκος ​​χυμός Πορτοκαλιού

• 90 ml / 6 κ.σ. Πετιμέζι

• 1,5 κ.σ. ξερή Ρίγανη

• 2 σκελίδες Σκόρδο

• 1/2 φλ. / 15 γρ. / 0,5 oz φρέσκο ​​Φασκόμηλο, μόνο φύλλα (μισά εδώ, μισά για το ψητό)

• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

 

Υλικά για το ψητό:

• 1,25 κιλά / 3 lb 5 oz Κατσικίσιο μπούτι, με κόκαλο

• 1,8 - 2 κιλά / 3 lb 10,5 oz - 4,5 lb Πατάτες, κομμένες στρογγυλές (κατάλληλες για ψήσιμο)

• 1 μεγάλο, ολόκληρο κεφάλι Σκόρδο

• 3-4 σκελίδες Σκόρδο κομμένες στη μέση

• Το υπόλοιπο ελαιόλαδο

• Το υπόλοιπο φρέσκο ​​Φασκόμηλο, μόνο φύλλα

• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Μαρινάρετε και ετοιμάστε το κατσικίσιο μπούτι:

1. Ρίξτε το μισό χυμό πορτοκαλιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων-πολυκόφτη (μούλτι) μαζί με λίγο αλατοπίπερο.

2. Στη συνέχεια προσθέστε τα 2/3 από το ελαιόλαδο και μετά τη ξερή ρίγανη, τις 2 σκελίδες σκόρδο και το πετιμέζι.

3. Προσθέστε τα μισά φύλλα φασκόμηλου και τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και αρχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια πηχτή, λεία μαρινάδα. Βάλτε στην άκρη.

4. Κόψτε το κεφάλι σκόρδου, οριζόντια στη μέση

5. Τοποθετήστε το κατσικίσιο μπούτι σε ένα μεγάλο, λαδωμένο ταψί φούρνου.

6. Κάντε 6-8 τρύπες και στις δύο πλευρές του μπουτιού.

7. Βάλτε μέσα στις τρύπες τις κομμένες στη μέση σκελίδες σκόρδου.

8. Στη μέση του ταψιού, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σκορπίστε τα υπόλοιπα φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο σα κρεβάτι για να ξαπλώσει πάνω το κατσικάκι.

9. Αλατοπιπερώστε το μπούτι και από τις δύο πλευρές, κατά βούληση.

10. Φέρτε το μπολ με τις στρογγυλές πατάτες (χύστε πρώτα το νε��ό τους) δίπλα στο ταψί και αλατοπιπερώστε τις. Από πάνω ρίξτε τη μισή μαρινάδα και ανακατέψτε καλά να πάει παντού.

11. Απλώστε τις πατάτες με τη μαρινάδα τους γύρω από το μπούτι.

12. Ακολούθως βάλτε τα 2 μισά κεφάλια σκόρδου μέσα στο ταψί. Περιχύστε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το μπούτι.

13. Τώρα σκεπάστε το ταψί με 2 διασταυρούμενα αλουμινόχαρτα για να «σφραγιστεί» το ταψί. Τοποθετήστε το ταψί για 2 ώρες στο ψυγείο, ώστε η μαρινάδα να εμποτιστεί στο κρέας.

14. Βγάλτε το ταψί με το μαριναρισμένο κρέας έξω από το ψυγείο, μία ώρα πριν το ψήσιμο.

15. Τώρα είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.

 

Β. Οδηγίες ψησίματος:

16. Ψήστε το κατσικίσιο μπούτι σε προθερμασμένο φούρνο για συνολικά 2 ώρες & 20'-30'.

17. Πρώτα βάλτε το "σφραγισμένο" ταψί στη κάτω σχάρα, με τις πάνω και κάτω αντιστάσεις στους @ 180 ℃/ 350 ℉ και ψήστε για 1 ώρα.

18. Στη συνέχεια βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα.

19. Αναποδογυρίστε τις πατάτες, και περιχύστε τις μαζί με το κρέας με το ζουμί τους.

20. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 ℃/ 400 ℉ και ψήστε το φαΐ για περίπου 50'.

