#Gebratener Reis Rezept

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Gebratener Reis mit Gemüse und Ei: Schnell, Einfach und Lecker

Bringe Farbe in deine Küche mit unserem gebratenen Reis mit Gemüse und Ei! 🍳 Perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Essen. #GebratenerReis #SchnellesEssen #GesundKochen

Gebratener Reis ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen und wird oft als köstliche Möglichkeit genutzt, übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Dieses vielseitige Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Zusätzen wie Ei, Hühnchen oder Garnelen zubereitet werden, um eine nahrhafte Mahlzeit zu schaffen, die schnell und einfach zubereitet ist. Zutaten: 2 Tassen gekochter Reis…

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Low Carb Gebratener Blumenkohlreis: Eine gesunde und aromatische Alternative

Dieses Low Carb Rezept für gebratenen Blumenkohlreis bietet eine gesunde und leckere Alternative zu traditionellem Reis. Der gehackte Blumenkohl wird in einer Pfanne mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten gebraten, einschließlich Olivenöl, Ingwer, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer gewürzt, entwickelt der Blumenkohl ein köstliches Aroma. In diesem Rezept werden…

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Knoblauchpilze sind eine köstliche Delikatesse, die in vielen verschiedenen Küchen weltweit beliebt ist. Sie verleihen Gerichten einen intensiven Geschmack und lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei leckere Knoblauchpilz Rezepte vor, die Sie zuhause ausprobieren können.

Gebratene Knoblauchpilze mit Petersilie: Zutaten:

500g frische Knoblauchpilze

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Knoblauchpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie darüber streuen.

Die gebratenen Knoblauchpilze als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit servieren.

Knoblauchpilzsuppe: Zutaten:

500g frische Knoblauchpilze

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

500ml Gemüsebrühe

200ml Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung:

Die Knoblauchpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Die Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knoblauchpilzsuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Knoblauchpilzpfanne mit Reis: Zutaten:

500g frische Knoblauchpilze

1 Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

300g gekochter Reis

Sojasauce nach Geschmack

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Zubereitung:

Die Knoblauchpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen.

Sojasauce nach Geschmack hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Knoblauchpilzpfanne mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Probieren Sie diese leckeren Knoblauchpilz Rezepte aus und genießen Sie den intensiven Geschmack der Pilze in verschiedenen Variationen. Guten Appetit!

Knoblauchpilze sind eine köstliche Delikatesse, die nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack überzeugt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. In diesem Artikel werden zwei wichtige gesundheitliche Vorteile von Knoblauchpilzen näher erläutert.

Stärkung des Immunsystems: Knoblauchpilze enthalten eine hohe Konzentration an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Verbindungen. Diese können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Krankheiten und Infektionen zu schützen. Durch regelmäßigen Verzehr von Knoblauchpilzen kann das Immunsystem gestärkt werden, was insbesondere während der kalten Jahreszeit von Vorteil ist.

Herz-Kreislauf-Gesundheit: Knoblauchpilze enthalten schwefelhaltige Verbindungen, wie beispielsweise Allicin. Diese Verbindungen haben eine nachgewiesene positive Wirkung auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Sie können dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Der regelmäßige Verzehr von Knoblauchpilzen kann somit zu einer gesunden Herzfunktion beitragen.

Es gibt noch viele weitere gesundheitliche Vorteile von Knoblauchpilzen, wie zum Beispiel ihre entzündungshemmenden Eigenschaften oder ihre Fähigkeit, das Krebsrisiko zu verringern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Knoblauchpilze am besten in Maßen genossen werden sollten. Obwohl sie gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, können sie in großen Mengen auch Magenbeschwerden verursachen.

Insgesamt sind Knoblauchpilze eine leckere Möglichkeit, die Gesundheit zu unterstützen. Durch ihre immunstärkende Wirkung und ihre positiven Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind sie eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Probieren Sie doch einmal ein Rezept mit Knoblauchpilzen aus und profitieren Sie von ihren gesundheitlichen Vorteilen.

Der Anbau von Knoblauchpilzen ist eine beliebte Methode, um diese köstlichen Pilze zu züchten. Sie sind bekannt für ihren knoblauchartigen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile. Hier sind drei wichtige Schritte, um erfolgreich Knoblauchpilze anzubauen.

Der erste Schritt besteht darin, die richtige Umgebung für den Anbau der Knoblauchpilze zu schaffen. Diese Pilze bevorzugen eine feuchte und kühle Umgebung. Es ist wichtig, einen Bereich zu wählen, der ausreichend Schatten bietet und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Ein gut belüfteter Raum ist ebenfalls erforderlich, um das Wachstum der Pilze zu fördern.

Der nächste Schritt ist die Auswahl der richtigen Knoblauchpilzsorte. Es gibt verschiedene Arten von Knoblauchpilzen, daher ist es wichtig, diejenige zu wählen, die am besten zu Ihren wachsenden Bedingungen passt. Einige der häufigsten Sorten sind Shiitake, Maitake und Champignon Knoblauchpilze. Stellen Sie sicher, dass Sie qualitativ hochwertiges Saatgut von einer zuverlässigen Quelle erhalten.

Der letzte Schritt beinhaltet die eigentliche Anbau- und Pflegeprozesse. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Bodens, indem Sie ihn gut lockern und mit Kompost anreichern. Die Knoblauchpilze werden in Holzstücke oder spezielle Pilzsubstrate eingepflanzt. Stellen Sie sicher, dass die Pilze ausreichend Feuchtigkeit erhalten, indem Sie sie regelmäßig bewässern. Überprüfen Sie auch den pH-Wert des Bodens und passen Sie ihn gegebenenfalls an.

Es ist wichtig, die Pilze regelmäßig zu überprüfen und Krankheiten oder Schädlingsbefall frühzeitig zu erkennen. Entfernen Sie gegebenenfalls beschädigte oder infizierte Pilze, um eine Ausbreitung zu verhindern. In der Regel dauert es einige Monate, bis die Knoblauchpilze reif sind und geerntet werden können.

Der Anbau von Knoblauchpilzen kann eine lohnende Aktivität sein und Ihnen ermöglichen, frische und gesunde Pilze direkt aus Ihrem Garten zu genießen. Folgen Sie diesen einfachen Schritten und beobachten Sie, wie Ihre Knoblauchpilze gedeihen. Viel Spaß beim Anbau!

Unterscheidungsmerkmale verschiedener Knoblauchpilzarten

Der Knoblauchpilz, auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Allium ursinum, ist eine köstliche und gesunde Zutat in der Küche. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Knoblauchpilzen, die sich in einigen Merkmalen voneinander unterscheiden. Hier sind vier Unterscheidungsmerkmale, die Ihnen helfen können, die verschiedenen Knoblauchpilzarten zu identifizieren.

Erscheinungsbild: Die verschiedenen Knoblauchpilzarten unterscheiden sich in ihrem Erscheinungsbild. Einige Arten haben lange, schmale Blätter, während andere eher runde und breite Blätter haben. Einige haben auch eine hellgrüne Farbe, während andere dunkelgrün sind. Die Form der Blätter kann auch variieren, von glatten und geraden Blättern bis hin zu welligen oder gekräuselten Blättern.

Geruch: Der Geruch ist ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal bei Knoblauchpilzen. Während alle Arten von Knoblauchpilzen einen knoblauchartigen Geruch haben, kann dieser bei jeder Art unterschiedlich intensiv sein. Einige Arten haben einen starken und intensiven Knoblauchgeruch, während andere eher mild und subtil riechen.

Blütenstände: Die Blütenstände der verschiedenen Knoblauchpilzarten können ebenfalls unterschiedlich sein. Einige Arten haben eine Vielzahl von kleinen weißen Blüten rund um den Blütenstand, während andere größere und weniger Blüten haben. Die Form der Blütenstände kann auch variieren, von ballförmigen bis hin zu länglichen oder konischen Formen.

Standorte: Knoblauchpilze sind in verschiedenen Regionen der Welt heimisch und können an unterschiedlichen Standorten gefunden werden. Einige Arten bevorzugen feuchte und schattige Bereiche wie Wälder oder feuchte Wiesen, während andere an sonnigeren Standorten wie Feldern oder Lichtungen gedeihen. Indem Sie den Standort betrachten, können Sie möglicherweise die Knoblauchpilzart identifizieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Unterscheidung der verschiedenen Knoblauchpilzarten oft schwierig sein kann und Erfahrung erfordert. Es wird empfohlen, sich an einen Experten oder Pilzkenner zu wenden, um eine genaue Identifikation durchzuführen, insbesondere wenn Sie Pilze zum Verzehr sammeln möchten.

