#Frankreich Rezept Fasan

[krautjunker]

Burgund: Pâté de faisan à la Bourgogne und das Fasanenfest vom Februar 1454 in Lille

von Hilke Maunder Im hügeligen Herzen von Burgund mit seinen Wäldern und Wiesen, kleinen Teichen und Flüssen sind Fasane heimisch. Und genau hier hat ein holländischer Aussteiger namens Colin Stork das 9000 Hektar große Jagdschloss Château de Villette gekauft und bietet Treib- und Suchjagden auf Fasan, Rebhuhn und Ente gemeinsam mit einem englischen gamekeeper an. Abb.: Château de Villette;…

[krautjunker]

Fasanenterrine mit Trockenfrüchten à la Alexandre Dumas

von Alexandre Dumas Fasan »Ein Vogel aus der Familie der Hühner.Der auf seinem ganz mit Diamanten und Edelsteinen besetzten Thron sitzende Krösus, gekrönt von seinem Diadem und von oben bis unten mit Gold und Purpur bedeckt, fragte Solon, ob er je etwas Schöneres gesehen habe.„Ja“, antwortete der Philosoph, „ich habe Fasane und Pfauen gesehen.“Der Fasan wurde von den Argonauten an den Ufern des…