21. Ανεβάστε ξανά τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230℃ / 450 ℉ και ψήστε για περίπου 30'-40' ή μέχρι το κρέας και οι πατάτες να χρυσίσουν και να ξεροψηθούν. Μην κοιτάτε το δικό μου ταψί, εμένα μου αρέσει να έχει καμένο δέρμα για να το τραβάω σαν μεζέ! Προσαρμόστε λοιπόν ανάλογα το χρόνο ψησίματος. Εξαρτάται πάντα και από τον φούρνο.

22. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε στην άκρη για 15' περίπου, να ξεκουραστεί το κρέας και να δέσει.

 

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Δείτε πόσο νόστιμο, ουμάμι, και λουκούμι είναι αυτό το πιάτο! Πολύ αρωματικό κρέας, που λιώνει στο στόμα ενώ οι πατάτες είναι όλα τα λεφτά, καθώς έχουν απορροφήσει όλες τις εκπληκτικές γεύσεις κατά τη μακρά διάρκεια μαριναρίσματος και ψησίματος.

Βάλτε ολόκληρο το ταψί με το κατσικίσιο μπούτι και τις πατάτες στο κέντρο του πασχαλινού τραπεζιού σας και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Ένα εύκολο πιάτο στην ετοιμασία καθώς ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.

Μερικές ιδέες σερβιρίσματος για το γιορταστικό πασχαλινό τραπέζι σας είναι:

 

🐣 Αλμυρά πιάτα:

🐣 Χαρτοπετσέτες για τα Πασχαλινά Αυγά-Κουνελάκια

🐣 Λαμπρόψωμο (αυτή τη φορά σε σχήμα πλεξούδας)

🐣 Χωριάτικη Σαλάτα

🐣 Τζατζίκι με παντζάρια

🐣 Κόκκινα βαμμένα αυγά με φυσικά χρώματα διακοσμημένα με φύλλα φασκόμηλου

🐣 Φάβα Σαλάτα

🐣 Βούτυρο, μια επιλογή από τυριά και κόκκινο κρασί

 

🐰 Γλυκά/επιδόρπια:

🐰 Φρουτοσαλάτα από ποικιλία από φρούτα του δάσους

🐰 Γαλακτομπούρεκο σε ατομικά ρολάκια

🐰 Μικρά, αφράτα Βίγκαν Τσουρεκάκια

🐰 Τυλιγμένα Κουλουράκια "που φιλιούνται" με γέμιση μαρμελάδας

🐰 Σοκολατένια αυγά

Καλό Πάσχα με υγεία σε εσάς και τις οικογένειές σας! Με αγάπη πάντα, Ντέπη.

Ψάχνετε και άλλες Συνταγές/ Ιδέες για το Πασχαλινό σας τραπέζι? Δείτε τις όλες ΕΔΩ

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[goawayimcrabby]

Easter Layered Peeps Rice Krispie Treats

Get ready for a sweet and colorful Easter with these adorable Layered Peeps Rice Krispie Treats.

[dawdger]

EASTER Deviled Egg Croissant Charcuterie Board

Indulge in the exquisite beauty of this enchanting EASTER Deviled Egg Croissant Charcuterie Board, a true masterpiece that will leave your taste buds blossoming with joy

[manasastuff-blog]

"HAPPY Easter Day" #easter#treanding#viral

Happy Easter Day is a special holiday celebrated on March 31st, 2024. Join us in spreading joy and celebrating this festive occasion with family and friends. Watch as we explore the traditions, history, and significance of Easter, as well as fun activities and recipes to make this day even more memorable. Don't miss out on the joy and happiness that Easter brings to our hearts and homes. Happy Easter Day to all!

Call : 7799799221

Website : www.manasadefenceacademy.com

#happyeasterday #easter2024 #march31st #eastertraditions #eastercelebration #easterhistory #easteractivities #easterrecipes #easterjoy #easterhappiness #easterfamily #easterfriends #easterholiday #easterfun #eastereggs #easterbunny #easterdecorations #eastercrafts #easterfood #easterdesserts#treanding#viral#viralpost

[narwhalcarouselco]

the yellow critters are always some of my favorites because they just always look so *extra* happy! 💛☀️🐣 this very sunny dessert turtle will be in Saturday’s restock 💛 . . . . . . . #easterdecor #eastercookies #easteriscoming #springiscoming #springseason #springtime #eastertime #clayart #polymerclay #clayartist #miniatures #kawaiiart #kawaiiartist #kawaiistuff #easterfood #eastertreats #springpastels #eastercolors https://www.instagram.com/p/CMQIXV1g0bI/?igshid=kjjanpceklzb