Insgesamt bieten die verschiedenen Knoblauchpilzarten eine Vielfalt an Erscheinungsbildern, Gerüchen und Standorten. Das Erlernen der Unterscheidungsmerkmale kann Ihre Erfahrung bereichern und Ihnen helfen, diese köstliche Zutat in der Natur zu finden und zu genießen.

Knoblauchpilze sind eine köstliche und vielseitige Zutat, die in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Hier sind fünf verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Knoblauchpilze in Ihren Gerichten verwenden können.

Gebratene Knoblauchpilze: Braten Sie die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als Topping für Salate.

Pilzsuppe mit Knoblauch: Verwenden Sie Knoblauchpilze als Hauptzutat für eine köstliche Pilzsuppe. Dazu einfach die Pilze mit Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch und Sahne kochen, bis sie weich sind. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Gebackene Knoblauchpilze: Marinieren Sie die Pilze in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Kräutern. Backen Sie sie im Ofen, bis sie zart und aromatisch sind. Servieren Sie sie als Vorspeise oder als Beilage zu Pasta oder Risotto.

Knoblauchpilze auf dem Grill: Verwenden Sie Knoblauchpilze als leckere Beilage zum Grillen. Marinieren Sie die Pilze in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce und Gewürzen. Grillen Sie sie, bis sie eine köstliche Raucharoma entwickeln. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Knoblauchpilze auf einem frischen Baguette: Braten Sie die Pilze in Olivenöl an und würzen Sie sie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Servieren Sie sie auf einem frisch gebackenen Baguette, belegt mit Frischkäse oder einem cremigen Dip. Das perfekte Fingerfood für Partys oder gemütliche Abende.

Egal wie Sie sich entscheiden, Knoblauchpilze in der Küche zu verwenden, sie werden Ihrem Gericht eine köstliche und aromatische Note verleihen. Probieren Sie diese vielseitige Zutat aus und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse in Ihrer Küche.

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Spezielles Rezept für gebratenen Reis | Wöchentliches Essen für australische Frauen

Die Zubereitung dieses einfachen, besonderen Rezepts für gebratenen Reis dauert weniger als eine Stunde! Es ist ein gebratener Eierreis, vollgepackt mit Gemüse, Garnelen und duftenden Saucen und Kräutern. Um Lebensmittel im Wok zu bewegen, verwenden Sie einen Wok-Chan. Dieses schaufelartige Werkzeug erleichtert das Werfen und Bewegen von Lebensmitteln auf dem Arbeitsplatz. Alternativ können Sie…

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7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte perfekt zu abnehmen

Hey du! Bist du auf der Suche nach leckeren und gesunden Low-Carb-Hackfleischrezepten, die dich satt machen und trotzdem die Kohlenhydrate im Zaum halten? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel stelle ich dir 7 köstliche Rezepte vor, die mit Hackfleisch zubereitet werden und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung sind. Ob gefüllte Paprikaschoten, Zucchini-Lasagne oder Chili con Carne - wir haben für jeden Geschmack etwas dabei. Aber das ist nicht alles: Ich zeige dir auch die Vorteile einer Low-Carb-Ernährung, wie Gewichtsabnahme, Blutzuckerkontrolle und erhöhte Energie, und wie du diese einfach in deinen Alltag integrieren kannst. Also schnapp dir eine Schürze und lass uns loslegen!

Warum Low-Carb-Ernährung?

  Stell dir vor, du könntest deinen Körper auf gesunde und leckere Weise transformieren. Eine Ernährung, die dir hilft, Gewicht zu verlieren, deinen Blutzucker zu regulieren und deinen Körper mit Energie zu versorgen. Eine Ernährung, die dich nicht nur glücklicher und selbstbewusster macht, sondern auch das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. All dies ist möglich mit einer Low-Carb-Ernährung. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du dein Leben auf den Kopf stellen und dich besser fühlen als je zuvor. Aber lass uns genauer betrachten, warum eine Low-Carb-Ernährung so vorteilhaft ist. Du hast sicherlich schon von der Low-Carb-Ernährung gehört, aber wusstest du auch, dass sie viele gesundheitliche Vorteile bietet? Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Nüsse konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deinen Blutzucker regulieren, deinen Cholesterinspiegel senken und dein Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, Heißhungerattacken zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was dir dabei hilft, weniger zu essen und länger satt zu bleiben. Außerdem kann eine kohlenhydratarme Ernährung deinen Körper in einen Zustand der Ketose versetzen, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dir helfen, schneller Gewicht zu verlieren und dich energiegeladener zu fühlen. Klingt gut, oder? Aber wie integrierst du eine Low-Carb-Ernährung in deinen Alltag und welche Lebensmittel sind erlaubt? Ansätze hierfür wären z.B: - Ersetze kohlenhydratreiche Beilagen wie Nudeln, Reis und Brot durch Gemüse oder Salat. - Konzentriere dich auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Tofu. - Vermeide zuckerhaltige Getränke wie Limonade und Fruchtsaft und trinke stattdessen Wasser oder ungesüßten Tee. - Snacke gesund mit Nüssen, Gemüsesticks oder griechischem Joghurt. - Plane deine Mahlzeiten im Voraus und bereite gesunde Snacks und Mahlzeiten vor, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Ich habe einige Tipps und köstliche Rezepte für dich vorbereitet, um dir den Einstieg zu erleichtern. Überblick über die vorgestellten Rezepte   - Gef��llte Paprikaschoten: In diesem Rezept wird Hackfleisch mit Gemüse und Gewürzen gefüllt und mit einer köstlichen Tomatensoße serviert, alles ohne kohlenhydratreiche Beilagen. - Zucchini-Lasagne: Eine kohlenhydratarme Variante der klassischen Lasagne, bei der Zucchini-Scheiben anstelle von Nudeln verwendet werden und mit würzigem Hackfleisch und Käse geschichtet werden. - Griechisches Hackfleisch mit Feta: Eine leckere Kombination aus Hackfleisch, Feta-Käse und Oliven, gewürzt mit mediterranen Kräutern und serviert mit knackigem Salat. - Kohlrouladen: In diesem Rezept werden Kohlblätter mit einer Hackfleischmischung gefüllt und mit Tomatensoße und Käse überbacken. - Chili con Carne: Ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das mit Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen zubereitet wird, ohne die kohlenhydratreichen Tortilla-Chips. - Gebratene Hackfleischbällchen: Einfache und köstliche Hackfleischbällchen, die mit Gewürzen und Parmesankäse verfeinert werden und mit Gemüse oder Salat serviert werden können. - Hackfleischsuppe: Eine herzhafte Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen, die wärmend und sättigend ist und ohne kohlenhydratreiche Nudeln oder Reis auskommt. Mit diesen 7 köstlichen Low-Carb-Hackfleischrezepten hast du eine Vielzahl von Möglichkeiten, um eine gesunde und leckere Mahlzeit zuzubereiten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.  