[tasteatlas]

Take a look at traditional Easter dishes - from English 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Roast lamb with mint sauce and Romanian 🇷🇴 Drob de miel to Maltese 🇲🇹 Figolla. . ➡ Submit your local food and tag #tasteatlas . #foodventory #foodlovers #foodpic #travelblogger #travel #foodblogger #instafood #food #tasty #dish #chef #golocal #eatlikealocal #authentic #eatlocal #easter #easterfood #easterbread #easter https://www.instagram.com/p/B-5Ev3SFA0F/?igshid=1cs0eznrxpa86

[kyaraben-time]

Source: hiro020612 on Instagram

[greekcookingmadeeasy]

Greek Savory Kadaifi Or Kataifi Rolls With Cheese And Honey

🍯

Greek Savory Kadaifi or Kataifi Rolls with Cheese and Honey - Kataifakia Rolla Gemista me Tyri kai Meli

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

Check My Short YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε Short YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒

15 pcs.              30 min

      

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒

40-45 min.                      Easy

 

How is it possible to make this easy, gorgeous, impressive appetizer using just 5 ingredients?

It really is. Follow my recipe to check all my tips on how to handle the special Kataifi dough to make individual rolls, wrapped with a lush filling of a Greek cheese, baked to perfection, and then drizzled with honey and pistachios.

Simply adorable, scrumptious, crispy with a sweet/salty combo that scream a great appetizer at a party/festive season buffet, as they can be prepared ahead of time. What else can you ask for?

Suitable for lacto vegetarians.

Check also my similar Recipe for Kataifi or Kadaifi Rolls Soufflé HERE

INGREDIENTS:

·      250 gr. / 9 oz Kataifi dough (kadaifi, frozen and thawed)

·      ½ cup / 110 gr / 4 oz Butter, melted

·      225 gr. / 8 oz Graviera or Kefalograviera cheese, cut in thick slices (altern: Manchego)

·      About 3 tbsp. / 45 ml Greek Thyme Honey

·      30 gr. / 1 oz Pistachio nuts, roasted, finely chopped

·      Freshly Ground Pepper

 

METHOD:

A.    Prepare the Kataifi rolls:

1.     IMPORTANT NOTE: Kataifi dough should be slowly defrosted in the fridge, not outside. Keep it in its pack until you are ready to use it (because it dries easily).

2.     Unroll the Kataifi dough from its plastic sleeve. When thawed, Kataifi resembles a thick mass which needs to be separated. You do that by pulling it with your hands to cut it.

3.     Work the kataifi dough with your hands, pulling apart the hair-like strands.

4.     Spread them out gently if they clump together until they become light and fluffy and they are not attached to each other.

5.     Separate it in 15 equal long strips.

6.     Cut the cheese into 15 equal sticks of about 15 gr. / 0.5 oz each.

7.     Brush the bottom and sides of a rectangle Pyrex dish of 22 x 30 cm / 8.7 x 12 in. with a bit of the melted butter.

8.     Take one long strip of kataifi dough, and fluff it again by pulling its strands.

9.     Then place 1 stick of cheese in the middle followed by some seasoning of ground pepper.

10.  Roll it up tightly, folding the sides inwards to cover the cheese, forming a small cylinder. Not hard, right?

11.  Place it in the oven dish with the opening facing the bottom of the tray.

12.  Repeat for the rest of the kataifi strips and cheese sticks. Place the kataifi rolls, the one next to the other, leaving no gaps between them.

13.  When all kataifi rolls are placed in the dish, brush the rest of the melted butter on top.

14.  Savoury Kataifi Rolls are now ready to be baked.

15.  Tip: At this point, if you want to prepare ahead, you can freeze the rolls, covered, for up to a month!

 

B.    Baking instructions:

16.  Bake Kataifi rolls in a preheated oven FAN @180 ℃/350 ℉ for about 40'-45' or until they become a nice golden colour and they are crispy all around (depends on the oven).

17.  Alternatively, you could fry the Kataifi rolls. In that case, they become even crunchier and the cheese turns into Saganaki.

18.  When ready, remove Kataifi rolls from the oven.

19.  While still very hot, place the baked rolls in a nice serving platter and drizzle the honey on top followed by the chopped pistachio nuts.

 

C. Serving suggestions:

Serve the scrumptious Kataifi Rolls immediately while they are still very hot.

These Kataifi Rolls are so charmingly golden and crispy with a surprising luscious cheese heart and a sweet honey drizzle and a nut crunch.

I hope you'll enjoy my recipe, as much as I enjoy preparing it for my family! 😀😋😍

 

D. Storage info:

Kataifi Rolls can be stored in the fridge, covered, for up to 1 week and can be eaten reheated in the oven for 10 min.

 

Check my Short YouTube Video: HERE

Καταϊφάκια Ρολά Γεμιστά με Τυρί και Μέλι (ή Κανταϊφάκια)

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

15 ρολά             30 min.

 

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

40-45 min.              Εύκολο

 

Πώς γίνεται να φτιάξετε αυτό το εύκολο, υπέροχο, εντυπωσιακό ορεκτικό χρησιμοποιώντας μόνο 5 υλικά;

Και όμως γίνεται! Ακολουθήστε τη συνταγή μου για να δείτε όλες τις συμβουλές μου για το πώς να χειριστείτε το φύλλο Καταΐφι για να φτιάξετε ατομικά ρολάκια, τυλιγμένα με μια πλούσια γέμιση από τυρί, τέλεια ψημένα και στη συνέχεια πασπαλισμένα με μέλι και φιστίκια Αιγίνης.

Αξιολάτρευτα, λαχταριστά, τραγανά με γλυκό/αλμυρό συνδυασμό που φωνάζουν ότι μπορούν να είναι ένα υπέροχο ορεκτικό σε μπουφέ για πάρτι/γιορτινή περίοδο, καθώς μπορούν να ετοιμαστούν και νωρίτερα. Τι άλλο να θέλει κανείς;

Κατάλληλα για χορτοφάγους.

Δείτε και τη παρόμοια Συνταγή μου για Καταϊφάκια Σουφλέ Δηλ. Με Τυριά ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

• 250 γρ. / 9 oz Φύλλο Καταΐφι (Κανταΐφι, κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο)

• ½ φλιτζάνι / 110 γρ. / 4 oz Βούτυρο, λιωμένο

• 225 γρ. / 8 oz τυρί Γραβιέρα ή Κεφαλογραβιέρα, κομμένο σε χοντρές λωρίδες-μπαστουνάκια (εναλλακ: τυρί Manchego)

• Περίπου 3 κ.σ. / 45 ml θυμαρίσιο Μέλι

• 30 γρ. / 1 oz Φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα

• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

 

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε τα ρολά Καταΐφι:

1. ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το φύλλο για Καταΐφι πρέπει να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο, και όχι έξω. Κρατήστε το στη συσκευασία του μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε (γιατί στεγνώνει και ξεραίνεται εύκολα).

2. Ξετυλίξτε το Φύλλο Καταϊφιού από την πλαστική συσκευασία του. Όταν ξεπαγώσει, το φύλλο Καταΐφι μοιάζει με μια παχιά μάζα που πρέπει να διαχωριστεί. Αυτό το κάνετε, τραβώντας το με τα χέρια σας για να το κόψετε.

3. Ανοίξτε το Φύλλο με τα χέρια σας, τραβώντας το σαν να είναι μαλλιά που τα ξάνετε.

4. Απλώστε τα απαλά, εάν είναι ενωμένα, μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα και να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους.

5. Χωρίστε τα σε 15 ίσες μακριές λωρίδες.

6. Κόψτε το τυρί σε 15 ίσα μπαστουνάκια των 15 γρ. περίπου / 0,5 oz το καθένα.

7. Βουρτσίστε με λίγο λιωμένο βούτυρο το κάτω μέρος και τα πλάγια ενός στενόμακρου ταψιού Pyrex 22 x 30 cm / 8,7 x 12 in.

8. Πάρτε μια μακριά λωρίδα φύλλο καταϊφιού και αφρατέψτε τη ξανά τραβώντας τα κομματάκια της.

9. Στη συνέχεια, βάλτε 1 μπαστουνάκι τυρί στη μέση και μετά καρυκέψτε με λίγο φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.

10. Τυλίξτε το ρολό σφιχτά, διπλώνοντας τις πλευρές προς τα μέσα για να καλύψετε το τυρί, σχηματίζοντας έναν μικρό κύλινδρο. Δεν είναι δύσκολο, σωστά;

11. Τοποθετήστε στο ταψί φούρνου με το άνοιγμα να κοιτάζει προς το κάτω μέρος.