7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte

  Gefüllte Paprikaschoten Zutaten: - 4 große Paprikaschoten (vorzugsweise rot oder gelb) - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 Tasse geriebener Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor. - Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten ab und entferne die Kerne und das Innere. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Würze das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. - Füge die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln. - Fülle die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung und lege sie in die Auflaufform. - Streue den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten. - Backe die Paprikaschoten für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die gefüllten Paprikaschoten für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1 Paprikaschote): - Kalorien: 336 kcal - Kohlenhydrate: 17 g - Fett: 17 g - Eiweiß: 27 g Gefüllte Paprikaschoten sind ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Serviere es als Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Zucchini-Lasagne Zutaten: - 3 mittelgroße Zucchini - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 Dose Tomatenstücke - 2 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20 x 30 cm Auflaufform vor. - Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und lege sie beiseite. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Tomatenstücke, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Schichte die Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße in der Auflaufform, beginnend mit einer Schicht Zucchini. - Bedecke jede Schicht mit geriebenem Mozzarella-Käse. - Wiederhole die Schichten, bis alle Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße aufgebraucht sind. - Beende die Schichtung mit einer Schicht Käse. - Backe die Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die Lasagne ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1/6 der Lasagne): - Kalorien: 266 kcal - Kohlenhydrate: 7 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 21 g Diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne ist eine gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Serviere sie mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Griechisches Hackfleisch mit Feta   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 TL Olivenöl - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 TL getrockneter Thymian - 1/2 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 1/2 Tasse gehackte Tomaten - 1/2 Tasse Wasser - 100 g Feta-Käse, zerbröckelt - 1/4 Tasse schwarze Oliven, entkernt und gehackt Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Paprika, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Füge den zerbröckelten Feta-Käse und die Oliven hinzu und lasse alles für weitere 2 Minuten köcheln. - Serviere das griechische Hackfleisch mit frischem Salat oder Gemüse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 317 kcal - Kohlenhydrate: 6 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Griechisches Hackfleisch mit Feta ist ein köstliches Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Die Kombination aus Rinderhackfleisch, Feta-Käse und Oliven ergibt eine herzhafte und mediterrane Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen eignet. Kohlrouladen   Zutaten: - 8 große Weißkohlblätter - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kümmel - 1/4 TL Muskatnuss - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl - 1 Tasse gehackte Tomaten - 1 Tasse Rinderbrühe Zubereitung: - Koche die Weißkohlblätter in einem großen Topf mit Wasser für 5 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen und lege sie beiseite. - In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mandelmehl, Paprikapulver, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. - Nimm jeweils ein Weißkohlblatt und gib einen Teil der Hackfleischmischung darauf. Wickle das Kohlblatt um die Füllung und verschließe es. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kohlrouladen von beiden Seiten an, bis sie braun sind. - Gib die gehackten Tomaten und Rinderbrühe in die Pfanne und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere die Kohlrouladen mit der Sauce. Nährwertangaben pro Portion (2 Kohlrouladen): - Kalorien: 325 kcal - Kohlenhydrate: 15 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 25 g Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und eignen sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch und herzhaftem Weißkohl macht dieses Gericht zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.   Chili con Carne   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült - 1 EL Tomatenmark - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Chilipulver - Salz und Pfeffer - 1 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und grünen Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere das Chili con Carne heiß und garniere es mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 364 kcal - Kohlenhydrate: 19 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Chili con Carne ist ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für eine Party mit Freunden. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.  

  Gebratene Hackfleischbällchen   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 2 EL gehackte Petersilie - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Knoblauchpulver - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Mandelmehl, Petersilie, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist. - Forme die Mischung zu kleinen Bällchen. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hackfleischbällchen von beiden Seiten an, bis sie braun und knusprig sind. - Serviere die gebratenen Hackfleischbällchen heiß mit deiner bevorzugten Beilage. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 283 kcal - Kohlenhydrate: 3 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 21 g Gebratene Hackfleischbällchen sind eine einfache und schnelle Low-Carb-Mahlzeit, die voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Serviere sie mit frischem Gemüse oder einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.  

  Hackfleischsuppe   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 gelbe Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 4 Tassen Rinderbrühe - 2 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und gelben Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 30 Minuten köcheln. - Serviere die Hackfleischsuppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 245 kcal - Kohlenhydrate: 12 g - Fett: 14 g - Eiweiß: 19 g Hackfleischsuppe ist ein einfaches und schnelles Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Tag. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Vorteile einer Low-Carb-Ernährung   Gewichtsabnahme: Eine Low-Carb-Ernährung kann dir dabei helfen, Gewicht zu verlieren, indem sie dazu beiträgt, den Insulinspiegel zu senken. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert und auch die Fettverbrennung im Körper steuert. Wenn du Kohlenhydrate isst, produziert dein Körper Insulin, um den Blutzuckerspiegel zu senken, was dazu führen kann, dass mehr Fett im Körper gespeichert wird. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel umsteigst, kann dein Körper Fett als Energiequelle verwenden und du nimmst ab. Außerdem sind proteinreiche Lebensmittel in der Regel sättigender als kohlenhydratreiche Lebensmittel, was dazu führen kann, dass du insgesamt weniger isst und somit weniger Kalorien zu dir nimmst. Blutzuckerkontrolle Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, den Blutzucker zu kontrollieren, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. Kohlenhydrate werden im Körper in Glukose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel erhöht. Wenn du Kohlenhydrate reduzierst, kann dein Körper den Blutzucker besser regulieren, was dazu beiträgt, Schwankungen zu vermeiden und das Risiko von Diabetes-Komplikationen zu verringern. Erhöhte Energie Durch eine Low-Carb-Ernährung kann dein Körper in einen Zustand der Ketose versetzt werden, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dazu beitragen, dass du dich energiegeladener und wacher fühlst, da dein Körper stabile Energie aus den Fettreserven gewinnt. Senkung des Cholesterinspiegels Eine Low-Carb-Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere den Anteil des "schlechten" LDL-Cholesterins. Dies kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und zu einem gesünderen Herzen beitragen. Diese Vorteile sind nur einige der Gründe, warum eine Low-Carb-Ernährung für viele Menschen eine gute Wahl ist. Wenn du auf Kohlenhydrate verzichtest und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deine Gesundheit auf vielfältige Weise verbessern. Read the full article

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Gebratenes Gemüse mit Hähnchenbrustfilet in Erdnussbutter-Sahne-Sauce mit Variation

Diese leckere Mischung haben wir mit einer Kokosnußmilch-Erdnußsoße zubereitet. https://www.chefkoch.de/amp/rezepte/2280251363786313/Gebratenes-Gemuese-mit-Haehnchenbrustfilet-in-Erdnussbutter-Sahne-Sauce.html Eine vegane Zubereitung ist so möglich https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/84148-rzpt-brokkoli-lauch-curry Dazu passt Reis oder auch Kartoffeln oder Nudeln.

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Wir haben so eine Elektro-Pfanne, mit der man im Garten kochen kann. Seitdem kochen wir bei gutem Wetter ständig outdoor. Erst gestern gab es gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse. Es ist das klassische Gericht, das man auch beim Asia-Imbiss bekommt. Das ganze hat zwar nicht ganz genau so geschmeckt, wie beim Asiaten, aber wir waren geschmacklich schon sehr nah dran.

Zutaten: (Für 3 Personen)

1 ½ Tassen Basmati-Reis

1 Zwiebel

2 Karotten

2 Stangen Lauchzwiebeln

Erbsen oder Zuckererbsen

3 Eier

Helles Erdnuss- oder Sesamöl

2 Esslöffel dunkle (dickflüssige) Sojasauce

2 Esslöffel Austern-Sauce

dunkles Sesamöl (Würzöl)

1 TL Salz

2 TL Zucker

Weißer Pfeffer

Zubereitung:

Wichtig ist, dass ihr den Reis bereits am Vortag kocht und über Nacht im Kühlschrank lagert. Am besten eignet sich Reis aus dem Reiskocher, im Topf geht es aber auch. Das Fleisch sollte ebenfalls am Vorabend mariniert werden. Schneidet einfach das Hühnerfleisch in mundgerechte Häppchen und legt es für circa 6 bis 8 Stunden ein. Als Marinade solltet ihr eine halbe Tasse Milch mit eineinhalb TL Stärke und zwei bis drei TL Sesamöl vermengen und das Hühnerfleisch circa 6 bis 8 Stunden darin einlegen. Dadurch wird das Hühnerfleisch besonders weich und Zart.

Am Zubereitungstag: Zuerst bratet ihr das Hühnerfleisch für circa 5 Minuten in Erdnuss- oder Sesamöl an. Achtet dabei darauf, dass ihr das Fleisch nicht zu lang bratet, da es sonst trocken wird. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln kleinhacken und glasig anschwitzen.

Jetzt zwei bis drei Eier in der Pfanne verquirlen. Nun die Karotten in Streifen schneiden und die Lauchzwiebeln kleinhacken. Ebenfalls dazu geben. (Hebt noch ein paar Lauchzwiebeln zum dekorieren auf). Ab und zu umrühren.

Sind die Karotten bissfest, nun den Reis vom Vortag dazugeben und mit weißem Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Rührt alles kräftig um und gebt dann ein bis zwei EL der dunklen Sojasauce sowie 2 EL der Austern-Sauce dazu. Jetzt das Hühnerfleisch wieder dazugeben und alles nochmal unterrühren.

Zuletzt alles mit 2 Teelöffeln dunklem Sesamöl würzen. Servieren und Frhühlingszwiebeln darüberstreuen. Fertig.

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Beliebte Thaigerichte zum selber machen jetzt Kochrezepte und Infos in meinem Thailand Reiseblog

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Reispfanne mit Hähnchen und Spinat – Reis mit Hähnchen und Gemüse

Eine leckere Reispfanne mit Hähnchen und Spinat! Ein echter Klassiker: Hähnchen mit Reis und Gemüse. Meine gesunde Reispfanne mit Hähnchen. #reis #rezepte #gesunderezepte #hähnchen #gemüse #reispfanne

Es wird Zeit für eine leckere Reispfanne mit Hähnchen und Spinat! Heute gibt es einen richtig leckeren gesunden Klassiker: Hähnchen mit Reis und Gemüse. In letzter Zeit haben wir ja mehrere leckere gesunde Rezepte mit Reis veröffentlicht und da diese so gut bei euch angekommen sind machen wir gleich weiter. Mit diesem leckeren Rezept für eine gesunde Reispfanne mit Hähnchen.

Reispfanne mit…

[pane-bistecca]

Yangzhou fried rice is one of the most well known fried rices from China. It is originally from Yangzhou, a province in Jiangsu. This recipe was developed by a magistrate of the town Yangzhou Yi Bingzhou (1754 - 1815).

[findeblog]

Dein Bowl-Baukasten (vegan)

Bowls sind ein super Grundgerüst für eine leckere und ausgewogene Mahlzeit. Eine Bowl wird in einer Schüssel serviert und besteht aus verschiedenen Bausteinen. Die Bowl stammt ursprünglich aus Hawaii und die Hauptkomponenten sind Reis und roher Fisch (Poké-Bowl). Besonders bekannt sind neben dem Original die süßen Frühstückbowls, die aus Porridge, Obst und Nüssen bestehen. Das gute ist, du kannst die Grundidee der Bowl beliebig an deine Ernährungsbedürfnisse, deinen Geschmack und die Jahreszeit anpassen. Du kannst dich beim kochen kreativ ausprobieren, hast dabei aber noch ein paar Richtlinien zur Orientierung. Und es ist eine super Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Da ich ein riesen Fan der herzhaften Bowls bin, habe ich heute einige Tipps und Vorschläge, mit denen du deine ganz eigene Lieblingsbowl kreieren kannst. Und in diesem Blogbeitrag findest du weitere 26 meiner liebsten Gerichte mit vielen Rezepten und Tipps. Viel Spaß beim kreativen Kochen!

1) Die Basis - als Basis eignen sich Nudeln, Reis, Ofengemüse oder auch Salat. Sie ist sozusagen die Sättigungsbeilage deiner Bowl und wird ganz unten in der Schüssel als erstes angerichtet. Die Basis macht etwa ein drittel bis die Hälfte deiner Portion aus und du kannst sie warm oder kalt verwenden. Such dir die Basis aus, auf die du am meisten Lust hast und bereite sie wie gewohnt zu. Beim Ofengemüse mag ich sehr gerne festkochende Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten und Kichererbsen.

2) Die Filler - als Filler (”Füllungen”) eignen sich etwa gebratenes Gemüse, gebratener Tofu, Rohkost, Mais oder anderes Konserven-Gemüse, Rote Beete und Avocado. Hier kannst du richtig kreativ werden! Du kannst beliebig viele Komponenten wählen, die du als zweite Schicht in deiner Schüssel auf der Basis anrichtest. Achte bei der Auswahl darauf, dass die Filler geschmacklich harmonieren und du verschiedene Konsistenzen in deiner Bowl hast. Überlege dir, welche Zutaten du braten oder kochen möchtest und welche roh bzw. unverarbeitet bleiben sollen. Es kann außerdem Sinn machen, einzelnen Filler bereits zu würzen, damit deine Bowl ausreichend Geschmack hat. Du kannst die Filler getrennt voneinander auf der Basis anrichten, das macht den optischen Reiz der Bowl aus.

3) Die Toppings - als Topping kannst du besonders gut frische Kräuter, gehackte Nüsse und Sprossen verwenden. Die Toppings geben deiner Bowl den optischen und geschmacklichen Feinschliff. Hier kannst du auf Geschmack und Farbe setzen! Frischer Koriander, Frühlingszwiebeln und gesalzene Erdnüsse geben deiner Bowl etwa einen asiatischen Touch. Nüsse und Samen sind außerdem ein super Lieferant für wichtige Nährstoffe. 

4) Die Soße - die Soße deiner Bowl ist die Hauptdarstellerin! Sie bestimmt das Geschmacksprofil und verbindet alle Zutaten miteinander. Besonders zu empfehlen ist eine Erdnusssoße, ein Joghurtdressing, Hummus oder eine Guacamole. Deine Soße wird zum Schluss über deine Bowle gegeben und sollte ordentlich gewürzt sein: mit Zitrone kannst du deiner Bowle einen Frischekick verleihen, mit Chili die erdigen Noten hervorholen. Ein Rezept für die ultimative Erdnuss-Soße findest du bereits auf meinem Blog.

[bossbloggt]

Happiness Is A Warm Bun

Auffallend viele düstere Momente meines Lebens haben mit Brot zu tun. Und dabei leide ich, im Gegensatz zum Grossteil der modernen Stadtbevölkerung, weder an einer echten noch an einer eingebildeten Zöliakie.

Meine erste große Leidenschaft war das Entenfüttern. Und „Huschhusch Gaga go!“, also „Schnell, schnell zu den Enten gehen!“, war mein erster zusammenhängender Satz. Ich war dafür bereit, an der Hand meines Vaters, mindestens 20 Minuten hin und 20 Minuten zurück, zum Ententeich im Stadtpark zu gehen – für eine 2 Jährige ein Marathon (und für meinen Vater wahrscheinlich ein Martyrium). Ich weiß nicht, ob ich mich wirklich erinnere, oder ob ich mich nur an die Erzählungen und die Fotos von mir und meiner Enten-Manie erinnere. Aber das geht mir ja schon beim letzten Sommerurlaub so. Ist also vielleicht nicht so wichtig. Auf jeden Fall meine ich, mich sehr genau an das Geräusch der Wohnungstür erinnern zu können, an meine Freude: „Papa ist zurück, jetzt gehen wir Enten füttern!“ Und ich erinnere mich auch an die maßlose Enttäuschung und meine Wutanfälle und Tränen, wenn meine Mutter vergessen hatte, das alte Brot für die Enten aufzubewahren. Den Vorschlag meines Vaters: „Wir können ja trotzdem zu den Enten gehen.“ durchschaute ich sofort als billigen Versuch, mich zu Bewegung an der frischen Luft zu überreden und steigerte meine Wut zur Raserei.

Viele Jahre später, ein sonniger Nachmittag in Kuba. Das, was da in Gibara, einer kleinen Stadt an der Nordküste Kubas passiert ist, ist als „Der Club-Sandwich-Vorfall“ in den Wortschatz des tollsten Mannes und mir eingegangen. Meistens verwendet er den Begriff als Warnung: „Nicht, dass es wieder zu einem Club-Sandwich-Vorfall kommt!“ Noch heute werde ich rot vor Scham, wenn ich daran denke. Dass der tollste Mann der Welt (und nicht nur er) Zeuge dieses Totalausfalls wurde, macht die Sache zu einer der größten persönlichen Niederlagen, an die ich mich erinnere, einem der peinlichsten Auftritte in meinem eigenen Leben.

Seit guten drei Wochen sind wir in diesem erstaunlichen Land unterwegs. Trotz aller Warnungen mit dem eigenen Mietwagen. Ich war nach dem, was ich in den diversen Foren über den Zustand der kubanischen Straßen gelesen hatte, mehr als skeptisch, aber der tollste Mann der Welt meinte: „Schlimmer als damals im Osten wird es nicht sein. Das schaffe ich schon!“ Er hält, was er verspricht: Jeden Tag fährt er uns mit der ihm eigenen Seelenruhe über holprige Betonplatten und sandige Pisten, umkurvt erfolgreich Schlaglöcher, Kühe, Fahrräder, Pferdefuhrwerke und Menschen, die plötzlich auf die Fahrbahn der „Autobahn“ springen, um Zwiebeln oder gebratene Hühner zu verkaufen. „Die Treppe nach Dresden war schlimmer!“

Das einzige, was wirklich nicht geht, ist nach Einbruch der Dunkelheit zu fahren. Das sieht sogar der tollste Mann der Welt ein. Deswegen erreichen wir unseren Übernachtungsort immer schon Nachmittags. So auch Gibara, die „weisse Stadt“. 2008 wütete hier der Hurrican Ike und richtete große Zerstörung an. Das sieht man auch heute noch. Unser Hotel, ein frischsanierter Prachtbau aus den 20er Jahren, wirkt da fast surreal. Wir übernachten sonst in Privatunterkünften, aber heute wollen wir uns mal etwas Besonderes gönnen. Nicht zuletzt in der Hoffnung, dass wir in diesem exklusiven Hotel etwas anderes zu essen bekommen als Reis und Bohnen mit Hühnchen oder Schwein. Alles war toll in den letzten Wochen, gerade das, was es alles nicht gab: WLAN, Werbung, Navi, Shopping Malls... Aber mit dem Essen habe ich seit einigen Tagen so meine Probleme. Mir ist bewusst (und immer wieder höchst unangenehm), dass wir uns, dank Devisen, viel mehr leisten können, als die Kubaner. Wir versaufen wahrscheinlich allein schon mit unseren täglichen Mojtos und Cuba Libres ein durchschnittliches Monatsgehalt eines normalen Kubaners. Trotzdem ist die Lust groß, mal wieder was anderes zu essen – und sei es ein einfacher Salat.