12. Επαναλάβετε για τις υπόλοιπες λωρίδες καταΐφι και τα μπαστουνάκια τυριού. Τοποθετήστε τα ρολά καταΐφι, το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να αφήνετε κενά μεταξύ τους.

13. Μόλις μπουν όλα τα ρολά καταΐφι στο ταψί, αλείψτε από πάνω το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

14. Τα αλμυρά ρολά Καταΐφι είναι τώρα έτοιμα για ψήσιμο.

15. Συμβουλή: Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε να τα ετοιμάσετε από πριν, μπορείτε να βάλετε τα ρολά στη κατάψυξη, σκεπασμένα, έως και ένα μήνα!

 

Β. Οδηγίες ψησίματος:

16. Ψήστε τα ρολά Καταΐφι σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @180 ℃/350 ℉ για 40'-45' περίπου ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανά γύρω-γύρω (εξαρτάται από τον φούρνο).

17. Εναλλακτικά, μπορείτε να τηγανίσετε τα Καταΐφάκια. Σε αυτή την περίπτωση γίνονται ακόμα πιο τραγανά και το τυρί γίνεται σαγανάκι.

18. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα ρολά Καταΐφι από το φούρνο.

19. Όσο είναι ακόμα καυτά, βάλτε τα ψημένα ρολά σε μια ωραία πιατέλα και περιχύστε με το μέλι από πάνω και μετά με τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

 

Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τα λαχταριστά ρολά Καταΐφι αμέσως όσο είναι ακόμα πολύ ζεστά.

Αυτά τα Καταΐφάκια είναι τόσο γοητευτικά, χρυσαφιά και τραγανά με μια εκπληκτική λαχταριστή καρδιά τυριού, γλυκό πασπάλισμα από μέλι και τραγανά φιστίκια.

Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή μου, όσο απόλαυσα κι εγώ να την ετοιμάσω για την οικογένειά μου! 😀😋😍

 

Δ. Πληροφορίες φύλαξης:

Τα Καταΐφάκια ρολά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σκεπασμένα, για έως και 1 εβδομάδα και μπορούν να καταναλωθούν ξαναζεσταμένα στο φούρνο για 10 λεπτά.

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[naqati]

What is Easter and why it is celebrated?

Easter is a significant Christian festival celebrated worldwide in commemoration of the resurrection of Jesus Christ. It is a time to reflect on the life, teachings, and sacrifice of Jesus Christ, who gave up his life for the redemption of humanity. Easter is a time for Christians to gather and celebrate the joy of new life, hope, and forgiveness. In this blog, we will explore the history,…

[holycowfineindianfood]

Hop into the Easter spirit with our delicious deals! The restaurant is offering a 10% discount on the food bill. Also, 10% OFF at all takeaway locations on orders above £30.00.Offer code: HOLYCOW10 Don't miss out on these egg-cellent offers! 🐰🍴🥡 If you want to book a table online or order food online, please visit our website at

https://www.holycowonline.com/ 

T & Cs:

1) This offer is valid for all our takeaways and restaurants. 

2) This offer is valid on food bills only, not on drinks.

3) Only one offer is permitted to be used at a time.

4) Not to be used in conjunction with any other offers.

5) Offer Valid until 16th April 2023

[e-deliciou-s]

IF you’re looking for a 🐣 decadent treat this April - Easter Season, 🐣🍫🍰@annapolyviou’s Easter Garden of make-believe @shangrilasydney is ✅ the place to visit. Savour an irresistible High Tea or Picnic Basket loaded with deeeelish Easter delights you can imagine! With a choice of a Popcorn Caramel 🍹Martini, Spritz or 🥂Chandon. For more info call 02 9250 6000. @sweetandyummie #eastertreats #eastergarden #shangrilasydney #annapolyviou #sweetandyummieplus1. . . . #lobbylounge #sydneyfoodies #sydneyeats #sydneyfood #sydneyfoodshare #sydneyig #igersydney #ilovesydney #eastertreats #easterfood #visitsydney #easterdelights #shangrilahotels #ausgoodfood #easter2019 #cocktails #sydneylife #melbournefoodies #brisbanefoodies #perthfoodies #adelaidefoodies (at Shangri-La Hotel, Sydney) https://www.instagram.com/p/BvyxSqfA9kW/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15g3w42p7mh0z