Der Reiseführer schwärmt von der tollen Küche des Hotels. Vor meinem inneren Auge erscheinen schon den ganzen Tag Bilder von Pasta, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten... Ich habe schlecht geschlafen, es ist heiß, das Frühstück ist lange her, mein Magen, durch den Foodporn in meinem Kopf, geil! Gleich nach dem Einchecken schlage ich daher vor, schon einmal einen kleinen Snack zu uns zu nehmen. Auf den Tischen des luxuriösen Foyers liegen Speisekarten aus. Darauf wird neben diversen Getränken und den Gerichten der Abendkarte, ein Clubsandwich angeboten. Das würde ich unter anderen Umständen niemals zu mir nehmen – viel zu viel Fett, viel zu viele Kohlenhydrate – aber im Moment ist es die Erfüllung all meiner Wünsche. Wir sitzen in bequemen Sesseln im klimatisierten Foyer, ein geschniegelter und gebügelter Kellner steuert auf uns zu. Ich gebe stolz, auf Spanisch, meine Bestellung auf: „Un Clubsandwich por favor!“ Der Kellner antwortet in perfektem Deutsch, es tue ihm leid, aber das gäbe es im Moment leider nicht. Der tollste Mann der Welt erkennt sofort den Ernst der Lage und erkundigt sich nach den Zeiten fürs Abendessen. Wieder bedauert der Kellner, es könne leider kein Abendessen angeboten werden – Versorgungsengpässe, schwierige Zeiten... Der tollste Mann der Welt bestellt zwei Mojito – die gibt es. Schon während wir auf die Getränke warten, steigen mir die Tränen in die Augen. Was folgt, möchte ich lieber nicht zu genau beschreiben: Die frustrierte 2 Jährige sitzt plötzlich in einem kubanischen Hotelfoyer, weint Rotz und Wasser, trinkt ihren Mojito auf ex und will ein unerreichbares Club- Sandwich. Besorgte und irritierte Blicke der Hotelangestellten und der anderen Gäste. Eine sinnlose Diskussion über ein nicht existierendes Sandwich, die in einem veritablen Streit und meinem Abgang in unsere komfortable Suite gipfelt.

Nach etwa einer Stunde folgt mir der tollste Mann der Welt, der Mojito auf ex, auf leeren Magen, dreht noch immer in meinem Kopf. Ich stehe auf dem Balkon unseres schicken Hotels mit Blick auf die Häuser, die nach 10 Jahren immer noch zerstört sind und rauche. Ich schäme mich so sehr! Was für charakterliche Abgründe tun sich da auf! Wegen eines Schinken-Sandwichs! Immerhin kriege ich es hin, mich zu entschuldigen. Der tollste Mann der Welt umarmt mich von hinten und flüstert mir, mit Blick auf die vom Sturm abgedeckten Dächer, etwas ins Ohr:

Was kann

ein Curryhuhn bei einem Hurrikan tun?

Es nimmt sich einen Curryhahn, dann kann derHurrikan

dem Curryhuhn nichts tun!

Dafür werde ich ihm für immer – egal, was passiert – dankbar sein!

April 2020: Ich will Brötchen backen. Zu meiner Ehrenrettung muss ich sagen, dass ich nicht zu denen gehöre, die erst in der Krise angefangen haben, Brot zu backen. Ich mag das gekaufte Brot nicht besonders und backe es lieber selbst. Da aber Backen gerade das neue Bikram Yoga geworden ist, und ich üblicherweise Dinge sofort sein lasse, wenn alle sie tun, will ich mich zwingen, weiter zu backen, bevor ich eine Backblockade bekomme.

Normalerweise backe ich nur unser Brot. Die Sonntagsbrötchen holt der tollste Mann der Welt vom Bäcker. Aber jetzt habe ich ja Zeit. Nach längerer Recherche im Netz entscheide ich mich schließlich für „Sonntagsbrötchen – Rezept vom Präsidenten“ - nein, nicht vom gelbhaarigen Geistesgestörten, sondern vom Präsidenten der „Deutschen Innungsbäcker“ himself. Das klingt vertrauenserweckend. Die Krux an dem Rezept ist, dass man dafür frische Hefe benötigt. Nachdem ich alle Supermärkte in der näheren Umgebung vergeblich danach abgeklappert habe, weite ich meine Suche aus. Wozu mache ich denn jeden Tag meine langen Wanderungen? Irgendwo in Marzahn werde ich schließlich fündig. Meine Nachfrage ergibt, dass ich mich an die Frischetheke wenden soll. Dort wird pro Person ein Würfel ausgehändigt. Die Verkäuferin erzählt mir kopfschüttelnd, dass letzte Woche Polizei kommen musste, weil sich zwei Personen um den letzten Würfel geprügelt haben.

Stolz trage ich meine Beute nach Hause. Vielleicht war sie durch den langen Fussmarsch zu lange in der Wärme oder „die da oben“ manipulieren das Verfallsdatum (der „Hefegate“ wäre als neue Verschwörungstheorie interessant). Auf jeden Fall ist die Hefe blau als ich sie auspacke. Egal, nehme ich eben Trockenhefe (das einzige, was ich gehamstert habe, da jetzt auch die Amateure backen).

Nachdem ich aus dem Teig die Brötchen geformt habe, stelle ich das Backblech, auf dem sie liegen, in den Kühlschrank. Dort sollen sie aufgehen, damit ich dem tollste Mann der Welt am nächsten Tag ofenfrische Brötchen präsentieren kann. Was übrigbleibt, will ich einfrieren.

Am nächsten Morgen präsentiert sich mir jedoch ein grauenvoller Anblick: Ich habe die Gehfreude meiner Brötchen völlig unterschätzt. Die Brötchen liegen viel zu dicht auf dem Blech. Wenn ich die so in den Ofen schiebe, gibt es ein Fiasko! Ich muss aus dem einen Blech zwei Bleche machen. Möglichst vorsichtig setze ich die Teiglinge um. Aber ich kann das Unvermeidbare nicht verhindern: Die prachtvoll aufgegangenen Brötchen fallen in sich zusammen, sind zu unförmigen Klumpen geworden.

Keine Ahnung warum: Mit dem falschen Fuss aufgestanden, Hormone... Die wütende 2 Jährige steht in unserer Küche, und der tollste Mann kommt gerade noch rechtzeitig, um sie daran zu hindern, zwei Bleche voller Teigklumpen in den Müll zu schmeissen.

„Die perfekten Ost-Brötchen, nicht diese aufgeblasenen West-Luftbrötchen!“, sagt der tollste Mann der Welt mit vollem Mund. Mir schmecken sie auch.

Hier müsste jetzt die Moral der Geschichte stehen: Irgendwas in der Richtung, dass wir froh sein können, dass wir überhaupt was zu essen haben, da immer noch Menschen auf dieser Welt verhungern. Aber das wäre verlogen. Das wissen wir alle. Wie wir auch alle wissen, dass das nicht daran liegt, dass es zu wenig gibt für alle, sondern daran, dass wir zu gierig sind. Das zu wiederholen bringt nichts. Die Moral, die vielleicht nicht die Welt rettet, aber doch zielführender ist, ist ganz einfach: Das Brot ist nicht schuld! Reiss dich mal ein bisschen zusammen, nimm dich selbst nicht so wichtig und im Ernstfall: „Machn' Brotschlitz zu!“, wie der Sachse sagt...

[rezepte2019]

43 Perfect Weight Loss Dinner Rezepte für einen schlankeren Magen!

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Essen a gesundes, leckeres, kalorienkontrolliertes Abendessen kann eines der besten Dinge sein, die Sie tun können, wenn Sie es versuchen abnehmen. Es gibt Ihnen etwas, worauf Sie sich den ganzen Tag freuen können, und Sie können später in der Nacht keinen Snack mehr nehmen.

Wir möchten Sie mit Rezepten versorgen, die Sie lieben werden und die Sie in Ihr Repertoire aufnehmen können. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit, die Sie zum Abendessen zubereiten können.

Hier sind 43 unglaubliche Rezepte zum Abnehmen Sie können online von einigen unglaublichen Nahrungsmittelblogs und -webseiten finden. Stellen Sie sicher, dass anheften und speichern Ihre Favoriten in den sozialen Medien, um sie mit Ihren Freunden zu teilen! Genießen!

43 Perfect Weight Loss Dinner Rezepte für einen siedenden Magen!

Blatt Pan Honey Dijon Chicken mit Butternut-Kürbis

„Dieses Blattpfanne-Honig-Dijon-Hähnchen mit Butternut-Kürbis ist eine köstliche Mahlzeit, die in nur 30 Minuten zusammenkommt – verwenden Sie es als wöchentliches Mittagessen oder als schnelles After-Work-Dinner! “. Rezept: TheGirlOnBloor.

Süße Chili Chicken Meal Prep-Schüsseln

"Diese süßen Chili-Hühnchen-Zubereitungsschüsseln mit Jasminreis, Sojasprossen und Koriander sind eine köstliche Mittagspauseidee, die Sie durch die Arbeitswoche tragen wird!" Rezept: TheGirlOnBloor.

30-minütige Ingwer-Rindfleisch-Süßkartoffelnudeln

„Diese 30-minütigen Ingwer-Rindfleisch-Süßkartoffelnudeln sind eine schnelle und einfache Option zum Abendessen! Spiralisierte Süßkartoffelnudeln und eine Marinade, die als Bratensoße dient, macht diese Mahlzeit für anstrengende Wochentage super schnell. “ Rezept: TheGirlOnBloor.

Grüner & Magerer Lachsauflauf (Quick & Easy Sheet Pan Meal)

„Diese Tafelpfannenmahlzeit ist so zahlreich: Paleo, Keto, AIP und Whole30-freundlich, es ist die perfekte Mahlzeit für alle, die mein Paleo-Programm absolvieren. und vor allem ist es voller Geschmack. “ Rezept: EatDrinkPaleo.

Gebratener Spargel und Hühnchen mit Chorizo

„Dieses Paleo-freundliche Tafelpfanne-Abendessen mit geröstetem Spargel, Hähnchen und Chorizo ​​ist unkompliziert, gesund und einfach zuzubereiten. Serve mit einem Beilagensalat oder wie es ist! ”. Rezept: EatDrinkPaleo.

Cowboy Butter Chicken und Zucchini-Nudeln

“Cowboy Butter Chicken and Zucchini Noodles – Dieses wunderschöne 15-minütige Paleo-Dinner ist einfach, leicht anpassbar und ziemlich ausfallsicher. Goldene, zarte Hühnerstreifen und Zoodles werden in einer wohlschmeckenden Sauce aus Butter, Zitronensaft, Dijon, Knoblauch und reichlich Kräutern gekocht und bringen so unglaubliche Aromen mit sich, dass man sie mit dem Löffel trinken möchte! " Rezept: EatWell101.

Würziger Garnelen- und Brokkoli-Brei

„Scharfe Garnelen- und Brokkoli-Mash – Vollgepackt mit Geschmack, wird dieses Paleo-Abendessen mit niedrigem Kohlenhydratanteil Sie umhauen. Pikante, pikante Garnelen sind genau richtig zubereitet, bis sie vollkommen zart sind und auf einem cremigen Brokkoli-Brei mit Parmesan serviert werden. Abendessen ist fertig!". Rezept: EatWell101.

Keto Crab Cakes

"Diese Keto Crab Cakes sind einfach zuzubereiten und schmecken wie traditionelle Crab Cakes. Lassen Sie die Sauce nicht aus!" Rezept: CastIronKeto.

Keto Calamari

"Dieser Keto-Calamari ist einfach, lecker und perfekt als unterhaltsamer Aperitif oder Salattopf." Rezept: CastIronKeto.

Keto Lachspastetchen

„Diese Keto-Lachspasteten sind mit gesunden Fetten aus Lachs, Mandelmehl, Avocados und Butter gefüllt. Das Rezept kommt in wenigen Minuten zusammen und auch die Reinigung ist ein Kinderspiel. “ Rezept: CastIronKeto.

Keto Muffuletta Chicken

„Der Versuch, die New Orleans-Küche mit der Keto-Diät nachzuahmen, kann aufgrund des intensiven Einsatzes von gebratenen Lebensmitteln, roten Bohnen und Reis schwierig sein, aber dieses Rezept ist eine ausgezeichnete kohlenhydratarme Alternative mit all dem Geschmack, den Sie kennen und lieben. ”. Rezept: CastIronKeto.

Bratpfanne Catalina Chicken Mit Broccoli

“Pfanne Catalina Chicken mit Broccoli – Köstliches, einfaches und gesundes 30-Minuten-Brathähnchen mit Broccoli in unserem hausgemachten, süßen und spritzigen Catalina Dressing. Rezept: Diät

Gegrilltes Chili Honey Lime Chicken und Süßkartoffeln mit Avocado-Salsa

„Dieses gegrillte Honighähnchen mit süßen Kartoffeln ist eine Mischung aus süß und würzig. Es ist super schnell, einfach und SO DELICIOUS. Das perfekte Rezept für warme Tage, wenn Sie den Ofen einschalten, ist einfach nichts, was Sie tun möchten. “ Rezept: HalfBakedHarvest.

Zitronen-Knoblauch-Butterfisch im Pergament

„Für ein gesundes All-in-One-Abendessen können Sie zu jeder Zeit in der Woche zubereiten. Dieser Knoblauchbutterfisch in Pergament erfordert einige Minuten Vorbereitungszeit und erfordert ein Minimum an Reinigung. Das Kochen in Pergamentpapierbeuteln verbessert die Aromen von Gewürzen, knackigem Gemüse und der Knoblauch-Buttersauce. “ Rezept: EatWell101.

Hähnchen-Satay-Salatverpackungen

“Diese Chicken Satay Salad Wraps mit einer leichten Kokosnuss-Erdnuss-Dip-Sauce, Tonnen von Gemüse und Fadennudelnudeln sind ein köstliches leichtes Abendessen oder ein unterhaltsamer, gesunder Aperitif! ” Rezept: TheGirlOnBloor.

Folienpackung italienisches Huhn + Gemüse

„Ich habe das Gemüse ein wenig verändert, aber du hast immer noch alle tollen italienischen Gewürze. Außerdem ist dieses Gericht genauso billig und gesund. Gut für Sie Zutaten, sehr wenig Vorbereitung und praktisch keine Reinigung! Dieses Abendessen ist ein Mega-Gewinn! “ Rezept: ChelseasMessyApron.

Mexikanisches Thunfisch-Steak, süße rote Paprikaschoten & Avocado-Salsa

„Auf meiner Suche nach mehr frischem Fisch in diesem Jahr – und damit beabsichtige ich, mein Lachsrepertoire zu erweitern – habe ich beschlossen, endlich etwas mit Thunfisch zu machen. Dieses Rezept enthält Thunfisch-Steaks, die in Koriandersamen gebraten wurden, braune Butter, Kümmel und Paprika, süße Zwiebeln und rote Paprikaschoten, die mit pikanter Avocado-Salsa belegt sind. “ Rezept: EatDrinkPaleo.

Gesunde Truthahnsalatverpackungen

“Wenn Sie ein Fan von P. F. sind. Changs 'Salatwickel wie wir sind, dann werden Sie diese ernsthaft lieben. Nicht nur die Aromen in diesem Gericht sind wahnsinnig, sondern das gesamte Rezept dauert buchstäblich nur etwa 15 Minuten von Anfang bis Ende! Ich habe gemahlenen Truthahn anstelle von Rindfleisch verwendet, was mir eigentlich lieber ist, aber Sie können auch gemahlenes Hähnchen verwenden. “Kalorien – 162. Rezept: EatYourselfSkinny.