[teeviews]

How to Plan the Perfect Easter Sunday Brunch

Easter Sunday is a time for celebration and gathering with loved ones. And what better way to celebrate than with a delicious Easter Sunday brunch? Whether you're hosting a small gathering or a large family get-together, planning the perfect Easter brunch can be daunting. But fear not! With a little bit of planning and preparation, you can host a stress-free and unforgettable Easter brunch. Here's how to do it:

1.Choose the right menu: The first step to planning the perfect Easter Sunday brunch is deciding on the menu. Keep in mind that Easter brunch should include both sweet and savory dishes. Consider serving dishes like quiche, baked ham, deviled eggs, pancakes, waffles, and fruit salad. Don't forget to include a variety of beverages like mimosas, coffee, tea, and juice.

2. Plan the table setting: The table setting is an important aspect of any brunch gathering. Consider using pastel-colored tablecloths, napkins, and plates to create a festive atmosphere. You can also add floral centerpieces, Easter decorations, and candles to add a touch of elegance to the table.

3. Create a timeline: Creating a timeline will help you stay organized and ensure that everything runs smoothly on the day of the brunch. Start by making a list of all the dishes you plan to serve and the ingredients you need. Then, determine how long it will take to prepare each dish and create a schedule for the day of the brunch.

4. Get help from guests: Don't be afraid to ask your guests for help. Assign each guest a task, such as bringing a dish or helping with the table setting. This will not only make your job easier, but it will also make your guests feel involved and appreciated.

5. Have fun: Finally, remember that hosting a brunch should be enjoyable, not stressful. Don't get too caught up in the details and make sure to take breaks throughout the day to relax and enjoy the company of your guests.

In conclusion, with a little bit of planning and preparation, hosting the perfect Easter Sunday brunch is achievable. Keep in mind the menu, table setting, timeline, and get help from guests to ensure a stress-free and enjoyable gathering. Happy Easter!

[dietmumrepeat]

What will you do with all those Easter eggs 🐣 • Don’t let those colorful eggs go to waste! Swipe right for some delicious ideas and don’t forget to save this post for quick reference! . . . . . #eastereggs🐣 #eggrecipes #eatwellbewell #eatwelllivewell #wholefoodnutrition #easterfood (at 𝖣𝖨𝖤𝖳 𝖬𝖴𝖬 𝖱𝖤𝖯𝖤𝖠𝖳) https://www.instagram.com/p/Co9KeMptWNo/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[narwhalcarouselco]

I could not resist bringing back carrot cake critters for this Spring, starting with this sweet carrot cake turtle, who will be in this Saturday’s restock - 3/6 at 1pm Pacific Time! 🥕🍰 . . . . . . . . . #carrotcake #carrotcakes #whimsicalart #whimsical #whimsy #easterfood #eastercake #foodart #miniaturefood #minifood #clayfood #claycharm #claycharms #clayart #kawaiiart #kawaiiclay #kawaiicharms https://www.instagram.com/p/CL7he7DAWAT/?igshid=1htct008d8w7f

[bunnyaimee]

Hoppy Easter! 🐣🐰 Look how cute these doughnuts are!! Chick out (hehe) my thoughts on them! Egg-static doughnut: Bursting with kreme and a yellow fondant yolk, dipped in chocolate icing - 🍩 this was one of my favourites from last year & its back this year with a delicious bang! 🌟🌟🌟🌟🌟 Cheeky Chick: Zesty lemon filling, & cute chick icing with sprinkles - 🍋 this was one sharp chick haha! Super lemony & oh so cute! Very refreshing! 🌟🌟🌟🌟 Happinest: Filled with brownie batter, white chocolate coating with chocolate eggs - 🤎 brownie batter is always delicious, and matched with chocolate eggs..oooh yes its definitely Easter! 🌟🌟🌟🌟🌟 These lovelies are only available till Easter Monday, so hop over to a cabinet or store asap! 🐇 ______________ #ad #KrispyKremeUK #gifted #krispykreme #doughnuts #happinesshatching #happinest #cheekychick #eggstatic #doughnut #ringdoughnut #bunny #easterbunny #easter #easterbunnyaimee #eastereggs #easterfood (at Krispy Kreme drive Through, Peterborough) https://www.instagram.com/p/CcVH-daoIV-/?igshid=NGJjMDIxMWI=