Chicken Tzatziki Bowls

"Rauchjoghurt-mariniertes gegrilltes Hähnchen, serviert über Quinoa und Tomaten, Gurken und Oliven mit mediterranem Anlass, dazu Tzatziki und Feta." Rezept: SkinnyTaste.

Brassen mit Zitronenbutter

“Diese Zitronenbuttersauce für Fische ist unerhört – 3 Minuten, 2 Zutaten, absolut Restaurantwürdig. Das Geheimnis ist gebräunte Butter – auf Französisch Beurre noisette. Lernen Sie, wie man es ausspricht, damit Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden sagen können: „Wir haben heute Abend Französisch!“. Rezept: RecipeTinEats.

Wirklich knuspriger Ofen gebackenes Hühnerangebot

“Diese knusprigen gebackenen Hühnchen-Tender verändern das Leben! Das Geheimnis eines wirklich goldenen, wirklich knusprig gebackenen panierten Hühnchens besteht darin, zuerst die Paniermehl im Ofen zu rösten. Bonus: Keine schmutzigen Finger mit meiner schnellen Krümeltechnik! ”. Rezept: RecipeTinEats.

Steak mit sahniger Pfefferkornsauce

„Eine meiner Lieblingssteaksaucen – eine cremige Pfefferkornsauce mit Brandy oder Cognac, Rinderbrühe, Sahne und viel Pfefferkörnern. Ein klassischer Steakhouse-Klassiker, diese Sauce mit saftigem Steak ist ein echtes Spiel. Und es besteht aus nur 4 Zutaten. Vier VIER !!! ”. Rezept: RecipeTinEats.

Chinesischer Salat Wraps

„Eine meiner beliebtesten chinesischen Vorspeisen – Salat Wraps mit Schweinefleisch oder Hühnchen, jede Menge verstecktes knuspriges Gemüse in einer schmackhaften, herzhaften braunen Sauce, in frischem Salat gebündelt. Auch als San Choy Bow bekannt, ist dies die ultimative Nahrung, die "einfach zufällig gesund" in der ganzen Welt ist … "." Rezept: RecipeTinEats.

Easy Coconut Curry mit Linsen, Kürbis und Cashewnüssen

„Eine einfache Mischung aus Gewürzen ist die Geheimwaffe für dieses unglaubliche Easy Coconut Curry, das in nur 30 Minuten hergestellt wurde. Die Sauce macht süchtig und passt wunderbar zu Gemüse, Hülsenfrüchten und Eiweiß. Ich habe hier Kürbis und Linsen verwendet, aber siehe Rezept für die "Formel", um es für das zu verwenden, was Sie möchten! ". Rezept: RecipeTinEats.

Tomaten-Spinat-Hühnchen-Bratpfanne

“Tomaten-Spinat-Hühnchen-Bratpfanne – Füllung, lecker und tröstlich – dieses nahrhafte Hühnchen-Rezept ist eine köstliche, proteinhaltige Mahlzeit zum Abendessen und ideal für kohlenhydratarme oder keto-Diät. Sie können dieses Gericht servieren wie es ist oder mit einem Beilagensalat oder Blumenkohlreis. Low-carb oder nicht, die ganze Familie wird lieben! ”. Rezept: EatWell101.

Pfanne gebratenes Steak in Buttersauce

“Pan Seared Steak in Buttersauce – einfach und so schmackhaft! Wer kann einem saftigen Steak widerstehen, besonders wenn es mit einer seidigen Buttersauce-Reduktion überzogen ist? Steakstreifen werden mariniert und schnell in einer gusseisernen Pfanne gebraten; Die braunen Stücke bilden die Grundlage für die feinste Sauce aller Zeiten. Essen ist fertig!". Rezept: EatWell101.

15-minütiger Zitronen-Knoblauch-Butterlachs mit Zucchini-Nudeln

15-minütiger Zitronen-Knoblauch-Butterlachs mit Zucchini-Nudeln – Leicht, kohlenhydratarm und in 15 Minuten fertig. Lachsfilets werden zu schuppiger Perfektion gebraten und in eine köstliche Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce mit Zucchini-Nudeln gegeben. Dinner Perfection für jede Woche! “. Rezept: EatWell101.

Honey Mustard Pork Chops und Kartoffelbratpfanne

“Honig-Senf-Schweinekoteletts und Kartoffelpfanne – Am besten schmelzen Sie im Mund, super leckere Schweinekoteletts! Saftige, zarte Schweinekoteletts werden angebraten und mit einer Lippen-Honig-Senf-Glasur überzogen und zusammen mit knusprigen Babykartoffeln serviert. Perfekt für ein Familienwochenendessen oder eine Party! ”. Rezept: EatWell101.

Lachslaibchen

“Was für ein Weg, Dosenlachs umzuwandeln! Hergestellt mit Paniermehl statt mit Kartoffelpüree, so dass sie innen zart sind und gebacken statt frittiert werden, was gesünder und weniger aufräumend bedeutet. Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Lachspasteten, das Sie jetzt zum Abendessen heute abend zubereiten können! “. Rezept: RecipeTinEats.

Salisbury Steak Mit Pilz-Soße

„Mein Salisbury Steak-Rezept – extra saftige Rindfleischpasteten, die in einer Pilzsauce Salisbury Steak Sauce ertrinken! Machen Sie die Sauce extra lecker, indem Sie die Salisbury Steaks schnell in einer heißen Pfanne anbraten und sie dann in der Sauce garen. Und mein Geheimnis für extra zarte Pastetchen! “. Rezept: RecipeTinEats.

Hühnchenbraten (Chop Suey)

“Ein tolles, klassisches Chicken Stir Fry-Rezept, voll mit Gemüse. Ansonsten als Chop Suey bekannt, ist dies wirklich das, was man in (guten) chinesischen Restaurants bekommt. Und lernen Sie, wie man Hühnchen auf chinesische Art zart macht! ”. Rezept: RecipeTinEats.

Thai Hähnchen Salat

„Holen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem hellen Thai-Hühnersalat zum Tanzen! Der pikante Chili-Limetten-Dressing mit der unverkennbaren südostasiatischen Ausgewogenheit von süß-sauer-pikantem und ein wenig Hitze von Chili wird jeden Salat aufregend machen! “. Rezept: RecipeTinEats.

Zitronenhonig glasierter Lachs

„Einfachheit in seiner besten Form – ein gewürztes Lachsfilet mit unglaublich lippiger Lippe, die leckere Honig-Zitronensauce schmeckt. Und es ist superschnell – wenn dieser Lachs mit Zitronenhonigglasur mehr als 8 Minuten dauert, haben Sie den Lachs zu stark gegart! “. Rezept: RecipeTinEats.

Vietnamesisches Karamellschweinefleisch

„Zartes Schweinefleisch in einer klebrigen, wohlschmeckenden, süßen Glasur, die nur aus einer Handvoll Zutaten aus dem Supermarkt hergestellt wird. Dieses vietnamesische Karamell-Schweinefleisch ist eine fantastische Möglichkeit, um einen preiswerten Schweinefleischanteil in etwas Exotisches und Spektakuläres zu verwandeln. Dies ist ein magisches einfaches Rezept !! ”. Rezept: RecipeTinEats.

Einfache Tomaten-Feta-Suppe

„Einfache Tomaten-Feta-Suppe-Rezeptur – kalorienarm, kohlenhydratarm, keto – mit wenigen einfachen Grundzutaten einfach zuzubereiten. Cremige Tomatensuppe mit Basilikum und reichhaltigem, wohlschmeckendem Feta-Käse. Bereit für 30 Minuten auf dem Herd. ”. Rezept: KochenLSL.

Chicken Satay Mit Erdnusssauce

„Ein leichter Hühnchensatay mit einer thailändisch inspirierten Erdnusssauce. Das Huhn wird in eine Kokosnussmilchmarinade getränkt, bevor es im Ofen gebacken oder gegrillt wird. ” Rezept: SavoryTooth.

Einfach rühren braten Kimchi & Schweinebauch

„Rührbraten-Kimchi und Schweinebauch lassen sich so einfach aus dieser Welt befriedigen! Abendessen unter 30 Minuten und Keto freundlich. ”. Rezept: YangsNourishingKitchen.

Cashew-Huhn und Brokkoli Stir Fry

"Hier ist ein einfaches 30-minütiges Rezept für Cashew-Hähnchen und Broccoli, das gesund und kohlenhydratarm ist." Rezept: SavoryTooth.

Thailändische grüne Curry-Hühnersuppe

„Das beliebteste thailändische grüne Curry kann zu Hause in die gemütlichste und tröstlichste Hühnersuppe aller Zeiten verarbeitet werden! Es ist so einfach zuzubereiten mit leicht zu findenden Zutaten, die mit zarten Hühnerbissen, Ingwer, Kokosmilch, Zuckerschoten, Limettensaft, Koriander und Reisnudeln beladen sind! “. Rezept: DamnDelicious.

Ein Pan Steak & Gemüse mit Knoblauch und Kräuterbutter

“Perfekt gewürztes und gekochtes Steak mit Spargel und Champignons, serviert mit einer himmlischen Knoblauch-Kräuterbutter! Eine Pfanne Minimale Aufräumarbeiten 30 Minuten. Das ist es!". Rezept: DamnDelicious.

Teriyaki-Hühnerzucchini-Nudeln

“Die einfachsten 10-minütigen GESUNDEN und NIEDRIG-CARB-Asiatischen Zucchini-Nudeln mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce von Grund auf hergestellt !!!”. Rezept: DamnDelicious.

Griechische Zitronenhühnersuppe

“Eine schnelle und einfache 30-minütige Hühnersuppe – so gemütlich und beruhigend! Wir tauschen die Nudeln gegen Cannellini-Bohnen aus, um Protein und Ballaststoffe hinzuzufügen, mit weniger Kalorien! Und der hinzugefügte Zitronensaft ist so erfrischend und lebendig! “. Rezept: DamnDelicious.

Koreanische Rindfleischzucchini-Nudeln

“LOW CARB Koreanische Rindfleischschüsseln, außer mit Zoodles! Es ist so viel gesünder und leichter ohne die Vergiftungsschuld !!! ”. Rezept: DamnDelicious.

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[Rezension] Gourmet Edition: Das Beste vom Geflügel

Inhalt:Von Hühnern und GänsenDer dritte Band der Themen-Reihe aus der SZ Gourmet Edition nach „Das Beste vom Schwein“ und „Das Beste vom Wild“, vereint nun in „Das Beste vom Geflügel“ vertraute und originelle Rezepte rund ums Federvieh. Ob Stubenküken oder Suppenhuhn, ob Gans oder Truthahn, aus allen entstehen geflügelte Gaumenfreuden. Wildgeflügelrezepte von Fasan und Schnepfe ergänzen die bekannten Klassiker in Form von außergewöhnlichen Kreationen. Allerlei Interessantes und Wissenswertes rund ums Geflügel komplettieren den ausführlichen Rezeptteil.Das Beste vom Geflügel. Rezension: Manchmal ist es mir ja etwas peinlich, wie lange ich an einem Kochbuch lese und teste, bevor ich endlich die Rezension fertig habe, aber es gibt so viele tolle Rezepte. Passend zu meinem Vorhaben, mich gesünder zu ernähren und mehr Sport zu machen gibt es jetzt „Das Beste vom Geflügel“. In letzter Zeit mal geschaut, was eine Hähnchenbrust so kostet? Das Kilo zwischen 6 € beim Discounter und 18 € für ein eins, das auch mal Gras gesehen hat. Was kann da der Bauer beim günstigen Stück Fleisch noch verdienen? Wie hoch ist da die Qualität? Fragen, die sich der Verbraucher auch mal stellen muss. Klar nicht jeder hat einen kleinen Bauern mit Geflügelzucht um die Ecke, aber auf den meisten Wochenmärkten wird man da schon fündig. Der geschmackliche Unterschied zwischen einem Billig-Hähnchen und einem langsamgewachsenen Brathähnchen ist einfach enorm. Zu diesem Thema kann man auch einiges am Anfang des Kochbuches erfahren. Auf einen allgemeinen Teil zur Bedeutung des Geflügels in unseren Essgewohnheiten folgt eine ausführliche Übersicht von Hühner-, Enten-, Gänse- und Putenrassen sowie Straus, Taube, Rebhuhn, Wachtel und Fasan. Der Teil war sehr informativ, aber nicht langatmig. Nun zu den Rezepten. Ich habe verschiedene ausprobiert und war sehr angetan. Das erste Testrezept war schon die Wucht. „Hähnchenkeule mit Orientsauce“ (S. 60/61). Bei den Zutaten für die Gewürzmischung dachte ich erst, es würde sehr aufwendig, aber dies war ganz und gar nicht der Fall. Die Mischung war schnell gemacht. Zusammen mit den Süßen Rosinen ergab sich eine wunderbare Kombination von Aromen. Auch die Zeitangaben waren auf den Punkt. Da ich es beim ersten Test nicht ganz so scharf machen wollte, hatte ich noch Gewürzmischung übrig, die dann noch ein herrliches Steak gewürzt hat. Man kann sie gut verschlossen einige Wochen aufheben. Eher klassisch war dann die „Gebratene Maishähnchenbrust mit Senfsauce, Mangold und Kartoffelpüree“ (S. 55). Mir ist die Hähnchenbrust noch nie so perfekt gelungen. Zart und kein bisschen trocken. Ich finde nichts nerviger, als wenn in Kochbüchern keine klaren angaben zur Garzeit gemacht werden. Hier haben wir das genaue Gegenteil. Die Angaben sind klar und treffen perfekt. Kleiner Tipp zur Senfsauce: Nehmen sie wirklich scharfen Senf, sonst wird die Sauce zu flach und bildet keinen Kontrast zum milden Mangold. Ein anderer Leckerbissen war die „Pfannengerührte Entenbrust“ (S. 109). Die Ente hatte eine tolle asiatische Note ohne, dass man mit fertigen Gewürzmischungen hantieren muss, wo manchmal nicht ganz klar ist, was da eigentlich drin ist. Statt Reis schmeckt auch Broccoli, der helle Teil des Wirsings oder Spitzkohl hervorragend dazu. Mal etwas anders war die „Geflügellebercreme“ (S. 88/89). Die Zusammenstellung der Gewürzmischung war etwas aufwändig und ich war froh, dass sich bei Maßangaben wie „2 g frisch geriebene Muskatnuss“ in unserem Haus eine Briefwaage fand. Also da wären haushaltsübliche Maßangaben schon angenehmer. Der Vorteil war allerdings, dass sich so alles sehr genau dosieren ließ und das Ergebnis war ein Traum. Ein kleiner Tipp, man benötigt mindestens einen guten Pürierstab, um eine homogene Masse hinzubekommen. Die geschlossenen Gläser halten sich gut zwei Wochen im Kühlschrank – danach waren sie aufgegessen. Es eignet sich auch super als kleines Geschenk. Nicht irritieren lassen, die oberste Schicht oxidiert leicht uns erscheint grau, ist aber keine Qualitätseinschränkung, sondern im Gegenteil ein Zeichen dafür, dass hier alles ohne Konservierungsstoffe ist. Für Low-Carb Freunde ist das „Clubsandwich ohne Brot“ (S. 178/179) ein Tipp. Wenn gerade mal auf die Schnelle kein Perlhuhn zur Hand ist, schmeckt es auch sehr gut mit Hähnchenbrust. Bei diesem Rezept zeigt sich auch eine kleine Herausforderung mit den Rezepten. Manches Geflügel ist nicht immer jederzeit und überall zu bekommen. Um Weihnachten bekommt man Fasan zwar sogar im Discounter, aber im restlichen Jahr ist er auch auf dem Markt nicht immer erhältlich. Geflügelrezepte sind allerdings auch sehr flexibel und so lassen sich die einzelnen Geflügelarten auch gut untereinander austauschen. Nur Mut zum Testen! Ich teste nächste Woche mal die „Pulled Duck“ (S. 136/137). Die Gewürzmischung ist etwas anders als die, die ich für Pulled Pork kenne. Ich bin gespannt. Lesen Sie den ganzen Artikel

[markgraeflerin]

Happy Chinese New Year - Gebratener Reis

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Der Wok zählt zu den Lieblingstöpfen in meiner Küche: Er ist ideal für eine schnelle Reispfanne mit Gemüse und Geschnetzeltem – oder aber auch zur Resteverwertung.  Zum diesjährigen Chinesischen Neujahrsfest habe ich wieder ein einfaches Rezept rausgesucht, und weil vom Sonntag was übrig war, Bratenreste verwertet. Ich habe mich nicht genau an das untenstehende Grundrezept gehalten, ich hatte…